Ungesättigte
Fettsäuren
Fettsäuren
Fettsäuren
Gesättigte
Fettsäuren Ungesättigte trans-Fettsäuren
Fettsäuren
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren
Einfach ungesättigte Fettsäuren
Omega-3- Fettsäuren
Omega-6- Fettsäuren
Ungesättigte Fettsäuren
• Enthält eine Doppelbindung
• Enthält eine Doppelbindung
einfach ungesättigte
Fettsäure
• Enthält mehr als eine Doppelbindung
• Enthält mehr als eine Doppelbindung
mehrfach ungesättigten
Fettsäure
Nahrungsfette
Alle Nahrungsfette setzen sich immer aus verschiedenen Fettsäuren zusammen.
mehrfach ungesättigte
Fettsäuren
Fettsäuren
Fettsäuren
Gesättigte
Fettsäuren Ungesättigte trans-Fettsäuren
Fettsäuren
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren
Einfach ungesättigte Fettsäuren
Omega-3- Fettsäuren
Omega-6- Fettsäuren
Omega-6 Fettsäuren
Linolsäure Essentielle Omega-6-FS
Omega-6- Fettsäuren
Gamma- Linolensäure Arachidonsäure
Linolsäure
ist die essentielle Omega-6-Fettsäure.
ist so weit verbreitet, dass es praktisch keinen Mangel gibt.
Problem:
Die meisten Menschen nehmen zu viel Linolsäure zu sich.
Linolsäure - Vorkommen
Sonnenblumenöl Weizenkeimöl
Traubenkernöl Distelöl
Sojaöl Maiskeimöl
Linolsäure – zu weit verbreitet
Haushalt
Verarbeitete und industriell hergestellte Lebensmittel
Tiermast – nicht artgerechte Fütterung
Linolsäure - Funktion
Haut
Verbessert die Barrierefunktion.
Reguliert den Wasser-Haushalt.
Entzündungsreaktion
Wird in Arachidonsäure umgewandelt.
Diese ist an Entzündungsreaktionen beteiligt sind.
Omega-6 Fettsäuren
Linolsäure Essentielle Omega-6-FS
Omega-6- Fettsäuren
Gamma- Linolensäure Arachidonsäure
Arachidonsäure - Vorkommen
Schmalz Wurstwaren
Fleisch
Schweinefleisch Speck
Eier Milchprodukte
Arachidonsäure - Funktion
Entzündungsreaktion
Aus Arachidonsäure entstehen Botenstoffe, die an Entzündungsreaktionen beteiligt sind.
Blockiert die Umwandlung der antientzündlich wirkenden essentiellen Omega-3-Fettsäure in EPA und DHA.
Dies fördert die Entstehung von chronischen Entzündungen.
chronische Entzündungen
Arthrose
Rheumatische Erkrankungen
Multiple Sklerose
Neurodermitis
Asthma
Autoimmune Schilddrüsenerkrankungen
Chronisch entzündliche Darmerkrankungen
Omega-6 Fettsäuren
Linolsäure Essentielle Omega-6-FS
Omega-6- Fettsäuren
Gamma- Linolensäure Arachidonsäure
Gamma-Linolensäure
• Wird aus Linolsäure synthetisiert oder direkt über die Nahrung aufgenommen.
Ist Vorstufe von Botenstoffe, die sowohl entzündungsverstärkende als auch entzündungshemmende Wirkungen haben.
Wird therapeutisch bei der Behandlung von Hauterkrankungen genutzt.
Gamma- Linolensäure - Vorkommen
Borretschöl
Nachtkerzenöl
Hanföl
Omega-6 Fettsäuren: weniger ist mehr!
Reduktion der Zufuhr von tierischen Produkten
Insbesondere Fleisch, Wurstwaren, Käse, Milchprodukte, Eier.
Vermeiden von industriell verarbeiteten
Lebensmitteln
Hier werden meist nur die billigen Omega-6-lastigen Öle verwendet.
Vermeiden von
Omega-6-lastigen Speiseölen in der eigenen Küche
• Sonnenblumenöl
• Distelöl
• Maiskeimöl
Weniger ist mehr!
Reduktion der Zufuhr von tierischen Produkten
Insbesondere Fleisch, Käse, Milchprodukte, Eier.
Wenn tierische Produkte, dann nur von Tieren, die artgerecht gehalten und gefüttert werden.
Vermeiden von industriell verarbeiteten
Lebensmitteln
Hier werden meist nur die billigen Omega-6-lastigen Öle verwendet.
Vermeiden von
Omega-6-lastigen Speiseölen in der eigenen Küche
• Sonnenblumenöl
• Distelöl
• Maiskeimöl
Zufuhr an Omega-6-Fettsäuren reduzieren durch...
Deswegen gilt für die gesunde Ernährung:Weniger Zufuhr von Omega-6-Fettsäuren
