Get ready for Christmas!
Donnerstag, 28. November 2019
Boutique-Hotel
Beckenried/Lake Lucerne
Boutique-Hotel Schlüssel
Oberdorfstrasse 26, Postfach 71, CH-6375 Beckenried, Switzerland T +4141 622 03 33, info@schluessel-beckenried.ch, www.schluessel-beckenried.ch
Das perfekte Geschenk:
Geniesserpäckli-Gutscheine
Zum Apéro etwas Feines aus dem sonnigen Süden.
Das 4-Gang Menu wird durch die Jahreszeit,
Ihren Wunsch, sowie durch die gute Laune des Gastgebers bestimmt.
Der Grundsatz gilt: «Es git was es hed, frisch und guet».
Kräftiger Wein von einem uns wohlbekannten Weinbauern als Ergänzung zum guten Essen.
Elixier von Arabica Kaffeebohnen
und ein gebranntes Wässerchen aus der Heimat.
Ihr letzter Gang wird Sie in eines der Boutique-Zimmer führen, wo sie in «hoch» origineller Atmosphäre träumen.
Am Morgen servieren wir Ihnen ein Frühstück, so wie es der Gastgeber gerne selber isst...
Preise in CHF, jeweils für zwei Gäste Dachsuite Deluxe Comfort
1 x schlafen (inkl. Kurtaxe) 390 330 260
1 x schlafen & 1 x Apéro 420 360 290
1 x schlafen & 1 x Apéro & 1 x Abendessen 600 540 470 1 x schlafen & 1 x Apéro & 1 x Abendessen & Getränke* 740 680 610 1 x schlafen & 1 x Apéro & 1 x Abendessen & Getränke* 770 710 640
*Die Preisunterschiede ergeben sich aus einer anderen Weinkategorie Boutique-Zimmer Comfort mit grosser Dusche
Boutique-Zimmer Deluxe mit Dusche und freistehender Badewanne Boutique-Dachsuite mit Dusche und Badewanne, exkl. im Dachstock Damit die Gutscheine nach individuellen Vorlieben eingelöst werden können, sowie aus Transparenz-Gründen, wird der Franken-Wert diskret eingedruckt.
…oder Sie bestellen einen Gutschein im beliebigen Franken-Wert…
Specials…
Rosen & Schaumwein im Zimmer, für den romantischen Aufenthalt CHF 80.00 Gutschein originell im Suppentopf oder «Chriesistei-Säckli» verpackt CHF 40.00
Weitere Infos auf: QR www.schluessel-beckenried.ch/infos-kontakt/gutscheine/
Das perfekte Geschenk:
Geniesserpäckli-Gutscheine
Zum Apéro etwas Feines aus dem sonnigen Süden.
Das 4-Gang Menu wird durch die Jahreszeit,
Ihren Wunsch, sowie durch die gute Laune des Gastgebers bestimmt.
Der Grundsatz gilt: «Es git was es hed, frisch und guet».
Kräftiger Wein von einem uns wohlbekannten Weinbauern als Ergänzung zum guten Essen.
Elixier von Arabica Kaffeebohnen
und ein gebranntes Wässerchen aus der Heimat.
Ihr letzter Gang wird Sie in eines der Boutique-Zimmer führen, wo sie in «hoch» origineller Atmosphäre träumen.
Am Morgen servieren wir Ihnen ein Frühstück, so wie es der Gastgeber gerne selber isst...
Preise in CHF, jeweils für zwei Gäste Dachsuite Deluxe Comfort
1 x schlafen (inkl. Kurtaxe) 390 330 260
1 x schlafen & 1 x Apéro 420 360 290
1 x schlafen & 1 x Apéro & 1 x Abendessen 600 540 470 1 x schlafen & 1 x Apéro & 1 x Abendessen & Getränke* 740 680 610 1 x schlafen & 1 x Apéro & 1 x Abendessen & Getränke* 770 710 640
*Die Preisunterschiede ergeben sich aus einer anderen Weinkategorie Boutique-Zimmer Comfort mit grosser Dusche
Boutique-Zimmer Deluxe mit Dusche und freistehender Badewanne Boutique-Dachsuite mit Dusche und Badewanne, exkl. im Dachstock Damit die Gutscheine nach individuellen Vorlieben eingelöst werden können, sowie aus Transparenz-Gründen, wird der Franken-Wert diskret eingedruckt.
…oder Sie bestellen einen Gutschein im beliebigen Franken-Wert…
Specials…
Rosen & Schaumwein im Zimmer, für den romantischen Aufenthalt CHF 80.00 Gutschein originell im Suppentopf oder «Chriesistei-Säckli» verpackt CHF 40.00
Weitere Infos auf: QR www.schluessel-beckenried.ch/infos-kontakt/gutscheine/
1
Das perfekte Geschenk:
Geniesserpäckli-Gutscheine
Zum Apéro etwas Feines aus dem sonnigen Süden.
Das 4-Gang Menu wird durch die Jahreszeit,
Ihren Wunsch, sowie durch die gute Laune des Gastgebers bestimmt.
Der Grundsatz gilt: «Es git was es hed, frisch und guet».
Kräftiger Wein von einem uns wohlbekannten Weinbauern als Ergänzung zum guten Essen.
Elixier von Arabica Kaffeebohnen
und ein gebranntes Wässerchen aus der Heimat.
Ihr letzter Gang wird Sie in eines der Boutique-Zimmer führen, wo sie in «hoch» origineller Atmosphäre träumen.
Am Morgen servieren wir Ihnen ein Frühstück, so wie es der Gastgeber gerne selber isst...
Preise in CHF, jeweils für zwei Gäste Dachsuite Deluxe Comfort
1 x schlafen (inkl. Kurtaxe) 390 330 260
1 x schlafen & 1 x Apéro 420 360 290
1 x schlafen & 1 x Apéro & 1 x Abendessen 600 540 470 1 x schlafen & 1 x Apéro & 1 x Abendessen & Getränke* 740 680 610 1 x schlafen & 1 x Apéro & 1 x Abendessen & Getränke* 770 710 640
*Die Preisunterschiede ergeben sich aus einer anderen Weinkategorie Boutique-Zimmer Comfort mit grosser Dusche
Boutique-Zimmer Deluxe mit Dusche und freistehender Badewanne Boutique-Dachsuite mit Dusche und Badewanne, exkl. im Dachstock Damit die Gutscheine nach individuellen Vorlieben eingelöst werden können, sowie aus Transparenz-Gründen, wird der Franken-Wert diskret eingedruckt.
…oder Sie bestellen einen Gutschein im beliebigen Franken-Wert…
Specials…
Rosen & Schaumwein im Zimmer, für den romantischen Aufenthalt CHF 80.00 Gutschein originell im Suppentopf oder «Chriesistei-Säckli» verpackt CHF 40.00
Weitere Infos auf: QR www.schluessel-beckenried.ch/infos-kontakt/gutscheine/
1
Das perfekte Geschenk:
Geniesserpäckli-Gutscheine
Zum Apéro etwas Feines aus dem sonnigen Süden.
Das 4-Gang Menu wird durch die Jahreszeit,
Ihren Wunsch, sowie durch die gute Laune des Gastgebers bestimmt.
Der Grundsatz gilt: «Es git was es hed, frisch und guet».
Kräftiger Wein von einem uns wohlbekannten Weinbauern als Ergänzung zum guten Essen.
Elixier von Arabica Kaffeebohnen
und ein gebranntes Wässerchen aus der Heimat.
Ihr letzter Gang wird Sie in eines der Boutique-Zimmer führen, wo sie in «hoch» origineller Atmosphäre träumen.
Am Morgen servieren wir Ihnen ein Frühstück, so wie es der Gastgeber gerne selber isst...
Preise in CHF, jeweils für zwei Gäste Dachsuite Deluxe Comfort
1 x schlafen (inkl. Kurtaxe) 390 330 260
1 x schlafen & 1 x Apéro 420 360 290
1 x schlafen & 1 x Apéro & 1 x Abendessen 600 540 470 1 x schlafen & 1 x Apéro & 1 x Abendessen & Getränke* 740 680 610 1 x schlafen & 1 x Apéro & 1 x Abendessen & Getränke* 770 710 640
*Die Preisunterschiede ergeben sich aus einer anderen Weinkategorie Boutique-Zimmer Comfort mit grosser Dusche
Boutique-Zimmer Deluxe mit Dusche und freistehender Badewanne Boutique-Dachsuite mit Dusche und Badewanne, exkl. im Dachstock Damit die Gutscheine nach individuellen Vorlieben eingelöst werden können, sowie aus Transparenz-Gründen, wird der Franken-Wert diskret eingedruckt.
…oder Sie bestellen einen Gutschein im beliebigen Franken-Wert…
Specials…
Rosen & Schaumwein im Zimmer, für den romantischen Aufenthalt CHF 80.00 Gutschein originell im Suppentopf oder «Chriesistei-Säckli» verpackt CHF 40.00
Weitere Infos auf: QR www.schluessel-beckenried.ch/infos-kontakt/gutscheine/
1
Das perfekte Geschenk:
Geniesserpäckli-Gutscheine
Zum Apéro etwas Feines aus dem sonnigen Süden.
Das 4-Gang Menu wird durch die Jahreszeit,
Ihren Wunsch, sowie durch die gute Laune des Gastgebers bestimmt.
Der Grundsatz gilt: «Es git was es hed, frisch und guet».
Kräftiger Wein von einem uns wohlbekannten Weinbauern als Ergänzung zum guten Essen.
Elixier von Arabica Kaffeebohnen
und ein gebranntes Wässerchen aus der Heimat.
Ihr letzter Gang wird Sie in eines der Boutique-Zimmer führen, wo sie in «hoch» origineller Atmosphäre träumen.
Am Morgen servieren wir Ihnen ein Frühstück, so wie es der Gastgeber gerne selber isst...
Preise in CHF, jeweils für zwei Gäste Dachsuite Deluxe Comfort
1 x schlafen (inkl. Kurtaxe) 390 330 260
1 x schlafen & 1 x Apéro 420 360 290
1 x schlafen & 1 x Apéro & 1 x Abendessen 600 540 470 1 x schlafen & 1 x Apéro & 1 x Abendessen & Getränke* 740 680 610 1 x schlafen & 1 x Apéro & 1 x Abendessen & Getränke* 770 710 640
*Die Preisunterschiede ergeben sich aus einer anderen Weinkategorie Boutique-Zimmer Comfort mit grosser Dusche
Boutique-Zimmer Deluxe mit Dusche und freistehender Badewanne Boutique-Dachsuite mit Dusche und Badewanne, exkl. im Dachstock Damit die Gutscheine nach individuellen Vorlieben eingelöst werden können, sowie aus Transparenz-Gründen, wird der Franken-Wert diskret eingedruckt.
…oder Sie bestellen einen Gutschein im beliebigen Franken-Wert…
Specials…
Rosen & Schaumwein im Zimmer, für den romantischen Aufenthalt CHF 80.00 Gutschein originell im Suppentopf oder «Chriesistei-Säckli» verpackt CHF 40.00
Weitere Infos auf: QR www.schluessel-beckenried.ch/infos-kontakt/gutscheine/
1
Das perfekte Geschenk:
Geniesserpäckli-Gutscheine
Zum Apéro etwas Feines aus dem sonnigen Süden.
Das 4-Gang Menu wird durch die Jahreszeit,
Ihren Wunsch, sowie durch die gute Laune des Gastgebers bestimmt.
Der Grundsatz gilt: «Es git was es hed, frisch und guet».
Kräftiger Wein von einem uns wohlbekannten Weinbauern als Ergänzung zum guten Essen.
Elixier von Arabica Kaffeebohnen
und ein gebranntes Wässerchen aus der Heimat.
Ihr letzter Gang wird Sie in eines der Boutique-Zimmer führen, wo sie in «hoch» origineller Atmosphäre träumen.
Am Morgen servieren wir Ihnen ein Frühstück, so wie es der Gastgeber gerne selber isst...
Preise in CHF, jeweils für zwei Gäste Dachsuite Deluxe Comfort
1 x schlafen (inkl. Kurtaxe) 390 330 260
1 x schlafen & 1 x Apéro 420 360 290
1 x schlafen & 1 x Apéro & 1 x Abendessen 600 540 470 1 x schlafen & 1 x Apéro & 1 x Abendessen & Getränke* 740 680 610 1 x schlafen & 1 x Apéro & 1 x Abendessen & Getränke* 770 710 640
*Die Preisunterschiede ergeben sich aus einer anderen Weinkategorie Boutique-Zimmer Comfort mit grosser Dusche
Boutique-Zimmer Deluxe mit Dusche und freistehender Badewanne Boutique-Dachsuite mit Dusche und Badewanne, exkl. im Dachstock Damit die Gutscheine nach individuellen Vorlieben eingelöst werden können, sowie aus Transparenz-Gründen, wird der Franken-Wert diskret eingedruckt.
…oder Sie bestellen einen Gutschein im beliebigen Franken-Wert…
Specials…
Rosen & Schaumwein im Zimmer, für den romantischen Aufenthalt CHF 80.00 Gutschein originell im Suppentopf oder «Chriesistei-Säckli» verpackt CHF 40.00
Weitere Infos auf: QR www.schluessel-beckenried.ch/infos-kontakt/gutscheine/
1
Das perfekte Geschenk:
Geniesserpäckli-Gutscheine
Zum Apéro etwas Feines aus dem sonnigen Süden.
Das 4-Gang Menu wird durch die Jahreszeit,
Ihren Wunsch, sowie durch die gute Laune des Gastgebers bestimmt.
Der Grundsatz gilt: «Es git was es hed, frisch und guet».
Kräftiger Wein von einem uns wohlbekannten Weinbauern als Ergänzung zum guten Essen.
Elixier von Arabica Kaffeebohnen
und ein gebranntes Wässerchen aus der Heimat.
Ihr letzter Gang wird Sie in eines der Boutique-Zimmer führen, wo sie in «hoch» origineller Atmosphäre träumen.
Am Morgen servieren wir Ihnen ein Frühstück, so wie es der Gastgeber gerne selber isst...
Preise in CHF, jeweils für zwei Gäste Dachsuite Deluxe Comfort
1 x schlafen (inkl. Kurtaxe) 390 330 260
1 x schlafen & 1 x Apéro 420 360 290
1 x schlafen & 1 x Apéro & 1 x Abendessen 600 540 470 1 x schlafen & 1 x Apéro & 1 x Abendessen & Getränke* 740 680 610 1 x schlafen & 1 x Apéro & 1 x Abendessen & Getränke* 770 710 640
*Die Preisunterschiede ergeben sich aus einer anderen Weinkategorie Boutique-Zimmer Comfort mit grosser Dusche
Boutique-Zimmer Deluxe mit Dusche und freistehender Badewanne Boutique-Dachsuite mit Dusche und Badewanne, exkl. im Dachstock Damit die Gutscheine nach individuellen Vorlieben eingelöst werden können, sowie aus Transparenz-Gründen, wird der Franken-Wert diskret eingedruckt.
…oder Sie bestellen einen Gutschein im beliebigen Franken-Wert…
Specials…
Rosen & Schaumwein im Zimmer, für den romantischen Aufenthalt CHF 80.00 Gutschein originell im Suppentopf oder «Chriesistei-Säckli» verpackt CHF 40.00
Weitere Infos auf: QR www.schluessel-beckenried.ch/infos-kontakt/gutscheine/
1
Das perfekte Geschenk:
Geniesserpäckli-Gutscheine
Zum Apéro etwas Feines aus dem sonnigen Süden.
Das 4-Gang Menu wird durch die Jahreszeit,
Ihren Wunsch, sowie durch die gute Laune des Gastgebers bestimmt.
Der Grundsatz gilt: «Es git was es hed, frisch und guet».
Kräftiger Wein von einem uns wohlbekannten Weinbauern als Ergänzung zum guten Essen.
Elixier von Arabica Kaffeebohnen
und ein gebranntes Wässerchen aus der Heimat.
Ihr letzter Gang wird Sie in eines der Boutique-Zimmer führen, wo sie in «hoch» origineller Atmosphäre träumen.
Am Morgen servieren wir Ihnen ein Frühstück, so wie es der Gastgeber gerne selber isst...
Preise in CHF, jeweils für zwei Gäste Dachsuite Deluxe Comfort
1 x schlafen (inkl. Kurtaxe) 390 330 260
1 x schlafen & 1 x Apéro 420 360 290
1 x schlafen & 1 x Apéro & 1 x Abendessen 600 540 470 1 x schlafen & 1 x Apéro & 1 x Abendessen & Getränke* 740 680 610 1 x schlafen & 1 x Apéro & 1 x Abendessen & Getränke* 770 710 640
*Die Preisunterschiede ergeben sich aus einer anderen Weinkategorie Boutique-Zimmer Comfort mit grosser Dusche
Boutique-Zimmer Deluxe mit Dusche und freistehender Badewanne Boutique-Dachsuite mit Dusche und Badewanne, exkl. im Dachstock Damit die Gutscheine nach individuellen Vorlieben eingelöst werden können, sowie aus Transparenz-Gründen, wird der Franken-Wert diskret eingedruckt.
…oder Sie bestellen einen Gutschein im beliebigen Franken-Wert…
Specials…
Rosen & Schaumwein im Zimmer, für den romantischen Aufenthalt CHF 80.00 Gutschein originell im Suppentopf oder «Chriesistei-Säckli» verpackt CHF 40.00
Weitere Infos auf: QR www.schluessel-beckenried.ch/infos-kontakt/gutscheine/
1
Christmas-Menu
Fisch-Burger
von geräucherter und frischer Forelle aufgegossen mit Gewürz-Randen Essenz
Christmas Turkey nach Rezept von Gabrielles Mami gefüllt mit Wildreis
Broccoli-Röschen
Weihnachts-Eistraum verführerisch im Glas
mit Güggs à part Christmas-Menu
Fisch-Burger
von geräucherter und frischer Forelle aufgegossen mit Gewürz-Randen Essenz
Christmas Turkey nach Rezept von Gabrielles Mami gefüllt mit Wildreis
Broccoli-Röschen
Weihnachts-Eistraum verführerisch im Glas
mit Güggs à part
2
Vermouth-Cocktails
…mit Champagner!
Champagner-Flûte
2 cl Vermouth Rosso Del Professore Orangen-Zeste, ohne Weisses
Champagner Nicolas Feuillatte aufgiessen 1 Ricola Gletscher-Minze einwerfen
…mit Aromatic Tonic Fever-Tree!
Weisswein-Glas
4 cl Vermouth Rosso Del Professore Grapefruit-Zeste, ohne Weisses Grapefruit-Filet
10 cl Aromatic Tonic Fever-Tree Rosmarinzweig als Deko
…pur!
Tumblerglas oder Astischale 4 cl Vermouth Rosso Del Professore
Orangen-Zeste, ohne Weisses Eiswürfel
Vermouth-Cocktails
…mit Champagner!
Champagner-Flûte
2 cl Vermouth Rosso Del Professore Orangen-Zeste, ohne Weisses
Champagner Nicolas Feuillatte aufgiessen 1 Ricola Gletscher-Minze einwerfen
…mit Aromatic Tonic Fever-Tree!
Weisswein-Glas
4 cl Vermouth Rosso Del Professore Grapefruit-Zeste, ohne Weisses Grapefruit-Filet
10 cl Aromatic Tonic Fever-Tree Rosmarinzweig als Deko
…pur!
Tumblerglas oder Astischale 4 cl Vermouth Rosso Del Professore
Orangen-Zeste, ohne Weisses Eiswürfel
3
Vermouth-Cocktails
…mit Champagner!
Champagner-Flûte
2 cl Vermouth Rosso Del Professore Orangen-Zeste, ohne Weisses
Champagner Nicolas Feuillatte aufgiessen 1 Ricola Gletscher-Minze einwerfen
…mit Aromatic Tonic Fever-Tree!
Weisswein-Glas
4 cl Vermouth Rosso Del Professore Grapefruit-Zeste, ohne Weisses Grapefruit-Filet
10 cl Aromatic Tonic Fever-Tree Rosmarinzweig als Deko
…pur!
Tumblerglas oder Astischale 4 cl Vermouth Rosso Del Professore
Orangen-Zeste, ohne Weisses Eiswürfel
3
Vermouth-Cocktails
…mit Champagner!
Champagner-Flûte
2 cl Vermouth Rosso Del Professore Orangen-Zeste, ohne Weisses
Champagner Nicolas Feuillatte aufgiessen 1 Ricola Gletscher-Minze einwerfen
…mit Aromatic Tonic Fever-Tree!
Weisswein-Glas
4 cl Vermouth Rosso Del Professore Grapefruit-Zeste, ohne Weisses Grapefruit-Filet
10 cl Aromatic Tonic Fever-Tree Rosmarinzweig als Deko
…pur!
Tumblerglas oder Astischale 4 cl Vermouth Rosso Del Professore
Orangen-Zeste, ohne Weisses Eiswürfel
3
Randen-Hummus
Randen-Essenz Resten
1 Dose Kichererbsen abgetropft und abgespült 2 El Tahini Sesampaste
1 Knoblauchzehe, gepresst 1 dl Olivenöl
1 El Zitronensaft alles pürieren ½ Tl Kreuzkümmelpulver
Salz und Pfeffer zum Abschmecken
Randen-Hummus
Randen-Essenz Resten
1 Dose Kichererbsen abgetropft und abgespült 2 El Tahini Sesampaste
1 Knoblauchzehe, gepresst 1 dl Olivenöl
1 El Zitronensaft alles pürieren ½ Tl Kreuzkümmelpulver
Salz und Pfeffer zum Abschmecken
4
Randen-Hummus
Randen-Essenz Resten
1 Dose Kichererbsen abgetropft und abgespült 2 El Tahini Sesampaste
1 Knoblauchzehe, gepresst 1 dl Olivenöl
1 El Zitronensaft alles pürieren ½ Tl Kreuzkümmelpulver
Salz und Pfeffer zum Abschmecken
4
Fisch-Burger von geräucherter und frischer Forelle, aufgegossen mit Gewürz-Randen Essenz
Gewürz-Randen Essenz
500 g Randen roh geschält und geraffelt
1 Lt Gemüsebrühe, kräftig alles mit Randen zusammen aufkochen, 1 El Ingwer, gehackt 30 Min. ziehen lassen und durch Sieb ½ Tl Garam Masala passieren
3 El Sojasauce dazu geben und abschmecken Pfeffer schwarz gemahlen
Randen weiter verwenden, siehe Rezept Randen-Hummus Fisch-Burger
50 g Butter
100 g Zwiebel, feingehackt andünsten 75 g Toast, klein gewürfelt beigeben
150 g Forellenfilets, geräuchert fein hacken
450 g Forellenfilets, frisch ohne Haut und Gräten, klein würfeln 1 El Petersilien, gehackt
1 Ei
Alle Zutaten miteinander mischen und würzen. Burger formen, im Mehl wenden, kurz auf beiden Seiten anbraten und warm stellen.
1 Apfel als Garnitur in kleine Würfel schneiden und braten Anrichten
Fisch-Burger in Suppenteller
Apfelwürfel u/o Meerrettich frisch auf Burger
Gewürz-Randen Essenz in Krug am Tisch aufgiessen
Fisch-Burger von geräucherter und frischer Forelle, aufgegossen mit Gewürz-Randen Essenz
Gewürz-Randen Essenz
500 g Randen roh geschält und geraffelt
1 Lt Gemüsebrühe, kräftig alles mit Randen zusammen aufkochen, 1 El Ingwer, gehackt 30 Min. ziehen lassen und durch Sieb ½ Tl Garam Masala passieren
3 El Sojasauce dazu geben und abschmecken Pfeffer schwarz gemahlen
Randen weiter verwenden, siehe Rezept Randen-Hummus Fisch-Burger
50 g Butter
100 g Zwiebel, feingehackt andünsten 75 g Toast, klein gewürfelt beigeben
150 g Forellenfilets, geräuchert fein hacken
450 g Forellenfilets, frisch ohne Haut und Gräten, klein würfeln 1 El Petersilien, gehackt
1 Ei
Alle Zutaten miteinander mischen und würzen. Burger formen, im Mehl wenden, kurz auf beiden Seiten anbraten und warm stellen.
1 Apfel als Garnitur in kleine Würfel schneiden und braten Anrichten
Fisch-Burger in Suppenteller
Apfelwürfel u/o Meerrettich frisch auf Burger
Gewürz-Randen Essenz in Krug am Tisch aufgiessen 5
Fisch-Burger von geräucherter und frischer Forelle, aufgegossen mit Gewürz-Randen Essenz
Gewürz-Randen Essenz
500 g Randen roh geschält und geraffelt
1 Lt Gemüsebrühe, kräftig alles mit Randen zusammen aufkochen, 1 El Ingwer, gehackt 30 Min. ziehen lassen und durch Sieb ½ Tl Garam Masala passieren
3 El Sojasauce dazu geben und abschmecken Pfeffer schwarz gemahlen
Randen weiter verwenden, siehe Rezept Randen-Hummus Fisch-Burger
50 g Butter
100 g Zwiebel, feingehackt andünsten 75 g Toast, klein gewürfelt beigeben
150 g Forellenfilets, geräuchert fein hacken
450 g Forellenfilets, frisch ohne Haut und Gräten, klein würfeln 1 El Petersilien, gehackt
1 Ei
Alle Zutaten miteinander mischen und würzen. Burger formen, im Mehl wenden, kurz auf beiden Seiten anbraten und warm stellen.
1 Apfel als Garnitur in kleine Würfel schneiden und braten Anrichten
Fisch-Burger in Suppenteller
Apfelwürfel u/o Meerrettich frisch auf Burger
Gewürz-Randen Essenz in Krug am Tisch aufgiessen 5
Fisch-Burger von geräucherter und frischer Forelle, aufgegossen mit Gewürz-Randen Essenz
Gewürz-Randen Essenz
500 g Randen roh geschält und geraffelt
1 Lt Gemüsebrühe, kräftig alles mit Randen zusammen aufkochen, 1 El Ingwer, gehackt 30 Min. ziehen lassen und durch Sieb ½ Tl Garam Masala passieren
3 El Sojasauce dazu geben und abschmecken Pfeffer schwarz gemahlen
Randen weiter verwenden, siehe Rezept Randen-Hummus Fisch-Burger
50 g Butter
100 g Zwiebel, feingehackt andünsten 75 g Toast, klein gewürfelt beigeben
150 g Forellenfilets, geräuchert fein hacken
450 g Forellenfilets, frisch ohne Haut und Gräten, klein würfeln 1 El Petersilien, gehackt
1 Ei
Alle Zutaten miteinander mischen und würzen. Burger formen, im Mehl wenden, kurz auf beiden Seiten anbraten und warm stellen.
1 Apfel als Garnitur in kleine Würfel schneiden und braten Anrichten
Fisch-Burger in Suppenteller
Apfelwürfel u/o Meerrettich frisch auf Burger
Gewürz-Randen Essenz in Krug am Tisch aufgiessen 5
Christmas Turkey
nach Rezept von Gabrielles Mami
1 Pack Wildreis-Mix (1kg) nur ¾ kochen 4 Selleriestengel, gewürfelt andämpfen 4 kl Zwiebeln, gehackt andämpfen 400 g Champignons, geviertelt andämpfen
4 Schweinsbratwürste roh mehlen, anbraten & in Würfel
schneiden
alle Zutaten mischen
7½ kg Truthahn frisch
Danis Gewürz innen und aussen einreiben Senf, Thomy blau innen und aussen einreiben
mit Reis füllen und zunähen
600 g Speckscheiben Truthahn belegen
gut in dicke Alufolie einpacken
4 Std. bei 180 Grad Celsius
Während Zubereitung Sauce, Truthahn offen im Ofen für Kruste.
Sauce ziehen
Jus ziehen Loch in Folie machen
Jus abgiessen, aufkochen, abfetten
2 El Maizena
5 cl Cognac mischen, dazugeben, aufkochen
2.5 dl Rahm dazugeben
Anrichten
Truthahn tranchieren
Reisfüllung anrichten
Gemüse z.B. Broccoli nach Belieben 6
Christmas Turkey
nach Rezept von Gabrielles Mami
1 Pack Wildreis-Mix (1kg) nur ¾ kochen 4 Selleriestengel, gewürfelt andämpfen 4 kl Zwiebeln, gehackt andämpfen 400 g Champignons, geviertelt andämpfen
4 Schweinsbratwürste roh mehlen, anbraten & in Würfel
schneiden
alle Zutaten mischen
7½ kg Truthahn frisch
Danis Gewürz innen und aussen einreiben Senf, Thomy blau innen und aussen einreiben
mit Reis füllen und zunähen
600 g Speckscheiben Truthahn belegen
gut in dicke Alufolie einpacken
4 Std. bei 180 Grad Celsius
Während Zubereitung Sauce, Truthahn offen im Ofen für Kruste.
Sauce ziehen
Jus ziehen Loch in Folie machen
Jus abgiessen, aufkochen, abfetten
2 El Maizena
5 cl Cognac mischen, dazugeben, aufkochen
2.5 dl Rahm dazugeben
Anrichten
Truthahn tranchieren
Reisfüllung anrichten
Gemüse z.B. Broccoli nach Belieben 6
Christmas Turkey
nach Rezept von Gabrielles Mami
1 Pack Wildreis-Mix (1kg) nur ¾ kochen 4 Selleriestengel, gewürfelt andämpfen 4 kl Zwiebeln, gehackt andämpfen 400 g Champignons, geviertelt andämpfen
4 Schweinsbratwürste roh mehlen, anbraten & in Würfel
schneiden
alle Zutaten mischen
7½ kg Truthahn frisch
Danis Gewürz innen und aussen einreiben Senf, Thomy blau innen und aussen einreiben
mit Reis füllen und zunähen
600 g Speckscheiben Truthahn belegen
gut in dicke Alufolie einpacken
4 Std. bei 180 Grad Celsius
Während Zubereitung Sauce, Truthahn offen im Ofen für Kruste.
Sauce ziehen
Jus ziehen Loch in Folie machen
Jus abgiessen, aufkochen, abfetten
2 El Maizena
5 cl Cognac mischen, dazugeben, aufkochen
2.5 dl Rahm dazugeben
Anrichten
Truthahn tranchieren
Reisfüllung anrichten
Gemüse z.B. Broccoli nach Belieben
Weihnachts-Eistraum
Glace nach Wahl Vanille, Schoggi, Mocca…
Crunch nach Wahl Meringue, Maltesers, Smarties,
Cookies…
Frucht nach Wahl Amarena-Kirschen, Mango, Orange,
Litschis aus der Dose…
Topping nach Wahl Schoggi, Fruchtsauce…
2 dl Rahm, steif 2 El Caramel-Topping
1 Prise Salz alles mischen
Alles schichtweise in Gläser abfüllen und einfrieren.
Anrichten
15 Min. vor dem Servieren aus dem Kühler nehmen und antauen lassen.
Früchte, beliebig in Deckel als Garnitur
Schnaps oder Likör als «Beilage» à part servieren
Weihnachts-Eistraum
Glace nach Wahl Vanille, Schoggi, Mocca…
Crunch nach Wahl Meringue, Maltesers, Smarties,
Cookies…
Frucht nach Wahl Amarena-Kirschen, Mango, Orange,
Litschis aus der Dose…
Topping nach Wahl Schoggi, Fruchtsauce…
2 dl Rahm, steif 2 El Caramel-Topping
1 Prise Salz alles mischen
Alles schichtweise in Gläser abfüllen und einfrieren.
Anrichten
15 Min. vor dem Servieren aus dem Kühler nehmen und antauen lassen.
Früchte, beliebig in Deckel als Garnitur
Schnaps oder Likör als «Beilage» à part servieren
7
Weihnachts-Eistraum
Glace nach Wahl Vanille, Schoggi, Mocca…
Crunch nach Wahl Meringue, Maltesers, Smarties,
Cookies…
Frucht nach Wahl Amarena-Kirschen, Mango, Orange,
Litschis aus der Dose…
Topping nach Wahl Schoggi, Fruchtsauce…
2 dl Rahm, steif 2 El Caramel-Topping
1 Prise Salz alles mischen
Alles schichtweise in Gläser abfüllen und einfrieren.
Anrichten
15 Min. vor dem Servieren aus dem Kühler nehmen und antauen lassen.
Früchte, beliebig in Deckel als Garnitur
Schnaps oder Likör als «Beilage» à part servieren
7
Weihnachts-Eistraum
Glace nach Wahl Vanille, Schoggi, Mocca…
Crunch nach Wahl Meringue, Maltesers, Smarties,
Cookies…
Frucht nach Wahl Amarena-Kirschen, Mango, Orange,
Litschis aus der Dose…
Topping nach Wahl Schoggi, Fruchtsauce…
2 dl Rahm, steif 2 El Caramel-Topping
1 Prise Salz alles mischen
Alles schichtweise in Gläser abfüllen und einfrieren.
Anrichten
15 Min. vor dem Servieren aus dem Kühler nehmen und antauen lassen.
Früchte, beliebig in Deckel als Garnitur
Schnaps oder Likör als «Beilage» à part servieren
7
After Christmas!
…Truthahnsuppe at its best
Allfällige Resten des Truthahns eignen sich bestens für diese feine und deftige Suppe die nach den üppigen Festtagen immer gut ankommt!
Truthahnknochen in grosse Pfanne 2 Zwiebeln
3 Rüebli
1 Lauch grob geschnitten
1 Lorbeerblatt 1 Nelke
1 - 2 Bouillonwürfel dazu geben
Wasser, kalt aufgiessen
kochen, kochen, kochen
abpassieren
Fleischresten gezupft und Reis als deftige Suppeneinlage verwenden.
After Christmas!
…Truthahnsuppe at its best
Allfällige Resten des Truthahns eignen sich bestens für diese feine und deftige Suppe die nach den üppigen Festtagen immer gut ankommt!
Truthahnknochen in grosse Pfanne 2 Zwiebeln
3 Rüebli
1 Lauch grob geschnitten
1 Lorbeerblatt 1 Nelke
1 - 2 Bouillonwürfel dazu geben
Wasser, kalt aufgiessen
kochen, kochen, kochen
abpassieren
Fleischresten gezupft und Reis als deftige Suppeneinlage verwenden.
8
After Christmas!
…Truthahnsuppe at its best
Allfällige Resten des Truthahns eignen sich bestens für diese feine und deftige Suppe die nach den üppigen Festtagen immer gut ankommt!
Truthahnknochen in grosse Pfanne 2 Zwiebeln
3 Rüebli
1 Lauch grob geschnitten
1 Lorbeerblatt 1 Nelke
1 - 2 Bouillonwürfel dazu geben
Wasser, kalt aufgiessen
kochen, kochen, kochen
abpassieren
Fleischresten gezupft und Reis als deftige Suppeneinlage verwenden.
8
