Backen und Helfen: Rezepte, die Freude machen

(1)

Backen und Helfen:

Rezepte, die

Freude machen

Bilder: © Adobe Stoc, © fotolia.com

(2)

Liebe Leserinnen und Leser,

für den Umgang mit Multiple Sklerose, der Krankheit mit den 1.000 Gesichtern, gibt es kein allgemeingültiges Rezept, das man befolgen kann, um die Situation zu erleichtern. Umso wichtiger ist es, Betroffenen einige „Zutaten“

an die Hand zu geben, mit denen sie ihr Leben mit der chronischen Erkrankung aktiv gestalten können.

Hierfür steht seit fast 60 Jahren der Landes- verband Bayern der Deutschen Multiple Sklerose Gesellschaft mit seinem vielfältigen Leistungs- angebot. Ohne finanzielle Unterstützung durch Spenden wäre diese Arbeit für über 24.000 MS-Betroffene in Bayern nicht möglich.

Helfen Sie uns dabei. Jede Spende zählt!

Ich wünsche Ihnen schöne Weihnachtsfeiertage und ein zufriedenes, erfülltes, neues Jahr 2020.

Ihr

Hans-Peter Wabro Geschäftsführer

(3)

Dr. Monika Himmighoffen

Vorstandsvorsitzende der DMSG LV Bayern

Spitzbuben

Elizabeth Herzogin in Bayern, Schirmherrin der DMSG Bayern

„Spitzbuben sind für mich ein Klassiker in der Weihnachtszeit, sie gehören bei uns auf jeden Plätzchenteller.“

Zutaten:

440 g Mehl

375 g Butter in kleinen Stückchen

240 g Zucker 1 EL Vanillezucker 250 g geriebene Mandeln

Zubereitung:

Alle Zutaten rasch auf einer kalten Fläche zu einem Teig verkneten. 15 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen. Dann dünn ausrollen und mit runden Plätzchenformen die Spitzbuben ausstechen und diese im Backofen bei 180 Grad circa 10 Minuten backen.

Nach Erkalten mit Himbergelee bestreichen und die Spitzbuben Formen passend über- einander legen. Mit Puderzucker bestäuben und in einer Blechdose aufbewahren, falls die Spitzbuben so lange überleben.

Frohe Weihnachten!

(4)

Florentiner

Dr. Bettina vom Ende,

2. stellv. Vorsitzende der DMSG Bayern

„Egal ob zum Espresso oder zum Tee, sie versüßen jedes Weihnachten.“

Zutaten:

120 g kandierte Früchte (z.B. Zitronat, Orangeat usw.)

140 g Butter 160 g Zucker 160 g Honig 100 g Sahne 20 g Zuckersirup 450 g Mandeln, gehobelt 100 g Zartbitterkuvertüre 10 ml Öl

Zubereitung:

Die kandierten Früchte klein hacken. But- ter, Zucker, Honig, Sahne und Zuckersirup in einen Topf geben, ca. 5 Min. unter Rüh- ren kochen, bis die Masse etwa 115 Grad heiß ist. Die Mandeln und die kandierten Früchte untermischen und erkalten lassen.

Den Backofen auf 200 Grad Ober- und Unterhitze vorheizen. Die Masse zu kleinen Kugeln formen und auf das Backblech legen, genügend Abstand lassen. Ca. 5 Minuten backen, bis sie eine goldgelbe Farbe haben.

Dann erkalten lassen.

Für den Schokoladenrand die Kuvertüre fein hacken und mit dem Öl über dem hei- ßen Wasserbad schmelzen. Die erkalteten Plätzchen zur Hälfte in flüssige Schoko- lade tauchen, auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen und trocknen lassen.

(5)

Elisen Lebkuchen

Bettina Reß aus Seßlach bei Coburg, DMSG-Mitglied

„Ein tolles Rezept, vor allem, weil man diese Plätz- chen auch backen kann, wenn man selbst nicht mehr so gut den Teig kneten kann.“

Zutaten:

100 g Zitronat 100 g Orangeat 250 g Puderzucker 200 g Mandeln 200 g Haselnüsse 4 Eier

1Tl Zimt

1 Tl Lebkuchengewürz 1 Msp Backpulver 1 Zitro-Back 1 Schuss Rum Backobladen, Durch- messer ca. 5 cm für ca. 45 - 50 Stück

Zubereitung:

Zitronat und Orangeat zerkleinern.

Eier, Puderzucker, Zimt, Lebkuchengewürz und Zitro-Back mixen. Nach und nach Man- deln, Haselnüsse, Backpulver und Rum dazugeben. Die Masse abdecken und über Nacht ruhen lassen.

Mit Esslöffel die Masse auf die Obladen geben. Backzeit etwa 25 - 30 Minuten bei 150 Grad. Die Lebkuchen am besten über Nacht auskühlen lassen. Mit Schoko- guss oder Rumguss bestreichen.

(6)

Advent

Es treibt der Wind im Winterwalde die Flockenherde wie ein Hirt.

und manche Tanne ahnt wie balde sie fromm und lichterheilig wird;

und lauscht hinaus.

Den weißen Wegen streckt sie die Zweige hin – bereit und wehrt dem Wind und wächst entgegen

der einen Nacht der Herrlichkeit.

Rainer Maria Rilke

(7)

Küßchenplätzchen

Christina Oberthür aus München, Mitglied der DMSG Bayern

„Dies ist mein Lieblingsrezept in der Weihnachts- zeit. Diese Plätzchen backte meine Mama jedes Jahr als ich noch klein war.“

Zutaten:

250 g Butter 250 g Mehl 3 Eier 2-3 EL Zucker 1 Pck. Vanillezucker 1/2 Pck. Backpulver Schokoraspel Glasur:

3 Eiweiß 250 g Zucker

Zubereitung:

Butter, Mehl, Eigelb und die restlichen Zutaten vermengen und zu einer Kugel formen. Anschließend den Teig ausrollen und mit weihnachtlichen Plätz- chenformen ausstechen. Schokoraspel darüberstreuen.

Eier trennen und drei Eiweiß mit dem Zucker zu Eischnee schlagen, Zucker unterheben und über die Plätzchen streichen. Bei etwa 180 Grad (Ober- und Unterhitze) goldgelb backen.

(8)

Vorstandsvorsitzende der DMSG LV Bayern Ursula Lehnacker-Weiß,

Leiterin Soziale Dienste der DMSG Bayern

„Der Duft von Nelken, Orangen und Zimt bedeutet für mich Weihnachten.“

Zutaten:

750 ml Traubensaft rot 250 ml Wasser 1 Msp. Zimtpulver 1 Stk. Zimtstange 4 Stk. Gewürznelken 3 EL Honig

1 unbehandelte Zitrone 1 unbehandelte Orange

Zubereitung:

Den Traubensaft mit Wasser langsam erhitzen. Alle Gewürze und den Honig dazugeben.

Die Orange und die Zitrone in Scheiben schneiden, vierteln und in den Saft dazugeben.

Den Weihnachtspunsch vom Herd neh- men und 15 Minuten zugedeckt ziehen lassen.

Weihnachtspunsch alkoholfrei

(9)

Leise rieselt der Schnee Leise rieselt der Schnee, still und starr ruht der See weihnachtlich glänzet der Wald:

Freue dich, Christkind kommt bald!

In den Herzen ist‘s warm, still schweigt Kummer und Harm, Sorge des Lebens verhallt:

Bald ist heilige Nacht, Chor der Engel erwacht, hört nur, wie lieblich es schallt:

Eduard Ebel

Weihnachtspunsch alkoholfrei

(10)

Walnuss-Brownies

Joachim Roth, Mitglied im Erweiterten Vorstand der DMSG Bayern und Leiter einer Selbsthilfegruppe in Altöttingen/Burghausen

„Mein Lieblingsrezept von meiner Schwester, die Konditorin ist.“

Zutaten:

210 g Margarine 500 g brauner Zucker 6 Eier

2 Pck. Vanillezucker 1 Prise Salz 110 g Kakao 210 g Mehl 250 g Walnüsse 250 g Vollmilch Schoko- lade

Zubereitung:

Fett schmelzen. Eier, Zucker und Vanille- zucker schaumig schlagen, lauwarmes Fett unterheben. Kakao und Mehl zusammen sieben, Salz dazu geben.

Schokolade und Nüsse hacken. Kakao- Mehl-Gemisch, Schokolade und Nüsse unter die Eimasse heben.

Ein Backblech mit Backpapier auslegen und den Teig darauf verteilen. Bei 180 Grad (Ober- und Unterhitze) bzw. 160 Grad (Umluft) 25 Minuten backen. Abkühlen lassen und in zwei Zentimeter große Würfel schneiden.

(11)

Weihnachten

Ich sehn‘ mich so nach einem Land der Ruhe und Geborgenheit Ich glaub‘, ich hab‘s einmal gekannt, als ich den Sternenhimmel weit und klar vor meinen Augen sah, unendlich großes Weltenall.

Und etwas dann mit mir geschah:

Ich ahnte, spürte auf einmal, daß alles: Sterne, Berg und Tal, ob ferne Länder, fremdes Volk, sei es der Mond, sei‘s Sonnnenstrahl, daß Regen, Schnee und jede Wolk, daß all das in mir drin ich find, verkleinert, einmalig und schön Ich muß gar nicht zu jedem hin, ich spür das Schwingen, spür die Tön‘

ein‘s jeden Dinges, nah und fern, wenn ich mich öffne und werd‘ still in Ehrfurcht vor dem großen Herrn, der all dies schuf und halten will.

Ich glaube, daß war der Moment, den sicher jeder von euch kennt, in dem der Mensch zur Lieb‘ bereit:

Ich glaub, da ist Weihnachten nicht weit!

Hermann Hesse

(12)

• Unabhängige, persönliche, ortsnahe Beratung und Hilfeleistung in sozialrechtlichen, psychologischen und finanziellen Fragen

• 8 Beratungsstellen in Bayern

• Mehr als 200 Kontakt- und Selbsthilfegruppen

• Über 750 ehrenamtliche Mitarbeiter

• Seminare, Vorträge und Fachtagungen

• Familien-, Jugend- und Schwerbetroffenenfreizeiten

• Familienentlastende Dienste

Ein Rezept,

mit dem wir seit 60 Jahren

helfen:

Impressum:

Deutsche Multiple Sklerose Gesellschaft (DMSG) Landesverband Bayern e. V.

St.-Jakobs-Platz 12, 80331 München Spendenkonto der DMSG Landesverband Bayern e.V.:

HypoVereinsbank München

IBAN DE92 7002 0270 5803 7510 82 BIC HYVEDEMMXXX

Online-Spende: www.dmsg-bayern.de