WEINKARTE
PANORAMARESTAURANT STOCKHORN
2139 m. ü. M.
WEISSWEINE - OFFEN
Gipfelwein Fendant
Traubensorte: Chasselas 10 cl CHF 4.80
Niklaus Wittwer, Wallis AOC 30 cl CHF 13.80
50 cl CHF 22.50
Johannisberg
Traubensorte: Johannisberg 10 cl CHF 5.40
Niklaus Wittwer, Wallis AOC 30 cl CHF 15.50
50 cl CHF 25.50
Epesses
Traubensorte: Chasselas 10 cl CHF 5.20
Sélection Vennerhus, Lavaux AOC 30 cl CHF 15.00
50 cl CHF 24.50
Merlot Bianco
Traubensorte: Merlot Terre di Gudo Bianco 10 cl CHF 5.40
Tamborini, Tessin DOC 30 cl CHF 15.50
50 cl CHF 25.50
ROSÉWEIN - OFFEN
Oeil de Perdrix
Traubensorte: Pinot Noir 10 cl CHF 5.20
Sélection Vennerhus, La Côte AOC, Waadt 30 cl CHF 15.00 50 cl CHF 24.50
Die Farbe ist hell und lachsrosa. Die zarten Aromen von Himbeeren und Erdbeeren laden zum Genuss ein. Der Körper ist weich, elegant und mit angenehmen, zart bitterlichen Konturen ausgestattet. Der Abgang ist kurz anschwellend.
ROTWEINE - OFFEN
Gipfelwein Dôle du Valais
Traubensorten: Pinot Noir, Gamay 10 cl CHF 5.20
Niklaus Wittwer, Wallis AOC 30 cl CHF 15.00
50 cl CHF 24.50
Merlot Rosso
Traubensorte: Merlot 10 cl CHF 5.20
Tamborini, Tessin DOC 30 cl CHF 15.00
50 cl CHF 24.50
Pinot Noir
Traubensorte: Pinot Noir 10 cl CHF 5.40
Niklaus Wittwer, Wallis AOC 30 cl CHF 15.50
50 cl CHF 25.50
WEISSWEINE - FLASCHEN
Sauvignon Blanc
Traubensorte: Sauvignon Blanc 75 cl CHF 45.00
Aagne AOC, Familie Gysel, Hallau
Bereits in der Nase begeistert eine beeindruckende und sehr einladende Vielfalt an Aromen, welche von Zitrusfrüchten über Stachelbeeren und Quitten bis hin zu exotischen Früchten und dem Duft weisser Blüten reicht. Der Körper ist kompakt, ausgewogen und mit einer sehr erfrischenden, saftigen Säure sowie einer dezenten Lieblichkeit versehen. Ein sehr aromatischer, genussvoller und moderner Sauvignon Blanc.
Petite Arvine
Traubensorte: Petite Arvine 75 cl CHF 49.00
Nicolas Zufferey, Wallis AOC
Vielschichtig präsentieren sich die Aromen von Zitrusfrüchten, Quitten, Rhabarber, Birnen und Blumenblüten. Der vollmundige Wein wird von einer saftigen, leicht salzig ausklingenden Säure getragen. Ein leichter Hauch von Süsse und ein anhaltendes Finale runden diesen speziellen, eleganten Wein perfekt ab.
Dézaley Blanc
Traubensorte: Chasselas 70 cl CHF 49.00
J.-F. Neyroud, Grand Cru, Lavaux AOC, Waadt
Die helle, strohgelbe Farbe im Glas wirkt ebenso einladend wie die frischen Aromen von Wiesenblumen, Zitrusfrüchten, gelben Steinobst und Honig. Am Gaumen erfreut ein lebendiger, leicht cremiger Körper mit einer feinen, mineralisch ausklingenden Säure. Der haftende Abgang lässt die delikaten Aromen nochmals aufleben. Ein wunderbar lebendiger und harmonischer Dézaley.
ROTWEINE - FLASCHEN
Hilterfinger Regent
Traubensorte: Regent 50 cl CHF 29.50
Hilterfinger Rebbaugenossenschaft, Bern AOC
Fast schwarzes Granatrot mit Violettreflexen. In der Nase Pflaume und Kaffee.
Angenehmes Frucht-Säure-Spiel und sehr interessant mit Schokolade im Mund. Wuchtiger Abgang.
La Collombe Humagne
Traubensorte: Humagne Rouge 50 cl CHF 29.50
Niklaus Wittwer, Wallis AOC
Diese autochthone Walliser Spezialität präsentiert sich mit einer granatroten Farbe und purpurroten Reflexen. Intensiv zeigen die Aromen Noten von Waldbeerengelee, Zwetschgen und delikaten Gewürzen. Der weiche und doch kompakt strukturierte Körper verfügt über ein seidiges Tannin mit angenehmen, zart bitterlichen Konturen. Ein charaktervoller Wein aus dem Wallis.
Pinot Noir Spätlese
Traubensorte: Pinot Noir 50 cl CHF 29.50
Aagne AOC Familie Gysel, Hallau
Diese Spätlese erfreut mit einer satten, rubinroten Farbe und ausdrucksvollen Aromen von roten Beeren und dezenten Gewürznoten. Am Gaumen begeistert ein weicher und füllender Körper, der sich zart bitter und gleichzeitig dezent lieblich präsentiert. Ein sehr geschmeidiger und doch kraftvoller Pinot Noir mit einem haftenden Abgang.
Rioja Tobia Tinto Selectión Crianza
Traubensorten: Tempranillo, Graciano, Garnacha 50 cl CHF 25.50 Bodegas Tobia, Rioja DOC
Die Farbe ist brillant und reicht von kirsch- bis granatrot. Die Aromen sind vielseitig und erinnern an schwarze Beeren, Kirschen, Pflaumen und Veilchen und sie werden mit würzigen Akzenten vom Barrique (Eukalyptus und Bitterschokolade) ergänzt. Am Gaumen zeigt sich ein kraftvoller, dichter und doch sanfter Körper mit einem geschmeidigen Tannin und einer saftigen Säure. Ein Wein, der für viel Trinkspass sorgt.
3x3 Rouge
Traubensorten: Merlot, Syrah, Cabernet Franc 75 cl CHF 59.00 Niklaus Wittwer, Wallis AOC
Die reifen Aromen, die an Brombeeren, schwarze Kirschen, Zwetschgen, Zedernholz, Paprika und Vanille und dezent an geröstete Mandeln erinnern, sind vielschichtig und laden zum Trinkgenuss ein. Der kompakte Körper ist breit strukturiert und mit einem feinkörnigen, reifen, zart bitterlichen Tannin und einer angenehmen, reifen Säure versehen. Im Nachhall vervollständigt eine würzige, pfeffrige Komponente und eine leichte Graphitnote das eindrucksvolle Spektrum an Aromen. Ein harmonischer, fülliger und verführerischer Wein mit persönlicher Note.
La Platta Cornalin
Traubensorte: Cornalin 75 cl CHF 49.00
Niklaus Wittwer, Wallis AOC
Diese autochthone Spezialität aus dem Wallis zeigt sich im Glas mit einem intensiven Dunkelrot und besticht mit strahlend frischen und klaren Aromen von Weichselkirschen, Preiselbeeren und Holunder. Am Gaumen begeistert ein wunderbar kompakter, straffer Körper mit einem zart bitteren Tannin und einer reifen, schön eingebundenen Säure. Ein Wein mit grosser Persönlichkeit.
Epesses Rouge
Traubensorten: Gamay, Garanoir, Pinot Noir 70 cl CHF 42.00 Sélection Vennerhus, Lavaux AOC, Waadt
Die leuchtende Farbe sowie die frischen, einladenden Aromen erinnern an kleine rote Früchte wie Himbeeren, Erdbeeren, Johannisbeeren und Kirschen. Am Gaumen zeigt sich ein weicher Körper mit einer harmonischen Struktur und mit einem samtigen Tannin. Ein sehr gefälliger, fruchtiger und ausgewogener Waadtländer Rotwein.
Merlot San Zeno Classico
Traubensorte: Merlot 75 cl CHF 49.00
Riserva DOC Tamborini, Tessin
In der Nase begeistern Aromen von reifen Beeren und Steinobst, die mit feinen, würzigen Akzenten und einer zarten Eukalyptusnote unterlegt sind. Der Körper präsentiert sich am Gaumen vollmundig, mit einem präsenten, reifen Tannin und einer angenehmen, reifen, eingebundenen Säure. Ein harmonischer und geschmeidiger Tessiner Merlot aus dem Luganese.
Dominio de Fontana Crianza
Traubensorten: Tempranillo, Cabernet Sauvignon 75 cl CHF 39.00 Bodegas Fontana, Uclés DO
Bereits in der Nase begeistern Aromen von roten und schwarzen, reifen Beeren wie Cassis und Brombeeren sowie Noten von Paprika, die sich hervorragend mit dem Leder- und Vanillegeschmack von der Reifung im Barrique ergänzen. Am Gaumen präsentiert sich ein angenehm füllender Körper mit einem samtigen, weichen Tannin und einer frischen, harmonisch eingebundenen Säure. Ein eleganter, vollmundiger Wein mit einem schönen Finish.
AUS UNSERER SCHATZKAMMER
Schweiz | Syrah „der Geheimnisvolle“
Traubensorten: Syrah 75 cl CHF 66.00
Charles Steiner, Bern AOC
Der fruchtige Auftakt wird im Gaumen durch würzige Pfeffernoten und Kaffee-Karamell Aromen komplementiert. Der Abgang liefert ein feines Säurespiel mit gut integrierten Tanninen. Dieser Wein passt hervorragend zu Rind- und Lammgerichten mit Saucen, Wild, Pasta mit Saucen und reifen Weichkäse- und Halbhartkäsesorten.
Schweiz | L’Esprit de Genève Barrique
Traubensorten: Gamaret, Gamay 75 cl CHF 51.00
Domaine des Graves, Genf AOC
Die Farbe ist satt und rubinrot und die Aromen von Kirschen, Pflaumen, Veilchen sowie von Waldbeeren, die vermischt mit dezenten Röstaromen vom Fassausbau sind, präsentieren sich sehr einladend. Der Körper ist weich, geschmeidig gebaut und mittelkräftig. Ein fruchtbetonter, samtiger Wein.
Österreich | Gabarinza Barrique
Traubensorten: Zweigelt, Blaufränkisch, Merlot 75 cl CHF 79.00 Weingut Gernot Heinrich, Neusiedlersee QbA
Die leuchtende, rubinrote Farbe macht schon Vorfreude auf den bevorstehenden Genuss.
Fesselnd und vielschichtig reichen die Aromen von dunklen Zwetschgen, Beeren, Schwarztee bis hin zu Nougat, Edelholz und Orangen. Der komplexe Körper mit dem reifen Tannin bildet zusammen mit dem Alkohol und der feinen Säure eine perfekte Harmonie und endet in einem kraftvollen, wunderschönen Abgang. Ein elegantes und finessenreiches Meisterwerk.
Italien | Amarone della Valpolicella Classico Lena di Mezzo
Traubensorten: Corvina Veronese, Rondinella 75 cl CHF 75.00 Monte del Frà, Veneto DOC
Die tiefe, rubin- bis granatrote Farbe mit fast schwarzem Kern lässt bereits im Glas die Kraft dieses Amarones erahnen. Verführerisch duften die vielschichtigen Aromen nach eingelegten Kirschen, Pflaumen, Konfitüren, Gewürznelken, schwarzem Pfeffer, Leder, Tabak und dunkler Schokolade. Am Gaumen begeistert eine harmonische und komplexe Struktur mit einem kräftigen Tannin. Ein samtiger, körperreicher Wein mit viel Tiefe und einem langen Ausklang.
Spanien | Neo
Traubensorte: Tempranillo 75 cl CHF 73.00
Bodegas Neo, Ribera del Duero DO
Ausdrucksvolle Aromen von dunklen Beeren und roten, reifen Steinfrüchten vermischen sich in der Nase mit den einladenden und warmen Düften von Gewürzen, Lakritze, gerösteten Mandeln, Kaffee und Schokolade. Am Gaumen offenbart sich der dichte und gehaltvolle Körper mit einem samtigen Tannin und einem sehr gut integrierten Alkohol.
Das ist purer, spanischer Tempranillo Genuss. Er ist kompakt, spannend und sehr verführerisch
