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Version: 1.11.2007
Editeur : Commission professionnelle pour l’examen des variétés de fruits
Rédaction: Simon Egger, Station de recherche Agroscope Changins-Wädenswil ACW
Copyright: © 2007, Station de recherche Agroscope Changins-Wädenswil ACW, Postfach 185, 8820 Wädenswil Reproduction autorisée avec citation de la source.
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Calibre moyen à gros, forme éle- vée, épiderme jaune verdâtre à jaune doré. Chair croquante, ju- teuse, arômes typiques un peu anisés, doux et peu acide.
Entrée en production rapide, ren- dements très bons et réguliers.
Arbre :
Vigueur moyenne, bien ramifié et bien garni.
Sensibilités : très sensible à la ta- velure, tendance à la chute des feuilles et roussissure des fruits.
Sensible au feu bactérien.
Floraison et pollinisation : Florai- son mi-tardive. Pollinisateurs : Braeburn, Cox Orange, Milwa, Els- tar, Gala, Idared, Pinova, Rubi- nette, Summerred.
Productivité et éclaircissage : Sensibilité moyenne à faible à l’alternance. Régulation de la charge nécessaire, éclaircissage idéal avec l'amide (NAD) à la chute des pétales. L’application d’éthéphon sur Golden n’est pas recommandée en raison du risque de roussissure des fruits.
Figure : l’application d’éthéphon peut provoquer une roussissure des fruits.
Récolte : En règle générale, deux passages sont nécessaires. Va- leurs à la récolte : fermeté 7-8 kg/cm2, sucre 11.5-13.0° Brix, ami- don 4-6 (échelle 1-10), indice Streif 0.09-0.12
Conservation: Golden Delicious peut être conservée une année jus- qu’à la prochaine récolte. Répond bien au traitement 1-MCP.
Actuellement ce sont principale- ment les mutants de Golden clone B et Golden Reinders qui sont cultivés. La croissance et le ren- dement de Golden B et de Rein- ders sont semblables. De même pour la conservation et la qualité,
aucune différence évidente entre ces deux types n'a pu être consta- tée. Reinders présente d’ordinaire nettement moins de roussissure que Golden B. A maturité physiolo- gique égale, les fruits de Reinders sont un peu moins jaunes que ceux de Golden B et la forme du fruit a tendance à être un peu plus coni- que vers l’œil.
Le mutant 1400 KE, nom commer- cial Goldrosìo®, du Sud-Tyrol est actuellement en évaluation. Il s’agit d’une mutation de Golden Clone B avec des joues rouge orangé à orange-brun.
Figure : Mutant 1400 KE – Goldrosìo®
Golden Delicious est depuis longtemps la pomme leader des cultures en Suisse. Malgré un net recul des surfaces ces der- nières années, Golden est tou- jours en tête devant Gala avec 930 ha (2006) et 36% du stock (moyenne 2005-06) et n’est pas près de perdre son importance comme variété mondiale à ren- dement sûr.
