Marktbericht Milch und Milchprodukte, 07. Ausgabe 2013 (PDF, 438 kB)

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Marktbericht der AgrarMarkt Austria für den Bereich Milch und Milchprodukte

Dä

K-Ö

Gemäß § 3 Abs. 1 Z 1 des AMA-Gesetzes 1992 (BGBl. Nr. 376/1992 i.d.g.F.) Quality Austria - Zertifiziertes Qualitätsmanagement-System nach ÖNORM EN ISO 9001 REG. Nr. 01537/0 CIS – Zertifiziertes Informationssicherheits-Managementsystem nach ISO/IEC 27001 REG Nr. 35/0

www.ama.at

Marktbericht

MILCH UND MILCHPRODUKTE │ Ausgabemonat Oktober 2013

7. AUSGABE 2013

Marktübersicht Markt Österreich Preisbericht Österreich Markt und Preise International

(2)

I N H A L T

I ... MARKTÜBERSICHT ... 3

II ... MARKT ÖSTERREICH ... 7

A) Milchanlieferung ... 7

B) Produktion ... 9

C) Außenhandel ... 11

III ^... PREISBERICHT ÖSTERREICH ... 13

D) Erzeugermilchpreiserhebung ab Hof ... 13

IV ... GRAFIKEN ÖSTERREICH... 14

E) Milchanlieferung in Österreich im Tagesdurchschnitt ... 14

F) Durch. Fett- und Eiweißgehalt der österreichischen Anlieferungsmilch (in %) ... 15

G) Erzeugermilchpreis ab Hof – Österreich ... 15

H) Qualitätsergebnisse der Anlieferungsmilch Österreich – Keimzahl ... 16

I) Qualitätsergebnisse der Anlieferungsmilch Österreich - Somatische Zellen ... 16

J) Exporte/Ausfuhren aus Österreich in alle Länder ... 17

K) Importe/Einfuhren nach Österreich von allen Ländern... 17

V ... MARKT UND PREISE INTERNATIONAL ... 18

L) Erzeugermilchpreise ab Hof – Österreich im Vergleich mit Deutschland und Bayern ... 18

M) Übersicht EU-Produktpreise (37. Kalenderwoche 2013) ... 18

N) Notierungen Milchprodukte Neuseeland ... 19

O) Notierungen Milchprodukte Kempten und Hannover ... 20

DA KEINE AKTUELLEN ZAHLEN VORLIEGEN, ERFOLGT KEINE DARSTELLUNG DES KAPITELS

„GRAFIKEN INTERNATIONAL“.

IM NÄCHSTEN MARKTBERICHT ERFOLGT DIE DARSTELLUNG WIEDER WIE GEWOHNT.

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I MARKTÜBERSICHT

Österreichischer Milchmarkt

Milchanlieferung: uneinheitliche Tendenz

Heuer wurde beinahe in jeder Dekade eine geringere Menge Milch an die Molkereien und Käsereien angeliefert als in den Vorjahresdekaden. Die Gründe dafür waren vielfältig; einer davon war der extrem heiße Sommer.

Dies änderte sich jedoch in der 3. August- bzw. der 1. Septemberdekade 2013. In diesen beiden Zeit- räumen lag die Milchanlieferung über dem Vorjahresniveau. Anhand der aktuellen Auswertung der 2.

Septemberdekade 2013 ist ersichtlich, dass die Milchmenge wieder unter die Vorjahresdekade gesunken ist.

Vom 1. Jänner bis 20. September 2013 wurde um 2,1 % weniger Milch angeliefert.

Im laufenden Zwölf-Monatszeitraum 1. April bis 20. September 2013 war die Milchmenge ebenfalls um 2

% geringer als im vergleichbaren Vorjahreszeitraum.

Biomilchanlieferung boomt

Von Jänner bis August 2013 wurden 303.594 t Biomilch von den Molkereien und Käsereien übernom- men. Gegenüber dem Vorjahreszeitraum war dies um 5,4 % mehr. Der Anteil an der gesamten Milchan- lieferung lag bei 15 %. Der Biomilch-Zuschlag betrug durchschnittlich 6,5 Cent/kg Milch.

Im August 2013 erhalten die Landwirte für ihre Biomilch einen Erzeugerpreis von 43,89 Cent/kg (4,2 % Fett, 3,4 % Eiweiß, netto).

In Deutschland wurden von Jänner bis Juli 2013 404.100 t Biomilch angeliefert. Der Vorsprung zum Vorjahreszeitraum lag bei 0,6 %. Der Anteil an der Gesamtanlieferung ist deutlich geringer als jener in Österreich und beträgt durchschnittlich 2 %. Dagegen wird die Biomilch der deutschen Landwirte mit einem höheren Erzeugermilchpreis abgegolten. Im August 2013 wurde ein Biomilchpreis von 45,70 Cent/kg (4,2 % Fett, 3,4 % Eiweiß, netto) bezahlt.

Quelle der Daten von Deutschland: AMI

Prognose Rindererzeugung veröffentlicht

Laut der Herbstprognose der Bundesanstalt für Agrarwirtschaft (AWI) wird die Bruttoeigenerzeugung von Rindern heuer leicht sinken. Für das nächste Jahr wird jedoch mit einem leichten Anstieg gerechnet.

So wird für 2013 eine Großrinder-Bruttoeigenerzeugung von 569.000 Stück erwartet (- 2,4 % gegenüber 2012). Bei Kälbern liegt die Zahl bei 122.000 Stück (- 3,2 %). Insgesamt ergibt diese eine Anzahl von 690.000 Tieren (- 2,6 %).

Die Analysten erwarten für 2014 eine leicht steigende Produktion. In Zahlen ausgedrückt bedeutet dies eine Großrinder-Bruttoeigenerzeugung von etwa 573.00 Stück (+ 0,8 % gegenüber 2013) und zwar 257.000 männliche Rinder, 179.000 Kühe und 137.000 Kalbinnen. Die Kälberzahl wird auf rund 126.000 Tiere steigen. In Summe wären dies um 1,3 % bzw. 9.000 Tiere mehr als 2013.

Quelle: AWI, Prognose „Rindermarktübersicht und Prognose der Bruttoeigenerzeugung 2013/2014“, September 2013

Zusätzliche Quoten für Milcherzeuger

Österreich stehen für den Zwölfmonatszeitraum (ZMZ) 2013/2014 30.000 Tonnen zusätzliche Quoten für Lieferungen (A-Quote) zur Verfügung. Laut Marktordnungsgesetz 2007 (MOG 2007) ist eine Zuteilung unter Berücksichtigung von Marktlage und Absatzmöglichkeiten durchzuführen.

Die Verordnung sieht eine Zuteilung von ca. 1 % auf die einzelbetriebliche Quote für Lieferungen aus der nationalen Reserve vor, während eine Mindestzuteilungsmenge von 100 kg Quote für Lieferungen fest- gelegt ist.

Die Versendung des Zuteilungsbescheids an die Milcherzeuger erfolgt am 4. Oktober 2013 durch die

AMA.

(4)

Weiterhin stabile Verbraucherpreise

AMA Verbraucherpreiserhebung von Milch und Milchprodukten SEPTEMBER 2013

Die AMA erhebt quartalsweise (eine ausgewählte Woche im März, Juni, September und Dezember) Verbraucherpreise von Milchprodukten. Die Erhebungen finden bundesländerweise statt. Erhoben werden die Preise der günstigsten, österreichischen Produkte. Die Verbraucherpeiserhebungen werden in ausgewählten Geschäften des Lebensmittelhandels (Billa, Merkur, Spar, Hofer, Lidl, Ziel- punkt/PLUS, Penny) in Österreich durchgeführt. Unterschieden wird zwischen Herstellermarke (zB Marken von Berglandmilch, NÖM, Gmundner Milch,...) und Eigenmarke des Handels (zB Clever, Spar, Milfina; bei Bioprodukten: Ja natürlich, Natur pur). Aktionsware wird nicht erhoben. Eine Ge- wichtung der Preise kann mangels fehlender Mengenangaben nicht vorgenommen werden. Hier wird der meist vorgefundene Preis dargestellt.

Vergleich der vorangegangenen Preiserhebung mit der aktuellen Erhebung:

WARENKORB Juni 2013 WARENKORB September 2013 (aktuell) Vollmilch (1 Liter, 3,5 % Fett, Papierpackung) Vollmilch (1 Liter, 3,5 % Fett, Papierpackung) Herstellermarke: € 1,09

Eigenmarke Handel: € 0,95 (einheitlich)

Herstellermarke: € 1,15

Eigenmarke Handel: € 0,95 (einheitlich)

ESL-Milch (1 Liter, 3,5 % Fett, Papierpackung) ESL-Milch (1 Liter, 3,5 % Fett, Papierpackung) Herstellermarke: € 1,05 - € 1,19

Eigenmarke Handel: € 0,95

Herstellermarke: € 1,09 - € 1,19 Eigenmarke Handel: € 0,95 Bio-ESL-Milch (1 Liter, 3,6 % Fett,

Papierpackung)

Bio-ESL-Milch (1 Liter, 3,6 % Fett, Papierpackung)

Gibt es nur als Herstellermarke: € 1,09 - € 1,19 Gibt es nur als Herstellermarke: € 1,09 - € 1,19 Haltbarmilch (UHT) (1 Liter, 0,5 % Fett,

Papierpackung)

Haltbarmilch (UHT) (1 Liter, 0,5 % Fett, Papierpackung)

Eigenmarke Handel: € 0,69 - € 0,79

Schlagobers (250 g, 36 % Fett, Kunststoffbecher) Schlagobers (250 g, 36 % Fett, Kunststoffbecher) Herstellermarke: € 0,99 - € 1,19

Herstellermarke: € 1,15 - € 1,29 Eigenmarke Handel: € 0,89 ESL-Schlagobers (250 g, 36 % Fett,

Kunststoffbecher)

ESL-Schlagobers (250 g, 36 % Fett, Kunststoffbecher)

Herstellermarke: € 1,09 - € 1,15 Eigenmarke Handel: € 0,89 - € 0,95

Herstellermarke: € 1,15 - € 1,25 Eigenmarke Handel: € 0,95

Sauerrahm (250 g, 15 % Fett, Kunststoffbecher) Sauerrahm (250 g, 15 % Fett, Kunststoffbecher) Herstellermarke: € 0,85 - € 0,89

Herstellermarke: € 0,85 - € 0,95 Eigenmarke Handel: € 0,59 Naturjoghurt (250 g, 3,6 % Fett,

Kunststoffbecher,)

Naturjoghurt (250 g, 3,6 % Fett, Kunststoffbecher,)

Herstellermarke: € 0,55 - € 0,65 Eigenmarke Handel: € 0,29 - € 0,32 Fruchtjoghurt (180 g, 3,2 % Fett,

Kunststoffbecher)

Fruchtjoghurt (180 g, 3,2 % Fett, Kunststoffbecher)

Eigenmarke Handel: € 0,29 - € 0,33 Österreichische Teebutter

(250 g, mind. 82 % Fett, Alufolie)

Österreichische Teebutter (250 g, mind. 82 % Fett, Alufolie) Herstellermarke: unterschiedlich € 1,59 - € 1,99

Herstellermarke: unterschiedlich € 1,79 - € 1,99 Eigenmarke Handel: € 1,39

Fortsetzung auf der nächsten Seite

(5)

Vergleich der vorangegangenen Preiserhebung mit der aktuellen Erhebung:

WARENKORB Juni 2013 WARENKORB September 2013 (aktuell) Österreichischer Bergkäse (250 g, 45 % F.i.T.,

I. Qualität, verpackt im Stück)

Österreichischer Bergkäse (250 g, 45 % F.i.T., I. Qualität, verpackt im Stück)

Herstellermarke: € 12,50 - € 14,50, € 8,00 für 400 g Eigenmarke Handel: € 8,00

Herstellermarke: € 15,00 Eigenmarke Handel: € 8,00 Österreichischer Emmentaler (250 g, 45 % F.i.T.,

Österreichischer Emmentaler (250 g, 45 % F.i.T., I. Qualität, verpackt im Stück)

Herstellermarke: € 11,00 - € 12,00

Eigenmarke Handel: € 5,00 - € 7,50 für 450 g

Eigenmarke Handel: € 8,00, € 5,00 für 450 g Österreichischer Bergbaron/Drautaler

(250 g, 45 % F.i.T., I. Qual., verpackt im Stück)

Österreichischer Bergbaron/Drautaler

(250 g, 45 % F.i.T., I. Qual., verpackt im Stück) Herstellermarke: € 10,36

Eigenmarke Handel: gibt es (noch) nicht

Eigenmarke Handel: gibt es (noch) nicht Österreichischer Gouda/Edamer (450 g,

45 % F.i.T., I. Qualität, verpackt im Stück)

Österreichischer Gouda/Edamer (450 g, 45 % F.i.T., I. Qualität, verpackt im Stück) Herstellermarke: € 9,96, € 8,60 für 700 g

Herstellermarke: € 11,00, € 9,00 für 700 g Eigenmarke Handel: € 4,00 - € 6,00 Tilsiter (250 g, 35 % F.i.T.,

Tilsiter (250 g, 35 % F.i.T., I. Qualität, verpackt im Stück) Herstellermarke: € 9,96

Eigenmarke Handel: € 6,00 für 450 g

Eigenmarke Handel: € 5,00 - € 6,00 Camembert (300 g, 6 Port., 45 % F.i.T.,

I. Qualität, Kartonverpackung)

Camembert (300 g, 6 Port., 45 % F.i.T., I. Qualität, Kartonverpackung)

Eigenmarke Handel: gibt es (noch) nicht

Eigenmarke Handel: gibt es (noch) nicht Cottage Cheese, (200 g, 10 % F.i.T.,

I. Qualität, Kunststoffdose)

Cottage Cheese, (200 g, 10 % F.i.T., I. Qualität, Kunststoffdose)

Herstellermarke: -- Eigenmarke Handel: -- Cottage Cheese, (200 g, 20 % F.i.T.,

Cottage Cheese, (200 g, 20 % F.i.T., I. Qualität, Kunststoffdose)

Herstellermarke: € 1,39 Eigenmarke Handel: € 0,69

Eigenmarke Handel: € 0,71 - € 0,89 Speisetopfen (250 g, 20 % F.i.T.,

Speisetopfen (250 g, 20 % F.i.T., I. Qualität, Kunststoffdose) Herstellermarke: € 0,99

Herstellermarke: € 0,99 - € 1,05 Eigenmarke Handel: € 0,75

Die Verbraucherpreise waren im September 2013 gegenüber der Erhebung vom Juni 2013 über- wiegend konstant (siehe Tabelle).

Vergleich der Erhebung September 2013 mit September 2012:

Im September 2013 musste man für folgende Milchprodukte mehr bezahlen als im September 2012:

Vollmilch, ESL-Milch, UHT-Milch, Schlagobers, ESL-Schlagobers (Herstellermarke), Sauerrahm (Herstellermarke), Teebutter (Eigenmarke), Emmentaler (250 g) und Bergbaron/Drautaler (250 g).

Etwa gleich blieben die Preise von Bio-ESL-Milch, ESL-Schlagobers (Eigenmarke), Sauerrahm (Ei- genmarke), Naturjoghurt, Fruchtjoghurt, Teebutter (Herstellermarke), Bergkäse (250 g), Gou-

da/Edamer (450 g, Eigenmarke), Tilsiter (250 g), Cottage Cheese (200 g, 10 % Fett) und Speisetop-

fen.

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Internationaler Milchmarkt

Rekordwert für deutschen Rohstoffwert Milch

Im September 2013 stieg der Rohstoffwert für Milch laut dem Kieler Institut für Ernährungswirtschaft um 0,7 Cent auf 45,60 Cent/kg. Dies ist ein absoluter Rekordwert der vergangenen paar Jahre. Im September 2012 betrug der Rohstoffwert Milch 34,10 Cent/kg und lag somit um 11,5 Cent/kg unter dem aktuellen Wert.

Der Rohstoffwert Milch bezieht sich auf Milch mit 4 % Fett ab Hof. Die Berechnung erfolgt aufgrund der monatlichen Erlöse von Butter und Magermilchpulver.

Quelle der Daten: www.ife-ev.de

Analyse EU-Milchmarktentwicklung nach 2015

Das ife Institut für Ernährungswirtschaft hat am 19. September 2013 eine Analyse zum EU-Milchmarkt nach 2015 veröffentlicht.

Die Autoren sagen voraus, dass die EU-Exporte bis 2022 deutlich steigen werden, wobei die Ziel- märkte in den Drittländern liegen. Der Binnenmarkt ist nahezu gesättigt.

Ein weiteres Resultat der Analyse ist, dass die EU-Milchbauern von 2006 bis 2013 von den gestie- genen Preistrends am Weltmarkt profitiert haben. Würde es keine Exporte geben, lägen die EU-Milchpreise auf einem deutlich niedrigeren Niveau.

Um die guten Exportmöglichkeiten auch in Zukunft bestmöglich zu nutzen, wird die Stärkung der Wettbewerbsfähigkeit der EU eine bedeutende Rolle spielen.

Die gesamte Analyse finden Sie hier:

http://www.ife-

ev.de/index.php?option=com_content&view=article&id=63&Itemid=90&lang=de

Quelle: www.ife-ev.de

EU: Konferenz über die Zukunft des Milchmarktes

Am 24. September 2013 fand in Brüssel die Konferenz mit dem Titel „The EU dairy sector – develo- ping beyond 2015“ statt.

Die Europäische Kommission informierte die zahlreichen Besucher (aus der Politik, von

EU-Institutionen, der Molkereibranche sowie bäuerlichen Organisationen) darüber, dass sie den Milchmarkt nach Ende der Quotenregelung verstärkt beobachten möchte. Dadurch soll ein Reagie- ren auf negative Einflüsse rechtzeitig möglich sein.

Dafür ist ein Markt-Monitoring nach 2015 angedacht, dass Ungleichgewichte am Milchmarkt frühzei- tig erkennt. Weiters soll dieses „Beobachtungsmodell“ Prognosen auf mögliche Preisvolatilitäten erlauben. Eine intensive Zusammenarbeit mit den Mitgliedstaaten und der Milchwirtschaft ist ange- dacht.

Weiters waren sich beinahe alle Anwesenden einig, dass die Quotenabschaffung der richtige Weg sei. Weiters soll es für weniger wettbewerbsfähige Regionen wie zB Bergregionen neue Hilfen ge- ben. Daraus soll ein weiteres Maßnahmenpaket für den EU-Milchmarkt geschnürt werden.

Eine Schlussfolgerung der unabhängigen Experten-Analyse zu zukünftigen Entwicklung im Milch- sektor ergab, dass das Lieferverzichtprogramm als nicht sinnvoll erachtet wird. Dabei sollten jene Milcherzeuger, die ihre Erzeugung in Krisenzeiten drosseln einen finanziellen Ausgleich erhalten. Es ist kaum möglich die Höhe und die zeitliche Länge der Entschädigung sinnvoll festzusetzen.

Weitere Informationen:

http://ec.europa.eu/agriculture/events/dairy-conference-2013_en.htm

Quelle: EK-Konferenz

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II MARKT ÖSTERREICH

A) Milchanlieferung

nach dem Standort der Bearbeitungs- und Verarbeitungsbetriebe 1. Milchanlieferung aktuelle Dekade (in t)

In den Unternehmen wird Milch in unterschiedlichem Ausmaß aus verschiedenen Bundesländern erfasst.

Auch die Milchströme ändern sich von Zeit zu Zeit in Hinblick auf die übernehmenden Standorte. Ein Vergleich der Bundesländerergebnisse wäre dadurch erschwert bzw. sogar unmöglich gemacht. Aus diesem Grund wurde die Auswertung auf Basis der Dekadenmeldung für manche Bundesländer in Regionen einge- teilt.

26. Dekade (11.-20.09.) 1. - 26. Dekade (01.01.-20.09.)

2012 2013 % 2012 2013 # %

NÖ, OÖ 40.865 40.378 -1,2 1.132.650 1.111.300 -1,9

Salzburg 9.647 9.817 +1,8 279.544 276.237 -1,2

Steiermark, Kärnten 16.149 15.969 -1,1 452.056 437.576 -3,2

Tirol 6.163 6.201 +0,6 228.220 224.336 -1,7

Vorarlberg 3.270 3.239 -0,9 105.151 101.394 -3,6

Österreich 76.094 75.603 -0,6 2.197.620 2.150.843 -2,1

Quelle: AMA Dekadenmeldung

# nicht schaltjahrbereinigt, schaltjahrbereinigt Österreich – 1,8 % 2. Übersicht Bio- und Heumilchanlieferung August 2013

Es sind nur jene Mengen von Bio- und Heumilch berücksichtigt, für die auch ein Bio- bzw. Heumilchzuschlag an die Landwirte bezahlt wird. Darüber hinaus gibt es auch Bio- und Heumilch, die jedoch im Rahmen der Milchsammlung mit konventioneller Milch miterfasst und zu konventionellen Produkten verarbeitet wird. Für diese Milch wird auch kein Bio- bzw. Heumilchzuschlag bezahlt.

Bundesland

Gesamte Milchanlieferung

Biomilch- anlieferung

Anteil Biomilchanl.

an der ges. Milchanl.

Biomilch Zuschlag

in t in t in % in Cent/kg in EUR

NÖ 44.856 4.753 10,6 5,85 278.059

Oberösterr. 80.922 7.018 8,7 4,80 336.523

Salzburg 29.325 11.123 37,9 7,02 780.563

Steiermark 34.550 4.799 13,9 7,14 342.857

Kärnten 14.317 1.771 12,4 6,90 122.137

Tirol 19.883 3.214 16,2 7,71 247.858

Vorarlberg 8.920 519 5,8 6,49 33.693

Österreich 232.773 33.198 14,3 6,45 2.141.690

Bundesland

Gesamte Milchanlieferung

Heumilch- anlieferung

Anteil Heumilchanl.

an der ges. Milchanl.

Heumilch Zuschlag

in t in t in % in Cent/kg in EUR

NÖ 44.856 0 -- -- --

Oberösterr. 80.922 1.966 2,4 3,65 71.749

Salzburg 29.325 10.133 34,6 3,64 369.135

Steiermark 34.550 1.811 5,2 3,48 63.077

Kärnten 14.317 0 -- -- --

Tirol 19.883 9.983 50,2 3,62 361.554

Vorarlberg 8.920 3.078 34,5 3,48 107.112

Österreich 232.773 26.971 11,6 3,61 972.626

Quelle: AMA Monatsmeldung

Anmerkung: Die Bio- bzw. Heumilchanlieferung ist in der Spalte „Gesamte Milchanlieferung“ enthalten.

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3. Milchanlieferung im Zwölf-Monatszeitraum (in t)

nach dem Standort der Bearbeitungs- und Verarbeitungsbetriebe

In den Unternehmen wird Milch in unterschiedlichem Ausmaß aus den verschiedenen Bundesländern angeliefert. Die Anlieferungsmengen sind nach dem Standort der übernehmenden Betriebstätten im jeweiligen Bundesland zugeordnet.

Anlieferung in t (nicht fettkorrigiert)

Bundesland April 2013 Mai 2013 Juni 2013 Juli 2013 August 2013 Summe ZMZ*

NÖ 46.515 49.089 45.504 46.225 44.856 232.189

OÖ 82.729 87.467 81.143 83.252 80.922 415.514

Salzburg 33.174 35.948 31.417 30.926 29.325 160.789

Steiermark 36.437 38.714 35.600 36.035 34.550 181.336

Kärnten 16.729 17.190 15.315 14.973 14.317 78.523

Tirol 29.502 30.438 25.867 23.204 19.883 128.895

Vorarlberg 13.710 14.130 10.755 9.315 8.920 56.830

Österreich 258.796 272.975 245.601 243.931 232.773 1.254.076

ZMZ = Zwölf-Monatszeitraum (April 2013 bis März 2014)

Veränderung in % Bundesland

April 2013 : April 2012

Mai 2013 : Mai 2012

Juni 2013 : Juni 2012

Juli 2013:

Juli 2012

August 2013:

August 2012

Veränderung % ZMZ*

NÖ -2,5 -2,1 -3,7 -2,4 -1,1 -2,4

OÖ -2,5 -2,5 -3,5 -1,6 -0,4 -2,1

Salzburg -2,5 -2,3 -3,5 -0,5 +0,2 -1,8

Steiermark -4,0 -4,3 -5,2 -3,0 -3,2 -4,0

Kärnten -1,8 -2,5 -2,3 -0,6 -0,3 -1,5

Tirol -1,4 -1,9 -1,9 -0,8 -0,6 -1,4

Vorarlberg -4,9 -3,4 -2,1 -2,0 0,5 -2,7

Österreich -2,7 -2,7 -3,5 -1,7 -0,9 -2,3

(9)

B) Produktion

1. Produktion flüssige Milchprodukte, Butter, Käse und Topfen gegliedert nach Produktgruppen (in t)

Juli Jänner bis Juli

Produkt 2012 2013 % 2012 2013 %

Trinkmilch frisch 12.567 10.939 -13,0 93.755 81.658 -12,9

Trinkmilch ESL („länger-frisch“) 20.270 22.114 +9,1 144.409 155.624 +7,8

UHT-Milch 27.675 31.045 +12,2 210.946 218.733 +3,7

Mischtrunk inkl. ESL 26.058 26.426 +1,4 171.711 168.402 -1,9

Mischtrunk UHT 1.953 2.189 +12,1 10.008 11.438 +14,3

Summe Trinkmilch und Mischtrunk 88.522 92.712 +4,7 630.829 635.856 +0,8 Schlagobers (inkl. ESL & UHT) 3.057 3.815 +24,8 22.174 26.376 +19,0

Kaffeeobers (inkl. UHT-Kaffeeobers) 225 320 +42,2 1.572 1.651 +5,1

Sauerrahm 1.954 2.133 +9,2 12.752 13.035 +2,2

Summe Schlagobers, Kaffeeobers,

Sauerrahm 5.236 6.268 +19,7 36.498 41.062 +12,5

Summe flüssige Milchprodukte 93.758 98.980 +5,6 667.327 676.918 +1,4

Butter 2.567 2.657 +3,5 21.725 20.190 -7,1

Hartkäse 2.986 3.182 +6,5 22.587 23.571 +4,4

Schnittkäse 5.385 5.165 -4,1 37.939 35.647 -6,0

Weichkäse 1.139 1.252 +9,9 7.301 8.426 +15,4

Frischkäse 2.048 1.828 -10,7 13.683 12.624 -7,7

Topfen 2.738 2.800 +2,3 19.174 17.313 -9,7

Industrietopfen 50 61 +23,8 393 368 -6,4

Summe Käse und Topfen 14.345 14.288 -0,4 101.076 97.948 -3,1

2. Produktion flüssige Milchprodukte (in t)

(Beinhaltet Trinkmilch, Trinkmilch ESL, UHT-Milch, Mischtrunk inkl. ESL, Mischtrunk UHT, Schlagobers inkl.

ESL und UHT, Kaffeeobers inkl. UHT-Kaffeeobers, Sauerrahm ohne Kondensmilch)

2012 2013 % 2012 2013 %

Niederösterreich 38.330 40.426 +5,5 273.728 274.337 +0,2

Oberösterreich 18.416 19.978 +8,5 144.439 147.678 +2,2

Salzburg 10.705 10.678 -0,3 73.694 69.905 -5,1

Steiermark 5.822 5.555 -4,6 40.154 37.958 -5,5

Kärnten 13.443 14.380 +7,0 85.626 93.225 +8,9

Tirol 5.634 6.425 +14,1 39.875 43.781 +9,8

Vorarlberg 1.408 1.538 +9,2 9.812 10.035 +2,3

Österreich 93.758 98.980 +5,6 667.327 676.918 +1,4

Quelle: AMA Monatsmeldung, vorläufige Daten

(10)

3. Verarbeitungsmilch Zukauf aus den Mitgliedstaaten, Versand an die Mitgliedstaaten (in t)

2012 2013 % 2012 2013 %

Zukauf aus den Mitgliedstaaten 2.304 2.897 +25,7 18.864 21.255 +12,7

Versand an die Mitgliedstaaten 31.861 29.933 -6,1 294.752 273.262 -7,3

4. Butterproduktion (in t)

2012 2013 % 2012 2013 %

Niederösterreich 1.676 1.779 +6,1 14.650 13.586 -7,3

Oberösterreich 276 257 -6,6 1.967 1.909 -2,9

Salzburg 176 143 -18,7 1.252 1.241 -0,8

Steiermark 179 188 +5,1 1.532 1.249 -18,4

Kärnten 40 36 -9,4 511 365 -28,6

Tirol 163 187 +14,7 1.236 1.299 +5,1

Vorarlberg 57 66 +16,4 577 540 -6,4

Österreich 2.567 2.657 +3,5 21.725 20.190 -7,1

5. Produktion von Käse (inklusive Speisetopfen und Industrietopfen, in t)

2012 2013 % 2012 2013 %

Niederösterreich 1.108 1.105 -0,3 7.631 7.578 -0,7

Oberösterreich 5.554 5.386 -3,0 37.097 35.556 -4,2

Salzburg 1.688 1.759 +4,2 12.329 11.879 -3,6

Steiermark 3.143 3.296 +4,9 22.677 22.332 -1,5

Kärnten 360 335 -7,1 2.879 2.426 -15,7

Tirol 1.840 1.686 -8,4 12.206 11.783 -3,5

Vorarlberg 652 721 +10,7 6.257 6.393 2,2

Österreich 14.345 14.288 -0,4 101.076 97.948 -3,1

6. Produktion von Milchpulver (in t)

Quelle: AMA Monatsmeldung, vorläufige Daten

Bei Vollmilchpulver ist auch Biovollmilch- und Rahmpulver sowie Konzentrat enthalten.

Bei Magermilchpulver ist auch Biomagermilch-, Buttermilch- und Biobuttermilchpulver sowie Konzentrat ent- halten.

Anmerkung Produktion Molkepulver:

Bei der Produktion des Molkenpulvers ist Molke sowie auch Molkenkonzentrat aus Österreich, aus anderen Mitgliedstaaten und aus Drittstaaten vertrocknet worden.

2012 2013 % 2012 2013 %

Vollmilchpulver 0 25 -- 30 280 +821,8

Magermilchpulver 466 260 -44,3 2.997 2.624 -12,4

Molkenpulver 3.018 3.630 +20,3 21.002 22.235 +5,9

(11)

C) Außenhandel

Zu beachten: Die endgültigen Ergebnisse werden im Jahresbericht Milch und Milchprodukte (Erscheinungsda- tum ca. August) veröffentlicht.

Die Position „0406“ (Käse und Topfen) stimmt aus Datenschutzgründen nicht mit den Angaben der Statistik Austria überein. Um die korrekte Darstellung zu gewährleisten, wird die Position aus diesem Grund hier rech- nerisch korrigiert dargestellt.

Export/Ausfuhr Zeitraum: Jänner bis Juni 2012 : Jänner bis Juni 2013 (VORLÄUFIG)

EU-28 Drittländer Alle Länder

Menge in t in 1.000 EUR Menge in t in 1.000 EUR Menge in t in 1.000 EUR 0401 Milch und Rahm, weder eingedickt noch mit Zusatz von Zucker oder anderen Süßmitteln

Jän-Jun 2012 442.928 165.574 359 273 443.287 165.847

Jän-Jun 2013 435.485 189.772 545 347 436.030 190.119

%-Vergleich -1,7 +14,6 +51,8 +26,8 -1,6 +14,6

0402 Milch und Rahm, eingedickt oder mit Zusatz von Zucker oder anderen Süßmitteln

Jän-Jun 2012 3.993 10.706 203 880 4.196 11.586

Jän-Jun 2013 3.396 9.461 621 3.379 4.017 12.840

%-Vergleich -15,0 -11,6 +205,9 +284,0 -4,3 +10,8

0403 Buttermilch, saure Milch und saurer Rahm, Joghurt, Kefir und andere fermentierte oder gesäuerte Milch (einschließlich Rahm), auch eingedickt oder aromatisiert, auch mit Zusatz von Zucker, anderen Süßmitteln, Früchten, Nüssen oder Kakao

Jän-Jun 2012 75.983 79.706 765 1.126 76.748 80.831

Jän-Jun 2013 70.528 75.372 878 1.258 71.406 76.630

%-Vergleich -7,2 -5,4 +14,8 +11,8 -7,0 -5,2

0404 Molke, auch eingedickt oder mit Zusatz von Zucker oder anderen Süßmitteln,

Erzeugnisse, die aus natürlichen Milchbestandteilen bestehen, auch mit Zusatz von Zucker oder anderen Süßmitteln, anderweit

weder genannt noch inbegriffen

Jän-Jun 2012 115.901 28.676 2.669 7.856 118.570 36.532

Jän-Jun 2013 111.281 31.614 2.889 9.213 114.170 40.828

%-Vergleich -4,0 +10,2 +8,2 +17,3 -3,7 +11,8

0405 Butter und andere Fettstoffe aus der Milch

Jän-Jun 2012 782 3.252 29 154 811 3.406

Jän-Jun 2013 868 3.558 27 156 895 3.713

%-Vergleich +11,0 +9,4 -6,9 +0,9 +10,4 +9,0

0406 Käse und Topfen

Jän-Jun 2012 48.276 192.288 8.049 31.475 56.325 223.763

Jän-Jun 2013 47.179 190.232 9.675 38.311 56.854 228.543

%-Vergleich -2,3 -1,1 +20,2 +21,7 +0,9 +2,1

Summe 0401-0406 wertmäßig in 1.000 EUR

Jän-Jun 2012 480.202 41.764 521.966

Jän-Jun 2013 500.009 52.664 552.673

%-Vergleich +4,1 +26,1 +5,9

Quelle: Statistik Austria

(12)

Import/Einfuhr Zeitraum: Jänner bis Juni 2012 : Jänner bis Juni 2013 (VORLÄUFIG)

Menge in t in 1.000 EUR Menge in t in 1.000 EUR Menge in t in 1.000 EUR 0401 Milch und Rahm, weder eingedickt noch mit Zusatz von Zucker oder anderen Süßmitteln

Jän-Jun 2012 47.964 28.819 264 475 48.228 29.294

Jän-Jun 2013 44.407 29.054 210 409 44.617 29.464

%-Vergleich -7,4 +0,8 -20,5 -13,8 -7,5 +0,6

0402 Milch und Rahm, eingedickt oder mit Zusatz von Zucker oder anderen Süßmitteln

Jän-Jun 2012 10.043 22.496 68 297 10.111 22.793

Jän-Jun 2013 12.350 27.897 5 31 12.355 27.928

%-Vergleich +23,0 +24,0 -92,6 -89,6 +22,2 +22,5

0403 Buttermilch, saure Milch und saurer Rahm, Joghurt, Kefir und andere fermentierte oder gesäuerte Milch (einschließlich Rahm), auch eingedickt oder aromatisiert, auch mit Zusatz von Zucker, anderen Süßmitteln, Früchten, Nüssen oder Kakao

Jän-Jun 2012 21.769 26.918 30 78 21.799 26.996

Jän-Jun 2013 19.689 25.917 43 100 19.732 26.017

%-Vergleich -9,6 -3,7 +43,3 +28,6 -9,5 -3,6

0404 Molke, auch eingedickt oder mit Zusatz von Zucker oder anderen Süßmitteln,

Erzeugnisse, die aus natürlichen Milchbestandteilen bestehen, auch mit Zusatz von Zucker oder anderen Süßmitteln, anderweit

weder genannt noch inbegriffen

Jän-Jun 2012 13.313 9.711 780 250 14.093 9.961

Jän-Jun 2013 12.066 11.438 1.335 368 13.401 11.806

%-Vergleich -9,4 +17,8 +71,2 +47,1 -4,9 +18,5

0405 Butter und andere Fettstoffe aus der Milch

Jän-Jun 2012 6.794 24.682 8 25 6.802 24.708

Jän-Jun 2013 6.530 26.181 2 12 6.532 26.194

%-Vergleich -3,9 +6,1 -75,0 -51,4 -4,0 +6,0

0406 Käse und Topfen

Jän-Jun 2012 46.497 183.539 1.121 5.375 47.618 188.914

Jän-Jun 2013 48.038 191.461 1.717 7.025 49.755 198.486

%-Vergleich +3,3 +4,3 +53,2 +30,7 +4,5 +5,1

Summe 0401-0406 wertmäßig in 1.000 EUR

Jän-Jun 2012 296.164 6.501 302.665

Jän-Jun 2013 311.948 7.946 319.895

%-Vergleich +5,3 +22,2 +5,7

(13)

III PREISBERICHT ÖSTERREICH

D) Erzeugermilchpreiserhebung ab Hof in EUR/100 kg, exkl. Ust

nach dem Standort der Bearbeitungs- und Verarbeitungsbetriebe

In den Unternehmen wird Milch in unterschiedlichem Ausmaß aus den verschiedenen Bundesländern angeliefert. Die Anlieferungsmengen sind nach dem Standort der übernehmenden Betriebstätten im jeweiligen Bun- desland zugeordnet.

1. DURCHSCHNITT ALLER MILCHSORTEN (zB Biomilch, Heumilch) und QUALITÄTEN Milchpreis

ab Hof

Milchpreis ab Hof

% Vergleich VORMONAT

% Vergleich VORJAHR Monate

natürlicher Fettgehalt

3,7 % Fett 3,4 % Eiweiß

4,2 % Fett 3,4 % Eiweiß

4,0 % Fett 3,4 % Eiweiß

4,2 % Fett 3,4 % Eiweiß

Jän.13 35,16 33,27 34,73 34,15 -- -5,5

Feb.13 35,37 33,53 34,99 34,41 +0,7 -4,2

Mär.13 35,62 33,91 35,37 34,79 +1,1 -3,1

Apr.13 35,34 33,99 35,45 34,87 +0,2 +2,0

Mai.13 35,93 35,04 36,49 35,91 +2,9 +6,6

Jun.13 36,18 35,35 36,80 36,22 +0,9 +13,6

Jul.13 36,58 35,92 37,37 36,79 +1,5 +17,1

Aug.13 37,52 36,91 38,36 37,78 +2,7 +21,2

Ø 35,95 34,72 36,18 35,60 -- --

2. KONVENTIONELLER ERZEUGERMILCHPREIS Milchpreis

ab Hof

3,7 % Fett 3,4 % Eiweiß

4,2 % Fett 3,4 % Eiweiß

4,0 % Fett 3,4 % Eiweiß

4,2 % Fett 3,4 % Eiweiß

Jän.13 34,14 32,26 33,72 33,13 -- -5,9

Feb.13 34,35 32,51 33,97 33,39 +0,8 -4,5

Mär.13 34,62 32,91 34,37 33,79 +1,2 -3,4

Apr.13 34,34 32,99 34,45 33,87 +0,2 +1,8

Mai.13 34,91 34,01 35,47 34,89 +2,9 +6,5

Jun.13 35,20 34,38 35,83 35,25 +1,0 +13,6

Jul.13 35,63 34,97 36,42 35,84 +1,7 +17,2

Aug.13 36,60 35,99 37,44 36,86 +2,8 +21,8

Ø 34,96 33,74 35,19 34,61 -- --

3. BIO – ERZEUGERMILCHPREIS

Zu beachten: Es sind nur jene Mengen von Biomilch berücksichtigt, für die auch ein Biomilchzuschlag an die Landwirte bezahlt wird.

3,7 % Fett 3,4 % Eiweiß

4,2 % Fett 3,4 % Eiweiß

4,0 % Fett 3,4 % Eiweiß

4,2 % Fett 3,4 % Eiweiß

Jän.13 40,68 38,80 40,26 39,67 -- -5,0

Feb.13 40,93 39,09 40,55 39,97 +0,7 -3,8

Mär.13 41,14 39,43 40,89 40,31 +0,8 -2,8

Apr.13 40,81 39,46 40,92 40,34 +0,1 +1,7

Mai.13 41,42 40,52 41,98 41,40 +2,6 +5,7

Jun.13 41,71 40,89 42,34 41,76 +0,9 +12,0

Jul.13 42,12 41,46 42,91 42,33 +1,4 +14,0

Aug.13 43,05 42,44 43,89 43,31 +2,3 +18,1

Ø 41,47 40,25 41,70 41,12 -- --

(14)

IV GRAFIKEN ÖSTERREICH

E) Milchanlieferung in Österreich im Tagesdurchschnitt

6,50 7,00 7,50 8,00 8,50 9,00 9,50

1 3 6 9 12 15 18 21 24 27 30 33 36

Milchanlieferung Österreich Tagesanlieferung in der Dekade

2011 2012 2013

AMA-Grafik

Dekaden in Millionen kg

Quelle: AMA

(15)

F) Durch. Fett- und Eiweißgehalt der österreichischen Anlieferungsmilch (in %)

Anmerkung: FE = Fettgehalt, EE = Eiweißgehalt

G) Erzeugermilchpreis ab Hof – Österreich

in EUR/100 kg, exkl. Ust, 4,2 % Fett, 3,4 % Eiweiß

Jan. Feb. März April Mai Juni Juli Aug. Sept. Okt. Nov. Dez. ø 2011 34,60 34,43 34,38 34,59 35,20 35,26 35,32 35,25 35,89 36,44 37,19 37,43 35,48 2012 36,77 36,51 36,50 34,77 34,24 32,41 31,90 31,66 32,02 32,46 33,34 34,12 33,95 2013 34,73 34,99 35,37 35,45 36,49 36,80 37,37 38,36

€ 30,00

€ 33,00

€ 36,00

€ 39,00

€ 42,00

Erzeugermilchpreis Österreich

in EUR/100 kg, 4,2 % Fett, 3,4 % Eiweiß, exkl. Ust

AMA-Grafik

(16)

H) Qualitätsergebnisse der Anlieferungsmilch Österreich – Keimzahl

I) Qualitätsergebnisse der Anlieferungsmilch Österreich - Somatische Zellen

Qualitätsparameter

S-Klasse: Keimzahl < 50.000, Somatische Zellen < 250.000

Keimzahl: 1. Stufe < 100.000, 2. Stufe: > 100.000, Somatische Zellen: 1. Stufe < 400.000, 2. Stufe > 400.000

(17)

J) Exporte/Ausfuhren aus Österreich in alle Länder

K) Importe/Einfuhren nach Österreich von allen Ländern

Anmerkung: Die Außenhandelsdaten werden quartalsweise im Marktbericht veröffentlicht. Falls Sie Daten von den einzelnen Monaten benötigen, bitte Ihre Anfrage an: bereich.milch@ama.gv.at senden.

Beschreibung der KN-Codes

K0401: Milch und Rahm, weder eingedickt noch mit Zusatz von Zucker oder anderen Süßmitteln K0402: Milch und Rahm, eingedickt oder mit Zusatz von Zucker oder anderen Süßmitteln

K0403: Buttermilch, saure Milch bzw. Rahm, Joghurt, Kefir u. andere fermentierte od. gesäuerte Milch, einschl. Rahm, auch eingedickt od. aromatisiert, auch mit Zusatz von Zucker, anderen Süßmitteln, Früchten, Nüssen od. Kakao

K0404: Molke, auch eingedickt oder mit Zusatz von Zucker oder anderen Süßmitteln

K0405: Butter, einschl. entwässerte Butter u. Ghee, u. andere Fettstoffe aus der Milch sowie Milchstreichfette K0406: Käse und Topfen

(18)

V MARKT UND PREISE INTERNATIONAL

L) Erzeugermilchpreise ab Hof – Österreich im Vergleich mit Deutschland und Bayern in EUR/100 kg, exkl. Ust, 4,0 % Fett, 3,4 % Eiweiß

2012 2013

Bayern Deutschland Österreich Bayern Deutschland Österreich

Jänner 35,06 33,46 36,19 34,11 33,67 34,15

Februar 34,97 33,27 35,93 34,33 33,70 34,41

März 34,37 32,74 35,91 34,51 33,80 34,79

April 33,55 31,91 34,18 35,02 34,22 34,87

Mai 32,09 30,38 33,66 36,11 35,93 35,91

Juni 31,22 29,52 31,83 36,70 36,51 36,22

Juli 30,51 29,09 31,32 37,39 37,48 36,79

August 30,59 29,30 31,08 37,90# 38,30# 37,78

September 31,19 30,47 31,44

Oktober 32,41 32,30 31,88

November 33,20 33,70 32,76

Dezember 33,67 33,71 33,53

Ø*) 33,22 31,98 33,37

Quelle: BMELV, AMI, AMA Monatsmeldung

Nach dem Standort der Molkereien

*) gewogener Durchschnittspreis einschl. Abschlusszahlungen, Rückvergütungen, Milchpreisberichtigungen

# Schätzung

M) Übersicht EU-Produktpreise (37. Kalenderwoche 2013)

Produktpreise

EU – Durchschnittspreis in EUR/100 kg

Vergleich Vorwoche in %

Vergleich Vorjahr in %

Butter 421 -- +31

Magermilchpulver 324 -0,6 +22

Vollmilchpulver 375 -0,1 +30

Cheddar 390 -0,1 +18

Edamer 354 -0,1 +18

Gouda 353 +1,0 +18

Emmentaler 436 +0,5 +9

Molkepulver 102 -1,0 -1

Quelle: CIRCA - EU Homepage

(19)

N) Notierungen Milchprodukte Neuseeland

globaldairytrade, Neuseeland (Fonterra) Ergebnisse der Auktion vom 1. Oktober 2013

Kontrakt 1 Kontrakt 2 Kontrakt 3 Kontrakt 4 Kontrakt 5 Kontrakt 6 Gewichteter Ø Preis

Ver- änderung*

Preise in EUR/t Nov.2013 Dez.2013 Jän.2014 Feb.2014 Mär.2014 Apr.2014

Milchfett kein Angebot 3.745 3.731 3.793 3.728 3.749 3.745 +2,7%

Butter 2.937 2.934 2.867 2.819 kein Angebot kein Angebot 2.897 +0,1%

Buttermilchpulver kein Angebot 3.320 3.648 3.663 kein Angebot kein Angebot 3.474 +2,7%

Cheddar kein Angebot 3.237 3.253 3.256 kein Angebot kein Angebot 3.248 +2,3%

Laktose kein Angebot kein Angebot 1.147 kein Angebot kein Angebot kein Angebot 1.147 +14,8%

Milcheiweißkonzentrat kein Angebot 5.501 5.320 5.150 kein Angebot kein Angebot 5.386 -3,9%

Labkasein kein Angebot 7.233 7.211 7.197 kein Angebot kein Angebot 7.216 -0,8%

Magermilchpulver 3.166 3.306 3.358 3.393 3.385 3.762 3.323 +3,9%

Vollmilchpulver kein Angebot 3.896 3.819 3.822 3.835 4.016 3.853 +2,3%

Quelle: www.globaldairytrade.info

* Veränderungen zur vorherigen Handelssitzung (14-tägige Handelssitzungen)

Anmerkung: Preise von US-Dollar in Euro umgerechnet, 01.10.2013: 1 EUR = 1,3515 $ (Quelle: ECB)

(20)

O) Notierungen Milchprodukte Kempten und Hannover

Süddeutsche Butter- und Käse-Börse e.V. Kempten Amtliche Preisnotierungen vom 2. Oktober 2013

Preise in EUR/kg Vorwoche aktuelle Woche Tendenz

Markenbutter, geformt, 250 g 4,20-4,30 4,30-4,40 sehr gute Nachfrage

Markenbutter, lose, 25 kg 4,20-4,35 4,20-4,35 abwartend

Preise in EUR/t # Vorwoche aktuelle Woche arithmet. Mittel Tendenz Vollmilchpulver (26 % Fett) 25 kg Sack

(Lebensmittelqual., Sprühware) 3.680-3.750 3.680-3.750 3.715 stabilisiert Magermilchpulver 25 kg Sack

(Lebensmittelqual., Sprühware) 3.200-3.300 3.150-3.270 3.210

‚ uneinheitlich Magermilchpulver lose

(Futtermittelqual., Sprühware) 3.100-3.150 3.000-3.050 3.025 ruhig, schwächer

Preise in EUR/t # Vorwoche aktuelle Woche Preisspanne Tendenz Süßmolkepulver 25 kg Sack

(Lebensmittelqual., Sprühware) 1.070 1.070 1.060-1.090 stabil

Süßmolkepulver lose

(Futtermittelqual., Sprühware) 930 910 900-920 schwächer

Monatsdurchschnitt September 2013 (arithmetisches Mittel)

Preise in EUR/t # Sep.12 Sep.13 Aug.12 Aug.13

Vollmilchpulver (26 % Fett, Lebensmittelqual., 25 kg Sack) 3.751,25 3.762,50 2.726,00 2.967,50 Magermilchpulver (Lebensmittelqual., 25 kg Sack) 3.268,75 3.295,00 2.416,00 2.667,50 Magermilchpulver (Futtermittelqual., lose) 3.141,25 3.177,50 2.384,00 2.593,75 Süßmolkepulver (Lebensmittelqual., 25 kg Sack) 1.080,00 1.082,50 1.006,00 1.055,00 Süßmolkepulver (Futtermittelqual., lose) 1.007,50 962,50 942,00 992,50

# Preise netto, ab Werk, Sprühware

Amtliche Notierungskommission für Schnittkäse, Hannover Amtliche Preisnotierungen vom 2. Oktober 2013

Tagespreis in EUR/kg ** Vorwoche aktuelle Woche Tendenz Gouda 48 %, Edamer 40 % Fett i. Tr., Block 3,60-3,75 3,65-3,80

knappes Angebot, steigende Preise Gouda 48 %, Edamer 40 % Fett i. Tr., Brot 3,60-3,75 3,70-3,80

knappes Angebot, steigende Preise

Fakturapreis in EUR/kg ** Vorwoche aktuelle Woche Gouda 48 %, Edamer 40 % Fett i. Tr., Block 3,05-3,25 3,15-3,30

** Kaufpreis des Handels ohne Steuer, ab Werk, einschließlich Verpackung

Quelle: www.butterkaeseboerse.de

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Der Marktbericht Milch und Milchprodukte erscheint monatlich.

Dieser Bericht ist auf der Webseite der

Agrarmarkt Austria (www.ama.at) im Internet verfügbar.

Die nächste Ausgabe wird voraussichtlich Anfang November 2013 erscheinen.

Impressum

:

Marktbericht der Marktordnungsstelle Agrarmarkt Austria (AMA) für den Bereich Milch und Milchprodukte

Medieninhaber, Herausgeber und Vertrieb: AGRARMARKT AUSTRIA

Redaktion: Agrarmarkt Austria

I/3 - Markt- und Preisberichte Dresdner Straße 70

1200 Wien

Telefon: +43 1 331 51-324 Telefax: +43 1 331 51-396 E-Mail: bereich.milch@ama.gv.at

Hersteller: Eigendruck

Verlagsrechte: Die in dieser Broschüre veröffentlichten Beiträge sind urheberrechtlich geschützt.

Alle Rechte sind vorbehalten. Nachdruck und Auswertung der von der AGRARMARKT AUSTRIA erhobenen Daten sind mit Quellen- angabe gestattet.

Alle Angaben ohne Gewähr.

Marktbericht Milch und Milchprodukte, 07. Ausgabe 2013 (PDF, 438 kB)

Marktbericht

MILCH UND MILCHPRODUKTE │ Ausgabemonat Oktober 2013

7. AUSGABE 2013

I N H A L T

I ... MARKTÜBERSICHT ... 3

II ... MARKT ÖSTERREICH ... 7

III ... PREISBERICHT ÖSTERREICH ... 13

IV ... GRAFIKEN ÖSTERREICH... 14

V ... MARKT UND PREISE INTERNATIONAL ... 18

DA KEINE AKTUELLEN ZAHLEN VORLIEGEN, ERFOLGT KEINE DARSTELLUNG DES KAPITELS

„GRAFIKEN INTERNATIONAL“.

IM NÄCHSTEN MARKTBERICHT ERFOLGT DIE DARSTELLUNG WIEDER WIE GEWOHNT.

I MARKTÜBERSICHT

Österreichischer Milchmarkt

Milchanlieferung: uneinheitliche Tendenz

Heuer wurde beinahe in jeder Dekade eine geringere Menge Milch an die Molkereien und Käsereien angeliefert als in den Vorjahresdekaden. Die Gründe dafür waren vielfältig; einer davon war der extrem heiße Sommer.

Dies änderte sich jedoch in der 3. August- bzw. der 1. Septemberdekade 2013. In diesen beiden Zeit- räumen lag die Milchanlieferung über dem Vorjahresniveau. Anhand der aktuellen Auswertung der 2.

Septemberdekade 2013 ist ersichtlich, dass die Milchmenge wieder unter die Vorjahresdekade gesunken ist.

Vom 1. Jänner bis 20. September 2013 wurde um 2,1 % weniger Milch angeliefert.

Im laufenden Zwölf-Monatszeitraum 1. April bis 20. September 2013 war die Milchmenge ebenfalls um 2

% geringer als im vergleichbaren Vorjahreszeitraum.

Biomilchanlieferung boomt

Von Jänner bis August 2013 wurden 303.594 t Biomilch von den Molkereien und Käsereien übernom- men. Gegenüber dem Vorjahreszeitraum war dies um 5,4 % mehr. Der Anteil an der gesamten Milchan- lieferung lag bei 15 %. Der Biomilch-Zuschlag betrug durchschnittlich 6,5 Cent/kg Milch.

Im August 2013 erhalten die Landwirte für ihre Biomilch einen Erzeugerpreis von 43,89 Cent/kg (4,2 % Fett, 3,4 % Eiweiß, netto).

Prognose Rindererzeugung veröffentlicht

Laut der Herbstprognose der Bundesanstalt für Agrarwirtschaft (AWI) wird die Bruttoeigenerzeugung von Rindern heuer leicht sinken. Für das nächste Jahr wird jedoch mit einem leichten Anstieg gerechnet.

So wird für 2013 eine Großrinder-Bruttoeigenerzeugung von 569.000 Stück erwartet (- 2,4 % gegenüber 2012). Bei Kälbern liegt die Zahl bei 122.000 Stück (- 3,2 %). Insgesamt ergibt diese eine Anzahl von 690.000 Tieren (- 2,6 %).

Zusätzliche Quoten für Milcherzeuger

Österreich stehen für den Zwölfmonatszeitraum (ZMZ) 2013/2014 30.000 Tonnen zusätzliche Quoten für Lieferungen (A-Quote) zur Verfügung. Laut Marktordnungsgesetz 2007 (MOG 2007) ist eine Zuteilung unter Berücksichtigung von Marktlage und Absatzmöglichkeiten durchzuführen.

Die Verordnung sieht eine Zuteilung von ca. 1 % auf die einzelbetriebliche Quote für Lieferungen aus der nationalen Reserve vor, während eine Mindestzuteilungsmenge von 100 kg Quote für Lieferungen fest- gelegt ist.

Die Versendung des Zuteilungsbescheids an die Milcherzeuger erfolgt am 4. Oktober 2013 durch die

AMA.

Weiterhin stabile Verbraucherpreise

AMA Verbraucherpreiserhebung von Milch und Milchprodukten SEPTEMBER 2013

Vergleich der vorangegangenen Preiserhebung mit der aktuellen Erhebung:

Vergleich der vorangegangenen Preiserhebung mit der aktuellen Erhebung:

Die Verbraucherpreise waren im September 2013 gegenüber der Erhebung vom Juni 2013 über- wiegend konstant (siehe Tabelle).

Vergleich der Erhebung September 2013 mit September 2012:

Im September 2013 musste man für folgende Milchprodukte mehr bezahlen als im September 2012:

Vollmilch, ESL-Milch, UHT-Milch, Schlagobers, ESL-Schlagobers (Herstellermarke), Sauerrahm (Herstellermarke), Teebutter (Eigenmarke), Emmentaler (250 g) und Bergbaron/Drautaler (250 g).

Etwa gleich blieben die Preise von Bio-ESL-Milch, ESL-Schlagobers (Eigenmarke), Sauerrahm (Ei- genmarke), Naturjoghurt, Fruchtjoghurt, Teebutter (Herstellermarke), Bergkäse (250 g), Gou-

da/Edamer (450 g, Eigenmarke), Tilsiter (250 g), Cottage Cheese (200 g, 10 % Fett) und Speisetop-

fen.

Internationaler Milchmarkt

Rekordwert für deutschen Rohstoffwert Milch

Der Rohstoffwert Milch bezieht sich auf Milch mit 4 % Fett ab Hof. Die Berechnung erfolgt aufgrund der monatlichen Erlöse von Butter und Magermilchpulver.

Analyse EU-Milchmarktentwicklung nach 2015

Das ife Institut für Ernährungswirtschaft hat am 19. September 2013 eine Analyse zum EU-Milchmarkt nach 2015 veröffentlicht.

Die Autoren sagen voraus, dass die EU-Exporte bis 2022 deutlich steigen werden, wobei die Ziel- märkte in den Drittländern liegen. Der Binnenmarkt ist nahezu gesättigt.

Ein weiteres Resultat der Analyse ist, dass die EU-Milchbauern von 2006 bis 2013 von den gestie- genen Preistrends am Weltmarkt profitiert haben. Würde es keine Exporte geben, lägen die EU-Milchpreise auf einem deutlich niedrigeren Niveau.

Um die guten Exportmöglichkeiten auch in Zukunft bestmöglich zu nutzen, wird die Stärkung der Wettbewerbsfähigkeit der EU eine bedeutende Rolle spielen.

Die gesamte Analyse finden Sie hier:

EU: Konferenz über die Zukunft des Milchmarktes

Am 24. September 2013 fand in Brüssel die Konferenz mit dem Titel „The EU dairy sector – develo- ping beyond 2015“ statt.

Die Europäische Kommission informierte die zahlreichen Besucher (aus der Politik, von

EU-Institutionen, der Molkereibranche sowie bäuerlichen Organisationen) darüber, dass sie den Milchmarkt nach Ende der Quotenregelung verstärkt beobachten möchte. Dadurch soll ein Reagie- ren auf negative Einflüsse rechtzeitig möglich sein.

Weiters waren sich beinahe alle Anwesenden einig, dass die Quotenabschaffung der richtige Weg sei. Weiters soll es für weniger wettbewerbsfähige Regionen wie zB Bergregionen neue Hilfen ge- ben. Daraus soll ein weiteres Maßnahmenpaket für den EU-Milchmarkt geschnürt werden.

Weitere Informationen:

II MARKT ÖSTERREICH

A) Milchanlieferung

B) Produktion

C) Außenhandel

III PREISBERICHT ÖSTERREICH

D) Erzeugermilchpreiserhebung ab Hof in EUR/100 kg, exkl. Ust

IV GRAFIKEN ÖSTERREICH

E) Milchanlieferung in Österreich im Tagesdurchschnitt

F) Durch. Fett- und Eiweißgehalt der österreichischen Anlieferungsmilch (in %)

G) Erzeugermilchpreis ab Hof – Österreich

in EUR/100 kg, exkl. Ust, 4,2 % Fett, 3,4 % Eiweiß

H) Qualitätsergebnisse der Anlieferungsmilch Österreich – Keimzahl

I) Qualitätsergebnisse der Anlieferungsmilch Österreich - Somatische Zellen

J) Exporte/Ausfuhren aus Österreich in alle Länder

K) Importe/Einfuhren nach Österreich von allen Ländern

V MARKT UND PREISE INTERNATIONAL

L) Erzeugermilchpreise ab Hof – Österreich im Vergleich mit Deutschland und Bayern in EUR/100 kg, exkl. Ust, 4,0 % Fett, 3,4 % Eiweiß

M) Übersicht EU-Produktpreise (37. Kalenderwoche 2013)

N) Notierungen Milchprodukte Neuseeland

O) Notierungen Milchprodukte Kempten und Hannover

Impressum

III ^... PREISBERICHT ÖSTERREICH ... 13