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C 2 Hauptsache süß1.1Nur die frisch zubereitete

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Academic year: 2022

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C 2 Hauptsache süß

1.1Nur die frisch zubereitete -D-Glucose reagiert bei Raumtemperatur positiv mit GOD.

Das heißt, dass das Enzym Glucoseoxidase nur das C1-Atom des -Anomers oxidieren kann.

Das Enzym ist substratspezifisch und oxidiert keine der Zuckerlösung A, C, D und E in frischem Zustand.

Schlüssel und Schloss Prinzip

(2)

G9 Abi 2011 Leistungskurs Chemie U.Me

-D-Glucose um. Der Anteil an der gebildeten -D-Glucose reagiert mit GOD positiv.

Die -D-Glucose wird durch Mutarotation in -D-Glucose übergeführt. Dies erfolgt in wässriger Lösung zur Einstellung eines Gleichgewichts zwischen den Anomeren.

(3)

9 BE

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G9 Abi 2011 Leistungskurs Chemie U.Me

2.1

(5)

11 BE 2.2.1

(6)

G9 Abi 2011 Leistungskurs Chemie U.Me

KM (Michaelis-Konstanten) ist für die Kurven I und II gleich. Das spricht für einen

zugesetzten allosterischen Hemmstoff oder für eine geringere Konzentration des eingesetzten Enzyms.

10 BE 40 BE

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