Chemische Hausaufgaben

(1)

Chemische Hausaufgaben

Übungen im Experimentalvortrag  Sylvia Pross  SoSe 2007

Abbildung 1

(2)

1. Einleitung

2. Die Aufgaben des Chemieunterrichtes 3. Das Experiment als Hausaufgabe

3.1 Themeneinstieg

3.2 Vorbereitung des Unterrichtes 3.3 Weiterführung & Übung

4. Schlusswort

Übersicht

(3)

2. Aufgaben des Chemieunterrichtes

(4)

• Erkennbarer Beitrag zur Allgemeinbildung

• Alltagsbezug

• Einbeziehen aktueller Themen und Inhalte

• Vermittlung fachlicher Inhalte

• Selbsttätigkeit der Schüler

• Berücksichtigung der geistigen Fähigkeiten und Voraussetzungen

2. Aufgaben des Chemieunterrichtes

(5)

3. Das Experiment als Hausaufgabe

(6)

• Themeneinstieg

• Vorbereitung

• Wiederholung & Übung

• Weiterführung & Vertiefung

• Lernkontrolle

3. Das Experiment als Hausaufgaben

Funktionen der Hausaufgaben

(7)

Abbildung 2

(8)

3. Das Experiment als Hausaufgabe

?

Abbildung 3

(9)

Entscheidende Faktoren

• Material & Chemikalien

• Finanzielle Mittel

• Gefährlichkeit

• Zeit

3. Das Experiment als Hausaufgabe

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3.1 Experimentelle Hausaufgaben als

Themeneinstieg

(11)

Demo 1

Das Gummibärchenbad

3.1 Themeneinstieg

Abbildung 4

(12)

Gelatine

Ausgangsmaterial Kollagen

Grundbausteine

Glycin, Prolin, Hydroxyprolin Tripelhelix

3.1 Themeneinstieg Das Gummibärchenbad

Abbildung 5 + 6

(13)

Fruchtbromelain Hydrolase

Eiweißspaltendes Enzym Schulrelevanz

Jahrgangsstufe 11 G.2

• Aminosäuren, Peptide, Polypeptide

• Enzyme: Aufbau und Bedeutung in Stoffwechselprozessen

• Hydrolyse von Peptiden

Das Gummibärchenbad 3.1 Themeneinstieg

Abbildung 7

(14)

Versuch 1 + 2

Die Sprache der Rosen…

(Indikatorwirkung der Anthocyane)

3.1 Themeneinstieg

Abbildung 7

(15)

Anthocyane

Indikatorwirkung der Anthocyane 3.1 Themeneinstieg

R R

R

R R

O⁺ R

R

1

2

3

4

5 6 7

(16)

Peonidin

OH O

H O⁺

OR

OH OMe

OH O

H O⁺

OR OH

OH

Cyanidin

(17)

O

H O

OH

OR OH

OH

O

H O

OH

OR OH

OH

+

OH O

H

OR

OH OH

O+

Mesomeriestabilisierung der Kationen der Flavyliumsalze

+

Cl^-

(18)

Indikatorwirkung des Cyanidins pH-Wert abhängige Strukturen

Favylium-Kation pH < 1 (rot)

O

O O

H

OH

O

OR OH

O O H

OH

O

OR

+ OH^-/ - H₂O + OH^-/ - H₂O

OH O

H O⁺

OR OH

OH

Chinoide Anhydrobase pH 6-7 (violett)

Anionische Anhydrobase pH 7-8 (blau)

(19)

Experimentelle Hausaufgaben als

Teil einer Lerneinheit (Zuckergewinnung)

3.2 Vorbereitung des Unterrichtes

(20)

Versuch 2

Gewinnung von Haushaltszucker aus Zuckerrüben

Zuckergewinnung

Saccharose

3.2 Vorbereitung des Unterrichtes

Abbildung 8

O O

H O

O H

O H OH

OH

O O OH H

OH

(21)

1. Zuckerrüben- Aufbereitung 2. Saftgewinnung 3. Saftreinigung 4. Safteindickung 5. Kristallisation

Zuckergewinnung 3.2 Vorbereitung des Unterrichtes

(22)

(23)

Schulrelevanz

Jahrgangsstufe 11 G.2

Industrielle Gewinnung von Saccharose aus Zuckerrüben

(24)

Experimentelle Hausaufgaben als

Teil eines Lernzirkels (Kohlenhydrate)

3.3 Weiterführung & Übung

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Demo 2

Holunderblütengelee Verwendung

Lernzirkel (Kohlenhydrate)

(26)

Demo 2

Holunderblütengelee

(27)

Versuch 4a

Gewinnung von Stärke aus einer Kartoffel

(28)

Gewinnung von Stärke

Amylose

• α-1,4- glykosidische Verknüpfung

• Helikale Struktur

Abbildung 9

O O

H

O H

O OH

OH OH

O O

H

O H

O O

O H

(29)

Gewinnung von Stärke

Abbildung 10

O O

H

O H

O OH

OH

O O

H

O H CH₂

O O

O H

O

O O

O H

O H OH

hhhhh

hhhh hhhhh

Amylopektin

• α-1,6- & α-1,4-

glykosidische Verknüpfung

• Verzweigte Struktur

(30)

Versuch 4b

Stärkenachweis

(31)

Stärkenachweis 3.3 Weiterführung & Übung

Iod-Stärke-Komplex

Abbildung 12

(32)

Experimentelle Hausaufgaben als

Gruppenpuzzle

(33)

Lerngruppe 1

Aufbau und Löseverhalten von Seifen Waschwirkung

Gruppenpuzzle

(34)

Waschwirkung

Gruppenpuzzle

Abbildung 13

(35)

Lerngruppe 2

Herabsetzung der Oberflächenspannung

Gruppenpuzzle

Abbildung 14

(36)

Gruppenpuzzle

Abbildung 15

(37)

Lerngruppe 3

Was ist Seife/ Nachteile

Gruppenpuzzle

Abbildung 16

(38)

Kalkseife

Verminderung der Waschwirkung H

₃

C(CH

₂

)

₁₆

COO

^-_(aq)

+ Ca

²⁺_(aq)

(H

₃

C(CH

₂

)

₁₆

COO)

₂

Ca

_(s)

Gruppenpuzzle

(39)

4. Schlussbemerkung

(40)

• Erkennbarer Beitrag zur Allgemeinbildung

• Alltagsbezug

• Einbeziehen aktueller Themen und Inhalte

• Vermittlung fachlicher Inhalte

• Selbsttätigkeit der Schüler

• Berücksichtigung der geistigen Fähigkeiten und Voraussetzungen

Aufgaben des Chemieunterrichtes

(41)

 Fragen erkennen

 Schlussfolgerungen ziehen

 Entscheidungen verstehen und treffen

Aufgaben des Chemieunterrichtes

(42)

Vielen Dank für die Aufmerksamkeit

Abbildung 17

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Abbildungsverzeichnis (Internetquellen)

Abb. 1: http://img.geocaching.com/cache/a602fbee-07e4-4b77-9321-d81eff506f00.jpg Abb. 2: http://www.gastonlagaffe.com/sitefr/imagefr/actu/gastonvo2a.jpg

Abb. 3: http://scs.web.elte.hu/Kepek/fun/emu.jpg

Abb. 4: http://www.sinus.lernnetz.de/gfx/gummibaerchen.jpg

Abb. 5 + 6: http://www.chemie.uni-marburg.de/~akschrat/selection3part1.pdf Abb. 7: http://www.maquinet.info/deutsch/images/ananas.jpg

Abb. 8: http://homepage3.nifty.com/kakitsuka/sketch/pictures/rose.jpg Abb. 9: http://www.staff.uni-marburg.de/~wenderot/Seminar/rbe.jpg

Abb. 10: http://www.usm.maine.edu/~newton/Chy251_253/Lectures/BiopolymersII/HelicalAmylose.GIF Abb. 11: http://www.langara.bc.ca/biology/mario/Assets/Amylopectin.jpg

Abb. 12: http://courses.cm.utexas.edu/jrobertus/ch339k/overheads-2/ch9_amylose-cell.jpg Abb. 13: RAAbits II/H, 5. Rund ums Waschen: Tenside – Geschichte - Waschgewohnheiten Abb. 14: http://www.mrf-nature.de/bild_monat_september_.htm

Abb. 15: RAAbits II/H, 5. Rund ums Waschen: Tenside – Geschichte - Waschgewohnheiten Abb. 16: Abb. 16: Seife: http://www.kombucha-shop.de/Shop_Images/Seife_Olive.jpg Abb. 17: http://www.praxis-sophiewagner.de/Images/Seifenblase%201%20Kopie%201.jpg