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Digestibilité et dégradabilité des

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Academic year: 2022

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esparcette

lotier

chicorée

mélange fourrager

problème

D’origine exclusivement végétale, les tanins condensés (CT) font partie des métabolites secondaires, ils ont des fonctions bien définies, notamment de maintenir l’intégrité des plantes contre des prédateurs, des pathogènes ou des compétiteurs. Ils peuvent se lier aux protéines en les précipitant, leurs conférant de nouvelles particularités envers leur environnement. Les protéines tanisées seraient moins dégradées chez les ruminants par les microorganismes de la panse, laissant présager une meilleure assimilation globale de la matière azotée.

résultats

• L’esparcette avec le taux en tanins le plus élevé obtient la dégradabilité de la matière azotée la plus faible, ce qui démontre un effet protecteur des liaisons CT-protéines envers les micro-organismes de la panse.

• Une meilleure assimilation des protéines protégées par les CT chez le ruminant, n’a pas été démontrée. Le coefficient de digestibilité de la MA de l’esparcette étant inférieur aux autres. Soit que les protéines n’ont pu se libérer en milieu acide, soit qu’une réorganisation avec les CT s’est produite en aval de la caillette, les rendant moins assimilables.

• L’estimation des valeurs nutritives de plantes riches en tanins devient incertaine avec les modèles usuels, ceux-ci ignorant les effets des métabolites secondaires.

• Seule la réponse de l’animal permet de vérifier la réelle valeur nutritive d’un aliment.

conclusions

• un mélange fourrager et 3 espèces pures et conservés par déshydratation

• Analyses des tanins par la méthode HCL-Butanol

• Détermination de la dégradabilité par la méthode in sacco avec vaches fistulées

• Détermination de la digestibilité in vivo avec moutons

matériel & méthode

Esparcette

(Onobrychis viciifolia) Lotier

(Lotus corniculatus) Chicorée

(Cychorium intybus) Mélange fourrager

(46%G; 39%L;15%A)

Digestibilité et dégradabilité des

protéines de plantes riches en tanins

Yves Arrigo, Anna Scharenberg, Station de recherche Agroscope Liebefeld-Posieux ALP, CH-1725 Posieux, www.alp.admin.ch E-Mail: Yves.Arrigo@alp.admin.ch

0 10 20 30 40 50 60 70 80 90 100

00 04 08 12 16 20 24 28 32 36 40 44 48

heures

MA dégradée, %

mél. fourrager chicorée lotier esparcette 25.8

mél.

fourrager

100 % protéines dans le fourrage

% de protéines non dégradées dans la panse

% de protéines indigestibles dans les fèces

30.3 chicorée 23.5

lotier 41.3 espar-

cette 32.0

mél.

fourrager 25.7 chicorée

30.3 lotier

42.8 espar- cette

b a b c b’ c’ a’ d’

p<0,01

25.8 mél.

fourrager

100 % protéines dans le fourrage

% de protéines non dégradées dans la panse

% de protéines indigestibles dans les fèces

30.3 chicorée 23.5

lotier 41.3 espar-

cette 32.0

mél.

fourrager 25.7 chicorée

30.3 lotier

42.8 espar- cette

b a b c b’ c’ a’ d’

p<0,01

mélange fourrager chicorée lotier esparcette

Matière sèche (MS), g/kg 906 900 906 909 g par kg MS

Matière organique (MO) 858 794 899 910

Matière azotée (MA) 198 149 225 123

Cellulose brute (CB) 224 162 245 275

Lignocellulose (ADF) 264 221 311 350

Parois (NDF) 422 253 349 424

Tanins condensés (CT) 8 7 12 48

valeurs déterminées in vivo et in sacco

dMO, %, p<0,01 76.2b 78.8a 69.3c 69.3c dMA, %, p<0,01 74.2b 69.7c 76.5a 58.7d deMA, %, p<0,01 68.0b 74.3a 69.7b 57.2c

UFL, MJ/kg MS 0.9 0.8 0.8 0.6

UFV, MJ/kg MS 0.8 0.8 0.8 0.6

PDIE, g/kg MS 107 84 108 132

PDIN, g/kg MS 129 94 146 187

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