Elixiere aus dem Wasser

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PRAXIS

DIE PTA IN DER APOTHEKE | November 2020 | www.diepta.de

O

oder … Algen haben sich einen Platz auf den obersten Rängen unter den Nahrungs ergänzungsmitteln er­

obert. Kein Wunder, schließlich stecken die Elixiere aus dem Wasser nicht nur voller wertvol­

ler Vitalstoffe, sondern entfalten auch sehr positive Effekte auf die Gesundheit. Hier die drei Stars unter den Poweralgen und was sie so alles draufhaben.

Winzig, aber oho Für so manche ist die kleine grüne Süßwasseralge Chlorella be­

reits das Superfood schlechthin.

Denn die Mikroalge – einige der wenigen, die für uns essbar sind – hat einen immens hohen Gehalt an Eiweiß. Davon liefert sie mit rund 60 Prozent Pro­

teingehalt mehr als alle übrigen Nahrungsmittel. Sogar noch mehr als die bekannten Eiweiß­

spender Sojabohnen und Fleisch. Weiterer Pluspunkt:

Chlorella enthält alle essen­

ziellen Aminosäuren, die noch dazu sehr gut von unserem Kör­

per resorbiert werden können.

Das ist auch ein Grund, wes­

halb Chlorella so empfehlens­

wert für Vegetarier und Veganer ist. Denn diese nehmen wegen ihres Fleischverzichts oft zu wenig Eiweiß zu sich. Neben hochwertigem Eiweiß satt ste­

cken in der Mikroalge auch or­

dentlich viele Mineralstoffe und Spurenelemente wie unter an­

derem Kalium, Magnesium, Eisen, Zink und Selen. An Vita­

minen enthält Chlorella alle Vertreter der B­Vitamine sowie Vitamin C und E. Nicht zuletzt trägt sie große Mengen an Chlorophyll in sich – daher die grüne Farbe.

Die kleine Grüne hat noch mehr an Gutem für unsere Ge­

sundheit im Gepäck. Sie kann nämlich ganz prima schädliche Giftstoffe an sich binden. Da­

durch entstehen Chelatkom­

plexe, die dann (salopp formu­

liert) flugs in die Kanalisation entsorgt werden. Chlorellas Aufräumarbeiten gelten auch für Schwermetalle, jenen Gif­

ten, die bekanntlich nur sehr schwer aus dem Körper aus­

zuleiten sind. Die kleine Alge packt das aber.

Fitmacher mit Rundumwir- kung Die Blaualge Spirulina macht dank ihres hohen Ge­

halts an wertvollen Stoffen für unsere Gesundheit immer mehr Furore. Blaualgen gehören zu den ältesten Formen des Lebens auf unserer Erde. Und als sol­

che haben sie etwas Geniales er­

funden: Sie kamen vor rund vier Milliarden Jahren auf „die Idee“, Photosynthese zu be­

treiben. Allerdings gelangte der Sauerstoff damals noch nicht in die Atmosphäre. Erst nach­

dem sich die Blaualgen vor etwa 2,3 Milliarden Jahren auch auf dem Land verbreiteten, klappte das. Heute erweist sich Spiru­

lina immer mehr als eines der wertvollsten Nahrungsmittel, das uns zur Verfügung steht.

Zunächst ist sie mit einem Ei­

weißgehalt von siebzig Prozent eine hervorragende Quelle für pflanzliches Protein – uns be­

kanntlich besser zuträglich und gesünder als tierisches. Weiter­

hin stecken in der blauen Alge reichlich Beta­Carotin, Vitamin A, B₁₂, C, E und K, Calcium, Magnesium, Phosphor, Kalium,

ALGEN

Sie sind winzig klein, unscheinbar und uralt. Doch Algen sind top­

aktuell und in aller Munde – im doppelten Wortsinn. Denn Chlorella & Co.

enthalten einiges, was für unsere Gesundheit förderlich ist.

Elixiere aus dem Wasser

© greenleaf123 / iStock / Getty Images

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Selen und Zink sowie Eisen, Jod, Chrom und Kupfer. Alle­

samt enorm wichtige Vital­

stoffe für unseren Körper. Das ist noch nicht alles, was Spiru­

lina zu bieten hat. Sie versorgt uns auch mit den so wichtigen Omega­3­Fettsäuren, Chloro­

phyll und verschiedenen Anti­

oxidanzien zum Schutz vor freien Radikalen.

Zudem sorgt sie binnen kurzer Zeit für spürbar mehr Vitalität und Energie. Das ist nur lo­

gisch: Spirulina schützt die Zel­

len vor freien Radikalen, stärkt das Immunsystem, senkt den Gehalt an schädlichem Choles­

terin im Blut und regt die Ver­

dauung an. Ebenso aktiviert sie die Durchblutung, stärkt die Nerven und verbessert die Kon­

zentrationsfähigkeit. Weiterhin balanciert die Alge den pH­

Wert im Körper aus und hält so den Säure­Basen­Haushalt im Gleichgewicht.

Eiweiß- und Vitalstoffbom- ben Blaugrün und uralt: Afa­

Algen, die genaugenommen Bak­

terien sind. In den kleinen Kerlen steckt eine Menge an Gutem für die Gesundheit. Obwohl „nur“

Bakterien und entsprechend ohne einen Zellkern unterwegs, leisten diese Mi kroorganismen enorm viel. Dadurch haben sich diese Uralgen inzwischen einen

der ersten Plätze unter den Nah­

rungsergänzungsmitteln erobert.

AfA­ Algen enthalten enorm viel Eiweiß. Noch dazu die wichtigs­

ten Aminosäuren unseres Kör­

pers und in einer Form, in der sie von ihm wunderbar aufgenom­

men werden können. So stecken in den blaugrünen Algen die acht essenziellen Aminosäuren und noch weitere zwölf der 25, die im menschlichen Körper bislang be­

kannt sind.

Darüber hinaus versorgen uns Afa­Algen mit hohen Mengen an gesundheitlich immens kostba­

ren Fettsäuren, darunter die zwei­

fach ungesättigten Omega­

6­Fettsäure Linolsäure und die dreifach ungesättigte Omega­3­

Fettsäure Alpha­Linolensäure.

Nun zu den Vitalstoffen: Ihr Ge­

halt ist beachtlich und mit der größte unter allen Nahrungsmit­

teln. In den Algen tum­

meln sich die Angehörigen aus dem Vitamin­B­Komplex wie Cobalamin (Vitamin B₁₂), Pyri­

doxin (Vitamin B₆), Ribofla­

vin (Vitamin B₂) und Thiamin (Vitamin B₁). Dazu kommen Be­

ta­Carotin, Vitamin A und E. An Mineralstoffen und Spurenele­

menten enthalten Afa­Algen vor allem Calcium, Magnesium und Selen.  n

Birgit Frohn, Diplombiologin LEBENSMITTEL DER ZUKUNFT?

Angesichts der rasant wachsenden Weltbevölkerung sucht die Wissenschaft nach neuen Lösungen, um den Nährstoff­

bedarf in Zukunft decken zu können. Besonders Lebens­

mittel mit viel Eiweiß drohen Mangelware zu werden – denn die Fleischerzeugung lässt sich nicht unbegrenzt steigern.

Entsprechend werden alternative Eiweißquellen wie Spiru­

lina derzeit auf Hochtouren in den Laboren auf ihre Eig­

nung zur Herstellung von Lebensmitteln getestet. Die proteinreiche Mikroalge hat offenbar das Potenzial, künftig den weltweit stetig wachsenden Bedarf an eiweißreichen Lebensmitteln zu erfüllen. Eine Untersuchung der Univer­

sität Göttingen kam zu positiven Ergebnissen: Die kleine Alge kann in verschiedenen Formen als Lebensmittel an­

geboten werden, unter anderem als Spirulina­Pasta.