Stephanie Kappenhagen
Nudeln, Spitzkohl- aufl auf, Kartoffel- ecken und Pizza
Gesunde Gerichte einfach zubereiten
DOWNLOAD
Downloadauszug aus dem Originaltitel:
Stephanie Kappenhagen
Bergedorfer ® Unterrichtsideen
Gesunde Vollwertkost einfach zubereiten Gesunde Vollwertkost
einfach zubereiten
Foto-Rezepte für Frühstück, Mittag und Abendbrot
SONDERPÄDAGOGISCHE
FÖRDERUNG
Mit DVD!
VORSC
HAU
Das Werk als Ganzes sowie in seinen Teilen unterliegt dem deutschen Urheberrecht.
Der Erwerber des Werkes ist berechtigt, das Werk als Ganzes oder in seinen Teilen für den eigenen Gebrauch und den Einsatz im eigenen Unterricht zu nutzen. Die Nutzung ist nur für den genannten Zweck gestattet, nicht jedoch für einen
schulweiten Einsatz und Gebrauch, für die Weiterleitung an Dritte (einschließlich aber nicht beschränkt auf Kollegen), für die Veröffentlichung im Internet oder in
(Schul-)Intranets oder einen weiteren kommerziellen Gebrauch.
Eine über den genannten Zweck hinausgehende Nutzung bedarf in jedem Fall der vorherigen schriftlichen Zustimmung des Verlages.
Verstöße gegen diese Lizenzbedingungen werden strafrechtlich verfolgt.
VORSC
HAU
Zutaten für 4 Personen Nudeln kochen
500 Gramm (g) Vollkornnudeln 1 Liter (l) Wasser
2 Teelöffel (TL) Salz
1 Esslöffel (EL) natives Sonnenblumenöl Soße
1 Zwiebel 1 Möhre
4 Esslöffel (EL) natives Sonnenblumenöl 5 Tomaten
1 Flasche passierte Tomaten 3–4 TL Kräutersalz
1 TL Pfeffer 2 TL Kräuter der Provence
100 Gramm (g) Sahne
Arbeitsschritte Nudeln kochen
VORSC
HAU
kochende Wasser geben
kochen lassen
abgießen
mit Deckel verschließen
Arbeitsschritte Soße
VORSC
HAU
heiße Öl geben
und Herd auf Stufe 6 stellen
Tomaten entfernen
schneiden
VORSC
HAU
verschließen
pürieren
mit den Händen in den Topf reiben
VORSC
HAU
Zutaten für 4 Personen Auflauf
1 Spitzkohl
300 Milliliter (ml) Wasser 1 Teelöffel (TL) Gemüsebrühe 5 Tomaten
400 Gramm (g) frische Champignons 1 Zwiebel
1 Knoblauchzehe
2 Esslöffel (EL) natives Sonnenblumenöl 4 Esslöffel (EL) Vollkorn-Weizenmehl 125 Gramm (g) Sahne
125 Milliliter (ml) Wasser 3 Esslöffel (EL) Schmand 1 Teelöffel (TL) Kräutersalz 1 Teelöffel (TL) Pfeffer
0,5 Teelöffel (TL) gemahlene Muskatnuss 1 Bund Schnittlauch
Kartoffeln
1000 Gramm (g) Kartoffeln 500 Milliliter (ml) Wasser 2 Teelöffel (TL) Salz
VORSC
HAU
Arbeitsschritte Spitzkohlauflauf
schneiden
geben
und den Herd auf Stufe 9 einstellen
ten zum Kochen bringen
VORSC
HAU
stellen
abtropfen lassen
Messbecher schütten
Bürste sauber machen
schneiden
VORSC
HAU
Stufe 6 stellen
umrühren
Wasser abmessen und zur Spitzkohlbrühe geben
streuen
das heiße Öl geben
VORSC
HAU
nuss zugeben
besen verrühren
schneiden
abwechselnd in eine
Tomaten entfernen
schieben (unterste Schiene)
VORSC
HAU
und Unterhitze einstellen
Kartoffeln kochen
waschen
geben
verschließen und Herd auf Arbeitsschritte
Kartoffeln
VORSC
HAU
zum Kochen bringen
köcheln lassen
Messer in Kartoffel stechen (Messer darf nicht stecken bleiben!)
die Kartoffeln an die Seite stellen
aus dem Backofen holen
Schere schneiden
streuen
anrichten; Guten Appetit!
VORSC
HAU
Zutaten für 2 Personen Kartoffelecken
8–10 Kartoffeln 4 Teelöffel (TL) Sesam 3 Teelöffel (TL) Kräutersalz
2 Teelöffel (TL) Rosmarin (frisch oder getrocknet) 6 Esslöffel (EL) natives Sonnenblumenöl
Kräutercreme
300 Gramm (g) Schmand (2 Becher) 200 Gramm (g) saure Sahne (1 Becher) 70 Gramm (g) frische Kräuter (zum Beispiel:
Radieschenblätter, Rosmarin, Schnittlauch, Kresse, Petersilie, Basilikum)
5 Radieschen
3 Teelöffel (TL) Kräutersalz 1 Teelöffel (TL) Pfeffer
Arbeitsschritte Kartoffelecken
VORSC
HAU
streuen
streuen
vermischen
schieben (mittlere Schiene)
220 °C einstellen
Arbeitsschritte Kräutercreme
VORSC
HAU
Geschirrtuch legen und mit dem Tuch trocknen
schneiden
Radieschenblätter in eine Schüssel geben
geben
VORSC
HAU
geben
geben
geben
VORSC
HAU
umfüllen
anrichten; Guten Appetit!
aus dem Ofen holen
(Vorsicht: heiß!)
VORSC
HAU
Zutaten für 6 Personen Hefeteig
600 Gramm (g) Vollkorn-Weizenmehl 1 Würfel Hefe (40 g)
300 Milliliter (ml) Wasser
4 Esslöffel (EL) natives Sonnenblumenöl 1 Messerspitze (MS) Honig
1,5 Teelöffel (TL) Salz
Je 1 Esslöffel (EL) natives Sonneblumenöl für das Backblech
Pizzabelag 1 Zwiebel
1 Knoblauchzehe 2 Möhren
5 Esslöffel (EL) natives Sonnenblumenöl 200 Gramm (g) Tomatenmark
4 Teelöffel (TL) Pizzagewürz pro Blech (Oregano, Basilikum, Thymian)
5 Tomaten
2 Paprika (rot und gelb) 1 Zucchini
300 Gramm (g) Mais
200 Gramm (g) frische Champignons 500 Gramm (g) Käse-Scheiben
(zum Beispiel Frankendammer, Gouda, Emmentaler)
VORSC
HAU
Arbeitsschritte Hefeteig
Schüssel abwiegen
(Knethaken) auf Stufe 3 gut verrühren
VORSC
HAU
jedem Backblech ausrollen
bleche geben (oder mit Backpapier auslegen)
lassen
Arbeitsschritte Pizzabelag
VORSC
HAU
das heiße Öl geben
Gemüse umrühren
Pfanne darauf stehen lassen
Löffel auf beiden Teigen
Hand geben und über
VORSC
HAU
Pizzen legen
Kerngehäuse entfernen
geben
schneiden
Tomaten entfernen
VORSC
HAU
verteilen
und abtropfen lassen
verteilen
den Pizzen verteilen
Pizzen legen
Backofen schieben
Heißluft einstellen
goldbraun backen
Bleche aus dem Ofen holen
mischen
VORSC
HAU
Guten Appetit!
VORSC
HAU
© 2013 Persen Verlag, Hamburg AAP Lehrerfachverlage GmbH Alle Rechte vorbehalten.
Das Werk als Ganzes sowie in seinen Teilen unterliegt dem deutschen Urheberrecht. Der Erwerber des Werkes ist berechtigt, das Werk als Ganzes oder in seinen Teilen für den eigenen Gebrauch und den Einsatz im eigenen Unterricht zu nutzen. Die Nutzung ist nur für den genannten Zweck gestattet, nicht jedoch für einen weiteren kommerziellen Gebrauch, für die Weiterleitung an Dritte oder für die Veröffentlichung im Internet oder in Intranets. Eine über den genannten Zweck hinausgehende Nutzung bedarf in jedem Fall der vorheri- gen schriftlichen Zustimmung des Verlages.
Die AAP Lehrerfachverlage GmbH kann für die Inhalte externer Sites, die Sie mittels eines Links oder sonstiger Hinweise erreichen, keine Verantwortung übernehmen. Ferner haftet die AAP Lehrerfachverlage GmbH nicht für direkte oder indirekte Schäden (inkl. entgangener Gewinne), die auf Informationen zurückgeführt werden können, die auf diesen externen Websites stehen.
Herausgeber: Werkstätten der Arbeiterwohlfahrt Dortmund GmbH
Grafik: Kirsten Schröder (Fotos, ausgenommen der Eieruhren in den Rezepten) Satz: Satzpunkt Ursula Ewert GmbH
Bestellnr.: 23319DA6 www.persen.de
