Campione Situazione redditualeRapporto di base 2018

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Economia

Pubblicazioni speciali I ottobre 2019

Autori

Daniel Hoop, Petra Schiltknecht, Dunja Dux, Pierrick Jan, Swetlana Renner, Dierk Schmid

Indice

I link funzionano soltanto nella versione Excel e non in quella pdf.

Il file Excel va salvato anche localmente sul computer.

1 Prefazione

2 Indicatori del campione

3 Panoramica della tabella dei dati

4 Informazioni sull'utilizzo della tabella dei dati 5 Elenco delle abbreviazioni

6 Dati

7 Salario comparabile e tassi d'interesse

8 Glossario

9 Armonizzazione

10 Bibliografia e impressum

Campione Situazione reddituale Rapporto di base 2018

Analisi centralizzata dei dati contabili

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Introduzione

Struttura del nuovo rapporto di base

Campione aleatorio Situazione reddituale

Informazioni concernenti la stima e la ponderazione

Prefazione al rapporto di base

L'analisi centralizzata dei dati contabili (Agroscope) è responsabile del monitoraggio della situazione reddituale dell'agricoltura in virtù dell'ordinanza concernente l'analisi della sostenibilità in agricoltura (RS 919.118).

Il presente rapporto di base contiene statistiche dettagliate riguardo alla situazione economica dell'agricoltura svizzera. Le aziende analizzate rappresentano tutti gli strati (combinazione di un tipo di azienda con una regione di produzione e una classe di dimensione) e offrono quindi una visione rappresentativa dell'eterogeneità dell'agricoltura svizzera.

Nel corso della conversione al campione aleatorio "Situazione reddituale" la base di rilevazione è passata da una contabilità aziendale a una contabilità finanziaria. Questo cambiamento e il nuovo concetto di rilevamento permettono una rilevazione indipendente dal programma di contabilità utilizzato, migliorando la qualità statistica del campione aleatorio.

Il foglio di lavoro "Contenuto" permette, tramite link diretti, una facile fruizione della tabella dei dati, che costituisce il fulcro del rapporto di base. Selezionando il termine "link" evidenziato in blu si è reindirizzati verso i dati desiderati (p.es. analisi del conto economico a seconda del tipo di azienda).

Dopo la tabella dei dati trovate una panoramica dei salari comparabili e degli interessi calcolati sul capitale proprio, nonché il glossario con spiegazioni esaurienti dei termini fondamentali.

Affinché il campione aleatorio stratificato rappresenti correttamente le tipologie aziendali, le regioni e la media svizzera, occorre ponderare in maniera conforme le singole aziende. Le ponderazioni finali costituiscono in tal caso le cosiddette ponderazioni di post stratificazione in base a "Regione x tipologia aziendale x classe di dimensione". Tramite la calibrazione si adeguano queste ponderazioni cosicché siano rappresentate il più precisamente possibile le diverse variabili strutturali dell'insieme della selezione come la superficie agricola utile, l'effettivo di animali oppure la produzione standard. A tal proposito si consideri che il campione aleatorio rispecchia soltanto quelle aziende della regione di pianura, collinare e di montagna che assieme costituiscono il 95 per cento dell'intera produzione standard della regione.

Ciò significa che le piccole aziende non sono rappresentate. Gli indicatori sono inoltre soltanto rappresentati per gli strati in cui sono state sottoposte a rilevamento almeno 20 aziende.

La precisione dei valori stimati dell’indagine sul budget delle economie domestiche varia notevolmente. Per questo motivo, i valori stimati vengono classificati secondo la loro qualità. Tale classificazione si basa sul coefficiente di variazione. Le stime fondate su campioni casuali sono soggette a una dispersione stocastica. La dispersione può essere misurata con il coefficiente di variazione, espresso in percentuale, che è definito come il rapporto tra la deviazione standard e il valore medio.

I valori stimati sono classificati nel modo seguente:

a molto buono, coefficiente di variazione < 1%;

b buono, coefficiente di variazione ≥ 1% e < 2%;

c medio, coefficiente di variazione ≥ 2% e < 5%;

d sufficiente, coefficiente di variazione ≥ 5% e < 10%;

e cattivo, coefficiente di variazione ≥ 10% e < 30%;

f: inaffidabile, coefficiente di variazione ≥ 30%.

I valori medi stimati qui presentati si basano su un campione aleatorio e sono esposti a un errore statistico. Le aziende partecipanti sono state selezionate da Agroscope in base ai dati strutturali. Il reclutamento per la fornitura dei dati avviene tramite un servizio di

reclutamento indipendente che assicura l'anonimato della rilevazione dei dati. La partecipazione è facoltativa.

Il campione aleatorio è stratificato in tre criteri di strati:

- regione (pianura, collina, montagna)

- tipologia aziendale conformemente all'AC-2015, tipologia secondo Hoop e Schmid (2019)

- classe di dimensione (contributo di coperatura standard: classe specifica per tipo di azienda e per regione)

Per tutte le aziende partecipanti sono a disposizione dati strutturali della banca dati AGIS (UFAG, 2019). Per la stima degli indicatori aziendali (p.es. reddito agricolo) sono considerate aziende individuali e comunità aziendali. Come indicatori a livello di economia domestica (p.es. reddito totale) sono a disposizione soltanto quelli delle aziende individuali.

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Prefazione al rapporto di base

Cambiamenti sul piano metodologico tra anni contabili Anno contabile 2018 rispetto al 2017

Fattore d'indebitamento

È stato modificato il dividendo del fattore d'indebitamento.

Fino al 2017 compreso il valore veniva calcolato nella seguente maniera:

(capitale di terzi - fondi liquidi) / (flusso di fondi dell'impresa e privato)

Dal rapporto 2018 il calcolo è effettuato come segue:

(capitale di terzi - liquidità - crediti ai clienti - attivi transitori) / (flusso di fondi dell'impresa e privato)

Di conseguenza il fattore d'indebitamento risulta leggermente inferiore.

Unità di consumo (UC)

In precedenza, nel calcolare le unità di consumo non venivano considerati i figli. Questo punto è stato adeguato. Dal rapporto 2018 tale valore risulta pertanto superiore.

Anno contabile 2017 rispetto al 2016

Rilevazione di indicatori supplementari per potere calcolare in modo più preciso le singole posizioni del conto del flusso di fondi Al fine di una rilevazione ancora più precisa di singole posizioni del calcolo del flusso di fondi sono stati rilevati indicatori supplementari dall'anno contabile 2017. Le modifiche più rilevanti sono:

● Rilevazione separata delle prestazioni proprie quale sottoposizione dell'indicatore "Forniture ad aziende e privati"

Dall'anno contabile 2017 sono corretti gli investimenti detraendo le prestazioni proprie (senza effetti sulla liquidità)

● Registrazione dettagliata dei passivi a breve termine

Fino all'anno contabile 2016 la registrazione dei passivi a breve termine era suddivisa in due sottoposizioni:

(1) Debiti a breve termine

(2) Ratei e risconti passivi e accantonamenti a breve termine

I debiti a breve termine comprendono due settori diversi (uno commerciale e uno finanziario) del conto del flusso di fondi. Pertanto dall'anno contabile 2017 sono stati registrati in modo più dettagliato nella maniera seguente:

(1) Debiti da forniture e da prestazioni (rilevante per il settore commerciale del conto del flusso di fondi, anche detto cifra d'affari) (2) Debiti a breve termine gravati da interessi (rilevante per il settore finanziario del conto del flusso di fondi)

(3) Altri debiti a breve termine (rilevante per il settore commerciale del conto del flusso di fondi)

● Registrazione integrale di tutti gli utili e le perdite da alienazioni di immobilizzazioni

Fino all'anno contabile 2016 una parte degli utili e delle perdite da alienazioni di immobilizzazioni non era indicata separatamente.

Dall'anno contabile 2017 tutti gli utili e le perdite da alienazioni di immobilizzazioni sono registrati separatamente. Questi utili e perdite sono corretti in fase di calcolo del flusso dei fondi da attività aziendale applicando il metodo indiretto e affluiscono nel settore degli investimenti.

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Area del sondaggio Intera Svizzera

Procedura di selezione Campionamento casuale stratificato

Forma di reclutamento Per telefono con lettera di preavviso

Tecnica di registrazione dei dati Strumento di rilevazione online

Periodo di reclutamento Novembre 2018 fino ad aprile 2019

Periodo di fornitura dei dati Gennaio 2019 fino ad agosto 2019

Permanenza massima nel panel Non fissata

Percentuale di risposta media dei nuovi reclutamenti (anno cont. 17%

Tasso di permanenza nel panel (anno cont. 2018) 63% (ciclo 1), 86% (ciclo 2), 87% (ciclo 3)

Mandante Ufficio federale dell'agricoltura

fonte: Renner et al. (2018)

Indicatori del campione Situazione reddituale

Campione Aziende agricole, registrate annualmente nel sistema d'informazione

sull'agricoltura per dati su aziende, strutture e contributi (banca dati AGIS).

1 Il valore standard di produzione è calcolato dall'Ufficio federale di statistica per ogni azienda agricola e rappresenta il valore monetario medio della produzione agricola ai prezzi alla produzione (escl. pagamenti diretti).

Numero di aziende attivate anno contabile 2018 (dimensione lorda del campione)

7260 Numero di set di dati valutabili e plausibili forniti anno cont. 2018

(dimensione netta del campione)

2475

Comunicato stampa, rapporto principale, rapporto di base (www.grundlagenbericht.ch)

Pubblicazioni principali

Aziende individuali commerciali e comunità aziendali (persone fisiche e società semplici) che superano la soglia del valore minimo standard di produzione (standard output)¹di una regione e che di conseguenza coprono il 95 % del valore totale standard di produzione della regione di pianura, collinare e di montagna.

Campione target e campione selezionato

Condizioni di partecipazione

2,4 anni Permanenza media nel panel

(dall'anno contabile 2014)

Tenuta di una contabilità finanziaria, fornitura dei dati fino ad agosto 2019, consenso al collegamento dei dati con quelli della banca dati AGIS

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Svizzera Regione Tipo di azienda Regione x tipo di azienda Regione x classe di superficie Tipo di azienda x classe di dimensione Regione x tipo di azienda x classe di dimensione Zone Regione x bio Tipo di azienda x bio

Rapporti di proprietà Link Link Link Link Link Link Link Link Link Link

Lavoro Link Link Link Link Link Link Link Link Link Link

Superfici Link Link Link Link Link Link Link Link Link Link

Animali Link Link Link Link Link Link Link Link Link Link

Bilancio Link Link Link Link Link Link Link Link Link Link

Conto economico Link Link Link Link Link Link Link Link Link Link

Reddito agricolo Link Link Link Link Link Link Link Link Link Link

Prestazione Link Link Link Link Link Link Link Link Link Link

Famiglia e economia domestica Link Link Link Link Link Link Link Link Link Link

Flusso di fondi Link Link Link Link Link Link Link Link Link Link

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Contenuti

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Le denominazioni delle righe sono a volte molto abbreviate affinché, se necessario, il rapporto di base possa essere stampato in un un formato piu compatto.

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Abbreviazione Termine

AC-DC Analisi centralizzata dei dati contabili, Agroscope AI Assicurazione per l'invalidità

AIG Assicurazioni indennità giornaliera in caso di malattia AT Attivi transitori

AVS Assicurazione vecchiaia e superstiti C(CG) Capoazienda (coppia di gestori)

CA Comunità aziendale

CCA Contributo di copertura dell’azienda CoFi Contabilità finanziaria

EBIT Utili aziendale al lordo degli interessi e delle imposte (cfr. anche glossario)

EBITDA Utili aziendale al lordo degli interessi, delle imposte e degli ammortamenti (cfr. anche glossario) EBITDAR Utile aziendale al lordo degli interessi, delle imposte, degli ammortamenti, dei costi di locazione e d'affitto EBT Utili aziendale al lordo delle imposte (cfr. anche glossario)

IPG Indennità per perdita di guadagno MRS Manutenzione, riparazioni, sostituzioni PP Previdenza professionale

PT Passivi transitori

RA Reddito agricolo

SAU Superficie agricola utile UBG Unità di bestiame grosso

Unità Termine

Fr. Franchi svizzeri

GLN Giorno lavorativo normale

ha Ettari

SAU Superficie agricola utile UBG Unità di bestiame grosso UBGB Unità di bestiame grosso bovino

UC Unità di consumo

ULA Unità di lavoro annuale

Elenco delle abbreviazioni

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Raggruppamento per regione

Nell'interpretare i risultati si prega di tener conto

delle avvertenze introduttive. 2016 2017 2018 2016/18 2016 2017 2018 2016/18

empty_txt.2 it_short_txtit_short_txt.1it_short_txt.2it_short_txt.3it_short_txt.4 de_short_unit JAHR_Mean-2016/2018REGION1_JAHR2016REGION1_JAHR2017REGION1_JAHR2018REGION1_Mean-2016/2018

Numero di aziende 2'094 2'199 2'475 2'256 919 982 1'022 974

Aziende rappresentate 36'051 35'361 34'691 35'368 15'236 14'966 14'653 14'952

Rapporti di proprietà (% di aziende) Edifici di economia rurale

completamente nel patrimonio aziendale % 70 67 68b 68 71 68 70c 70

nel patrimonio aziendale e in affitto % 15 14 14d 14 14 13 13d 13

completamente in affitto % 10 12 12d 11 11 14 12d 12

Terra

completamente nel patrimonio aziendale % 12 11 11d 11 11 9 9e 9

nel patrimonio aziendale e in affitto % 73 69 71b 71 74 72 74c 73

completamente in affitto % 13 16 16c 15 13 17 16d 15

Lavoro nell'azienda agricola

Manodopera JAE 1.88 1.90 1.90b 1.89 2.16 2.18 2.16b 2.17

Unità di manodopera familiare JAE 1.36 1.36 1.36b 1.36 1.33 1.34 1.33b 1.33

Dipendenti JAE 0.52 0.54 0.54c 0.53 0.84 0.84 0.83 c 0.83

Quota di dip. nelle ULA dell'azienda % 27 28 29c 28 39 39 38c 39

Giorni di lavoro normalizzati (GLN) NAT 562 570 572b 568 642 650 645b 646

Famiglia NAT 415 416 417b 416 404 410 410b 408

Capoazienda NAT 295 296 298a 296 297 300 300b 299

Coniuge NAT 101 98 97c 99 93 94 93c 93

Altri NAT 20 22 22d 21 15 16 17e 16

Dipendenti NAT 147 154 155c 152 238 240 236c 238

Superficie

Superficie coltiva ha 29.38 29.27 32.21c 30.29 30.15 30.13 30.86b 30.38

Superficie agricola utile (SAU) ha 25.34 25.69 26.13a 25.72 27.53 27.93 28.47b 27.98

Superficie coltiva aperta ha 6.50 6.63 6.88b 6.67 12.62 12.70 13.29c 12.87

Cereali panificabili ha 1.95 1.96 2.03c 1.98 3.85 3.76 3.89 c 3.83

Semi oleosi ha 0.58 0.63 0.69c 0.63 1.21 1.29 1.41d 1.30

Barbabietole da zucchero ha 0.49 0.48 0.50c 0.49 1.13 1.10 1.16 c 1.13

Patate ha 0.32 0.34 0.36d 0.34 0.69 0.73 0.76d 0.73

Cereali da foraggio ha 1.13 1.08 1.10c 1.10 1.80 1.71 1.77 c 1.76

Mais da granella ha 0.27 0.28 0.30d 0.28 0.62 0.63 0.69d 0.64

Mais da silo e mais verde ha 1.14 1.24 1.24c 1.21 2.01 2.17 2.19 c 2.12

Altra superficie coltiva aperta ha 0.61 0.63 0.68c 0.64 1.31 1.32 1.43 c 1.36

Superficie inerbita ha 17.93 18.08 18.39a 18.13 13.51 13.76 13.89b 13.72

Prati artificiali ha 3.29 3.25 3.25c 3.26 4.46 4.26 4.23 c 4.32

Prati naturali ha 14.45 14.61 14.89b 14.65 8.99 9.39 9.60 c 9.33

Altra superficie inerbita ha 0.19 0.22 0.25e 0.22 0.06 0.11 0.06e 0.08

Colture perenni ha 0.53 0.57 0.48d 0.53 1.11 1.13 0.96d 1.06

Altre superfici all'interno della SAU ha 0.39 0.41 0.38d 0.39 0.29 0.34 0.33d 0.32

Bosco ha 3.41 3.00 4.46e 3.62 2.06 1.70 1.86d 1.87

Altre superfici all'esterno della SAU ha 0.63 0.58 1.62 f 0.94 0.56 0.49 0.53d 0.53

Superfici coltivate foraggiere ha 1.43 1.53 1.55c 1.50 2.65 2.82 2.89 c 2.79

Superficie foraggiera principale ha 19.36 19.61 19.94a 19.64 16.16 16.59 16.79b 16.51

Superficie foraggiera principale / BoUBG ha/RiGVE 0.76 0.76 0.76a 0.76 0.62 0.63 0.63b 0.63

Colture speciali ha 0.78 0.81 0.79c 0.79 1.71 1.70 1.64 c 1.68

Quota di superficie coltiva aperta nella SAU % 26 26 26b 26 46 45 47b 46

Effettivi di animali medi, animali presenti

Effettivo di animali totale GVE 33.3 33.8 34.4a 33.8 36.4 36.7 37.3b 36.8

Bovini GVE 25.5 25.7 26.3a 25.8 26.1 26.2 26.6b 26.3

Vacche da latte GVE 15.8 15.7 16.1b 15.9 16.4 16.7 17.1 c 16.7

Altre vacche GVE 2.5 2.6 2.8c 2.6 2.7 2.3 2.4d 2.5

Altro bestiame bovino (p.es. bestiame giov.)GVE 7.2 7.4 7.4b 7.3 7.0 7.2 7.1c 7.1

Equini GVE 0.5 0.6 0.6d 0.6 0.7 0.7 0.7e 0.7

Piccoli ruminanti GVE 0.8 0.9 0.9c 0.9 0.3 0.4 0.5e 0.4

Suini GVE 4.8 4.7 4.6c 4.7 6.8 6.3 6.2d 6.4

Pollame GVE 1.7 1.8 2.0d 1.8 2.4 3.0 3.4d 2.9

Svizzera Regione di pianura

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Bilancio finale dell'azienda (& Privato)

Attivi Fr. 978'773 992'644 1'030'453b 1'000'623 1'178'489 1'183'967 1'228'550b 1'197'002

Attivo circolante Fr. 225'037 236'487 237'100b 232'874 277'159 288'718 292'055c 285'977

Liquidità Fr. 101'438 109'341 109'703c 106'827 127'956 135'844 140'385c 134'728

Crediti Fr. 16'029 18'607 16'851c 17'163 25'045 29'409 24'583 c 26'346

Scorte Fr. 102'121 102'446 104'099b 102'889 117'244 115'428 118'224c 116'965

Scorte, prestazioni non fatturate Fr. 31'372 30'451 31'679c 31'167 42'704 40'283 41'793 c 41'593

Animali Fr. 70'749 71'996 72'420b 71'722 74'540 75'145 76'431 c 75'372

Ratei e risconti attivi (AT) Fr. 5'449 6'092 6'446c 5'996 6'914 8'037 8'863d 7'938

Immobilizzazioni Fr. 753'735 756'157 793'354b 767'749 901'331 895'249 936'495c 911'025

Immobilizzazioni finanziarie / partecipazioni Fr. 4'557 9'739 8'896 f 7'731 7'155 14'993 14'075 f 12'074 Immobilizzazioni materiali mobili Fr. 81'396 78'028 82'474b 80'632 83'554 80'025 84'191 c 82'590 Immob. mat. immob./ patrimonio fondiario Fr. 665'246 668'114 698'759b 677'373 807'788 802'117 835'535c 815'146

Valori immateriali Fr. 2'536 276 3'224 f 2'012 2'834 -1'886 2'694e 1'214

Passivi Fr. 978'773 992'644 1'030'453b 1'000'623 1'178'489 1'183'967 1'228'550b 1'197'002

Capitale di terzi Fr. 480'078 491'025 513'303b 494'802 574'105 587'647 613'496c 591'749

Capitale di terzi a breve termine Fr. 24'468 27'902 26'335c 26'235 33'986 37'754 34'606 c 35'449

Impegni a breve termine Fr. 19'851 23'715 22'252c 21'939 27'513 31'737 28'848d 29'366

Ratei e risconti passivi (PT) Fr. 4'617 4'187 4'084c 4'296 6'473 6'017 5'758d 6'083

Capitale di terzi a lungo termine Fr. 455'610 463'123 486'968b 468'567 540'119 549'893 578'890c 556'301 Impegni finanziari a lungo termine Fr. 450'087 457'790 481'566b 463'148 534'350 542'513 571'746c 549'536

Accantonamenti a lungo termine Fr. 5'522 5'332 5'401e 5'419 5'770 7'380 7'144e 6'765

Capitale proprio 31.12 Fr. 498'695 501'619 517'150b 505'821 604'384 596'320 615'054c 605'253 Capitale proprio 1.1 Fr. 482'895 486'188 498'457b 489'180 587'909 579'915 591'653c 586'492 Variazione del capitale proprio CoFi Fr. 15'800 15'431 18'694d 16'642 16'476 16'405 23'401e 18'760 Conto economico

+ Ricavo dell’azienda agricola Fr. 298'456 310'468 321'369b 310'098 400'732 413'787 426'323b 413'614 Ricavo della produzione vegetale Fr. 48'189 51'464 53'317c 50'990 99'675 105'208 107'090c 103'991 Ricavo da detenzione di animali Fr. 146'384 154'764 162'850b 154'666 182'957 190'792 200'574c 191'441 Ricavo da prodotti trasformati Fr. 14'002 13'027 13'089e 13'373 26'887 24'145 24'611e 25'215 Altri ricavi (p.es. locazione di macchine) Fr. 15'473 16'437 15'888c 15'932 22'936 24'380 23'264d 23'527

Forniture ad aziende e privati Fr. 2'726 2'605 2'628c 2'653 2'566 2'469 2'405c 2'480

Pagamenti diretti Fr. 70'763 72'029 73'746a 72'179 64'592 66'344 68'412b 66'449

Variazione delle scorte Fr. 920 143 -149 f 305 1'118 450 -34 f 511

- Spese per materiale, merci e servizi Fr. 107'074 109'853 116'229b 111'052 154'661 155'492 163'102c 157'751 Spese per la produzione vegetale Fr. 17'638 18'138 18'381c 18'052 34'387 34'078 34'630 c 34'365 Spese per detenzione e acquisti di animali Fr. 71'909 74'056 79'836c 75'267 91'565 93'075 99'422 c 94'687 Spese di materiale per prodotti trasformati Fr. 5'839 5'593 5'714e 5'715 10'653 10'117 10'862e 10'544 Altre spese (p.es. locazione di macchine) Fr. 11'784 12'150 12'456c 12'130 18'219 18'327 18'460 c 18'335

Riduzioni di spesa Fr. 97 83 158e 113 163 105 272e 180

= Contributo di copertura dell’azienda Fr. 191'382 200'615 205'140a 199'046 246'071 258'296 263'221b 255'863

(10)

- Spese per il personale Fr. 34'852 36'942 37'722c 36'505 55'565 57'678 57'364 c 56'869

Spese salariali Fr. 20'599 22'130 22'303c 21'677 35'052 36'554 35'611 c 35'739

Spese per le assicurazioni sociali dei dipendentiFr. 3'827 4'067 4'005c 3'966 6'819 7'037 6'703c 6'853 Spese per le assicurazioni sociali della CG Fr. 9'877 10'240 10'859b 10'325 12'791 13'214 14'012 c 13'339 AVS, AI, IPG Coppia di gestori (100%) Fr. 6'625 7'061 7'444b 7'043 8'293 8'911 9'310c 8'838 Previdenza profess. 2b - coppia di gestori (60%)Fr. 1'945 1'880 2'087c 1'971 3'134 2'880 3'260d 3'092 Ass. ind. girn. mal.&ass. infrt. cpp. gest. (100%)Fr. 1'308 1'298 1'329c 1'311 1'364 1'423 1'441c 1'409

Altre spese per il personale Fr. 667 579 646d 631 1'144 1'017 1'149d 1'103

Quota privata delle spese per il personale Fr. -117 -74 -92e -94 -241 -143 -111 f -165

- Altre spese d’esercizio Fr. 73'371 78'725 81'270b 77'789 90'239 97'174 99'440b 95'618

Canoni d’affitto e onere dell’affittuario Fr. 11'380 13'818 15'502c 13'567 15'752 18'420 20'773d 18'315 MRS immob. di mat. mob., spese veicoli/trasp. Fr. 26'257 27'491 26'738b 26'829 31'316 32'675 31'193b 31'728 Assicurazione di cose, tasse, tributi e autoriz. Fr. 3'110 3'016 3'072b 3'066 3'716 3'577 3'644c 3'646 Spese per energia e smaltimento rifiuti Fr. 8'587 8'793 8'989b 8'790 10'826 10'863 10'947 c 10'879 Spese per amministrazione e informatica Fr. 5'389 5'544 5'474b 5'469 6'691 6'962 6'837c 6'830 Quota priv. spese per en., smalt. rif., amm. e inf.Fr. -3'467 -3'457 -3'553b -3'492 -3'774 -3'706 -3'752c -3'744

Altre spese d’esercizio Fr. 3'735 3'839 3'513c 3'696 4'574 4'926 4'027c 4'509

Ammortamenti e rettifiche di valore Fr. 17'654 18'998 20'763b 19'138 20'241 22'614 24'758 c 22'538

Spese e ricavi finanziari Fr. 725 683 774d 727 897 843 1'013e 918

+ Ricavo immobili aziendali Fr. 16'255 18'301 21'268c 18'608 18'772 20'090 24'428 c 21'097 di cui valori locativi del gerente d'azienda Fr. 7'091 8'887 7'172d 7'717 7'781 8'872 7'224e 7'959

di cui locazione propria d'affitto fittizio Fr. 3'623e 4'689e

di cui entrate da canoni di locazione Fr. 7'982 8'094 8'944c 8'340 9'496 9'495 10'502d 9'831 - Spese per immobili aziendali Fr. 41'229 41'173 43'219b 41'874 47'002 47'839 51'501 c 48'781 Spese a titolo di interessi di immobili Fr. 5'038 4'880 4'913c 4'944 5'866 5'683 5'822c 5'790 Manutenzione degli immobili Fr. 13'962 13'223 14'056c 13'747 15'481 15'014 16'845 c 15'780 Premi assicurativi, tributi, tasse e imposte Fr. 2'219 2'242 2'306b 2'256 2'251 2'238 2'366c 2'285

Altre spese immobiliari Fr. 413 417 480d 437 528 485 578d 530

Ammortamenti e rettifiche di valore Fr. 19'598 20'410 21'464c 20'491 22'876 24'419 25'890 c 24'395 + Risult. att. agric. straor., una tnt. o eserc. prec. Fr. 2'020 1'798 2'246e 2'021 2'567 2'296 2'602e 2'488 = Risultato dell'agricoltura, CoFi Fr. 60'205 63'874 66'443b 63'507 74'603 77'991 81'946 c 78'180 + Risultati da attività non agricola Fr. 1'406 1'639 1'740e 1'595 1'155 1'251 1'426e 1'277 = Utile / perdita annuale (ris. d'impresa CoFi) Fr. 61'611 65'512 68'183b 65'102 75'759 79'242 83'372 c 79'457 Calcolo armonizzato del red. agric. e del red. del lav.

Risultato dell'agricoltura, CoFi Fr. 60'205 63'874 66'443b 63'507 74'603 77'991 81'946 c 78'180 + Risultato dell'agricoltura al di fuori della CoFi Fr. 758 444 481e 561 1'173 816 792e 927 = Risultato dell'agricoltura Fr. 60'963 64'318 66'924b 64'068 75'777 78'807 82'738 c 79'107 + AVS, AI, IPG: correzione per RA (50% CG) Fr. 3'312 3'531 3'722b 3'522 4'146 4'455 4'655c 4'419

= Reddito agricolo Fr. 64'275 67'849 70'645b 67'590 79'923 83'262 87'393 c 83'526

- Interessi calcolati del capitale proprio Fr. 0 0 259b 86 0 0 308c 103

= Reddito del lavoro della manodopera familiareFr. 64'275 67'849 70'387b 67'504 79'923 83'262 87'085 c 83'424

/ Unità di manodopera familiare JAE 1.36 1.36 1.36b 1.36 1.33 1.34 1.33b 1.33

= Reddito del lavoro per ULA familiare Fr./JAE 47'204 49'918 51'911b 49'675 60'142 62'315 65'331 c 62'598

(11)

Conto economico riassuntivo

+ Ricavi totali Fr. 317'489 331'012 345'364a 331'288 423'243 436'990 454'145b 438'126

Ricavi dell’azienda agricola Fr. 298'456 310'468 321'369b 310'098 400'732 413'787 426'323b 413'614

Ricavo immobili aziendali Fr. 16'255 18'301 21'268c 18'608 18'772 20'090 24'428 c 21'097

Risultato att. agric. straor., una tnt. o eserc. prec.Fr. 2'020 1'798 2'246e 2'021 2'567 2'296 2'602e 2'488 Risultato dell'agricoltura al di fuori della CoFi Fr. 758 444 481e 561 1'173 816 792e 927

- Spese totali Fr. 253'214 263'163 274'718b 263'698 343'320 353'727 366'752b 354'600

Spese per materiale, merci e servizi Fr. 107'074 109'853 116'229b 111'052 154'661 155'492 163'102c 157'751 Spese per il personale (armonizzato per RA) Fr. 31'540 33'411 34'000c 32'984 51'419 53'223 52'709 c 52'450 Spese registrate alle voci immobilizzazioni e affittoFr. 96'521 101'481 106'221b 101'408 114'311 121'548 128'226b 121'362 di cui ammortamenti e rettifiche di valore Fr. 37'251 39'408 42'227b 39'629 43'117 47'033 50'648 c 46'933 di cui canoni d’affitto e onere dell’affittuario Fr. 11'380 13'818 15'502c 13'567 15'752 18'420 20'773d 18'315 di cui MRS immob. mat. mob., spese veic./trasp.Fr. 26'257 27'491 26'738b 26'829 31'316 32'675 31'193b 31'728 di cui manutenzione degli immobili Fr. 13'962 13'223 14'056c 13'747 15'481 15'014 16'845 c 15'780 di cui spese a titolo di interessi di immobili Fr. 5'038 4'880 4'913c 4'944 5'866 5'683 5'822c 5'790

Spese finanziarie e ricavi finanziari Fr. 725 683 774d 727 897 843 1'013e 918

di cui spese a tit.interes.(s.spese tit.interes.imm.)Fr. 753 744 726d 741 1'045 997 987d 1'010 Spese d'esercizio generali Fr. 17'354 17'735 17'494b 17'528 22'034 22'621 21'703 c 22'119

= Reddito agricolo Fr. 64'275 67'849 70'645b 67'590 79'923 83'262 87'393 c 83'526

- Interessi calcolati sul capitale proprio Fr. 0 0 259b 86 0 0 308c 103

= Reddito del lavoro della manodopera familiareFr. 64'275 67'849 70'387b 67'504 79'923 83'262 87'085 c 83'424

/ Unità di manodopera familiare JAE 1.36 1.36 1.36b 1.36 1.33 1.34 1.33b 1.33

= Reddito del lavoro per ULA familiare Fr./JAE 47'204 49'918 51'911b 49'675 60'142 62'315 65'331 c 62'598 Fattori di produzione e prestazione

Rapporti tra i fattori di produzione

SAU per unità di manodopera ha LN/JAE 13.5 13.5 13.8b 13.6 12.7 12.8 13.2 c 12.9

UBG per unità di manodopera GVE/JAE 17.8 17.8 18.1b 17.9 16.8 16.9 17.2 c 17.0

SAU / attivi ha LN/100'000 Fr. 2.6 2.6 2.5b 2.6 2.3 2.4 2.3c 2.3

UBG / attivi GVE/100'000 Fr. 3.4 3.4 3.3b 3.4 3.1 3.1 3.0b 3.1

Densità di bestiame GVE/ha LN 1.32 1.31 1.32a 1.31 1.32 1.31 1.31b 1.32

Attivi per unità di manodopera Fr./JAE 521'356 523'075 542'419b 528'982 544'498 544'103 568'153c 552'232 Dati chiave del bilancio

Grado di liquidità 2 (quick ratio) % 502 480 505c 495 471 459 502d 477

Grado di finanziamento di terzi % 49 49 50b 49 49 50 50b 49

Grado di coperta delle immobilizz. 1 (cap. proprio) % 60 61 60b 60 62 61 61c 61

Grado di coperta delle immob. 2 (cap. terzi a lg.term.)% 116 116 116a 116 117 118 118a 118

Grado di immobilizzazione % 84 83 84a 84 83 82 82a 82

Risultato prima…

EBITDAR (ut. al lordo di int., imp., ammort. e affito)Fr. 112'415 117'673 122'401a 117'496 136'772 144'395 151'998b 144'388 EBITDA (utile aziend. al lor. Inter., impo. e ammort.)Fr. 101'538 104'629 107'684b 104'617 121'405 126'901 132'187b 126'831 EBIT (ut. az. al lordo di inter. e imp.) Fr. 83'885 85'631 86'922b 85'479 101'164 104'287 107'429b 104'293 EBT (utile al lordo delle imposte) Fr. 83'159 84'948 86'148b 84'752 100'267 103'443 106'417b 103'376 Margini e contributi di copertura

Margine lordo (contrib. copert. dell’az. / ric. az. agric.)% 64 65 64a 64 61 62 62a 62

Margine EBITDA (EBITDA / ricavi dell'az. agric.) % 34 34 34b 34 30 31 31b 31

Margine netto (utile contabile/ricavi dell’az. agric.) % -11 -9 -8c -9 -5 -4 -3e -4

Contr. di cop. dell'azienda / manodopera Fr./JAE 101'942 105'714 107'983a 105'226 113'693 118'702 121'729b 118'041

Contributo di copertura dell'azienda / Attivi % 20 20 20b 20 21 22 21c 21

Contributo di copertura dell'azienda / ha SAU Fr./LN 7'553 7'809 7'849b 7'738 8'940 9'247 9'246b 9'146 Contr. di cop. dell'az./ UBG best. da redd. Fr./GVE 5'743 5'944 5'968b 5'886 6'751 7'034 7'061b 6'950

EBITDA / ha SAU Fr./LN 4'007 4'073 4'120b 4'067 4'411 4'543 4'643b 4'533

EBITDA / UBG Bestiame da reddito Fr./GVE 3'047 3'100 3'133b 3'094 3'331 3'456 3'546b 3'445 Profitto e redditività

+ Reddito agricolo Fr. 64'275 67'849 70'645b 67'590 79'923 83'262 87'393 c 83'526

- Interessi calcolati sul capitale proprio Fr. 0 0 259b 86 0 0 308c 103

= Reddito del lavoro della manodopera familiare Fr. 64'275 67'849 70'387b 67'504 79'923 83'262 87'085 c 83'424 - Stipendio esigibile dalla manodopera familiare Fr. 96'254 96'388 95'959b 96'201 99'040 99'874 99'598b 99'504 = Utile / perdite calcolatori/e Fr. -31'979 -28'539 -25'572c -28'697 -19'116 -16'612 -12'513e -16'080

Ricavo netto Fr. -31'017 -27'611 -24'349c -27'659 -17'796 -15'395 -10'909e -14'700

Rendita del capitale proprio Fr. -31'979 -28'539 -25'314c -28'611 -19'116 -16'612 -12'205e -15'978

Redditività del capitale proprio % -6.4 -5.7 -4.9c -5.7 -3.2 -2.8 -2.0e -2.6

Redditività delle capitale totale % -3.2 -2.8 -2.4c -2.8 -1.5 -1.3 -0.9e -1.2

(12)

Famiglia ed economia domestica (senza CA)

Giorni lavorativi della manodopera familiare Tage 474 481 478b 478 456 467 463b 462

Agricolo NAT 401 404 404b 403 388 394 393b 392

Capoazienda NAT 278 279 282a 280 278 281 281b 280

Coniuge NAT 102 100 98c 100 95 96 94c 95

Altri NAT 21 24 24d 23 15 18 18e 17

Indipendente extragricolo Tage 9 11 11d 10 9 11 9e 10

Dipendente extragricolo Tage 64 66 64c 64 58 61 61c 60

di cui capoazienda Tage 30 32 31c 31 26 28 28d 27

di cui coniuge Tage 33 34 33c 33 32 34 33d 33

Unità di consumo VbE 2.4 2.7 2.7b 2.6 2.4 2.7 2.8b 2.6

Reddito dell'economia domest. / reddito totaleFr. 92'158 96'244 98'981b 95'794 107'613 110'379 115'451b 111'148 Reddito agricolo (senza CA) Fr. 61'519 64'604 67'190b 64'438 76'407 78'437 82'235 c 79'026

Reddito extragricolo Fr. 30'638 31'640 31'790c 31'356 31'206 31'942 33'216 c 32'121

Reddito indipendente da attività non agricola Fr. 1'908 2'473 2'137e 2'173 1'580 2'293 2'374e 2'082

Reddito dipendente Fr. 20'846 21'235 21'623c 21'235 20'355 20'997 21'888 c 21'080

Uomo Fr. 10'560 10'741 11'045c 10'782 9'938 10'218 10'703d 10'286

Donna Fr. 10'242 10'494 10'578c 10'438 10'373 10'779 11'185d 10'779

Altri membri dell’economia domestica Fr. 2 1 0 1 0 0 0 0

Altri proventi Fr. 7'884 7'932 8'030c 7'949 9'271 8'652 8'954d 8'959

Assegni famigliari e per i figli Fr. 2'848 2'623 2'544c 2'672 2'714 2'475 2'463c 2'551

Rendite e indennità giornaliere Fr. 2'564 2'529 2'164d 2'419 3'283 2'925 2'586e 2'931

Quota reddito agricolo sul reddito totale % 67 67 68a 67 71 71 71b 71

Spese dell’econ. domest. (senza altro cons. priv.)

Valore locativo dell’abitazione privata Fr. 7'193 7'093 7'409b 7'232 7'922 7'833 8'155b 7'970 Assicurazioni sociali e previdenza Fr. 10'420 11'286 12'440c 11'382 13'556 14'570 16'795 c 14'973 AVS, AI, IPG capoazienda (parte privata 50 %)Fr. 3'243 3'433 3'637b 3'438 4'024 4'269 4'469c 4'254 Contrib. ordinari PP/pilastro 2b (parte priv. 40%)Fr. 1'056 975 1'107d 1'046 1'804 1'516 1'769d 1'696 Contributi ordinari PP / pilastro 2b CG Fr. 802 1'087 1'753e 1'214 1'241 1'696 3'085e 2'008

Previdenza individuale 3a Fr. 5'319 5'791 5'944c 5'684 6'486 7'089 7'471c 7'015

Conto del flusso di fondi (senza comunità aziend.)

+ Flusso di fondi, agricolo Fr. 77'711 85'689 88'937b 84'112 96'282 106'156 110'053c 104'164 Risultato dell'agricoltura, CoFi (senza CA) Fr. 57'623 60'808 63'178b 60'536 71'248 73'403 77'034 c 73'895

Ammortamenti Fr. 38'373 40'791 42'129b 40'431 44'545 48'741 50'542 c 47'943

Correzioni del risultato da alienazione di immob.Fr. -2'054 -746 -467e -1'089 -2'652 -1'286 -635e -1'525 Altre correzioni relative al bilancio Fr. -1'630 -730 -1'455 f -1'272 -1'825 314 -1'827 f -1'113 Altre correzioni (p.es. valore locativo) Fr. -14'601 -14'435 -14'448b -14'495 -15'034 -15'015 -15'061c -15'037

+ Flusso di fondi, non agricolo Fr. 2'003 1'949 2'225e 2'059 1'543 1'625 1'837e 1'668

= Flusso di fondi azienda Fr. 79'715 87'638 91'162b 86'172 97'825 107'781 111'890c 105'832 + Flusso di fondi privato, CoFi Fr. -33'789 -36'600 -37'903c -36'097 -43'435 -46'978 -48'403c -46'272 + Proventi accessori, CoFI Fr. 20'237 20'385 20'346c 20'323 20'542 20'061 19'990 c 20'198

- Spese private, CoFi Fr. 54'026 56'985 58'249b 56'420 63'978 67'040 68'393b 66'470

= Flusso di fondi azienda & privato Fr. 45'926 51'037 53'259c 50'074 54'389 60'803 63'487 c 59'560

- Investimenti netti Fr. 49'237 47'459 53'804d 50'167 62'802 54'919 56'613d 58'111

= Eccedenza / ammanco di finanziamento Fr. -3'311 3'578 -545 f -93 -8'413 5'884 6'874 f 1'448 + Flusso di fondi da attività di finanziamento Fr. 9'128 4'528 7'411 f 7'022 12'563 3'799 6'384 f 7'582

= Variazione di liquidità Fr. 5'818 8'105 6'866e 6'930 4'150 9'683 13'258e 9'030

FFA azienda / ha SAU Fr./LN 3'251 3'522 3'609b 3'462 3'681 3'988 4'076c 3'917

FFA az. prima delle spese per il pers. / ha SAUFr./LN 4'583 4'918 5'007b 4'838 5'635 5'976 6'006c 5'874

FFA azienda / Versamenti commercio % 26.9 28.4 28.3b 27.9 24.9 26.6 26.6 c 26.1

Rapporto tra cash flow / investimenti % 93.3 107.5 99.0d 99.8 86.6 110.7 112.1d 102.5

Fattore di indebitamento 8.10 7.29 7.40c 7.58 8.02 7.28 7.22d 7.48

(13)

Nell'interpretare i risultati si prega di tener conto delle avvertenze introduttive.

empty_txt.2 it_short_txtit_short_txt.1it_short_txt.2it_short_txt.3it_short_txt.4 de_short_unit Numero di aziende

Aziende rappresentate

Rapporti di proprietà (% di aziende) Edifici di economia rurale

completamente nel patrimonio aziendale % nel patrimonio aziendale e in affitto %

completamente in affitto %

Terra

completamente nel patrimonio aziendale % nel patrimonio aziendale e in affitto %

completamente in affitto %

Lavoro nell'azienda agricola

Manodopera JAE

Unità di manodopera familiare JAE

Dipendenti JAE

Quota di dip. nelle ULA dell'azienda % Giorni di lavoro normalizzati (GLN) NAT

Famiglia NAT

Capoazienda NAT

Coniuge NAT

Altri NAT

Dipendenti NAT

Superficie

Superficie coltiva ha

Superficie agricola utile (SAU) ha

Superficie coltiva aperta ha

Cereali panificabili ha

Semi oleosi ha

Barbabietole da zucchero ha

Patate ha

Cereali da foraggio ha

Mais da granella ha

Mais da silo e mais verde ha Altra superficie coltiva aperta ha

Superficie inerbita ha

Prati artificiali ha

Prati naturali ha

Altra superficie inerbita ha

Colture perenni ha

Altre superfici all'interno della SAU ha

Bosco ha

Altre superfici all'esterno della SAU ha Superfici coltivate foraggiere ha Superficie foraggiera principale ha Superficie foraggiera principale / BoUBG ha/RiGVE

Colture speciali ha

Quota di superficie coltiva aperta nella SAU % Effettivi di animali medi, animali presenti

Effettivo di animali totale GVE

Bovini GVE

Vacche da latte GVE

Altre vacche GVE

Altro bestiame bovino (p.es. bestiame giov.)GVE

Equini GVE

Piccoli ruminanti GVE

Suini GVE

Pollame GVE

Altri animali (conigli e altri) GVE

Densità di animali GVE/ha LN

Animali estivati totale, anno precedente GVE Bovini estivati, anno precedente GVE Altri animali estivati, anno precedente GVE

2016 2017 2018 2016/18 2016 2017 2018 2016/18

REGION2_JAHR2016REGION2_JAHR2017REGION2_JAHR2018REGION2_Mean-2016/2018REGION3_JAHR2016REGION3_JAHR2017REGION3_JAHR2018REGION3_Mean-2016/2018

630 632 786 683 545 585 667 599

9'824 9'626 9'465 9'638 10'991 10'769 10'573 10'778

72 73 74c 73 65 59 60c 61

14 11 11e 12 18 19 18d 18

9 11 11e 10 9 10 13e 11

14 14 14e 14 12 13 11e 12

72 69 70c 70 72 64 67c 68

12 14 13d 13 12 17 18d 16

1.66 1.66 1.70b 1.67 1.67 1.73 1.72b 1.71

1.35 1.33 1.33b 1.33 1.42 1.42 1.41b 1.42

0.31 0.33 0.37c 0.34 0.26 0.31 0.30d 0.29

19 20 22c 20 15 18 18d 17

500 500 514b 505 505 522 522b 517

412 406 408b 409 432 434 436b 434

289 290 291b 290 297 295 301b 297

100 91 91c 94 113 111 108c 110

23 25 25e 24 23 28 27d 26

88 94 107c 96 73 88 86d 82

27.17 27.58 27.76b 27.50 30.29 29.58 38.08d 32.65

23.34 23.70 24.05b 23.70 24.09 24.36 24.77b 24.41

3.99 4.31 4.36c 4.22 0.25 0.26 0.26e 0.26

1.14 1.28 1.34d 1.26 0.05 0.06 0.06e 0.06

0.26 0.31 0.34d 0.30 0.00 0.00 0.00 0.00

0.04 0.05 0.04e 0.04 0.00 0.00 0.00 0.00

0.11 0.10 0.11e 0.11 0.01 0.02 0.01 f 0.01

1.24 1.17 1.17d 1.19 0.09 0.11 0.11e 0.10

0.03 0.04 0.04e 0.04 0.00 0.00 0.00 0.00

1.00 1.12 1.08c 1.07 0.07 0.05 0.06e 0.06

0.17 0.25 0.23d 0.22 0.02 0.02 0.02e 0.02

18.89 18.88 19.19b 18.99 23.19 23.36 23.91b 23.49

4.34 4.31 4.54c 4.40 0.72 0.90 0.73e 0.78

14.51 14.52 14.60c 14.54 21.97 21.94 22.50b 22.14

0.04 0.05 0.05 f 0.05 0.50 0.52 0.68e 0.57

0.15 0.21 0.18d 0.18 0.06 0.12 0.10d 0.09

0.32 0.30 0.32d 0.31 0.60 0.61 0.50d 0.57

3.18 3.24 3.08d 3.17 5.49 4.58 9.30e 6.46

0.65 0.64 0.63d 0.64 0.70 0.64 4.01 f 1.78

1.05 1.18 1.14c 1.12 0.07 0.05 0.06e 0.06

19.94 20.05 20.34b 20.11 23.26 23.41 23.97b 23.55

0.71 0.72 0.71b 0.71 1.03 1.02 1.01b 1.02

0.16 0.23 0.22d 0.20 0.05 0.11 0.10d 0.09

17 18 18c 18 1 1 1e 1

36.2 36.7 37.4a 36.8 26.4 27.0 27.7a 27.0

27.9 28.0 28.8b 28.3 22.6 23.0 23.7a 23.1

17.8 17.5 17.9b 17.7 13.0 12.7 13.1b 13.0

2.7 2.8 3.0d 2.8 2.2 3.0 3.1c 2.7

7.4 7.7 7.9c 7.7 7.4 7.4 7.5b 7.4

0.4 0.4 0.5e 0.4 0.4 0.5 0.5e 0.5

0.9 0.9 0.9d 0.9 1.4 1.6 1.7d 1.6

5.3 5.8 5.6d 5.5 1.4 1.6 1.4d 1.5

1.8 1.5 1.6e 1.6 0.5 0.4 0.4e 0.4

0.0 0.0 0.0 f 0.0 0.0 0.0 0.0 f 0.0

1.55 1.55 1.55b 1.55 1.10 1.11 1.12b 1.11

1.65 1.61 1.47d 1.58 4.68 4.70 4.55 c 4.65

1.49 1.27 1.36d 1.37 3.72 3.67 3.65 c 3.68

0.2 0.3 0.1 f 0.2 1.0 1.0 0.9e 1.0

Regione collinare Regione di montagna

(14)

Bilancio finale dell'azienda (& Privato)

Attivi Fr.

Attivo circolante Fr.

Liquidità Fr.

Crediti Fr.

Scorte Fr.

Scorte, prestazioni non fatturate Fr.

Animali Fr.

Ratei e risconti attivi (AT) Fr.

Immobilizzazioni Fr.

Immobilizzazioni finanziarie / partecipazioni Fr.

Immobilizzazioni materiali mobili Fr.

Immob. mat. immob./ patrimonio fondiario Fr.

Valori immateriali Fr.

Passivi Fr.

Capitale di terzi Fr.

Capitale di terzi a breve termine Fr.

Impegni a breve termine Fr.

Ratei e risconti passivi (PT) Fr.

Capitale di terzi a lungo termine Fr.

Impegni finanziari a lungo termine Fr.

Accantonamenti a lungo termine Fr.

Capitale proprio 31.12 Fr.

Capitale proprio 1.1 Fr.

Variazione del capitale proprio CoFi Fr.

Conto economico

+ Ricavo dell’azienda agricola Fr.

Ricavo della produzione vegetale Fr.

Ricavo da detenzione di animali Fr.

Ricavo da prodotti trasformati Fr.

Altri ricavi (p.es. locazione di macchine) Fr.

Forniture ad aziende e privati Fr.

Pagamenti diretti Fr.

Variazione delle scorte Fr.

- Spese per materiale, merci e servizi Fr.

Spese per la produzione vegetale Fr.

Spese per detenzione e acquisti di animali Fr.

Spese di materiale per prodotti trasformati Fr.

Altre spese (p.es. locazione di macchine) Fr.

Riduzioni di spesa Fr.

= Contributo di copertura dell’azienda Fr.

2016 2017 2018 2016/18 2016 2017 2018 2016/18

630 632 786 683 545 585 667 599

9'824 9'626 9'465 9'638 10'991 10'769 10'573 10'778

917'454 918'294 970'990c 935'579 756'728 793'214 809'145c 786'363 206'375 215'963 219'691c 214'010 169'466 182'244 176'521c 176'077 87'401 91'103 94'204c 90'903 77'224 88'810 81'057d 82'364

11'664 14'377 14'416d 13'486 7'433 7'377 8'316d 7'709

102'604 105'794 106'176b 104'858 80'725 81'413 82'663b 81'600 26'587 27'164 28'277c 27'343 19'939 19'723 20'706 c 20'123 76'018 78'630 77'898b 77'515 60'786 61'689 61'956b 61'477

4'706 4'688 4'896d 4'763 4'083 4'644 4'485d 4'404

711'079 702'331 751'298c 721'570 587'263 610'970 632'624c 610'286

2'533 3'310 3'934e 3'259 2'765 8'184 6'162 f 5'704

76'856 75'020 78'959c 76'945 82'461 77'941 83'241 c 81'214 629'611 621'819 663'611c 638'347 499'503 523'267 540'668c 521'146

2'079 2'183 4'795 f 3'019 2'534 1'577 2'553 f 2'221

917'454 918'294 970'990c 935'579 756'728 793'214 809'145c 786'363 475'309 465'260 501'800c 480'789 353'998 379'776 384'745c 372'840 21'060 24'426 24'943e 23'476 14'321 17'318 16'121e 15'920 17'582 21'572 21'694e 20'283 11'258 14'482 13'610e 13'117

3'477 2'853 3'249e 3'193 3'063 2'835 2'510d 2'803

454'249 440'834 476'857c 457'313 339'677 362'458 368'624c 356'920 446'953 434'668 471'633c 451'085 336'082 360'717 365'479c 354'093

7'296 6'166 5'224 f 6'229 3'595 1'741 3'145 f 2'827

442'145 453'034 469'190c 454'790 402'730 413'438 424'401c 413'523 426'673 440'839 451'571c 439'695 387'574 396'467 411'268c 398'437 15'472 12'195 17'619e 15'095 15'156 16'971 13'132e 15'086

254'740 265'853 283'319b 267'971 195'753 206'763 209'977b 204'164

15'560 17'807 21'133c 18'166 5'982 6'860 7'605e 6'816

153'230 163'078 173'839c 163'382 89'566 97'263 100'730b 95'853

5'070 4'349 4'268e 4'562 4'125 5'332 5'018e 4'825

11'321 11'292 12'975d 11'863 8'837 9'996 8'272d 9'035

2'742 2'610 2'582c 2'645 2'933 2'791 2'978d 2'901

66'133 66'991 68'832b 67'319 83'454 84'431 85'538b 84'474

684 -274 -311 f 33 856 89 -164 f 260

93'137 97'565 107'681c 99'461 53'565 57'412 58'921 c 56'633

8'477 9'935 9'781c 9'398 2'609 3'317 3'560d 3'162

72'791 75'240 84'810d 77'614 43'874 46'565 48'240 c 46'226

2'453 1'886 1'841e 2'060 2'193 2'618 2'047e 2'286

9'484 10'583 11'323c 10'464 4'919 4'967 5'150d 5'012

68 79 74 f 74 30 55 76 f 54

161'603 168'287 175'638b 168'510 142'188 149'351 151'055b 147'532

(15)

- Spese per il personale Fr.

Spese salariali Fr.

Spese per le assicurazioni sociali dei dipendentiFr.

Spese per le assicurazioni sociali della CG Fr.

AVS, AI, IPG Coppia di gestori (100%) Fr.

Previdenza profess. 2b - coppia di gestori (60%)Fr.

Ass. ind. girn. mal.&ass. infrt. cpp. gest. (100%)Fr.

Altre spese per il personale Fr.

Quota privata delle spese per il personale Fr.

- Altre spese d’esercizio Fr.

Canoni d’affitto e onere dell’affittuario Fr.

MRS immob. di mat. mob., spese veicoli/trasp. Fr.

Assicurazione di cose, tasse, tributi e autoriz. Fr.

Spese per energia e smaltimento rifiuti Fr.

Spese per amministrazione e informatica Fr.

Quota priv. spese per en., smalt. rif., amm. e inf.Fr.

Altre spese d’esercizio Fr.

Ammortamenti e rettifiche di valore Fr.

Spese e ricavi finanziari Fr.

+ Ricavo immobili aziendali Fr.

di cui valori locativi del gerente d'azienda Fr.

di cui locazione propria d'affitto fittizio Fr.

di cui entrate da canoni di locazione Fr.

- Spese per immobili aziendali Fr.

Spese a titolo di interessi di immobili Fr.

Manutenzione degli immobili Fr.

Premi assicurativi, tributi, tasse e imposte Fr.

Altre spese immobiliari Fr.

Ammortamenti e rettifiche di valore Fr.

+ Risult. att. agric. straor., una tnt. o eserc. prec. Fr.

= Risultato dell'agricoltura, CoFi Fr.

+ Risultati da attività non agricola Fr.

= Utile / perdita annuale (ris. d'impresa CoFi) Fr.

Calcolo armonizzato del red. agric. e del red. del lav.

Risultato dell'agricoltura, CoFi Fr.

+ Risultato dell'agricoltura al di fuori della CoFi Fr.

= Risultato dell'agricoltura Fr.

+ AVS, AI, IPG: correzione per RA (50% CG) Fr.

= Reddito agricolo Fr.

- Interessi calcolati del capitale proprio Fr.

= Reddito del lavoro della manodopera familiareFr.

/ Unità di manodopera familiare JAE = Reddito del lavoro per ULA familiare Fr./JAE

2016 2017 2018 2016/18 2016 2017 2018 2016/18

630 632 786 683 545 585 667 599

9'824 9'626 9'465 9'638 10'991 10'769 10'573 10'778

21'591 22'666 25'775c 23'344 17'992 20'884 21'195 c 20'024 11'006 11'593 13'711c 12'103 9'136 11'504 11'552d 10'730

1'844 2'008 2'262d 2'038 1'452 1'780 1'826d 1'686

8'461 8'881 9'656c 8'999 7'103 7'321 7'567c 7'330

5'702 6'070 6'741c 6'171 5'137 5'378 5'487c 5'334

1'442 1'559 1'624d 1'542 745 778 875e 799

1'316 1'253 1'292c 1'287 1'221 1'165 1'206d 1'197

313 217 244e 258 321 295 309e 308

-34 -33 -98 f -55 -20 -16 -59 f -32

64'912 67'882 72'951b 68'581 57'548 62'779 63'536b 61'288

9'647 11'062 13'071c 11'260 6'870 9'886 10'372d 9'043

23'411 23'976 24'769b 24'052 21'789 23'429 22'326 c 22'515

2'805 2'775 2'887c 2'822 2'542 2'451 2'445c 2'479

7'878 8'043 8'463b 8'128 6'119 6'586 6'745c 6'483

4'623 4'514 4'682c 4'606 4'268 4'495 4'294c 4'352

-3'494 -3'426 -3'740c -3'553 -3'017 -3'137 -3'112c -3'089

3'254 3'179 3'339c 3'257 3'002 2'918 2'957c 2'959

16'141 17'190 18'827c 17'386 15'419 15'589 16'958 c 15'989

648 568 652e 623 557 563 551e 557

16'746 18'699 21'431c 18'959 12'326 15'458 16'743d 14'842

7'186 8'487 7'539c 7'737 6'051 9'264 6'769c 7'361

2'640e 3'027e

8'618 8'788 9'983d 9'130 5'315 5'525 5'856e 5'565

42'676 42'009 42'031c 42'239 31'934 31'164 32'805 c 31'968

5'165 4'879 4'796c 4'947 3'776 3'766 3'758c 3'767

15'574 15'016 14'498c 15'029 10'415 9'133 9'795c 9'781

2'316 2'320 2'403c 2'346 2'088 2'180 2'135c 2'134

284 353 343e 327 369 380 467e 405

19'336 19'440 19'992c 19'589 15'287 15'705 16'649d 15'880

1'987 1'819 1'934e 1'913 1'292 1'088 2'031 f 1'470

51'158 56'249 58'247c 55'218 48'331 51'070 52'294 c 50'565

1'781 1'855 2'569e 2'068 1'419 1'985 1'434e 1'613

52'938 58'103 60'816c 57'286 49'750 53'055 53'728 c 52'178

51'158 56'249 58'247c 55'218 48'331 51'070 52'294 c 50'565

676 303 342 f 440 256 55 174 f 162

51'833 56'552 58'588c 55'658 48'587 51'125 52'469 c 50'727

2'851 3'035 3'370c 3'085 2'568 2'689 2'743c 2'667

54'684 59'587 61'959c 58'743 51'155 53'814 55'212 c 53'394

0 0 235c 78 0 0 212c 71

54'684 59'587 61'724c 58'665 51'155 53'814 55'000 c 53'323

1.35 1.33 1.33b 1.33 1.42 1.42 1.41b 1.42

40'533 44'870 46'544c 43'963 36'070 37'921 38'888 c 37'625

(16)

Aziende rappresentate Conto economico riassuntivo

+ Ricavi totali Fr.

Ricavi dell’azienda agricola Fr.

Ricavo immobili aziendali Fr.

Risultato att. agric. straor., una tnt. o eserc. prec.Fr.

Risultato dell'agricoltura al di fuori della CoFi Fr.

- Spese totali Fr.

Spese per materiale, merci e servizi Fr.

Spese per il personale (armonizzato per RA) Fr.

Spese registrate alle voci immobilizzazioni e affittoFr.

di cui ammortamenti e rettifiche di valore Fr.

di cui canoni d’affitto e onere dell’affittuario Fr.

di cui MRS immob. mat. mob., spese veic./trasp.Fr.

di cui manutenzione degli immobili Fr.

di cui spese a titolo di interessi di immobili Fr.

Spese finanziarie e ricavi finanziari Fr.

di cui spese a tit.interes.(s.spese tit.interes.imm.)Fr.

Spese d'esercizio generali Fr.

= Reddito agricolo Fr.

- Interessi calcolati sul capitale proprio Fr.

= Reddito del lavoro della manodopera familiareFr.

/ Unità di manodopera familiare JAE = Reddito del lavoro per ULA familiare Fr./JAE Fattori di produzione e prestazione

Rapporti tra i fattori di produzione

SAU per unità di manodopera ha LN/JAE UBG per unità di manodopera GVE/JAE

SAU / attivi ha LN/100'000 Fr.

UBG / attivi GVE/100'000 Fr.

Densità di bestiame GVE/ha LN

Attivi per unità di manodopera Fr./JAE Dati chiave del bilancio

Grado di liquidità 2 (quick ratio) % Grado di finanziamento di terzi % Grado di coperta delle immobilizz. 1 (cap. proprio) % Grado di coperta delle immob. 2 (cap. terzi a lg.term.)%

Grado di immobilizzazione %

Risultato prima…

EBITDAR (ut. al lordo di int., imp., ammort. e affito)Fr.

EBITDA (utile aziend. al lor. Inter., impo. e ammort.)Fr.

EBIT (ut. az. al lordo di inter. e imp.) Fr.

EBT (utile al lordo delle imposte) Fr.

Margini e contributi di copertura

Margine lordo (contrib. copert. dell’az. / ric. az. agric.)% Margine EBITDA (EBITDA / ricavi dell'az. agric.) % Margine netto (utile contabile/ricavi dell’az. agric.) % Contr. di cop. dell'azienda / manodopera Fr./JAE Contributo di copertura dell'azienda / Attivi % Contributo di copertura dell'azienda / ha SAU Fr./LN Contr. di cop. dell'az./ UBG best. da redd. Fr./GVE

EBITDA / ha SAU Fr./LN

EBITDA / UBG Bestiame da reddito Fr./GVE Profitto e redditività

2016 2017 2018 2016/18 2016 2017 2018 2016/18

630 632 786 683 545 585 667 599

9'824 9'626 9'465 9'638 10'991 10'769 10'573 10'778

274'148 286'673 307'026b 289'283 209'627 223'363 228'925b 220'638 254'740 265'853 283'319b 267'971 195'753 206'763 209'977b 204'164 16'746 18'699 21'431c 18'959 12'326 15'458 16'743d 14'842

1'987 1'819 1'934e 1'913 1'292 1'088 2'031 f 1'470

676 303 342 f 440 256 55 174 f 162

219'464 227'087 245'067c 230'539 158'472 169'549 173'713b 167'245 93'137 97'565 107'681c 99'461 53'565 57'412 58'921 c 56'633 18'739 19'631 22'405c 20'258 15'424 18'195 18'452 c 17'357 91'875 94'236 98'699b 94'937 76'013 80'068 82'460 c 79'513 35'477 36'630 38'819c 36'976 30'706 31'294 33'606 c 31'869

9'647 11'062 13'071c 11'260 6'870 9'886 10'372d 9'043

23'411 23'976 24'769b 24'052 21'789 23'429 22'326 c 22'515 15'574 15'016 14'498c 15'029 10'415 9'133 9'795c 9'781

5'165 4'879 4'796c 4'947 3'776 3'766 3'758c 3'767

648 568 652e 623 557 563 551e 557

625 586 568e 593 463 534 504e 501

15'065 15'086 15'631b 15'261 12'913 13'312 13'330 c 13'185 54'684 59'587 61'959c 58'743 51'155 53'814 55'212 c 53'394

0 0 235c 78 0 0 212c 71

54'684 59'587 61'724c 58'665 51'155 53'814 55'000 c 53'323

1.35 1.33 1.33b 1.33 1.42 1.42 1.41b 1.42

40'533 44'870 46'544c 43'963 36'070 37'921 38'888 c 37'625

14.1 14.3 14.2b 14.2 14.4 14.1 14.4b 14.3

21.8 22.1 22.0b 22.0 15.8 15.6 16.1b 15.8

2.5 2.6 2.5c 2.5 3.2 3.1 3.1c 3.1

3.9 4.0 3.9c 3.9 3.5 3.4 3.4c 3.4

1.55 1.55 1.55b 1.55 1.10 1.11 1.12b 1.11

553'073 554'579 571'617c 559'854 451'822 459'262 471'593c 460'961

493 451 455e 465 620 582 582e 593

52 51 52c 51 47 48 48c 47

56 58 57c 57 62 61 61c 62

114 114 114a 114 115 115 114a 115

86 85 85a 85 86 85 86a 85

100'859 106'016 108'650b 105'175 88'980 90'958 93'693b 91'210 91'889 95'498 96'393b 94'593 82'623 81'840 83'833b 82'766 75'748 78'307 77'565b 77'207 67'204 66'251 66'876 c 66'777 75'101 77'740 76'913b 76'584 66'647 65'688 66'325 c 66'220

63 63 62b 63 73 72 72a 72

36 36 34b 35 42 40 40b 41

-15 -12 -11d -13 -22 -20 -18d -20

97'420 101'633 103'397b 100'837 84'897 86'473 88'039b 86'482

18 18 18c 18 19 19 19c 19

6'923 7'102 7'304b 7'111 5'902 6'131 6'099b 6'045

4'461 4'591 4'698b 4'585 5'386 5'526 5'462b 5'459

3'936 4'030 4'009b 3'992 3'429 3'360 3'385b 3'391

2'537 2'605 2'578b 2'574 3'130 3'028 3'031b 3'062