Veterinärwesen SG 52-2 Fleischhygiene und Lebensmittelüberwachung, Lange Zeile 10, 85435 Erding
Tel.: 08122 58-1470 Fax: 08122 58-1471 e-mail: lebensmittel@lra-ed.de Stand 03/2018
Beispiele der Allergenkennzeichnung für die Umsetzung der
Lebensmittelinformationsverordnung (LMIV) Nr. 1169/2011
Beispiel 1
Speisekarte mit Fußnoten; Zahlen und Buchstaben
Zusatzstoffe:
1 = mit Farbstoff
2 = mit Konservierungsstoff 3 = mit Antioxidationsmittel 4 = mit Geschmacksverstärker 5 = mit Phosphat
6 = mit Süßungsmittel 7 = koffeinhaltig 8 = chininhaltig 9 = geschwefelt 10 = geschwärzt 11 = gewachst 12 = taurinhaltig
13 = enthält eine Phenylalaninquelle 14 = mit Farbstoff E... "Kann Aktivität und
Aufmerksamtkeit bei Kindern beeinträchtigen"
Allergene:
A = glutenhaltiges Getreide (Weizen, Roggen, Gerste etc.) B = Krebstiere
C = Eier D = Fisch E = Erdnüsse F = Soja G = Milch
H = Nüsse/Schalenfrüchte I = Sellerie
J = Senf K = Sesam
L = Schwefeldioxid/Sulfite M = Lupine
N = Weichtiere
Cordon-bleu vom Schwein mit Pommes Frites und Salat
1,2,4A,C,D,E,G
Beispiel 2
Speisekarte mit Fußnoten; Zahlen und Allergene
Zusatzstoffe:
1 = mit Farbstoff
2 = mit Konservierungsstoff 3 = mit Antioxidationsmittel 4 = mit Geschmacksverstärker 5 = mit Phosphat
6 = mit Süßungsmittel 7 = koffeinhaltig 8 = chininhaltig 9 = geschwefelt 10 = geschwärzt 11 = gewachst 12 = taurinhaltig
13 = enthält eine Phenylalaninquelle 14 = mit Farbstoff E... "Kann Aktivität und
Aufmerksamtkeit bei Kindern beeinträchtigen"
Cordon-bleu vom Schwein mit Pommes Frites und Salat
1,2,4Enthält: Weizen, Eier, Milch, Sellerie, Senf
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Veterinärwesen SG 52-2 Fleischhygiene und Lebensmittelüberwachung, Lange Zeile 10, 85435 Erding
Tel.: 08122 58-1470 Fax: 08122 58-1471 e-mail: lebensmittel@lra-ed.de Stand 03/2018
Beispiel 3
Speisekarte mit Fußnoten; Zahlen und Hinweis auf separater Liste
Beispiel 4
Aushang im Laden; in Verbindung mit Beispiel 3
Übersicht über allergieauslösende Stoffe
Zusatzstoffe:
1 = mit Farbstoff
2 = mit Konservierungsstoff 3 = mit Antioxidationsmittel 4 = mit Geschmacksverstärker 5 = mit Phosphat
6 = mit Süßungsmittel 7 = koffeinhaltig 8 = chininhaltig 9 = geschwefelt 10 = geschwärzt 11 = gewachst 12 = taurinhaltig
13 = enthält eine Phenylalaninquelle 14 = mit Farbstoff E... "Kann Aktivität und
Aufmerksamtkeit bei Kindern beeinträchtigen"
Cordon-bleu vom Schwein mit Pommes Frites und Salat
1,2,4Informationen zu Allergenen Stoffen in unseren Produkten können an der (Theke, Bar usw.) eingesehen werden.
Weizen WeichtiereLupineSchwefeldioxid/SulfiteSesamSenfSellerieMacadamiaPistazienParanüssePekannüsseKaschunüsseWalnüsseHaselnüsseMandelnLaktoseMilch/MilchprodukteSojaErdnüsseFischeKrebstiere EierKamutDinkelHaferGersteRoggen
Gericht, Backware, Lebensmittel, ...
Schweineschnitzel mit Pommes X X X X
Pfannkuchensuppe X X X X X
Roggenmischbrot X X
Lasagne X X X X X
Pizza mit Meeresfrüchte X X X X X X
Nusseisbecher X X X X X X X
Weißwein X
Weißbier X X
Pina Colada X X
glutenhaltiges Getreide Milch Nüsse/Schalenfrüchte
