WO KOMMEN WIR HER?
Seit mehr als 50 Jahren ist das WEILER’S eine feste Institution in der Haller Gastronomieszene. Kurz nach dem zweiten Weltkrieg wird Peter Ludwig in diesem Haus geboren. Mit seiner Frau Hanne betreibt er die
‚Weinstube Weilertor‘ bis ins Jahr 2021, ein Synonym für exquisite schwäbische Küche und erlesene Weine aus der Region.
Tradition verpflichtet. Und so hat das WEILER’S seine Weinkarte ausgebaut und verwöhnt Sie mit den bes- ten Tropfen aus aller Welt.
WAS BIETEN WIR IHNEN (NOCH)?
Brunch am Wochenende. Aber auch besondere Akzente sollen nicht fehlen. So veranstaltet das WEILER’S in regelmäßigen Abständen Jam-Sessions, bei denen unsere Gäste und Musiker spontan zusammenfinden, sich eine Gitarre vom Haken nehmen und Live-Musik spielen. Fühlen Sie sich herzlich eingeladen.
Oder wir verwöhnen Sie mit exklusiven Wein- und Ginproben und einem ganz besonderen Gericht auf Vor- bestellung – nicht dauernd, aber regelmäßig.
Fragen Sie nach, wir informieren Sie gern. Aktuelle Angebote schreiben wir an.
WO GEHEN WIR HIN ?
„Tradition ist nicht die Anbetung der Asche, sondern die Weitergabe des Feuers.“ (Jean Jaurès) Nach diesem Motto haben wir unser Angebot ergänzt und das Konzept ein wenig geändert.
Wir brauen für Sie ein ganz besonderes Bier, das Sie unbedingt probieren müssen, vielleicht zusammen mit einem ‚Schalenbratling‘ oder mit unserer ‚Strunk- und Abschnitt Minestrone‘. Denn bei uns kommt nichts weg, solange Sie nichts übriglassen. Das versprechen wir Ihnen.
Aus den guten Gemüseabfällen, z.B. der Karottenschale oder dem Weißkohlstrunk, machen wir ein köstli- ches kleines Gericht. Wir setzen uns für einen ganzheitlich nachhaltigen Betrieb ein. Übrige frisch gekochte Gerichte geben wir zu kleinsten Preisen über die App ‚ResQ Club‘ ab oder bringen sie am nächsten Tag dem ‚Tagestreff Schuppachburg‘ der Erlacher Höhe.
Aus Gründen der Nachhaltigkeit bieten wir nur wenige Speisen an und Fleischgerichte nur auf Vorbestel- lung. Dafür aber garantieren wir Ihnen, regional einzukaufen, alle Gerichte selbst zu kochen und nur die allerbesten Zutaten zu verwenden. Wir beziehen unsere Produkte über Erzeuger und Händler des Haller Wochenmarktes und kaufen zweimal in der Woche für Sie ein. Unser Olivenöl ist kaltgepresst und selbstge- macht. Dazu ernten wir einmal im Jahr an der italienischen Riviera feine ‚Taggiascha‘-Oliven, bringen sie in die Mühle, verpressen sie und kommen mit gut 100 l Öl nach Hause.
Unsere Maultaschen sind hausgemacht. Die tradi- tionellen füllen wir mit Brät und Spinat, die Veg- gitaschen mit Frischkäse und Spinat. Wir servieren Ihnen unsere Maultaschen in der Brühe aus Haller Umlandgemüse, klassisch geschmälzt mit Zwiebeln und saisonaler Gemüsegarnitur oder knusprig gerös- tet mit Ei und frischen Blattsalaten.
HAUSGEMACHTE MAULTASCHEN, TRADITIONELL in Brühe aus Haller Umlandgemüse 8,50
klassisch geschmälzt 9,50
geröstet mit Ei 9,50
HAUSGEMACHTE VEGGITASCHEN
in Brühe aus Haller Umlandgemüse 8,50
klassisch geschmälzt 9,50
geröstet mit Ei 9,50
ZWEI LECKERE SCHALENBRATLINGE – 5,50 aus den besten Gemüseresten, saisonal garniert
UNSERE STRUNK- UND ABSCHNITT MINESTRONE – 5,50
aus den besten Gemüseresten, serviert mit frischem Ficelle der Bäckerei Scheu
GEFÜLLT MIT AVOCADO, SOMMERTOMATE ODER WINTERRÜBE UND KUHMILCHROHKÄSE – 8,50 GEFÜLLT MIT REGIONAL HERGESTELLTEM SCHINKEN UND KÄSE – 8,00
GEFÜLLT MIT UMLANDGEMÜSE ALLER ART – 7,50
BASIC – 6,50
Saisonale Marktsalate aus der Region, serviert mit eigenem Sauerrahmdressing, Essig + Öl oder einer klassi- schen Vinaigrette, dazu frisches Ficelle der Bäckerei Scheu
TUNA – 11,50
Frische regionale Blattsalate, Thunfisch, Ei, Kapern, regionale Sommertomate oder Winterrübe, Taggiascha- Oliven, rote Zwiebeln, serviert mit eigenem Sauerrahmdressing, Essig + Öl oder einer klassischen Vinaigret- te, dazu frisches Ficelle der Bäckerei Scheu
TÄSCHLE – 10,50
Marktsalate, hausgemachte Veggi- oder Kalbsbrätmaultaschen, regionale Sommertomate oder Winterrübe, serviert mit eigenem Sauerrahmdressing, Essig + Öl oder einer klassischen Vinaigrette, dazu frisches Ficelle der Bäckerei Scheu
CHICKEN – 11,50
Marktsalate, frisch gebratene Hähnchenbrust von der Bäuerlichen Erzeugergemeinschaft, regionale Som- mertomate oder Winterrübe, serviert mit eigenem Sauerrahmdressing, Essig + Öl oder einer klassischen Vinaigrette, dazu frisches Ficelle der Bäckerei Scheu
REGIO – 14,50
regionale Käsevariation vom Besten der Geifertshofener Heumilch-Käserei mit einem Eck vom Schabziger, St. Barbara, Sonnentaler, Schwarzkümmel, Via Aurelia, serviert mit hausgemachter Beerencreme,
0,1 l deutschem Desertwein und frischem Ficelle der Bäckerei Scheu oder Tauberschmidt’s Kümmelschwarzbrot VIVE LA FRANCE – 14,50
mit den aus unserer Sicht besten Käsesorten, die auf eine französische Käseplatte gehören, serviert mit hausgemachter Beerencreme, 0,1 l französischem Desertwein und frischem Ficelle der Bäckerei Scheu oder Tauberschmidt’s Kümmelschwarzbrot
APFELPFANNKÜCHLE – 5,50
mit karamellisierten Mandelblättchen und Vanille-Eis VANILLE-EIS – 4,50
mit gehackten Kürbiskernen und steierischem Kernöl
JOHNNY B – 6,50
zwei Brötchen, Wurst + Käse, (weich)gekochtes Ei, Butter
SWEET DREAMS – 5,50
Brötchen + Croissant, hausgemachte Marmelade, Nutella, Töpfchen Honig aus der Region, Butter BEASTY BOYS – 6,50
zwei Spiegel- oder Rühreier mit Speck, Toast, Butter CIVILIZED MAN – 6,50
Vollkornbrot, Avocado, Feta, Paprikasticks, Quark, Butter
ANIMAL KINGDOM – 6,50
Vollkornbrot, Avocado, Gemüsesticks, veganer Dip, Töpfchen Olivenöl
STIR IT UP – 6,50
frisches Obst der Saison, Joghurt, Bircher Müsli MAX LOVES PANCAKES – 7,50
Pfannkuchen herzhaft mit Schinken, Käse, Kräuter TOSSING AND TURNING – 6,50
Pfannkuchen süß mit Apfelmus, Zimt + Zucker
MÜNCHNER FREIHEIT – 9,50 1 Paar Weißwürste, Süßer Senf, Laugenbrezel, 0,5l Weißbier FISHERMAN´S BLUES – 11,50 Lachs, Kapern, Butter, zwei Toasts, 1 Glas Prosecco oder Cremant de Loire
CREMIGE KÜRBISSUPPE – 7,00
vom marktfrischem Speisekürbis mit steyerischem Kernöl und frischem Ficelle der Bäckerei Scheu HERZHAFTE EINTOPFVARIANTEN – 7,00
mit frischem Ficelle der Bäckerei Scheu oder Küm- melschwarzbrot der Landbäckerei Tauberschmidt
Angebot wechselnd, siehe Aushang; auch zum Mitnehmen Einzelflaschen, 6er oder 12er Holzkiste PALE ALE 0,33 – 3,00
SUMMER ALE 0,33 – 3,00 IPA 0,33 – 3,00
WEIZENBIER 0,5 – 3,50 KELLERBIER 0,5 – 3,50
IRISH STOUT 0,33 / 0,50 – 3,50 / 4,00 SPECIAL BEERS 0,33 / 0,50 – 3,50 / 4,00
EXPORT 0,33 / 0,50 – 2,70 / 3,30 PILS 0,40 – 3,00
WEIZEN 0,33 / 0,50 – 2,70 / 3,30
MOHRENKÖPFLE 0,33 / 0,50 – 2,70 / 3,30
HUGO 0,33 – 5,50
APEROL SPRITZ 0,33 – 5,50 GIN TONIC 0,20 – 5,00
CAMPARI SODA/ORANGE 0,20 – 5,00 RUM-COLA 0,2L – 5,00
Whiskeys wahlweise mit Wasser SCOTCH WHISKEY 2cl – 4,00 IRISH WHISKEY 2cl – 4,00 BOURBON WHISKEY 2cl – 4,00
WILLI BRENNEREI STRECKER 2cl – 2,80 HIMBI BRENNEREI STRECKER 2cl – 2,80 MIRABELLE BRENNEREI STRECKER 2cl – 2,80 ZWETSCHGE BRENNEREI STRECKER 2cl – 2,80 RADEBERGER KRÄUTERN 2cl – 2,50
RAMAZOTTI 2cl – 2,50 GRAPPA 2cl – 2,50
MINERALWASSER 0,20 / 0,40 – 1,50 / 2,50 STILLES WASSER 0,20 / 0,40 – 1,50 / 2,50
KIRSCHSAFT 0,20 / 0,40 – 2,50 / 4,00 MANGOSAFT 0,20 / 0,40 – 2,50 / 4,00
JOHANNISBEERSAFT 0,20 / 0,40 – 2,50 / 4,00 MULTIFRUCHTSAFT 0,20 / 0,40 – 2,50 / 4,00 TRAUBENSAFT 0,20 / 0,40 – 2,50 / 4,00 APFELSAFT 0,20 / 0,40 – 2,50 / 4,00
APFELSAFTSCHORLE 0,20 / 0,40 – 2,00 / 3,50
BIO-LIMO RHABARBER 0,33 – 3,50
BIO-LIMO INGWER / ORANGE 0,33 – 3,50 BIO-LIMO ZITRONE / MINZE 0,33 – 3,50 BIO-LIMO HOLUNDER 0,33 – 3,50
COCA-COLA 0,20 / 0,40 – 2,50 / 4,00 FANTA 0,20 / 0,40 – 2,50 / 4,00 SPRITE 0,20 / 0,40 – 2,50 / 4,00 MEZZO MIX 0,20 / 0,40 – 2,50 / 4,00
LEMON SODA 0,33 – 3,50
ORANGINA CLASSIQUE 0,25 – 3,00 ORANGINA ROUGE 0,25 – 3,00
KAFFEE AMERICANO – 3,00 ESPRESSO – 2,00
ESPRESSO DOPPIO – 3,00 CAFFÈ CORTADO – 2,50 CAPPUCINO – 3,50 LATTE MACCHIATO – 3,50 CAFFÈ CORRETTO – 3,50
BIANCO – 3,00 CLASSICO – 3,00
VERSCHIEDENE SORTEN TEE – 2,50 HEISSE ZITRONE – 2,50
INGWERWASSER MIT ZITRONE – 2,50
0,2L / FLASCHE
2018 SECCO WEISS – Halbtrocken 4.00 / 11,50
2018 SECCO ROSÉ – Halbtrocken 4.00 / 11,50
2019 CREMANT D´ALSACE BRUT 5.50 / 15,50
2016 RIESLING SEKT BRUT 5.50 / 15,50
BADEN 0,1L / 0,25L / FLASCHE 2020 „MIT DEN WOLKEN ZIEHEN“ – Rassige Weißwein-Cuveé, trocken – / 3.50 / 10,00
2020 WEISSBURGUNDER – CHARDONNAY – Trocken – /4.00 / 11,50
2020 CHARDONNAY – Trocken – / 4,50 / 13,00
RHEINHESSEN 0,1L / 0,25L / FLASCHE
2020 „SOMMERLAUNE“ – Frische Weißwein-Cuveé, trocken – / 4,00 / 11,50
2020 WEISSBURGUNDER – Feinherb – / 4,00 / 11,50
2019 GRAUER BURGUNDER – Trocken – / 4.50 / 13,00
2019 SAUVIGNON BLANC – Trocken 2.80 / 5.00 / 14,00
MOSEL 0,1L / 0,25L / FLASCHE
2019 PIESPORT RIESLING – Trocken 3.00 / 5.50 / 15,50
2020 PIESPORT GOLDTRÖPFCHEN RIESLING KABINETT 3.20 / 6.00 / 16,50 Feinherb, fruchtig am Gaumen
2020 PIESPORT GOLDTRÖPFCHEN RIESLING SPÄTLESE 3.50 / 6.50 / 18,00 Deutliche Restsüße, komplexe Struktur
SAAR 0,1L / 0,25L / FLASCHE 2019 OBEREMMELER ROSENBERG RIESLINGHOCHGEWÄCHS 2.50 / 4.50 / 13,00 Tolles Frucht- / Säurespiel, trocken
2019 OBEREMMELER ALTENBERG RIESLING KABINETT 2.80 / 5.00 / 14,00 Tolles Frucht- / Säurespiel, trocken
2018 OBEREMMELER ALTENBERG RIESLING SPÄTLESE 3.20 / 6.00 / 16,50 Komplex, fruchtig, angenehme Säure, trocken
WÜRTTEMBERG 0,1L / 0,25L / FLASCHE
2019 RIESLING TROCKEN – / 3.50 / 10,00
RIESLING SCHORLE – / 3.00 / –
BORDEAUX 0,1L / 0,25L / FLASCHE
2020 ENTRE-DEUX-MERS – Strohgelb, Citrusfrüchte am Gaumen, trocken – / 5.00 / 14,00
ELSASS 0,1L / 0,25L / FLASCHE
2020 PINOT - BLANC – Trocken, dezente Säure – / 5.00 / 14,00
LIGURIEN 0,1L / 0,25L / FLASCHE
2019 VERMENTINO TROCKEN – / 5.50 / 15,50
2019 PIGATO TROCKEN – / 5.50 / 15,50
WEILER’S ROSEWEINE
BADEN 0,1L / 0,25L / FLASCHE
2020 SPÄTBURGUNDER WEISSHERBST – Trocken – / 4.00 / 11,50
RHEINHESSEN 0,1L / 0,25L / FLASCHE
2020 ROSEWEIN – Trocken, Spätburgunder / Dornfelder Cuvee – / 5,00 / 14,00 2019 SPÄTBURGUNDER WEISSHERBST – Weiß gekeltert – / 5,00 / 14,00
WÜRTTEMBERG 0,1L / 0,25L / FLASCHE
2019 SPÄTBURGUNDER WEISSHERBST – Trocken – / 4.00 / 11,50
SPÄTBURGUNDER WEISSHERBST SCHORLE – / 3.50 / –
LOIRE 0,1L / 0,25L / FLASCHE
SAUMUR ROSÉ – 100% Cabernet Franc, trocken – / 5.50 / 15,50
SUD / QUEST 0,1L / 0,25L / FLASCHE
2020 GASCON ROSÉ – Cuvee , trocken – / 5.00 / 14,00
BADEN 0,1L / 0,25L / FLASCHE 2018 „ÜBER GRENZEN GEHEN“ – Eine trockene Rotwein-Cuvee – / 3.80 / 11,00 2018 SPÄTBURGUNDER TROCKEN – Im großen Holzfass gereift – / 4.00 / 11,50 2017 SPÄTBURGUNDER SPÄTLESE TROCKEN – Im großen Holzfass gereift, ausgewogen 2.80 / 5.50 / 15.50
2015 SPÄTBURGUNDER SPÄTLESE TROCKEN 3.50 / 6.50 / 18,00
Im Barrique ausgebaut, komplex, langer Nachgang
RHEINHESSEN 0,1L / 0,25L / FLASCHE
2017 MERLOT TROCKEN – 3 Monate im großen Holzfass gereift – / 5,00 / 14,00 2017 MERLOT TROCKEN – 24 Monate im Barrique ausgebaut, komplex, lang 3.80 / 7,00 / 19,50 2015 CABERNET – SAUVIGNON TROCKEN – Im Holzfass gereift, feine Struktur, weich 3.50 / 6,50 / 18,00
WÜRTTEMBERG 0,1L / 0,25L / FLASCHE
2020 PINOT MEUNIER TROCKEN – / 4.00 / 11,50
2017 BLAUFRÄNKISCH FEINHERB – In alten Fässern gereift – / 5.00 / 14.00
ROTWEIN–SCHORLE – / 3.20 / –
BORDEAUX 0,1L / 0,25L / FLASCHE
2019 BORDEAUX CLASSIC CUVEE TROCKEN – / 5.00 / 14,00
2016 BORDEAUX „JUBILATE“ CUVEE TROCKEN – Holzausbau 3.20 / 6.00 / 16,50
2016 GRAND VIN DU BORDEAUX CUVEE 4.00 / 7.50 / 21,00
24 Mon. im Barrique ausgebaut, komplexe Struktur, langer Nachgang
LANGUEDOC/ROUSSILLON 0,1L / 0,25L / FLASCHE
2019 CUVEE SYRAH/CABERNET SAUVIGNON – Trocken – / 5,00 / 14,00
LOIRE 0,1L / 0,25L / FLASCHE
2019 CABERNET D´ANJOU – Trocken – / 4.00 / 11,50
APULIEN 0,1L / 0,25L / FLASCHE
2019 PRIMITIVO TROCKEN – / 5.00 / 14,00
PIEMONT 0,1L / 0,25L / FLASCHE
2018 BARBERA D´ASTI – Trocken – / 5.00 / 14,00
TOSKANA 0,1L / 0,25L / FLASCHE
2019 ROSSO DI MONTEPULCIANO – Trocken – / 4.00 / 11,50
2018 VINO NOBILE DI MONTEPULCIANO – Trocken 3.80 / 7.00 / 19,50
