Ein Die kan am TIE
For tie He de un hyb (LB So ha Leb Zuw die Fac alle tum
Ta (LD Le
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Zie kör in (20 Tie In Wi He mit
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______
Untersuch
Katrin S nleitung
e Hahnenmas nn eine Alter m ersten Leb
MANN et al.
rschungsanst rwohlrelevan rkünfte. Dab r Hähne maß d in folgend brid Lohmann B) > tradition
verläuft die lb der Herkün benswochen wächse verze e Tageszunah ctor (EPEF) a en Herkünfte mspotentials
abelle1 : Leistung D), Lohmann Bro ebenstag
k LD10 LB10 R10 LD20 LB20 R20 EPEF berücksicht ufwand; beinhalt Quelle: TIEMANN et
el der vorliege rperqualität v einer Teilsti 017) bei 10‐ u ere, Material Zusammena lhelms‐Unive rkünfte LB, L t Auslaufhalt
ANN et al. 201 arter‐, Mast‐
ng erfolgte d urstprodukte tersstufe zwö
_________
hung zur S Lohmann
Schütz, Mari st von Lege‐
rnative zur Tö enstag biete
(2017) unte talt Frankenf nte Verhalt bei wurde de ßgeblich durc er Reihenfol n Dual (LD) >
nelle Zweinut Wachstums nfte LB und R
(LW) alle eichnen, neh hmen als auc
b (siehe Tabe en das Maxim erreicht (TIEM gsdaten der unte own (LB) und Rhe
Futter‐
aufwand (kg Futter / kg Zunahme)
T zu
2,0 2,4 3,0 3,9 4,0 5,9 tigt Überlebensra tet biol. Leistung t al. (2017), TIEMA
enden Unter von Hähnen ichprobe de und 20‐wöchi
und Method arbeit mit ersität Bonn w
LD und R in tung 10 bzw 17). Die Hähn
und Endma die Weiterve n. Parallel da ölf Hähne a
Notiz
_________
Schlachtk n Brown u
ie Braunisch, oder Zweinu ötung der mä en (TOP AGRA
ersuchten an forst die M tensweisen utlich, dass d h die Genetik ge abnimmt Legehybrid L tzungsrasse R kurve der LD R. Während in Herkünfte men nach de ch der Produ elle 1). Ab de mum hinsicht
MANN et al. 20
rsuchten Herkün einländer (R) am
Tages‐
nahmen (g)
Mo
35,6 20,9 17,9 30,0 20,8 18,3 ate, Mastgewicht,
und ökonom. Bew ANN et al. (2018) rsuchung ist e
der Herkünf r Tiere von iger Mast zu v den
der Rheinisc wurden etwa einem exten . 20 Wochen ne erhielten astfutter. Nac
erarbeitung z azu wurden j ls Teilstichpr
en aus d
_________
‐ Fachberei
örperqua und Rhein
, Sandra Kro utzungshybrid ännlichen Kük
AR ONLINE 201 der Lehr‐ u astleistung u verschiede die Mastleistu
k bestimmt w : Zweinutzun Lohmann Bro Rheinländer D deutlich ob
n den ersten die höchs er 10 LW sow uction Efficie er 15. LW ist tlich des Wac
017).
nfte Lohmann Du 71. und 134.
ortalität
(%) EPE
5,7 16
0,1 86
7,0 56
6,3 73
0,7 52
7,9 29
, Alter und Futter wertung
es, die Schlac fte LD, LB un
TIEMANN et vergleichen.
chen Friedri a 840 Hähne nsiven Masts n gemästet ( konventione ch der Schla zu Fleisch‐ u je Herkunft u robe aus ins
der Fors
_________
ich Agrarwirtsc
lität von H nländer be
onenberg, M den
ken 18).
und und ner ung wird ngs‐
own (R).
ber‐
10.
sten wohl
ncy bei chs‐
ual
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65 6 6 3 2 9 r‐
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Ta (S H
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*
‐ Le Die LB he (2.
‐ S Äh de Die Wo als
schung
_________
haft, Soest ‐
Hähnen d ei 10‐ und
Marcus Merg
mt sechs Gru Lebensmitte f ihre Schlac ilstichprobe esamtgruppe
zogen auf trachtet we hlachtkörper rlegt. Anschli ustfilets und hoben. Alle ausibilitätsko d der Proze rianzanalyse alität sind in gebnisse
abelle 2 : Mittler SKG), sowie Gew Herkünfte LD, LB u
LD10
LB10
R10
LD20
LB20
R20
Unterschiedliche ante Unterschied ardabweichung;
*beim LG gilt für
ebendgewich e LD10 zeigte
10 mit 1.529 re Endgewic 505 g) (siehe chlachtkörpe hnlich dem LG
n Herkünften e Ausschlach ochen um ca s LB bzw. R (L
Nr. 26/Sep _________
er Herkün 20‐wöchi
genthaler un uppen (LD10, ellabor der Fa
chtkörperqua wurde geprü (40 Fokus‐ u die Lebendg erden. Zur
in aufgetau eßend wurde Flügel, sowie
erhobenen ntrolle mit d
dur ANOVA ausgewertet SCHÜTZ et al.
res Lebendgewich ichte von Keule u und R bei 10‐ und
LG**
2539c 142 1529d
138 4164a
263 2904b
160 2505c
216 Buchstaben in ei de (p<0,05); kursiv
wenn nicht ander R10 n=0; beim SK
ht (LG) en mit 2.539 9 g. LD20 wie chte auf als e Tabelle 2).
ergewicht (SK G zeigten sich n und Altersst htung stieg . 6 %, wobei L D10 60 %, LD
ptember 20 _________
nfte Lohm iger Mast
nd Margit W LB10, R10, L achhochschu alität hin un üft und kann
und 40 rand gewichte al Untersuchun utem Zustand
en die Gewic e der Innereie
Daten wurd dem Statistik
mittels eine t. Die Ergebn (2018) besch
ht (LG), Schlacht und Brustfilet de d 20‐wöchiger M SKG** K
1524c 5 104
824d 3 88
769d 85
2704a 1 191
1748b 7 118
1511c 6 175
iner Spalte kennz ve Zahlen entspre ers erwähnt n=12 KG gilt für LB20 u
9 g signifikan es mit 4.164 g
LB20 (2.90 KG) und Aussc h die Untersc tufen im SKG
im Verglei LD jeweils ca D20 65 %).
18 ______
mann Dual
Wittmann LD20, LB20, R
le Südwestfa ntersucht. Di n gegenüber omisierte Tie s repräsent ng wurden
d gewogen u chte der Keu
en und Karka den nach ei programm S er multivaria nisse zur Fleis hrieben.
körpergewicht er untersuchten Mast (in Gramm)*
Keule Brus file 564d 327
39 26
337e 167
35 23
283f 151
33 16
1062a 572
75 74
765b 337
44 23
611c 321
63 28
zeichnen signifi‐
echen der Stan‐
und R20 n=11
t höhere LG g signifikant 04 g) bzw. R chlachtung
chiede zwisch G (siehe Tabe
ch 10‐ zu . 5 % höher la
1
,
R20) alen iese der ere)
ativ die
und len, asse iner PSS aten sch‐
* st‐
et 7b 6
7c 3
1c 6
2a 4 7b 3 1b 8
als hö‐
R20
hen lle).
20‐
ag
‐ K Die kan 1.0 (33 (61 gew ant Ke Ve LB2 ver
‐ B Äh be gew LB abe LB2 Sch äh Dis Die de SKG die ein mit ten mit Wa chu 20 Ins hö Ve lan 20 das Ge gew Au bis Ma tra Ra Na hä Vo ma ne gen ten ver
______
Keulengewicht e Herkunft LD nt höchsten 062 g). Deutli 37 g) und LB 11 g) (siehe T wicht erreich teil. LD10 un ulenanteil au rgleich der b 20 mit 41 bz rgleichbare W
rustgewicht ( nlich dem K iden Alterss wichte (LD10 und R unter er deutlich n 20 337 g; R1 hlachtkörperg
nlichen Fileta skussion e Herkunft LD
utlichem Abs G auf. Dieses e Zucht der ner Mastlinie
t der intensi ndgewicht (c t 20 Wochen achstumspote ungen der Lo 13).
sgesamt zeig chsten Tages rgleich zu m ngmast (Ø T 17) benötigt s Doppelte ewicht über wicht unter tomatisierun sher mit viel H astdauer unt aditionelle Zw
hmenbeding ch DIEKMANN
hne nach 13 raussetzunge arktet werde
npreis abges n jährlich 40 ndgewicht vo
rmarktet. Da
_________
t
D hatte in be n Keulengew
ich geringer B20 (765 g) s Tabelle 2). Ge hte LB20 mit nd R10 wiese uf. Der Keule beiden Alters
w. 44 % um Werte aufwie
(Filet) Keulengewich
stufen die 0 327 g; LD20 rschieden sic niedriger als 10 151 g und
gewicht hat anteil von du D wies bei 10
stand zu LB s Ergebnis ist
Zweinutzung e kombiniert ven Mittella a. 2.500 g), w n aufweisen
ential der L ohmann Tierz gten LD von szunahmen u marktüblichen Tageszunahm LD aufgrund an Masttag 2.000 g zu 1.000 g ist ng der Schlac
Handarbeit v ter 10 LW fü weinutzungsr
ungen in De
N et al. (2017 3 Wochen M en nicht dire en, sondern e
setzt werden Mio. Legehyb on 1.200 g araus könnte
Notiz
_________
eiden Altersst wichte (LD10
wogen die K sowie R10 (2 emessen am
44 % den hö en mit 37 % enanteil stieg stufen und la
4 % höher a sen (37 und 4 ht hatte die
signifikant 0 572 g). Die h kaum vone die der LD ( d R20 321 g) tten alle G rchschnittlich 0‐ und 20‐wö
und R die hö t nicht überr gshybride LD wurde. LD1 ngmast verg während LB konnten (ZD D wurde au zucht GmbH
allen drei und den höc n Masthybrid men: 61 g,
d geringerer T gen, um ei u erreichen.
aufgrund nic ht‐ und Evisc verbunden. D ür die Legeh asse R unter utschland ni 7) können ga Mastdauer un
ekt an den V eher zu eine n. In Thailand
bridhähne bis aufgezogen e eine Chanc
en aus d
_________
‐ Fachberei tufen die sign 0 564 g; LD Keulen bei LB 283 g) und R Schlachtkörp öchsten Keul
den gerings g um ca. 3 % ag bei LB10 u
ls LD und R, 40 %).
Herkunft LD höchsten Fi e Brustfilets v einander, wa
LB10 167 g u . Gemessen Gruppen ein h 20 %.
chiger Mast öchsten LG u raschend, da
eine Lege‐
10 erreichte leichbares M
und R dies e G 2015). Die uch in Unter gefunden (IC
Herkünften chsten EPEF.
den bei Mit DLG MERKBL
Tageszunahm n angestreb
Ein Maste cht entwicke cerationstech
emnach ist e ybriden LB u r den bisherig cht zielführe nze Legehyb nter gegeben
erbraucher v m Schlachth d werden da s zu einem M und erfolgre ce für einen
der Fors
_________
ich Agrarwirtsc nifi‐
D20 B10 R20 per‐
len‐
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% im und die
D in
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DLG ICKE SCH
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schung
_________
haft, Soest ‐
twickelnden iatische Märk hlussendlich ast ein akzep hlachtung im f. Auch die G en marktüb nterschiede
teilen könn eschlecht, Fut
AMME 2017).
ng als Zuchtm nventionelle irtschaftlichk enauigkeit de
rzeit noch b ken weiterhi n, sollte die M tive vertiefe pekten unter
NLINE 2018).
nksagung/Finan maschutz, Umwe ndes Nordrhein‐W
ellen
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G (ZENTRALVERBAN jahrbuch 2016.
Nr. 26/Sep _________
Inlandsmark kte abgeleitet weist die He ptables SKG b Vergleich zu Gewichte der bliche Größe
im Wachstu nen durch
tter und Man So wurde a merkmal vora
n Hähnche eit bei. Vor er In‐Ovo‐Ge ei 97 % liegt n jährlich in Mast der LD nd unter wir rsucht werde
nzierung: Diese lt, Landwirtschaf Westfalen geförde Daten und Fakt
Biol oland.de/fileadmi er/Bioland‐Geflu ere und tierisch in den Ja estatis.de/DE/Zah Fische‐
rischeErzeugung/
NN, D., MUßHOFF, u verzichten? Bew
zepts als wirtsch richte über Landw 17). Haltung von
rgesundheit. Fran Lohmann Dual ), 13 – 14.
CH, M., KRONENBE uchung zur Fleis , Lohmann Brow
Notizen aus der : Alternative Verw hen Geflügelindus ACHER, S., SCHELLA te aus Hahnen en und Zwein
ng NRW (KONN Bonn.
CHER, S., WITTMAN ential for diversit breeds. Europea hcoming).
E (2018). Klöck https://www.t entoeten‐moralis D DER DEUTSCHEN G Eugen Ulmer, Stu
ptember 20 _________
kt sowie für t werden (SO
erkunft LD na bei ca. 2‐3 % ur konventio r Brustfilets u enordnungen um und in
die Genet nagement be auch die Brus
angetrieben enmast ent dem Hinter eschlechtsbes
t und ca. 1 Deutschland bis zur 10. LW rtschaftlichen en (DESTATIS 2
Arbeit wurde v ft, Natur‐ und Ve ert.
ten zur Mast vo land
in/dateien/HP_D uegeltagung_Dam he Erzeugung. G
hren von hlenFakten/Wirts /Tabellen/Geschl , O. (2017). Wie h
wertung des Zwe haftliche Alternat wirtschaft 95, 12.
n Masthühnern.
nkfurt am Main.
– Fleisch und ERG, S., MERGENTH
schqualität von wn und Rheinlä
Forschung Nr.27 wendung männli strie. WING.
ANDER, K. (2017) nfleisch von Le utzungsrassen.
N). Workshop T NN, M., SCHELLAND ty in adaption an an Poultry Confer kner: „Kükentöt topagrar.com/ne sch‐nicht‐hinneh GEFLÜGELWIRTSCHA uttgart. S.289.
18 ______
r den Export
ISONTES 2015) ach 10‐wöchi geringerer A nellen Kurzm und Keule er n (ZDG 201
den Teilstü tik, das Al
gründet werd stmuskelausp und trägt in scheidend grund, dass stimmung im
Mio. männli d schlüpfen w
W als eine Alt n und ethisch 2018, TOP AG vom Ministerium erbraucherschutz
on Hahnenküken Geflügeltag Dokumente/Fach‐
mme_2017.pd eschlüpfte Küke 2005 bis 2 schaftsbereiche/L uepfteKueken.ht hoch ist der Preis einutzungshuhn‐
tive zu Mast‐ und .
Haltungsansprüc Eier. Schweizer HALER M., WITTMA
Hähnen der He änder bei 10‐ u 7/2018. Soest.
icher Eintagsküke ). Marktpotentia egehybrid‐, Zwe Kompetenznetzw Tierwohl in der
ER, K. (2018). Gen nd productive qu rence 17.‐21.09.2 en moralisch n ews/Home‐top‐N hmbar‐9138695.h AFT) (2015). Geflü
2 t in ).
iger Aus‐
mast rrei‐
15).
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der zur die m Ei che wür‐
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GRAR m für z des
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en in 2017.
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he – Ge‐
ANN, M.
erkünfte und 20‐
en in l für inut‐
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netic uality 2018.
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