AARGAUER
BIOBETRIEBE
Wölflinswil Mellikon Alikon
Aristau Uerkheim Frick
Buttwil Schinznach-Dorf Wittnau
Zeihen Muri Birmenstorf
Inhaltsverzeichnis
Menziken Gipf-Oberfrick Gränichen
Wittnau Wegenstetten Lenzburg
Wislikofen Oberflachs Sins
Zeihen Jonen Elfingen
24 Biobetriebe im Aargau
Liebe Köche, Geniesserinnen, Neuentdecker
Bio Aargau stellt Ihnen in dieser Broschüre 24 von 270 Aargauer Knospe-Betriebe vor. Zwischen Fricktal und Freiamt, vom Wiggertal bis ins Reusstal bewirtschaften die Bio-Bäuerinnen und Bio-Landwirte ihre Betriebe und produzieren das ganze Jahr über ein grosses Angebot an Bio-Lebensmitteln.
Die Saison beginnt mit Frühlingssalaten und Erdbeeren. Kirschen, Zwetschgen und Getreide werden im Sommer geerntet. Im Herbst werden die verschiedenen Lagergemüse wie Kabis, Lauch und Karotten eingebracht, und natürlich die süssen Weintrauben. Von Januar bis Dezember legen die Hühner hochwertige Eier. Die Milch wird zu Käse und anderen Milchprodukten verarbeitet. Abgerundet wird das üppige Buffet von Fleisch aus artgerechter Haltung. Kurz: Die Aargauer Knospe- Betriebe stehen für eine nachhaltige Landwirtschaft, die schmeckt und überzeugt.
Machen Sie die Probe aufs Exempel! Neben den hier vorgestellten Bio-Bäuerinnen und Bio-Landwirten freuen sich auch alle anderen Aargauer Biobetriebe über Ihren Besuch auf dem Hof und die Aufnahme ihrer Bioprodukte auf Ihren Einkaufszettel.
Stefan Schreiber, Präsident, Wegenstetten Gertrud Häseli, Sekretariat, Wittnau
Leben im Einklang mit der Natur – ein Geben und Nehmen.»
HOLDERSTALL, Holderstall 248, 5063 Wölflinswil Kontakt
062 877 16 77 | 079 826 89 87
www.facebook.com/holderstall | sr.bircher@bluewin.ch Betriebszweig Mutterkuhhaltung
Produkte Natura Beef, Süssmost
Spezialgebiete Hofführungen, Arbeitseinsätze für Gruppen Verkauf ab Hof Nach Vereinbarung
Was uns wichtig ist Ein Leben im Einklang mit der Natur.
Richard & Silvia Bircher
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Nachhaltiges Arbeiten für Boden, Tier und Mensch.»
Familie Böhler
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BIOBÖHLER, Oberer Berghof, 5465 Mellikon Kontakt
056 250 52 00 | 056 243 11 43
www.bioboehler.ch | info@bioboehler.ch Betriebszweige Weiderinder, Legehennen, Getreide, Kürbisse
Produkte Weiderindfleisch, Waldstaudenroggen (Körner und Risotto), Eier und Spätzli
Spezialgebiete Weiderindfleisch und Waldstaudenroggen
Verkauf ab Hof, per Post oder Hauslieferdienst in der Region
Was uns wichtig ist Es braucht nicht strenge Richtlinien für eine gute Tierhaltung, sondern die Einsicht, dass auch Nutztiere ein Anrecht auf ein schönes Leben haben.
Sei authentisch und gerecht und dein Pferd wird dir überallhin folgen.»
ELFENHOF, Rüteli 1, 5643 Alikon
Kontakt
041 787 27 75 | 077 461 23 26
www.elfenhof.ch | info@elfenhof | sonja@elfenhof Betriebszweige Erlebnis-Bauernhof mit Pferden und Ponys
Produkte Erlebnisse rund ums Pferd, Ausbildung von Pferd und Reiter, Pensionspferde
Spezialgebiete Reitstunden, Ponyreiten, Coaching mit Pferd, Freiheitsdressur, Kindergeburtstage, erlebnis-pädagogisches Reiten, Reitlager Was uns wichtig ist Unsere Tiere leben in Herden zusammen in einem Gruppen-
laufstall. Das Futter produzieren wir selbst.
Marlene & Paul Bösch
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Wir tun im Kleinen das, was im grossen Ganzen Sinn macht!»
Silvia Bossard
TAGORA, Kapfstrasse 29, 5628 Aristau Kontakt
056 670 96 16 | 079 604 23 73 www.tagora.ch | mail@tagora.ch
Betriebszweige Gewürze, Kräuter, Medizinalpflanzen, Kosmetik, Nahrungsergänzung Produkte Safranfäden, Crème de Safran, Safran-Mandeln, Safran-Schaum,
Naturkosmetik aus Safranblüten (Sense Your Beauty) Spezialgebiet Safran
Verkauf ab Hof Mo und Do jeweils 14:00 – 16:00 Uhr oder nach Vereinbarung Was uns wichtig ist Wir gehen mit allem, was uns die Natur leihweise zur Verfügung
stellt, verantwortungsbewusst um.
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KATZENHALDE, Katzenhaldeweg 2, 4813 Uerkheim
Kontakt
062 721 12 41 | 078 645 15 59
www.biohof-katzenhalde.ch | georg.daellenbach@gmx.ch Betriebszweige Familienhaltung von Rindern und Ziegen
Produkte Weidefleisch von Rindern und Ziegen, Säfte von Hochstammobst Spezialgebiete Direktvermarktung, Fleischverarbeitung
Verkauf ab Hof Nach telefonischer Absprache, Fleischverkauf jeden Di-Vormittag auf dem Wochenmarkt in Lenzburg
Was uns wichtig ist Ein Artgerechtes Leben und Arbeiten für Mensch und Tier im Einklang mit den natürlichen Voraussetzungen.
Georg & Doris Dällenbach
Ich bin schneller: vom Hof direkt zum Teller!»
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Geniessen und dabei die Natur schützen.»
Martin Erb
ARBOVITIS, Geissgasse 17, 5070 Frick Kontakt
062 871 81 87
www.arbovitis.ch | info@arbovitis.ch Betriebszweige Bio-Hochstammobstbau, Rebbau
Produkte Säfte (Kirschensaft, Quittenmost, Apfelmost, Birnenmost, Wildobstsaft), Essig, Trockenfrüchte, Konfitüren, Wein Spezialgebiete Saftverarbeitung und Bio-Weine
Verkauf ab Hof Di – Fr 8:00 – 12:00 Uhr / 13:30 – 17:00 Uhr, Sa Wochenmarkt im Haus Was uns wichtig ist Die Hochstammobstbäume durch eine wirtschaftliche Nutzung
fördern und die Produkte als Multiplikatoren für den Naturschutz einsetzen.
« Biolandwirtschaft ist ein Beitrag zu einer besseren Welt.»
Kari & Claudia Gmür, Toni Gmür
SONNENHOF, Galizistrasse 6, 5632 Buttwil
Kontakt
056 664 00 62 | 079 720 36 46
www.biomobil.ch | biomobil@bluewin.ch Betriebszweige Gemüsebau, Beeren, Obst, Milchwirtschaft Produkte Gemüse, Salate, Obst, Beeren, Milch Spezialgebiet Direktvermarktung
Verkauf ab Hof Hauslieferdienst
Was uns wichtig ist Zum Schutz des Klimas, des Bodens und einer gesunden Ernährung beitragen und den Kunden mit Vielfalt und Frische überraschen.
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Denke global, trinke lokal!»
Claudio & Kathrin Hartmann
CK-WEINE, Talbachweg 2, 5107 Schinznach-Dorf Kontakt
056 443 36 56 | 079 794 21 75 www.ck-weine.ch | info@ck-weine.ch Betriebszweig Weinbau
Produkte Wein, Schaumwein, Traubensaft, Spirituosen, frischer Sauser (im Herbst)
Verkauf ab Hof Fr-Nachmittag 16.00 – 18.30 Uhr oder nach Vereinbarung Was uns wichtig ist Qualitativ hochstehende Weine aus biologischem Anbau keltern.
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ROTELHOF, 5064 Wittnau
Kontakt
062 871 36 02 | 079 900 10 15
www.gertrudhaeseli.ch | info@gertrudhaeseli Betriebszweig Tierhaltung
Produkte Natura Beef, Kirschen, Zwetschgen, Äpfel, Birnen, Quitten, Baumnüsse, Süssmost, Spirituosen, Holzofenbrot
Spezialgebiet Waldbestattung Verkauf ab Hof Nach Vereinbarung
Was uns wichtig ist Lebensqualität für jeden Tag durch regionale Biolebensmittel in der Küche und auf dem Teller.
Gertrud & Hans Häseli
Bioprodukte geniessen: eine Geste für unseren Planeten.»
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Klein, fein und in guter Qualität.»
Viktor Hossli
HONDERNHOF, Hondern 5, 5079 Zeihen Kontakt
062 876 23 25 | 079 356 37 69 hondernhof@bluemail.ch
Betriebszweige Biomilch, Hochstamm-Obst, Direktvermarktung
Produkte Kalbfleisch-Verarbeitung und -Verpackung nach Kundenwunsch, Milch, Obst, Süssmost, Rindfleisch und Marktprodukte
Spezialgebiet Jurapark-Produzent
Verkauf ab Hof Nach telefonischer Voranmeldung
Was uns wichtig ist Obst in naturbelassener Qualität von den Hochstammbäumen;
Kalbfleisch-Frischlieferung zum Konsumenten nach Vereinbarung.
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BIOHOF SÖRIKEN, Söriken 11, 5630 Muri
Kontakt
056 664 63 28
beatkueng@soeriken.ch Betriebszweige Tierhaltung, Ackerbau
Produkte Eier, Junghennen, Zuckermais, Dinkel, Hochstammobst, Solarstrom
Spezialgebiet Direktverkauf der ausgedienten Legehennen Verkauf ab Hof Fleisch der Legehennen: grosse Aktion 1x jährlich
Was uns wichtig ist Ein Gleichgewicht von Ökologie, Ökonomie und Sozialem sowie Dank Bio eine sinnerfüllte Arbeit auf unserem kleinen Hof.
Andrea & Beat Küng
Bio ist gesund – rundum.»
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Bio – was sonst?»
Fränzi und Clemens Meyer-Brühlmann
NATÜRLICH MEYER, Strählgass 23 (Stall: Eggliweg), 5413 Birmenstorf
Kontakt
056 225 09 89 | 079 258 34 03
www.knospehof.ch (unter Birmenstorf), natuerlichmeyer@bluewin.ch Betriebszweige Mutterkühe, vielseitiger Ackerbau
Produkte Apfelsaft, Quittensaft, Holzofenbrot, Kartoffeln, Naturabeef Bio Rindfleisch, Eier, Honig, Nüsse
Spezialgebiet Hofladen im Dorfkern, schöner offener Laufstall zum Besichtigen Verkauf ab Hof Mo – So 9.00 – 19.00 Uhr (Selbstbedienung)
Was uns wichtig ist Bioprodukte nicht nur für Gourmets, sondern auch für den Alltag.
« Brot und Blueme»
Adrian Muff & Ruedi Weber
TROLERHOF, 5737 Menziken
Kontakt
079 392 60 21 | 079 225 42 93 trolerruedi@gmx.ch
Betriebszweige Mutterkühe, Ackerbau, Mastpoulets, Hochstammobst Produkte Naturabeef, Bio-Mastpoulets, Kartoffeln, Süssmost, Kürbisse Verkauf ab Hof Nach Vereinbarung
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RIEDACKERHOF, Riedackerhof 495, 5073 Gipf-Oberfrick Kontakt
079 629 13 76
ch_rickenbach@hotmail.com
Betriebszweige Tierhaltung, Ackerbau, Hochstamm-Obst
Produkte Weide-Beef, Kirschen, Zwetschgen, Äpfel, Süssmost, Weizen, Dinkel, Sonnenblumen, Hirse, Lein
Verkauf ab Hof Nach Vereinbarung
Was uns wichtig ist Lebensmittel so produzieren, dass du und auch deine Kinder noch zufrieden sein können.
Nur gemeinsam lassen sich faire und nachhaltige Produkte produzieren.»
Christoph Rickenbach
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SCHIBLI-HOF, Talbachstrasse 21, 5722 Gränichen
Kontakt
062 842 38 80 | 079 395 86 52
www.schibli-hof.ch | schibli-hof@bluewin.ch Betriebszweig Tierhaltung
Produkte Lamm (halb / ganz), Schaf-Trockenfleisch (wie Bündner Fleisch), Schaf-Trockenwurst (wie Salami), Bratwürste, Eier, Süssmost, Eierlikör Spezialgebiete Eier-Produkte, Hof-Arbeitstage
Verkauf ab Hof Eier, Salami und Süssmost: 24 h. Weitere Produkte nach Vereinbarung Was uns wichtig ist Eine tiergerechte Haltung, denn sie gibt glücklichere Tiere und
mehr Ertrag.
Beatrix & Hans Schibli
Geniesse den Tag!»
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In jedem Geschöpf der Natur lebt das Wunderbare.»
David Schmid & Jasmin Grieshaber
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SUNNEBREITI, Breitenhof, 5064 Wittnau
Kontakt
062 871 68 32 | 078 739 18 35
www.sunnebreiti.ch | sunnebreiti@bluewin.ch Betriebszweige Tierhaltung, Ackerbau, Hochstammbäume
Produkte Eier, Milch, Rindfleisch, Teigwaren, Dörrfrüchte, Süssmost, Spirituosen
Spezialgebiete Mehrgenerationen-Betrieb. Ältere Generation: Monika und Philipp Schmid, Chilchmethof, 5064 Wittnau, 078 617 28 80, chilchmethof@bluewin.ch Verkauf ab Hof Nach Vereinbarung, Hoflädeli mit Selbstbedienung auf dem Chilchmethof Was uns wichtig ist Im Einklang mit der Natur leben und arbeiten.
GRÜNDELEMATT / STONE RANCH,
Gründelematt 360, 4317 Wegenstetten Kontakt
061 871 04 31 | 079 638 54 42
gruendelematt.ch | stoneranch.ch | info@gruendelematt.ch Betriebszweig Vielseitiger Bio Knospe-Hof
Produkte Milch, Ranchbeef, Teigwaren, Kartoffeln, Backwaren, Trockenfleisch Spezialgebiete Gästebewirtung für Geburtstage, Hochzeiten, Events aus eigener
Küche
Verkauf ab Hof Samstag 9.00 - 14.00 Uhr
Was uns wichtig ist Die Natur zeigts vor, die Verantwortung liegt bei uns.
Das Anstreben einer Harmonie mit Pflanzen und Tieren ist Herausforderung und Erfüllung.»
Stefan mit Helene & Silvan Schreiber
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Mit Freude und Rücksicht auf die Umwelt schaffen wir einen lebenswerten Ort.»
Marion Sonderegger &
Lukas Häusler
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MOOSHOF, Bannhaldenweg 38, 5600 Lenzburg
Kontakt
062 891 07 04 | 077 424 26 71 (MS) | 076 456 22 55 (LH) www.mooshof-lenzburg.ch | sonmary@hotmail.com Betriebszweige Mutterkuhhaltung, Mutterschafhaltung, vielseitiger Ackerbau,
Gemüseanbau, Brot, Ökologie
Produkte Rindfleisch, Schaffleisch, div. Mehlsorten, Rapsöl, div. Gemüse, Brot, Most, Kartoffeln
Spezialgebiete Solawi (solidarische Landwirtschaft), Schulunterricht
Verkauf ab Hof Auf Bestellung, Fr-Nachmittag Markt in Lenzburg, Hofladen ab 2020 Was uns wichtig ist Vielseitigkeit und Abwechslung in der täglichen Arbeit und auf dem Teller,
naher Kontakt zum Konsumenten, feine und genussvolle Produkte.
BIOHOF SPUHLER, IFANGHOF, Ifanghof 111, 5463 Wislikofen
Kontakt
056 243 19 37 | 079 476 58 16
www.bio-ifanghof.ch | bio-ifanghof@bluewin.ch
Betriebszweige Schaf- und Schweinehaltung, Weihnachtsbäume, Biodiversität Produkte Schaf- und Schweinefleisch, Fleischspezialitäten,
Weihnachtsbäume, Tannäste
Spezialgebiete Weihnachtsbäume, Fleischspezialitäten
Verkauf ab Hof Postversand, auf Bestellung, Weihnachtsbaummarkt vor Weihnachten Was uns wichtig ist Das Tierwohl und eine artgerechte Haltung sowie die Erhaltung und
Förderung eines guten, produktiven Bodens.
Lori Spuhler
Wir lassen die Sau raus.»
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Wein, Fleisch und mehr!»
Bruno und Danièle Stadler-Duperrex
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HOF KASTELN, Kasteln 5, 5108 Oberflachs
Kontakt
056 443 06 02
www.hofkasteln.ch, info@hofkasteln.ch
Betriebszweige Weinbau, Mutterkühe, Wollschweine, Hochstammobst
Produkte Erlesene Weine, Fruchtsäfte, Cidres, Fleisch vom Angusrind und vom Wollschwein, Trockenfleischspezialitäten
Spezialgebiete Apéro mit Hofprodukten, Geissentrekking, Führungen Verkauf ab Hof Jederzeit nach Absprache; 6 Mal pro Jahr Frischfleisch und
Weindegustation
Was uns wichtig ist Wertvolle «Mittel zum Leben» produzieren dank Erfahrung, Sorgfalt und Respekt mit der Natur.
BRUNNENHOF, Reussegg Brunnenhof 1, 5643 Sins
Kontakt
077 455 14 77
www.brunnenhof-sins.ch | edithvilliger@bluewin.ch Betriebszweig Wasserbüffelhaltung
Produkte Büffelmozzarella, Aargauer Büffelkäse, roter Toni, Buffolino, Jerkey, Trockenfleisch, Knabberli, Landjäger, Salametti
Spezialgebiete Aktiv durch den Wasserbüffelhof, Betriebsführungen, Schule auf dem Bauernhof
Verkauf ab Hof Nach Vereinbarung
Was uns wichtig ist Wirtschaften zum Wohle von Mensch, Tier und Umwelt.
Josef & Edith Villiger
Das Gute liegt so nah.»
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Wer Vielfalt sät, kann Vielfalt ernten.»
Albert von Felten
NATURA-HOF, Im Eich 2, 5079 Zeihen Kontakt
056 441 42 39 | 079 327 80 41
www.natura-hof.ch, info@natura-hof.ch
Betriebszweige Naturnahe Fleischproduktion, Offenstall für Pferde
Produkte Rindfleisch vom Schottischen Hochlandrind, Süssmost, Quitten, Heidelbeeren. Emmermehl
Spezialgebiet Aktive Förderung der Biodiversität (Tier- und Pflanzenwelt) Verkauf ab Hof Nach Vereinbarung
Was uns wichtig ist Fleisch für den ehrlichen Genuss: eine natürliche Haltung der Tiere im Familienverband (Mutterkühe), gefüttert mit Heu, Gras und Grassilage.
« Miteinander statt gegeneinander!»
LINDENHOF, 8916 Jonen
Kontakt
056 634 15 43 lindenhof@sunrise.ch Betriebszweig Milchproduktion
Produkte Milch, Kalbfleisch, Zuckermais, Erbsen, Bohnen, Weizen, Honig Verkauf ab Hof Nach Vereinbarung
Was uns wichtig ist Eine Bewirtschaftung ohne chemisch-synthetische Hilfsstoffe sowie ein respektvoller Umgang mit der Natur.
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Armin & Brigitte Widler,
Tobias & Nadine Affentranger
In unseren Produkten steckt viel Handarbeit.»
Karin und Thomas Wüthrich
ZIEGENHOF ELFINGEN, Rütihof 66, 5077 Elfingen Kontakt
062 876 24 87 | 076 546 98 50
www.ziegenhof-elfingen.ch | mail@ziegenhof-elfingen.ch Betriebszweige Milchverarbeitung, Tierhaltung
Produkte Milch, Joghurt, Quark, Frischkäse, Weich- und Hartkäse von der Ziege, Gitzifleisch, Natura-Beef, Schweinefleisch, Natura-Veal Spezialgebiet Milch wird auf dem Hof verarbeitet
Verkauf ab Hof Mo – Fr ca. 17.00 – 18.00 Uhr, Sa-Märkte in Baden und Frick Was uns wichtig ist Aus dem Vorhandenen das Beste machen und dabei viel Achtung
gegenüber der Natur haben.
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IMPRESSUM
Layout und Gestaltung Doris Reimann www.reimanndesign.ch Fotos
Iris Krebs www.iriskrebs.ch Grafik
Manuela Tschudin gestaltung@bluewin.ch Text und Koordination Ursula Kahi
ursula@kahi.ch Druck
Brogle Druck AG www.brogledruck.ch Im Auftrag von Bio Aargau Präsident
Stefan Schreiber, Gruendelematt 4317 Wegenstetten
079 638 54 42 | 061 871 04 31 schreiber_gruendelematt@bluewin.ch Sekretariat
Gertrud Häseli, Rotelhof 5064 Wittnau
079 900 10 15 | 062 871 36 02 g.haeseli@sunrise.ch
Aargauer Wähe
(für ein Blech mit 26 cm Ø)Teig
180 g Halbweissmehl gut verreiben 70 g Butter
¼ Teelöffel. Salz mischen, leicht kneten
¼ Teelöffel Trockenhefe
½ dl Wasser Teig
1 Std. ruhen lassen (kann im Kühlschrank 2 Tage aufbewahrt werden), auf wenig Mehl rund auswallen, ins vorbereitete Blech legen und mit einer Gabel einstechen.
Belag
100 g gemahlene Nüsse auf den Teigboden streuen 500 g Früchte
(Äpfel, Birnen, Zwetschgen, Pflaumen, Beeren, Kirschen, Aprikosen ... ) Guss
2.5 dl Rahm gut verrühren und über die Früchte giessen 2 Esslöffel Mehl
2 Esslöffel Zucker 1 Ei
Backen
bei 220 C° ca. 40 Min. auf der untersten Rille des vorgeheizten Ofens
En Guete!
Je nach Fruchtart halbieren oder in Schnitze schneiden und den Teigboden damit belegen
HIER SIND WIR
Elfingen
Oberflachs
Schinznach-Dorf Birmenstorf Wislikofen Mellikon
Wegenstetten
Menziken Wittnau Zeihen
Gipf- Oberfrick Frick
Wölf- linswil
Gränichen
Uerkheim
Lenzburg
Jonen
Muri
Sins Alikon Aristau Buttwil
www.bio-waechst.ch | www.knospehof.ch | www.bio-suisse.ch
