Feed for Health
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Evolution de la teneur en minéraux de pâturages intensifs
P. Schlegel et A. Bracher
Station de recherche Agroscope Liebefeld-Posieux ALP, 1725 Posieux, Suisse Contact: Patrick Schlegel, patrick.schlegel@alp.admin.ch
Introduction
L’herbe est le principal et souvent le seul fourrage à disposition des vaches laitières durant la saison de pâture. En matière d’alimentation minérale, la teneur de l’herbe pâturée et surtout sa variation en fonction de la saison reste peu documentée. La teneur minérale de l’herbage dépend de nombreux facteurs, mais principalement du type de sol, de l’intensité d’utilisation et de fumure et des conditions climatiques (p. ex. pluviométrie). Le stade de développement de la plante est moins important ici, car il reste précoce en général entre 1.0 (gazon court) et 2.5 (rotation parcellaire).
Le but de ce travail consistait à étudier la teneur en minéraux et en oligo-éléments de l’herbe pâturée et leur évolution en fonction de la saison de pâture.
Matériel et Méthode
Entre 2008 et 2010, 73 échantillons d’herbe on été prélevés sur des pâturages de deux sites de recherche agricole (exploitation Agroscope de Posieux, 650 m d’altitude et ferme de l’Abbaye de Sorens, 820 m d’altitude). Les prélèvements ont été effectués les jours avant la mise en pâture à une hauteur de 40 – 50 mm du sol. Les pâturages étaient conduits de manière intensive (DBF-GCH, 2009) par rotation de parcelles. Le stade de développement et la composition botanique ont été déterminé selon la classification de l’association pour le développement de la culture fourragère (ADCF, 2007). En plus, la composition botanique a été déterminée par tri botanique sur 53 échantillons (tri et pesée des groupes de plantes graminées, légumineuses, dents de lion et autres plantes).
Les teneurs en matière sèche (MS), matière azotée (MA), cellulose brute (CB), cendres (CE), minéraux et oligo-éléments (Ca, P, Mg, K, Na, Cl, S, Cu, Co, Fe, Mn, Zn et Se) ont été déterminés par les laboratoire Agroscope à Posieux et à Liebefeld. Les minéraux ont été analysés, après leur mise en cendres, par spectrométrie d’émission optique (ICP-EOS). Le cobalt et le sélénium ont été analysés par absorption atomique par four à graphite (GF-AAS), après leur mise en solution par une minéralisation microondes. Le Chlore a été analysé par argentométrie (titration avec du nitrate d'argent). Le soufre a été analysé par combustion. La mise en valeur des résultats d’analyses à été
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195 conduite à l’aide d’une analyse de variance (GLM) l’aide de SYSTAT 12. Le modèle contenait les variables mois de pâture (Mois), composition botanique (Bota), stade de végétation (Stade) et exploitation agricole (Site) et la covariable année. Une valeur significative était considérée à P <
0.05. Les effets ont été testés à l’aide du test de Tuckey.
Résultats et discussion
Caractéristiques des échantillons prélevés : Sur les 73 échantillons, 27 provenaient de Posieux et 46 de Sorens. Dix neuf échantillons ont été récoltés en 2008 et 2010 et 35 en 2009. La répartition des échantillons en fonction du mois était équilibrée entre mai et octobre avec 10 à 14 échantillons par mois, seul le mois de avril totalisait avec moins d’échantillons (n=5). L’herbage (dès 2e cycle) avait en moyenne 25 ± 9 jours d’âge en début de chaque pâture, indépendamment de l’exploitation (P = 0.55). L’âge de l’herbage augmentait en fonction de la progression de la saison de 18 jours entre avril et juin à 31 jours entre août et octobre. Les pâturage de Sorens se distinguaient par une composition botanique plus pauvre en légumineuses (13.3% vs. 19.3%, P < 0.05), mais plus riche en autres plantes (28.8% vs. 16.7%, P < 0.05). La part en graminées (63.9%) était comparable (P = 0.88) entre les deux exploitations. La répartition des prélèvements en fonction du mois calendrier et du stade de développement (moyenne de 1.6 ± 0.6) était semblable entre les deux sites. Toutefois, les échantillons additionels sur Sorens, se concentraient d’avantage sur les mois de juin, août, septembre et octobre.
Tableau 1: Statistique descriptive de l’herbage provenant d’une pâture intensive
Nutriment Min Max Moyenne Médiane Ecart-type
MS [g/kg] 124 229 165 161 25
MA [g/kg MS] 153 276 199 199 24
CB [g/kg MS] 118 252 198 198 25
CE [g/kg MS] 83 156 109 105 16
Ca [g/kg MS] 5.0 11.2 7.7 7.6 1.6
P [g/kg MS] 3.8 6.0 4.7 4.7 0.5
Mg [g/kg MS] 1.7 2.9 2.3 2.2 0.3
K [g/kg MS] 27.1 47.9 34.6 34.2 4.0
Na [g/kg MS] < 0.12 0.48 0.22 0.22 0.09
Cl [g/kg MS] 3.5 15.3 8.2 8.3 2.9
S [g/kg MS] 1.5 3.9 2.5 2.5 0.5
Cu [mg/kg MS] 7.0 13.4 9.9 9.7 1.6
Co [mg/kg MS] < 0.10 0.87 0.17 0.10 0.18
Fe [mg/kg MS] 97 1699 401 250 359
Mn [mg/kg MS] 33.1 205.7 89.1 78.7 42.8
Zn [mg/kg MS] 21.7 46.1 32.7 32.0 5.1
Se [mg/kg MS] < 0.025 0.052 < 0.025 < 0.025 < 0.025
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La teneur en nutriments principaux et en minéraux est indiquée au tableau 1. La variabilité des teneurs était importante pour Fe (CV de 144%), Co (CV de 105%), Mn (CV de 54%), Na (CV de 43%), Cl (CV de 36%) et Ca (CV de 21%). Pour répondre aux besoins d’une vache laitière (650 kg PV), produisant 35 kg de lait / j et consommant 20 kg MS / j de ce fourrage, une complémentation en Mg, Na, Zn, Se et éventuellement Co, Cu et Ca est nécessaire.
Le tableau 2 contient les teneurs en minéraux en fonction du mois de pâture. Ni la part en graminées (P = 0.56), légumineuse (P = 0.24) ou en autres plantes (P = 0.75) n’ont été influencé en fonction des mois.
Tableau 2: Evolution mensuelle de la teneur minérale de pâturages
Les teneurs en Ca et Mg étaient plus basses (22 et 15% pour respectivement Ca et Mg) en avril et mai par rapport aux mois estivaux (P < 0.001). Cette observation corrobore avec celle de Kessler et al. (1999) sur pâture entre mai et juillet et avec celle de Daccord et al. (2001) qui différenciaient le 1er cycle avec les suivants sur prés fauchés. En octobre, la teneur en Ca tendait à nouveau à la baisse. La teneur en P n’a pas été influencée par les mois de pâtures, toutefois, une baisse numérique de 0.3 à 0.4 g P / kg MS à été observée entre mai et juillet, qui correspond à l’observation de Kessler et al. (1999). La teneur en Cl tendait à des valeurs plus basses en avril comparé au mois suivant (P < 0.10). La teneur en Co (P < 0.001) et Fe (P < 0.001) variait en fonction du mois de pâture. Leur teneurs étaient plus élevées en septembre et octobre par rapport aux autres mois. Leur corrélation avec la teneur en CE et son évolution mensuelle semblable
n r.m.s.e. Mois Bota Stade Site
MS 72 161 152 168 159 158 156 163 24 n.s. n.s. n.s. n.s.
MA 72 228a 200ab 188b 193b 197ab 195b 192b 19 * n.s. n.s. n.s.
CB 72 159c 199b 202b 211ab 224a 202b 180c 14 *** * ** n.s.
CE 72 103b 95c 100c 101c 104b 119ab 124a 12 *** n.s. n.s. **
Ca 73 6.1c 6.6bc 8.2a 8.2a 8.3a 8.0ab 7.1abc 1.0 *** *** n.s. ***
P 71 4.4 4.7 4.4 4.5 4.7 4.8 4.3 0.4 n.s. *** n.s. ***
Mg 71 1.99c 2.06c 2.18bc 2.48a 2.41ab 2.44ab 2.34ab 0.2 *** *** n.s. n.s.
K 73 33.3 34.7 32.7 33.4 36.7 34.4 32.9 3.5 n.s. * n.s. n.s.
Na 72 0.22 0.21 0.22 0.17 0.18 0.22 0.29 0.08 n.s. n.s. n.s. +
Cl 65 3.9B 9.13A 9.04AB 8.84AB 6.09AB 6.20AB 5.93AB 2.66 + n.s. n.s. *
S 71 2.30 2.26 2.22 2.37 2.51 2.61 2.51 0.34 n.s. + + ***
Cu 67 10.2 9.4 9.2 10.1 10.3 10.1 9.2 1.2 n.s. * n.s. n.s.
Co 70 0.17bc < 0.10c 0.14bc < 0.10c < 0.10c 0.29ab 0.37a 0.15 *** n.s. n.s. * Fe 71 513ab 210b 237b 227b 170b 665a 835a 264 *** n.s. n.s. *
Mn 70 73.9 80.8 77.2 74.5 66.6 84.3 107.3 29.1 n.s. n.s. n.s. ***
Zn 73 29.9 30.5 31.3 32.4 34.4 32.0 29.7 3.97 n.s. n.s. n.s. ***
Se 61 < 0.025 < 0.025 0.026 < 0.025 < 0.025 0.033 < 0.025 0.01 n.s. n.s. n.s. n.s.
1) Année utilisé comme covariable; *** P < 0.001; ** P < 0.01; * P < 0.05; n.s. non significatif r.m.s.e : erreur quadratique moyenne
Effet mois de pâture Valeur P 1)
sept. oct.
avril mai juin juillet août
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197 indique que la contamination de terre des herbages, connue à être riche en CE et Fe était plus importante durant les mois d’automne.
Conclusions
Sur la base de cette enquête menée sur les pâturages intensifs, force est de constater que la teneur minérale peut être extrêmement variable. Elle s’explique en partie par la composition botanique de l’herbage, principalement par celle riche en « autres plantes » (Ca, P, Mg, K, Cu), par la saison de pâture, ici par mois calendrier (Ca, Mg, Cl, Co et Fe) et par l’exploitation agricole (notamment Cl, S, Mn et Zn).
Pour la complémentation minérale en pâture de vaches laitières sur les deux exploitations Mg, Na, Zn et Se sont concerné en tout temps. Une complémentation en Ca et Co est nécessaire respectivement durant le printemps et printemps - été.
Littérature
ADCF (2007): Estimation de la valeur du fourrage des prairies. Fiche technique 3.
Daccord, R., Arrigo, Y., Kessler, J., Jeangros, B., Scehovic, J., Schubiger, F.X. et Lehmann, J.
(2001): Valeur nutritive des plantes des prairies. Teneurs en calcium, phosphore, magnésium et potassium. Revue suisse de l’Agriculture 33: 141-146
DBF-GCH (2009): Données de base pour la fumure des grandes cultures et des herbages. Revue suisse de l’Agriculture 41
Kessler, J., Vogel, R., Thomet, P. et Hadorn, M. ( 1999): Teneur en minéraux des pâtures continues à gazon court. Revue suisse de l’Agriculture 31: 133-136
Remerciements
Les auteurs remercient tout particulièrement B. Papaux pour le prélèvement d’échantillons d’herbe. Ils remercient C. Joye, P. Feyer, R. Allemann, P. Fahrni, M. Brülhart et R. Badertscher pour la préparation et l’analyse minérale des échantillons.
