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Version: 1.11.2007
Editeur : Commission professionnelle pour l’examen des variétés de fruits
Rédaction: Simon Egger, Station de recherche Agroscope Changins-Wädenswil ACW
Copyright: © 2007, Station de recherche Agroscope Changins-Wädenswil ACW, Postfach 185, 8820 Wädenswil Reproduction autorisée avec citation de la source.
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Calibre moyen, coloration striée et marbrée rouge vif sur fond vert jau- nâtre. L’intensité et la proportion de la coloration dépend du type. As- pect attractif. Pomme croquante et juteuse au goût plutôt sucré. Chair de très bonne qualité, bonne tenue après la sortie de conservation.
Entrée en production rapide, ren- dements bons et réguliers.
Figure : Galaxy® Gala
Vigueur moyenne, port semi-érigé, compact, bien ramifié et garni.
Sensibilités : Sensible à la tave- lure, au chancre et au feu bacté- rien.
Floraison et pollinisation : florai- son mi-tardive. Pollinisateurs : Braeburn, Cox’ Orange, Elstar, Golden Delicious, Idared, Maigold, Primerouge, Rubinette.
Productivité et éclaircissage : Peu sujet à l’alternance. Doit être bien éclairci pour atteindre le cali-
bre souhaité. L'amide (NAD) n'est pas recommandé en raison du jau- nissement des feuilles. Éclaircis- sage avec l'acide (ANA) et/ou l'éthéphon.
Récolte : maturité mi-septembre en Suisse orientale, fin août en Va- lais. Deux à trois passages néces- saires pour une bonne proportion de fruits bien colorés. Valeurs à la récolte : fermeté 8.5-10 kg/cm2, su- cre 10.0-12.0° Brix, amidon 5-6 (échelle 1-10), indice Streif 0.14- 0.20
Conservation : Avec les techni- ques de conservation modernes, Gala peut être conservée prati- quement une année. La variété se prête bien au traitement 1-MCP.
Tenroy-Royal® Gala et Mitchgala- Mondial® Gala (= Imperial Gala) sont remplacés de plus en plus par les mutants rouge sombre et inten- sivement striés Galaxy®, Schniga- Schnitzer® Gala et parfois par Bai- gent-Brookfield®. Avec une bonne coloration, la Gala traditionnelle a été appréciée lors de dégustations aussi bien que les types Royal®, Galaxy® et Mondial®. Les types ci- tés sont aussi comparables au ni- veau de la vigueur, du rendement et du comportement en conserva- tion.
Les types bien colorés obtiennent une meilleure coloration sous filet anti-grêle noir. L’introduction de mutants très colorés comporte pourtant des risques : les nou- veaux types de Gala montrent une telle différence visuelle avec les habituelles Royal® et Mondial®
Gala – marbrées et moins colorées – que la variété perd de son homo- généité pour le commerce. Cer- tains détaillants n'acceptent parfois plus les clones trop colorés car ils ressemblent trop à d’autres varié- tés. De plus, pour les mutants très colorés, il faut veiller à ce que les fruits ne soient pas récoltés avant leur maturité physiologique. Les mutants intensément striés ne sont pour la plupart pas totalement sta- bles, c’est la raison pour laquelle, du matériel végétal est continuel- lement proposé comme post- sélection avec des mentions sup- plémentaires telles que "Evolution"
ou "Selecta".
Figure : Schnitzer® Gala
Gala est la variété présentant la plus grande augmentation de surface en Suisse ces dernières années (736 ha en 2006). Avec 23 % du stock (moyenne 2005- 2006), ce fruit à chair ferme et douce est désormais au deuxième rang des variétés. Sa culture demande une lutte contre la tavelure conséquente et un éclaircissage important.
Sur des sites sujets au chancre, des pertes d’arbres considéra- bles peuvent porter préjudice à la rentabilité. La tendance à l'ac- croissement des surfaces de Ga- la devrait nettement ralentir ces prochaines années.
