MUFA (g/MJ VES)MUFA (g/MJ VES)

(1)

Einfluss unterschiedlicher

Einfluss unterschiedlicher Fütterungsstrategien Fütterungsstrategien

in der

in der Ausmast Ausmast auf die auf die Fettzahl Fettzahl

Giuseppe Bee Giuseppe Bee

Eidgenössische Forschungsanstalt für Nutztier und Milchwirtschaf

Eidgenössische Forschungsanstalt für Nutztier und Milchwirtschaft (ALP) t (ALP)

(2)

Zusammensetzung Zusammensetzung

des Futterfettes des Futterfettes ^MUFA ^MUFA

PUFA PUFA

SFA SFA

Fettzahl Fettzahl Fettzahl

Oxidationsstabilität Oxidationsstabilität Oxidationsstabilität

Konsistenz Konsistenz Konsistenz

Qualität Qualität

des Schweinefettes des Schweinefettes

(Scheeder et al., 1999)

(3)

Schweinehaltung 2005 / 29. Juni 2005 / www.alp.admin.ch

Fütterungsempfehlung:

PUFA PUFA --MUFA MUFA --Index Index ((P P M M I I ))

PUFA (g/MJ VES)

0.2 0.4 0.6 0.8 1.0 1.2 1.4 1.6 1.8

MU FA (g/MJ VES)

0.0 0.1 0.2 0.3 0.4 0.5 0.6 0.7 0.8 0.9 1.0 1.1 1.2

0.53 g MUFA 0.53 g MUFA

PUFA (g/MJ VES)

0.2 0.4 0.6 0.8 1.0 1.2 1.4 1.6 1.8

MU FA (g/MJ VES)

0.0 0.1 0.2 0.3 0.4 0.5 0.6 0.7 0.8 0.9 1.0 1.1 1.2

PUFA PUFA + 1.3 x + 1.3 x P P M M MUFA MUFA I I ≤ ≤ 1.7 1.7

0.66 g PUFA 0.66 g PUFA

Fettzahl

< 62

Fettzahl Fettzahl

<

< 62 62

(4)

Fettstoffwechsel Fettstoffwechsel

MUFA SFA

PUFA PUFA PUFA

MU MUFA MU FA FA

S SFA SFA FA

Enzym

∆9-Desaturase

Enzym- system

Schweinefett Schweinefett

[

Futter

PUFA

Fett

[

Kohlenhydrate

(5)

Muss die

Muss die P P M M I I - _- Empfehlung Empfehlung während der während der gesamten Mastdauer eingehalten werden?

gesamten Mastdauer eingehalten werden?

15 17 19 21

19 21 23 25 27

Alter, Wochen

18: 2( n- 6) , %

Abbau

Futterwechsel

(PUFA – armes Futter)

(6)

Versuchsfragen?

Ziel: Fettzahlen ohne Abzüge Ziel: Fettzahlen ohne Abzüge

– – Kann in der Jagerperiode Kann in der Jagerperiode ein Futter, das über der ein Futter, das über der

P P M M I I - - Empfehlung liegt, durch ein „ Empfehlung liegt, durch ein „ optimales optimales “ “ Ausmastfutter kompensiert werden?

Ausmastfutter kompensiert werden?

– – Wie lange vor der Schlachtung muss ein solches Wie lange vor der Schlachtung muss ein solches

„optimales „ optimales“ Ausmastfutter eingesetzt werden, damit “ Ausmastfutter eingesetzt werden, damit keine Probleme mit der Fettzahl auftreten?

keine Probleme mit der Fettzahl auftreten?

(7)

Versuchsfutter Versuchsfutter

Jagerfutter Ausmastfutter OPT-Futter

15.1 15.1

PMI ^{(g/MJ VES)} PM P MI I (g/MJ VES) (g/MJ VES) VES VES (MJ/kg) (MJ/kg)

Rohprotein

Rohprotein (g/kg) (g/kg)

15.1 15.1 15.2 15.2 170 170 154 154

2.06 2.06

2.06 2.18 2.18 2.18

SFA SFA (g/kg) (g/kg) 6.3 6.3 5.4 5.4

MUFA MUFA (g/kg) (g/kg) 10.9 10.9 11.3 11.3 PUFA PUFA (g/kg) (g/kg) 17.0 17.0 18.3 18.3 Rohfett

Rohfett (g/kg) (g/kg) 36 36 36 36

152 152 26 6.6 6.6 7.9 7.9 10.6 10.6

1.38 1.38 1.38

26

alle Angaben in kg Trockensubstanz (TS)

(8)

Versuchsvarianten Versuchsvarianten

Jagerperiode

20 – 60 kg LG

Ausmastperiode

60 – 115 kg LG

Variante Variante

OPT-0 OPT-16 OPT-29 OPT-44 OPT-0 OPT-16 OPT-29 OPT-44

63 Tage ^{58 Tage}

63 Tage ^{42 Tage} ^{16 Tage}

63 Tage ^{28 Tage} ^{29 Tage}

63 Tage ^{14 Tage} ^{44 Tage}

(9)

Mastleistung Mastleistung

Variante Variante

OPT-0 OPT-16 OPT-29 OPT-44

Jagerperiode

Jagerperiode (20 – (20 – 60 kg LG) 60 kg LG)

Tageszunahmen

Tageszunahmen (kg/Tag) (kg/Tag)

Futteraufnahme

Futteraufnahme (kg/Tag) (kg/Tag)

Futterverwertung

Futterverwertung ^(kg/kg) ^(kg/kg)

0.66 0.67 0.67 0.66 0.66 0.67 0.67 1.5 1.5 1.5 1.5 1.5 1.5 1.5 2.3 2.3 2.3 2.3 2.3 2.3 2.3 Ausmastperiode

Ausmastperiode (20 (20 – – 115 kg LG) 115 kg LG)

Tageszunahmen

Tageszunahmen (kg/Tag) (kg/Tag)

Futteraufnahme

Futteraufnahme (kg/Tag) (kg/Tag)

Futterverwertung

Futterverwertung (kg/kg) (kg/kg)

0.91 0.90 0.90 0.88 0.88 0.88 0.88

2.5 2.6 2.6 2.5 2.5 2.5 2.5

2.8 2.8 2.8 2.9 2.9 2.9 2.9

(10)

Schlachtleistung Schlachtleistung

0%

10%

20%

30%

40%

50%