www.varietes-arbo.ch – un service de la station de recherche ACW
Version: 01.11.2007
Editeur: Commission professionnelle pour l’examen des variétés de fruits
Rédaction: Simon Egger, Station de recherche Agroscope Changins-Wädenswil ACW
Copyright: © 2007, Station de recherche Agroscope Changins-Wädenswil ACW, Postfach 185, 8820 Wädenswil Reproduction autorisée avec citation de la source.
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Topaz 2005 Topaz 2006 Ariane 2005 Ariane 2006
Calibre moyen et forme tronconi- que, homogène en calibre et forme. Coloration rouge-orangé striée sur 1/3 à 2/3 sur fond vert- jaune. Epiderme parfois irrégulier, pédoncule moyen à court. Chair ferme, croquante et juteuse. Goût aromatique, avec une pointe d'aci- dité, après conservation équilibré doux-acidulé.
Entrée en production rapide, ren- dements bons et réguliers, un peu inférieurs à Golden Delicious. Forte proportion de calibres 70-85 mm.
Requiert des températures noctur- nes fraîches pour une bonne colo- ration.
Arbre compact, vigueur moyenne puis faible, port semi-érigé, bonne ramification très étalée et bien gar- ni. Branches imbriquées, en palis- sant, les branches ont tendance à casser au point d'ancrage des ra- meaux latéraux.
Sensibilité : Résistante à la tave- lure (vf), moyennement sensible à l'oïdium. Assez sensible au feu bactérien et au puceron cendré du pommier.
Figure : Topaz est très sensible à la pourriture de collet (Phytophtora spp.
et autres), d'où la nécessité d'un gref- fage intermédiaire avec une variété moins sensible.
Pour atteindre un volume suffisant, il ne faudrait pas choisir des porte- greffe trop faibles.
Floraison et pollinisation : Florai- son mi-tardive. Pollinisateurs : Gol- den Delicious, Primerouge, Resi et Rubinette entre autres.
Productivité et éclaircissage : Peu sensible à l'alternance. Pour un éclaircissage chimique, l'amide (NAD) est approprié.
Récolte : Quelques jours avant Golden Delicious. La récolte s'ef- fectue en deux passages; la colo- ration retardée certaines années peut conduire à des valeurs de ma- turité critiques. Valeurs de récolte : fermeté 8.0-9.5 kg/cm2, sucre 12.0- 13.0° Brix, amidon 4-6 (échelle 1- 10), indice Streif 0.10-0.17.
Conservation : En AC jusqu'à fin avril. En culture bio, des pertes en conservation surviennent parfois à cause de pourritures lenticellaires dues au Gloeosporium. Une me- sure de prévention possible est le traitement à l'eau chaude durant 2.5 minutes à 52-52.5°C avant le stockage.
Le mutant Red Topaz est coloré plus intensivement de rouge vif avec pour la plupart une coloration lavée. Ceci le rend optiquement très différent de la variété standard aux rayures typiques.
Figure : Proportion des classes de ca- libre (2005 et 2006) en mm en compa- raison avec Ariane sur porte-greffe M9 T337, domaine expériemental de Güt- tingen, TG.
Topaz cov est une variété à bons rendements réguliers, résistante à la tavelure, rouge rayée et aci- dulée aromatique, avec un arbre facile à cultiver. La qualité du fruit est bonne. L'aptitude à la conservation en AC est limitée jusqu'à fin avril environ. En dépit d'une sensiblité à la pourriture du collet et à la pourriture lenti- cellaire, Topaz a conquis sa place en bio et en partie en PI.
Culture
Résumé Mutants
Récolte et conservation Fruit
Arbre
Potentiel de production Fiche variétale
Topaz COV
Origine: Croisement de Rubin x Vanda, édité en 1993 par l'Institut de botanique expérimentale, Station de sélection de Strizorice, Prague (CZ)
Greffe intermédiaire
