LEHRERINFORMATION
Lernmedien
l Arbeitsblatt mit Fallbeispiel und Leittext (S. 3) l Arbeitsblatt „Ein nagelneuer Elektroherd“ (S. 4) l Original-Bedienungsanleitung eines Elektroherdes
l Kochaufgabe mit Rezepttabelle „Nudelpfanne mit Gurkensalat“ (S. 5) l Vorlage „Ergebnisprotokoll“ aus Methodenkarte (S. 16)
Fachbegriffe
l Bedienungsanleitung / Gebrauchsanweisung l elektrische Geräte
Lernziele
b elektrische Geräte sachgerecht auswählen und einsetzen
b Umgang mit Gebrauchsanweisungen kennenlernen und wichtige Informationen her
auslesen
Lernmethoden
Brainstorming Auslese Markieren Anleitung lesen Arbeitsmaterialien
Arbeitsgeschirr, Tafelgeschirr, Vorlegebesteck, Lebensmittel, Elektroherd, großer Topf, Pfanne, Buntmesser, kleiner Schneebesen, Anrichteschüssel
VORSC
HAU
omplexe Aufgaben Hauswirtschaft und Soziales 7
FALLBEISPIEL
Patrizia will ihren Freund Fabian überraschen: Er steckt gerade mitten in den Ein- zugsarbeiten seiner neuen Wohnung, die er nach der bestandenen Gesellenprü- fung bezogen hat. Bepackt mit einem vollen Einkaufskorb, klingelt sie an seiner Tür. Zum Glück ist er da! Nach einer stürmischen Begrüßung stellt Patrizia die mit- gebrachten Lebensmittel auf den Küchentisch und in den Kühlschrank. Sie will eine Nudelpfanne und einen Gurkensalat zubereiten.
Fabian, der sich selbst gerne als Hobbykoch betätigt, hat von seinen Eltern zum Abschluss seiner Lehre einen nagelneuen Elektroherd geschenkt bekommen. Patri- zia will die Nudeln kochen, kennt sich aber leider nicht mit dem neuen Gerät aus ... Wie geht Patrizia nun am besten vor? Was sollte sie zuerst tun?
So kannst du vorgehen:
1. Lies dir die Informationen aus der Bedienungsanleitung gut durch.
2. Erarbeite dann den Teilbereich deiner (Experten-)Gruppe.
3. Fülle zum Nachweis deiner Arbeit das Ergebnisprotokoll aus.
4. Präsentiere deine Ergebnisse (pro Gruppe ein Experte).
5. Befestige dein Ergebnisprotokoll am Küchenjournal.
VORSC
HAU
KOCHAUFGABE
#
Nudelpfanne mit Gurkensalat
Menge Zutaten Zubereitung Arbeitsgeräte
250 g 1 EL 200 g 1 20 g
1
4 2 EL 2 EL
2 EL 1 EL 1 EL
Bandnudeln Salz
gek. Schinken kleine Zwiebel Fett
Salz, Pfeffer Salatgurke
Frühlingszwiebeln Essig
Salatöl Salz, Pfeffer Sahne
Dill
Schnittlauch
in 2 l Wasser mit kochen.
in feine Streifen schneiden.
fein würfeln und mit
in einer Pfanne glasig dünsten.
Den Schinken dazugeben, kurz anbraten, die gekochten Nudeln unterrühren, mit
abschmecken.
waschen, schälen, in gewellte Scheiben schneiden.
kleinschneiden und mit
und
eine Marinade zubereiten.
waschen, kleinschneiden und unter die Marinade geben.
Die Marinade kurz vor dem Anrichten über die Gurken geben und vermengen.
großer Topf Elektroherd
Pfanne
Buntmesser
kleiner Schneebesen
Anrichteschüssel
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LEHRERINFORMATION
omplexe Aufgaben Hauswirtschaft und Soziales 7
Lernmedien
l Laufzettel für die Stationen (S. 9 – 11)
l Original-Bedienungsanleitung eines Handrührgerätes
l Schulbuch
l Kochaufgabe mit Rezepttabelle „Saftiger Schokoladenkuchen“ (S. 12)
Arbeitsmaterialien
Arbeitsgeschirr, Tafelgeschirr, Vorlegebesteck, Lebensmittel, Backblech, Backformen, Elek- troherd mit Backröhre, Hand- rührgerät mit Zubehör, Spül- tuch, Trockentuch, Zahnstocher
Fachbegriffe
l Handrührgerät / Mixer
l Rührbesen, Knethaken, Pürierstab l rühren, schlagen, kneten, pürieren
l Auswurftaste, Geschwindigkeitsschalter l Zackenmarkierung, Zahnkranz
l Rührschüssel, Rührbecher, Becher mit Mess-Skala
Lernziele
b elektrische Geräte funktionsgerecht auswählen und sachgerecht bedienen
b Umgang mit Gebrauchsanweisungen kennenlernen und wichtige Informationen her
auslesen b Zubehörteile und ihre Funktion kennenlernen und sachger
echt anwenden b Reinigung und Pflege von elektrischen Ger
äten sachgerecht ausführen b Unfallgefahren erkennen und vermeiden
Lernmethoden
Brainstorming Anleitung lesen Flussdiagramm Plakat gestalten Küchenjournal
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LAUFZETTEL STATION 1
Station 1: Das Handrührgerät und seine Zubehörteile
Die Abbildungen zeigen die verschiedenen Funktionen und Zubehörteile eines Handrührgerätes (HRG). Lies den Auszug aus der Bedienungsanleitung: „Funktio- nen der Zubehörteile“. Beschrifte dann die abgebildeten Bedienelemente:
Beschrifte die abgebildeten Zubehörteile und nenne ihre Funktion:
Wird eingesetzt zum und
z. B. von .
Wird eingesetzt zum
z. B. von .
Wird eingesetzt zum
z. B. von .
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KOCHAUFGABE
#
omplexe Aufgaben Hauswirtschaft und Soziales 7
Saftiger Schokoladenkuchen
Menge Zutaten Zubereitung Arbeitsgeräte
2 EL 250 g 250 g
6 200 g 250 g 100 g
Semmelbrösel Zartbitterschokolade Butter
Eier Zucker
gemahlene Mandeln Mehl
Puderzucker
Den Backofen vorheizen.
Die Backform einfetten und mit einstreuen.
in Stücke brechen und mit im Wasserbad schmelzen, abkühlen lassen.
mit
schaumig schlagen (mind. 5 Min.!).
und
dazugeben und gut unterrühren.
Den Teig in die Backform streichen und bei Umluft 160° C 20 Min. backen.
Den Kuchen vor dem Servieren mit feingesiebtem
bestreuen und auf der Kuchenplatte anrichten.
Backform oder Backblech Topf
Handrührgerät
Elektroherd mit Backröhre Mehlsieb Kuchenplatte
Schmelzen im Wasserbad: Butter und Schokolade in ein kleines Gefäß geben in einen größeren Topf mit kochendem Wasser hängen. So verhinderst du ein Anbrennen.
Du kannst ersetzen: Mandeln durch Haselnüsse, Butter durch Margarine, Zartbitterschokolade durch Schokoraspeln oder -streusel.
