Dr. Lutz Meyer Landwirtschaftliches Untersuchungswesen
Bernburger Qualitätsgetreidetag 10. September 2009 Bernburg-Strenzfeld
Qualität des Getreides
aus der Ernte 2009 in Sachsen-Anhalt
-5,0 0,0 5,0 10,0 15,0 20,0 25,0
Aug 08
Sep 08
Okt 08
Nov 08
Dez 08
Jan 09
Feb 09
Mrz 09
Apr 09
Mai 09
Jun 09
Jul 09
Temperatur in °C
Vegetation 2008/09 Mittel 1961 - 1990
0,0 10,0 20,0 30,0 40,0 50,0 60,0 70,0 80,0 90,0 100,0
Aug 08
Sep 08
Okt 08
Nov 08
Dez 08
Jan 09
Feb 09
Mrz 09
Apr 09
Mai 09
Jun 09
Jul 09
Niederschlag in mm
Vegetation 2008/09 Mittel 1961 - 1990
Witterungsverlauf 2008 / 09 Standort Bernburg (Lö 1)
Phytosanitäre Bewertung
des Anbaujahres 2008 / 2009 in Sachsen-Anhalt
Im Winterweizen
geringer Befallsdruck bei Blattkrankheiten (Septoria, Braunrost) , im nördlichen Landesteil stärker als im Süden
Ährenfusarium in frühen Sorten vereinzelt Infektionen, die sich aber nicht als Schadfaktor entwickelt haben Im Winterroggen
allgemein geringer Krankheitsdruck
geringer Befall mit Braunrost im Bereich Altmark
Mutterkorn im ALFF Bereich Mitte und Anhalt mit
geringer Befallsstärke
1,0 1,2
14,5
0,9 0,5 0,7
0,2
2,1
0,1 0,3 8,8
3,0
1,0
6,8
0 2 4 6 8 10 12 14 16
1996 1997 1998 1999 2000 2001 2002 2003 2004 2005 2006 2007 2008 2009
% befallene Ähren (BBCH 75)
Ährenfusarium an Winterw eizen (n= ca. 39/Jahr)
Ährenfusarium an Winterweizen, Erhebungen zu BBCH 75 an Kontrollschlägen
U. SPERLING, LLFG / Dez. 23
Getreidequalität Ernte 2009
Wintergerste
Parameter 2009 2008 2007
Hektolitergewicht 64,3 kg/hl (54,0 … 74,8)
61,9 kg/hl 61,3 kg/hl 14,1 %
96 %
Rohprotein 12,0 %
(9,0 … 15,4)
12,2 %
Marktwareanteil (Siebung > 2,2 mm)
98 % (93 … 100)
90 %
Getreidequalität Ernte 2009
Winterweizen
Qualitätsparameter
Parameter 2009 2008 2007
Hektolitergewicht 78,0 kg/hl (69,8 … 84,1)
79,6 kg/hl 76,2 kg/hl 13,9 % *
55 Eh *
Fallzahl keine Probe
unter 220 s
keine Probe unter 220 s
10 % der Proben unter 220 s
Rohprotein 13,2 %
(9,4 … 17,0)
13,2 % * Sedimentationswert 54 Eh
(20 … 73)
54 Eh *
* nach Besonderer Ernte- und Qualitätsermittlung 2007 und 2008
Qualitätsklassen Weizen Ernte 2009 Sachsen-Anhalt
(Schätzung)
E-Sorten 20%
A-Sorten 65%
B-Sorten 10%
C-Sorten 1% EU-Sorten 4%
E-Sorten A-Sorten B-Sorten C-Sorten EU-Sorten
Getreidequalität Ernte 2009
Winterweizen
Sortenspektrum
Qualitäts -gruppe
Sorten mit hohem Flächenanteil (Ernte 2009)
Anbaufläche (%) 2009 2008 2007
E Akteur, Aron 20 20 23
A Cubus, Brilliant, Türkis, Chevalier, Tommi
70 65
15 ca. 1
B Mulan, Dekan 10
65 10
C ca. 1 ca. 2
Getreidequalität Ernte 2009
Winterroggen
Parameter 2009 2008 2007
Hektolitergewicht 74,5 kg/hl (66,7 … 77,6)
74,1 kg/hl 70,0 kg/hl
Marktwareanteil (Siebung > 1,8 mm)
99 % (89 … 100)
97 % 93 %
Fallzahl alle Proben
über 150 s
5 % der Proben unter 120 s
10 % der Proben unter 120 s
Mutterkorn 20 %
der Proben
20 % der Proben
90 % der Proben
Winterroggen Ernte 2009
- Hektolitergewicht -
Getreidequalität Ernte 2009
Sommergerste
Parameter 2009 2008 2007
Hektolitergewicht 65,4 kg/hl (56,4 … 71,3)
67,3 kg/hl 63,3 kg/hl
Vollgersteanteil * (Siebung > 2,5 mm)
89 % (77 … 99)
97 % 83 %
Rohprotein * 10,8 %
(8,5 … 13,1)
11,4 % 13,1 %
Kornanomalien ohne Vereinzelt Zwiewuchs gering
* nur Braugerstesorten
Zusammenfassung:
Wintergerste:
- sehr gut ausgebildetes Korn mit hohem Naturalgewicht und mittlerem EiweißgehaltWinterweizen:
- sehr gute Kornausbildung, gesundes Korn- gute bis mittlere Eiweißwerte, bei hoher Eiweißqualität - keine Fallzahl-Probleme
- gute bis sehr gute Backeigenschaften sind zu erwarten
Roggen:
- sehr gute Kornausbildung, ohne Qualitätsprobleme - nahezu alle Partien weisen Brotroggen-Qualität aufSommergerste:
- guter Vollgersteanteil bei günstigen Eiweißwerten- überwiegend vermarktungsfähige Braugersten-Qualität
