En collaboration avec l’Office Cantonal d’Arboriculture de Châteauneuf

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STATION DE RECHERCHE AGROSCOPE CHANGINS-WAEDENSWIL ACW

Centre de recherche CONTHEY Groupe Conservation Des Produits Frais

En collaboration avec l’Office Cantonal d’Arboriculture de Châteauneuf

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ACW, Centre de recherche Conthey 1964 Conthey

Groupe Conservation Des Produits Frais Tél. 027 345 35 11 Fax 027 346 30 17

Entreposage frigorifique d’échantillons de fruits de producteurs VS 2007-2008

En collaboration avec l’Office cantonal d’arboriculture de Châteauneuf OCAVS

V V a a r r i i é é t t é é : : B B R R A A E E B B U U R R N N

BUTS

:

Observer un réseau de 15 parcelles pendant plusieurs années (4^ème année)

Tester la fenêtre optimale de maturité de récolte suivante :

Brix : 10 –12% ; Fermeté : 9.5 – 8.5kg ; Amidon : 4 – 6 ; Acidité : 7.5 – 6.5g ; Cumul des températures : 3400°C – 3500°C.

Publier les résultats des tests pré récolte sur Internet, www.acw.admin.ch

Suivre l’évolution de la qualité en conservation (LO)

Contrôler les maladies de conservation.

CONDITIONS D’ENTREPOSAGE : TP: 0.5°C; HR: 92-94%; CO

2

: 1%; O

2

: 1.5%

COMMENTAIRE

: COMMENTAIRE : Dates de récolte

Cette année fut particulière sur le plan climatique, avec un mois d’avril très chaud et des températures équivalentes à celles d’un mois de mai. Ces conditions ont provoqué une forte avance de la végétation au printemps et une maturité précoce de 7 à 10 jours à la récolte

.

Les tests préliminaires de maturité de récolte de 6 vergers, publiés sur Internet, débutent le 17 septembre 2007. La fenêtre optimale de maturité est bonne à partir du 1^er octobre. Les premières récoltes commencent le 28 septembre et se terminent le 15 octobre 2007. Le cumul des températures moyennes depuis le 1 mars atteint le 28 septembre 3299°C et le 15 octobre 3521°C. La qualité des fruits est légèrement différente des 3 années précédentes : teneur en sucre plus élevée, acidité plus élevée et des fruits plus gros. Rétroactivement, au vu des résultats d’analyses et des observations effectuées après l’entreposage, tous les lots ont été cueillis au stade optimal de maturité.

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Qualité en conservation

La teneur en sucre est très bonne, supérieure au trois années précédentes. En février, tous les lots ont un taux de sucre supérieur à 12.0% Brix. En avril, la teneur en sucre a baissé légèrement dans quelques lots, mais tous sont conformes aux exigences commerciales. La perte de poids relativement élevée a contribué à maintenir la teneur en sucre.

La fermeté est bonne en février mais par contre en avril, 5 lots sont en dessous des 6.5kg souhaités. La fermeté moyenne à la récolte est de 8.2kg, elle baisse à 7.2kg en février pour atteindre 6.9 kg le 29 avril après 7 jours de maturation à 19°C.

Maladies de conservation

Braeburn est une variété qui développe assez facilement les maladies suivantes en conservation : Cavernes, brunissement de la chair et brunissement du cœur.

L’apparition de cavernes dépend beaucoup du verger. Le brunissement de la chair se forme sur les fruits de gros calibre ou récoltés trop tard. Le brunissement du cœur se manifeste surtout à partir du mois d’avril. Afin de réduire ce dégât, on maintient la teneur en oxygène à 1.5% en conservation.

Cavernes

En février, quelques dégâts de cavernes (max.4%) sont observés sur 5 lots. En avril, un lot a 2%

de dégât et un second 13%. Les fruits de ce dernier sont en moyenne très gros (235g).

Brunissement de la chair

En février, 1 lot présente 30% de fruits bruns, très gros est difformes (ovales). La production de ce verger est en forte alternance.

En avril, 5 lots ont des fruits atteints de brunissement de la chair qui dépassent la limite acceptable de 8%. Le plus souvent ce sont les gros fruits qui sont atteints de brunissement.

Brunissement du cœur

En février, 3 lots avec une seule pomme présentent des symptômes légers de brunissement du cœur. Par contre en avril, 12 lots sont atteints dans des proportions de 2 à 29%, dont 8 dépassent la limite des 8%. Même si ce dégât est discret et ne pénalise pas trop la qualité gustative des pommes, il reste indésirable. Ces résultats démontrent bien, que l’entreposage de la variété Braeburn ne peut se prolonger au-delà du mois d’avril.

Divers

Un lot est un clone rouge de Braeburn. Il n’a pas de comportement différent, seul l’aspect et la présentation le différencient des autres lots.

Conclusions

Des résultats qualitatifs très bons, supérieurs aux années précédentes.

Par contre, des fruits très gros, moyenne de tous les lots 200g, des vergers qui alternent, donc de la marchandise plus sensible aux maladies de conservation.

Annexes : résultats, tableaux, graphiques et photos

Groupe Conservation Des Produits Frais Jean-Pierre Siegrist

Jean-pierre.siegrist@rac.admin.ch Pierre-Yves Cotter

Pierre-yves.cotter@rac.admin.ch OCAVS Jacques Rossier j.rossier@admin.vs.ch

Charly Evéquoz, Gabriel Bender, Nadia Berthod

ACW, Conthey & OCAVS, Châteauneuf RapBraeburn07.doc

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RESEAU DE 13 à 18 VERGERS VALAISANS SUIVIS EN CONSERVATION

VARIETE : BRAEBURN ACW & OCAVS

Récapitulatif annuel des observations

ANNEES 2004 2005 2006 2007

mini moyenne maxi mini moyenne maxi mini moyenn maxi mini moyenne maxi

Dates début 29 sept. 25 oct. 06.oct 19.oct 16.oct 27.oct 28.sept 15.oct

Somme TP dès mars °C 3235 3562 3361 3504 3491 3634 3299 3521

Brix % 9.5 10.7 12.4 9.6 10.4 11.9 9.3 10.1 12.2 10.2 11.0 12.2

Fermeté kg 7.6 8.2 9.1 7.7 8.4 9.0 7.7 8.1 8.7 7.2 8.2 9.2

Malique g 5.8 7.1 7.9 6.4 7.3 8.8 6.3 7.1 7.6 6.6 7.9 10.5

Poids g 169 186 227 146 183 210 174 193 236 172 197 218

Amidon 1-10 2.0 4.9 7.7 2.8 4.9 6.1 3.7 5.9 7.5 3.0 5.6 7.4

Indice Streif 0.433 0.107 0.088 0.295 0.163 0.107 0.228 0.135 0.102 0.289 0.145 0.095

Brix % 11.5 12.3 14.1 11.4 12.3 13.9 11.2 12.0 13.3 12.0 13.1 14.8

Fermeté kg 6.0 6.8 7.3 7.0 7.8 8.4 7.0 7.5 8.2 6.4 7.2 8.6

Malique g 5.8 6.2 6.8 5.4 6.1 7.2 5.4 6.0 6.6 5.3 6.4 7.4

Poids g 164 182 203 167 188 218 171 191 214 177 196 222

Brunissement du cœur 0% 1.4% 8% 0% 1.3% 6% 0% 0.4% 2% 0% 0.5% 4%

Brunissement de la chair 0% 0.4% 4% 0% 2.3% 20% 0% 0.0% 0% 0% 2.0% 15%

Dégâts totaux 0% 3.7% 10% 0% 7.0% 42% 0% 0.6% 2% 0% 4.2% 30%

Perte de poids % 0.9% 1.4% 1.9% 0.8% 1.2% 1.7% 0.5% 0.8% 1.2% 1.3% 1.8% 2.8%

Brix % 11.3 12.2 13.9 11.5 12.8 14.2 10.9 11.7 13.4 11.5 13.0 15.3

Fermeté kg 5.8 6.7 7.5 6.2 7.3 8.1 6.4 7.2 7.9 6.1 6.9 8.9

Malique g 5.2 5.8 6.4 5.0 5.8 6.7 5.2 5.7 6.5 5 5.9 7.1

Poids g 163 184 215 157 188 206 174 191 214 180 200 235

Brunissement du cœur 0% 21.0% 58% 0% 34.0% 71% 0% 9.0% 20% 0% 11.0% 29%

Brunissement de la chair 0% 1.3% 13% 0% 16.4% 53% 0% 2.2% 10% 0% 7.2% 45%

Dégâts totaux 0% 23.5% 60% 6% 40.8% 89% 0% 9.5% 22% 0% 16.0% 63%

Perte de poids % 1.5% 2.1% 2.6% 1.3% 1.9% 2.9% 0.7% 1.1% 1.5% 1.6% 2.5% 3.6%

C o n t r ô l e

a v r i l C o n t r ô l e

f é v r i e r R é c o l t e s

ACW / OCAVS, Conthey, J-P Siegrist 1

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RESEAU DE PARCELLES VALAISANNES SUIVIES EN CONSERVATION

VARIETE: BRAEBURN ACW & OCAVS 2007 -2008

Interprétation des résultats de conservation (février & avril) Conditions : TP: 0.5°C; HR: 94%; CO2: 1%; O2: 1.5%

Producteurs Dates de récolte

Récolte optimale Maladies fév. d'entreposage Maladies avril d'entreposage Sucre fév. en conservation Sucre avril en conservation Fermeté fév. en conservation Fermeté avril en conservation Malique fév. en conservation Malique avril en conservation Présentation fév. Présentation avril Appréciation globale Appréciation moyenne Appréciation générale

remarques

Verger 1 28.09.2007 ok 49 4.9 ok

Verger 2 01.10.2007 ok 52 5.2 ok

Verger 3 02.10.2007 ok 54 5.4 ok

Verger 4 04.10.2007 ok 47 4.7 ok

Verger 5 04.10.2007 ok 54 5.4 ok

Verger 6 04.10.2007 ok 48 4.8 ok

Verger 7 04.10.2007 tard 54 5.4 ok

Verger 8 08.10.2007 ok 49 4.9 ok

Verger 9 08.10.2007 ok 50 5.0 ok

Verger 10 08.10.2007 ok 54 5.4 ok

Verger 11 08.10.2007 tard 49 4.9 ok

Verger 12 10.10.2007 ok 50 5.0 ok

Verger 13 11.10.2007 ok 56 5.6 ok

Verger 14 11.10.2007 tard 47 4.7 ok

Verger 15 15.10.2007 ok 55 5.5 ok

Verger 16 15.10.2007 ok 48 4.8 ok

16 vergers 06.10.2007 86 60 93 92 88 81 85 70 90 82 51.0 5.1

Clés d'interprétations Notes % Brix Fermeté Kg Malique g/l Maladies % Symboles

Très bon 6 >=12.5 >=7.0 >=6.5 0 - 2% La date de récolte est interprétée

bon 5 11.5 - 12.4 6.5 - 6.9 6.0 - 6.4 3 - 7% en fonction des résultats à la récolte

satisfaisant 4 11.0 - 11.4 6.0 - 6.4 5.5 - 5.9 8 - 10% et des maladies de conservation peu satisfaisant 3 10.5 - 10.9 5.5 - 5.9 5.0 - 5.4 11 - 20%

insuffisant 2 <10.4 <5.4 <=4.9 >20%

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RESEAU DE PARCELLES VALAISANNES SUIVIES EN CONSERVATION VARIETE : BRAEBURN ACW & OCAVS

Tests pré récoltes de maturité sur 6 vergers en 2007 Fenêtre optimale de maturité de récolte

VERGERS Provenance Cueillette

Tpcumul °C Poids g Brix 10 - 12% Fermeté 8 - 9kg Amidon 4 - 6 Malique 6.5 - 7.5g Indice Streif 0.11-0.22

Verger 2 Valais 17.09.07 3158 154 9.3 8.8 3.0 8.4 0.315

Verger 6 Valais 17.09.07 3158 184 9.0 8.7 2.8 8.6 0.345

Verger 8 Valais 17.09.07 3158 176 9.8 8.7 2.2 7.8 0.404

Verger 13 Valais 17.09.07 3158 165 9.1 9.2 1.7 9.2 0.595

Verger 11 Valais 17.09.07 3158 198 9.6 9.3 3.1 10.9 0.313

Verger 1 Valais 17.09.07 3158 202 9.0 9.0 1.4 9.0 0.714

Moyennes 17.09.07 3158 175 9.4 8.9 2.6 9.0 0.394

Verger 2 Valais 24.09.07 3254 169 9.7 8.3 4.1 7.7 0.209

Verger 6 Valais 24.09.07 3254 189 9.5 8.3 3.6 8.3 0.243

Verger 8 Valais 24.09.07 3254 194 10.1 7.9 3.9 7.6 0.201

Verger 13 Valais 24.09.07 3254 170 9.6 9.3 3.0 8.3 0.323

Verger 11 Valais 24.09.07 3254 173 10.0 8.7 2.4 9.1 0.363

Verger 1 Valais 24.09.07 3254 188 10.0 8.5 3.4 8.0 0.243

Moyennes 24.09.07 3254 179 9.8 8.5 3.4 8.2 0.268

Verger 2 Valais 01.10.07 3338 205 10.6 8.0 5.9 8.1 0.128

Verger 6 Valais 01.10.07 3338 200 10.3 8.1 4.6 7.8 0.171

Verger 8 Valais 01.10.07 3338 184 10.7 8.4 5.1 7.4 0.154

Verger 13 Valais 01.10.07 3338 176 9.8 9.1 3.9 8.8 0.238

Verger 11 Valais 01.10.07 3338 197 10.1 8.7 3.4 8.6 0.253

Verger 1 Valais 28.09.07 3338 201 10.6 9.2 3.0 8.4 0.192

Moyennes 01.10.07 3338 192 10.3 8.5 4.6 8.1 0.189

Verger 6 Valais 04.10.07 3378 183 10.3 7.6 4.9 8.1 0.151

Verger 8 Valais 08.10.07 3439 193 11.0 8.3 6.7 7.0 0.113

Verger 13 Valais 11.10.07 3476 182 11.0 8.5 7.2 7.3 0.107

Verger 11 Valais 08.10.07 3439 215 10.7 8.3 5.3 8.3 0.146

Moyennes Récoltes 2007 3401 197 10.7 8.3 5.5 7.9 0.139

Fenêtre optimale Début 3400°C 10.0 9.0 4.0 7.5 0.225

Fenêtre optimale Fin 3500°C 12.0 8.0 6.0 6.5 0.111

Augmentation moyennes du poids des fruits

Poids moyen 17.09.07 175

Poids moyen 24.09.07 179 2.1%

Poids moyen 01.10.07 192 7.5%

Poids moyen récoltes 197 2.4%

Augmentation totale 12.3%

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Réseau OCAVS: Test préliminaire de maturité de cueillette pommes BRAEBURN 2007

9.3 8.8 3.0 8.49.7 8.3 4.1 7.7

10.6 8.0 5.9 8.1

0 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13

Brix 10 - 12%

Fermeté 9 - 8kg

Amidon 4 - 6

Malique 7.5 - 6.5g Verger 2 17.09.07 Verger 2 24.09.07 Verger 2 01.10.07 Début

Fin

9.0 8.7 2.8 8.69.5 8.3 3.6 8.310.3 8.1 4.6 7.8

10.3 7.6 4.9 8.1

0 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13

Brix 10 - 12%

Fermeté 9 - 8kg

Amidon 4 - 6

Malique 7.5 - 6.5g Verger 6 17.09.07 Verger 6 24.09.07 Verger 6 01.10.07 Verger 6 04.10.07 Début

Fin

9.8 8.7 2.2 7.8

10.1 7.9 3.9 7.6

10.7 8.4 5.1 7.4

11.0 8.3 6.7 7.0

0 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13

Brix 10 - 12%

Fermeté 9 - 8kg

Amidon 4 - 6

Malique 7.5 - 6.5g Verger 8 17.09.07 Verger 8 24.09.07 Verger 8 01.10.07 Verger 8 08.10.07 Début

Fin

9.1 9.2 1.7 9.29.6 9.3 3.0 8.39.8 9.1 3.9 8.811.0 8.5 7.2 7.3

0 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13

Brix 10 - 12%

Fermeté 9 - 8kg

Amidon 4 - 6

Malique 7.5 - 6.5g Verger 13 17.09.07

Verger 13 24.09.07 Verger 13 01.10.07 Verger 13 11.10.07 Début

Fin

9.6 9.3 3.1 10.9

10.0 8.7 2.4 9.110.7 8.3 5.3 8.310.1 8.7 3.4 8.6

0 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13

Brix 10 - 12%

Fermeté 9 - 8kg

Amidon 4 - 6

Malique 7.5 - 6.5g Verger 11 17.09.07

Verger 11 24.09.07 Verger 11 08.10.07 Verger 11 01.10.07 Début

Fin

9.0 9.0 1.4 9.010.0 8.5 3.4 8.0

10.6 9.2 3.0 8.4

0 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13

Brix 10 - 12%

Fermeté 9 - 8kg

Amidon 4 - 6

Malique 7.5 - 6.5g Verger 1 17.09.07

Verger 1 24.09.07 Verger 1 28.09.07 Début

Fin

ACW/OCAVS, Conthey, J-P Siegrist 4

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Fenêtre optimale de maturité de récolte: BRAEBURN 2007

3 tests préliminaires de cueillettes à 7 jours d'intervales et récoltes sur 6 vergers

0 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13

Brix 10 - 12%

Fermeté 8 - 9kg

Amidon 4 - 6

Malique 6.5 - 7.5g

17.09.07 17.09.07 17.09.07 17.09.07 17.09.07 17.09.07 24.09.07 24.09.07 24.09.07 24.09.07 24.09.07 24.09.07 01.10.07 01.10.07 01.10.07 01.10.07 28.09.07 01.10.07 04.10.07 08.10.07 08.10.07 11.10.07 Début Fin

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RESEAU DE PARCELLES VALAISANNES SUIVIES EN CONSERVATION

VARIETE : BRAEBURN ACW & OCAVS 2007-2008

Contrôle des fenêtre optimale de maturité à la récolte Conditions d'entreposage: Micro-cellules; 2 plts G2/prod.

Résultats Pimprenelle, test amidon et indice Streif TP: 0.5°C; HR: 94%; CO2: 1%; O2: 1.5%

VERGERS Date de

récolte Forme

Tpcumul °C Poids g Brix 10 - 12% Fermeté 8 - 9Kg Amidon 4 - 6 Malique 6.5 - 7.5g/l Streif 2007 °C

Vigueur Charge

Récolte 2006 Récolte 2005 Récolte 2004 Récolte 2003

Verger 1 28.09.07 Fuseau 3299 201 10.6 9.2 3.0 8.4 0.289 normale moyenne

Verger 2 1.10.07 Fuseau 3338 205 10.6 8.0 5.9 8.1 0.128 normale M-n-f 16.10.06 6.10.05 29.9.04 29.9.03 Verger 3 2.10.07 Fuseau 3346 180 10.2 8.1 5.5 9.2 0.144 normale forte 23.10.06 10.10.05 13.10.04 29.9.03 Verger 4 4.10.07 Fuseau 3378 218 12.2 9.2 3.0 10.5 0.251 forte faible 23.10.06 11.10.05 21.10.04 13.10.03 Verger 5 4.10.07 Fuseau 3378 186 12.0 8.3 5.3 6.6 0.131 normale forte 27.10.06 11.10.05 6.10.04

Verger 6 4.10.07 Fuseau 3378 183 10.3 7.6 4.9 8.1 0.151 normale moy.-norm 19.10.06

Verger 7 4.10.07 Fuseau 3378 216 11.0 8.6 5.0 9.1 0.156 normale moy-norm 19.10.06 13.10.05 21.10.04 2.10.03 Verger 8 8.10.07 Fuseau 3439 193 11.0 8.3 6.7 7.0 0.113 normale normale 19.10.06 17.10.05 11.10.04 9.10.03 Verger 9 8.10.07 Fuseau 3439 201 10.6 7.7 7.4 7.2 0.098 normale moy.-norm 20.10.06 13.10.05 25.10.04 8.10.03 Verger 10 8.10.07 Fuseau 3439 200 10.6 7.9 4.8 6.6 0.155 normale forte 20.10.06 11.10.05 13.10.04 2.10.03 Verger 11 8.10.07 Fuseau 3439 215 10.7 8.3 5.3 8.3 0.146 normale moy-norm 23.10.06 14.10.05 25.10.04 8.10.03 Verger 12 10.10.07 Fuseau 3465 212 11.0 8.4 5.6 8.7 0.136 normale normale 20.10.06 19.10.05 20.10.04 8.10.03 Verger 13 11.10.07 Fuseau 3476 182 11.0 8.5 7.2 7.3 0.107 normale nor. - forte 19.10.06 17.10.05 18.10.04 16.10.03 Verger 14 11.10.07 Fuseau 3476 172 10.9 8.6 7.2 7.8 0.110 normale normale 23.10.06 10.10.05 13.10.04 10.10.03 Verger 15 15.10.07 Fuseau 3521 185 11.9 7.3 5.5 7.1 0.112 faible - norm normale 23.10.06 17.10.05 21.10.04

Verger 16 15.10.07 Fuseau 3521 204 10.8 7.2 7.0 6.7 0.095 normale forte

2007 16 vergers 2007 3419 197 11.0 8.2 5.6 7.9 0.145

Fenêtre optimale avant 3450 10.0 9.0 4.0 7.5 0.225

Fenêtre optimale après 3550 12.0 8.0 6.0 6.5 0.111

(10)

ACW / OCAVS 7 Verger 1 28.09.2007 14:44:20 Verger 2 01.10.2007 15:58:46 Verger 4 05.10.2007 11:06:34

Verger 5 05.10.2007 11:08:47 Verger 6 05.10.2007 11:03:45 Verger 7 05.10.2007 11:11:22

(11)

Fenêtre optimale de récolte BRAEBURN : résultats de 16 vergers en 2007

10.6 9.2 3.0 8.4

10.6 8.0 5.9 8.1

10.2 8.1 5.5 9.2

12.2 9.2 3.0 10.5

12.0 8.3 5.3 6.6

10.3 7.6 4.9 8.1

11.0 8.6 5.0 9.1

11.0 8.3 6.7 7.0

10.6 7.7 7.4 7.2

10.6 7.9 4.8 6.6

10.7 8.3 5.3 8.3

11.0 8.4 5.6 8.7

11.0 8.5 7.2 7.3

10.9 8.6 7.2 7.8

11.9 7.3 5.5 7.1

10.8 7.2 7.0 6.7

11.0 8.2 5.6 7.9

0 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13

Brix 10 - 12% Fermeté 8 - 9Kg Amidon 4 - 6 Malique 6.5 - 7.5g/l

28.09.07 1.10.07 2.10.07

4.10.07 4.10.07 4.10.07

4.10.07 8.10.07 8.10.07

8.10.07 8.10.07 10.10.07

11.10.07 11.10.07 15.10.07

15.10.07 16 vergers avant

après

(12)

RESEAU DE PARCELLES VALAISANNES SUIVIES EN CONSERVATION VARIETE : BRAEBURN ACW & OCAVS 2007-2008 Conditions d'entreposage:TP: 0.5°C; HR: 94%; CO2: 1.0%; O2: 1.5%

Analyses qualité en conservation et maturation 7 jours à 19°C: résultats "Pimprenelle"

Producteur Récolte

Poids g récolte Brix % récolte Fermeté récolte malique récolte Jutosité récolte Poids g février Brix % février Fermeté février malique février Jutodité février Perte poids février Poids g avril Brix % avril Fermeté avril malique avril Jutosité avril Perte poids avril

Verger 1 28.09.07 201 10.6 9.2 8.4 15.6 195 14.4 8.6 6.4 12.6 2.8% 235 15.3 8.9 5.8 13.8 3.6%

Verger 2 01.10.07 205 10.6 8.0 8.1 17.2 183 13.1 7.0 6.6 13.0 2.1% 199 13.4 6.9 5.6 13.6 3.0%

Verger 3 02.10.07 180 10.2 8.1 9.2 16.2 222 12.3 6.7 7.0 15.6 1.6% 213 12.4 7.1 7.1 15.1 2.0%

Verger 4 04.10.07 218 12.2 9.2 10.5 15.1 198 14.8 7.9 7.4 14.4 1.5% 195 13.1 6.7 5.3 14.8 2.9%

Verger 5 04.10.07 186 12.0 8.3 6.6 17.1 177 13.9 6.7 5.3 14.6 1.3% 186 13.6 7.1 5.0 14.4 1.6%

Verger 6 04.10.07 183 10.3 7.6 8.1 16.0 188 12.3 6.4 6.5 14.2 1.3% 180 12.6 6.5 6.2 13.2 1.9%

Verger 7 04.10.07 216 11.0 8.6 9.1 17.4 189 12.8 7.1 6.6 9.0 2.1% 197 12.9 7.1 6.0 14.4 2.6%

Verger 8 08.10.07 193 11.0 8.3 7.0 16.7 201 12.7 6.6 6.2 15.3 1.5% 183 12.7 6.3 6.2 14.1 2.1%

Verger 9 08.10.07 201 10.6 7.7 7.2 17.5 204 12.7 6.9 6.0 12.4 1.9% 207 11.9 6.1 5.6 14.9 2.0%

Verger 10 08.10.07 200 10.6 7.9 6.6 17.6 191 12.5 7.7 6.4 8.5 1.9% 197 11.9 7.6 5.6 14.7 2.7%

Verger 11 08.10.07 215 10.7 8.3 8.3 16.6 197 13.0 7.4 6.6 13.0 2.0% 228 13.7 6.5 6.4 15.5 2.9%

Verger 12 10.10.07 212 11.0 8.4 8.7 16.6 207 13.8 7.7 6.6 13.7 1.8% 217 13.0 6.4 5.7 14.5 2.2%

Verger 13 11.10.07 182 11.0 8.5 7.3 17.9 196 13.1 7.7 7.2 13.0 1.8% 186 13.1 7.1 6.5 14.4 2.4%

Verger 14 11.10.07 172 10.9 8.6 7.8 15.8 201 13.3 6.9 6.4 14.1 1.7% 198 13.6 6.4 5.6 12.6 3.0%

Verger 15 15.10.07 185 11.9 7.3 7.1 17.2 182 13.1 7.0 6.1 12.8 1.5% 180 13.2 6.7 5.7 13.7 2.4%

Verger 16 15.10.07 204 10.8 7.2 6.7 19.0 202 12.0 6.8 5.4 11.9 1.3% 199 11.5 6.2 5.6 17.5 2.1%

16 vergers Moyen. 2007 197 11.0 8.2 7.9 16.8 196 13.1 7.2 6.4 13.0 1.8% 200 13.0 6.9 5.9 14.5 2.5%

Maxi 15.10.07 218 12.2 9.2 10.5 19.0 222 14.8 8.6 7.4 15.6 2.8% 235 15.3 8.9 7.1 17.5 3.6%

Mini 28.09.07 172 10.2 7.2 6.6 15.1 177 12.0 6.4 5.3 8.5 1.3% 180 11.5 6.1 5.0 12.6 1.6%

Remarque les valeurs en gras sont très bonnes => que 12.0%, 7.0kg, 6.0g ; en souligné insuffisantes =<11.4%, 6.5kg, 5.4g; sinon bonnes

Contrôle du 29 avril 2008 Contrôle du 14 février 2008

Récolte 2007

(13)

RESEAU DE PARCELLES VALAISANNES SUIVIES EN CONSERVATION VARIETE : BRAEBURN ACW & OCAVS 2007 - 2008

Conditions d'entreposage:TP: 1.0°C; HR: 94%; CO2: 1.0%; O2: 1.5%

Evolution de la qualité en conservation avec les seuils limites en avril

12.4 12.6 13.4 11.9 11.9 13.7 11.5 13.6 12.9 12.7 13.0 13.1 13.2 13.6 13.1 13.0

9.0 10.0 11.0 12.0 13.0 14.0 15.0

02.10.07 04.10.07 28.09.07 01.10.07 08.10.07 08.10.07 08.10.07 15.10.07 11.10.07 04.10.07 08.10.07 10.10.07 11.10.07 15.10.07 04.10.07 04.10.07 2007 Verger 3 Verger 6 Verger 1 Verger 2 Verger 9 Verger

10 Verger

11 Verger

16 Verger

14

Verger 7 Verger 8 Verger 12

Verger 13

Verger 15

Verger 5 Verger 4 16 vergers Moyen.

Brix % récolte Brix % février Brix % avril Limite inférieure

8.9 6.7 7.1 6.4 7.1 6.4 7.1 6.3 6.5 7.1 6.9 7.6 6.1 6.5 6.7 6.2 6.9

5.0 6.0 7.0 8.0 9.0 10.0

28.09.07 04.10.07 04.10.07 11.10.07 11.10.07 10.10.07 04.10.07 08.10.07 08.10.07 02.10.07 01.10.07 08.10.07 08.10.07 04.10.07 15.10.07 15.10.07 2007 Verger 1 Verger 4 Verger 7 Verger

14 Verger

13 Verger

12

Verger 16

16 vergers Moyen.

Fermeté récolte Fermeté février Fermeté avril Limite inférieure

5.3 7.1 6.0 5.7 5.8 6.4 5.6 6.2 5.6 6.5 5.6 5.7 6.2 5.6 5.0 5.6 5.9

4.0 5.0 6.0 7.0 8.0 9.0 10.0 11.0

04.10.07 02.10.07 04.10.07 10.10.07 28.09.07 08.10.07 01.10.07 04.10.07 11.10.07 11.10.07 08.10.07 15.10.07 08.10.07 15.10.07 04.10.07 08.10.07 2007 Verger 1 Verger 4 Verger 7 Verger

12

Verger 2 Verger 11

Verger 13

Verger 9 Verger 15

Verger 8 Verger 16

Verger 5 Verger 10

16 vergers Moyen.

malique récolte malique février malique avril Limite inférieure

(14)

RESEAU DE PARCELLES VALAISANNES SUIVIES EN CONSERVATION VARIETE : BRAEBURN

Conditions d'entreposage : TP: 0.5°C; HR: 94%; CO2: 1.5%; O2: 1.0% 1

^er

contrôle, le 14 février 2008 Résultats par verger : maladies de conservation

#######

VERGERS Dates de

récolte

Jours frigo Fruits contrôlés Fruits sains Fruits sains % Pourries/ plt G2 Taches amères Taches amères % Cavernes Cavernes. % Brunis. de la chair Brunis. de la chair % Brunis. coeur Brunis. coeur % Fruits malades Fruits % malades Perte de poids Notes présentation Remarques

Verger 1 28.09.07 139 50 48 96% - - - 2 4% - - - - 2 4% 2.6% 5.0 ovales

Verger 2 01.10.07 136 50 50 100% 1 - - - 0 0% 1.9% 5.5 ok

Verger 3 02.10.07 135 50 49 98% 2 - - - 1 2% 1 2% 1.5% 5.5 clone rouge

Verger 4 04.10.07 133 50 35 70% 1 - - - - 15 30% - - 15 30% 2.8% 5.5 ovales

Verger 5 04.10.07 133 50 50 100% - - - 0 0% 1.2% 5.5 ok

Verger 6 04.10.07 133 50 48 96% - 2 4% - - - 2 4% 1.2% 5.0 ok

Verger 7 04.10.07 133 50 49 98% - - - 1 2% 1 2% 1.9% 5.5 ok

Verger 8 08.10.07 129 45 44 98% - 1 2% - - - 1 2% 1.3% 5.5 ok

Verger 9 08.10.07 129 50 49 98% 1 - - 1 2% - - - - 1 2% 1.7% 5.0 ok

Verger 10 08.10.07 129 50 50 100% 1 - - - 0 0% 1.7% 5.0 ok

Verger 11 08.10.07 129 50 50 100% - - - 0 0% 1.8% 5.5 ok

Verger 12 10.10.07 127 45 42 93% - 1 2% 1 2% - - - - 3 7% 1.6% 5.0 ok

Verger 13 11.10.07 126 50 48 96% - - - 2 4% - - - - 2 4% 1.6% 5.5 ok

Verger 14 11.10.07 126 50 45 90% 1 1 2% 1 2% 1 2% 2 4% 5 10% 1.6% 5.5 ok

Verger 15 15.10.07 122 50 50 100% - - - 0 0% 1.4% 6.0 ok

Verger 16 15.10.07 122 50 50 100% 1 - - - 0 0% 1.2% 5.0 ok

16 Vergers 6.10.07 130 790 757 95.8% 8 5 1% 7 0.9% 16 2.0% 4 0.5% 33 4.2% 1.7% 5.3

ACW / OCAVS, Conthey, J-P siegrist 11

(15)

RESEAU DE PARCELLES VALAISANNES SUIVIES EN CONSERVATION

VARIETE : BRAEBURN ACW & OCAVS

Conditions d'entreposage : TP: 0.5°C; HR: 94%; CO2: 1%; O2: 1.5%

Résultats par verger : maladies de conservation

########

Producteurs Dates de récolte

Jours frigo Fruits contrôlés Fruits sains Fruits sains % Pourries/ plt G2 Taches amères Taches amères % Cavernes Cavernes % Brunis. de la chair Brunis. de la chair % Brunis. coeur Brunis. coeur % Fruits malades Fruits % malades Perte de poids Note présentation Remarques

Verger 1 28.09.07 214 40 15 38% - 1 3% 5 13% 18 45% 7 18% 25 63% 3.6% 4.0 ovale,grosse

Verger 2 01.10.07 211 50 44 88% - - - 3 6% 4 8% 6 12% 3.0% 4.5 irrégulières

Verger 3 02.10.07 210 50 45 90% - - - 5 10% 5 10% 2.0% 5.0 clone rouge

Verger 4 04.10.07 208 50 30 60% 2 1 2% - - 10 20% 11 22% 20 40% 2.9% 4.5 irrégulières

Verger 5 04.10.07 208 50 50 100% 3 - - - 0 0% 1.6% 5.5 ok

Verger 6 04.10.07 208 50 46 92% - - - 1 2% 3 6% 4 8% 1.9% 5.0 ok

Verger 7 04.10.07 208 50 35 70% - - - 1 2% 1 2% 14 28% 15 30% 2.6% 5.0 ok

Verger 8 08.10.07 204 50 48 96% 1 - - - 2 4% 2 4% 2.1% 5.0 ok

Verger 9 08.10.07 204 50 46 92% 1 - - - - 3 6% 1 2% 4 8% 2.0% 5.5 ok

Verger 10 08.10.07 204 50 50 100% 1 - - - 0 0% 2.7% 5.0 ok

Verger 11 08.10.07 204 45 31 69% - - - 8 18% 13 29% 14 31% 2.9% 5.0 grosses

Verger 12 10.10.07 202 48 41 85% - 1 2% - - 1 2% 6 13% 7 15% 2.2% 5.0 ok

Verger 13 11.10.07 201 50 40 80% - - - 1 2% 10 20% 10 20% 2.4% 5.0 ok

Verger 14 11.10.07 201 50 37 74% - - - 10 20% 8 16% 13 26% 3.0% 5.0 ok

Verger 15 15.10.07 197 50 50 100% 1 - - - 0 0% 2.4% 5.5 ok

Verger 16 15.10.07 197 50 50 100% 3 - - - 0 0% 2.1% 5.0 ok

16 Vergers 6.10.07 206 783 658 84% 8 3 0.4% 6 0.8% 56 7.2% 84 11% 125 16.0% 2.5% 5.0

2

^ème

contrôle le 29 avril 2008

(16)

Maladies de conservation : contrôles de février et avril 2008

BRAEBURN réseau :maladies de conservation le 14 février 2008

0%

5%

10%

15%

20%

25%

30%

35%

28.09.07 01.10.07 02.10.07 04.10.07 04.10.07 04.10.07 04.10.07 08.10.07 08.10.07 08.10.07 08.10.07 10.10.07 11.10.07 11.10.07 15.10.07 15.10.07

Verger 1 Verger 2 Verger 3 Verger 4 Verger 5 Verger 6 Verger 7 Verger 8 Verger 9 Verger 10 Verger 11 Verger 12 Verger 13 Verger 14 Verger 15 Verger 16

Cavernes. %

Brunis. de la chair % Brunis. coeur %

BRAEBURN réseau : maladies de conservation le 29 avril 2008

0%

5%

10%

15%

20%

25%

30%

35%

28.09.07 01.10.07 02.10.07 04.10.07 04.10.07 04.10.07 04.10.07 08.10.07 08.10.07 08.10.07 08.10.07 10.10.07 11.10.07 11.10.07

Verger 1 Verger 2 Verger 3 Verger 4 Verger 5 Verger 6 Verger 7 Verger 8 Verger 9 Verger 10 Verger 11 Verger 12 Verger 13 Verger 14

Taches amères % Cavernes %

Brunis. de la chair % Brunis. coeur % 45%

ACW / OCAVS, Conthhey, J-P Siegrist 13