Marktbericht der AgrarMarkt Austria für den Bereich Milch und Milchprodukte
2. Ausgabe 2013 vom 02. Mai 2013 1
Gemäß des § 3 Abs. 1 des AMA-Gesetzes 1992 (BGBl. Nr. 376/1992 i. d. g. F) Quality Austria - Zertifiziertes Qualitätsmanagement-System nach ÖNORM EN ISO 9001 REG. Nr. 01537/0 CIS – Zertifiziertes Informationssicherheits-Managementsystem nach ISO/IEC 27001 REG Nr. 35/0
www.ama.at
Marktbericht
MILCH UND MILCHPRODUKTE │ Ausgabemonat Mai 2013
2. AUSGABE 2013
Marktübersicht Markt Österreich Preisbericht Österreich Markt und Preise International
I N H A L T
I ... MARKTÜBERSICHT ... 3
II ... MARKT ÖSTERREICH ... 6
A) Milchanlieferung ... 6
B) Produktion ... 8
C) Außenhandel ... 10
III ... PREISBERICHT ÖSTERREICH ... 12
D) Erzeugermilchpreiserhebung ab Hof in EUR/100 kg, exkl. Ust ... 12
IV ... GRAFIKEN ÖSTERREICH... 13
E) Milchanlieferung in Österreich im Tagesdurchschnitt (in Millionen kg) ... 13
F) Durch. Fett- und Eiweißgehalt der österreichischen Anlieferungsmilch (in %) ... 14
G) Erzeugermilchpreis ab Hof – Österreich ... 14
H) Qualitätsergebnisse der Anlieferungsmilch Österreich – Keimzahl ... 15
I) Qualitätsergebnisse der Anlieferungsmilch Österreich - Somatische Zellen ... 15
J) Exporte/Ausfuhren aus Österreich in alle Länder ... 16
K) Importe/Einfuhren nach Österreich von allen Ländern... 16
V ... MARKT UND PREISE INTERNATIONAL ... 17
L) Erzeugermilchpreise ab Hof – Österreich im Vergleich mit Deutschland und Bayern ... 17
M) Erzeugermilchpreis ab Hof – Übersicht ausgewählter EU-Länder ... 17
N) Private Lagerhaltung Butter – EU-Einlagerungsmengen (in t) ... 18
O) Übersicht EU-Produktpreise (14. Kalenderwoche 2013) ... 18
P) Übersicht internationaler Handel - Exporte und Importe (in t) ... 19
Q) Notierungen Milchprodukte Neuseeland ... 20
R) Notierungen Milchprodukte Kempten und Hannover ... 21
VI ... GRAFIKEN INTERNATIONAL ... 22
S) Anlieferungs-/Produktionsentwicklung EU-27 ... 22
T) Anlieferungs-/Produktionsentwicklung EU-27 ... 22
U) Erzeugermilchpreise ab Hof ... 23
V) EU-Blockbutterpreise (25 kg) ... 23
W) Marktpreise Butter international ... 24
X) Marktpreise Cheddar international ... 24
Y) Marktpreise Vollmilchpulver international ... 25
Z) Marktpreise Magermilchpulver international ... 25
2. Ausgabe 2013 vom 02. Mai 2013 3
I MARKTÜBERSICHT
Österreichischer Milchmarkt
Rückgang der Milchanlieferung seit Jahresbeginn
Im Jänner 2013 wurde um 2 %, im Februar um 0,1 % (schaltjahrbereinigt) und im März um 1,6 % weniger Milch von den Verarbeitungsbetrieben übernommen.
Somit lag die Anlieferungsmenge im 1. Quartal um 1,3 % unter dem Vorjahresniveau.
Auch im April hält dieser „Trend“ weiter an (1. Aprildekade 2013: - 3,4 %).
Quotenüberlieferung – hohe Zahlungen folgen
Die nationale Quote für Lieferungen (A-Quote) wurde um 3,9 % oder 111.551 t überliefert.
Die Berechnung ist jedoch noch von vorläufiger Natur.
Diese Höhe der Überlieferung würde eine Abgabe von EUR 31 Mio. zur Folge haben.
Die negative Fettkorrektur und die sogenannte „nationale Reserve für Lieferungen“ sind in der Be- rechnung noch nicht enthalten. Diese zwei genannten Faktoren wirken sich vermindern auf die Überlieferung aus.
Endgültigen Ergebnisse liegen im Juni 2013 vor. Diese können erst anhand der einzelbetrieblichen Daten (Meldefrist: 15. Mai 2013) errechnet und veröffentlicht werden.
Nähere Informationen finden Sie auch hier:
http://www.ama.at/Portal.Node/ama/public?gentics.am=PCP&p.contentid=10007.23694
Erzeugermilchpreis klettert stetig nach oben
Nach dem Anstieg des österreichischen Erzeugermilchpreises im Jänner und Februar 2013 kam es auch im März zu einem leichten Plus (März 2013: 35,38 Cent/kg).
Eine Fortsetzung der leicht steigenden Tendenz wird in den nächsten Monaten erwartet. Mit ein Grund sind die derzeit weltweit steigenden Preise der gehandelten Milchprodukte vor allem bedingt durch die Dürre in Neuseeland und Australien.
Milch Direktverkauf – Meldefrist nicht versäumen!
Mit dem Besitz der D-Quote (Direktvermarktungs-Quote) können Landwirte Milch und eigens produ- zierte Milchprodukte ab Hof verkaufen. Diese Mengen müssen jährlich vom 1. April bis 31. März des Folgejahres aufgezeichnet werden. Danach muss die Menge bis spätestens 14. Mai an die AMA gemeldet werden.
Die Meldung erfolgt mit dem Formular „Meldung des Direktverkaufs“ oder ganz bequem über das Internetportal www.eama.at (Anmeldung mit dem PIN-Code, Menüpunkt „Milch“).
Es besteht für alle D-Quotenbesitzer eine Meldepflicht. Selbst wenn in einem Jahr keine Mengen ab Hof abgegeben wurden. Langt die Meldung nicht fristgerecht ein, beträgt die Strafe EUR 100.
Die D-Quote verfällt nach zwei aufeinanderfolgenden Jahren, in dem die Quote nicht genutzt wurde.
Die besten Produkte der Direktvermarkter
Die Prämierung von österreichischen Käse- und Milchprodukten von Direktvermarktern nennt sich
„Kasermandl in Gold“. Die Veranstaltung findet im Rahmen der Wieselburger Messe „InterAgrar“
vom 27. bis 30. Juni 2013 statt.
Das „Kasermandl in Gold“ ist eine Vermarktungshilfe für die teilnehmenden Betriebe und eine Mög- lichkeit zur Eigenkontrolle, Vergleich und Anreiz zur weiteren Qualitätssteigerung.
Anmeldungen sind noch bis 10. Mai 2013 unter info@messewieselburg.at möglich.
Internationaler Milchmarkt
Deutschland: Quoten beinahe zu 100 % ausgenutzt
Nach vorläufigen Angaben haben die Milcherzeuger in Deutschland ihre Quote zu 99,8 % beliefert.
Somit wird es voraussichtlich zu keiner Zahlung der Abgabe für den Zeitraum 2012/2013 kommen.
Jedoch ist zu beachten, dass das Datenmaterial noch Unsicherheiten beinhaltet. Zum jetzigen Zeit- punkt kann man eine leichte Überlieferung nicht vollständig ausschließen.
Im vorangegangenen Zwölf-Monatszeitraum 2011/2012 wurde die Quote um 0,1 % überliefert.
Quelle der Daten: AMI und ZMB
Deutlicher Anstieg des Kieler Rohstoffwertes für Milch
Im April 2013 stieg der Rohstoffwert für Milch auf 39,50 Cent/kg. Im Vormonat lag dieser noch bei 34,90 Cent/kg.
Der deutliche Anstieg ist auf die Erhöhung der Magermilchpulverpreise zurückzuführen. Auch Butter verteuerte sich.
Der aktuelle Rohstoffwert hat sich sogar gegenüber dem Vorjahreswert verdoppelt.
Berechnungsbasis sind die Erlöse der Preise von Butter- und Magermilchpulver.
Definiert ist der Wert für Rohmilch ab Hof mit 4 % Fett und 3,4 % Eiweiß, ohne Mehrwertsteuer.
Quelle der Daten: www.ife-ev.de
Private Lagerhaltung Butter wenig in Anspruch genommen
Im Einlagerungszeitraum ab 1. März bis 28. April 2013 wurden EU-weit nur 31.460 t Butter eingela- gert.
Die Menge war deutlich geringer als im Vorjahr. Im vergleichbaren Zeitraum 2012 lagen rund 54.000 t Butter in den Lagern.
Die an der Maßnahme teilnehmenden Mitgliedstaaten und Mengen finden Sie unter Punkt N) in die- sem Bericht.
Quelle der Daten: EU DG-Agri
Spotmarkt: Milch teuer einkaufen
Das knappe Rohstoffangebot macht sich auch am Spotmarkt bemerkbar.
Der niederländische Spotpreis für Milch stieg Anfang April 2013 auf EUR 41/100 kg (4,4 % Fett).
Auch die Spotpreise in Lodi (IT) erhöhten sich gegenüber März 2013 auf EUR 42,79/100 kg.
Ob es zu einer weiteren Steigerung kommt, bleibt jedoch abzuwarten.
Quelle der Daten: www.clal.it
2. Ausgabe 2013 vom 02. Mai 2013 5
Dürre in Ozeanien lässt Preise nach oben schießen
In Australien und Neuseeland plagt eine Dürre die Milcherzeuger. Die weidebasierende Milchpro- duktion ist sehr wetterabhängig.
Dem entsprechend sinkt auch die Milchproduktion (Australien März 2013 - 7,1 %, Neuseeland Februar 2013 - 5,9 %). In Neuseeland beeinflusst aber nicht nur die Dürre, sondern auch der saiso- nale Rückgang die Milchproduktion.
Das geringe Milchangebot verursacht extrem steigende Milchproduktpreise von Anbietern aus Oze- anien. Die Preise für Vollmilch- und Magermilchpulver aus Ozeanien haben sich innerhalb eines Jahres beinahe verdoppelt. Im Zuge dessen erhöhten sich auch die Preise auf dem Weltmarkt.
Neuseeland und Australien sind sehr bedeutende Exporteure von Milchprodukten. Besonders der asiatische Raum bezieht große Mengen von diesen beiden Ländern.
Eine grafische Darstellung der Marktpreise für Butter, Cheddar, Vollmilch- und Magermilchpulver der wichtigsten Akteure am Weltmarkt finden Sie unter Punkt W, X, Y, Z.
Quelle der Daten: Dairy Australia, www.dcanz.com
Sprunghafter Anstieg des Milchprodukte - Preisindex
Der FAO-Milchprodukte-Preisindex sprang um 22 Punkte im März 2013 auf 225 Indexpunkte. Ein Wachstumstrend, der schon im August letzten Jahres seinen Ursprung hatte. Die Indexänderung ist eine der Größten seit Beginn der Aufzeichnungen. Im November 2007 erreichte der Indexwert die Spitze mit 269 Punkten, 19 % über dem derzeitigen Stand.
Die Ursache des akuten Preisanstieges wird durch das trockene Wetter in Ozeanien verlängert.
Außerdem war der saisonale europäische Produktionsanstieg wegen des ungünstigen Wetters im Frühling verspätet. Die Witterungslage hatte ein geringes Graswachstum zur Folge. Somit gab es weniger Futter.
Quelle der Daten: www.fao.org
II MARKT ÖSTERREICH
A) Milchanlieferung
nach dem Standort der Bearbeitungs- und Verarbeitungsbetriebe 1. Milchanlieferung aktuelle Dekade (in t)
In den Unternehmen wird Milch in unterschiedlichem Ausmaß aus verschiedenen Bundesländern erfasst.
Auch die Milchströme ändern sich von Zeit zu Zeit in Hinblick auf die übernehmenden Standorte. Ein Vergleich der Bundesländerergebnisse wäre dadurch erschwert bzw. sogar unmöglich gemacht. Aus diesem Grund wurde die Auswertung auf Basis der Dekadenmeldung für manche Bundesländer in Regionen einge- teilt.
10. Dekade (01.-10.04.) 1. - 10. Dekade (01.01.-10.04.)
2012 2013 % 2012 2013 # %
NÖ, OÖ 44.069 42.823 -2,8 430.965 420.543 -2,4
Salzburg 11.145 10.892 -2,3 107.519 105.719 -1,7
Steiermark, Kärnten 18.105 17.193 -5,0 172.128 167.730 -2,6
Tirol 9.924 9.624 -3,0 94.691 92.720 -2,1
Vorarlberg 4.785 4.498 -6,0 45.287 42.902 -5,3
Österreich 88.028 85.030 -3,4 850.590 829.614 -2,5
Quelle: AMA Dekadenmeldung
# nicht schaltjahrbereinigt, schaltjahrbereinigt Österreich - 1,1 % 2. Übersicht Bio- und Heumilchanlieferung März 2013
Es sind nur jene Mengen von Bio- und Heumilch berücksichtigt, für die auch ein Bio- bzw. Heumilchzuschlag an die Landwirte bezahlt wird. Darüber hinaus gibt es auch Bio- und Heumilch, die jedoch im Rahmen der Milchsammlung mit konventioneller Milch miterfasst und zu konventionellen Produkten verarbeitet wird. Für diese Milch wird auch kein Bio- bzw. Heumilchzuschlag bezahlt.
Bundesland
Gesamte Milchanlieferung
Biomilch- anlieferung
Anteil Biomilchanl.
an der ges. Milchanl.
Biomilch Zuschlag
Biomilch Zuschlag
in t in t in % in Cent/kg in EUR
NÖ 47.211 4.778 10,1 5,78 276.316
Oberösterr. 84.718 7.526 8,9 4,59 345.511
Salzburg 33.439 13.789 41,2 7,32 1.008.682
Steiermark 36.983 5.294 14,3 7,10 375.980
Kärnten 16.984 2.416 14,2 5,83 140.827
Tirol 29.744 5.802 19,5 7,47 433.231
Vorarlberg 13.640 886 6,5 6,51 57.625
Österreich 262.719 40.490 15,4 6,52 2.638.174
Bundesland
Gesamte Milchanlieferung
Heumilch- anlieferung
Anteil Heumilchanl.
an der ges. Milchanl.
Heumilch Zuschlag
Heumilch Zuschlag
in t in t in % in Cent/kg in EUR
NÖ 47.211 0 -- -- --
Oberösterr. 84.718 1.909 2,3 4,16 79.321
Salzburg 33.439 8.918 26,7 3,45 307.911
Steiermark 36.983 1.967 5,3 2,99 58.832
Kärnten 16.984 0 -- -- --
Tirol 29.744 9.602 32,3 3,43 329.025
Vorarlberg 13.640 5.626 41,2 3,20 180.215
Österreich 262.719 28.022 10,7 3,41 955.304
Quelle: AMA Monatsmeldung
Anmerkung: Bio- bzw. Heumilchanlieferung in der Spalte „Gesamte Milchanlieferung“ enthalten.
2. Ausgabe 2013 vom 02. Mai 2013 7 3. Milchanlieferung im Zwölf-Monatszeitraum (in t)
nach dem Standort der Bearbeitungs- und Verarbeitungsbetriebe
In den Unternehmen wird Milch in unterschiedlichem Ausmaß aus den verschiedenen Bundesländern angeliefert. Die Anlieferungsmengen sind nach dem Standort der übernehmenden Betriebstätten im jeweiligen Bundesland zugeordnet.
Anlieferung in t (nicht fettkorrigiert)
Bundesland Apr.12 Mai12 Jun.12 Jul.12 Aug.12 Sep.12 Okt.12 Nov.12 Dez.12 Jän.13 Feb.13 Mär.13 Summe ZMZ*
NÖ 47.694 50.163 47.260 47.379 45.349 42.737 43.658 40.947 43.458 45.306 41.989 47.211 543.152
OÖ 84.836 89.743 84.075 84.609 81.268 77.646 78.556 73.922 78.599 81.906 75.558 84.718 975.436
Salzburg 34.040 36.807 32.570 31.076 29.274 28.924 30.487 28.579 29.981 31.777 29.476 33.439 376.430 Steiermark 37.960 40.442 37.569 37.167 35.694 34.251 34.124 31.461 33.499 34.912 32.427 36.983 426.488 Kärnten 17.042 17.629 15.668 15.056 14.356 14.188 14.422 13.645 14.951 15.730 14.820 16.984 184.492
Tirol 29.931 31.016 26.380 23.381 19.993 18.505 21.160 21.978 25.166 27.523 25.943 29.744 300.722
Vorarlberg 14.416 14.630 10.986 9.502 8.876 9.610 10.815 10.841 11.980 12.810 11.961 13.640 140.069 Österreich 265.919 280.430 254.510 248.170 234.810 225.862 233.222 221.373 237.634 249.964 232.175 262.719 2.946.787 ZMZ = Zwölf-Monatszeitraum (April 2012 bis März 2013)
Veränderung in % Bundesland
Apr. 12 : Apr. 11
Mai 12 : Mai 11
Jun. 12 : Jun. 11
Jul. 12 : Jul. 11
Aug. 12 : Aug. 11
Sep. 12 : Sep. 11
Okt. 12 : Okt. 11
Nov. 12 : Nov. 11
Dez. 12 : Dez. 11
Jän. 13 : Jän. 12
Feb. 13 Feb. 12
Mär. 13 Mär. 12
Veränderung
% ZMZ*
NÖ +5,1 +5,6 +3,7 +1,3 +0,9 -1,0 -0,4 -1,2 -2,6 -3,2 -3,8 -2,1 +0,2
OÖ +4,0 +3,7 +1,6 -0,5 -1,3 -1,8 -1,5 -1,9 -2,5 -2,0 -2,9 -0,8 -0,4
Salzburg +4,7 +3,6 +2,0 +0,6 -0,5 +0,3 -0,7 -1,0 -1,7 -1,0 -3,3 -0,8 +0,2
Steiermark +3,5 +4,3 +3,6 +1,7 +0,6 +0,6 -0,6 -1,5 -2,3 -2,4 -3,8 -2,0 +0,2
Kärnten +1,9 +3,0 +2,5 +0,9 -0,5 +1,9 +0,7 +0,1 ±0,0 -0,9 -2,9 -0,2 +0,6
Tirol +2,7 +3,4 +4,1 +3,6 +2,2 -0,6 -0,3 -1,6 -1,8 -0,5 -3,4 -1,3 +0,5
Vorarlberg +3,6 +8,2 +9,6 +0,5 -2,2 -2,1 -1,7 -2,2 -3,5 -3,6 -6,4 -5,4 -0,5
Österreich +3,9 +4,3 +3,0 +0,8 -0,2 -0,7 -0,8 -1,5 -2,2 -2,0 -3,5 -1,5 ±0,0
Quelle: AMA Monatsmeldung
Anmerkung: Vergleich Zwölf-Monatszeitraum 2011/2012 zu 2012/2013: bitte beachten der Februar 2012 ist in dieser Darstellung NICHT schaltjahrbereinigt (schaltjahrbereinigt + 0,3 %)
B) Produktion
1. Produktion flüssige Milchprodukte, Butter, Käse und Topfen gegliedert nach Produktgruppen (in t)
Februar Jänner bis Februar
Produkt 2012 2013 % 2012 2013 %
Trinkmilch frisch 13.663 10.949 -19,9 27.374 23.636 -13,7
Trinkmilch ESL („länger-frisch“) 20.903 21.757 +4,1 41.713 45.093 +8,1
UHT-Milch 30.692 30.184 -1,7 61.202 61.425 +0,4
Mischtrunk inkl. ESL 21.992 21.065 -4,2 45.059 45.157 +0,2
Mischtrunk UHT 1.057 958 -9,4 1.875 2.057 +9,7
Summe Trinkmilch und Mischtrunk 88.307 84.913 -3,8 177.223 177.368 +0,1
Schlagobers (inkl. ESL & UHT) 3.190 3.637 +14,0 6.051 7.149 +18,1
Kaffeeobers (inkl. UHT-Kaffeeobers) 236 223 -5,4 408 440 +7,7
Sauerrahm 1.736 1.695 -2,3 3.427 3.498 +2,1
Summe Schlagobers, Kaffeeobers,
Sauerrahm 5.161 5.555 +7,6 9.887 11.086 +12,1
Summe flüssige Milchprodukte 93.468 90.467 -3,2 187.110 188.455 +0,7
Butter 3.213 2.947 -8,3 6.500 5.903 -9,2
Hartkäse 2.974 2.914 -2,0 6.274 6.138 -2,2
Schnittkäse 4.839 4.315 -10,8 10.538 9.578 -9,1
Weichkäse 979 1.141 +16,6 1.845 2.374 +28,7
Frischkäse 1.881 1.746 -7,1 3.608 3.366 -6,7
Topfen 2.615 2.220 -15,1 5.248 4.519 -13,9
Industrietopfen 50 44 -11,9 106 91 -14,1
Summe Käse und Topfen 13.339 12.381 -7,2 27.619 26.067 -5,6
2. Produktion flüssige Milchprodukte (in t)
(Beinhaltet Trinkmilch, H-Milch, Mischtrunk, Schlagobers inkl. H-Schlagobers, Rahm- und Kaffeeobers inkl.
H-Kaffeeobers und ESL-Produkte, ohne Kondensmilch)
Februar Jänner bis Februar
2012 2013 % 2012 2013 %
Niederösterreich 37.700 36.091 -4,3 76.831 75.914 -1,2
Oberösterreich 20.936 20.746 -0,9 40.929 41.696 +1,9
Salzburg 10.303 9.173 -11,0 20.697 19.493 -5,8
Steiermark 5.498 5.168 -6,0 10.806 10.589 -2,0
Kärnten 12.132 12.230 +0,8 23.973 26.010 +8,5
Tirol 5.495 5.654 +2,9 11.145 11.988 +7,6
Vorarlberg 1.404 1.404 ±0,0 2.728 2.765 +1,4
Österreich 93.468 90.467 -3,2 187.110 188.455 +0,7
Quelle: AMA Monatsmeldung, vorläufige Daten
2. Ausgabe 2013 vom 02. Mai 2013 9 3. Verarbeitungsmilch Zukauf aus den Mitgliedstaaten, Versand an die Mitgliedstaaten (in t)
Februar Jänner bis Februar
2012 2013 % 2012 2013 %
Zukauf aus den Mitgliedstaaten 2.439 2.866 +17,49 5.109 5.856 +14,63
Versand an die Mitgliedstaaten 41.244 37.613 -8,80 81.285 78.364 -3,59
4. Butterproduktion (in t)
Februar Jänner bis Februar
2012 2013 % 2012 2013 %
Niederösterreich 2.181 1.930 -11,5 4.391 4.046 -7,9
Oberösterreich 287 323 +12,3 655 579 -11,6
Salzburg 183 189 +3,7 369 338 -8,3
Steiermark 197 189 -4,1 462 329 -28,8
Kärnten 82 34 -58,1 139 64 -54,0
Tirol 194 186 -4,3 302 376 +24,4
Vorarlberg 89 96 +7,9 182 170 -6,6
Österreich 3.213 2.947 -8,3 6.500 5.903 -9,2
5. Produktion von Käse (inklusive Speisetopfen und Industrietopfen, in t)
Februar Jänner bis Februar
2012 2013 % 2012 2013 %
Niederösterreich 1.002 1.042 +4,0 1.984 2.206 +11,2
Oberösterreich 4.901 4.494 -8,3 10.070 9.448 -6,2
Salzburg 1.652 1.567 -5,2 3.412 3.215 -5,8
Steiermark 2.935 2.865 -2,4 6.331 6.038 -4,6
Kärnten 341 346 +1,5 727 664 -8,6
Tirol 1.571 1.194 -24,0 3.186 2.576 -19,1
Vorarlberg 936 874 -6,6 1.910 1.919 +0,5
Österreich 13.339 12.381 -7,2 27.619 26.067 -5,6
6. Produktion von Milchpulver (in t)
Quelle: AMA Monatsmeldung, vorläufige Daten
Bei Vollmilchpulver ist auch Biovollmilch- und Rahmpulver sowie Konzentrat enthalten.
Bei Magermilchpulver ist auch Biomagermilch-, Buttermilch- und Biobuttermilchpulver sowie Konzentrat ent- halten.
Anmerkung Produktion Molkepulver:
Bei der Produktion des Molkepulvers ist Molke sowie auch Molkekonzentrat aus Österreich und aus anderen Mitgliedstaaten vertrocknet worden.
Februar Jänner bis Februar
2012 2013 % 2012 2013 %
Vollmilchpulver 19 24 +28,3 19 61 +225,2
Magermilchpulver 284 273 -3,9 915 638 -30,3
Molkenpulver 2.956 2.795 -5,4 5.840 5.983 2,4
C) Außenhandel
Zu beachten: Die endgültigen Ergebnisse werden im Jahresbericht Milch und Milchprodukte (Erscheinungsda- tum ca. August) veröffentlicht.
Die Position „0406“ (Käse und Topfen) stimmt aus Datenschutzgründen nicht mit den Angaben der Statistik Austria überein. Um die korrekte Darstellung zu gewährleisten, wird die Position aus diesem Grund hier rech- nerisch korrigiert dargestellt.
Export/Ausfuhr Zeitraum: Jänner 2012 : Jänner 2013 (VORLÄUFIG)
EU-27 Drittländer Alle Länder
Menge in t in 1.000 EUR Menge in t in 1.000 EUR Menge in t in 1.000 EUR 0401 Milch und Rahm, weder eingedickt noch mit Zusatz von Zucker oder anderen Süßmitteln
Jänner 2012 66.022 27.067 43 49 66.065 27.116
Jänner 2013 76.485 32.791 66 58 76.551 32.849
%-Vergleich +15,8 +21,1 +53,5 +17,8 +15,9 +21,1
0402 Milch und Rahm, eingedickt oder mit Zusatz von Zucker oder anderen Süßmitteln
Jänner 2012 372 1.092 38 128 429 1.278
Jänner 2013 739 2.021 58 225 797 2.246
%-Vergleich +98,7 +85,0 +52,6 +75,3 +85,8 +75,8
0403 Buttermilch, saure Milch und saurer Rahm, Joghurt, Kefir und andere fermentierte oder gesäuerte Milch (einschließlich Rahm), auch eingedickt oder aromatisiert, auch mit Zusatz von Zucker, anderen Süßmitteln, Früchten, Nüssen oder Kakao
Jänner 2012 12.085 12.706 118 177 12.203 12.884
Jänner 2013 12.035 12.940 172 252 12.207 13.192
%-Vergleich -0,4 ++1,8 +45,8 +41,8 ±0,0 +2,4
0404 Molke, auch eingedickt oder mit Zusatz von Zucker oder anderen Süßmitteln,
Erzeugnisse, die aus natürlichen Milchbestandteilen bestehen, auch mit Zusatz von Zucker oder anderen Süßmitteln, anderweit
weder genannt noch inbegriffen
Jänner 2012 19.249 5.045 324 900 19.573 5.945
Jänner 2013 18.106 5.602 378 1.268 18.484 6.869
%-Vergleich -5,9 +11,0 +16,7 +40,9 -5,6 +15,5
0405 Butter und andere Fettstoffe aus der Milch
Jänner 2012 103 499 5 28 108 527
Jänner 2013 136 586 9 51 145 637
%-Vergleich +32,0 +17,5 +80,0 +81,5 +34,3 +20,9
0406 Käse und Topfen
Jänner 2012 6.808 28.361 1.285 5.352 8.096 33.732
Jänner 2013 6.381 23.380 2.934 13.692 9.320 37.108
%-Vergleich -6,3 -17,6 +128,3 +155,8 +15,1 +10,0
Summe 0401-0406 wertmäßig in 1.000 EUR
EU-27 Drittländer Alle Länder
Jänner 2012 74.770 6.635 81.482
Jänner 2013 77.320 15.545 92.901
%-Vergleich +3,4 +134,3 +14,0
Quelle: Statistik Austria
2. Ausgabe 2013 vom 02. Mai 2013 11 Import/Einfuhr Zeitraum: Jänner 2012 : Jänner 2013 (VORLÄUFIG)
EU-27 Drittländer Alle Länder
Menge in t in 1.000 EUR Menge in t in 1.000 EUR Menge in t in 1.000 EUR 0401 Milch und Rahm, weder eingedickt noch mit Zusatz von Zucker oder anderen Süßmitteln
Jänner 2012 8.151 4.800 28 62 8.179 4.863
Jänner 2013 4.801 5.298 18 53 4.819 5.351
%-Vergleich -41,1 +10,4 -35,7 -14,5 -41,1 +10,0
0402 Milch und Rahm, eingedickt oder mit Zusatz von Zucker oder anderen Süßmitteln
Jänner 2012 1.548 3.850 64 241 1.612 4.091
Jänner 2013 1.870 4.709 0 0 1.870 4.709
%-Vergleich +20,8 +22,3 -- -99,9 +16,0 +15,1
0403 Buttermilch, saure Milch und saurer Rahm, Joghurt, Kefir und andere fermentierte oder gesäuerte Milch (einschließlich Rahm), auch eingedickt oder aromatisiert, auch mit Zusatz von Zucker, anderen Süßmitteln, Früchten, Nüssen oder Kakao
Jänner 2012 3.635 4.372 2 8 3.637 4.380
Jänner 2013 2.791 3.656 9 12 2.800 3.668
%-Vergleich -23,2 -16,4 +350,0 +46,4 -23,0 -16,3
0404 Molke, auch eingedickt oder mit Zusatz von Zucker oder anderen Süßmitteln,
Erzeugnisse, die aus natürlichen Milchbestandteilen bestehen, auch mit Zusatz von Zucker oder anderen Süßmitteln, anderweit
weder genannt noch inbegriffen
Jänner 2012 1.092 1.149 0 0 1.092 1.149
Jänner 2013 1.868 1.762 196 62 2.064 1.824
%-Vergleich +71,1 +53,3 -- -- +89,0 +58,7
0405 Butter und andere Fettstoffe aus der Milch
Jänner 2012 992 3.882 1 5 993 3.887
Jänner 2013 1.171 4.567 2 8 1.173 4.575
%-Vergleich +18,0 +17,6 -- +66,1 +18,1 +17,7
0406 Käse und Topfen
Jänner 2012 7.125 27.247 170 736 7.295 27.982
Jänner 2013 7.743 29.385 184 839 7.927 30.224
%-Vergleich +8,7 +7,8 +8,2 +14,1 +8,7 +8,0
Summe 0401-0406 wertmäßig in 1.000 EUR
EU-27 Drittländer Alle Länder
Jänner 2012 45.300 1.052 46.353
Jänner 2013 49.376 975 50.351
%-Vergleich +9,0 -7,4 +8,6
Quelle: Statistik Austria
III PREISBERICHT ÖSTERREICH
D) Erzeugermilchpreiserhebung ab Hof in EUR/100 kg, exkl. Ust
nach dem Standort der Bearbeitungs- und Verarbeitungsbetriebe
In den Unternehmen wird Milch in unterschiedlichem Ausmaß aus den verschiedenen Bundesländern angelie- fert. Die Anlieferungsmengen sind nach dem Standort der übernehmenden Betriebstätten im jeweiligen Bun- desland zugeordnet.
1. DURCHSCHNITT ALLER MILCHSORTEN (zB Biomilch, Heumilch) und QUALITÄTEN Milchpreis
ab Hof
Milchpreis ab Hof
Milchpreis ab Hof
Milchpreis ab Hof
% Vergleich VORMONAT
% Vergleich VORJAHR Monate
natürlicher Fettgehalt
3,7 Fett 3,4 Eiweiß
4,2 Fett 3,4 Eiweiß
4,0 Fett 3,4 Eiweiß
4,2 % Fett 3,4 % Eiweiß
4,2 % Fett 3,4 % Eiweiß
Jän.13 35,16 33,27 34,73 34,15 -- -5,5
Feb.13 35,37 33,53 34,99 34,41 +0,7 -4,2
Mär.13 35,63 33,91 35,37 34,79 +1,1 -3,1
Ø 35,39 33,58 35,04 34,45 -- --
2. KONVENTIONELLER ERZEUGERMILCHPREIS Milchpreis
ab Hof
Milchpreis ab Hof
Milchpreis ab Hof
Milchpreis ab Hof
% Vergleich VORMONAT
% Vergleich VORJAHR Monate
natürlicher Fettgehalt
3,7 Fett 3,4 Eiweiß
4,2 Fett 3,4 Eiweiß
4,0 Fett 3,4 Eiweiß
4,2 % Fett 3,4 % Eiweiß
4,2 % Fett 3,4 % Eiweiß
Jän.13 34,14 32,26 33,72 33,13 -- -5,9
Feb.13 34,35 32,51 33,97 33,39 +0,8 -4,5
Mär.13 34,62 32,91 34,37 33,79 +1,2 -3,4
Ø 34,38 32,56 34,03 33,44 -- --
3. BIO – ERZEUGERMILCHPREIS
Zu beachten: Es sind nur jene Mengen von Biomilch berücksichtigt, für die auch ein Biomilchzuschlag an die Landwirte bezahlt wird. Darüber hinaus gibt es auch Biomilch, die jedoch im Rahmen der Milchsammlung mit konventioneller Milch miterfasst und zu konventionellen Produkten verarbeitet wird. Für diese Milch wird auch kein Biomilchzuschlag bezahlt.
Milchpreis ab Hof
Milchpreis ab Hof
Milchpreis ab Hof
Milchpreis ab Hof
% Vergleich VORMONAT
% Vergleich VORJAHR Monate
natürlicher Fettgehalt
3,7 Fett 3,4 Eiweiß
4,2 Fett 3,4 Eiweiß
4,0 Fett 3,4 Eiweiß
4,2 % Fett 3,4 % Eiweiß
4,2 % Fett 3,4 % Eiweiß
Jän.13 40,68 38,80 40,26 39,67 -- -5,0
Feb.13 40,93 39,09 40,55 39,97 +0,7 -3,8
Mär.13 41,14 39,43 40,89 40,31 +0,8 -2,8
Ø 40,92 39,10 40,57 39,98 -- --
Quelle: AMA Monatsmeldung
2. Ausgabe 2013 vom 02. Mai 2013 13
IV GRAFIKEN ÖSTERREICH
E) Milchanlieferung in Österreich im Tagesdurchschnitt (in Millionen kg)
Quelle: AMA Dekadenmeldung
F) Durch. Fett- und Eiweißgehalt der österreichischen Anlieferungsmilch (in %)
Anmerkung: FE = Fettgehalt, EE = Eiweißgehalt
G) Erzeugermilchpreis ab Hof – Österreich
in EUR/100 kg, exkl. Ust, 4,2 % Fett, 3,4 % Eiweiß
Quelle: AMA Monatsmeldung
2. Ausgabe 2013 vom 02. Mai 2013 15
H) Qualitätsergebnisse der Anlieferungsmilch Österreich – Keimzahl
I) Qualitätsergebnisse der Anlieferungsmilch Österreich - Somatische Zellen
Quelle: AMA Monatsmeldung
Qualitätsparameter
S-Klasse: Keimzahl < 50.000, Somatische Zellen < 250.000
Keimzahl: 1. Stufe < 100.000, 2. Stufe: > 100.000, Somatische Zellen: 1. Stufe < 400.000, 2. Stufe > 400.000
J) Exporte/Ausfuhren aus Österreich in alle Länder
K) Importe/Einfuhren nach Österreich von allen Ländern
Quelle: Statistik Austria
Anmerkung: Code zB 0401 – siehe Beschreibung Punkt C) Außenhandel
2. Ausgabe 2013 vom 02. Mai 2013 17
V MARKT UND PREISE INTERNATIONAL
L) Erzeugermilchpreise ab Hof – Österreich im Vergleich mit Deutschland und Bayern in EUR/100 kg, exkl. Ust, 4,0 % Fett, 3,4 % Eiweiß
2012 2013
Bayern Deutschland Österreich Bayern Deutschland Österreich
Jänner 35,23 33,62 36,19 34,23 33,74 34,15
Februar 35,11 33,43 35,93 34,47 33,75 34,41
März 34,53 32,91 35,91 34,50# 33,80# 34,79
April 33,73 32,10 34,18
Mai 32,27 30,55 33,66
Juni 31,43 29,73 31,83
Juli 30,70 29,29 31,32
August 30,82 29,49 31,08
September 31,38 30,64 31,44
Oktober 32,62 32,50 31,88
November 33,41 33,87 32,76
Dezember 33,87 33,87 33,53
Ø*) ** ** 33,37
Quelle: BMELV, AMI, AMA Monatsmeldung
*) Monatsdaten ohne Nachzahlungen, ** noch nicht vorhanden, # Schätzung
M) Erzeugermilchpreis ab Hof – Übersicht ausgewählter EU-Länder in EUR/100 kg, exkl. Ust, tatsächliche Inhaltsstoffe
Jänner Februar
2012 2013 % 2012 2013 %
Italien 38,95 38,95 ±0,0 38,90 38,95 +0,1
Österreich 37,16 35,16 -5,4 37,09 35,37 -4,6
Niederlande 36,50 35,70 -2,2 35,75 35,00 -2,1
Deutschland 33,75 34,77 +3,0 33,40 34,58 +3,5
Bulgarien 33,10 34,00 +2,7 32,29 34,00 +5,3
Ver. Königreich 33,80 35,10 +3,8 33,54 33,84 +0,9
Irland 34,48 33,89 -1,7 34,28 33,31 -2,8
Frankreich 34,21 32,61 -4,7 34,49 32,65 -5,3
Ungarn 30,08 31,33 +4,2 31,78 31,53 -0,8
Tsch. Republik 31,84 32,00 +0,5 32,27 31,40 -2,7
Polen 28,82 29,75 +3,2 30,34 29,63 -2,3
EU-27 35,37 35,61 +0,7 35,35 35,46 +0,3
Quelle: CIRCA - EU Homepage, 18.04.2013
EU: arithmetischer Durchschnitt
ACHTUNG: Aufgrund der verschiedenen Fett- bzw. Eiweißgehälter in den einzelnen Mitgliedstaaten ist eine direkte Vergleichbarkeit nicht gegeben.
Tabelle enthält auch vorläufige und geschätzte Zahlen.
N) Private Lagerhaltung Butter – EU-Einlagerungsmengen (in t)
Land Lagerstand per
28.04.2013
Land Lagerstand per
28.04.2013
Belgien 2.567 Litauen 411
Dänemark 1.024 Niederlande 12.668
Deutschland 4.402 Österreich 14
Spanien 1.390 Schweden 574
Frankreich 8.411
Private Lagerhaltung EU gesamt: 31.461 t
In der öffentlichen Lagerhaltung (Intervention) sind derzeit keine Mengen auf Lager.
O) Übersicht EU-Produktpreise (14. Kalenderwoche 2013)
Produktpreise
EU – Durchschnittspreis in EUR/100 kg
Vergleich Vorwoche in %
Vergleich Vorjahr in %
Butter 372 +6,6 +32,0
Magermilchpulver 297 +4,5 +43,0
Vollmilchpulver 345 +4,8 +29,0
Cheddar 333 +0,2 +1,0
Edamer 320 -0,2 +2,0
Gouda 316 -0,1 +2,0
Emmentaler 418 -0,4 -1,0
Molkepulver 106 +3,4 +24,0
Quelle: CIRCA - EU Homepage, 18.04.2013
2. Ausgabe 2013 vom 02. Mai 2013 19
P) Übersicht internationaler Handel - Exporte und Importe (in t)
Butter-Export Jänner-Februar 2012 Jänner-Februar 2013 %
Neuseeland 55.440 47.973 -13,5
EU-27 13.659 15.924 +16,6
USA 6.404 8.310 +29,8
Australien 4.993 7.410 +48,4
Butter-Import Jänner-Februar 2012 Jänner-Februar 2013 %
Russland 8.569 13.721 +60,1
China 5.360 6.201 +15,7
EU-27 9.657 2.980 -69,1
USA 714 1.402 +96,4
Käse-Export Jänner-Februar 2012 Jänner-Februar 2013 %
EU-27 108.818 124.182 +14,1
Neuseeland 47.568 55.788 +17,3
USA 40.101 43.769 +9,1
Australien 21.791 26.756 +22,8
Käse-Import Jänner-Februar 2012 Jänner-Februar 2013 %
Russland 40.467 45.411 +12,2
Japan 36.478 36.946 +1,3
USA 20.693 20.861 +0,8
EU-27 13.768 12.954 -5,9
China 5.462 6.618 +21,2
Vollmilchpulver-Export Jänner-Februar 2012 Jänner-Februar 2013 %
Neuseeland 221.559 267.500 +20,7
EU-27 58.355 54.396 -6,8
Australien 22.097 14.797 -33,0
USA 2.960 3.088 +4,3
Vollmilchpulver-Import Jänner-Februar 2012 Jänner-Februar 2013 %
China 83.149 124.775 +50,1
USA 1.238 1.545 +24,8
EU-27 475 488 +2,7
Russland 257 369 +43,6
Magermilchpulver-Export Jänner-Februar 2012 Jänner-Februar 2013 %
Neuseeland 70.848 83.305 +17,6
USA 78.892 66.823 -15,3
EU-27 89.156 63.076 -29,3
Australien 22.636 24.840 +9,7
Magermilchpulver-Import Jänner-Februar 2012 Jänner-Februar 2013 %
China 42.222 28.077 -33,5
Japan 5.311 5.137 -3,3
Russland 3.421 3.621 +5,8
EU-27 337 645 +91,4
Quelle: CIRCA - EU Homepage, 18.04.2013
Q) Notierungen Milchprodukte Neuseeland
globaldairytrade, Neuseeland (Fonterra) Ergebnisse der Auktion vom 1. Mai 2013
Kontrakt 1 Kontrakt 2 Kontrakt 3 Kontrakt 4 Kontrakt 5 Kontrakt 6 Gewichteter Ø Preis
Ver- änderung*
Preise in EUR/t Jun.2013 Jul.2013 Aug.2013 Sep.2013 Okt.2013 Nov.2013
Milchfett kein Angebot 3.668 3.665 3.541 3.374 3.414 3.576 -5,2%
Butter kein Angebot 3.500 3.232 3.251 kein Angebot kein Angebot 3.373 -6,7%
Buttermilchpulver kein Angebot 3.442 kein Angebot kein Angebot kein Angebot kein Angebot 3.442 -3,3%
Cheddar kein Angebot 3.672 kein Angebot kein Angebot kein Angebot kein Angebot 3.672 +3,4%
Laktose kein Angebot kein Angebot kein Angebot kein Angebot kein Angebot kein Angebot kein Angebot --
Milcheiweißkonzentrat kein Angebot kein Angebot kein Angebot kein Angebot kein Angebot kein Angebot kein Angebot --
Labkasein kein Angebot 7.455 kein Angebot kein Angebot kein Angebot kein Angebot 7.455 -3,1%
Magermilchpulver 3.064 3.231 3.672 3.369 3.271 kein Angebot 3.274 -9,5%
Vollmilchpulver kein Angebot 4.591 4.220 3.516 3.456 3.494 3.612 -10,2%
Quelle: www.globaldairytrade.info
* Veränderungen zur vorherigen Handelssitzung (14-tägige Handelssitzungen)
Anmerkung: Preise von US-Dollar in Euro umgerechnet, 30.04.2013: 1 EUR = 1,3072 $ (Quelle: ECB, Wechselkurs für 01.05.2013 nicht vorhanden)
2. Ausgabe 2013 vom 02. Mai 2013 21
R) Notierungen Milchprodukte Kempten und Hannover
Süddeutsche Butter- und Käse-Börse e.V. Kempten Amtliche Preisnotierungen vom 30. April 2013
Preise in EUR/kg Vorwoche aktuelle Woche Tendenz
Markenbutter, geformt, 250 g 3,38-3,48 4,08-4,18 stabiler Markt
Markenbutter, lose, 25 kg 4,00-4,15 3,95-4,15 abwartend
Preise in EUR/t # Vorwoche aktuelle Woche arithmet. Mittel Tendenz Vollmilchpulver (26 % Fett) 25 kg Sack
(Lebensmittelqual., Sprühware) 3.600-3.750 3.600-3.750 3.675 stabil Magermilchpulver 25 kg Sack
(Lebensmittelqual., Sprühware) 3.150-3.250 3.150-3.250 3.200 stabil Magermilchpulver lose
(Futtermittelqual., Sprühware) 3.000-3.100 3.000-3.100 3.050 stabil
Preise in EUR/t # Vorwoche aktuelle Woche Preisspanne Tendenz Süßmolkepulver 25 kg Sack
(Lebensmittelqual., Sprühware) 1.080 1.070 1.060-1.090 stabil
Süßmolkepulver lose
(Futtermittelqual., Sprühware) 1.030 990 970-1.000
beruhigt, abge- schwächt
Monatsdurchschnitt April 2013 (arithmetisches Mittel)
Preise in EUR/t # Mär.12 Mär.13 Apr.12 Apr.13
Vollmilchpulver (26 % Fett, Lebensmittelqual., 25 kg Sack) 2.672,50 3.131,25 2.545,00 3.486,25 Magermilchpulver (Lebensmittelqual., 25 kg Sack) 2.113,75 2.666,25 1.995,00 2.993,75 Magermilchpulver (Futtermittelqual., lose) 1.921,25 2.507,50 1.830,00 2.868,75 Süßmolkepulver (Lebensmittelqual., 25 kg Sack) 997,50 1.030,00 945,00 1.062,50
Süßmolkepulver (Futtermittelqual., lose) 810,00 882,50 765,00 1.030,00
# Preise netto, ab Werk, Sprühware
Amtliche Notierungskommission für Schnittkäse, Hannover Amtliche Preisnotierungen vom 30. April 2013
Tagespreis in EUR/kg ** Vorwoche aktuelle Woche Tendenz Gouda 48 %, Edamer 40 % Fett i. Tr., Block 3,10-3,30 nicht notiert -- Gouda 48 %, Edamer 40 % Fett i. Tr., Brot 3,15-3,30 nicht notiert --
Fakturapreis in EUR/kg ** Vorwoche aktuelle Woche Gouda 48 %, Edamer 40 % Fett i. Tr., Block 2,85-2,95 2,85-2,95
** Kaufpreis des Handels ohne Steuer, ab Werk, einschließlich Verpackung
Quelle: www.butterkaeseboerse.de
VI GRAFIKEN INTERNATIONAL
S) Anlieferungs-/Produktionsentwicklung EU-27
T) Anlieferungs-/Produktionsentwicklung EU-27
Quelle: CIRCA - EU Homepage, 18.04.2013
2. Ausgabe 2013 vom 02. Mai 2013 23
U) Erzeugermilchpreise ab Hof - EU-27
in EUR/100 kg. exkl. Ust, tatsächliche Inhaltsstoffe
ACHTUNG: Aufgrund der verschiedenen Fett- bzw. Eiweißgehälter in den einzelnen Mitgliedstaaten ist eine direkte Vergleichbarkeit nicht gegeben. Grafik enthält auch vorläufige und geschätzte Zahlen.
V) EU-Blockbutterpreise (25 kg)
Ausgewählte Mitgliedstaaten melden wöchentlich den Marktpreis für Blockbutter an die EU-Kommission.
Die Preise sind ohne Berücksichtigung des pauschalen Zuschlages von EUR 2,50 EUR/100 kg zu sehen.
Quelle: CIRCA - EU Homepage, 18.04.2013, Stand EU-Blockbutterpreise: 14.04.2013
W) Marktpreise Butter international
X) Marktpreise Cheddar international
Quelle: CIRCA - EU Homepage, 18.04.2012
2. Ausgabe 2013 vom 02. Mai 2013 25
Y) Marktpreise Vollmilchpulver international
Z) Marktpreise Magermilchpulver international
Quelle: CIRCA - EU Homepage, 18.04.2013
Der Marktbericht Milch und Milchprodukte erscheint monatlich.
Dieser Bericht ist auf der Webseite der
Agrarmarkt Austria (www.ama.at) im Internet verfügbar.
Die nächste Ausgabe wird voraussichtlich Anfang/Mitte Juni 2013 erscheinen.
Impressum
:Marktbericht der Marktordnungsstelle Agrarmarkt Austria (AMA) für den Bereich Milch und Milchprodukte
Medieninhaber, Herausgeber und Vertrieb: AGRARMARKT AUSTRIA
Redaktion: Agrarmarkt Austria
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