vielfältige Rezeptideen!
Genuss mit Dinkel!
1.
Backofen auf 220° C Ober-/Unterhitze vorheizen und Teig direkt aus dem Kühlschrank verarbeiten.2.
Flammkuchen mit dem mitgerollten Backpapier direkt am Backblech entrollen und mit Sauerrahm bestreichen.Dabei einen Rand von 1 cm aussparen.
3.
Zwiebel in die einzelnen Schichten zerteilen und mit Crema di Balsamico vermengen. Flammkuchen mit Balsamico- zwiebeln und Ziegenkäse belegen. Mit Salz und Pfeffer würzen.4.
Flammkuchen im Backofen 15-20 Min. auf unterster Schiene knusprig backen. Nach dem Backen den Flammkuchen mit jungem Spinat bestreuen.1 Pkg. Tante Fanny Frischer Dinkel-Flammkuchenteig 260 g
125 g Sauerrahm (Schmand) 1 rote Zwiebel, geschält, geviertelt 2 EL Crema di Balsamico 1 Ziegenkäserolle, in Scheiben geschnitten 1 Handvoll junger Spinat Salz und Pfeffer, gemahlen
220° C
15–20 min. 200° C
mit Ziegenkäse und Balsamico
Flammkuchen
Zutaten für 1 Flammkuchen:
1.
Backofen auf 220° C Ober-/Unterhitze vorheizen und Teig direkt aus dem Kühlschrank verarbeiten.2.
Hühnerbrust mit Hühnergewürz, Olivenöl, Knoblauch und Thymian mischen. Eier und Schlagobers mischen und mit Salz und Pfeffer würzen.3.
Huhn, Schlagobers-Ei-Mischung und Wurzelgemüse mischen.4.
Teig mit dem mitgerollten Backpapier direkt in der Auf- laufform entrollen. Mit dem überstehenden Teig den Rand verstärken und den Teigboden mit einer Gabel mehrmals einstechen.5.
Hühnermasse auf dem Teigboden gleichmäßig verteilen.6.
Wähe im Backofen ca. 30 Min. auf unterster Schiene knusprig backen.1 Pkg. Tante Fanny Frischer Dinkel-Pizzateig 400 g 300 g Hühnerbrust in 1 cm breite Streifen geschnitten 1 EL Hühnergewürz 1 EL Olivenöl 2 Knoblauchzehen, fein gehackt 4 Zweige Thymian, fein gehackt 4 Eier 250 ml Schlagobers 2 mittelgroße Karotten, geschält,
fein gewürfelt 100 g Sellerie, geschält, fein gewürfelt Salz und Pfeffer, gemahlen Zutaten für 1 Auflaufform:
220° C
ca. 30 min. 200° C
mit Wurzelgemüse
Knusprige Hühnerwähe Tipp
Anstatt der Hühnerbrust kann auch Schweinefilet
verwendet werden!
1.
Backofen auf 220° C Ober-/Unterhitze vorheizen und Teig laut Packungsanleitung vorbereiten.2.
Zwiebel in etwas Öl kurz anschwitzen, Curry und Chilipulver zugeben und vermengen.3.
Kürbis hinzufügen und kräftig salzen. 1–2 Min. unter ständigem Rühren anschwitzen. 100 ml Wasser zugeben und 8–10 Min. köcheln lassen, bis die Flüssigkeit fast verkocht ist. Vollständig auskühlen lassen.4.
Tiefgekühlte Erbsen zur Masse hinzufügen und gut vermengen.5.
Teig entrollen und 15 Kreise Ø ca. 8 cm ausstechen.Je Teigkreis 1 TL Kürbismasse in der Mitte platzieren.
6.
Teigränder mit Ei bestreichen und die Kreise so zusammenklappen, dass Halbmonde entstehen. Diese mit Ei bestreichen und Sesam bestreuen.7.
Im Backofen 18–20 Min. auf mittlerer Schiene backen.1 Pkg. Tante Fanny Frischer Dinkel-Blätterteig 270 g
Etwas Pflanzenöl 1 Zwiebel, fein gehackt 2 TL mildes Madras Currypulver 170 g Hokkaido-Kürbis, gewürfelt 1 Msp. Chilipulver 50 g Erbsen, tiefgekühlt Salz, gemahlen 1 Ei zum Bestreichen, verquirlt 1–2 TL Sesam zum Bestreuen Zutaten für ca. 15 Halbmonde:
auf indische Art
Würzige Kürbishalbmonde
220° C
18–20 min. 200° C
Übrig gebliebene Teigecken
Tipp
mit Ei bestreichen, mit Salz und Sesam bestreuen, kurz backen und als Snack
servieren.
1.
Backofen auf 220° C Ober-/Unterhitze vorheizen.2.
Zwiebel und Knoblauch in Olivenöl kurz andünsten, Spinat zugeben, vermengen und mit Salz und Pfeffer würzen.3.
Teig direkt aus dem Kühlschrank mit dem mitgerollten Backpapier auf einem Backblech entrollen. Creme fraîche und 100 g Ricotta verrühren und den Pizzateig damit be- streichen, dabei einen Rand von ca. 1 cm aussparen.4.
Spinat darauf verteilen und den restlichen Ricotta darüber bröseln. Die Pizza mit Pinienkernen bestreuen.5.
Im Backofen 15–20 Min. knusprig backen.1 Pkg. Tante Fanny Frischer Dinkel-Pizzateig 400 g 1 Zwiebel, fein würfelig geschnitten 2 kleine Knoblauchzehen, geschält, fein gehackt 3 EL Olivenöl 350 g Blattspinat, aufgetaut, abgetropft 150 g Crème fraîche 250 g Ricotta 30 g Pinienkerne Salz und Pfeffer, gemahlen Zutaten für 1 Pizza:
mit Spinat und Ricotta
Dinkel-Pizza
220° C
15–20 min. 200° C
Tipp
Zur Pizza passt sehr gut ein frischer
Kräutersalat!
1.
Backofen auf 200° C Ober-/Unterhitze vorheizen und Teig laut Packungsanleitung vorbereiten.2.
Für die Nussfülle geriebene Walnüsse, Zucker, Milch, Zimt, Kardamom und Schokolade gut verrühren.3.
Blätterteig mit dem mitgerollten Backpapier entrollen und in 8 Quadrate schneiden. Ränder mit Ei bestreichen, je 2 EL Nussfülle mittig diagonal darauf platzieren und die beiden Ecken gegengleich übereinander schlagen. Oberfläche mit Ei bestreichen und eine Walnusshälfte mittig darauflegen.4.
Im Backofen 20–25 Min. auf unterer Schiene backen.1 Pkg. Tante Fanny Frischer Dinkel-Blätterteig 270 g 200 g Walnüsse, gerieben 50 g Zucker 100 ml Milch 1 TL Zimt, gemahlen 1 TL Kardamom, gemahlen 50 g Zartbitterschokolade, grob gehackt 1 Ei zum Bestreichen, verquirlt Einige Walnüsse zum Dekorieren, halbiert Zutaten für 8 Taschen:
mit Schokolade & Zimt
Nusstaschen
200° C
20–25 min. 180° C
Statt der geriebenen
Tipp
Walnüsse kannst du auch geriebene Mandeln oder Haselnüsse verwenden!
1.
Backofen auf 220° C Ober-/Unterhitze vorheizen und Teig direkt aus dem Kühlschrank verarbeiten.2.
Teig mit dem mitgerollten Backpapier auf dem Backblech entrollen, den Teigrand rundum einschlagen und alle 2 cm festdrücken.3.
Sauerrahm bis an den Rand des Teiges verstreichen und mit Kartoffeln und Zwiebeln belegen. Mit Salz, Pfeffer und Majoran würzen.4.
Im Backofen 15–20 Min. auf unterster Schiene knusprig backen.1 Pkg. Tante Fanny Frischer Dinkel-Flammkuchenteig 260 g
125 g Sauerrahm (Schmand) 1/2 rote Zwiebel, geschält, in Scheiben geschnitten 100–150 g Erdäpfel, gekocht, geschält, in dünne Scheiben geschnitten Salz und Pfeffer, gemahlen Etwas Majoran zum Garnieren Zutaten für 1 Flammkuchen:
220° C
15–20 min. 200° C
mit Kartoffeln und roten Zwiebeln
Flammkuchen
Alternativ zu den roten
Tipp
Zwiebeln kann auch Lauch oder Jungzwiebel verwendet werden.
1.
Backofen auf 220° C Ober-/Unterhitze vorheizen und Teig laut Packungsanleitung vorbereiten.2.
2 Eier trennen. Topfen mit Sauerrahm, 2 Dottern, Pudding- pulver, Zitronenabrieb und Saft glattrühren. 2 Eiweiß mit Zucker und einer Prise Salz zu steifem Schnee schlagen und diesen vorsichtig unter die Topfenmasse heben.3.
Den Teig mit dem mitgerollten Backpapier direkt am Backblech entrollen und die Topfenmasse mittig in einem Streifen darauf verteilen. Mandarinen gleichmäßig darauf legen.4.
Oberes und unteres Teigdrittel darüber einschlagen, sodass mittig über der Füllung ein Streifen von ca. 5 cm freibleibt.Den Teig an den beiden Strudelenden gut festdrücken.
5.
1 Ei verquirlen und den Strudel damit bestreichen, mit Zimt-Zucker bestreuen.6.
Im Backofen ca. 20 Min. auf zweiter Schiene goldbraun backen.1 Pkg. Tante Fanny Frischer Dinkel-Blätterteig 270 g
3 Eier 250 g Topfen (Quark) 125 g Sauerrahm (Schmand) 1 Pkg. Vanille-Puddingpulver 1/2 unbehandelte Zitrone, Saft- und Abrieb 80 g Zucker 3–4 Mandarinen oder Clementinen 2 EL Zimt-Zucker zum Bestreuen Zutaten für 1 Strudel:
mit Zimtkruste
Topfen-Mandarinen-Strudel
220° C
ca. 20 min. 200° C
Um das Breitlaufen des Strudels zu
Tipp
verhindern, diesen vor dem Backen eng an den Backblechrand legen
und die andere Längsseite mit Alufolie begrenzen.
