Wasserverluste und Schrumpfung
Befeuchtungsysteme für
Lagerräume
Golden Delicious, Wasserverlust und Schrumpfung
Bedingungen: 20°C, 50-60% r.F.
0 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20
Tage
0 1 2 3 4 5 6 7 8 9
10 Schwund (%)
geschrumpft leichte Schrumpfung sichtbar
Golden Delicious: Wasserverlust und Grundfarbe
Einlagerung: 10.10.02; Auslagerung 5.02.03, Temp. 0°C, 92 - 95% r.F.
grün grün-gelb gelb
0 1 2 3
4 Wasserverlust (%)
Wasseraufbereitung
• Enthärten (Ionenaustausch)
– Rohwasser Leitfähigkeit 250 - 1250 µS/cm – Austauschharz
– Regeneration Harz mit Salzsole
• Umkehrosmose
– Vorenthärtetes Wasser => Lebensdauer Membran – Filtration durch Membran => Permeat, Retentat – Leitfähigkeit Output SOLL = 18-25 µS/cm
Befeuchtungssysteme
• Dampfbefeuchtung
– Widerstandsheizung – Elektroden
• Wasserbefeuchtung
– Einstoffdüsen
– Zweistoffdüsen (Luft oder Stickstoff) – Ultraschall (eher kleinere Räume)
Investitionskosten
• 15 Zellen (5 x 28 m
3, 10 x 14 m
3), enthärtetes Wasser vorhanden.
– Dampf: 60‘000.-
– Ultraschall *): 100‘000.- – Hochdruckdüse: 113‘000.-
– Umkehrosmose: + 20‘000.-
Betriebskostenvergleich
Verfahren Energie in kWh
(bei 11.07 kg/h Leistung)
Betriebskosten pro Jahr
(CHF)
Ultraschall 0.58 -3'129.-
Einphasendüse 0.75 -6'394.-
Dampfbe-
feuchter 8.78 +13'600.-
Zweistoffdüsen 0.25 -3'798.-
Ultraschall
• Reinstwasser notwendig ! (Umkehrosmose)
• Schwingkopf erzeugt Aerosol (48 V)
• Gezielte Einbringung des Aerosols in den Lagerraum über Verteilrohr
• Verdunstungswärme verursacht Abkühlung
• Verdunstungsstrecke (Befeuchtungsstrecke) relativ lange bei 0°C
Auslegung US
• Raumvolumen 15 m
3(2 to Äpfel)
• Leistung US 400 g/h
• Effektiv: 200 g/h (0 °C, 85% rF)
• Elektrobegleitheizung für Reinstwasser
• Regelung von
– Befeuchterleistung – Ventilation
