Marktbericht Vieh und Fleisch, 12. Ausgabe 2019 (PDF, 458 kB)

Marktbericht der AgrarMarkt Austria für den Bereich Vieh und Fleisch

K-Ö Gemäß des § 3 Abs. 1 Z 1 des AMA-Gesetzes 1992 (BGBl. Nr. 376/1992 i. d. g. F.) Zertifiziertes Qualitätsmanagement-System nach ÖNORM EN ISO 9001 REG. Nr. 01537/0 Zertifiziertes Informationssicherheits-Managementsystem nach ÖNORM ISO/IEC 27001 REG Nr. 35/0 Zertifiziertes IT Service-Managementsystem nach ISO/IEC 20000-1 REG Nr. 45/0 Zertifiziertes Umweltmanagement-System nach EMAS REG Nr. AT-000680 und ÖNORM EN ISO 14001 REG Nr. 02982/0

www.ama.at

Marktbericht

VIEH UND FLEISCH │ 12. Woche │ 18.03.2019 – 24.03.2019

12. AUSGABE 2019

Marktübersicht

Preisbericht Österreich

Markt Österreich

Markt und Preise international

Marktbericht der AgrarMarkt Austria für den Bereich Vieh und Fleisch

I N H A L T

I ... MARKTÜBERSICHT ... 3

II ... PREISBERICHT ÖSTERREICH ... 5

A) Preisbericht ... 5

B) Preisbericht – Zukauf EU ... 8

III ... MARKT ÖSTERREICH ... 9

C) Daten aus der Rinderdatenbank ... 9

D) Lebendvermarktung von Nutzkälbern, Jung -und Jährlingsrindern in Österreich ... 10

E) Zuchtrinderverkäufe ... 10

IV ... GRAFIK ÖSTERREICH ... 11

F) Schlachtstierpreise (E-P) . ... 11

G) Schlachtkalbinnenpreise (E-P) ... 11

H) Schlachtkuhpreise (E-P) ... 11

I) Schweinehälftenpreise (S-P) ... 12

J) Vergleich der Notierungspreise für Ferkel bzw. Schweine ... 12

K) Schlachtkälberpreise ... 12

V ... MARKT UND PREISE INTERNATIONAL ... 13

L) EU-Preisspiegel für Schlachtvieh... 13

M) Preisentwicklung diverser Länder für Schlachtvieh ... 19

I MARKTÜBERSICHT

Uneinheitliche Entwicklung der Schlachtrinderpreise

Der durchschnittliche Auszahlungspreis der Schlachthöfe (E-P) für Jungstiere sank in der Berichtswoche um 2 Cent auf EUR 3,86 je kg. Er lag um 5,2 % unter dem Niveau des Vorjahres.

Für Schlachtkühe wurde um 2 Cent je kg mehr bezahlt. Der Preis lag bei EUR 2,63 je kg und um 10,5 % unter dem Vorjahresniveau.

Der Preis für Kalbinnen sank um 3 Cent je kg. Der Durchschnittspreis lag bei EUR 3,58 je kg und um 3,8 % unter der Linie des Vorjahres.

Bei Schlachtkälbern sank der Preis um 18 Cent auf EUR 5,76 je kg. Im Vergleich zur Vorjahreswoche ergab das ein Minus von 4,2 %.

Preiserwartungen für die 13. KW

Laut ARGE Rind trifft ein sehr großes Angebot an heimischen Jungstieren auf eine ver- haltene Nachfrage seitens des Lebensmittelhandels. Auch in der Gastronomie geht die Nachfrage jahreszeitlich bedingt etwas zurück. Die Preise geben nach. Nicht mit allen Schlachthöfen konnte eine Einigung über die Notierung erzielt werden. Das Kuhangebot ist nach wie vor knapp und die Nachfrage der Schlachthöfe lebhaft. Daher steigen die Preise leicht an. Bei Kalbinnen sind die Preise dagegen stabil. Auf dem Schlachtkälber- markt werden ein etwas höheres Angebot und eine der Jahreszeit entsprechende Nach- frage erwartet. Die Preise bleiben unverändert.

Wie in der Vorwoche gestaltet sich das Angebot europaweit stabil. Speziell in Deutschland

werden Jungstiere höherer Qualitäten schwächer nachgefragt. Die Preise geben etwas

nach. Weibliche Rinder sind knapp, dank der lebhaften Nachfrage tendieren die Preise

nach oben.

Marktbericht der AgrarMarkt Austria für den Bereich Vieh und Fleisch

Plus 10 Cent bei Mastschweine-Notierung

Der Durchschnittspreis (S-P) für Schlachtschweine stieg in der Berichtswoche um 5 Cent je kg. Er lag bei EUR 1,54 je kg und um 0,6 % unter dem Vorjahrespreis.

Laut Österreichischer Schweinebörse hinterließ der europaweite Stimmungswandel auf dem heimischen Schweinemarkt eindeutige Spuren. Das schon zuletzt unterdurch- schnittliche Angebot nahm weiter ab. Aus dem relativ stabil auf hohem Niveau liegenden Schlachtgewicht (zuletzt 98,6 kg) konnte man auf eine eher verhaltene Abgabebereitschaft der Mäster schließen. Auf dem Fleischmarkt waren die Rückmeldungen unterschiedlich.

Während Inlandsversorger das nahende Ende des Geschäfts in den Schigebieten be- dauerten, herrschte bei exportorientierten Unternehmen Optimismus.

Die Mastschweine-Notierung steigt ab dem 28. März um 10 Cent auf EUR 1,59 je kg.

Der Preis für Zuchtsauen stieg in der Berichtswoche um 3 Cent auf EUR 1,04 je kg. Im Vergleich zum Vorjahr ergab sich ein Minus von 16,1 %.

Ferkelmarkt zunehmend unterversorgt

Auf dem österreichischen Ferkelmarkt vergrößerte sich das Ausmaß der Unterversorgung.

In allen Bundesländern lag die sehr gute Nachfrage weit über dem zur Verfügung stehen- den Angebot. An diesen Versorgungsengpässen wird sich vorerst auch nichts ändern. Die Notierung steigt in der 13. Kalenderwoche um 10 Cent auf EUR 2,50 je kg.

Die Ferkelknappheit verschärfte sich in der gesamten EU. Überall reichte das Angebot nicht für eine pünktliche Deckung des Bedarfs. Die Wartezeiten beim Ferkelbezug nahmen weiter zu. Deutliche Preissteigerungen waren die logische Folge.

EU-Schweinemarkt: Auftrieb durch Export

Der EU-Schweinemarkt setzte den Aufschwung fort. Innerhalb kurzer Zeit entwickelte sich der Fleischhandel vom Hemmschuh zum Impulsgeber. Die starke Nachfrage aus Drittlän- dern, allen voran China, sorgte für eine unerwartet dynamische Entwicklung der Schwei- nemärkte. Da das Angebot abermals nicht allzu groß ausfiel, setzte ein Wettlauf um die verfügbaren Schlachtschweine ein. Das führte zu weiteren Preisanstiegen, wobei die meisten Notierungen kräftig angehoben wurden. Sogar Italien verbuchte nach dem Ab- wärtstrend der letzten Wochen ein kleines Plus.

Auch in Deutschland stehen die Schlachthöfe im Wettbewerb um das knappe Angebot.

Neben der vermehrten Nachfrage aus China ist regional auch im Inland eine Belebung

spürbar. Der Vereinigungspreis für Schlachtschweine steigt um 10 Cent auf EUR 1,60 je

II PREISBERICHT ÖSTERREICH

A) Preisbericht für die 12. Woche, 18. März 2019 bis 24. März 2019

1) Frei Rampe Preise (EUR/kg, exkl. USt) und Umsatzmengen (Stück) der melde- pflichtigen Schlachthöfe, Herkunft Österreich

11. Woche 19 12. Woche 19 Vorw. ± 12. KW 18

Österreich ¹⁾ EUR/kg Stück EUR/kg Stück EUR/kg EUR/kg

Jungstiere U3 3,92 951 3,92 949 0,00 4,11

Jungstiere R3 3,86 378 3,86 372 0,00 4,06

Jungstiere E-P 3,88 3.183 3,86 3.257 -0,02 4,07

Ochsen U3 4,22 47 4,14 73 -0,08 4,45

Ochsen R3 4,03 89 4,02 88 -0,01 4,24

Ochsen E-P ⁴⁾ 4,00 278 4,02 326 0,02 4,21

Kühe R3 2,79 328 2,81 306 0,02 3,07

Kühe O3 2,52 140 2,52 128 0,00 2,80

Kühe E-P 2,61 2.068 2,63 2.010 0,02 2,94

Kalbinnen U3 3,78 342 3,77 306 -0,01 3,85

Kalbinnen R3 3,60 284 3,63 295 0,03 3,70

Kalbinnen E-P 3,61 1.154 3,58 1.169 -0,03 3,72

Schweine S ²⁾ 1,53 44.693 1,57 46.939 0,04 1,59

Schweine E ²⁾ 1,42 17.885 1,46 18.733 0,04 1,47

Schweine U ²⁾ 1,42 873 1,26 929 0,06 1,26

Schweine S-P ²⁾ 1,49 63.464 1,54 66.625 0,05 1,55

Zuchtsauen 1,01 1.153 1,04 1.113 0,03 1,24

Kälber E-P ³⁾ 5,94 370 5,76 346 -0,18 6,01

Jungrinder E-P ³⁾ 4,80 253 4,78 245 -0,02 4,82

Quelle: AMA

11. Woche 19 12. Woche 19 Vorw. ± 12. KW 18

Niederösterreich EUR/kg Stück EUR/kg Stück EUR/kg EUR/kg

Jungstiere U3 3,88 203 3,92 184 0,04 4,12

Jungstiere R3 3,82 69 3,84 59 0,02 4,07

Jungstiere E-P 3,86 714 3,86 826 0,00 4,07

Ochsen U3 - - - -

Ochsen R3 - - - -

Ochsen E-P ⁴⁾ - - - -

Kühe R3 2,73 84 2,76 86 0,03 3,02

Kühe O3 2,47 27 2,43 22 -0,04 2,70

Kühe E-P 2,57 417 2,59 437 0,02 2,91

Kalbinnen U3 3,77 78 3,79 89 0,02 3,87

Kalbinnen R3 3,61 55 3,71 53 0,10 3,66

Kalbinnen E-P 3,65 243 3,66 254 0,01 3,74

Schweine S ²⁾ 1,54 7.855 1,58 7.978 0,04 1,61

Schweine E ²⁾ 1,42 2.906 1,44 2.749 0,02 1,48

Schweine U ²⁾ 1,19 166 1,15 149 -0,04 1,26

Schweine S-P ²⁾ 1,50 10.929 1,54 10.880 0,04 1,57

Zuchtsauen 1,01 250 1,01 255 0,00 1,24

Kälber E-P ³⁾ - - - -

Jungrinder E-P ³⁾ - - - -

1) Inkl. Salzburg und Kärnten, aus Datenschutzgründen können diese Preise und Umsatzmengen nicht veröffentlicht werden.

2) Abrechnung erfolgt nach Warmgewicht.

3) Inkl. Tirol, aus Datenschutzgründen können Bundesländerpreise und Umsatzmengen nicht veröffentlicht werden.

4) Aus Datenschutzgründen können Bundesländerwerte der einzelnen Qualitätsklassen nicht veröffentlicht werden.

Quelle: AMA

Marktbericht der AgrarMarkt Austria für den Bereich Vieh und Fleisch

Frei Rampe Preise (EUR/kg, exkl. USt) und Umsatzmengen (Stück) der meldepflichtigen Schlachthöfe, Herkunft Österreich

11. Woche 19 12. Woche 19 Vorw. ± 12. KW 18

Oberösterreich EUR/kg Stück EUR/kg Stück EUR/kg EUR/kg

Jungstiere U3 3,94 565 3,93 558 -0,01 4,12

Jungstiere R3 3,90 215 3,88 208 -0,02 4,07

Jungstiere E-P 3,90 1.704 3,88 1.644 -0,02 4,09

Ochsen U3 - - - -

Ochsen R3 - - - -

Ochsen E-P ⁴⁾ - - - -

Kühe R3 2,83 123 2,84 117 0,01 3,10

Kühe O3 2,54 36 2,53 33 -0,01 2,86

Kühe E-P 2,68 704 2,74 715 0,06 3,00

Kalbinnen U3 3,67 123 3,55 97 -0,12 3,84

Kalbinnen R3 3,54 122 3,56 151 0,02 3,70

Kalbinnen E-P 3,53 431 3,49 486 -0,04 3,69

Schweine S ²⁾ 1,53 14.390 1,57 14.667 0,04 1,59

Schweine E ²⁾ 1,42 5.822 1,46 5.571 0,04 1,48

Schweine U ²⁾ 1,21 223 1,25 235 0,04 1,26

Schweine S-P ²⁾ 1,50 20.435 1,54 20.473 0,04 1,55

Zuchtsauen 1,02 422 1,05 341 0,03 1,24

Kälber E-P ³⁾ - - - -

Jungrinder E-P ³⁾ - - - -

Quelle: AMA

11. Woche 19 12. Woche 19 Vorw. ± 12. KW 18

Steiermark EUR/kg Stück EUR/kg Stück EUR/kg EUR/kg

Jungstiere U3 3,83 60 3,88 74 0,05 4,07

Jungstiere R3 3,72 12 3,85 29 0,13 4,01

Jungstiere E-P 3,80 301 3,85 330 0,05 4,05

Ochsen U3 - - - -

Ochsen R3 - - - -

Ochsen E-P ⁴⁾ - - - -

Kühe R3 2,73 40 2,81 27 0,08 3,11

Kühe O3 2,47 10 2,47 6 0,00 2,84

Kühe E-P 2,63 271 2,59 190 -0,04 2,96

Kalbinnen U3 3,85 53 3,99 39 0,14 3,83

Kalbinnen R3 3,66 33 3,56 26 -0,10 3,71

Kalbinnen E-P 3,72 134 3,61 119 -0,11 3,74

Schweine S ²⁾ 1,53 21.431 1,58 21.610 0,05 1,59

Schweine E ²⁾ 1,41 8.827 1,46 9.063 0,05 1,47

Schweine U ²⁾ 1,20 470 1,30 445 0,10 1,26

Schweine S-P ²⁾ 1,49 30.739 1,54 31.130 0,05 1,55

Zuchtsauen 1,02 465 1,06 503 0,04 1,23

Kälber E-P ³⁾ - - - -

Jungrinder E-P ³⁾ - - - -

1) Inkl. Salzburg und Kärnten, aus Datenschutzgründen können diese Preise und Umsatzmengen nicht veröffentlicht werden.

2) Abrechnung erfolgt nach Warmgewicht.

3) Inkl. Tirol, aus Datenschutzgründen können Bundesländerpreise und Umsatzmengen nicht veröffentlicht werden.

4) Aus Datenschutzgründen können Bundesländerwerte der einzelnen Qualitätsklassen nicht veröffentlicht werden.

Quelle: AMA

2) Notierungspreise in EUR/kg (exkl. USt.):

Schweinebörse Österreich 14.03.19-20.03.19 21.03.19-27.03.19 28.03.19-03.04.19

Mastschw. 56% MFA (notiert frei Rampe) 1,42 1,49 1,59

Zuchten (notiert frei Rampe) 1,12 1,17 1,22

EZG Gut Streitdorf 11. Woche 19 12. Woche 19 13. Woche 19

ÖHYB-Ferkel bis 25 kg 2,30 2,40 2,50

Quelle: Erzeugergemeinschaften

3) Schafpreise in EUR/kg (exkl. USt.) für Frischware:

10. Woche 19 11. Woche 19 12. Woche 19

Schlachtlämmer (17 - 22 kg SG) 5,73 5,76 5,66

Quelle: AMA

4) Verkaufspreise der Österr. Schaf- und Ziegenbörse in EUR/kg (exkl. USt.) für die 12.

Woche 2019:

Lebendpreis Stück Gesamtgewicht Durchschnittspreis

Lämmer Kategorie I 608 26.020,50 2,29

Lämmer Kategorie I (Bio) - - -

Lämmer Kategorie II / III 103 4.368,00 1,86

Lämmer Kategorie II / III (Bio) 2 103,00 1,95

Altschafe / Altwidder 33 2.510,00 0,48

Altziegen / Altböcke - - -

Kitze - - -

Kitze (Bio) - - -

Fleischpreise Stück Gesamtgewicht Durchschnittspreis

Lämmer Kategorie I 201 4.499,15 5,55

Lämmer Kategorie I (Bio) 125 2.749,35 6,20

Lämmer Kategorie II / III - - -

Altschafe / Altwidder - - -

Kitze - - -

Kitze (Bio) - - -

Quelle: Österreichische Schaf- und Ziegenbörse reg. Gen. m. b. H.

5) Preis- bzw. Markterwartungen für Schlachtrinder in EUR/kg, exkl. USt.:

Rinderbörse Österreich 11. Woche 2019 12. Woche 2019 13. Woche 2019

Jungstier HK R2/3 *) 3,50 *)

Kalbin HK R2/3 3,05 3,05 3,05

Kuh HK R2/3 2,23 2,26 2,30

Schlachtkälber HK R2/3 5,75 5,75 5,75

*) Notierung ausgesetzt Quelle: www.rinderboerse.at

6) Marktpreise für Futtermittelmischungen in EUR/100kg, exkl. USt.:

Dezember 2018 Jänner 2019 Februar 2019

Schweinemastfutter (Alleinfutter) GVO frei 29,07 29,41 29,39

Schweinemastfutter (Alleinfutter) GVO 27,64 27,20 26,58

Gewichtete Durchschnittspreise; frei Betrieb; Mindestabnahmemenge ca. 3 Tonnen lose Staffel; konventionelles Futter, exkl. BIO-Ware Quelle: AMA

Marktbericht der AgrarMarkt Austria für den Bereich Vieh und Fleisch

B) Preisbericht – Zukauf EU* für 31. Dezember 2018 bis 03. Februar 2019 1) Preise (EUR/kg, exkl. USt.) und Umsatzmengen (Stück) der meldepflichtigen

Schlachthöfe

Dezember 2018 Jänner 2019 ± Vormonat Jän. 2018

EUR/kg Stück EUR/kg Stück EUR/kg EUR/kg

Deutschland

Stierfleisch E-P - - 2,90 2 - 3,13

Kühe E-P 2,12 10 2,21 8 0,09 2,73

Schweine S-P ** 1,41 14.854 1,42 23.568 0,01 1,38

Slowenien

Jungstiere E-P 3,54 210 3,55 231 0,01 3,65

Stierfleisch E-P 3,17 18 3,42 14 0,25 3,42

Kühe E-P 2,37 553 2,48 737 0,11 2,72

Kalbinnen E-P 3,33 129 3,39 168 0,06 3,47

Schweine S-P ** - - 1,32 178 - -

Tschechien

Jungstiere E-P 3,48 1.516 3,48 1.694 0,00 3,65

Stierfleisch E-P 3,18 75 3,28 146 0,10 3,30

Kühe E-P 2,42 1.286 2,59 1.915 0,17 2,88

Kalbinnen E-P 3,42 740 3,25 973 -0,17 3,41

Schweine S-P ** 1,34 899 1,33 898 -0,01 1,33

Slowakei

Jungstiere E-P 3,49 80 3,49 89 0,00 3,55

Stierfleisch E-P 3,31 3 3,28 20 -0,03 3,37

Kühe E-P 2,30 434 2,47 621 0,17 2,59

Kalbinnen E-P 2,52 70 2,94 97 0,42 2,88

Ungarn

Jungstiere E-P 3,46 519 3,48 513 0,02 3,63

Stierfleisch E-P 3,14 36 3,21 74 0,07 3,31

Kühe E-P 2,39 370 2,48 329 0,09 2,88

Kalbinnen E-P 3,24 173 3,42 258 0,18 3,34

Schweine S-P ** 1,38 2.076 1,36 2.613 -0,02 1,37

Kroatien

Stierfleisch E-P - - 3,00 5 - -

Kühe E-P 2,31 120 2,39 331 0,08 2,72

Kalbinnen E-P 2,99 11 3,04 25 0,05 3,13

Schweine S-P ** - - 1,47 150 - -

Niederlande

Schweine S-P ** 1,49 3.152 1,50 4.908 0,01 1,42

Rumänien

Jungstiere E-P 3,46 60 3,43 14 -0,03 3,58

Kühe E-P - - 2,33 25 - -

Kalbinnen E-P - - 3,35 26 - -

Italien

Kühe E-P - - 1,60 1 - -

* Schlachttiere wurden aus EU-Staaten lebend zugekauft und in Österreich geschlachtet.

** Abrechnung erfolgt nach Warmgewicht.

Quelle: AMA

III MARKT ÖSTERREICH

C) Daten aus der Rinderdatenbank

2019 Jän. Feb. März April Mai Juni Juli Aug. Sept. Okt. Nov. Dez. Jahr

Schlachtungen bis 8 Monate

AT ^{1) ♂} 3.030 2.811 5.841

♀ 2.010 1.787 3.797

andere Länder ²⁾

♂ 0 0 0

♀ 2 0 2

Schlachtungen über 8 Monate

AT ^{1) ♂} 22.739 19.971 42.710

♀ 22.310 20.991 43.301

andere Länder ²⁾

♂ 3.173 2.530 5.703

♀ 6.262 5.167 11.429

Schlachtungen gesamt AT ¹⁾

♂ 25.769 22.782 48.551

♀ 24.320 22.778 47.098

gesamt 50.089 45.560 95.649

andere Länder ²⁾

♂ 3.173 2.530 5.703

♀ 6.264 5.167 11.431

gesamt 9.437 7.697 17.134

Versendungen und Exporte von Lebendrindern in Stück in EU-

Länder

♂ 6.414 4.415 10.829

♀ 4.355 2.968 7.323

Zugänge und Importe von Lebendrindern in Stück aus EU-

Ländern

♂ 19 12 31

♀ 78 31 109

Schlachtungen gesamt, getrennt nach Herkunftsländern für Jänner bis Februar 2019

CH CZ DE DK FR HR HU IE IT LU LV PL RO SI SK UK ges.

♂ 1 3.429 54 0 1 2 1.235 2 0 0 146 4 18 554 255 2 5.703

♀ 5 5.255 86 1 40 570 2.138 0 3 3 92 9 41 1.696 1.489 3 11.431

gesamt 6 8.684 140 1 41 572 3.373 2 3 3 238 13 59 2.250 1.744 5 17.134

in % 0,04 50,68 0,82 0,01 0,24 3,34 19,69 0,01 0,02 0,02 1,39 0,08 0,34 13,13 10,18 0,03 100,00

1)Geburt und Schlachtung der Rinder in Österreich

2) Geburt der Rinder nicht in Österreich, geschlachtet in Österreich; 2017 wurden 99,04% der Rinder direkt zur Schlachtung nach Österreich verbracht; 0,96% der Rinder wurden bereits vor der Schlachtung in Österreich gehalten.

AT= Österreich, ♂= männlich, ♀=weiblich, BE= Belgien, BG= Bulgarien, CH= Schweiz, CZ= Tschechien, DE= Deutschland, DK= Dänemark, EE= Estland, EL= Griechenland, ES= Spanien, FR= Frankreich, HR= Kroatien, HU= Ungarn, IE= Irland, IT= Italien, LT= Litauen, LU= Luxemburg, LV= Lettland, NL= Niederlande, PL= Polen, PT= Portugal, RO= Rumänien, SE= Schweden, SI= Slowenien, SK= Slowakei, UK= Vereinigtes Königreich

Quelle: AMA

Marktbericht der AgrarMarkt Austria für den Bereich Vieh und Fleisch

D) Lebendvermarktung von Nutzkälbern, Jung- und Jährlingsrindern in Österreich 1) Männliche Nutzkälber zwischen 8 Tagen und vier Wochen in EUR/Stück (exkl. USt.)

12. Woche 19 12. KW 18

Stück Ø Gewicht EUR/Stück EUR/Stück

Stierkälber – Milchrassen 86 67,78 214,76 106,55

Stierkälber - Fleischrassen *) 158 76,92 315,99 334,10

*) Fleischrassen, Zweinutzungsrassen oder aus einer Kreuzung mit einer Fleischrasse Quelle: AMA

2) Jungrinder und Jährlingsrinder in EUR/kg (exkl. Ust.)

12. Woche 19 12. KW 18

Stück Ø Gewicht EUR/kg EUR/kg

Jungrinder 320 326,74 2,44 2,27

Jährlingsrinder - männlich 8 550,75 1,91 2,03

Jährlingsrinder - weiblich 16 421,69 1,88 1,73

Jungrinder: männlich und weiblich, 6 bis 11 Monate, zur Mästung; Jährlingsrinder: 12 bis 23 Monate, zur Mästung Quelle: AMA

E) Zuchtrinderverkäufe

1) Versteigerungen, Nettopreise in EUR Lienz, am 19. März 2019

Rasse aufgetrieben verkauft Gesamterlös

Kühe Fleckvieh 44 42 80.680,00

Kalbinnen Fleckvieh 30 30 59.990,00

Zuchtkälber weiblich Fleckvieh 8 6 2.380,00

Quelle: Raiffeisengenossenschaft Osttirol

IV GRAFIK ÖSTERREICH

F) Schlachtstierpreise (E-P) in EUR/kg, exkl. USt.

Quelle: AMA

G) Schlachtkalbinnenpreise (E-P) in EUR/kg, exkl. USt.

Quelle: AMA

H) Schlachtkuhpreise (E-P) in EUR/kg, exkl. USt.

Quelle: AMA

3,55 3,70 3,85 4,00 4,15 4,30

1 4 7 10 13 16 19 22 25 28 31 34 37 40 43 46 49 52

2017 2018 2019

AMA-Grafik

3,40 3,50 3,60 3,70 3,80

1 4 7 10 13 16 19 22 25 28 31 34 37 40 43 46 49 52

2017 2018 2019

AMA-Grafik

2,25 2,40 2,55 2,70 2,85 3,00 3,15

1 4 7 10 13 16 19 22 25 28 31 34 37 40 43 46 49 52

2017 2018 2019

AMA-Grafik

Marktbericht der AgrarMarkt Austria für den Bereich Vieh und Fleisch

I) Schweinehälftenpreise (S-P) in EUR/kg, exkl. USt.

Quelle: AMA

J) Vergleich der Notierungspreise für Ferkel bzw. Schweine in EUR/kg, exkl. USt.

Quelle: Erzeugergemeinschaften

K) Schlachtkälberpreise in EUR/kg, exkl. USt.

1,20 1,35 1,50 1,65 1,80 1,95

1 4 7 10 13 16 19 22 25 28 31 34 37 40 43 46 49 52

2017 2018 2019

AMA-Grafik

1,00 1,30 1,60 1,90 2,20 2,50 2,80

1 4 7 10 13 16 19 22 25 28 31 34 37 40 43 46 49 52

Ferkel 2018 Ferkel 2019 Schweine 2018 Schweine 2019

AMA-Grafik

5,10 5,40 5,70 6,00 6,30 6,60 6,90

1 4 7 10 13 16 19 22 25 28 31 34 37 40 43 46 49 52

2017 2018 2019

AMA-Grafik

V MARKT UND PREISE INTERNATIONAL

L) EU-Preisspiegel für Schlachtvieh

1) Marktpreise für die Qualitätsklassen URO (EUR/100 kg Schlachtgewicht, kalt) der Mitgliedsländer

Jungstierfleisch A UR(O) Ochsenfleisch C UR(O) Jungrinder Z UR(O)

Woche bis: 03.03.2019 10.03.2019 17.03.2019 03.03.2019 10.03.2019 17.03.2019 03.03.2019 10.03.2019 17.03.2019

Belgien 338,82 337,59 337,59 - - - -

Bulgarien - - - -

Tschechien 331,03 332,46 331,29 - - - -

Dänemark 343,74 341,32 338,61 - - - 348,80 349,01 350,75

Deutschland 370,16 367,68 369,20 - - - 199,14 - -

Estland - 294,22 - - - -

Irland - - - 369,66 368,59 369,34 - - -

Griechenland 423,59 423,59 423,59 - - - -

Spanien 374,15 374,12 365,48 - - - 388,82 384,26 388,94

Frankreich 388,41 387,83 386,84 358,01 358,28 354,54 - - -

Kroatien 351,23 345,27 351,69 - - - -

Italien 408,26 407,67 404,99 - - - 443,84 466,50 460,57

Zypern - - - -

Lettland 259,26 268,29 237,90 - - - - 205,76 -

Litauen 282,42 287,76 - - - -

Luxemburg 368,41 364,57 371,33 - - - -

Ungarn - - - -

Malta - - - -

Niederlande 323,82 344,74 340,41 - - - 359,62 358,08 348,67

ÖSTERREICH 376,82 372,96 369,80 - - - 463,33 459,98 458,28

Polen 319,41 320,21 311,77 - - - -

Portugal 377,35 377,35 377,82 - - - 371,26 371,26 373,16

Rumänien 296,06 292,54 288,00 - - - 297,79 279,95 306,39

Slowenien 351,79 349,07 347,66 - - - - 301,10 -

Slowakei - - - -

Finnland 395,01 388,13 395,86 - - - -

Schweden 398,33 396,96 398,33 - - - 416,38 424,53 441,60

Großbritannien - - - 409,47 406,23 403,82 - - -

Nordirland - - - 396,59 395,60 395,32 - - -

EU 372,67 371,52 370,04 389,34 387,41 386,17 375,49 376,79 380,85

Quelle: http://ec.europa.eu/agriculture/market-observatory/meat/beef/statistics_en.htm, Europäische Kommission

Marktbericht der AgrarMarkt Austria für den Bereich Vieh und Fleisch

2) Rinder (EUR/100 kg Schlachtgewicht, kalt)

Jungrinder R3 Jungstiere R3 Ochsen R3 Kühe O3 Kalbinnen R3

Woche bis: 03.03. 10.03. 17.03. 03.03. 10.03. 17.03. 03.03. 10.03. 17.03. 03.03. 10.03. 17.03. 03.03. 10.03. 17.03.

Belgien - - - 300,05 300,05 300,05 - - - 275,04 275,25 274,94 321,00 321,00 320,50

Bulgarien - - - 214,21 198,18 - - -

Tschechien - - - 335,81 334,85 337,46 - - - 237,55 239,47 239,57 272,56 273,46 271,57

Dänemark 351,14 352,10 352,34 346,85 345,67 343,77 396,04 381,86 374,46 284,13 285,49 286,94 340,69 349,82 344,70 Deutschland - - - 376,52 373,00 375,18 - 363,18 - 277,35 279,90 284,00 360,86 360,57 361,81

Estland - - - - 310,94 - - - - 249,24 249,90 249,94 - - -

Irland - - 363,54 339,34 339,31 338,83 366,58 364,75 366,34 265,93 268,49 267,91 379,35 379,30 380,29

Griechenland - - - 423,59 423,59 423,59 - - - 191,72 191,72 191,72 - - -

Spanien 388,76 394,97 389,81 371,55 378,40 370,27 - - - 236,51 235,03 238,04 386,56 385,22 395,69 Frankreich - - - 387,00 385,00 383,00 366,00 372,00 364,00 317,00 316,00 318,00 394,00 395,00 395,00

Kroatien - - - 353,37 349,13 360,26 - - - 228,13 361,45 362,74 358,38

Italien 411,48 - 438,65 404,02 409,26 351,53 424,50 - - 278,72 278,80 279,18 402,13 413,21 400,16

Zypern - - - -

Lettland - 205,77 - 280,01 249,51 265,00 - - - 234,88 238,37 242,19 219,65 224,88 250,01

Litauen - - - 285,87 291,29 287,75 - - - 246,10 256,53 248,59 253,62 292,48 267,03

Luxemburg - - - 362,60 360,44 345,25 369,17 394,65 356,62 291,16 291,75 294,59 - 408,95 394,35

Ungarn - - - 219,91 219,07 209,98 - 219,85 -

Malta - - - 241,29 241,29 241,29 - - -

Niederlande 361,00 356,00 350,00 327,00 349,00 340,00 - - - 282,00 289,00 292,00 296,00 319,00 408,00 ÖSTERREICH 472,04 473,08 464,51 386,25 384,07 381,77 408,54 400,53 402,36 249,76 256,28 257,02 351,60 354,33 357,06

Polen - - 292,22 320,10 319,20 313,84 - - - 260,15 263,41 264,32 319,40 326,64 320,58

Portugal 384,10 384,10 384,80 387,00 387,00 387,90 - - - 218,10 218,10 220,50 383,70 383,70 383,10 Rumänien - 312,79 - 314,06 318,41 263,61 338,46 - - 243,17 243,40 245,45 - 274,14 257,94

Slowenien - - - 357,74 356,23 351,65 - - - 236,95 225,88 220,17 340,72 335,50 347,03

Slowakei - - - 346,38 344,06 347,83 - - - 192,06 189,33 190,58 - - -

Finnland - - - 399,50 389,21 398,56 - - - 258,83 259,18 261,08 354,87 390,43 383,24

Schweden 429,33 437,20 452,50 400,68 402,19 401,04 401,25 399,63 402,27 361,22 363,01 366,93 405,24 401,43 397,25 Ver. Königreich - - - 381,73 380,08 379,96 403,09 399,25 398,46 278,10 282,37 284,99 403,36 401,08 398,27 EU 373,60 371,64 371,17 370,38 369,33 367,57 385,65 383,26 383,11 281,11 282,86 284,87 378,21 379,07 379,67

3) Marktpreis für geschlachtete Schafe (EUR/100 kg)

Woche bis: 24.02.2019 03.03.2019 10.03.2019 17.03.2019 Vorwoche ±

SCHWERE LÄMMER

Belgien 489,50 495,70 502,40 511,70 9,30

Dänemark 458,46 466,89 462,11 466,91 4,80

Deutschland 502,73 519,92 521,10 514,94 -6,16

Spanien 507,85 507,85 513,81 525,30 11,49

Frankreich 576,00 588,00 601,00 613,00 12,00

Kroatien 369,15 413,25 368,39 509,72 141,33

Irland 478,47 480,20 479,63 467,26 -12,37

Italien 519,00 519,00 519,00 519,00 0,00

Zypern 517,00 515,00 511,00 506,00 -5,00

Lettland 356,94 381,28 414,48 420,01 5,53

Litauen 330,99 458,13 458,13 367,92 -90,21

Niederlande 495,66 500,28 510,32 511,49 1,17

ÖSTERREICH 595,00 571,00 573,00 576,00 3,00

Polen 434,14 434,14 434,14 434,14 0,00

Rumänien 260,09 272,79 215,83 253,48 37,65

Finnland 366,54 366,54 366,54 366,54 0,00

Schweden 476,87 489,09 528,34 528,34 0,00

Vereinigtes Königreich 479,94 481,59 484,28 487,60 3,32

EU 495,55 499,77 503,21 506,67 3,46

LEICHTE LÄMMER

Bulgarien 569,68 569,72 567,11 569,42 2,31

Griechenland 424,35 434,80 423,03 423,49 0,46

Spanien 550,72 550,72 557,66 568,26 10,60

Kroatien 805,75 767,45 759,17 708,31 -50,86

Italien 513,00 512,00 516,00 516,00 0,00

Lettland 342,67 360,41 397,37 374,71 -22,66

Ungarn 613,26 609,06 621,87 629,58 7,71

Portugal 566,00 650,10 650,10 650,10 0,00

Slowenien 545,78 514,62 541,35 520,70 -20,65

EU 513,51 520,90 521,03 524,72 3,69

Quelle: http://ec.europa.eu/agriculture/sheep-goats/presentations/index_en.htm, Europäische Kommission

Marktbericht der AgrarMarkt Austria für den Bereich Vieh und Fleisch

4) Schweine, Klasse S (EUR/100 kg Schlachtgewicht, kalt)

Woche bis: 24.02.2019 03.03.2019 10.03.2019 17.03.2019 Vorwoche ±

Belgien 115,90 116,80 118,60 119,00 0,40

Tschechien 142,45 142,37 143,27 143,13 -0,14

Dänemark 135,62 135,50 135,51 138,04 2,54

Deutschland 147,17 147,56 147,55 149,47 1,92

Estland 151,69 151,41 151,25 148,73 -2,52

Spanien 135,70 140,52 142,81 146,01 3,20

Frankreich 137,00 137,00 138,00 138,00 0,00

Kroatien 140,38 140,14 138,52 139,28 0,76

Irland 138,89 138,84 139,34 142,38 3,04

Lettland 131,10 137,11 132,71 134,49 1,78

Litauen 129,84 129,76 129,53 129,77 0,24

Ungarn 143,87 143,27 144,72 145,15 0,43

Niederlande 126,69 126,84 127,06 127,16 0,10

ÖSTERREICH 155,34 154,82 154,99 156,15 1,16

Polen 130,83 131,92 133,11 134,60 1,49

Portugal 143,00 144,00 147,00 150,00 3,00

Rumänien 106,14 112,16 118,64 129,45 10,81

Slowenien 161,33 161,44 160,04 161,83 1,79

Slowakei 143,20 144,03 140,66 140,22 -0,44

Finnland 171,29 170,15 171,21 170,70 -0,51

Schweden 165,30 166,38 165,23 165,08 -0,15

Vereinigtes Königreich 162,46 164,18 165,60 166,02 0,42

EU 138,77 140,36 141,45 143,23 1,79

Quelle: http://ec.europa.eu/agriculture/market-observatory/meat/pigmeat/statistics_en.htm, Europäische Kommission

5) Schweine, Klasse E (EUR/100 kg Schlachtgewicht, kalt)

Woche bis: 24.02.2019 03.03.2019 10.03.2019 17.03.2019 Vorwoche ±

Belgien 108,50 109,10 111,10 111,30 0,20

Bulgarien 158,07 159,54 161,29 159,45 -1,84

Tschechien 138,56 138,82 139,60 139,39 -0,21

Dänemark 130,26 130,14 130,15 132,68 2,54

Deutschland 144,10 144,61 144,62 146,31 1,69

Estland 148,12 145,73 145,17 143,58 -1,59

Spanien 132,25 136,15 138,00 141,00 3,00

Frankreich 129,00 130,00 130,00 130,00 0,00

Kroatien 139,98 140,54 140,95 140,76 -0,19

Irland 137,71 137,55 137,91 140,96 3,05

Zypern 163,84 163,58 163,58 164,19 0,61

Lettland 132,29 134,21 133,02 132,01 -1,01

Litauen 126,59 126,44 126,04 126,74 0,70

Ungarn 141,32 140,32 142,17 143,37 1,20

Niederlande 125,55 125,70 125,92 126,02 0,10

ÖSTERREICH 143,53 142,80 143,06 144,29 1,23

Polen 127,84 128,83 130,06 131,65 1,60

Portugal 144,00 145,00 148,00 150,00 2,00

Rumänien 105,70 111,96 118,21 128,64 10,43

Slowenien 150,06 152,11 151,60 152,68 1,08

Slowakei 140,26 140,05 140,57 139,46 -1,11

Finnland 164,82 164,71 164,97 165,18 0,21

Schweden 162,93 163,16 162,86 162,14 -0,72

Vereinigtes Königreich 160,40 161,04 161,33 161,74 0,41

EU 136,38 137,19 137,87 139,39 1,52

Quelle: http://ec.europa.eu/agriculture/market-observatory/meat/pigmeat/statistics_en.htm, Europäische Kommission

Marktbericht der AgrarMarkt Austria für den Bereich Vieh und Fleisch

6) Ferkel, (EUR/Stück)

Woche bis: 24.02.2019 03.03.2019 10.03.2019 17.03.2019 Vorwoche ±

Belgien 37,00 39,75 41,50 42,50 1,00

Dänemark 41,14 41,15 41,15 42,22 1,08

Deutschland 45,50 46,60 47,10 47,50 0,40

Spanien 52,95 54,15 55,15 55,52 0,37

Frankreich 26,20 26,20 26,80 27,20 0,40

Kroatien 41,97 41,89 41,93 41,96 0,03

Italien 74,82 75,17 75,37 75,37 0,00

Ungarn 45,61 52,09 52,26 46,47 -5,79

Niederlande 35,25 36,50 37,50 38,25 0,75

Polen 37,54 34,95 38,24 37,69 -0,55

Portugal 40,00 42,00 42,00 46,40 4,40

Finnland 41,45 41,87 42,06 42,61 0,55

Schweden 62,31 61,97 63,07 61,14 -1,93

Vereinigtes Königreich 56,06 56,76 53,34 53,47 0,13

EU 45,20 45,94 46,63 46,89 0,26

Quelle: http://ec.europa.eu/agriculture/market-observatory/meat/pigmeat/statistics_en.htm, Europäische Kommission

M) Preisentwicklung diverser Länder für Schlachtvieh

1) Deutschland gesamt: frei Schlachtstätte je kg SG in EUR ohne MwSt.

Woche bis: 03.03.2019 10.03.2019 17.03.2019 24.03.2019 Vorw. ±

Jungstiere U3 3,75 3,73 3,74 3,73 -0,01

Jungstiere R3 3,69 3,66 3,68 3,66 -0,02

Jungstiere O3 3,42 3,42 3,44 3,44 0,00

Kalbinnen R3 3,60 3,61 3,60 3,61 0,01

Kühe R3 2,93 2,94 3,00 3,02 0,02

Kühe O3 2,72 2,74 2,78 2,81 0,03

Kälber, pauschal 4,42 4,43 4,38 4,32 -0,06

Schweine E 1,42 1,42 1,43 1,48 0,05

Schweine S-P 1,43 1,43 1,45 1,50 0,05

Lämmer, pauschal 5,10 5,11 5,05 5,07 0,02

Quelle: Bundesministerium für Ernährung, Landwirtschaft und Verbraucherschutz (BLE; Deutschland)

2) Preise frei Schlachtstätte in Bayern*) (EUR/kg Schlachtgewicht)

Woche bis: 03.03.2019 10.03.2019 17.03.2019 24.03.2019 Vorw. ±

Jungstiere U3 3,74 3,74 3,75 3,72 -0,03

Jungstiere R3 3,71 3,70 3,72 3,68 -0,04

Jungstiere E-P 3,72 3,70 3,71 3,69 -0,02

Kalbinnen U3 3,65 3,64 3,65 3,65 0,00

Kalbinnen R3 3,59 3,59 3,59 3,60 0,01

Kalbinnen E-P 3,49 3,47 3,48 3,48 0,00

Kühe U3 3,09 3,11 3,15 3,17 0,02

Kühe R3 2,94 2,95 3,01 3,03 0,02

Kühe E-P 2,78 2,78 2,84 2,85 0,01

Schweine E 1,43 1,43 1,44 1,48 0,04

Schweine S-P 1,44 1,44 1,46 1,51 0,05

*) Abrechnung erfolgt bei Rindern und Schweinen nach Warmgewicht.

Quelle: Bayerischer Bauernverband

3) Italien: Marktbericht Markt Modena - Preise in EUR/kg LG (exkl. USt.)

Nutzkälber/Einsteller 25.02.2019 04.03.2019 11.03.2019 18.03.2019 25.03.2019 Nutzkälber/Fleischrasse Extra Qual. 4,59-5,15 4,59-5,15 4,59-5,15 4,54-5,10 4,54-5,10 Nutzkälber/Fleischrasse 2,93-3,60 2,93-3,60 2,93-3,60 2,88-3,55 2,88-3,55 Einsteller/Limosin 2,99-3,09 2,99-3,09 2,99-3,09 2,99-3,09 2,99-3,09 Einsteller/Kreuzungen 2,66-2,71 2,66-2,71 2,66-2,71 2,66-2,71 2,66-2,71 Schlachtrinder/Jungstiere 25.02.2019 04.03.2019 11.03.2019 18.03.2019 25.03.2019

Limousin 2,85-2,95 2,83-2,93 2,83-2,93 2,83-2,93 2,83-2,93

Charolais u. Kreuzungen 1. Qual. 2,61-2,66 2,59-2,64 2,56-2,61 2,56-2,60 2,56-2,60 Kreuzungen nat. 1. Qual. 2,59-2,63 2,57-2,61 2,54-2,58 2,52-2,57 2,52-2,57 Schwarzbunte 1. Qual. 1,60-1,70 1,60-1,70 1,57-1,67 1,57-1,67 1,57-1,67 Schlachtrinder/Kalbinnen 25.02.2019 04.03.2019 11.03.2019 18.03.2019 25.03.2019

Limousin 2,90-3,00 2,90-3,00 2,90-3,00 2,90-3,00 2,90-3,00

Fleischrasse u. Kreuzungen 2,61-2,68 2,61-2,68 2,61-2,68 2,61-2,68 2,61-2,68

Quelle: www.borsamercimodena.it, Borsa Merci di Modena

Marktbericht der AgrarMarkt Austria für den Bereich Vieh und Fleisch

Marktbericht Markt Modena - Fleischpreise in EUR/kg

Jungstierfleisch/Hälften 25.02.2019 04.03.2019 11.03.2019 18.03.2019 25.03.2019

Extra Qualität 5,30-5,50 5,30-5,50 5,30-5,50 5,30-5,50 5,30-5,50

1. Qualität 4,75-5,05 4,75-5,05 4,70-5,00 4,70-5,00 4,70-5,00

2. Qualität 4,30-4,70 4,30-4,70 4,25-4,65 4,25-4,65 4,25-4,65

Kalbinnenfleisch/Hälften 25.02.2019 04.03.2019 11.03.2019 18.03.2019 25.03.2019

Extra Qualität 5,40-5,70 5,40-5,70 5,40-5,70 5,40-5,70 5,40-5,70

1. Qualität 4,95-5,35 4,95-5,35 4,95-5,35 4,95-5,35 4,95-5,35

2. Qualität 4,70-4,90 4,70-4,90 4,70-4,90 4,70-4,90 4,70-4,90

Quelle: www.borsamercimodena.it, Borsa Merci di Modena

4) Italien: Richtpreis Schlachtschweine in EUR/kg

Notierung vom: 07.03.2019 14.03.2019 21.03.2019

Schlachtschweine 130 - 144 kg LG 0,94 0,92 0,94

Quelle: www.listinicum.it, Commissione Unica Nazionale

5) Niederlande: Schweine und Ferkel in EUR/kg

Woche bis: 17.03.2019 24.03.2019 31.03.2019

Vion, ab Hof, inkl. USt., in EUR/kg SG

Basispreis 56 % MFA, Typ A, 78 - 100 kg 1,43 1,47 1,55

Ferkel (BestPigletPrice), EUR/Stück 44,00 45,00 47,00

Quelle: VDE Varkenshandel

6) Dänemark: Produzentenpreise

Woche bis: 17.03.2019 24.03.2019 31.03.2019

Schlachtschweine, 61 % MFA in EUR/kg 1,16 1,19 1,22

Quelle: Danish Crown

7) Frankreich: Schweine in EUR/kg SG, ab Hof

Woche bis: 17.03.2019 24.03.2019 31.03.2019

Bretagne, 56 % Fleischanteil Montag 1,183 1,233 1,283

Donnerstag 1,233 1,283 -

Quelle: www.marche-porc-breton.com, Marché du Porc Breton

8) Spanien: Mercolleida, Notierungen in EUR

Notierung vom: 07.03.2019 14.03.2019 21.03.2019

Schweine in EUR/kg LG (Cerdo Selecto) 1,17 1,20 1,24

Ferkel (20 kg) in EUR/Stück (Precio Base Lleida) 48,50 49,00 49,50

Quelle: ANAFRIC

Der Marktbericht Vieh und Fleisch erscheint wöchentlich.

Dieser Bericht ist auf der Webseite der

Agrarmarkt Austria (www.ama.at) im Internet verfügbar.

Die nächste Ausgabe wird voraussichtlich am 4. April 2019 erscheinen.

Impressum

Informationen gemäß § 5 E-Commerce Gesetz und Offenlegung gemäß § 25 Mediengesetz

Medieninhaber, Herausgeber, Vertrieb: Agrarmarkt Austria Redaktion: GB I/Abt. 3 – Referat 08

Dresdner Straße 70 1200 Wien

UID-Nr.: ATU16305503 Telefon: +43 1 33151-248 Fax: +43 1 33151-396

E-Mail: preismeldungen@ama.gv.at

Vertretungsbefugt:

Dipl.-Ing. Günter Griesmayr, Vorstandsvorsitzender und Vorstand für den Geschäftsbereich II Dr. Richard Leutner, Vorstand für den Geschäftsbereich I

Die Agrarmarkt Austria ist eine gemäß § 2 AMA-Gesetz 1992, BGBI. Nr. 376/1992, eingerichtete juristische Person öffentlichen Rechts, deren Aufgaben im § 3 festgelegt sind. Sie unterliegt ge- mäß § 25 AMA-Gesetz der Aufsicht der Bundesministerin für Nachhaltigkeit und Tourismus.

Hersteller: Eigendruck

Verlagsrechte: Die in dieser Broschüre veröffentlichten Beiträge sind urheberrechtlich geschützt.

Alle Rechte sind vorbehalten. Nachdruck und Auswertung der von der

ARARMARKT AUSTRIA erhobenen Daten sind mit Quellenangabe gestattet. Alle Angaben ohne Gewähr.

Im Sinne des Gleichheitsgrundsatzes haben die Ausführungen in gleicher Weise für Frauen und Männer Geltung.