F. Leiber, T. Kälber und M. Kreuzer ETH Zürich
Institut für Pflanzen-, Tier- und Agrarökosystemwissenschaften fleiber@ethz.ch
Blühende Zwischenkulturen
(Buchweizen, Phacelia, Alexandrinerklee) als Futter: Auswirkungen auf
Futteraufnahme und Milchqualität
Einleitung: Ausgangsproblem
Alpweide-Phänomen: erhöhte α-Linolensäure (ALA) Gehalte in der Milch, trotz geringerer ALA Aufnahme -> erhöhter Transfer, Bypass durch den Pansen
Einleitung: Ausgangsproblem
Einleitung: Fragestellung
Welche Rolle spielen die blühenden dicotyledonen Weidepflanzen (-> sekundäre Pflanzeninhaltsstoffe)?
Hypothese: Hemmung der ruminalen Biohydrogenierung
ungesättigter Fettsäuren durch sekundäre Pflanzeninhaltsstoffe (v.a. phenolische Verbindungen)
Einleitung: Das Projekt
Verfütterung möglichst reiner Kulturen von blühenden Pflanzen -> eindeutige Situation, in der mögliche Wirkungen klar auf die verursachende Pflanze zurückzuführen sind
Grundlagenforschung!
Einleitung: Die Synergie
Einsatz von blühenden Zwischenfruchtpflanzen, um deren hohen
ökologischen Wert evtl. dadurch zu fördern, dass sie als interessante Futterpflanzen angesehen werden könnten.
-> spät blühende Ackerbaukulturen (->Insektenökologie, Landschaftsbild) -> Bodenfruchtbarkeit
-> Zweitfrucht: Feed no Food
Tiere, Material, Methoden
Anbau „reiner“ Kulturen (immer in Mischung mit 15-20% FM westerwoldischem Raigras):
Alexandrinerklee (Trifolium alexandrinum, AL) Biomasseanteil: ca. 70%
Buchweizen (Fagopyrum esculentum, BU) Biomasseanteil: ca. 70%
Phacelia (Phacelia tanacetifolia, PH) Biomasseanteil: ca. 60%
Chicoree (Cichorium intybus, CH) Biomasseanteil: ca. 55%
Raigras (Lolium multiflorum Westerwoldicum, RA) Biomasseanteil: ca. 70%
Tiere, Material, Methoden
5 x 6 laktierende Kühe (BS und HF) Eine Woche Adaptationszeit
Zwei Wochen Sammelperiode (Futteraufnahme, Leistung, Milch, Blut, Harn)
Ergebnisse: Futteraufnahme
0 4 8 12 16
AL BU PH CH RA
Fütterungsgruppe
kg TS/Tag
a
a a
a b
0 0.1 0.2 0.3 0.4
AL BU PH CH RA
Fütterungsgruppe
kg /Tag
Ergebnisse: Aufnahme Phenole
a
b b b
c
Ergebnisse: Milchleistung
0 5 10 15 20
AL BU PH CH RA
Fütterungsgruppe
ECM kg/Tag
Ergebnisse: Fettgehalt der Milch
0 1 2 3 4 5 6
AL BU PH CH RA
Fütterungsgruppe
g/100g Milch
a a
b
ab ab
Ergebnisse: Eiweissgehalt der Milch
0 1 2 3 4
AL BU PH CH RA
Fütterungsgruppe
g/100g Milch
a a
b b
ab
0 0.2 0.4 0.6 0.8 1 1.2
AL BU PH CH RA
Fütterungsgruppe
g/100g Gesamtfettsäuren
Ergebnisse: α-Linolensäure im Milchfett
a
b
d
c c
Ergebnisse: α-Linolensäure-Transfer ins Milchfett
0 0.05 0.1
AL BU PH CH RA
Fütterungsgruppe
ALA Sekretion Milch / ALA Aufnahme
a
b
c
bc bc
Ergebnisse: Linolsäure im Milchfett
0 0.5 1 1.5 2
AL BU PH CH RA
Fütterungsgruppe
g/100g Gesamtfettsäuren
a
c
b b
ab
Ergebnisse: Linolsäure-Transfer ins Milchfett
0 0.1 0.2
AL BU PH CH RA
Fütterungsgruppe
LA Sekretion Milch / LA Aufnahme
a
b ab
ab ab
Ergebnisse: konjugierte Linolsäure (CLA) im Milchfett
0 0.2 0.4 0.6 0.8
AL BU CH PH RA
Fütterungsgruppe
g/100g Gesamtfettsäuren
b
a ab ab a
Ergebnisse: Vitamin E (α-Tocopherol) in der Milch
0 20 40 60 80 100 120 140
AL BU PH CH RA
Fütterungsgruppe
g/100ml
c a
bc
abc ab
0 20 40 60 80 100
AL BU PH CH RA
Fütterungsgruppe
g/ml Milch
Ergebnisse: Phenolische Verbindungen in der Milch
a ab
bc bc
c
Schlussfolgerung: Take-home-message
Blühende Zwischenfrüchte erwiesen sich als brauchbares Grundfutter und können aufgrund der realisierten Futteraufnahmen und Leistungen als Komponenten in der Milchkuhfütterung empfohlen werden.
Alexandrinerklee und Phacelia führen direkt zu einem erhöhten ALA-Gehalt im Milchfett.
Buchweizen führt zu einem erhöhten ALA und LA-Transfer vom Futter in die Milch, was mit den erhöhten Aufnahmen an Phenolen in Verbindung gebracht werden kann und damit die Ausgangshypothese stützt. Der reduzierte Gehalt an CLA (Produkt der Biohydrogenierung) weist in die gleiche Richtung.
Aufgrund der erhöhten ALA- und LA-Transferraten, erhöhtem Vitamin E- Gehalt und erhöhten Phenolgehalten in der Milch kann Buchweizen als ein besonders interessantes funktionelles Futtermittel angesehen werden.
