Ganz herzlich willkommen und

G anz herzlich willkommen und danke, dass Sie heute Abend bei uns sind!

In unserer Küche legen wir den grössten Wert auf Frische und selbst Produziertes.

Fertigprodukte werden nie den Weg in unsere Produktionsräume finden. Ob Saucen, Beilagen oder Süssspeisen: alles ist im Haus selbst zubereitet worden.

Unsere Köche am Herd produzieren selbstverständlich „à la minute“, das heisst, jedes Gericht wird nach Bestellungseingang frisch gekocht und zubereitet.

Von Herzen wünschen wir Ihnen nun einen guten Appetit und gemütliche, genussreiche Momente in unserem Haus.

Florian Friedl mit Küchenteam Christin Brietzke mit Serviceteam Räto & Verena Conzett, Gastgeber

Gut zu wissen!

Fleisch und Fisch beziehen wir aus folgenden Ländern:

Rind Schweiz Loup de Mer Griechenland

Kalb Schweiz Crevetten (Zucht) Vietnam

Schwein Schweiz

Hirsch Deutschland/Österreich

Reh Deutschland/Österreich

Kreativ Menü

Herbstliches Prättigau

Ausgewählte Produkte aus unserer wunderschönen Umgebung

Ziegenkäse

Rotkabis I Heidelbeere I Birne I Walnuss

16 CHF

****

Kürbis

Flüssig I Süss-Sauer I Knusper I Baiser

14 CHF

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Kalbsbrust

Monsteiner Dunkelbier I Steinpilze I Rande I Federkohl

39 CHF

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Preiselbeere

Maroni I Weisse Schokolade I Karamell

14 CHF

4-Gang 81 CHF

3-Gang mit Vorspeise 67 CHF 3-Gang mit Suppe 65 CHF 3-Gang ohne Dessert 67 CHF

S ^{alate und} V ^orspeisen

Klassischer gemischter Salat

Bunter Herbstsalat

Klosterser Eierschwämmli I Eingelegte Perlzwiebeln Pflaumen I geröstete Kerne I Croûtons I Sprossen

Apfel-Haselnuss-Dressing 12

als Hauptgang 17

mit karamellisiertem Ziegenkäse 21 / 26

mit Black Tiger Crevetten (3 Stück) 27 / 32

Bündner Spezialitätenplatte

Rohschinken I Bündnerfleisch I Salsiz

Speck I regionaler Alpkäse 21

ab 2 Personen 32

Tatar vom Rind

als Hauptgang 34

Carpaccio vom Hirsch

Eingelegte Klosterser Steinpilze

Steinpilzglacé I Sbrinz I Pinienkerne 19

S ^uppen

Bündner Gerstensuppe

für den kleinen Hunger 9

Consommé vom Wild

Steinpilzflädli I Gemüse I Wacholderblätterteig 14

Tagessuppe

für den kleinen Hunger 8

H auptspeisen

Herbst Pizokel

Eierschwämmli I Wirz I Trauben I Walnüsse 27

für den kleinen Hunger 21

Hausgemachte Eierschwämmliknödel

Eierschwämmli I Rahm 27

Rehgeschnetzeltes

Kräuterseitlinge I Rosenkohl

Kartoffelrösti I Cognacrahm 44

Wienerschnitzel vom Kalb „Alpina Art“

Pommes frites I Salatbeilage I Preiselbeeren 44

Medaillon vom Hirschrücken

Herbstliche Gemüsevariation

Kräuterbutter I Pommes frites 41

Hirschpfeffer

Apfel-Rotkohl I Maroni I Rosenkohl

Pizokel I Portweinbirne 36

Black Tiger Crevetten

Thaicurry-Kokos-Limettenrisotto 3 Stück 31

5 Stück 39

Gebratenes Filet vom Loup de Mer

Hokkaido Kürbis I Kürbiskerne

Kürbiskernöl I Tagliatelle 36

D ^esserts

Tobleronemousse

Birnen-Strudel I Birnensorbet 14

Walnuss-Karamell-Becher

Walnussglace I Karamellsauce I Geröstete Walnüsse 14

Gerührter Kürbiskernbecher

Vanilleglace I Karamellisierte Kürbiskerne I Kürbiskernöl 14

Coupe Nesselrode

Vanilleglacé I Meringues I Vermicelle

Glasierte Maroni I Rahm 14

Coupe de la Gruyère mit Röteli Kirschen

Stracciatellaglace I Meringues I Crème Gruyere 14

Eiskaffee Schweizer Art

Hausgemachtes Sorbet

• Preiselbeer

• Zitrone

• Mango-Passionsfrucht

• Birne pro Kugel 5

Weitere Aromen auf mündliche Empfehlung

Crèmiges Mövenpick-Glacé

• Schokolade

• Vanille

• Erdbeere

• Mocca

• Karamell

• Stracciatella

• Walnuss

• Kokos pro Kugel 4

Schlagrahm

Hausgemachte Schokoladensauce

K inderteller

Wienerli

Kleines Kalbsschnitzel (nature oder paniert)

Spaghetti

Nature oder mit Tomatensauce 9

Fischstäbchen

Gemüse I Pommes frites 14

Chicken Nuggets

Pommes frites 14