LOW CARB
Frühstück
LOW CARB
50 Rezepte zum Abnehmen und Genießen Frühstück
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50 Rezepte zum Abnehmen und Genießen Frühstück
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Originalausgabe 2. Auflage 2019
© 2019 by riva Verlag, ein Imprint der Münchner Verlagsgruppe GmbH Nymphenburger Straße 86
D-80636 München Tel.: 089 651285-0 Fax: 089 652096
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Redaktion: Caroline Kazianka Umschlaggestaltung: Manuela Amode
Umschlagabbildungen: Vorderseite: AnikonaAnn/Shutterstock.com; Rückseite: margouillat photo/
Shutterstock.com, Vankad/Shutterstock.com, Elena Veselova/Shutterstock.com, Elena Shashkina/
Shutterstock.com
Satz: inpunkt[w]o, Haiger (www.inpunktwo.de) Druck: Florjancic Tisk d.o.o., Slowenien Printed in the EU
ISBN Print 978-3-7423-0805-4 ISBN E-Book (PDF) 978-3-7453-0428-2 ISBN E-Book (EPUB, Mobi) 978-3-7453-0429-9
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Inhalt
7 Schoko-Nuss-Aufstrich 8 Buttermilch-Protein-Pancakes 11 Omega-3-Walnussbrot
12 Schoko-Chiapudding mit Himbeeren 15 Brokkoli-Tomaten-Frittata
16 Bagels
19 Blaubeerpancakes 20 Proteinwaffeln 23 Proteinbrotstangen 24 Gemüsemuffins 27 Spinatwaffeln
28 Käse-Schinken-Hörnchen 31 Spargelomelett
32 Omelette al Italiano 35 Zucchiniküchlein
36 Schoko-Protein-Pancakes 38 Pancakes mit Zitronencreme 39 Haselnuss-Schoko-Aufstrich 40 Frischkäse-Leinsamen-Brötchen 41 Dunkle Baguettes
43 Proteinkaiserschmarrn 44 Karotten-Quark-Brot 47 Karottenbrot
48 Pancakes mit Sojamehl
49 Waffeln mit Vanillecreme
51 Zucchinibrot
6
52 Mandelmehlbrötchen 53 Frischkäsebrötchen 55 Mandelmehlwaffeln 56 Sonnenblumenkernbrot 59 Magerquark-Schoko-Pancakes 60 Quarkbrötchen
61 Crêpes mit Füllung 63 Kokosmehlwaffeln 64 Grüne Detox-Bowl
67 Mandel-Leinsamen-Brötchen 68 Chiapudding mit Beeren 71 Spinatpancakes
72 Nuss-Magerquark-Brötchen 75 Omelett mit Champignons 76 Pancake-Obst-Turm 79 Chia-Zitronen-Pancake 80 Leinsamen-Quark-Brot 83 Protein-Erdbeer-Pfannkuchen 84 Spinat-Avocado-Muffins
87 Chiasamencreme mit Himbeeren 88 Tomatenomelett
91 Spinatfrittata
92 Chia-Beeren-Pudding
94 Pfannkuchen mit Creme
7 Low-Carb-Frühstück
Schoko -Nuss - Aufstrich
Für 500 g
Nährwerte (pro 125 g): Kilokalorien: 121 Kcal, Protein: 1,69 g, Fett: 11,25 g, Kohlenhydrate: 2,44 g
ZUTATEN 40 g Mandeln 80 g Haselnüsse 100 g Butter 300 g Sahne 4 EL Backkakao
1.
Die Mandeln und die Haselnüsse in einen Mixer geben und zu Mehl mixen.
2.
Die Butter in einem Topf bei niedriger Hitze schmel- zen. Die Sahne dazugeben und verrühren. Backkakao und die gemahlenen Nüsse und Mandeln gut unter- mischen.
3.
Die Creme in eine Schüssel füllen und abkühlen
lassen. Anschließend für 1–2 Stunden in den Kühl-
schrank stellen.
8
Low-Carb-Frühstück
Buttermilch -Protein -Pancakes
Für 4 Portionen
Nährwerte (pro Portion): Kilokalorien: 232 Kcal, Protein: 33,7 g, Fett: 8 g, Kohlenhydrate: 4,7 g
ZUTATEN
90 g Proteinpulver Vanille
60 g Mandelmehl
½ TL Zimt 2 TL Backpulver 150 ml Buttermilch 4 EL Mineralwasser 8 Eiklar
2 EL Sonnenblumenöl gemischte Beeren nach
Belieben
Low-Carb-Sirup nach Belieben
1.
Proteinpulver, Mandelmehl, Zimt und Backpulver in eine Schüssel geben und miteinander vermischen.
Die Buttermilch und das Mineralwasser dazugeben und unterrühren.
2.
Das Eiklar in einer Schüssel mit dem Handrührgerät steif schlagen und vorsichtig unter den Teig heben.
3.
Etwas Öl in einer Pfanne erhitzen und 1–2 Esslöffel Teig in die Pfanne geben und zu einem Pancake verstreichen. Sobald sich an der Oberseite Bläschen bilden, den Pancake wenden und fertig backen. Mit dem restlichen Teig ebenso verfahren, insgesamt 8–12 Pancakes.
4.
Die Pancakes nach Belieben mit verschiedenen
Beeren und etwas Low-Carb-Sirup servieren.
9 Low-Carb-Frühstück
