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Der Gemüsebau/Le Maraîcher 4/2004 Ende November 2003 führte Agro-scope FAW Wädenswil eine weitere Ringanalyse durch, um den Betreibern von Nitratlabors die Möglichkeit zu ge- ben, ihre Nitratanalytik zu überprüfen.
H. Schärer, Agroscope FAW Wädenswil
Untersucht wurden
Gemüsearten,für die in der Fremd- und Inhaltsstoffverordnung ein Tole- ranzwert festgelegt ist, wie Kopf- salat, Lollosalat (4500), Eisbergsalat (2500), Nüsslisalat (4500), Spinat (3000), Fenchel (2500) und Weisskohl (1500), oder die Bestandteile von Säuglingsfolgenahrung sind, wie z. B.
Karotten (Grenzwert = 250). Angaben in Klammern sind in mg Nitrat/kg.
Probenmaterial:
Homogenate und Säfte von Frisch- gemüse sowie 2 Nitratlösungen.
Anzahl Proben:
zehn.
Probenversand:
in gefrorenem Zustand.
Probenaufbereitung:
Die Homogenate und Säfte wurden mit der 9-fachen Menge Wasser ho- mogenisiert.
Analytik:
Die Wahl der Analysenmethode blieb den Labors überlassen.
Auswertung
Es wurden 25 (24) Labore angeschrie- ben, die für die Gemüsebranche Nitrat- analysen anbieten. Die Zahlen in Klam- mern beziehen sich auf das Vorjahr.
Es beteiligten sich insgesamt 12 (14) Labore. Die Auswertung erfolgte ana- log dem Verfahren, das für die Zulas- sung von Bodenuntersuchungslabors für Ökomassnahmen angewendet wird. Die Adressen der Labors, die er- folgreich an der Ringanalyse 2003 teil- genommen haben, sind in der Liste aufgeführt. Wir danken allen Beteilig-
ten, insbesondere Herrn L. Kreis, für das uns entgegengebrachte Vertrauen und die gute Zusammenarbeit.
Beurteilung
Acht (11) Labors erbrachten Ergebnis- se in einem vertretbaren Toleranzbe- reich. Bei 4 (3) Labors lagen drei oder
mehr Werte ausserhalb der Toleranz- grenzen. Drei Betreiber dieser Labors nahmen an einer Nachanalyse teil, an der die Probleme behoben werden konnten. Wir möchten den Verant- wortlichen der Nitratlabors empfeh- len, sich auch an künftigen Ring- analysen zu beteiligen, denn erst die regelmässige, erfolgreiche Teilnahme
gewährleistet langfristig korrekte Analysenergebnisse.
2004 mit neuer Versuchsanordnung
Immer wieder kam es vor, dass die Re- sultate einzelner Proben einer Serie deutlich vom erlaubten Toleranzbe- reich abwichen, während die restli- chen zu keinerlei Beanstandung führ- ten. Die Ursache dieser «Ausreisser»
ist noch unklar.Wir möchten daher die Versuchsanordnung vereinfachen und möglichst viele Fehlerquellen aus- schliessen. Resultate ausserhalb des Toleranzbereichs können dann deutli- cher auf Probleme bei der eigentli- chen Nitratbestimmung zurückge- führt und andere durch z. B. Fehler bei der Probenvorbereitung ausgeschlos- sen werden. Es ist geplant, im Herbst 2004 wiederum eine Vergleichsana- lyse durchzuführen, bei der die modi- fizierte Versuchsanordnung angewen- det werden soll.
Weitere Auskunft erteilt Agroscpoe FAW Wädenswil, 8820 Wädenswil, Tel. 01 783 61 11, Fax 01 780 63 41.
Qualitätssicherung bei der Nitratanalyse
Schlussfolgerungen aus der
Ringanalyse für Nitrat in Gemüse 2003
F O R S C H U N G U N D E N T W I C K L U N G
Gesetzliche Bestimmungen erfordern eine Kontrolle des Nitratgehalts
in Gemüse. (Foto: FAW)
Le contrôle de la teneur en nitrates est imposé par les dispositions légales en vigueur.
Firma / Organisation Adresse
Maison / organisation adresse
Union Maraîchère de Genève Rue Blavignac 16, 1227 Carouge-Genève INFORAMA Seeland, Bodenlabor Herrenhalde 80, 3232 Ins
Eric Schweizer Samen AG Postfach 150, 3602 Thun
Kant. Laboratorium Kannenfeldstr. 2, 4056 Basel
Kant. Zentralstelle für Gemüsebau Liebegg, 5722 Gränichen
Gemüseproduzentenvereinigung Zürich Aargauerstr. 1, 8048 Zürich
Biotta AG Pflanzbergstrasse 8, 8274 Tägerwilen
Thurlab AG Wiler Str. 18a, 8370 Sirnach
LV-St. Gallen, Gemüsezentrale Balgacherstrasse 6, 9445 Rebstein
Müller Azmoos AG Rietweg 10, 9478 Azmoos
Ing.-Büro für Agrar- und Umweltberatung, K. Büchel Postfach 54, FL-9493 Mauren
Liste der Labors, die erfolgreich an der Ringanalyse für Nitrat in Gemüse 2003 teilgenommen haben (geordnet nach Postleitzahl).
Liste des laboratoires ayant participé avec succès à l’analyse inter-laboratoires de la teneur des légumes en nitrates en 2003 (classement par numéro postal d’acheminement).
Der Gemüsebau/Le Maraîcher 4/2004
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Assurance de la qualité des analyses des nitrates
Analyse inter-laboratoires 2003 de la teneur en nitrates de divers légumes
R E C H E R C H E E T D É V E L O P P E M E N T
(Trad.) En novembre 2003, l’Agro- scope FAW Wädenswil a procédé à une nouvelle analyse inter-laboratoire afin de donner la possibilité aux res- ponsables de laboratoires d’analyse de la teneur en nitrates de vérifier la qualité de leurs analyses.
H. Schärer, Agroscope FAW Wädenswil
Objet de l’analyse
On été soumis aux analyses d’une part des légumes pour lesquels l’ordonnance sur les substances étrangères et les composants fixe un seuil de tolérance (laitue, laitue Lollo [4500], laitue Iceberg [2500], mâche [4500], épinards [3000], fenouils [2500] ou choux blancs [1500]), et d’autre part des légumes servant d’ingrédients pour la fabrication de préparations de suite pour nourris- sons (p.ex. carottes [valeur limite = 250]). Les chiffres entre parenthèses sont indiqués en mg de nitrate par kilo.
Matériel d’analyse:
Homogénats, jus de légumes frais et deux solutions de nitrate.
Nombre d’échantillons:
Dix.
Etat des échantillons envoyés:
Congelés.
Préparation des échantillons:
Les homogénats et les jus ont été ho- mogénéisés avec 9 volumes d’eau.
Méthode d’analyse:
Les laboratoires avaient le libre choix de la méthode d’analyse.
Contexte
Nous avons écrit à 25 (24) labora- toires offrant des analyses de la te- neur en nitrates aux entreprises de maraîchage. Les chiffres entre paren- thèses sont ceux de l’année précé- dente. Au total, 12 (14) laboratoires ont participé à l’analyse inter-labora- toires. Le dépouillement des résultats s’est fait selon le protocole servant à l’agrément des laboratoires de pédo- logie effectuant des analyses dans le cadre des mesures liées à la protec- tion de l’environnement. Vous trouve-
rez sur la liste ci-après les adresses des laboratoires qui ont participé à l’analyse inter-laboratoires 2003 et satisfait aux exigences.
Nous remercions tous les participants et tout spécialement L. Kreis pour la confiance témoignée et pour la quali- té de leur collaboration.
Évaluation
Les résultats de huit (11) laboratoires se situaient dans la fourchette de toléran- ce fixée. Les résultats fournis par 4 (3) laboratoires comportaient trois valeurs ou plus s’écartant des limites de tolé- rance. Trois d’entre eux ont procédé à une seconde analyse qui a permis de résoudre les problèmes posés lors de la première analyse.
Nous recommandons aux responsables des laboratoires effectuant des ana- lyses de nitrates de continuer à parti- ciper aux analyses inter-laboratoires, car seule une participation régulière avec des résultats satisfaisants permet de garantir à long terme des résultats d’analyse corrects.
Nouveau mode d’exécution des analyses en 2004
Nous avons régulièrement constaté que certains résultats d’une série d’analyses s’écartaient nettement du domaine de tolérance, alors que les autres étaient parfaitement corrects, mais n’avons pas encore réussi à déterminer la cause de ces résultats
«aléatoires». Souhaitant éliminer au mieux les possibles sources d’erreur, nous avons décidé de simplifier la procédure suivie; nous pourrons alors mieux cerner les problèmes propre- ment liés à l’analyse de la teneur en nitrates et exclure de possibles erreurs intervenant par exemple au niveau de la préparation des échantillons.
Ce nouveau modèle d’analyse inter- laboratoires sera appliqué dès l’au- tomne 2004.
Pour tout renseignement complémen- taire, prière de s’adresser à Agroscope FAW Wädenswil, 8820 Wädenswil, Tél. 01 783 61 11, Fax 01 780 63 41.
