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Unsere Ferienwohnungen · I nostri appartamenti
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Geschichte des Hauses
1950: Anbau der Rebsorte Sylvaner in den Weingärten von Raas und Kranebitt durch unsere Eltern / Großeltern
1969: Eröffnung der Gemischtwarenhandlung und des Gasthofes.
Ausschank des Eigenbauweines Sylvaner und Benennung des Betriebes nach dieser Weinsorte.
1978: Eröffnung der ersten Pizzeria in der Gemeinde Natz/Schabs, mit außergewöhnlicher Sperrstunde um 01.00 Uhr und somit Treffpunkt vieler Nachtschwärmer.
Juli 2008: Abbruch eines Teiles des Gebäudes.
August 2009: Wiedereröffnung der Pizzeria, Bar und der Residence mit sechs Ferienwohnungen.
Mai 2016: Anbau der Rebsorte Kerner in unserem Weinberg in Kranebitt oberhalb von Brixen
Oktober 2019: Die erste Lese
Juni 2020: Flaschen - Abfüllung DOC Kerner vom Sylvanerhof
Storia della casa
1950: I nostri genitori / nonni possedevano a Rasa ed a costa d`Elvas dei vigneti e producevano il vino Sylvaner.
1969: Apertura del negozio di generi misti e dell’albergo nel quale veniva servito il vino bianco Sylvaner di produzione propria. Visto l’apprezzamento del vino si decise di dare il nome Sylvanerhof al locale.
1978: Apertura della prima pizzeria del comune di Naz Sciaves.
Luglio 2008: Demolizione di una parte dell’edificio.
Agosto 2009: Riapertura della pizzeria, del bar e del residence con sei appartamenti.
Maggio 2016: Coltivazione del vitigno Kerner nella nostra vigna a Costa D`Elvas sopra Bressanone
Ottobre 2019: La prima vendemmia
Giugno 2020: Il vino Kerner DOC del Sylvanerhof viene imbottigliato
Der Weißwein Kerner aus unserem Weinberg
Unser Weinberg befindet sich in Kranebitt oberhalb von Brixen auf 650m. Die Rebsorte Kerner genießt das relativ milde Klima mit seinen Tag und Nacht
Schwankungen, welche dem Weißwein eine unverkennbare Säure und Fruchtigkeit geben.
Der Weinberg wird von unserer Familie gepflegt, vom Rebschnitt bis zu den Laubarbeiten den ganzen Sommer hindurch. Nach dem gemeinsamen „Wimmen“
legen wir das wertvolle Traubengut in die Hände eines erfahrenen Kellermeisters, der das Werk im Weinkeller vollendet.
Der Kerner punktet mit viel Frucht und lebendiger Säure. Er schmeckt hervorragend als Aperitif, aber auch zu leichten und dezenten Vorspeisen, sommerlichen Salaten, zu Fisch, Geflügel und Kalbfleisch.
Il vino della nostra vigna
La nostra vigna si trova sopra Bressanone a 650 metri d` altitudine. Il vitigno Kerner gode del clima relativamente mite con uno sbalzo termico diurno e notturno.
Questo conferisce al vino bianco un’inconfondibile grado d’acidità e sapore fruttato.
Il vigneto è coltivato dalla nostra famiglia dalla potatura fino alla vendemmia. Dopo la vendemmia consegniamo l´uva alle mani esperti del cantiniere, che completa la vinificazione.
Il Kerner si presenta con un sapore fruttato e un acidità vivace. È ideale come
aperitivo, si abbina egregiamente con antipasti leggeri e delicati, insalate estive,
pesce e vitello.
Brimi Mozzarella - 100 % Südtiroler Milch.
Seit jeher leben die Südtiroler im Einklang mit der Natur, die sie schätzen und respektieren. Diese jahrhundertealte Liebe zeigt sich in sorgsam gemähten Wiesen, in zufrie- denen Kühen auf saftigen Weiden und im bunten Blumen- meer auf den Balkonen.
Die Natur liefert die Rohstoffe für unsere authentische und schmackhafte Mozzarella und unsere Bauern tragen zum Erhalt der natürlichen Ressourcen bei.
Innovativ, vielseitig und natürlich - ein unwiderstehlicher Geschmack für anspruchsvolle Genießer.
Mozzarella aus dem Brimi Milchprodukte-Sortiment verfeinert jede Pizza und gibt auch geschmacklich das gewisse Etwas.
100% Gentechnikfrei, 100% Südtiroler Milch,
100% Geschmack - das ist Brimi.
Brimi Mozzarella – 100% Latte Alto Adige.
La natura gioca un ruolo fondamentale in Alto Adige. Ri- spettata in un rapporto unico e irripetibile con chi la vive.
È un amore coltivato da secoli, attraverso prati tagliati con cura, bestiame che pascola in libertà e fiori sui balconcini che omaggiano il paesaggio.
La freschezza e la genuinità del latte Alto Adige, sono alla base della tradizione casearia che ritroviamo oggi nella regina dei nostri latticini: la Mozzarella Brimi.
Una gamma innovativa, versatile e naturale con un sapore irresistibile dedicato ad un pubblico esigente. Un prodotto d’alta qualità unico al mondo, eccellente protagonista pizza e perfetto per dare un tocco di raffinatezza a ogni pietanza.
100% senza OGM,
100% Latte Alto Adige,
100% Bontá - questo é Brimi.
Zusätzlich zu unserem Standardteig gibt es auch:
Hanfnussteig
Hanf ist eine der ältesten Nutzpflanzen der Welt und wurde schon immer als Lebensmittel verwendet.
Hanfnussmehl enthält wertvolle Inhaltsstoffe, die es ernährungsphysiolo- gisch besonders wertvoll und bekömmlich machen. Aufgrund des hohen Anteils an Hanfproteinen (beinahe 30%) und 47% Ballaststoffe und den Omega-3- sowie Omega-6-Fettsäuren wird es als eine willkommene Ab- wechslung empfohlen.
Ohne Aufpreis
Pizzateig mit Kamut
KAMUT® khorasan Weizen Mehl aus biologischem Anbau, bekannt auch als das energiereichste Getreide. Es beinhaltet einen höheren Gehalt an Eiweiß und Eiweißqualität (bis zu 40% mehr), hochwertige Fettsäuren, leicht verdauliche Kohlehydrate und hochwertige Proteine. (z.B. 30 bis 35
% mehr Magnesium und Zink) und dem lebensnotwendigen Spurenelement Selen.
Ideal für Sportler, Kinder, ältere Menschen, all jene die nach einer hochwer- tigen Ernährungsweise anstreben. Kamut sättigt lang anhaltend und gibt Energie ohne den Organismus zu belasten.
Aufpreis: 1,50€
In aggiunta alla nostra pasta standard offriamo anche:
Pizza con pasta di farina di canapa
La farina di canapa è ricavata dalla macinatura dei semi di Canapa sativa.
Ricca di nutrienti benefici per l’organismo, è utile per rinforzare e regola- re la risposta del sistema immunitario. È un alimento ricco di omega 3 e omega 6, acidi grassi importanti per il nostro organismo.
Senza sovraprezzo
Pasta al Kamut
Il Kamut proviene da colture biologiche. Questo grano possiede un elevato potere energetico e calorico, perciò è consigliato a persone sportive, ai bambini e a tutte le per- sone. È ricco di selenio, magnesio, zinco, vitamina E, lipidi ed acidi grassi. Gli aminoacidi che si ritrovano in maggior quantità sono la treonina, la cistina, l‘arginina, l‘istidina, l‘acido aspartico e la serina. Vista la notevole energia che può conferire all‘organismo, il Kamut può essere conside- rato un cereale ad alto valore energetico.
Sovraprezzo 1,50 €
Pizza – einfach und schmackhaft – semplice e gustose
Marinara
Tomatensauce, Origano, Knoblauch
Margherita
Tomatensauce, Mozzarella Origano
Schinken
Tomatensauce, Mozzarella, Origano, Schinken
Schinken Champignon
Tomatensauce, Mozzarella, Origano, Schinken, Champignon
Champignon
Tomatensauce, Mozzarella, Origano, Champignon
Pizza Sonne
Tomatensauce, Mozzarella, Origano, Schinken, Spargel, Ei, Parmesan
Mais
Tomatensauce, Mozzarella, Origano, Mais
Gorgonzola
Tomatensauce, Mozzarella, Origano, Gorgonzola
Rohschinken
Tomatensauce, Mozzarella, Origano, Rohschinken
Bresaola
Tomatensauce, Mozzarella, Origano, Bresaola (Rindfleisch), Parmesankäse
Spinat
Tomatensauce, Mozzarella, Origano, Spinat
Salami
Tomatensauce, Mozzarella, Origano, ungarische Salami
Marinara
Pomodoro, origano, aglio
Margherita
Pomodoro, mozzarella, origano
Prosciutto
Pomodoro, mozzarella, origano, prosciutto cotto
Prosciutto e funghi
Pomodoro, mozzarella, origano, prosciutto cotto, champignon
Champignon
Pomodoro, mozzarella, origano, champignon
Pizza Sole
Pomodoro, mozzarella, origano, prosciutto, asparagi, uova, grana
Mais
Pomodoro, origano, mozzarella, mais
Gorgonzola
Pomodoro, origano, mozzarella, gorgonzola
Prosciutto crudo
Pomodoro, mozzarella, origano, prosciutto crudo
Bresaola
Pomodoro, mozzarella, origano, bresaola (manzo), parmigiano
Spinaci
Pomodoro, mozzarella, origano, spinaci
Salame ungherese
Pomodoro, mozzarella, origano, salame ungherese
5,90 €
6,40 €
7,60 €
8,50 €
7,60 €
9,50 €
6,80 €
8,30 €
8,60 €
9,10 €
7,60 €
7,60 €
Scharfe Salami
Tomatensauce, Mozzarella, Origano, scharfe Salami
Thunfisch
Tomatensauce, Mozzarella Origano, Thunfisch, Zwiebel
Vier Käse
Tomatensauce, Mozzarella, Origano, Tilsiter, Edamer, Bergkäse
Gemüse
Tomatensauce, Mozzarella, Origano, gegrilltes Gemüse
Napoletana
Tomatensauce, Mozzarella, Origano, Sardellen
Romana
Tomatensauce, Mozzarella, Origano, Sardellen, Kapern
Siciliana
Tomatensauce, Mozzarella, Origano, Sardellen, Kapern, Oliven
Capricciosa
Tomatensauce, Mozzarella, Origano, Schinken,
Champignon, Artischocken
Artischocken
Tomatensauce, Mozzarella, Origano, Artischocken
Vier Jahreszeiten
Tomatensauce, Mozzarella, Orig., Schinken, Champignon, Artischocken, Oliven
Pugliese
Tomatensauce, Mozzarella, Origano, Zwiebel
Hawaii
Tomatensauce, Mozzarella Origano, Ananas, Schinken
Salame piccante
Pomodoro, mozzarella, origano, salame piccante
Tonno
Pomodoro, mozzarella, origano, tonno, cipolla
Quattro formaggi
Pomodoro, mozzarella, origano, Tilsiter, Edamer, formaggio di montagna
Pizza alle Verdure
Pomodoro, mozzarella, origano, verdure grigliate
Napoletana
Pomodoro, mozzarella, origano, acciughe
Romana
Pomodoro, mozzarella, origano, acciughe, capperi
Siciliana
Pomodoro, mozzarella, origano, acciughe, capperi, olive
Capricciosa
Pomodoro, mozzarella, origano, prosciutto cotto, champignon, carciofi
Carciofi
Pomodoro, mozzarella, origano, carciofi
Quattro staggioni
Pomodoro, mozzarella, origano, prosciutto cotto, champignon, carciofi, olive
Pugliese
Pomodoro, mozzarella, origano, cipolla
Hawaii
Pomodoro, mozzarella, origano, ananas, prosciutto cotto
7,80 €
8,90 €
8,40 €
8,80 €
7,60 €
8,00 €
8,60 €
9,20 €
8,20 €
9,50 €
7,60 €
8,50 €
Pizza – die Klassiker – le classiche
Teufelspizza
Tomatensauce, Mozzarella, Origano, scharfe Salami, grüne Pfefferschoten
Garnelenpizza
Tomatensauce, Mozzarella, Origano, Garnelen
Meeresfrüchte
Tomatensauce, Mozzarella, Origano, Meeresfrüchte
Lachspizza
Tomatensauce, Mozzarella, Origano, Lachs
Bismarck
Tomatensauce, Mozzarella, Origano, Schinken, Spiegelei
Calzone
Tomatensauce, Mozzarella, Origano, Schinken, Champignon
Filoncino Thunfisch
Tomatensauce, Mozzarella Origano, Thunfisch, Salatstreifen, Mais
Filoncino Vital
Tomatensauce, Mozzarella, Origano, Salatstreifen, Zucchini, Cocktailtomaten
Filoncino Bufala
Tomatensauce, Büffelmozzarella, Origano, Spinat, Topfen
Pizza Diavola
Pomodoro, mozzarella, origano, salame piccante, peperoni lombardi
Pizza Gamberetti
Pomodoro, mozzarella, origano, gamberetti
Pizza ai frutti di mare
Pomodoro, mozzarella, origano, frutti di mare
Pizza Salmone
Pomodoro, mozzarella, origano, salmone
Bismarck
Pomodoro, mozzarella, origano, prosciutto cotto, uovo all’occhio di bue
Calzone
Pomodoro, mozzarella, origano, prosciutto cotto, champignon
Filoncino Tonno
Pomodoro, mozzarella, origano, tonno, insalata verde, mais
Filoncino Vital
Pomodoro, mozzarella, origano, insalata verde, zucchini, pomodorini
Filoncino Bufala
Pomodoro, origano, mozzarella di bufala, spinaci, ricotta
8,30 €
9,40 €
9,10 €
9,60 €
8,00 €
8,50 €
8,90 €
8,10 €
9,80 €
Pizza – die Klassiker – le classiche
Pizza – Calzone & Filoncini
Art des Hauses
Tomatensauce, Mozzarella, Origano, Schinken, Champignon, Artischocken, scharfe Salami, Peperonata
Bauernpizza
Tomatensauce, Mozzarella Origano, Speck, Kaminwurzen, Zwiebel
Chef
Tomatensauce, Mozzarella, Origano, Peperonata, scharfe Salami
Fantasie
Tomatensauce, Mozzarella, Origano, Schinken, Champignon, Zwiebel, scharfe Salami, Oliven
Pizza della casa
Pomodoro, mozzarella, origano, prosciutto cotto, champignon, carciofi, salame piccante, peperonata
Pizza del contadino
Pomodoro, mozzarella, origano, speck, salamino affumicato, cipolla
Chef
Pomodoro, mozzarella, origano, peperonata, salame piccante
Fantasia
Pomodoro, origano, mozzarella, prosciutto cotto, champignon, cipolla, salame piccante, olive
9,90 €
9,10 €
8,50 €
9,20 €
Pizza – deftige – abbondanti
Jägerpizza
Büffelmozzarella, Origano, Champignon, Speck
Hirtenpizza
Mozzarella, Origano, Schinken, Rucola, Parmesankäse
Regina
Büffelmozzarella, Origano, Rohschinken, frische Tomaten, Rucola
Pizza del cacciatore
Mozzarella di bufala, origano, champignon, speck
Pizza del pastore
Mozzarella, origano, prosciutto cotto, rucola, parmigiano
Regina
Mozzarella di bufala, origano prosciutto crudo, pomodori freschi, rucola
9,20 €
8,40 €
9,60 €
Weiße Pizza - Pizze bianche
Griechische
Tomatensauce, Mozzarella, Origano, Fetakäse, frische Tomaten, Oliven
Feinschmecker
Tomatensauce, Mozzarella, Origano, Rohschinken, Rucola, Parmesankäse
Sylvanerhof
Tomatensauce, Mozzarella, Origano, Speck, grüne + schwarze Oliven, Parmesankäse
Frühlingspizza
Tomatensauce, Mozzarella, Origano, Cocktailtomaten, Rucola
Indische Pizza
Tomatensauce, Mozzarella, Origano, scharfe Salami, Peperonata,
Peperoni Lombardi, Peperoncino
Single
Tomatensauce, Mozzarella Origano, Gorgonzola, scharfe Salami,
Knoblauch, Zwiebel,
Pizza Brie
Tomatensauce, Mozzarella, Origano, frische Tomaten, Brie, Rucola
Pizza Pazza
Tomatensauce, Mozzarella, Origano, Peperonata, Thunfisch, scharfe Salami, Parmesan, Knoblauch
Tonnara
Tomatensauce, Mozzarella Origano, Thunfisch, Cocktailtomaten,
Sardellen, Oliven, Kapern
Pizza Wunderbar
Tomatensauce, Mozzarella, Origano, frische Tomaten, Spinat, Brie, Parmesan
Gustosa
Tomatensauce, Büffelmozzarella, Origano, Spinat, scharfe Salami, Knoblauch
Greca
Pomodoro, mozzarella, origano, formaggio feta, pomodori freschi, olive
Buongustaia
Pomodoro, mozzarella, origano, prosciutto crudo, rucola, parmigiano
Sylvanerhof
Pomodoro, mozzarella, origano, speck, olive miste, parmigiano
Primavera
Pomodoro, mozzarella, origano, pomodorini, rucola
Pizza Indiano
Pomodoro, mozzarella, origano, salame piccante, peperonata, peperoni lombardi, peperoncino
Single
Pomodoro, mozzarella, origano, gorgonzola, salame piccante, aglio, cipolla
Pizza Brie
Pomodoro, mozzarella, origano, pomodori freschi, formaggio brie, rucola
Pizza Pazza
Pomodoro, mozzarella, origano, peperonata, tonno, salame piccante, grana, aglio
Tonnara
Pomodoro, mozzarella, origano, tonno, pomodorini, acciughe, olive, capperi
Meravigliosa
Pomodoro, mozzarella, origano, pomodori freschi, spinaci, formaggio brie, parmigiano
Gustosa
Pomodoro, mozzarella di bufala, origano, spinaci, salame piccante, aglio
9,10 €
9,10 €
8,70 €
7,90 €
9,50 €
9,50 €
8,60 €
9,90 €
9,90 €
9,70 €
9,90 €
Pizza – spezial – speciali
Tschingspizza
Tomatensauce, Mozzarella, Origano, Schinken, Champignon, scharfe Salami, Gorgonzola
Viummsa
Tomatensauce, Mozzarella Origano, Spinat, scharfe Salami, Parmensankäse, Spiegelei
Hermann
Tomatensauce, Büffelmozzarella, Origano, Cocktailtomaten, Basilikum
Claudia
Tomatensauce, Mozzarella, Origano, Gorgonzola, Spargel, Rohschinken
Popay
Tomatensauce, Mozzarella, Origano, Spinat, Topfen, Parmesankäse
Skifahrerpizza
Tomatensauce, Mozzarella, Origano, scharfe Salami, grüne Pfefferschoten, Knoblauch, Spiegelei, Zwiebel
Pizza Tschings
Pomodoro, mozzarella, origano, prosciutto cotto, champignon, salame piccante, gorgonzola
Viumes
Pomodoro, mozzarella, origano, spinaci, salame piccante, parmigiano, uovo all’occhio di bue
Hermann
Pomodoro, mozzarella di bufala, origano, pomodorini, basilico
Claudia
Pomodoro, mozzarella, origano, gorgonzola, asparagi, prosciutto crudo
Popay
Pomodoro, mozzarella, origano, spinaci, ricotta, parmigiano
Pizza dello sciatore
Pomodoro, mozzarella, origano, salame piccante, peperoni lombardi, aglio, uovo all’occhio di bue, cipolla
9,80 €
9,40 €
9,00 €
9,80 €
9,10 €
9,80 €
Stammkundenpizzas – Pizza dei clienti fissi
Gemischter Salat Gemischter Salat mit Meeresfrüchten
Fitnessteller
Gemischter Salat mit Thunfisch und Zwiebel
Griechischer Salatteller
Gemischter Salat mit Feta, Oliven und Tomaten
Frühlingsteller
Mozzarella, Tomaten, Rucola
Gemüseteller
Gegrillte Melanzane, Zucchini, Peperoni
Carpaccio di Bresaola
Bresaola (Rindfleisch), Rucola, Parmesan
Speckteller
Gemischter Aufschnitt Käseteller
Graukäse mit Zwiebel
Bohnen mit Zwiebel und Thunfisch
Pommes frites Extras
Brot
Knoblauchsauce Cocktailsauce
Insalata e contorni Insalata mista con frutti di mare
Insalata Fitness
Insalata mista con tonno e cipolla
Insalata Greca
Insalata con feta, olive, pomodori
Piatto Primavera
Mozzarella, pomodori, rucola
Piatto Verdure
Melanzane, zucchine, peperoni alla griglia
Carpaccio di Bresaola
Bresaola (manzo), rucola, parmigiano
Piatto di Speck Affettato misto Piatto di formaggi misti Formaggio grigio
con cipolla Fagioli bianchi con cipolla e tonno
Patatine fritte Supplementi Pane Salsa all’aglio Salsa cocktail 6,40 €
8,20 €
8,70 €
8,70 €
7,50 €
7,50 €
9,50 €
9,80 € 9,80 € 9,80 € 7,80 €
8,70 €
4,00 €
0,50 €–3,00 € 1,50 €
1,10 € 1,10 €
Bei Bedarf verwenden wir bei einigen Speisen gefrorene sowie auch tiefgefrorene Produkte.
Al bisogno per la preparazione di alcune pietanze si possono utilizzare prodotti surgelati e congelati.
Speisen und Beilagen - Antipasti e contorni
Bananensplitpizza Hausdessert
Kuchen
Hausgemachter Tiramisú Heiße Liebe
2 Kugeln Vanilleeis mit heißen Himbeeren
Gemischter Eisbecher
3 Kugeln nach Ihrer Wahl und Sahne
Amarenabecher
3 Kugeln Eis mit Amarenakirschen und Sahne
Eiskaffee oder Eisschokolade
2 Kugeln Eis mit heißem Kaffee oder Kakao und Sahne
Bananensplit
1 Banane mit 3 Kugeln Eis und Sahne
Affogato
1 Kugel Vanilleeis mit heißem Espresso
Kleiner Eisbecher mit 2 Kugeln oder 1 Kugel Eis
Pizza Bananasplit Dessert della casa Torte Tiramisú fatto in casa Gelato con lamponi caldi
2 palline di gelato alla vaniglia con lamponi caldi
Gelato misto
3 palline di gelato a Sua scelta e panna
Coppa amarena
3 palline di gelato con ciliege all`amarena e panna
Coppa gelato con caffé o con cioccolata calda
2 palline di gelato con caffé o cacao e panna
Coppa Bananasplit
1 banana con 3 palline di gelato e panna
Affogato
1 pallina di gelato alla vaniglia con caffé
