Département fédéral de l'économie DFE
Station de recherche Agroscope Changins-Wädenswil ACW Groupe communication
Communiqué de presse
Date le 10.07.2008
Agroscope ACW collabore avec la FRC pour plus de saveur
La station de recherche Agroscope Changins-Wädenswil ACW a mis sur pied un programme d'analyse sensorielle en collaboration avec la Fédération ro- mande des consommateurs (FRC). Tout au long de la saison 2008, abricots, fraises et tomates seront dégustés et évalués au laboratoire sensoriel d'Agros- cope ACW, ainsi que dans des grandes surfaces et des marchés.
Les consommateurs sont sensibles à l'aspect des fruits et des légumes, ainsi qu’à leurs qualités gustatives et nutritionnelles. Des tests de consommateurs, menés en collaboration avec la FRC, permettront à la station de recherche Agroscope ACW d'approfondir le thème de la qualité gustative, central pour la recherche agronomi- que. Grâce à la participation active de la FRC, ces tests seront organisés en Suisse romande dans des grandes surfaces et des marchés.
En 2008, il est prévu de déguster des abricots issus du programme de sélection ACW, des nouvelles variétés de fraises potentiellement intéressantes pour le marché suisse et des tomates cultivées à des températures différentes dans un but d'écono- mie d'énergie.
Dans un premier temps, les analyses sensorielles permettront de définir les critères d'appréciations des fruits et légumes. Dans un second temps, les informations re- cueillies permettront de saisir les attentes des consommateurs par rapport aux quali- tés gustatives des produits, informations clés pour la recherche agronomique suisse.
La collaboration entre ACW et la FRC permet d’accompagner de nouvelles variétés jusque dans l'assiette du consommateur.
Catherine Baroffio, Centre de recherche Conthey, ACW Changins
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Renseignements:
Catherine Baroffio
Station de recherche Agroscope Changins-Wädenswil ACW, Centre de recherche Conthey,
1964 Conthey
E-mail: catherine.baroffio@acw.admin.ch; 027 345 35 18
Légende de la photo:
1ère séance de formation au centre de recherche Conthey, en mars 2008 (photo ACW).
