Grüessech und -lich willkommen

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Grüessech und ❤-lich willkommen

im Alpinhotel Bort

Geniessen auf 1500 Metern über dem Alltag heisst bei uns:

Eine Karte voller feiner Klassiker, sowie abwechslungsreiche und überraschende Leckereien von unseren täglich wechselnden Empfehlungen.

Unser kleines Küchenteam verwendet ausschliesslich Schweizer Fleisch.

Wir legen grossen Wert auf artgerechte Tierhaltung und qualitativ hochstehende Fleisch- und Fischprodukte. Aus diesen Gründen beziehen wir unsere Produkte von Lieferanten, welche unseren Qualitätsnormen gerecht werden und denen wir unser vollstes Vertrauen schenken

können.

Auch vegetarisch erhältlich (gleicher Preis)

Also vegetarian (same price)

Auch glutenfrei erhältlich (gleicher Preis)

Also gluten free (same price)

Wir wünschen Ihnen viel Genuss & Freude im Alpinhotel Bort

Gastgeberin Küchenchefin

Über Zutaten in unseren Gerichten, die Allergien und/oder Intoleranzen auslösen können, informieren Sie unsere Mitarbeitenden auf Anfrage gerne.

Preise in Schweizer Franken inklusive gesetzlicher MwSt.

All prices in Swiss francs statutory VAT included

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Vorspeisen kalt & warm / Starters cold & warm

klein gross

Grüner Salat 7.00 9.00

mit gerösteten Kernen und Croûtons

Green leaf salad with roasted seeds and croutons

mit gebratener Pouletbrust 13.00 15.00

with fried chicken breast

mit Hobelkäse 11.00 13.00

with shaved cheese

mit gebratenen Crevetten 12.00 14.00

with grilled shrimps

Gemischter Salat 9.00 14.00

mit gerösteten Kernen und Croûtons

Mixed salad with roasted seeds and croutons

Salat Schüssel (2 Pers. / 4 Pers.) 12.00 18.00

mit saisonalem Blattsalat, gerösteten Kernen und Croûtons

Seasonal leaf salad with roasted seeds and croutons

Wintersalat 14.00 18.00

Nüsslisalat mit Ei, Speck, Kernen und Croûtons

Autumne salad with marinated chanterelles, grapes, figs, seeds and croutons

Wählen Sie aus den folgenden Dressings aus:

Brombeer-Balsamico, Französisch oder Alpkräuter Vinaigrette (Hausdressing)

You may choose between following dressings:

Blackberry-balsamico, French or alpine herbs vinaigrette (house dressing)

Rindstatar Hüttenzauber 70g / 140g 18.00 28.00

mit Essiggemüse und Kapern

Hüttenzauber beef tatar, served with pickled vegetables and capers

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Suppen / Soup

klein gross

Tagessuppe 7.00 9.00

Soup of the day

Gerstensuppe 7.00 9.00

Barley soup

mit Trockenfleisch 8.00 11.00

with dried meat

Rote Linsensuppe 7.00 9.00

Red lentil soup

Grindelwalder Spezialitäten / specialities from Grindelwald

Grindelwalder Hobelkäse 18.00 32.00

serviert mit Früchtebrot

Shaved cheese from Grindelwald served with fruit bread

Bortplättli 24.00 46.00

mit Speck, Coppa, Salami, Trockenwurst und Hobelkäse

Bort plate with bacon, coppa, salami, dried sausage and shaved cheese

gebackener Käse-Lauchkuchen 24.00

mit Salatbouquet

Cheese-leek cake with salad bouquet

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Berner-Spezialitäten / specialties from Bern

Hausgemachte Butterrösti 18.00

nature

Homemade butter roesti

Bort Rösti 24.00

serviert mit Grindelwalder Käse, Alpkräuter und eingelegter Birne

Bort roesti served with cheese from Grindelwald, alpine herbs and conserved pear

Berner Rösti 25.00

mit Bauernspeck, Zwiebeln und Spiegelei

Bernese roesti with farmer’s bacon, onions and fried egg

Raclette mit Gschwellti & Essiggemüse 21.00

Raclette with potatoes in their skin and pickled vegetables

Hüttenzauber Käsefondue (ab 2 Pers.) pro Person 25.00

serviert mit Brot, Essiggemüse und Gschwellti

Cheese fondue served with bread, pickled vegetables and potatoes in their skin

Hauptgänge / Main course

klein gross

Saftige Pouletbrust 24.00

serviert auf Gerstenrisotto mit mediterranem Gemüse

Chicken breast served with barley risotto and mediterranean vegetable

Schweinsschnitzel (dunkel paniert) 26.00

serviert mit Pommes Frites, Saisongemüse und Preiselbeerkonfitüre

Dark bread crumbed escalope served with french fries and seasonal vegetable and mountain-cranberry jam

Rinds-Entrecôte 35.00

sous-vide gegart an hausgemachtem Jus, mit Kräuter Polenta und Saisongemüse

Beef entrecote sous-vide on homemade jus with herbs polenta and seasonal vegetable

Gerstenrisotto mit Kürbis und Grünkohl 21.00 23.00

Barley risotto with pumpkin and green cabbage

Kichererbsencurry 21.00 23.00

serviert mit Basmati Reis

Chick-peas curry with basmati rice

mit Crevetten 27.00 29.00

with shrimps

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Burger / Burger

Bort Burger 26.00

ein saftiger Rindfleischburger mit Koslow-Salat, knusprigen Zwiebeln, BBQ-Sauce dazu Pommes Frites

Beef burger with coleslaw salad, crispy onions, BBQ sauce and french fries

Green-Mountain-Burger 26.00

Bio-Soja-Erbsenpatty mit Koslow-Salat, knusprigen Zwiebeln, Crème Fraîche dazu Pommes Frites

Hamburger Burger with organic soy pea patty with coleslaw salad, crispy onions, crème fraiche and french fries

Felchenfilet gebraten 28.00

mit Basmati Reis und Saisongemüse

Fillets of fera grilled with basmati rice and seasonal vegetable

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Dessert / Dessert

Tagesdessert im Glas 5.00

täglich wechselndes Dessert

Dessert of the day served in a glass

Tageskuchen 7.00

täglich wechselnder Kuchen

Cake of the day

Kaffee-Baumnuss Muffin & Brombeersorbet 15.00

Coffee-walnut muffin and blackberry sorbet

Schokoladen Ganache 14.00

mit Sauerrahmglace, pikanten Nüssen, Limette in Olivenöl und grobem Salz serviert

Chocolate ganache with sour cream, spicy nuts, limes in olive oil and coarse salt

Appenzeller Biberliparfait (mit Alkohol) 16.00

Appenzell gingerbread parfait (with alcohol)

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Glace und Sorbet / Ice-cream and Sorbet

Hausgemachte Glace

Himbeerjoghurtglace, Sauerrahmglace, Brombeersorbet

Homemade ice-cream

Raspberry-yoghurt ice-cream, sour cream ice-cream, blackberry sorbet

Gasser Gourmet Glace aus Schwarzenburg

Vanille, Espresso-Croquant, Chocolat Grand Cru, Erdbeere, Zitronensorbet

Ice-Cream from Gasser Gourmet

Vanilla, espresso-croquant, chocolate Grand Cru, strawberry, lemon sorbet

pro Kugel 4.00

per scoop

mit Topping +1.50

Schokolade, Caramel, Erdbeer

With topping

Chocolate, caramel, strawberry

mit Rahm +1.50

with whipped cream

Lieber Gast,

wussten Sie, dass Sie Ihren eigenen Coup zusammenstellen können?

Dear guest

Did you know that you can create your own ice-cream bowl?

Coup nach Ihrer Wahl 10.50

mit Rahm und drei Kugeln Glace

Ice cream bowl of your choice with whipped cream and 3 scoops of ice-cream

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Weissweine

Nobler Weisser Nadine Saxer

Zürich Schweiz

1dl 7.50

Riesling-Sylvaner

7.5dl 56.00

Fruchtig | Muskat | erfrischend

Dézaley-Marsens AOC Grand Cru

Dubois Fils, Lavaux Schweiz

1dl 8.50

Chasselas

7dl 63.00

Honig | mineralisch | vollmundig

Cuvée Florence AOC

Cave Emery, Valais Schweiz

1dl 8.00

Chasselas | Pinot blanc | Petite Arvine

7.5dl 59.00

Melone | frisch | leicht mineralisch

Petite Arvine L’Opaline AOC

1dl 9.00

Petite Arvine

7.5dl 67.00

Fruchtig | floral | dezent salziger Abgang

Magico bianco by Hüttenzauber

Tenuta Kornell, Südtirol Italien

1dl 6.00

Pinot bianco

7.5dl 42.00

Mineralisch | Aprikose | angenehme Säure

Cosmas DOC

1dl 8.00

Sauvignon blanc

7.5dl 56.00

Reife Stachelbeeren | frisch | leicht mineralisch

Lugana Gardé OC

Cantina Zamichele, Lombardia Italien

1dl 8.50

Trebbiano di Lugana

7.5dl 62.00

Strohgelb | fruchtig | angenehme Säure

Cantalupi Chardonnay Salento IGP

Conti Zecca, Puglia Italien

1dl 5.60

Chardonnay

7.5dl 42.00

Zitrusfrüchte | Honig | erfrischende Säure

Rioja a Blanco Viura

Bodegas Luis Alegre, Rioja Spanien

1dl 5.90

Viura

7.5dl 44.00

Erfrischend | mineralisch | Zitrusnoten

Mantel Blanco Verdejo Rueda

Bodegas Alvarez y Diez, Rueda Spanien

1dl 5.60

Verde

jo

7.5dl 42.00

Erfrischend | leichte Säure | exotische Früchte

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Navarra DO Muscat

Baluarte – Gran Feudo, Navarra Spanien

1dl 5.40

Muscat

7.5dl 40.00

Erfrischend | blumig | Zitrusnoten

Chardonnay

Robert Goldenits, Burgenland Österreich

7.5dl 68.00

Chardonnay

Süsswein

Roséweine

Aagne

Familie Gysel, Hallau Schweiz

1dl 8.00

Pinot noir

7.5dl 56.00

frisch | spritzig | wenig Gerbstoffe

Rosato di Merlot Gran Rosé DOC

Guido Brivio, Ticino Schweiz

1dl 7.20

Merlot

7.5dl 54.00

Waldbeeren | harmonisch | saftiger Abgang

Rosado Flores

Bodegas Luis Alegre, Roja Spanien

1dl 6.50

Tempranillo, Viura

7.5dl 49.00

frisch | tropische Aromen | moderate Säure | ausgewogen

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Rotweine

Herzklopfa AOC «Selection Hüttenzauber«

Continelli, Graubünden Schweiz

1dl 8.80

Pinot Noir | Diolinoir | Zweigelt

7.5dl 63.00

Reife Erdbeere | sanfte Würze | mineralisch

Molinära Pinot Noir Reserve AOC

Cottinelli, Graubünden Schweiz

1dl 11.20

Pinot Noir

7.5dl 84.00

Sanfte Holznoten | gehaltvoll | würzig

Nobler Blauer

Weingut Nadine Saxer, Neftenbach Schweiz

1dl 9.10

Pinot Noir Auslese

7.5dl 68.00

Hauch Röstaromatik | gehaltvoll | langanhaltend

Dôle AOC L'Ondine du Cellier

1dl 5.50

Pinot Noir | Gamay

7.5dl 39.00

Waldbeeren | gute Balance | gehaltvoll

Le Secret d'Aphrodite AOC

1dl 8.80

Humagne Rouge

7.5dl 63.00

Waldbeeren | fruchtig | kraftvoll

Dogaia DOC

Guido Brivio, Ticino Schweiz

1dl 10.60

Gamaret | Merlot

7.5dl 79.00

Würzig | Schwarze Beeren | elegant

Cuvée Quattromani DOC

Gialdi-Brivio-Tamborini-Delea, Ticino Schweiz

1dl 12.60

Merlot

7.5dl 94.00

reife, süssliche Tannine | intensiv | fruchtig

Brivio Merlot, Pra Rosso

Brivio, Ticino Schweiz

1dl 5.50

Merlot

7.5dl 39.00

saftig | klassisch | füllig

Stelle di Notte by Hüttenzauber

Kellerei St. George, Toskana Italien

1dl 6.50

Sangiovese, Cabernet Sauvignon, Merlot, Syrah

7.5dl 45.00

Fruchtiger, erfrischender Auftakt | beerig | Trocken und harmonisch | erfrischende Säure

Zeder Cuvée IGT Dolomiten

1dl 8.50

Merlot | Cabernet Sauvignon | Lagrein

7.5dl 62.00

Würzig | fruchtig | reife Tannine

(11)

Barbera d’Alba DOC Egidio

Luca Bosio, Piemont Italien

1dl 7.90

Barbera

7.5dl 59.00

Trocken | seidige Tannine | vollmundig

Valpolicella Ripasso DOC

MGM Mondo del Vino, Veneto Italien

1dl 6.60

Corvinone | Corvina | Rondinella

7.5dl 49.00

Amarenakirsche | Haselnuss | Fruchtsüsse

Valpolicella Amarone DOC

MGM Mondo del Vino, Veneto Italien

1dl 10.30

Corvinone | Corvina | Molinara | Rondinella

7.5dl 77.00

Amarenakirsche | Pflaumenkompott | Fruchtsüsse

Negroamaro Teresamanara IGT

Cantele, Puglia Italien

1dl 7.90

Negroamaro

7.5dl 59.00

Roten Blüten | Würzig | Vanille

Arnione DOC Superiore

Bolgheri Italien

1dl 12.80

Cabernet Sauvignon | Cabernet Franc | Merlot | Petit Verdot

7.5dl 96.00

Schwarze Früchte | Süsser Tabak | vollmundig

Perdixi Isola dei Nuraghi IGT

Tenuta Olianas, Sardegna Italien

1dl 11.20

Bovale | Carignano

7.5dl 84.00

Lakritze | schwarze Beeren | Gewürze

Magico Rosso by Hüttenzauber

Cantina al Poggio, Puglia Italien

1dl 5.20

Primitivo

7.5dl 39.00

Intensives Bouquet | Kirschen | weicher Abgang

Regieterre Syrah DOC

Musita S.r.l.,Sicilia Italien

1dl 7.50

Syrah

7.5dl 56.00

Intensiver Duft | weiche Tannine | vollmundig

5 Finques Reserva DO

Castillo Perelada, Empordà Spanien

1dl 8.50

Merlot | Cab. Sauvignon | Garnatxa | Syrah | weitere

7.5dl 62.00

Cassis | pfeffrig | leichte Holzaromen

Rioja Crianza DOCa

1dl 7.50

Garnacha | Mazuelo | Graciano | Tempranillo

7.5dl 56.00

Gewürznoten | Vanille | Tabak

(12)

Rioja Parcela N˚5

1dl 9.90

Tempranillo

7.5dl 74.00

Rote Früchte | Vanillenuancen | langer Abgang

Quinta do Javali Reserva DOC

Quinta do Javali, Douro Portugal

1dl 10.20

Tinta Roiz | Tour. Franca | Tour. Nacional | Tinta Cão

7.5dl 76.00

Cassis | vegetabile Noten | Bitterschokolade

Colossal Reserva

Casa Santos Lima, Lisboa Portugal

1dl 6.50

Alicante | Syrah | Tinra Roriz | Touriga Nacional

7.5dl 45.00

Pflaume | Brombeere | Gewürze

Cuvée TT Reserva

Quinta das Marias, Dâo Portugal

1dl 6.50

Tina Rorit | Touriga Nacional

7.5dl 45.00

Rote Früchte | Pflaume | Brombeeren

8 Keys Reserva

Casa Santos Lima, Lisboa Portugal

1dl 7.00

Cbernet Savignon | Malbec | Merlot

7.5dl 49.00

Intensive Farbe | reife rote Früchte| Gewürznote

Für den grossen Durst

Stelle di Notte by Hüttenzauber

Kellerei St. George, Toskana Italien

15dl 85.00

Sangiovese, Cabernet Sauvignon, Merlot, Syrah

Fruchtiger, erfrischender Auftakt | beerig | Trocken und harmonisch | erfrischende Säure

Herzklopfa AOC «Selection Hüttenzauber«

Continelli, Graubünden Schweiz

15dl 116.00

Pinot Noir | Diolinoir | Zweigelt

Reife Erdbeere | sanfte Würze | mineralisch

Rioja Parcela N˚5

15dl 143.00

Tempranillo

Rote Früchte | Vanillenuancen | langer Abgang

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Schaumwein

Prosecco Spumante Extra dry D.O.C.

Goccia d’Oro, Treviso Italien

1dl 7.00

Glera

7.5dl 49.00

Trocken | sehr feine und beständige Perlage

Lanson Rose Label Rose brut

Champagne Frankreich

3.75dl 52.00

Chardonnay | Pinot Meunier | Pinot Noir Feinperlig | frisch | blumig

Lanson White Label sec

1dl 18.00

Chardonnay | Pinot Meunier | Pinot Noir

7.5dl 109.00

Feinperlig | frisch | blumig

Lanson Black Label brut

1dl 15.50

Chardonnay | Pinot Meunier | Pinot Noir

7.5dl 55.00

Feinperlig | frisch | blumig

15dl 105.00

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Warme Getränke

Kaffee, Espresso, Kaffee Hag 4.50

Latte Macchiato 5.50

Swissalp (Milchkaffee) 5.50

Cappuccino 5.50

Kaffee / Ovomaltine / Schokolade Mélange 6.00

Ovomaltine / Schokolade warm / kalt 5.00

Punsch Apfel, Orange, Waldbeeren 5.00

Tee Sirocco (verschiedene Sorten) 5.00

Milch warm / kalt 4.00

Warmes von Innen

Hüttenzauberkaffee mit Vieille Poire 4 cl 8.50

Kaffee Wetterhorn mit Honig-Kräuter 4 cl 8.50

Hauskaffee mit Haselnusslikör 4 cl 8.50

Schümli-Pflümli 4 cl 8.50

Kaffee Amaretto / Baileys 4 cl 8.50

Corretto Grappa 4 cl 6.50

Kaffee Fertig, Kaffee Luz 4 cl 6.50

Münzenzwetschgen, Glühwein, Holdrio, Jägertee, Fröschli 4 cl 6.50

Mineralwasser & Soda

Offenausschank:

Eistee, Coca Cola, Sprite, Fanta, Schorle 20 cl 3.50

30 cl 4.80 50 cl 6.00 100 cl 9.00

Flaschen:

Valser Mineralwasser mit / ohne Kohlensäure 33 cl 4.80

100 cl 9.00

Coca Cola Zero, Rivella Rot/Blau, Apfelschorle 33 cl 5.00

Thomas Henry Tonic Water, Bitter Lemon, Ginger Ale, Spicy Ginger 20 cl 5.00

Skiwasser mit Himbeere oder Mango-Marille 30 cl 4.00

Bortwasser mit oder ohne Kohlensäure äs Glas 3.00

42.5 cl 5.00 75 cl 7.00

Sirup für Kinder bis 6. jährig 20cl gratis

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Aperitifs & Spirituosen

Martini Bianco, Martini Rosso, Campari, Cynar 15%, 25%, 18 Vol.% 4 cl 7.00

Ramazotti 30 Vol.% 4 cl 6.00

Appenzeller Alpenbitter 29 Vol.% 4 cl 5.00

Pernod 40 Vol.% 4 cl 5.00

Jägermeister 40 Vol.% 2 cl 5.00

Aperol 11 Vol.% 4 cl 9.00

Obstler, Chrüter, Pflümli, Kirsch, Zwetschgen, Williams 37.5 - 40 Vol.% 2 cl 5.00

Vieille Prune / Poire 37.5 - 40 Vol.% 2 cl 8.50

Zusatz Mineral, Orangensaft oder Spritz 10 cl 2.00

Aperol Spritz 11.50

Gespritzer Weisswein 7.50

Gin

Hendrick`s Gin 41.4 Vol.% 4cl 8.00

Gin Mare 42.7 Vol. % 4cl 10.00

Bier & Apfelwein

Offenausschank:

Erdinger Urweisse 4.8 Vol.% 20 cl 3.90

4.8 Vol.% 30 cl 4.80

4.8 Vol.% 50 cl 6.50

Eichhof Urfrisch 4.9 Vol % 20 cl 3.90

4.9 Vol % 30 cl 4.80

4.9 Vol % 50 cl 6.50

Flaschen:

Erdinger alkoholfrei mit Grapefruit 0.3 Vol.% 33 cl 6.00

Erdinger Alkholfrei 0.3 Vol.% 50 cl 5.00

Calanda Glatsch Bügelbier 4.9 Vol.% 40 cl 6.50

Calanda Radler 2.0 Vol.% 33 cl 5.00

Rugenbräu Harder Bier 7.2 Vol % 33 cl 7.00

Rugenbräu Amber Oberland 5.2 Vol % 33 cl 7.00

Rugenbräu Zwickel naturtrüeb 4.8 Vol % 50 cl 7.50

Möhl Swizly Swiss Apple Cider 5.0 Vol.% 33 cl 5.00

Möhl Apfelwein trüb mit und ohne Alkohol 4.8 Vol.% 50 cl 6.50