Umweltwirkung der Milchproduktion

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Eidgenössisches Volkswirtschaftsdepartement EVD Forschungsanstalt Agroscope Liebefeld-Posieux ALP

Umweltwirkung der Milchproduktion

Martina Alig

ALP-Tagung 2011, 29.09.2011

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ALP-Tagung 2011 / ALP + Agridea, Posieux 29.09.2011 2 Martina Alig / www.agroscope.ch

Hintergrund

 Milch ist das wichtigste Produkt der Schweizer Landwirtschaft

 Wie Fleisch ist auch die Milchproduktion mit verschiedenen Einflüssen auf die Umwelt assoziiert

 Umweltwirkungen der Fleischproduktion stark thematisiert in Medien

 Wie sieht es bei Milch aus?

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Material und Methoden

 Daten von Projekt ZA-ÖB (2004-2011)

 Finanziert vom BLW

 Ziel: Evaluation der Umweltwirkungen der Schweizer Landwirtschaft

 Datenaufnahme über drei Jahre (2006- 2008) auf rund 100 Betrieben

Eidgenössisches Volkswirtschafts- departement EVD

Forschungsanstalt

Agroscope Reckenholz-Tänikon ART

 Daten aufgenommen auf Betriebsebene, Allokation der Inputs auf 14 Produktgruppen

 Berechnung einer Ökobilanz für den ganzen Betrieb und jede vorhandene Produktgruppe

 Analysierte Umweltwirkungen: Nicht-erneuerbarer

Energiebedarf, Treibhauspotential, Eutrophierungspotential,

Terrestrische und Aquatische Ökotoxizität

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Ökobilanz: Die Methode

Phase 1 Phase 2

Phase 3

Phase 4

ISO-Standards ISO 14040

ISO 14044

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Systemgrenzen

Infrastruktur

•Gebäude

•Einrichtungen

•Maschinen

Zugekaufte

Produktionsmittel

•Energieträger

• Düngung

•Saatgut

•Pestizide

•Futtermittel, Stroh

•Tiere

•Wasser

Pflanzenbau

•Pflügen

•Säen

•Düngen

•Spritzen

•Bewässerung

•Ernte

•Transporte

Tierproduktion

•Fütterung

•Melken

•Hofdüngermanagement

•Weidemanagement

Hofdünger- lagerung Futterkon-

servierung

Resso u rcen

Indirekte Emissionen Direkte Emissionen

Systemgrenze: Hoftor

Tierische Produkte

•Milch

•Fleisch

•Eier

•Wolle

Pflanzliche Produkte, z.B.

•Weizen

• Mais

•Kartoffeln

•Gemüse

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Überblick

Talregion Hügel- region

Berg- region

Anzahl Betriebe 30 20 16

LN (ha) 28 23 23

Anzahl Milchkühe 24 20 13

Milchleistung pro Kuh (kg/Jahr) 6900 6500 6700 Verkaufte Milchmenge (kg/Jahr) 150‘000 116‘000 73‘000

Daten: Mittelwerte 2007/2008

ÖLN Bio

Anzahl Betriebe 52 14

LN (ha) 25 24

Anzahl Milchkühe 20 19

Milchleistung pro Kuh (kg/Jahr) 7000 5800

Verkaufte Milchmenge (kg/Jahr) 127‘000 99‘000

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Wichtige Inputgruppen

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Überblick Umweltwirkungen (Ia)

ÖLN BIO

1 .0 1 .4 1 .8 2 .2

Treibhauspotential pro kg

Landbauform

k g C O 2- Ä q. pr o k g M il c h

Treibhauspotential pro kg Milch

ÖLN BIO

4 6 8 10 12 14

Energiebedarf pro kg Milch

Landbauform

MJ- Ä q . p ro kg Mi lch Energiebedarf pro kg Milch

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Überblick Umweltwirkungen (Ib)

Tal Hügel Berg

4 6 8 10 12 14

Energiebedarf pro kg Milch

Region

MJ- Ä q . p ro kg Mi lch Energiebedarf pro kg Milch

Tal Hügel Berg

1 .0 1 .4 1 .8 2 .2

Treibhauspotential pro kg

Region

k g C O 2- Ä q. pr o k g M il c h

Treibhauspotential pro kg Milch

k g CO 2 -Eq. /k g m ilk

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ÖLN BIO

0. 005 0. 015 0. 025 0. 035

Eutrophierung pro kg Milch

Landbauform

k g N -Ä q. pr o k g M ilc h

Überblick Umweltwirkungen (II)

Tal Hügel Berg

0. 005 0. 015 0. 025 0. 035

Eutrophierung pro kg Milch

Region

k g N -Ä q. pr o k g M il c h

Eutrophierungspotential pro kg Milch

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Überblick Umweltwirkungen (IIIa)

ÖLN BIO

0. 001 0. 003 0. 005 0. 007 Terr. Ökotoxizität pro kg M

Landbauform

T EP p ro k g M il c h

Terr. Ökotoxizität pro kg Milch

ÖLN BIO

0. 00 0. 02 0. 04 0. 06 0. 08 0. 10

Aq. Ökotoxizität pro kg Milc

Landbauform

AEP p ro k g M il c h

Aq. Ökotoxizität pro kg Milch

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Überblick Umweltwirkungen (IIIb)

Tal Hügel Berg

0. 001 0. 003 0. 005 0. 007 Terr. Ökotoxizität pro kg M

Region

T EP p ro k g M il c h

Terr. Ökotoxizität pro kg Milch

Tal Hügel Berg

0. 00 0. 02 0. 04 0. 06 0. 08 0. 10

Aq. Ökotoxizität pro kg Mi

Region

AEP p ro k g M il c h

Aq. Ökotoxizität pro kg Milch

AEP/ k g m ilk

(13)

Vergleich der Betriebstypen pro Region

Terr. Ökotoxizität CML pro kg Milch

TP T VKM T KVKM T K Ue H VKM HT H KVKM HUe BVKM BT B Ue

0.001 0.002 0.003 0.004 0.005 0.006 0.007

T EP p ro k g M ilc h

Tal Hügel Berg

P f_B au Vr k M i Mi Ac k K oUebr Mi Ac k Vr k M i

Vr k M i T ier _P K oUebr

K oUebr T ier _P

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Vergleich der Betriebstypen pro Region

Energiebedarf pro kg Milch

Tal Hügel Berg

TP T VKM T KVKM T K Ue H VKM HT H KVKM HUe BVKM BT B Ue

4 6 8 10 12 14

M J -Ä q. pr o k g M il c Pf _Ba u V rk Mi Ko M iA ck Ko U eb r V kr Mi Ti er _P Ko M iA ck Ko U eb r V rk Mi Ti er _P Ko U eb r

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Zusammenhang mit Milchmenge

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Zusammenhang mit Milchmenge

(17)

Vergleich der 4 höchsten Betriebe mit

den Durchschnitt über alle Betriebe

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Schlussfolgerungen

 Betriebe in der Bergregion haben ein erhöhtes Risiko für einen hohen Energiebedarf und ein hohes Treibhauspotential pro kg Milch

Geographische Lage ist wichtig

Grösse spielt eine Rolle, ist aber nicht entscheidend

Grosse Variabilität zwischen den einzelnen Betrieben

Optimierungspotential vorhanden

 Auch kleine Betriebe in der Bergregion können einen niedrigen Energiebedarf pro kg Milch erzielen