Campione Situazione reddituale

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Economia

Pubblicazioni speciali I ottobre 2020

Analisi centralizzata dei dati contabili

Autori:

Daniel Hoop, Petra Schiltknecht, Dunja Dux, Pierrick Jan, Swetlana Renner, Dierk Schmid Indice

I link funzionano soltanto nella versione Excel e non in quella pdf.

Il file Excel va salvato anche localmente sul computer.

1 Prefazione

2 Indicatori del campione

3 Panoramica della tabella dei dati

4 Informazioni sull'utilizzo della tabella dei dati 5 Elenco delle abbreviazioni

6 Dati

7 Salario comparabile e tassi d'interesse

8 Glossario

Statistica dei redditi in agricoltura 2019

Campione Situazione reddituale

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Introduzione

Struttura del nuovo rapporto di base

Campione aleatorio situazione reddituale

Informazioni concernenti la stima e la ponderazione

Cambiamenti sul piano metodologico tra anni contabili Anno contabile 2018 rispetto al 2017

Fattore d'indebitamento

È stato modificato il dividendo del fattore d'indebitamento.

Fino al 2017 compreso il valore veniva calcolato nella seguente maniera:

(capitale di terzi - fondi liquidi) / (flusso di fondi dell'impresa e privato)

Dal rapporto 2018 il calcolo è effettuato come segue:

(capitale di terzi - liquidità - crediti ai clienti - attivi transitori) / (flusso di fondi dell'impresa e privato)

Di conseguenza il fattore d'indebitamento risulta leggermente inferiore.

Unità di consumo (UC)

Prefazione alla statistica dei redditi

L'analisi centralizzata dei dati contabili (Agroscope) è responsabile del monitoraggio della situazione reddituale dell'agricoltura in virtù dell'ordinanza concernente l'analisi della sostenibilità in agricoltura (RS 919.118).

Il presente rapporto di base contiene statistiche dettagliate riguardo alla situazione economica dell'agricoltura svizzera. Le aziende ana- lizzate rappresentano tutti gli strati (combinazione di un tipo di azienda con una regione di produzione e una classe di dimensione) e of- frono quindi una visione rappresentativa dell'eterogeneità dell'agricoltura svizzera.

Nel corso della conversione al campione aleatorio "Situazione reddituale" la base di rilevazione è passata da una contabilità aziendale a una contabilità finanziaria. Questo cambiamento e il nuovo concetto di rilevamento permettono una rilevazione indipendente dal program- ma di contabilità utilizzato, migliorando la qualità statistica del campione aleatorio.

Il foglio di lavoro "Contenuto" permette, tramite link diretti, una facile fruizione della tabella dei dati, che costituisce il fulcro della statistica dei redditi. Selezionando il termine "link" evidenziato in blu si è reindirizzati verso i dati desiderati (p. es. analisi del conto economico a seconda del tipo di azienda).

Dopo la tabella dei dati trovate una panoramica dei salari comparabili e degli interessi calcolati sul capitale proprio, nonché il glossario con spiegazioni esaurienti dei termini fondamentali.

Affinché il campione aleatorio stratificato rappresenti correttamente le tipologie aziendali, le regioni e la media svizzera, occorre ponderare in maniera conforme le singole aziende. Le ponderazioni finali costituiscono in tal caso le cosiddette ponderazioni di post stratificazione in base a "regione x tipologia aziendale x classe di dimensione". Tramite la calibrazione si adeguano queste ponderazioni cosicché siano rappresentate il più precisamente possibile le diverse variabili strutturali dell'insieme della selezione come la superficie agricola utile, l'effettivo di animali oppure la produzione standard. A tal proposito si consideri che il campione aleatorio rispecchia soltanto quelle aziende della regione di pianura, collinare e di montagna che assieme costituiscono il 95 % dell'intera produzione standard della regione. Ciò signifi- ca che le piccole aziende non sono rappresentate. Gli indicatori sono inoltre soltanto rappresentati per gli strati in cui sono state sotto- poste a rilevamento almeno 20 aziende.

La precisione dei valori stimati dell’indagine sul budget delle economie domestiche varia notevolmente. Per questo motivo, i valori stimati vengono classificati secondo la loro qualità. Tale classificazione si basa sul coefficiente di variazione. Le stime fondate su campioni ca- suali sono soggette a una dispersione stocastica. La dispersione può essere misurata con il coefficiente di variazione, espresso in percentuale, che è definito come il rapporto tra la deviazione standard e il valore medio.

I valori stimati sono classificati nel modo seguente:

a molto buono, coefficiente di variazione < 1 %;

b buono, coefficiente di variazione ≥ 1 % e < 2 %;

c medio, coefficiente di variazione ≥ 2 % e < 5 %;

d sufficiente, coefficiente di variazione ≥ 5 % e < 10 %;

e cattivo, coefficiente di variazione ≥ 10 % e < 30 %;

f: inaffidabile, coefficiente di variazione ≥ 30 %.

I valori medi stimati qui presentati si basano su un campione aleatorio e sono esposti a un errore statistico. Le aziende partecipanti sono state selezionate da Agroscope in base ai dati strutturali. Il reclutamento per la fornitura dei dati avviene tramite un servizio di reclutamen- to indipendente che assicura l'anonimato della rilevazione dei dati. La partecipazione è facoltativa.

Il campione aleatorio è stratificato in tre criteri di strati:

- regione (pianura, collina, montagna)

- tipologia aziendale conformemente all'AC-2015, tipologia secondo Hoop e Schmid (2019)

- classe di dimensione (contributo di coperatura standard: classe specifica per tipo di azienda e per regione)

Per tutte le aziende partecipanti sono a disposizione dati strutturali della banca dati AGIS (UFAG, 2019). Per la stima degli indicatori aziendali (p.es. reddito agricolo) sono considerate aziende individuali e comunità aziendali. Come indicatori a livello di economia domestica (p.es. red-dito totale) sono a disposizione soltanto quelli delle aziende individuali.

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Area del sondaggio Intera Svizzera

Procedura di selezione Campionamento casuale stratificato

Forma di reclutamento Per telefono con lettera di preavviso

Tecnica di registrazione dei dati Strumento di rilevazione online

Periodo di reclutamento Novembre 2019 fino ad aprile 2020

Periodo di fornitura dei dati Gennaio 2020 fino ad agosto 2020

Permanenza media nel panel (dall'anno cont. 2016) 2,4 anni

Permanenza massima nel panel Non fissata

Tasso di permanenza nel panel (anno cont. 2019) 65 % (ciclo 1), 85 % (ciclo 2), 79 % (ciclo 3)

Mandante Ufficio federale dell'agricoltura

fonte: Renner et al. (2020)

Comunicato stampa, Agroscope Transfer sulla situazione dei redditi, Stati- stica dei redditi nell'agricoltura (www.statisticadeiredditi.ch)

Percentuale di risposta media dei nuovi reclutamenti (anno cont. 2019)

9 %

Pubblicazioni principali

1 Il valore standard di produzione è calcolato dall'Ufficio federale di statistica per ogni azienda agricola e rappresenta il valore monetario medio della produzione agricola ai prezzi alla produzione (escl. pagamenti diretti).

Numero di aziende attivate anno cont. 2019 (dimensione lorda del campione)

6'164 Numero di set di dati valutabili e plausibili forniti anno cont.

2019

(dimensione netta del campione)

2'215

Indicatori del campione Situazione reddituale

Campione Aziende agricole, registrate annualmente nel sistema d'informazione

sull'agricoltura per dati su aziende, strutture e contributi (banca dati AGIS)

Condizioni di partecipazione Tenuta di una contabilità finanziaria, fornitura dei dati fino ad agosto 2020, consenso al collegamento dei dati con quelli della banca dati AGIS

Aziende individuali commerciali e comunità aziendali (persone fisiche e so- cietà semplici) che superano la soglia del valore minimo standard di produzione (standard out-put)¹di una regione e che di conseguenza coprono il 95 % del valore totale standard di produzione della regione di pianura, collinare e di montagna.

Campione target e campione selezionato

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Svizzera Regione Tipo di azienda Regione x tipo di azienda Regione x classe di superficie Tipo di azienda x classe di dimensione Regione x tipo di azienda x classe di dimensione Zone Regione x bio Tipo di azienda x bio

Rapporti di proprietà Link Link Link Link Link Link Link Link Link Link

Lavoro Link Link Link Link Link Link Link Link Link Link

Superfici Link Link Link Link Link Link Link Link Link Link

Animali Link Link Link Link Link Link Link Link Link Link

Bilancio Link Link Link Link Link Link Link Link Link Link

Conto economico Link Link Link Link Link Link Link Link Link Link

Reddito agricolo Link Link Link Link Link Link Link Link Link Link

Prestazione Link Link Link Link Link Link Link Link Link Link

Famiglia e economia domestica Link Link Link Link Link Link Link Link Link Link

Flusso di fondi Link Link Link Link Link Link Link Link Link Link

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Sommario

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Le denominazioni delle righe sono a volte molto abbreviate affinché, se necessario, il rapporto di base possa essere stampato in un formato piu compatto. Per visualizzare le denominazioni complete delle righe, utilizzi per favore le righe con il "+" nel bordo in alto, situate nell'angolo tutto a sinistra e chiude le colonne di cui non ha bisogno.

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AbbreviazioneTermine

AC-DC Analisi centralizzata dei dati contabili, Agroscope AI Assicurazione per l'invalidità

AIG Assicurazioni indennità giornaliera in caso di malattia AT Attivi transitori

AVS Assicurazione vecchiaia e superstiti C(CG) Capoazienda (coppia di gestori)

CA Comunità aziendale

CCA Contributo di copertura dell’azienda CoFi Contabilità finanziaria

EBIT Utili aziendale al lordo degli interessi e delle imposte (cfr. anche glossario)

EBITDA Utili aziendale al lordo degli interessi, delle imposte e degli ammortamenti (cfr. anche glossario)

EBITDAR Utile aziendale al lordo degli interessi, delle imposte, degli ammortamenti, dei costi di locazione e d'affitto EBT Utili aziendale al lordo delle imposte (cfr. anche glossario)

IPG Indennità per perdita di guadagno MRS Manutenzione, riparazioni, sostituzioni PP Previdenza professionale

PT Passivi transitori RA Reddito agricolo

SAU Superficie agricola utile UBG Unità di bestiame grosso

Unità Termine

Fr. Franchi svizzeri

GLN Giorno lavorativo normale

ha Ettari

SAU Superficie agricola utile UBG Unità di bestiame grosso

UBGB Unità di bestiame grosso bovino

UC Unità di consumo

ULA Unità di lavoro annuale

Elenco delle abbreviazioni

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Nell'interpretare i risultati si prega di tener conto

delle avvertenze introduttive. 2017 2018 2019 2017/19

empty_txt it_short_txtit_short_txtit_short_txtit_short_txtit_short_txtit_short_txtit_short_txt it_short_unit JAHR2017 JAHR2018 JAHR2019JAHR2019-CVJAHR_Mean-2017/2019

Numero di aziende 2'199 2'475 2'215 2'296

Aziende rappresentate 35'361 34'691 33'933 34'662

Rapporti di proprietà (% di aziende) Edifici di economia rurale

Completamente nel patrimonio aziendale % 67 68 67 b 67

Nel patrimonio aziendale e in affitto % 14 14 15 d 15

Completamente in affitto % 12 12 12 d 12

Terra

Completamente nel patrimonio aziendale % 11 11 10 d 11

Nel patrimonio aziendale e in affitto % 69 71 71 b 70

Completamente in affitto % 16 16 16 d 16

Lavoro nell'azienda agricola

Manodopera UTA 1.90 1.90 1.93 b 1.91

Unità di manodopera familiare UTA 1.36 1.36 1.36 b 1.36

Dipendenti UTA 0.54 0.54 0.57 c 0.55

Quota di dip. nelle ULA dell'azienda % 28 29 30 c 29

Giorni di lavoro normalizzati (GLN) JTN 570 572 581 b 574

Famiglia JTN 416 417 417 b 417

Capoazienda JTN 296 298 299 b 297

Coniuge JTN 98 97 95 c 97

Altri JTN 22 22 23 d 23

Dipendenti JTN 154 155 164 c 158

Superficie

Superficie coltiva ha 29.27 32.21 32.61 c 31.36

Superficie agricola utile (SAU) ha 25.69 26.13 26.60 ^a 26.14

Superficie coltiva aperta ha 6.63 6.88 7.01 b 6.84

Cereali panificabili ha 1.96 2.03 2.05 c 2.01

Semi oleosi ha 0.63 0.69 0.70 c 0.67

Barbabietole da zucchero ha 0.48 0.50 0.49 c 0.49

Patate ha 0.34 0.36 0.37 d 0.36

Cereali da foraggio ha 1.08 1.10 1.09 c 1.09

Mais da granella ha 0.28 0.30 0.32 d 0.30

Mais da silo e mais verde ha 1.24 1.24 1.26 c 1.25

Altra superficie coltiva aperta ha 0.63 0.68 0.73 c 0.68

Superficie inerbita ha 18.08 18.39 18.72 b 18.40

Prati artificiali ha 3.25 3.25 3.38 c 3.29

Prati natur.,pascoli perman.,alt.superfici inerbiteha 14.83 15.14 15.34 b 15.10

Colture perenni ha 0.57 0.48 0.45 d 0.50

Altre superfici all'interno della SAU ha 0.41 0.38 0.41 d 0.40

Bosco ha 3.00 4.46 4.25 e 3.90

Altre superfici all'esterno della SAU ha 0.58 1.62 1.76 f 1.32

Superfici coltivate foraggiere ha 1.53 1.55 1.59 c 1.56

Superficie foraggiera principale ha 19.61 19.94 20.31 a 19.96

Superficie foraggiera principale / BoUBG ha/BoUBG 0.76 0.76 0.76 a 0.76

Colture speciali ha 0.81 0.79 0.76 c 0.79

Quota di superficie coltiva aperta nella SAU % 26 26 26 b 26

Effettivi di animali medi, animali presenti

Effettivo di animali totale UBG 33.8 34.4 34.8 a 34.3

Bovini UBG 25.7 26.3 26.6 a 26.2

Vacche da latte UBG 15.7 16.1 16.4 ^b 16.1

Altre vacche UBG 2.6 2.8 2.9 c 2.8

Altro bestiame bovino (p.es. bestiame giov.) UBG 7.4 7.4 7.3 b 7.4

Equini UBG 0.6 0.6 0.6 ^d 0.6

Piccoli ruminanti UBG 0.9 0.9 1.0 d 0.9

Suini UBG 4.7 4.6 4.5 c 4.6

Pollame UBG 1.8 2.0 2.1 d 2.0

Altri animali (conigli e altri) UBG 0.0 0.0 0.0 f 0.0

Densità di animali UBG/ha SAU 1.31 1.32 1.31 b 1.31

Animali estivati totale, anno precedente UBG 2.24 2.12 2.24 c 2.20

Bovini estivati, anno precedente UBG 1.79 1.79 1.85 c 1.81

Altri animali estivati, anno precedente UBG 0.5 0.3 0.4 e 0.4

Svizzera

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Svizzera

Bilancio finale dell'azienda (& privato)

Attivi Fr. 992'644 1'030'453 1'048'896 b 1'023'998

Attivo circolante Fr. 236'487 237'100 248'084 b 240'557

Liquidità Fr. 109'341 109'703 116'094 c 111'713

Crediti Fr. 18'607 16'851 17'676 c 17'712

Scorte Fr. 102'446 104'099 107'706 b 104'750

Scorte, prestazioni non fatturate Fr. 30'451 31'679 32'111 c 31'413

Animali Fr. 71'996 72'420 75'595 b 73'337

Ratei e risconti attivi (AT) Fr. 6'092 6'446 6'608 c 6'382

Immobilizzazioni Fr. 756'157 793'354 800'812 b 783'441

Immobilizzazioni finanziarie / partecipazioni Fr. 9'739 8'896 6'355 e 8'330 Immobilizzazioni materiali mobili Fr. 78'028 82'474 82'076 b 80'859 Immob. mat. Immob./ patrimonio fondiario Fr. 668'114 698'759 707'218 b 691'364

Valori immateriali Fr. 276 3'224 5'163 f 2'888

Passivi Fr. 992'644 1'030'453 1'048'896 b 1'023'998

Capitale di terzi Fr. 491'025 513'303 518'870 b 507'732

Capitale di terzi a breve termine Fr. 27'902 26'335 28'239 c 27'492

Impegni a breve termine Fr. 23'715 22'252 23'886 d 23'284

Ratei e risconti passivi (PT) Fr. 4'187 4'084 4'353 d 4'208

Capitale di terzi a lungo termine Fr. 463'123 486'968 490'631 b 480'240 Impegni finanziari a lungo termine Fr. 457'790 481'566 484'618 b 474'658 Accantonamenti a lungo termine Fr. 5'332 5'401 6'012 e 5'582

Capitale proprio 31.12 Fr. 501'619 517'150 530'026 ^b 516'265

Capitale proprio 1.1 Fr. 486'188 498'457 510'778 b 498'474

Variazione del capitale proprio CoFi Fr. 15'431 18'694 19'248 d 17'791 Conto economico

+ Ricavo dell’azienda agricola Fr. 310'468 321'369 338'114 b 323'317 Ricavo della produzione vegetale Fr. 51'464 53'317 56'374 d 53'718 Ricavo da detenzione di animali Fr. 154'764 162'850 170'946 b 162'853 Ricavo da prodotti trasformati Fr. 13'027 13'089 13'458 e 13'191 Altri ricavi (p.es. locazione di macchine) Fr. 16'437 15'888 15'871 c 16'065

Forniture ad aziende e privati Fr. 2'605 2'628 2'665 c 2'633

Pagamenti diretti Fr. 72'029 73'746 76'314 a 74'030

Variazione delle scorte Fr. 143 -149 2'486 d 827

- Spese per materiale, merci e servizi Fr. 109'853 116'229 121'159 b 115'747 Spese per la produzione vegetale Fr. 18'138 18'381 18'845 c 18'454 Spese per detenzione e acquisti di animali Fr. 74'056 79'836 82'265 c 78'719 Spese di materiale per prodotti trasformati Fr. 5'593 5'714 5'954 e 5'754 Altre spese (p.es. locazione di macchine) Fr. 12'150 12'456 14'216 c 12'941

Riduzioni di spesa Fr. 83 158 120 e 120

= Contrbt. di copertura dell’azienda (ris. lordo 1)Fr. 200'615 205'140 216'955 b 207'570

- Spese per il personale Fr. 36'942 37'722 40'401 c 38'355

Spese salariali Fr. 22'130 22'303 23'992 c 22'808

Spese per le assicurazioni sociali dei dipendenti Fr. 4'067 4'005 4'084 c 4'052 Spese per le assicurazioni sociali della CG Fr. 10'240 10'859 11'721 b 10'940 AVS, AI, IPG Coppia di gestori (100 %) Fr. 7'061 7'444 7'906 b 7'470 PP 2b - Coppia di gestori (60 %) Fr. 1'880 2'087 2'464 c 2'144 Ass. ind. girn. mal.&ass. infrt. cpp. gest. (100 %)Fr. 1'298 1'329 1'351 c 1'326

Altre spese per il personale Fr. 579 646 668 ^d 631

Quota privata delle spese per il personale Fr. -74 -92 -63 e -76

- Altre spese d’esercizio Fr. 78'725 81'270 85'565 ^b 81'853

Canoni d’affitto e onere dell’affittuario Fr. 13'818 15'502 17'994 c 15'771 MRS immob. di mat. mob., spese veic./trasp. Fr. 27'491 26'738 27'472 b 27'234 Assicurazione di cose, tasse, tributi e autoriz. Fr. 3'016 3'072 3'129 b 3'072 Spese per energia e smaltimento rifiuti Fr. 8'793 8'989 9'198 c 8'993 Spese per amministrazione e informatica Fr. 5'544 5'474 5'722 b 5'580 Quota priv. spese per en., smalt. rif., amm. e inf. Fr. -3'457 -3'553 -3'489 b -3'500

Altre spese d’esercizio Fr. 3'839 3'513 3'724 c 3'692

Ammortamenti e rettifiche di valore Fr. 18'998 20'763 21'223 b 20'328

Spese e ricavi finanziari Fr. 683 774 591 d 683

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Svizzera

+ Ricavo immobili aziendali Fr. 18'301 21'268 22'947 c 20'839

di cui valori locativi del gerente d'azienda Fr. 8'887 7'172 7'494 c 7'851 di cui locazione propria d'affitto fittizio Fr. 3'623 4'949 d

di cui entrate da canoni di locazione Fr. 8'094 8'944 9'147 c 8'728 - Spese per immobili aziendali Fr. 41'173 43'219 45'596 b 43'330 Spese a titolo di interessi di immobili Fr. 4'880 4'913 4'835 c 4'876

Manutenzione degli immobili Fr. 13'223 14'056 15'384 c 14'221

Premi assicurativi, tributi, tasse e imposte Fr. 2'242 2'306 2'336 b 2'295

Altre spese immobiliari Fr. 417 480 442 d 446

Ammortamenti e rettifiche di valore Fr. 20'410 21'464 22'599 c 21'491 + Ris. att. agric. straor., una tnt. o eserc. prec. Fr. 1'798 2'246 1'474 e 1'839 = Risultato dell'agricoltura, CoFi Fr. 63'874 66'443 69'815 b 66'710 + Risultati da attività non agricola Fr. 1'639 1'740 1'439 e 1'606 = Utile/perdita annuale (ris. d'impresa CoFi) Fr. 65'512 68'183 71'254 b 68'316 Calcolo armon. del red. agric. e del red. del lav.

Risultato dell'agricoltura, CoFi Fr. 63'874 66'443 69'815 b 66'710 + Risultato dell'agricoltura al di fuori della CoFi Fr. 444 481 427 e 451

= Risultato dell'agricoltura Fr. 64'318 66'924 70'242 b 67'161

+ AVS, AI, IPG: correzione per RA (50 % CG) Fr. 3'531 3'722 3'953 b 3'735

= Reddito agricolo Fr. 67'849 70'645 74'195 ^b 70'896

- Interessi calcolati del capitale proprio Fr. 0 259 0 86

= Reddito del lavoro della manodopera familiare Fr. 67'849 70'387 74'195 b 70'810

/ Unità di manodopera familiare ULA 1.36 1.36 1.36 ^b 1.36

= Reddito del lavoro per ULA familiare Fr./ULA 49'918 51'911 54'561 b 52'130 Conto economico riassuntivo

+ Ricavi totali Fr. 331'012 345'364 362'963 b 346'446

Ricavi dell’azienda agricola Fr. 310'468 321'369 338'114 b 323'317

Ricavo immobili aziendali Fr. 18'301 21'268 22'947 c 20'839

Ris. att. agric. straor., una tnt. o eserc. prec. Fr. 1'798 2'246 1'474 e 1'839 Risultato dell'agricoltura al di fuori della CoFi Fr. 444 481 427 e 451

- Spese totali Fr. 263'163 274'718 288'768 b 275'550

Spese per materiale, merci e servizi Fr. 109'853 116'229 121'159 b 115'747 Spese per il personale (armonizzato per RA) Fr. 33'411 34'000 36'448 c 34'620 Spese registrate alle voci immob. e affitto Fr. 101'481 106'221 112'286 b 106'662 di cui ammortamenti e rettifiche di valore Fr. 39'408 42'227 43'822 b 41'819 di cui canoni d’affitto e onere dell’affittuario Fr. 13'818 15'502 17'994 c 15'771 di cui MRS immob. mat. mob., sp. veic./trasp. Fr. 27'491 26'738 27'472 b 27'234 di cui manutenzione degli immobili Fr. 13'223 14'056 15'384 c 14'221 di cui spese a titolo di interessi di immobili Fr. 4'880 4'913 4'835 c 4'876

Spese finanziarie e ricavi finanziari Fr. 683 774 591 d 683

di cui spese a tit.interessi(s.spese tit.interes.imm.)Fr. 744 726 586 d 685

Spese d'esercizio generali Fr. 17'735 17'494 18'284 c 17'838

= Reddito agricolo Fr. 67'849 70'645 74'195 b 70'896

- Interessi calcolati sul capitale proprio Fr. 0 259 0 86

= Reddito del lavoro della manodopera familiareFr. 67'849 70'387 74'195 b 70'810

/ Unità di manodopera familiare ULA 1.36 1.36 1.36 b 1.36

= Reddito del lavoro per ULA familiare Fr./ULA 49'918 51'911 54'561 b 52'130

(10)

Svizzera

Fattori di produzione e prestazione Rapporti tra i fattori di produzione

SAU per unità di manodopera ha SAU/ULA 13.5 13.8 13.8 b 13.7

UBG per unità di manodopera UBG/ULA 17.8 18.1 18.0 b 18.0

SAU / attivi ha SAU/100 000 Fr. 2.6 2.5 2.5 b 2.6

UBG / attivi UBG/100 000 Fr. 3.4 3.3 3.3 b 3.4

Densità di bestiame UBG/ha SAU 1.31 1.32 1.31 b 1.31

Attivi per unità di manodopera 100 000 Fr./ULA 523'075 542'419 542'254 b 535'916 Dati chiave del bilancio

Grado di liquidità 2 (quick ratio) % 480 505 497 d 494

Grado di finanziamento di terzi % 49 50 49 b 50

Grado di cop.delle immob.1 (cap. proprio) % 61 60 60 b 60

Grado di cop.delle immob. 2 (cap. terzi a lg. term.) % 116 116 116 a 116

Grado di immobilizzazione % 83 84 84 a 84

Risultato prima…

EBITDAR (ut. al lordo di int., imp., ammort. e affito) Fr. 117'673 122'401 129'997 b 123'357 EBITDA (ut. az. a lordo di int., imp., ammort.) Fr. 104'629 107'684 112'804 b 108'372 EBIT (ut. az. al lordo di inter. e imp.) Fr. 85'631 86'922 91'581 b 88'045 EBT (utile al lordo delle imposte) Fr. 84'948 86'148 90'989 b 87'362 Margini e contributi di copertura

Margine lordo (contrib. cop. dell’az. / ric. az. agric.) % 65 64 64 a 64 Margine EBITDA (EBITDA / ricavi dell'az. agric.) % 34 34 33 b 34 Margine netto (ut. cont. / ricavo dell’az. agric.) % -9 -8 -7 ^d -8 Contr. di cop. dell'azienda / Manodopera Fr. /ULA 105'714 107'983 112'161 a 108'619

Contributo di copertura dell'azienda / Attivi % 20 20 21 b 20

Contributo di copertura dell'azienda / ha SAU Fr./SAU 7'809 7'849 8'156 b 7'938 Contr. di cop. dell'az./ UBG best. da redd. Fr./UBG 5'944 5'968 6'229 b 6'047

EBITDA / ha SAU Fr./SAU 4'073 4'120 4'241 b 4'145

EBITDA / UBG Bestiame da reddito Fr./UBG 3'100 3'133 3'239 b 3'157 Profitto e redditività

+ Reddito agricolo Fr. 67'849 70'645 74'195 b 70'896

- Interessi calcolati sul capitale proprio Fr. 0 259 0 86

= Reddito del lavoro della manodopera familiare Fr. 67'849 70'387 74'195 b 70'810 - Stipendio esigibile dalla manodopera fam. Fr. 96'389 95'959 96'311 b 96'219 = Utile/ perdite calcolatori/e Fr. -28'540 -25'572 -22'116 d -25'409

Ricavo netto Fr. -27'611 -24'349 -21'334 d -24'431

Rendita del capitale proprio Fr. -28'540 -25'313 -22'116 d -25'323

Redditività del capitale proprio % -5.7 -4.9 -4.2 d -4.9

Redditività delle capitale totale % -2.8 -2.4 -2.0 d -2.4

Famiglia ed economia domestica (senza CA)

Giorni lavorativi della manodopera familiare Giorni 481 478 480 b 480

Agricolo GLN 404 404 404 b 404

Capoazienda GLN 279 282 283 b 281

Coniuge GLN 100 98 97 c 98

Altri GLN 24 24 24 d 24

Indipendente extragricolo Giorni 11 11 10 ^e 11

Dipendente extragricolo Giorni 66 64 66 c 65

di cui capoazienda Giorni 32 31 30 c 31

di cui coniuge Giorni 34 33 36 ^c 34

Unità di consumo UC 2.75 2.70 2.76 b 2.74

Reddito dell'economia dom. / reddito totale Fr. 96'244 98'981 102'927 b 99'384

(11)

Svizzera

Reddito agricolo (senza CA) Fr. 64'604 67'190 70'605 b 67'467

Reddito extragricolo Fr. 31'640 31'790 32'322 c 31'917

Reddito indipendente da attività non agricola Fr. 2'473 2'137 1'968 e 2'193

Reddito dipendente Fr. 21'235 21'623 22'418 c 21'759

Uomo Fr. 10'741 11'045 11'130 c 10'972

Donna Fr. 10'494 10'578 11'288 c 10'786

Altri membri dell’economia domestica Fr. 1 0 1 f 0

Altri proventi Fr. 7'932 8'030 7'935 d 7'966

Assegni famigliari e per i figli Fr. 2'623 2'544 2'625 c 2'597 Rendite e indennità giornaliere Fr. 2'529 2'164 2'460 d 2'384

Quota reddito agricolo sul reddito totale % 67 68 69 b 68

Spese dell’econ. dom. (senza altro cons. priv.)

Valore locativo dell’abitazione privata Fr. 7'093 7'409 7'517 b 7'340 Assicurazioni sociali e previdenza Fr. 11'286 12'440 13'437 c 12'388 AVS, AI, IPG capoazienda (parte privata 50 %) Fr. 3'433 3'637 3'843 c 3'638 Contr. ord. PP / pilastro 2b (parte priv. 40 %) Fr. 975 1'107 1'353 d 1'145 Contr. ordinari PP / pilastro 2b CG Fr. 1'087 1'753 1'906 d 1'582

Previdenza individuale 3a Fr. 5'791 5'944 6'335 c 6'023

Conto del flusso di fondi (senza com. aziend.)

+ Flusso di fondi, agricolo Fr. 85'689 88'937 92'028 ^b 88'885

Risultato dell'agricoltura, CoFi (senza CA) Fr. 60'808 63'178 66'391 b 63'459

Ammortamenti Fr. 40'791 42'129 43'552 b 42'157

Corr. del risultato da alienazione di immob. Fr. -746 -467 -517 ^f -577 Altre correzioni relative al bilancio Fr. -730 -1'455 -2'442 f -1'542 Altre correzioni (p.es. valore locativo) Fr. -14'435 -14'448 -14'955 b -14'613

+Flusso di fondi, non agricolo Fr. 1'949 2'225 1'338 e 1'837

=Flusso di fondi azienda Fr. 87'638 91'162 93'366 b 90'722

+Flusso di fondi privato, CoFi Fr. -36'600 -37'903 -38'771 c -37'758

+ Proventi accessori, CoFI Fr. 20'385 20'346 20'538 c 20'423

- Spese private, CoFi Fr. 56'985 58'249 59'309 b 58'181

=Flusso di fondi azienda & privato Fr. 51'037 53'259 54'595 c 52'964

- Investimenti netti Fr. 47'459 53'804 53'814 d 51'692

=Eccedenza / ammanco di finanziamento Fr. 3'578 -545 781 f 1'271 +Flusso di fondi da attività di finanziamento Fr. 4'528 7'411 6'419 f 6'119

=Variazione di liquidità Fr. 8'105 6'866 7'200 e 7'390

FFA azienda / ha SAU Fr./SAU 3'522 3'609 3'635 b 3'588

FFA azienda prima delle spese per il pers. / ha SAUFr./SAU 4'918 5'007 5'115 b 5'013

FFA azienda / Versamenti commercio % 28 28 28 b 28

Rapporto tra cash flow / investimenti % 108 99 101 d 103

Fattore di indebitamento 7.29 7.40 7.17 c 7.29

(12)

Nell'interpretare i risultati si prega di tener conto delle avvertenze introduttive.

empty_txt it_short_txtit_short_txtit_short_txtit_short_txtit_short_txtit_short_txtit_short_txt it_short_unit Numero di aziende

Aziende rappresentate

Completamente nel patrimonio aziendale % Nel patrimonio aziendale e in affitto %

Completamente in affitto %

Terra

Manodopera UTA

Unità di manodopera familiare UTA

Dipendenti UTA

Quota di dip. nelle ULA dell'azienda % Giorni di lavoro normalizzati (GLN) JTN

Famiglia JTN

Capoazienda JTN

Coniuge JTN

Altri JTN

Dipendenti JTN

Superficie

Superficie coltiva ha

Superficie agricola utile (SAU) ha

Superficie coltiva aperta ha

Cereali panificabili ha

Semi oleosi ha

Barbabietole da zucchero ha

Patate ha

Cereali da foraggio ha

Mais da granella ha

Mais da silo e mais verde ha

Altra superficie coltiva aperta ha

Superficie inerbita ha

Prati artificiali ha

Prati natur.,pascoli perman.,alt.superfici inerbiteha

Colture perenni ha

Altre superfici all'interno della SAU ha

Bosco ha

Altre superfici all'esterno della SAU ha

Superfici coltivate foraggiere ha

Superficie foraggiera principale ha Superficie foraggiera principale / BoUBG ha/BoUBG

Colture speciali ha

Quota di superficie coltiva aperta nella SAU % Effettivi di animali medi, animali presenti

Effettivo di animali totale UBG

Bovini UBG

Vacche da latte UBG

Altre vacche UBG

Altro bestiame bovino (p.es. bestiame giov.) UBG

Equini UBG

Piccoli ruminanti UBG

Suini UBG

Pollame UBG

Altri animali (conigli e altri) UBG

Densità di animali UBG/ha SAU

Animali estivati totale, anno precedente UBG Bovini estivati, anno precedente UBG Altri animali estivati, anno precedente UBG

Raggruppamento per regione

2017 2018 2019 2017/19 2017 2018 2019 2017/19

REGION1_JAHR2017REGION1_JAHR2018REGION1_JAHR2019REGION1_JAHR2019-CVREGION1_Mean-2017/2019REGION2_JAHR2017REGION2_JAHR2018REGION2_JAHR2019REGION2_JAHR2019-CVREGION2_Mean-2017/2019

982 1'022 954 986 632 786 693 704

14'966 14'653 14'352 14'657 9'626 9'465 9'251 9'447

68 70 68 c 69 73 74 70 c 72

13 13 14 d 13 11 11 15 e 12

14 12 14 d 13 11 11 11 e 11

9 9 8 e 8 14 14 13 e 14

72 74 73 c 73 69 70 70 c 70

17 16 18 d 17 14 13 15 e 14

2.18 2.16 2.19 c 2.18 1.66 1.70 1.73 b 1.70

1.34 1.33 1.33 b 1.33 1.33 1.33 1.34 b 1.33

0.84 0.83 0.87 d 0.85 0.33 0.37 0.40 c 0.37

39 38 40 c 39 20 22 23 c 22

650 645 653 c 650 500 514 523b 512

410 410 406 b 409 406 408 409b 408

300 300 302 b 301 290 291 292b 291

94 93 88 c 92 91 91 89 c 91

16 17 16 e 16 25 25 27 e 26

240 236 247 d 241 94 107 114 c 105

30.13 30.86 31.58 b 30.85 27.58 27.76 28.12b 27.82

27.93 28.47 28.96 ^b 28.46 23.70 24.05 24.45^b 24.06

12.70 13.29 13.61 c 13.20 4.31 4.36 4.28 c 4.32

3.76 3.89 4.03 c 3.89 1.28 1.34 1.22 d 1.28

1.29 1.41 1.43 d 1.38 0.31 0.34 0.34 e 0.33

1.10 1.16 1.13 c 1.13 0.05 0.04 0.04 f 0.04

0.73 0.76 0.80 d 0.76 0.10 0.11 0.11 e 0.11

1.71 1.77 1.73 c 1.73 1.17 1.17 1.17 d 1.17

0.63 0.69 0.73 d 0.68 0.04 0.04 0.04 e 0.04

2.17 2.19 2.21 c 2.19 1.12 1.08 1.11 c 1.11

1.32 1.43 1.55 c 1.43 0.25 0.23 0.24 d 0.24

13.76 13.89 14.14 b 13.93 18.88 19.19 19.65b 19.24

4.26 4.23 4.48 c 4.32 4.31 4.54 4.39 c 4.41

9.50 9.66 9.66 c 9.61 14.57 14.65 15.26 c 14.83

1.13 0.96 0.87 d 0.98 0.21 0.18 0.21 d 0.20

0.34 0.33 0.35 d 0.34 0.30 0.32 0.31 d 0.31

1.70 1.86 1.97 d 1.84 3.24 3.08 3.06 d 3.13

0.49 0.53 0.65 e 0.56 0.64 0.63 0.62 d 0.63

2.82 2.89 2.96 c 2.89 1.18 1.14 1.18 c 1.17

16.59 16.79 17.10 b 16.82 20.05 20.34 20.83b 20.41

0.63 0.63 0.64 b 0.64 0.72 0.71 0.70 b 0.71

1.70 1.64 1.57 c 1.64 0.23 0.22 0.23 d 0.23

45 47 47 b 46 18 18 18 c 18

36.7 37.3 37.8 b 37.3 36.7 37.4 37.8 a 37.3

26.2 26.6 26.5 b 26.4 28.0 28.8 29.7 b 28.8

16.7 17.1 17.4 ^c 17.0 17.5 17.9 18.5 ^b 18.0

2.3 2.4 2.5 d 2.4 2.8 3.0 3.3 d 3.0

7.2 7.1 6.6 c 7.0 7.7 7.9 7.9 c 7.8

0.7 0.7 0.7 ^e 0.7 0.4 0.5 0.4 ^e 0.4

0.4 0.5 0.5 e 0.4 0.9 0.9 0.9 d 0.9

6.3 6.2 6.5 d 6.3 5.8 5.6 5.1 d 5.5

3.0 3.4 3.5 d 3.3 1.5 1.6 1.8 e 1.6

0.0 0.0 0.0 f 0.0 0.0 0.0 0.0 f 0.0

1.31 1.31 1.30 b 1.31 1.55 1.55 1.55 b 1.55

0.87 0.79 0.79 d 0.82 1.61 1.47 1.55 d 1.54

0.77 0.71 0.67 d 0.72 1.27 1.36 1.42 d 1.35

0.1 0.1 0.1 f 0.1 0.3 0.1 0.1 f 0.2

Regione di pianura Regione collinare

(13)

Bilancio finale dell'azienda (& privato)

Attivi Fr.

Attivo circolante Fr.

Liquidità Fr.

Crediti Fr.

Scorte Fr.

Scorte, prestazioni non fatturate Fr.

Animali Fr.

Ratei e risconti attivi (AT) Fr.

Immobilizzazioni Fr.

Immobilizzazioni finanziarie / partecipazioni Fr.

Immobilizzazioni materiali mobili Fr.

Immob. mat. Immob./ patrimonio fondiario Fr.

Valori immateriali Fr.

Passivi Fr.

Capitale di terzi Fr.

Capitale di terzi a breve termine Fr.

Impegni a breve termine Fr.

Ratei e risconti passivi (PT) Fr.

Capitale di terzi a lungo termine Fr.

Impegni finanziari a lungo termine Fr.

Accantonamenti a lungo termine Fr.

Capitale proprio 31.12 Fr.

Capitale proprio 1.1 Fr.

Variazione del capitale proprio CoFi Fr.

Conto economico

+ Ricavo dell’azienda agricola Fr.

Ricavo della produzione vegetale Fr.

Ricavo da detenzione di animali Fr.

Ricavo da prodotti trasformati Fr.

Altri ricavi (p.es. locazione di macchine) Fr.

Forniture ad aziende e privati Fr.

Pagamenti diretti Fr.

Variazione delle scorte Fr.

- Spese per materiale, merci e servizi Fr.

Spese per la produzione vegetale Fr.

Spese per detenzione e acquisti di animali Fr.

Spese di materiale per prodotti trasformati Fr.

Altre spese (p.es. locazione di macchine) Fr.

Riduzioni di spesa Fr.

= Contrbt. di copertura dell’azienda (ris. lordo 1)Fr.

- Spese per il personale Fr.

Spese salariali Fr.

Spese per le assicurazioni sociali dei dipendenti Fr.

Spese per le assicurazioni sociali della CG Fr.

AVS, AI, IPG Coppia di gestori (100 %) Fr.

PP 2b - Coppia di gestori (60 %) Fr.

Ass. ind. girn. mal.&ass. infrt. cpp. gest. (100 %)Fr.

Altre spese per il personale Fr.

Quota privata delle spese per il personale Fr.

- Altre spese d’esercizio Fr.

Canoni d’affitto e onere dell’affittuario Fr.

MRS immob. di mat. mob., spese veic./trasp. Fr.

Assicurazione di cose, tasse, tributi e autoriz. Fr.

Spese per energia e smaltimento rifiuti Fr.

Spese per amministrazione e informatica Fr.

Quota priv. spese per en., smalt. rif., amm. e inf. Fr.

Altre spese d’esercizio Fr.

Ammortamenti e rettifiche di valore Fr.

Spese e ricavi finanziari Fr.

2017 2018 2019 2017/19 2017 2018 2019 2017/19

982 1'022 954 986 632 786 693 704

14'966 14'653 14'352 14'657 9'626 9'465 9'251 9'447

1'183'967 1'228'550 1'252'893 c 1'221'803 918'294 970'990 977'613 c 955'632 288'718 292'055 302'967 c 294'580 215'963 219'691 229'610 c 221'755 135'844 140'385 145'874 c 140'701 91'103 94'204 100'476 c 95'261 29'409 24'583 26'500 c 26'831 14'377 14'416 14'094 d 14'296 115'428 118'224 121'588 c 118'413 105'794 106'176 109'858 b 107'276 40'283 41'793 41'942 c 41'339 27'164 28'277 28'792 c 28'078 75'145 76'431 79'646 c 77'074 78'630 77'898 81'066 b 79'198

8'037 8'863 9'006 d 8'635 4'688 4'896 5'181 d 4'922

895'249 936'495 949'926 c 927'223 702'331 751'298 748'003 c 733'878

14'993 14'075 8'650 e 12'573 3'310 3'934 3'425 e 3'556

80'025 84'191 81'461 c 81'892 75'020 78'959 81'037 c 78'338 802'117 835'535 854'579 c 830'743 621'819 663'611 658'224 c 647'885

-1'886 2'694 5'236 f 2'015 2'183 4'795 5'318 f 4'099

1'183'967 1'228'550 1'252'893 c 1'221'803 918'294 970'990 977'613 c 955'632 587'647 613'496 624'089 c 608'411 465'260 501'800 501'944 c 489'668 37'754 34'606 38'205 d 36'855 24'426 24'943 24'810 e 24'726 31'737 28'848 32'667 d 31'084 21'572 21'694 21'356 e 21'541

6'017 5'758 5'538 d 5'771 2'853 3'249 3'454 e 3'185

549'893 578'890 585'884 c 571'556 440'834 476'857 477'134 c 464'942 542'513 571'746 578'421 c 564'227 434'668 471'633 472'004 c 459'435

7'380 7'144 7'463 e 7'329 6'166 5'224 5'131 f 5'507

596'320 615'054 628'804 ^c 613'393 453'034 469'190 475'669 ^c 465'965 579'915 591'653 604'199 c 591'922 440'839 451'571 458'457 c 450'289 16'405 23'401 24'606 e 21'470 12'195 17'619 17'212 e 15'675

413'787 426'323 451'080 b 430'397 265'853 283'319 294'503 b 281'225 105'208 107'090 114'190 d 108'829 17'807 21'133 21'363 d 20'101 190'792 200'574 212'372 c 201'246 163'078 173'839 180'452 b 172'456

24'145 24'611 25'247 e 24'668 4'349 4'268 3'944 e 4'187

24'380 23'264 22'313 d 23'319 11'292 12'975 12'909 d 12'392

2'469 2'405 2'286 c 2'387 2'610 2'582 2'694 c 2'629

66'344 68'412 71'500 b 68'752 66'991 68'832 70'643 b 68'822

450 -34 3'172 e 1'196 -274 -311 2'498 e 638

155'492 163'102 171'647 c 163'413 97'565 107'681 107'616 c 104'287

34'078 34'630 35'552 c 34'753 9'935 9'781 9'471 c 9'729

93'075 99'422 103'190 c 98'562 75'240 84'810 84'469 c 81'506

10'117 10'862 11'210 e 10'730 1'886 1'841 2'362 e 2'030

18'327 18'460 21'879 d 19'555 10'583 11'323 11'436 c 11'114

105 272 184 e 187 79 74 123e 92

258'296 263'221 279'433 c 266'983 168'287 175'638 186'887 b 176'937 57'678 57'364 61'414 c 58'819 22'666 25'775 27'560 c 25'334 36'554 35'611 38'285 d 36'817 11'593 13'711 15'135 c 13'480

7'037 6'703 6'717 d 6'819 2'008 2'262 2'332 d 2'201

13'214 14'012 15'370 c 14'198 8'881 9'656 9'777 c 9'438

8'911 9'310 10'074 c 9'432 6'070 6'741 6'686 c 6'499

2'880 3'260 3'915 d 3'352 1'559 1'624 1'772 d 1'652

1'423 1'441 1'381 c 1'415 1'253 1'292 1'319 c 1'288

1'017 1'149 1'115 ^d 1'093 217 244 388^e 283

-143 -111 -73 f -109 -33 -98 -72 f -67

97'174 99'440 105'415 ^c 100'676 67'882 72'951 76'124 ^b 72'319 18'420 20'773 24'268 d 21'154 11'062 13'071 14'948 c 13'027 32'675 31'193 32'082 c 31'983 23'976 24'769 25'212 c 24'652

3'577 3'644 3'727 c 3'649 2'775 2'887 2'917 c 2'860

10'863 10'947 11'712 d 11'174 8'043 8'463 8'222 b 8'243

6'962 6'837 7'082 c 6'960 4'514 4'682 4'865 c 4'687

-3'706 -3'752 -3'722 c -3'727 -3'426 -3'740 -3'507 c -3'557

4'926 4'027 4'655 d 4'536 3'179 3'339 3'120 c 3'213

22'614 24'758 24'840 c 24'071 17'190 18'827 19'900 c 18'639

843 1'013 770 e 875 568 652 447e 556

(14)

+ Ricavo immobili aziendali Fr.

di cui valori locativi del gerente d'azienda Fr.

di cui locazione propria d'affitto fittizio Fr.

di cui entrate da canoni di locazione Fr.

- Spese per immobili aziendali Fr.

Spese a titolo di interessi di immobili Fr.

Manutenzione degli immobili Fr.

Premi assicurativi, tributi, tasse e imposte Fr.

Altre spese immobiliari Fr.

Ammortamenti e rettifiche di valore Fr.

+ Ris. att. agric. straor., una tnt. o eserc. prec. Fr.

= Risultato dell'agricoltura, CoFi Fr.

+ Risultati da attività non agricola Fr.

= Utile/perdita annuale (ris. d'impresa CoFi) Fr.

Calcolo armon. del red. agric. e del red. del lav.

Risultato dell'agricoltura, CoFi Fr.

+ Risultato dell'agricoltura al di fuori della CoFi Fr.

= Risultato dell'agricoltura Fr.

+ AVS, AI, IPG: correzione per RA (50 % CG) Fr.

= Reddito agricolo Fr.

- Interessi calcolati del capitale proprio Fr.

= Reddito del lavoro della manodopera familiare Fr.

/ Unità di manodopera familiare ULA = Reddito del lavoro per ULA familiare Fr./ULA Conto economico riassuntivo

+ Ricavi totali Fr.

Ricavi dell’azienda agricola Fr.

Ricavo immobili aziendali Fr.

Ris. att. agric. straor., una tnt. o eserc. prec. Fr.

Risultato dell'agricoltura al di fuori della CoFi Fr.

- Spese totali Fr.

Spese per materiale, merci e servizi Fr.

Spese per il personale (armonizzato per RA) Fr.

Spese registrate alle voci immob. e affitto Fr.

di cui ammortamenti e rettifiche di valore Fr.

di cui canoni d’affitto e onere dell’affittuario Fr.

di cui MRS immob. mat. mob., sp. veic./trasp. Fr.

di cui manutenzione degli immobili Fr.

di cui spese a titolo di interessi di immobili Fr.

Spese finanziarie e ricavi finanziari Fr.

di cui spese a tit.interessi(s.spese tit.interes.imm.)Fr.

Spese d'esercizio generali Fr.

= Reddito agricolo Fr.

- Interessi calcolati sul capitale proprio Fr.

= Reddito del lavoro della manodopera familiareFr.

/ Unità di manodopera familiare ULA = Reddito del lavoro per ULA familiare Fr./ULA

2017 2018 2019 2017/19 2017 2018 2019 2017/19

982 1'022 954 986 632 786 693 704

14'966 14'653 14'352 14'657 9'626 9'465 9'251 9'447

20'090 24'428 26'410 c 23'643 18'699 21'431 23'067 c 21'066

8'872 7'224 7'852 c 7'983 8'487 7'539 7'815 c 7'947

4'689 5'514 e 2'640 3'960 e

9'495 10'502 11'404 c 10'467 8'788 9'983 9'763 d 9'511

47'839 51'501 55'181 c 51'507 42'009 42'031 44'682 c 42'907

5'683 5'822 5'777 c 5'761 4'879 4'796 4'727 c 4'801

15'014 16'845 18'407 c 16'756 15'016 14'498 16'573 d 15'362

2'238 2'366 2'436 c 2'347 2'320 2'403 2'387 c 2'370

485 578 621 e 561 353 343 216e 304

24'419 25'890 27'940 c 26'083 19'440 19'992 20'779 c 20'070

2'296 2'602 2'008 f 2'302 1'819 1'934 1'690 e 1'814

77'991 81'946 85'841 c 81'926 56'249 58'247 63'278 c 59'258

1'251 1'426 1'786 f 1'488 1'855 2'569 1'489 e 1'971

79'242 83'372 87'627 c 83'414 58'103 60'816 64'767 c 61'229

77'991 81'946 85'841 c 81'926 56'249 58'247 63'278 c 59'258

816 792 805 e 804 303 342 133 f 259

78'807 82'738 86'646 c 82'730 56'552 58'588 63'411 c 59'517

4'455 4'655 5'037 c 4'716 3'035 3'370 3'343 c 3'249

83'262 87'393 91'683 ^c 87'446 59'587 61'959 66'754 ^c 62'766

0 308 0 103 0 235 0 78

83'262 87'085 91'683 c 87'344 59'587 61'724 66'754 c 62'688

1.34 1.33 1.33 ^b 1.33 1.33 1.33 1.34 ^b 1.33

62'315 65'331 69'151 b 65'599 44'870 46'544 50'002 c 47'138

436'990 454'145 480'302 b 457'146 286'673 307'026 319'394 b 304'364 413'787 426'323 451'080 b 430'397 265'853 283'319 294'503 b 281'225 20'090 24'428 26'410 c 23'643 18'699 21'431 23'067 c 21'066

2'296 2'602 2'008 f 2'302 1'819 1'934 1'690 e 1'814

816 792 805 e 804 303 342 133 f 259

353'727 366'752 388'619 c 369'700 227'087 245'067 252'640 b 241'598 155'492 163'102 171'647 c 163'413 97'565 107'681 107'616 c 104'287 53'223 52'709 56'377 c 54'103 19'631 22'405 24'217 c 22'084 121'548 128'226 136'371 b 128'715 94'236 98'699 104'743 b 99'226 47'033 50'648 52'780 c 50'154 36'630 38'819 40'679 c 38'710 18'420 20'773 24'268 d 21'154 11'062 13'071 14'948 c 13'027 32'675 31'193 32'082 c 31'983 23'976 24'769 25'212 c 24'652 15'014 16'845 18'407 c 16'756 15'016 14'498 16'573 d 15'362

5'683 5'822 5'777 c 5'761 4'879 4'796 4'727 c 4'801

843 1'013 770 e 875 568 652 447e 556

997 987 817 d 933 586 568 452e 535

22'621 21'703 23'455 c 22'593 15'086 15'631 15'617 b 15'445 83'262 87'393 91'683 c 87'446 59'587 61'959 66'754 c 62'766

0 308 0 103 0 235 0 78

83'262 87'085 91'683 c 87'344 59'587 61'724 66'754 c 62'688

1.34 1.33 1.33 b 1.33 1.33 1.33 1.34 b 1.33

62'315 65'331 69'151 b 65'599 44'870 46'544 50'002 c 47'138

(15)

Fattori di produzione e prestazione Rapporti tra i fattori di produzione

SAU per unità di manodopera ha SAU/ULA UBG per unità di manodopera UBG/ULA

SAU / attivi ha SAU/100 000 Fr.

UBG / attivi UBG/100 000 Fr.

Densità di bestiame UBG/ha SAU

Attivi per unità di manodopera 100 000 Fr./ULA Dati chiave del bilancio

Grado di liquidità 2 (quick ratio) %

Grado di finanziamento di terzi %

Grado di cop.delle immob.1 (cap. proprio) % Grado di cop.delle immob. 2 (cap. terzi a lg. term.) %

Grado di immobilizzazione %

Risultato prima…

EBITDAR (ut. al lordo di int., imp., ammort. e affito) Fr.

EBITDA (ut. az. a lordo di int., imp., ammort.) Fr.

EBIT (ut. az. al lordo di inter. e imp.) Fr.

EBT (utile al lordo delle imposte) Fr.

Margini e contributi di copertura

Margine lordo (contrib. cop. dell’az. / ric. az. agric.) % Margine EBITDA (EBITDA / ricavi dell'az. agric.) % Margine netto (ut. cont. / ricavo dell’az. agric.) % Contr. di cop. dell'azienda / Manodopera Fr. /ULA Contributo di copertura dell'azienda / Attivi % Contributo di copertura dell'azienda / ha SAU Fr./SAU Contr. di cop. dell'az./ UBG best. da redd. Fr./UBG

EBITDA / ha SAU Fr./SAU

EBITDA / UBG Bestiame da reddito Fr./UBG Profitto e redditività

+ Reddito agricolo Fr.

- Interessi calcolati sul capitale proprio Fr.

= Reddito del lavoro della manodopera familiare Fr.

- Stipendio esigibile dalla manodopera fam. Fr.

= Utile/ perdite calcolatori/e Fr.

Ricavo netto Fr.

Rendita del capitale proprio Fr.

Redditività del capitale proprio % Redditività delle capitale totale % Famiglia ed economia domestica (senza CA)

Giorni lavorativi della manodopera familiare Giorni

Agricolo GLN

Capoazienda GLN

Coniuge GLN

Altri GLN

Indipendente extragricolo Giorni

Dipendente extragricolo Giorni

di cui capoazienda Giorni

di cui coniuge Giorni

Unità di consumo UC

Reddito dell'economia dom. / reddito totale Fr.

2017 2018 2019 2017/19 2017 2018 2019 2017/19

982 1'022 954 986 632 786 693 704

14'966 14'653 14'352 14'657 9'626 9'465 9'251 9'447

12.8 13.2 13.2 c 13.1 14.3 14.2 14.1 b 14.2

16.9 17.2 17.2 c 17.1 22.1 22.0 21.8 b 22.0

2.4 2.3 2.3 c 2.3 2.6 2.5 2.5 c 2.5

3.1 3.0 3.0 c 3.1 4.0 3.9 3.9 c 3.9

1.31 1.31 1.30 b 1.31 1.55 1.55 1.55 b 1.55

544'103 568'153 571'333 c 561'196 554'579 571'617 563'485 c 563'227

459 502 475 d 479 451 455 483e 463

50 50 50 c 50 51 52 51 c 51

61 61 61 c 61 58 57 57 c 57

118 118 118 a 118 114 114 115a 114

82 82 82 a 82 85 85 85 a 85

144'395 151'998 161'330 b 152'574 106'016 108'650 117'820 b 110'829 126'901 132'187 138'215 b 132'435 95'498 96'393 103'549 b 98'480 104'287 107'429 113'375 b 108'364 78'307 77'565 83'649 c 79'841 103'443 106'417 112'605 b 107'488 77'740 76'913 83'202 c 79'285

62 62 62 a 62 63 62 63 b 63

31 31 31 b 31 36 34 35 b 35

-4 -3 -2 ^e -3 -12 -11 -9^d -11

118'702 121'729 127'425 b 122'618 101'633 103'397 107'720 b 104'250

22 21 22 c 22 18 18 19 c 19

9'247 9'246 9'648 c 9'380 7'102 7'304 7'644 b 7'350

7'034 7'061 7'395 c 7'163 4'591 4'698 4'942 b 4'744

4'543 4'643 4'772 b 4'653 4'030 4'009 4'236 c 4'091

3'456 3'546 3'658 b 3'553 2'605 2'578 2'738 b 2'641

83'262 87'393 91'683 c 87'446 59'587 61'959 66'754 c 62'766

0 308 0 103 0 235 0 78

83'262 87'085 91'683 c 87'344 59'587 61'724 66'754 c 62'688 99'874 99'597 99'563 b 99'678 92'592 92'938 93'933 b 93'154 -16'612 -12'512 -7'880 e -12'335 -33'005 -31'214 -27'179d -30'466 -15'395 -10'909 -6'819 e -11'041 -32'268 -30'168 -26'566d -29'667 -16'612 -12'205 -7'880 e -12'232 -33'005 -30'980 -27'179d -30'388

-2.8 -2.0 -1.3 e -2.0 -7.3 -6.6 -5.7 d -6.5

-1.3 -0.9 -0.5 e -0.9 -3.5 -3.1 -2.7 d -3.1

467 463 463 b 464 477 475 479b 477

394 393 389 b 392 392 396 397 c 395

281 281 282 b 281 272 276 278b 275

96 94 90 c 94 93 93 91 c 92

18 18 17 e 17 27 27 29 e 27

11 9 11 ^e 10 12 10 10 ^e 11

61 61 63 c 62 73 69 71 d 71

28 28 27 d 27 38 35 36 d 36

34 33 35 ^d 34 35 33 35 ^d 35

2.73 2.76 2.77 b 2.75 2.73 2.70 2.77 c 2.73

110'379 115'451 120'165 b 115'332 89'845 92'737 97'615 c 93'399

(16)

Reddito agricolo (senza CA) Fr.

Reddito extragricolo Fr.

Reddito indipendente da attività non agricola Fr.

Reddito dipendente Fr.

Uomo Fr.

Donna Fr.

Altri membri dell’economia domestica Fr.

Altri proventi Fr.

Assegni famigliari e per i figli Fr.

Rendite e indennità giornaliere Fr.

Quota reddito agricolo sul reddito totale % Spese dell’econ. dom. (senza altro cons. priv.)

Valore locativo dell’abitazione privata Fr.

Assicurazioni sociali e previdenza Fr.

AVS, AI, IPG capoazienda (parte privata 50 %) Fr.

Contr. ord. PP / pilastro 2b (parte priv. 40 %) Fr.

Contr. ordinari PP / pilastro 2b CG Fr.

Previdenza individuale 3a Fr.

Conto del flusso di fondi (senza com. aziend.)

+ Flusso di fondi, agricolo Fr.

Risultato dell'agricoltura, CoFi (senza CA) Fr.

Ammortamenti Fr.

Corr. del risultato da alienazione di immob. Fr.

Altre correzioni relative al bilancio Fr.

Altre correzioni (p.es. valore locativo) Fr.

+Flusso di fondi, non agricolo Fr.

=Flusso di fondi azienda Fr.

+Flusso di fondi privato, CoFi Fr.

+ Proventi accessori, CoFI Fr.

- Spese private, CoFi Fr.

=Flusso di fondi azienda & privato Fr.

- Investimenti netti Fr.

=Eccedenza / ammanco di finanziamento Fr.

+Flusso di fondi da attività di finanziamento Fr.

=Variazione di liquidità Fr.

FFA azienda / ha SAU Fr./SAU

FFA azienda prima delle spese per il pers. / ha SAUFr./SAU FFA azienda / Versamenti commercio % Rapporto tra cash flow / investimenti % Fattore di indebitamento

2017 2018 2019 2017/19 2017 2018 2019 2017/19

982 1'022 954 986 632 786 693 704

14'966 14'653 14'352 14'657 9'626 9'465 9'251 9'447

78'437 82'235 86'088 c 82'253 56'702 59'205 64'155 c 60'021 31'942 33'216 34'076 c 33'078 33'143 33'532 33'460 d 33'378

2'293 2'374 2'785 f 2'484 2'671 1'931 1'607 e 2'069

20'997 21'888 23'138 c 22'008 23'197 22'889 23'434 d 23'173 10'218 10'703 11'299 d 10'740 12'463 12'934 12'650 d 12'682 10'779 11'185 11'839 d 11'268 10'734 9'955 10'781 d 10'490

0 0 0 0 0 0 2 f 1

8'652 8'954 8'153 d 8'587 7'275 8'712 8'420 d 8'136

2'475 2'463 2'541 c 2'493 2'430 2'448 2'475 d 2'451

2'925 2'586 2'550 e 2'687 2'750 2'425 2'740 e 2'639

71 71 72 b 71 63 64 66 c 64

7'833 8'155 8'148 c 8'045 6'819 7'185 7'205 c 7'070

14'570 16'795 17'724 c 16'363 9'841 10'461 11'297 c 10'533

4'269 4'469 4'845 c 4'528 2'962 3'352 3'271 c 3'195

1'516 1'769 2'176 d 1'820 811 880 983d 891

1'696 3'085 3'200 e 2'660 846 1'092 1'257 e 1'065

7'089 7'471 7'503 c 7'354 5'222 5'137 5'786 c 5'382

106'156 110'053 114'019 ^c 110'076 75'236 78'125 82'946 ^c 78'769 73'403 77'034 80'465 c 76'967 53'549 55'689 60'824 c 56'687 48'741 50'542 52'748 c 50'677 37'315 38'403 40'018 c 38'578

-1'286 -635 -685 ^f -869 -518 -256 -595 ^f -456

314 -1'827 -3'307 f -1'607 -519 -1'148 -2'065 f -1'244

-15'015 -15'061 -15'203 c -15'093 -14'591 -14'564 -15'236 c -14'797

1'625 1'837 1'025 f 1'496 1'959 3'351 1'998 e 2'436

107'781 111'890 115'044 c 111'572 77'195 81'476 84'944 c 81'205 -46'978 -48'403 -49'709 c -48'363 -31'729 -31'719 -33'032 c -32'160 20'061 19'990 20'344 d 20'132 21'690 22'594 21'595 d 21'959 67'040 68'393 70'053 c 68'495 53'419 54'312 54'627 c 54'119 60'803 63'487 65'335 c 63'208 45'466 49'757 51'912 c 49'045 54'919 56'613 69'621 e 60'384 42'133 55'272 46'209 d 47'871

5'884 6'874 -4'286 f 2'824 3'333 -5'515 5'703 f 1'174

3'799 6'384 12'967 f 7'717 1'891 10'240 -2'033 f 3'366

9'683 13'258 8'681 e 10'541 5'223 4'725 3'670 f 4'539

3'988 4'076 4'124 c 4'063 3'404 3'544 3'624 c 3'524

5'976 6'006 6'171 c 6'051 4'369 4'614 4'757 c 4'580

27 27 27 c 27 29 28 29 c 28

111 112 94 d 106 108 90 112d 103

7.28 7.22 7.12 d 7.21 8.09 8.07 7.51 d 7.89

(17)

Terra

Manodopera UTA

Unità di manodopera familiare UTA

Dipendenti UTA

Quota di dip. nelle ULA dell'azienda % Giorni di lavoro normalizzati (GLN) JTN

Famiglia JTN

Capoazienda JTN

Coniuge JTN

Altri JTN

Dipendenti JTN

Superficie

Superficie coltiva ha

Superficie agricola utile (SAU) ha

Superficie coltiva aperta ha

Cereali panificabili ha

Semi oleosi ha

Barbabietole da zucchero ha

Patate ha

Cereali da foraggio ha

Mais da granella ha

Mais da silo e mais verde ha

Altra superficie coltiva aperta ha

Superficie inerbita ha

Prati artificiali ha

Prati natur.,pascoli perman.,alt.superfici inerbiteha

Colture perenni ha

Altre superfici all'interno della SAU ha

Bosco ha

Altre superfici all'esterno della SAU ha

Superfici coltivate foraggiere ha

Superficie foraggiera principale ha Superficie foraggiera principale / BoUBG ha/BoUBG

Colture speciali ha

Quota di superficie coltiva aperta nella SAU % Effettivi di animali medi, animali presenti

Effettivo di animali totale UBG

Bovini UBG

Vacche da latte UBG

Altre vacche UBG

Altro bestiame bovino (p.es. bestiame giov.) UBG

Equini UBG

Piccoli ruminanti UBG

Suini UBG

Pollame UBG

Altri animali (conigli e altri) UBG

Densità di animali UBG/ha SAU

Animali estivati totale, anno precedente UBG Bovini estivati, anno precedente UBG Altri animali estivati, anno precedente UBG

Raggruppamento per tipo di azienda

2017 2018 2019 2017/19 2017 2018 2019 2017/19

REGION3_JAHR2017REGION3_JAHR2018REGION3_JAHR2019REGION3_JAHR2019-CVREGION3_Mean-2017/2019ZATYP11_JAHR2017ZATYP11_JAHR2018ZATYP11_JAHR2019ZATYP11_JAHR2019-CVZATYP11_Mean-2017/2019

585 667 568 607 119 124 110 118

10'769 10'573 10'330 10'557 1'676 1'672 1'623 1'657

59 60 62 c 60 64 74 66 d 68

19 18 19 d 19 16 13 19 e 16

10 13 11 e 11 14 9 13 e 12

13 11 11 e 11 8 9 6 f 8

64 67 70 c 67 72 78 79 d 76

17 18 16 e 17 19 12 14 e 15

1.73 1.72 1.75 b 1.73 1.45 1.41 1.37 c 1.41

1.42 1.41 1.43 c 1.42 1.13 1.08 1.06 c 1.09

0.31 0.30 0.32 d 0.31 0.32 0.33 0.30 e 0.32

18 18 18 d 18 22 23 22 d 23

522 522 532 b 526 425 412 398 c 412

434 436 439 c 436 334 320 312 c 322

295 301 301 c 299 254 248 248 c 250

111 108 110 c 110 73 65 59 e 66

28 27 29 e 28 7 7 6 e 6

88 86 93 d 89 91 92 86 e 90

29.58 38.08 38.05 d 35.24 36.33 37.26 38.37 c 37.32

24.36 24.77 25.24 ^b 24.79 34.39 34.99 35.63 ^c 35.00

0.26 0.26 0.30 e 0.27 28.27 29.17 29.37 c 28.94

0.06 0.06 0.06 e 0.06 9.60 9.75 10.11d 9.82

0.00 0.00 0.00 0.00 4.22 4.56 4.35 d 4.38

0.00 0.00 0.00 0.00 3.82 4.26 4.06 d 4.05

0.02 0.01 0.02 f 0.02 1.45 1.75 2.00 e 1.74

0.11 0.11 0.14 e 0.12 2.89 2.92 2.99 e 2.93

0.00 0.00 0.00 0.00 1.99 2.09 1.77 e 1.95

0.05 0.06 0.07 e 0.06 1.96 1.65 1.78 e 1.80

0.02 0.02 0.02 e 0.02 2.32 2.19 2.32 d 2.28

23.36 23.91 24.26 b 23.84 5.55 5.31 5.74 d 5.53

0.90 0.73 0.94 e 0.86 0.94 0.80 1.02 e 0.92

22.46 23.18 23.31 b 22.98 4.62 4.51 4.72 d 4.61

0.12 0.10 0.09 e 0.11 0.35 0.26 0.32 e 0.31

0.61 0.50 0.60 e 0.57 0.21 0.25 0.21 e 0.22

4.58 9.30 8.49 e 7.46 1.47 1.82 2.23 e 1.84

0.64 4.01 4.32 f 2.99 0.47 0.45 0.51 d 0.48

0.05 0.06 0.07 e 0.06 3.96 3.73 3.54 d 3.75

23.41 23.97 24.33 b 23.90 9.51 9.04 9.28 d 9.28

1.02 1.01 1.02 b 1.02 1.35 1.21 1.51 e 1.36

0.11 0.10 0.09 e 0.10 0.56 0.57 0.59 e 0.57

1 1 1 e 1 82 83 82 a 83

27.0 27.7 28.0 a 27.6 10.0 11.1 9.9 d 10.3

23.0 23.7 23.9 a 23.5 7.1 7.4 6.1 e 6.9

12.7 13.1 13.2 ^b 13.0 1.5 1.6 1.2 ^f 1.4

3.0 3.1 3.2 c 3.1 0.7 1.1 0.9 f 0.9

7.4 7.5 7.6 b 7.5 4.8 4.8 4.1 e 4.6

0.5 0.5 0.5 ^e 0.5 0.4 0.3 0.5 ^f 0.4

1.6 1.7 1.8 d 1.7 0.3 0.2 0.3 f 0.3

1.6 1.4 1.4 d 1.5 1.5 1.9 2.1 f 1.8

0.4 0.4 0.5 e 0.4 0.6 1.1 0.8 f 0.8

0.0 0.0 0.0 f 0.0 0.0 0.0 0.1 f 0.1

1.11 1.12 1.11 b 1.11 0.29 0.32 0.28 e 0.29

4.70 4.55 4.87 c 4.71 0.21 0.26 0.27 f 0.25

3.67 3.65 3.88 c 3.73 0.14 0.17 0.24 f 0.18

1.0 0.9 1.0 e 1.0 0.1 0.1 0.0 f 0.1

Regione di montagna Campicoltura