Lernfeld Wirtschafts- und Sozialkunde
Gastgewerbliche Berufe - Grundbildung
Aufgaben zur Lernsituation
1. Halbjahr 5. Turnuswoche
8 Stunden
Handlungsrahmen:
Sie sind Auszubildende im Hotel „Brillat-Savarin“, Unter den Linden 1, 10117 Berlin, Tel. +49 30 6549871-0, Fax. +49 30 6549871-11, empfang@hotel-brillat-savarin-berlin.de,
Ihr Hotel beschäftigt 47 Mitarbeiter*innen verschiedener Nationalitäten sowie 15 Auszubildende. Es verfügt über 130 Doppel- und 42 Einzelzimmer. Das Hotel besitzt ein internationales Restaurant mit 40 Vierer-Tischen. Dort gibt es eine trendorientierte Speisekarte mit zahlreichen vegetarischen Gerichten. Die Speisen dafür werden in einer großen Postenküche zubereitet. Zum Hotel gehört außerdem ein gehobenes Systemrestaurant mit Platz für 60 Gäste. Dieses Restaurant verfügt über eine offene Showküche.
Lernsituation: Ihr Mitschüler, Auszubildender Christian kommt in der Berufsschule immer wieder mit anderen Auszubildenden ins Gespräch, wenn es z.B. um die unterschiedliche Vergütung der Ausbildung, aber auch um die Einhaltung der Pausen oder die Regelungen der Überstunden geht. Er ist verunsichert und fragt Sie, ob es diesbezüglich gesetzliche Regelungen oder andere bindende Vorgaben gibt? In Ihrem tarifgebundenen Hotel „Brillat- Savarin“ gelten teilweise andere Regelungen, als wie sie Christian schildert. Bei Problemen mit Überstunden können Sie sich zudem an den Betriebsrat bzw. die Jugend- und Auszubildendenvertretung wenden.
Ziel: Am Ende der Woche kennen Sie sich mit dem Tarifrecht aus, sind mit dem Ablauf von Tarifverhandlungen vertraut und können Tarifvertragsarten unterscheiden.
Im Rahmen der betrieblichen Mitbestimmung kennen Sie sich mit den Aufgaben und Rechten des Betriebsrates und der Jugend- und Auszubildenden-Vertretung aus. Sie beraten Christian hinsichtlich seiner Fragestellungen.
Lernfeld Wirtschafts- und Sozialkunde
Gastgewerbliche Berufe - Grundbildung
Aufgaben zur Lernsituation
1. Halbjahr 5. Turnuswoche
8 Stunden
Aufgaben zur Lernsituation:
a) Erarbeiten Sie mithilfe eines Infoblattes den Ablauf von Tarifverhandlungen und erstellen Sie dazu ein übersichtliches Schaubild.
b) Klären Sie folgende Begriffe: Tarifvertragsparteien, Tarifautonomie, Koalitionsfreiheit, Sozialpartner, Schlichtung, Geltungsbereich von Tarifverträgen, Tarif-vertragsarten (Haustarif-, Flächentarif-, Entgelt-, Manteltarif-, Rahmentarifvertrag), Aussperrung, Streik und Friedenspflicht und Allgemeinverbindlichkeitserklärung.
c) Um über die Möglichkeiten eines Betriebsrates fundiert Auskunft geben zu können, analysieren Sie den Auszug aus dem Betriebsverfassungsgesetz,
stellen die Aufgaben des Betriebsrates und der JAV tabellarisch gegenüber und unterscheiden dabei zwischen Mitbestimmungs-, Mitwirkungs- und
Informationsrechten. (Fragen Sie ggf. dazu auch unseren Experten – NGG Vertreter)
d) Beraten Sie Christian, wie er für eine Wahl zur Gründung eines Betriebsrates und einer Jugend- und Auszubildendenvertretung (JAV) in seinem Hotel vorgehen könnte/müsste (in Form eines Ablaufplanes). Wer ist wählbar und wer darf wählen?
e) Beantworten Sie Christians Fragen und geben Sie ihm dienliche Hinweise.
