Technologie/Arbeiten in der Küche Koch/Köchin sowie Gastgewerbliche Berufe
Gesunde Ernährung
Speisen und Getränke professionell beurteilen
2. Halbjahr 2. Turnuswoche
AB 1: Vitamine und Mineralstoffe
Definition:_____________________________________________________________________________________________________________
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Name Vorkommen in Lebensmitteln notwendige tägliche Menge Mangelerscheinungen Vitamine
werden eingeteilt in:
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Beispiele:
Beispiele:
Mineralstoffe
werden eingeteilt in:
Beispiele: Beispiele:
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Übersicht über einige Vitamine und Mineralstoffe