g/kg MS

(1)

Les plantes riches en tanins dans

l‘affouragement des ruminants

Y. Arrigo / A. Scharenberg

Journée d‘information ALP 2006, 27.9.06

(2)

Plan de la présentation

Arial normal 21-26 pt

• Définitions des tanins

• Projet sur les tanins FiBl, ART, ALP

• Chimie/Biologie

• Plantes fourragères indigènes riches en tanins

• Analyses des tanins

• Essais conduits dans le projet

• Dégradabilité ruminale de plantes riches en tanins

• Digestibilité apparente de plantes riches en tanins

• Essai sur le métabolisme avec de l‘esparcette

• Récapitulation des résultats et conclusions

(3)

Projet tanins:

Alternative pour contrôler

les nématodes dans la panse et les intestins des ovins

• Agriculture écologique: réduction de l‘emploi de vermifuges chimiques de synthèse

Les endoparasites occasionnent au niveau mondial les problèmes sanitaires les plus

élevés chez les animaux pâturant (Waller, 2006)

• Agriculture conventionnelle: augmentation des résistances vis-à-vis des vermifuges chimiques de synthèse.

(4)

chêne

acacia sénégal

Tanins

Définitions des tanins:

• polyphénols

• poids moléculaire: 500 – 5000 g/mol

• lient les protéines Classement:

• hydrolisés

• condensés

• restes

Substances secondaires des plantes

• plantes tropicales et subtropicales

• vin rouge / thé

• quelques plantes fourragères indigènes

lotier vin rouge

(5)

Tanins condensés (CT)

• pas de toxicité directe

• Les tanins se lient aux protéines

• aux enzymes digestifs

• aux protéines d‘origine alimentaire

• aux microorganismes dans le tract digestif / p. ex. des microorganismes de la panse

• la „protection“ naturelle des protéines dans la panse due aux liaisons complexes

• la rupture des complexes dans la caillette (dépend du pH)

• meilleur apport en acides aminés – alimentation en adéquation avec les besoins

• déchargement du cycle ruminohépatique –animaux sains

exploiter:

(6)

Défis de l‘analyse des tanins

• méthode analytique

qualitative et quantitative différencie les substances à partir de leurs

• grandeur ou

• propriétés réactives

• Les tanins condensés

• ont de grosses molécules

mais de tailles très différentes

• ont de nombreux groupes de réactions différentes

• réagissent principalement avec les protéines, mais pas tous et de façon différentes selon les protéines

• et ils existent de nombreux

phénols et polyphénols qui ne sont pas des tanins

condensés

Les teneurs en tanins peuvent varier selon la

méthode analytique

appliquée

(7)

Chicorée

Cichorium intybus

Esparcette

Onobrychis viciifolia

Teneurs en tanins

Lotier

Lotus corniculatus

Teneur en tanins:

1 - 5%

Teneur en tanins:

0 - 2 %

Teneur en tanins:

4 -10 %

(8)

• Teneur en tanins lors de la croissance des plantes est relativement constante

• Tanins sont principalement dans les feuilles et les fleurs, peu dans les tiges

• La teneur en tanins dans les feuilles augmente avec l‘âge

• La part en feuilles des plantes diminue avec l‘âge

• Ainsi le moment propice de récolte se détermine en fonction de la valeur nutritive du fourrage et pas en fonction de la teneur en tanins

Teneur en tanins des plantes

expérimentales

(9)

Essais

• Digestibilité apparente des protéines

• Bilan protéique

• Dégradabilité ruminale des protéines

(10)

Les fourrages

• récoltés verts et directement conditionnés par

déshumidification (air à 35°et env. 40% HR) en 48h

Dégradabilité des protéines

Matériel et méthode

(11)

• Chicorée , en deuxième année d‘exploitation, fauché le 24.05 2004 au 1

^er

cycle

• Lotier, provenance de Frick FiBL,

car culture ALP contaminée par d‘autres plantes, fauché le 21.09.2004 au 3

^ème

cycle

• Esparcette, en deuxième année d‘exploitation, fauché le 28.05.2004 au 1

^er

cycle

• Mél.std 310, type D (36% trèfle blanc, 22% RG italien, 15% dent-de-lion)

fauché le 22.07.2004 au 3

^em

cycle au stade 3

Dégradabilité des protéines

(12)

Dégradabilité des protéines

• Méthode in sacco,

incubation des sachets dans la panse pendant 2 / 4 / 8 / 16 / 24 / 48 h

fourrages moulus à 3mm,

5g (MS) mis en sachets nylon,

• Les animaux

• 2 vaches fistulées taries, 2 répétitions

• niveau d‘alimentation: entretien + 10%

(13)

0 50 100 150 200 250 300

g/kg MS

mél. std 310 chicorée lotier esparcette

MA CB CE CT

Dégradabilité des protéines

Composition chimique des fourrages

(14)

0 50 100 150 200 250

g/kg MS

mél. std 310 chicorée lotier esparcette

CT MA MAdégradée

Dégradabilité des protéines

CT , MA et matière azotée dégradée

p<0.01

a b a c

(15)

0 10 20 30 40 50 60 70 80 90 100

00 12 24 36 48

Courbes de dégradabilité

Dégradabilité des protéines

(16)

• La teneur en tanins de l’esparcette semble induire une baisse de la dégradabilité de la matière azotée. Les faibles teneurs en CT des autres fourrages n’a pas eu d’effets, leurs deMA sont semblables au mélange trèfles-graminées standard 310 (témoin).

Dégradabilité des protéines

• Les profils des courbes de dégradabilité se distinguent pour l’esparcette et le lotier où la disparition de la matière azotée est retardée dans les premières 16 heures par rapport au témoin.

(17)

Digestibilité des protéines

Matériel et méthode

• Les animaux

• béliers type Oxford, adultes, castrés, (n:4-6/traitement), 2-7 ans, poids 65kg (s=6.5)

• niveau d‘alimentation: rationé, entretien + 10%

• 21 jours d‘adaptation, + 2 x 4 jours de récolte des fèces

• Méthode in vivo, en stalles individuelles,

• récolte des fèces par harnais;

• digestibilité apparente par bilan aliments - fèces

• Les fourrages sont identiques à l‘essai de dégradabilité

(18)

0 50 100 150 200 250

std 310 chicorée lotier esparcette

CT MA MAD

b c a d

Digestibilité des protéines

MA, MAD et CT

p<0.01

(19)

• La faible digestibilité de la matière azotée de l’esparcette laisse supposer une précipitation importante des protéines, ainsi la MA est non seulement protégée des micro-organismes dans la panse… et malgré le pH acide de la caillette elles restent liées et deviennent inassimilable au niveau de l’intestin !

Digestibilité des protéines

(20)

Valeurs nutritives des plantes

chicorée lotier esparcette

dMO vivo 78.8^a 69.3^b 69.3^b

62.3 inc 44.4^b

68.5

dMO LV06 78.3 inc 71.4 inc

deMA vivo 64.2^a 65.1^a

deMA LV06 69.2 76.3

inc : dMO par équation pour compostion botanique inconnue p<0.01

LV06: livre vert 2006

(21)

Essai de métabolisme avec de l‘esparcette

Buts:

• Etablir un bilan azoté

• Etude de l‘apport en acides aminés Variantes comparées:

• Esparcette, déshumidifiée: ET

• Esparcette, ensilée: ES

• Esparcette, déshumidifiée avec PEG: ETPEG

• Esparcette, ensilée avec PEG: ESPEG

• Mél. gram.-légum. déshumidifié: KT

• Mél. gram.-légum. ensilé: KS

PEG-

polyéthylenglycole:

lie les proétines aux tanins et en neutralise les effets

Teneur en CT: sec.:77 g/kg MS ensilé:71 g/kg MS

Teneur en MA: sec.: 195 g/kg MS ensilé: 191 g/kg MS

(22)

• Cross-over-design (n=6):

• 2 groupes de 6 agneaux

• 6 variantes d‘affourragement

• 6 périodes - 3 périodes par agneaux

• Une période se compose de:

• 2 semaines d‘adaptation

• 1 semaine de bilan

• Ration:

• 2 repas par jour

• fourrage: 66 g MO/kg de poids métabolique

• complémentation minérale (20 g/j)

• PEG: 100 g/j

Essai de métabolisme

déroulement de l‘essai

(23)

N-Excrétée et retenue (mg/ g^-1 N ingérée)

fèces 377 517 293 369 299 354 *** *** ***

Urine 338 296 417 365 367 333 **

N-Ingéré (g/j/kg PV ^0.75 )

2.33 2.31 2.29 2.36 2.08 2.02 *** ***

Digestibilité apparente

(%) 62.3 48.4 70.7 63.1 70.1 64.6 *** *** ***

Rétention 285 187 290 265 334 313 ** *

Seuil de signification

E-PEG E-K PEG-K Cons.

ET ES ET ES KT KS PEG PEG

P ≤ 0.001: ***

P ≤ 0.01: **

Essai de métabolisme

bilan azoté

(24)

conservation:

ET, KT vs. ET, ES: ***

Essai de métabolisme

dégradabilité ruminale des protéines

ET ES ET ES KT KS PEG PEG

0 2 4 6 8 10 12

ET ES ET ES KT KS PEG PEG

0 2 4 6 8 10 12 14 16 18

Ammoniac(mmol l-1 )

Jus de panse

***

Urée(mmol l-1 )

Plasma sanguin

***

(25)

• La faible teneur en ammoniac dans la panse signifie une réduction de la dégradabilité ruminale des protéines.

• L‘affouragement d‘esparcette a conduit à une augmentation de l‘excrétion azotée par les fèces, tout en réduisant l‘excrétion de celle-ci par l‘urine. Ainsi la rétention totale n‘a pas été

modidifée.

Essai de métabolisme

(26)

Conclusions générales

• L‘esparsette avec une teneur élevée en tanins condensés réduit aussi bien la dégradabilité ruminale que la digestibilité apparente des protéines.

• L‘essai de bilan confirme ces résultats. Toutefois la rétention

n‘était pas diminuée parce que l‘excrétion par l‘urine était plus

faible que celle des variantes plus pauvres en tanins.

(27)

L‘esparcette riche en tanins n‘a pas détérioré l‘apport en protéines.

La circulation rumino-épathique a même été déchargée

La valeur nutritive des plantes riches en tanins était jusqu‘à présent difficile à estimer avec les

régresions du Livre Vert, car les coefficients de

dégradabilité de l‘azote et de la digestibilité de la

matière organique n‘étaient pas connus.

(28)

Merci de votre attention

ce sujet sera approfondi lors du colloque du 16.11.2006 Tannins dans l'alimentation des ruminants

Conférenciers: A. Scharenberg, H.-D. Hess, Y. Arrigo Lieu: Posieux

Heure: 10.00 - 12.00