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Get ready for Christmas!

Donnerstag, 28. November 2019

Boutique-Hotel

Beckenried/Lake Lucerne

Boutique-Hotel Schlüssel

Oberdorfstrasse 26, Postfach 71, CH-6375 Beckenried, Switzerland T +4141 622 03 33, info@schluessel-beckenried.ch, www.schluessel-beckenried.ch

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Das perfekte Geschenk:

Geniesserpäckli-Gutscheine

Zum Apéro etwas Feines aus dem sonnigen Süden.

Das 4-Gang Menu wird durch die Jahreszeit,

Ihren Wunsch, sowie durch die gute Laune des Gastgebers bestimmt.

Der Grundsatz gilt: «Es git was es hed, frisch und guet».

Kräftiger Wein von einem uns wohlbekannten Weinbauern als Ergänzung zum guten Essen.

Elixier von Arabica Kaffeebohnen

und ein gebranntes Wässerchen aus der Heimat.

Ihr letzter Gang wird Sie in eines der Boutique-Zimmer führen, wo sie in «hoch» origineller Atmosphäre träumen.

Am Morgen servieren wir Ihnen ein Frühstück, so wie es der Gastgeber gerne selber isst...

Preise in CHF, jeweils für zwei Gäste Dachsuite Deluxe Comfort

1 x schlafen (inkl. Kurtaxe) 390 330 260

1 x schlafen & 1 x Apéro 420 360 290

1 x schlafen & 1 x Apéro & 1 x Abendessen 600 540 470 1 x schlafen & 1 x Apéro & 1 x Abendessen & Getränke* 740 680 610 1 x schlafen & 1 x Apéro & 1 x Abendessen & Getränke* 770 710 640

*Die Preisunterschiede ergeben sich aus einer anderen Weinkategorie Boutique-Zimmer Comfort mit grosser Dusche

Boutique-Zimmer Deluxe mit Dusche und freistehender Badewanne Boutique-Dachsuite mit Dusche und Badewanne, exkl. im Dachstock Damit die Gutscheine nach individuellen Vorlieben eingelöst werden können, sowie aus Transparenz-Gründen, wird der Franken-Wert diskret eingedruckt.

…oder Sie bestellen einen Gutschein im beliebigen Franken-Wert…

Specials…

Rosen & Schaumwein im Zimmer, für den romantischen Aufenthalt CHF 80.00 Gutschein originell im Suppentopf oder «Chriesistei-Säckli» verpackt CHF 40.00

Weitere Infos auf: QR www.schluessel-beckenried.ch/infos-kontakt/gutscheine/

Das perfekte Geschenk:

Geniesserpäckli-Gutscheine

Zum Apéro etwas Feines aus dem sonnigen Süden.

Das 4-Gang Menu wird durch die Jahreszeit,

Ihren Wunsch, sowie durch die gute Laune des Gastgebers bestimmt.

Der Grundsatz gilt: «Es git was es hed, frisch und guet».

Kräftiger Wein von einem uns wohlbekannten Weinbauern als Ergänzung zum guten Essen.

Elixier von Arabica Kaffeebohnen

und ein gebranntes Wässerchen aus der Heimat.

Ihr letzter Gang wird Sie in eines der Boutique-Zimmer führen, wo sie in «hoch» origineller Atmosphäre träumen.

Am Morgen servieren wir Ihnen ein Frühstück, so wie es der Gastgeber gerne selber isst...

Preise in CHF, jeweils für zwei Gäste Dachsuite Deluxe Comfort

1 x schlafen (inkl. Kurtaxe) 390 330 260

1 x schlafen & 1 x Apéro 420 360 290

1 x schlafen & 1 x Apéro & 1 x Abendessen 600 540 470 1 x schlafen & 1 x Apéro & 1 x Abendessen & Getränke* 740 680 610 1 x schlafen & 1 x Apéro & 1 x Abendessen & Getränke* 770 710 640

*Die Preisunterschiede ergeben sich aus einer anderen Weinkategorie Boutique-Zimmer Comfort mit grosser Dusche

Boutique-Zimmer Deluxe mit Dusche und freistehender Badewanne Boutique-Dachsuite mit Dusche und Badewanne, exkl. im Dachstock Damit die Gutscheine nach individuellen Vorlieben eingelöst werden können, sowie aus Transparenz-Gründen, wird der Franken-Wert diskret eingedruckt.

…oder Sie bestellen einen Gutschein im beliebigen Franken-Wert…

Specials…

Rosen & Schaumwein im Zimmer, für den romantischen Aufenthalt CHF 80.00 Gutschein originell im Suppentopf oder «Chriesistei-Säckli» verpackt CHF 40.00

Weitere Infos auf: QR www.schluessel-beckenried.ch/infos-kontakt/gutscheine/

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Das perfekte Geschenk:

Geniesserpäckli-Gutscheine

Zum Apéro etwas Feines aus dem sonnigen Süden.

Das 4-Gang Menu wird durch die Jahreszeit,

Ihren Wunsch, sowie durch die gute Laune des Gastgebers bestimmt.

Der Grundsatz gilt: «Es git was es hed, frisch und guet».

Kräftiger Wein von einem uns wohlbekannten Weinbauern als Ergänzung zum guten Essen.

Elixier von Arabica Kaffeebohnen

und ein gebranntes Wässerchen aus der Heimat.

Ihr letzter Gang wird Sie in eines der Boutique-Zimmer führen, wo sie in «hoch» origineller Atmosphäre träumen.

Am Morgen servieren wir Ihnen ein Frühstück, so wie es der Gastgeber gerne selber isst...

Preise in CHF, jeweils für zwei Gäste Dachsuite Deluxe Comfort

1 x schlafen (inkl. Kurtaxe) 390 330 260

1 x schlafen & 1 x Apéro 420 360 290

1 x schlafen & 1 x Apéro & 1 x Abendessen 600 540 470 1 x schlafen & 1 x Apéro & 1 x Abendessen & Getränke* 740 680 610 1 x schlafen & 1 x Apéro & 1 x Abendessen & Getränke* 770 710 640

*Die Preisunterschiede ergeben sich aus einer anderen Weinkategorie Boutique-Zimmer Comfort mit grosser Dusche

Boutique-Zimmer Deluxe mit Dusche und freistehender Badewanne Boutique-Dachsuite mit Dusche und Badewanne, exkl. im Dachstock Damit die Gutscheine nach individuellen Vorlieben eingelöst werden können, sowie aus Transparenz-Gründen, wird der Franken-Wert diskret eingedruckt.

…oder Sie bestellen einen Gutschein im beliebigen Franken-Wert…

Specials…

Rosen & Schaumwein im Zimmer, für den romantischen Aufenthalt CHF 80.00 Gutschein originell im Suppentopf oder «Chriesistei-Säckli» verpackt CHF 40.00

Weitere Infos auf: QR www.schluessel-beckenried.ch/infos-kontakt/gutscheine/

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Das perfekte Geschenk:

Geniesserpäckli-Gutscheine

Zum Apéro etwas Feines aus dem sonnigen Süden.

Das 4-Gang Menu wird durch die Jahreszeit,

Ihren Wunsch, sowie durch die gute Laune des Gastgebers bestimmt.

Der Grundsatz gilt: «Es git was es hed, frisch und guet».

Kräftiger Wein von einem uns wohlbekannten Weinbauern als Ergänzung zum guten Essen.

Elixier von Arabica Kaffeebohnen

und ein gebranntes Wässerchen aus der Heimat.

Ihr letzter Gang wird Sie in eines der Boutique-Zimmer führen, wo sie in «hoch» origineller Atmosphäre träumen.

Am Morgen servieren wir Ihnen ein Frühstück, so wie es der Gastgeber gerne selber isst...

Preise in CHF, jeweils für zwei Gäste Dachsuite Deluxe Comfort

1 x schlafen (inkl. Kurtaxe) 390 330 260

1 x schlafen & 1 x Apéro 420 360 290

1 x schlafen & 1 x Apéro & 1 x Abendessen 600 540 470 1 x schlafen & 1 x Apéro & 1 x Abendessen & Getränke* 740 680 610 1 x schlafen & 1 x Apéro & 1 x Abendessen & Getränke* 770 710 640

*Die Preisunterschiede ergeben sich aus einer anderen Weinkategorie Boutique-Zimmer Comfort mit grosser Dusche

Boutique-Zimmer Deluxe mit Dusche und freistehender Badewanne Boutique-Dachsuite mit Dusche und Badewanne, exkl. im Dachstock Damit die Gutscheine nach individuellen Vorlieben eingelöst werden können, sowie aus Transparenz-Gründen, wird der Franken-Wert diskret eingedruckt.

…oder Sie bestellen einen Gutschein im beliebigen Franken-Wert…

Specials…

Rosen & Schaumwein im Zimmer, für den romantischen Aufenthalt CHF 80.00 Gutschein originell im Suppentopf oder «Chriesistei-Säckli» verpackt CHF 40.00

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Zum Apéro etwas Feines aus dem sonnigen Süden.

Das 4-Gang Menu wird durch die Jahreszeit,

Ihren Wunsch, sowie durch die gute Laune des Gastgebers bestimmt.

Der Grundsatz gilt: «Es git was es hed, frisch und guet».

Kräftiger Wein von einem uns wohlbekannten Weinbauern als Ergänzung zum guten Essen.

Elixier von Arabica Kaffeebohnen

und ein gebranntes Wässerchen aus der Heimat.

Ihr letzter Gang wird Sie in eines der Boutique-Zimmer führen, wo sie in «hoch» origineller Atmosphäre träumen.

Am Morgen servieren wir Ihnen ein Frühstück, so wie es der Gastgeber gerne selber isst...

Preise in CHF, jeweils für zwei Gäste Dachsuite Deluxe Comfort

1 x schlafen (inkl. Kurtaxe) 390 330 260

1 x schlafen & 1 x Apéro 420 360 290

1 x schlafen & 1 x Apéro & 1 x Abendessen 600 540 470 1 x schlafen & 1 x Apéro & 1 x Abendessen & Getränke* 740 680 610 1 x schlafen & 1 x Apéro & 1 x Abendessen & Getränke* 770 710 640

*Die Preisunterschiede ergeben sich aus einer anderen Weinkategorie Boutique-Zimmer Comfort mit grosser Dusche

Boutique-Zimmer Deluxe mit Dusche und freistehender Badewanne Boutique-Dachsuite mit Dusche und Badewanne, exkl. im Dachstock Damit die Gutscheine nach individuellen Vorlieben eingelöst werden können, sowie aus Transparenz-Gründen, wird der Franken-Wert diskret eingedruckt.

…oder Sie bestellen einen Gutschein im beliebigen Franken-Wert…

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Rosen & Schaumwein im Zimmer, für den romantischen Aufenthalt CHF 80.00 Gutschein originell im Suppentopf oder «Chriesistei-Säckli» verpackt CHF 40.00

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Das perfekte Geschenk:

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Zum Apéro etwas Feines aus dem sonnigen Süden.

Das 4-Gang Menu wird durch die Jahreszeit,

Ihren Wunsch, sowie durch die gute Laune des Gastgebers bestimmt.

Der Grundsatz gilt: «Es git was es hed, frisch und guet».

Kräftiger Wein von einem uns wohlbekannten Weinbauern als Ergänzung zum guten Essen.

Elixier von Arabica Kaffeebohnen

und ein gebranntes Wässerchen aus der Heimat.

Ihr letzter Gang wird Sie in eines der Boutique-Zimmer führen, wo sie in «hoch» origineller Atmosphäre träumen.

Am Morgen servieren wir Ihnen ein Frühstück, so wie es der Gastgeber gerne selber isst...

Preise in CHF, jeweils für zwei Gäste Dachsuite Deluxe Comfort

1 x schlafen (inkl. Kurtaxe) 390 330 260

1 x schlafen & 1 x Apéro 420 360 290

1 x schlafen & 1 x Apéro & 1 x Abendessen 600 540 470 1 x schlafen & 1 x Apéro & 1 x Abendessen & Getränke* 740 680 610 1 x schlafen & 1 x Apéro & 1 x Abendessen & Getränke* 770 710 640

*Die Preisunterschiede ergeben sich aus einer anderen Weinkategorie Boutique-Zimmer Comfort mit grosser Dusche

Boutique-Zimmer Deluxe mit Dusche und freistehender Badewanne Boutique-Dachsuite mit Dusche und Badewanne, exkl. im Dachstock Damit die Gutscheine nach individuellen Vorlieben eingelöst werden können, sowie aus Transparenz-Gründen, wird der Franken-Wert diskret eingedruckt.

…oder Sie bestellen einen Gutschein im beliebigen Franken-Wert…

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Rosen & Schaumwein im Zimmer, für den romantischen Aufenthalt CHF 80.00 Gutschein originell im Suppentopf oder «Chriesistei-Säckli» verpackt CHF 40.00

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Das 4-Gang Menu wird durch die Jahreszeit,

Ihren Wunsch, sowie durch die gute Laune des Gastgebers bestimmt.

Der Grundsatz gilt: «Es git was es hed, frisch und guet».

Kräftiger Wein von einem uns wohlbekannten Weinbauern als Ergänzung zum guten Essen.

Elixier von Arabica Kaffeebohnen

und ein gebranntes Wässerchen aus der Heimat.

Ihr letzter Gang wird Sie in eines der Boutique-Zimmer führen, wo sie in «hoch» origineller Atmosphäre träumen.

Am Morgen servieren wir Ihnen ein Frühstück, so wie es der Gastgeber gerne selber isst...

Preise in CHF, jeweils für zwei Gäste Dachsuite Deluxe Comfort

1 x schlafen (inkl. Kurtaxe) 390 330 260

1 x schlafen & 1 x Apéro 420 360 290

1 x schlafen & 1 x Apéro & 1 x Abendessen 600 540 470 1 x schlafen & 1 x Apéro & 1 x Abendessen & Getränke* 740 680 610 1 x schlafen & 1 x Apéro & 1 x Abendessen & Getränke* 770 710 640

*Die Preisunterschiede ergeben sich aus einer anderen Weinkategorie Boutique-Zimmer Comfort mit grosser Dusche

Boutique-Zimmer Deluxe mit Dusche und freistehender Badewanne Boutique-Dachsuite mit Dusche und Badewanne, exkl. im Dachstock Damit die Gutscheine nach individuellen Vorlieben eingelöst werden können, sowie aus Transparenz-Gründen, wird der Franken-Wert diskret eingedruckt.

…oder Sie bestellen einen Gutschein im beliebigen Franken-Wert…

Specials…

Rosen & Schaumwein im Zimmer, für den romantischen Aufenthalt CHF 80.00 Gutschein originell im Suppentopf oder «Chriesistei-Säckli» verpackt CHF 40.00

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Das perfekte Geschenk:

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Zum Apéro etwas Feines aus dem sonnigen Süden.

Das 4-Gang Menu wird durch die Jahreszeit,

Ihren Wunsch, sowie durch die gute Laune des Gastgebers bestimmt.

Der Grundsatz gilt: «Es git was es hed, frisch und guet».

Kräftiger Wein von einem uns wohlbekannten Weinbauern als Ergänzung zum guten Essen.

Elixier von Arabica Kaffeebohnen

und ein gebranntes Wässerchen aus der Heimat.

Ihr letzter Gang wird Sie in eines der Boutique-Zimmer führen, wo sie in «hoch» origineller Atmosphäre träumen.

Am Morgen servieren wir Ihnen ein Frühstück, so wie es der Gastgeber gerne selber isst...

Preise in CHF, jeweils für zwei Gäste Dachsuite Deluxe Comfort

1 x schlafen (inkl. Kurtaxe) 390 330 260

1 x schlafen & 1 x Apéro 420 360 290

1 x schlafen & 1 x Apéro & 1 x Abendessen 600 540 470 1 x schlafen & 1 x Apéro & 1 x Abendessen & Getränke* 740 680 610 1 x schlafen & 1 x Apéro & 1 x Abendessen & Getränke* 770 710 640

*Die Preisunterschiede ergeben sich aus einer anderen Weinkategorie Boutique-Zimmer Comfort mit grosser Dusche

Boutique-Zimmer Deluxe mit Dusche und freistehender Badewanne Boutique-Dachsuite mit Dusche und Badewanne, exkl. im Dachstock Damit die Gutscheine nach individuellen Vorlieben eingelöst werden können, sowie aus Transparenz-Gründen, wird der Franken-Wert diskret eingedruckt.

…oder Sie bestellen einen Gutschein im beliebigen Franken-Wert…

Specials…

Rosen & Schaumwein im Zimmer, für den romantischen Aufenthalt CHF 80.00 Gutschein originell im Suppentopf oder «Chriesistei-Säckli» verpackt CHF 40.00

Weitere Infos auf: QR www.schluessel-beckenried.ch/infos-kontakt/gutscheine/

1

Christmas-Menu

Fisch-Burger

von geräucherter und frischer Forelle aufgegossen mit Gewürz-Randen Essenz

Christmas Turkey nach Rezept von Gabrielles Mami gefüllt mit Wildreis

Broccoli-Röschen

Weihnachts-Eistraum verführerisch im Glas

mit Güggs à part Christmas-Menu

Fisch-Burger

von geräucherter und frischer Forelle aufgegossen mit Gewürz-Randen Essenz

Christmas Turkey nach Rezept von Gabrielles Mami gefüllt mit Wildreis

Broccoli-Röschen

Weihnachts-Eistraum verführerisch im Glas

mit Güggs à part

2

(4)

Vermouth-Cocktails

…mit Champagner!

Champagner-Flûte

2 cl Vermouth Rosso Del Professore Orangen-Zeste, ohne Weisses

Champagner Nicolas Feuillatte aufgiessen 1 Ricola Gletscher-Minze einwerfen

…mit Aromatic Tonic Fever-Tree!

Weisswein-Glas

4 cl Vermouth Rosso Del Professore Grapefruit-Zeste, ohne Weisses Grapefruit-Filet

10 cl Aromatic Tonic Fever-Tree Rosmarinzweig als Deko

…pur!

Tumblerglas oder Astischale 4 cl Vermouth Rosso Del Professore

Orangen-Zeste, ohne Weisses Eiswürfel

Vermouth-Cocktails

…mit Champagner!

Champagner-Flûte

2 cl Vermouth Rosso Del Professore Orangen-Zeste, ohne Weisses

Champagner Nicolas Feuillatte aufgiessen 1 Ricola Gletscher-Minze einwerfen

…mit Aromatic Tonic Fever-Tree!

Weisswein-Glas

4 cl Vermouth Rosso Del Professore Grapefruit-Zeste, ohne Weisses Grapefruit-Filet

10 cl Aromatic Tonic Fever-Tree Rosmarinzweig als Deko

…pur!

Tumblerglas oder Astischale 4 cl Vermouth Rosso Del Professore

Orangen-Zeste, ohne Weisses Eiswürfel

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Vermouth-Cocktails

…mit Champagner!

Champagner-Flûte

2 cl Vermouth Rosso Del Professore Orangen-Zeste, ohne Weisses

Champagner Nicolas Feuillatte aufgiessen 1 Ricola Gletscher-Minze einwerfen

…mit Aromatic Tonic Fever-Tree!

Weisswein-Glas

4 cl Vermouth Rosso Del Professore Grapefruit-Zeste, ohne Weisses Grapefruit-Filet

10 cl Aromatic Tonic Fever-Tree Rosmarinzweig als Deko

…pur!

Tumblerglas oder Astischale 4 cl Vermouth Rosso Del Professore

Orangen-Zeste, ohne Weisses Eiswürfel

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Vermouth-Cocktails

…mit Champagner!

Champagner-Flûte

2 cl Vermouth Rosso Del Professore Orangen-Zeste, ohne Weisses

Champagner Nicolas Feuillatte aufgiessen 1 Ricola Gletscher-Minze einwerfen

…mit Aromatic Tonic Fever-Tree!

Weisswein-Glas

4 cl Vermouth Rosso Del Professore Grapefruit-Zeste, ohne Weisses Grapefruit-Filet

10 cl Aromatic Tonic Fever-Tree Rosmarinzweig als Deko

…pur!

Tumblerglas oder Astischale 4 cl Vermouth Rosso Del Professore

Orangen-Zeste, ohne Weisses Eiswürfel

3

Randen-Hummus

Randen-Essenz Resten

1 Dose Kichererbsen abgetropft und abgespült 2 El Tahini Sesampaste

1 Knoblauchzehe, gepresst 1 dl Olivenöl

1 El Zitronensaft alles pürieren ½ Tl Kreuzkümmelpulver

Salz und Pfeffer zum Abschmecken

Randen-Hummus

Randen-Essenz Resten

1 Dose Kichererbsen abgetropft und abgespült 2 El Tahini Sesampaste

1 Knoblauchzehe, gepresst 1 dl Olivenöl

1 El Zitronensaft alles pürieren ½ Tl Kreuzkümmelpulver

Salz und Pfeffer zum Abschmecken

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Randen-Hummus

Randen-Essenz Resten

1 Dose Kichererbsen abgetropft und abgespült 2 El Tahini Sesampaste

1 Knoblauchzehe, gepresst 1 dl Olivenöl

1 El Zitronensaft alles pürieren ½ Tl Kreuzkümmelpulver

Salz und Pfeffer zum Abschmecken

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Fisch-Burger von geräucherter und frischer Forelle, aufgegossen mit Gewürz-Randen Essenz

Gewürz-Randen Essenz

500 g Randen roh geschält und geraffelt

1 Lt Gemüsebrühe, kräftig alles mit Randen zusammen aufkochen, 1 El Ingwer, gehackt 30 Min. ziehen lassen und durch Sieb ½ Tl Garam Masala passieren

3 El Sojasauce dazu geben und abschmecken Pfeffer schwarz gemahlen

Randen weiter verwenden, siehe Rezept Randen-Hummus Fisch-Burger

50 g Butter

100 g Zwiebel, feingehackt andünsten 75 g Toast, klein gewürfelt beigeben

150 g Forellenfilets, geräuchert fein hacken

450 g Forellenfilets, frisch ohne Haut und Gräten, klein würfeln 1 El Petersilien, gehackt

1 Ei

Alle Zutaten miteinander mischen und würzen. Burger formen, im Mehl wenden, kurz auf beiden Seiten anbraten und warm stellen.

1 Apfel als Garnitur in kleine Würfel schneiden und braten Anrichten

Fisch-Burger in Suppenteller

Apfelwürfel u/o Meerrettich frisch auf Burger

Gewürz-Randen Essenz in Krug am Tisch aufgiessen

Fisch-Burger von geräucherter und frischer Forelle, aufgegossen mit Gewürz-Randen Essenz

Gewürz-Randen Essenz

500 g Randen roh geschält und geraffelt

1 Lt Gemüsebrühe, kräftig alles mit Randen zusammen aufkochen, 1 El Ingwer, gehackt 30 Min. ziehen lassen und durch Sieb ½ Tl Garam Masala passieren

3 El Sojasauce dazu geben und abschmecken Pfeffer schwarz gemahlen

Randen weiter verwenden, siehe Rezept Randen-Hummus Fisch-Burger

50 g Butter

100 g Zwiebel, feingehackt andünsten 75 g Toast, klein gewürfelt beigeben

150 g Forellenfilets, geräuchert fein hacken

450 g Forellenfilets, frisch ohne Haut und Gräten, klein würfeln 1 El Petersilien, gehackt

1 Ei

Alle Zutaten miteinander mischen und würzen. Burger formen, im Mehl wenden, kurz auf beiden Seiten anbraten und warm stellen.

1 Apfel als Garnitur in kleine Würfel schneiden und braten Anrichten

Fisch-Burger in Suppenteller

Apfelwürfel u/o Meerrettich frisch auf Burger

Gewürz-Randen Essenz in Krug am Tisch aufgiessen 5

Fisch-Burger von geräucherter und frischer Forelle, aufgegossen mit Gewürz-Randen Essenz

Gewürz-Randen Essenz

500 g Randen roh geschält und geraffelt

1 Lt Gemüsebrühe, kräftig alles mit Randen zusammen aufkochen, 1 El Ingwer, gehackt 30 Min. ziehen lassen und durch Sieb ½ Tl Garam Masala passieren

3 El Sojasauce dazu geben und abschmecken Pfeffer schwarz gemahlen

Randen weiter verwenden, siehe Rezept Randen-Hummus Fisch-Burger

50 g Butter

100 g Zwiebel, feingehackt andünsten 75 g Toast, klein gewürfelt beigeben

150 g Forellenfilets, geräuchert fein hacken

450 g Forellenfilets, frisch ohne Haut und Gräten, klein würfeln 1 El Petersilien, gehackt

1 Ei

Alle Zutaten miteinander mischen und würzen. Burger formen, im Mehl wenden, kurz auf beiden Seiten anbraten und warm stellen.

1 Apfel als Garnitur in kleine Würfel schneiden und braten Anrichten

Fisch-Burger in Suppenteller

Apfelwürfel u/o Meerrettich frisch auf Burger

Gewürz-Randen Essenz in Krug am Tisch aufgiessen 5

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Fisch-Burger von geräucherter und frischer Forelle, aufgegossen mit Gewürz-Randen Essenz

Gewürz-Randen Essenz

500 g Randen roh geschält und geraffelt

1 Lt Gemüsebrühe, kräftig alles mit Randen zusammen aufkochen, 1 El Ingwer, gehackt 30 Min. ziehen lassen und durch Sieb ½ Tl Garam Masala passieren

3 El Sojasauce dazu geben und abschmecken Pfeffer schwarz gemahlen

Randen weiter verwenden, siehe Rezept Randen-Hummus Fisch-Burger

50 g Butter

100 g Zwiebel, feingehackt andünsten 75 g Toast, klein gewürfelt beigeben

150 g Forellenfilets, geräuchert fein hacken

450 g Forellenfilets, frisch ohne Haut und Gräten, klein würfeln 1 El Petersilien, gehackt

1 Ei

Alle Zutaten miteinander mischen und würzen. Burger formen, im Mehl wenden, kurz auf beiden Seiten anbraten und warm stellen.

1 Apfel als Garnitur in kleine Würfel schneiden und braten Anrichten

Fisch-Burger in Suppenteller

Apfelwürfel u/o Meerrettich frisch auf Burger

Gewürz-Randen Essenz in Krug am Tisch aufgiessen 5

Christmas Turkey

nach Rezept von Gabrielles Mami

1 Pack Wildreis-Mix (1kg) nur ¾ kochen 4 Selleriestengel, gewürfelt andämpfen 4 kl Zwiebeln, gehackt andämpfen 400 g Champignons, geviertelt andämpfen

4 Schweinsbratwürste roh mehlen, anbraten & in Würfel

schneiden

alle Zutaten mischen

7½ kg Truthahn frisch

Danis Gewürz innen und aussen einreiben Senf, Thomy blau innen und aussen einreiben

mit Reis füllen und zunähen

600 g Speckscheiben Truthahn belegen

gut in dicke Alufolie einpacken

4 Std. bei 180 Grad Celsius

Während Zubereitung Sauce, Truthahn offen im Ofen für Kruste.

Sauce ziehen

Jus ziehen Loch in Folie machen

Jus abgiessen, aufkochen, abfetten

2 El Maizena

5 cl Cognac mischen, dazugeben, aufkochen

2.5 dl Rahm dazugeben

Anrichten

Truthahn tranchieren

Reisfüllung anrichten

Gemüse z.B. Broccoli nach Belieben 6

Christmas Turkey

nach Rezept von Gabrielles Mami

1 Pack Wildreis-Mix (1kg) nur ¾ kochen 4 Selleriestengel, gewürfelt andämpfen 4 kl Zwiebeln, gehackt andämpfen 400 g Champignons, geviertelt andämpfen

4 Schweinsbratwürste roh mehlen, anbraten & in Würfel

schneiden

alle Zutaten mischen

7½ kg Truthahn frisch

Danis Gewürz innen und aussen einreiben Senf, Thomy blau innen und aussen einreiben

mit Reis füllen und zunähen

600 g Speckscheiben Truthahn belegen

gut in dicke Alufolie einpacken

4 Std. bei 180 Grad Celsius

Während Zubereitung Sauce, Truthahn offen im Ofen für Kruste.

Sauce ziehen

Jus ziehen Loch in Folie machen

Jus abgiessen, aufkochen, abfetten

2 El Maizena

5 cl Cognac mischen, dazugeben, aufkochen

2.5 dl Rahm dazugeben

Anrichten

Truthahn tranchieren

Reisfüllung anrichten

Gemüse z.B. Broccoli nach Belieben 6

Christmas Turkey

nach Rezept von Gabrielles Mami

1 Pack Wildreis-Mix (1kg) nur ¾ kochen 4 Selleriestengel, gewürfelt andämpfen 4 kl Zwiebeln, gehackt andämpfen 400 g Champignons, geviertelt andämpfen

4 Schweinsbratwürste roh mehlen, anbraten & in Würfel

schneiden

alle Zutaten mischen

7½ kg Truthahn frisch

Danis Gewürz innen und aussen einreiben Senf, Thomy blau innen und aussen einreiben

mit Reis füllen und zunähen

600 g Speckscheiben Truthahn belegen

gut in dicke Alufolie einpacken

4 Std. bei 180 Grad Celsius

Während Zubereitung Sauce, Truthahn offen im Ofen für Kruste.

Sauce ziehen

Jus ziehen Loch in Folie machen

Jus abgiessen, aufkochen, abfetten

2 El Maizena

5 cl Cognac mischen, dazugeben, aufkochen

2.5 dl Rahm dazugeben

Anrichten

Truthahn tranchieren

Reisfüllung anrichten

Gemüse z.B. Broccoli nach Belieben

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Weihnachts-Eistraum

Glace nach Wahl Vanille, Schoggi, Mocca…

Crunch nach Wahl Meringue, Maltesers, Smarties,

Cookies…

Frucht nach Wahl Amarena-Kirschen, Mango, Orange,

Litschis aus der Dose…

Topping nach Wahl Schoggi, Fruchtsauce…

2 dl Rahm, steif 2 El Caramel-Topping

1 Prise Salz alles mischen

Alles schichtweise in Gläser abfüllen und einfrieren.

Anrichten

15 Min. vor dem Servieren aus dem Kühler nehmen und antauen lassen.

Früchte, beliebig in Deckel als Garnitur

Schnaps oder Likör als «Beilage» à part servieren

Weihnachts-Eistraum

Glace nach Wahl Vanille, Schoggi, Mocca…

Crunch nach Wahl Meringue, Maltesers, Smarties,

Cookies…

Frucht nach Wahl Amarena-Kirschen, Mango, Orange,

Litschis aus der Dose…

Topping nach Wahl Schoggi, Fruchtsauce…

2 dl Rahm, steif 2 El Caramel-Topping

1 Prise Salz alles mischen

Alles schichtweise in Gläser abfüllen und einfrieren.

Anrichten

15 Min. vor dem Servieren aus dem Kühler nehmen und antauen lassen.

Früchte, beliebig in Deckel als Garnitur

Schnaps oder Likör als «Beilage» à part servieren

7

Weihnachts-Eistraum

Glace nach Wahl Vanille, Schoggi, Mocca…

Crunch nach Wahl Meringue, Maltesers, Smarties,

Cookies…

Frucht nach Wahl Amarena-Kirschen, Mango, Orange,

Litschis aus der Dose…

Topping nach Wahl Schoggi, Fruchtsauce…

2 dl Rahm, steif 2 El Caramel-Topping

1 Prise Salz alles mischen

Alles schichtweise in Gläser abfüllen und einfrieren.

Anrichten

15 Min. vor dem Servieren aus dem Kühler nehmen und antauen lassen.

Früchte, beliebig in Deckel als Garnitur

Schnaps oder Likör als «Beilage» à part servieren

7

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Weihnachts-Eistraum

Glace nach Wahl Vanille, Schoggi, Mocca…

Crunch nach Wahl Meringue, Maltesers, Smarties,

Cookies…

Frucht nach Wahl Amarena-Kirschen, Mango, Orange,

Litschis aus der Dose…

Topping nach Wahl Schoggi, Fruchtsauce…

2 dl Rahm, steif 2 El Caramel-Topping

1 Prise Salz alles mischen

Alles schichtweise in Gläser abfüllen und einfrieren.

Anrichten

15 Min. vor dem Servieren aus dem Kühler nehmen und antauen lassen.

Früchte, beliebig in Deckel als Garnitur

Schnaps oder Likör als «Beilage» à part servieren

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After Christmas!

…Truthahnsuppe at its best

Allfällige Resten des Truthahns eignen sich bestens für diese feine und deftige Suppe die nach den üppigen Festtagen immer gut ankommt!

Truthahnknochen in grosse Pfanne 2 Zwiebeln

3 Rüebli

1 Lauch grob geschnitten

1 Lorbeerblatt 1 Nelke

1 - 2 Bouillonwürfel dazu geben

Wasser, kalt aufgiessen

kochen, kochen, kochen

abpassieren

Fleischresten gezupft und Reis als deftige Suppeneinlage verwenden.

After Christmas!

…Truthahnsuppe at its best

Allfällige Resten des Truthahns eignen sich bestens für diese feine und deftige Suppe die nach den üppigen Festtagen immer gut ankommt!

Truthahnknochen in grosse Pfanne 2 Zwiebeln

3 Rüebli

1 Lauch grob geschnitten

1 Lorbeerblatt 1 Nelke

1 - 2 Bouillonwürfel dazu geben

Wasser, kalt aufgiessen

kochen, kochen, kochen

abpassieren

Fleischresten gezupft und Reis als deftige Suppeneinlage verwenden.

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After Christmas!

…Truthahnsuppe at its best

Allfällige Resten des Truthahns eignen sich bestens für diese feine und deftige Suppe die nach den üppigen Festtagen immer gut ankommt!

Truthahnknochen in grosse Pfanne 2 Zwiebeln

3 Rüebli

1 Lauch grob geschnitten

1 Lorbeerblatt 1 Nelke

1 - 2 Bouillonwürfel dazu geben

Wasser, kalt aufgiessen

kochen, kochen, kochen

abpassieren

Fleischresten gezupft und Reis als deftige Suppeneinlage verwenden.

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Referenzen

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