Marktbericht Vieh und Fleisch, 16. Ausgabe 2019 (PDF, 461 kB)

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Marktbericht der AgrarMarkt Austria für den Bereich Vieh und Fleisch

K-Ö Gemäß des § 3 Abs. 1 Z 1 des AMA-Gesetzes 1992 (BGBl. Nr. 376/1992 i. d. g. F.) Zertifiziertes Qualitätsmanagement-System nach ÖNORM EN ISO 9001 REG. Nr. 01537/0 Zertifiziertes Informationssicherheits-Managementsystem nach ÖNORM ISO/IEC 27001 REG Nr. 35/0 Zertifiziertes IT Service-Managementsystem nach ISO/IEC 20000-1 REG Nr. 45/0 Zertifiziertes Umweltmanagement-System nach EMAS REG Nr. AT-000680 und ÖNORM EN ISO 14001 REG Nr. 02982/0

www.ama.at

Marktbericht

VIEH UND FLEISCH │ 16. Woche │ 15.04.2019 – 21.04.2019

16. AUSGABE 2019

Marktübersicht

Preisbericht Österreich

Markt Österreich

Markt und Preise international

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I N H A L T

I ... MARKTÜBERSICHT ... 3

II ... PREISBERICHT ÖSTERREICH ... 5

A) Preisbericht ... 5

B) Preisbericht – Zukauf EU ... 8

III ... MARKT ÖSTERREICH ... 9

C) Daten aus der Rinderdatenbank ... 9

D) Lebendvermarktung von Nutzkälbern, Jung -und Jährlingsrindern in Österreich ... 10

E) Zuchtrinderverkäufe ... 10

IV ... GRAFIK ÖSTERREICH ... 11

F) Schlachtstierpreise (E-P) . ... 11

G) Schlachtkalbinnenpreise (E-P) ... 11

H) Schlachtkuhpreise (E-P) ... 11

I) Schweinehälftenpreise (S-P) ... 12

J) Vergleich der Notierungspreise für Ferkel bzw. Schweine ... 12

K) Schlachtkälberpreise ... 12

V ... MARKT UND PREISE INTERNATIONAL ... 13

L) EU-Preisspiegel für Schlachtvieh... 13

M) Preisentwicklung diverser Länder für Schlachtvieh ... 19

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I MARKTÜBERSICHT

Jungstierpreise weiter rückläufig

Der durchschnittliche Auszahlungspreis der Schlachthöfe (E-P) für Jungstiere sank in der Berichtswoche um 4 Cent auf EUR 3,69 je kg. Er lag um 6,3 % unter dem Niveau des Vorjahres.

Für Schlachtkühe wurde um 1 Cent je kg weniger bezahlt. Der Preis lag bei EUR 2,72 je kg und um 9,3 % unter dem Vorjahresniveau.

Der Preis für Kalbinnen stieg um 2 Cent je kg. Der Durchschnittspreis lag bei EUR 3,60 je kg und um 1,1 % unter der Linie des Vorjahres.

Bei Schlachtkälbern stieg der Preis um 1 Cent auf EUR 6,03 je kg. Im Vergleich zur Vorjahreswoche ergab das ein Plus von 5,6 %.

Preiserwartungen für die 17. KW

Laut ARGE Rind ist das Angebot an Jungstieren erstmals seit Wochen etwas rückläufig, die Nachfrage seitens des Lebensmitteleinzelhandels entspricht der Jahreszeit. Die Preise sollten sich stabilisieren, vorerst konnte mit den Schlachthöfen aber noch keine Einigung erzielt werden. Bei Schlachtkühen trifft ein leicht steigendes Angebot auf eine normale Nachfrage, die Preise sind stabil. Die Schlachtkälberpreise sinken aufgrund der nach Ostern schwächeren Nachfrage.

EU-weit entwickeln sich die Rinderpreise uneinheitlich. In Deutschland lässt der Druck auf

die Jungstierpreise nach. Durch die Umstellung des Sortiments auf Edelteile wird von

einer etwas besseren Nachfrage berichtet. Die Preise sind stabil. Bei Schlachtkühen steigt

das Angebot bei einer guten Nachfrage, die Preise sind ebenfalls stabil.

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Ausgeglichener Schweinemarkt

Der Durchschnittspreis (S-P) für Schlachtschweine blieb in der Berichtswoche unverän- dert. Er lag bei EUR 1,79 je kg und um 15,5 % über dem Vorjahrespreis.

Laut Österreichischer Schweinebörse zeigte sich der heimische Schweinemarkt zu Ostern ausgeglichen. Trotz des fehlenden Schlachttages am Ostermontag kam kein Schwein später als vom Mäster gewünscht an den Schlachthaken. Dieser Umstand und das seit Jänner um 2,5 kg auf 97,4 kg gesunkene Durchschnittsgewicht deuten darauf hin, dass Schlachtschweine weiterhin sehr gefragt sein dürften. In der Fleischbranche liefen hitzige Debatten bezüglich der Preisentwicklung auf dem Rohstoffmarkt und deren Überwälzung auf die Verbraucherpreise.

Die Mastschweine-Notierung bleibt bis zum 1. Mai unverändert bei EUR 1,69 je kg.

Der Preis für Zuchtsauen blieb in der Berichtswoche unverändert bei EUR 1,20 je kg. Im Vergleich zum Vorjahr ergab sich ein Minus von 2,4 %.

Ferkelnotierung konstant

Die österreichischen Schweinemäster mussten bundesweit mit Wartezeiten beim Ferkel- bezug rechnen. Da die Nachfrage nicht weiter zulegte, ergab sich die Ferkelknappheit vor allem aus den rückgestellten Lieferungen der Vorwochen. Die Ferkelnotierung bleibt in der 17. Kalenderwoche unverändert bei EUR 2,85 je kg.

Der europäische Ferkelmarkt blieb knapp versorgt. Weiterhin übertraf die rege Nachfrage die angebotenen Stückzahlen. Die Notierungen tendierten überwiegend leicht steigend.

EU-Schweinemarkt: Reduzierte Nachfrage

Auf dem EU-Schweinemarkt herrschten weitgehend ausgeglichene Verhältnisse. Durch den Ausfall von Schlachttagen rund um Ostern passte die Nachfrage gut zum zumeist unterdurchschnittlichen Angebot. Zudem haben die Exporte nach China nach den Preis- anstiegen der letzten Wochen etwas an Schwung verloren. Fast alle Notierungen ver- harrten auf dem erreichten Niveau. Lediglich Italien setzte dank einer guten Nachfrage den Aufwärtstrend fort, allerdings besteht dort noch ein Nachholbedarf gegenüber den Preisen der anderen Mitgliedsländer.

In Deutschland lassen sich die schlachtreifen Schweine fast überall problemlos vermark-

ten. Fehlende Schlachttage führen nur regional zu minimalen Angebotsüberhängen. Nach

Ostern läuft der Fleischabsatz weiterhin flott. Der Vereinigungspreis für Schlachtschweine

bleibt im Zeitraum 25. April bis 1. Mai unverändert bei EUR 1,73 je kg.

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II PREISBERICHT ÖSTERREICH

A) Preisbericht für die 16. Woche, 15. April 2019 bis 21. April 2019

1) Frei Rampe Preise (EUR/kg, exkl. USt) und Umsatzmengen (Stück) der melde- pflichtigen Schlachthöfe, Herkunft Österreich

15. Woche 19 16. Woche 19 Vorw. ± 16. KW 18

Österreich ¹⁾ EUR/kg Stück EUR/kg Stück EUR/kg EUR/kg

Jungstiere U3 3,77 945 3,72 938 -0,05 3,98

Jungstiere R3 3,71 403 3,66 286 -0,05 3,93

Jungstiere E-P 3,73 3.092 3,69 2.738 -0,04 3,94

Ochsen U3 4,24 76 4,21 58 -0,03 4,30

Ochsen R3 3,88 134 3,99 111 0,11 4,11

Ochsen E-P ⁴⁾ 3,93 378 3,99 300 0,06 4,13

Kühe R3 2,86 372 2,86 356 0,00 3,13

Kühe O3 2,66 100 2,62 100 -0,04 2,88

Kühe E-P 2,73 2.081 2,72 2.080 -0,01 3,00

Kalbinnen U3 3,81 339 3,83 326 0,02 3,78

Kalbinnen R3 3,55 331 3,54 314 -0,01 3,65

Kalbinnen E-P 3,58 1.178 3,60 1.076 0,02 3,64

Schweine S ²⁾ 1,83 46.905 1,83 48.174 0,00 1,59

Schweine E ²⁾ 1,71 18.405 1,71 19.728 0,00 1,47

Schweine U ²⁾ 1,71 902 1,49 914 0,00 1,25

Schweine S-P ²⁾ 1,79 66.226 1,79 68.827 0,00 1,55

Zuchtsauen 1,20 1.051 1,20 874 0,00 1,23

Kälber E-P ³⁾ 6,02 564 6,03 371 0,01 5,71

Jungrinder E-P ³⁾ 4,82 229 4,79 239 -0,03 4,78

Quelle: AMA

Niederösterreich EUR/kg Stück EUR/kg Stück EUR/kg EUR/kg

Jungstiere U3 3,77 197 3,71 179 -0,06 3,99

Jungstiere R3 3,69 75 3,63 71 -0,06 3,91

Jungstiere E-P 3,73 705 3,66 631 -0,07 3,93

Ochsen U3 - - - -

Ochsen R3 - - - -

Ochsen E-P ⁴⁾ - - - -

Kühe R3 2,77 78 2,81 108 0,04 3,05

Kühe O3 2,55 16 2,54 22 -0,01 2,78

Kühe E-P 2,71 372 2,71 455 0,00 2,94

Kalbinnen U3 3,79 100 3,74 87 -0,05 3,74

Kalbinnen R3 3,62 64 3,52 72 -0,10 3,71

Kalbinnen E-P 3,68 272 3,62 231 -0,06 3,69

Schweine S ²⁾ 1,84 8.444 1,84 8.244 0,00 1,60

Schweine E ²⁾ 1,71 2.741 1,71 3.330 0,00 1,48

Schweine U ²⁾ 1,51 119 1,49 174 -0,02 1,26

Schweine S-P ²⁾ 1,81 11.309 1,80 11.748 -0,01 1,56

Zuchtsauen 1,19 174 1,19 136 0,00 1,21

Kälber E-P ³⁾ - - - -

Jungrinder E-P ³⁾ - - - -

1) Inkl. Salzburg und Kärnten, aus Datenschutzgründen können diese Preise und Umsatzmengen nicht veröffentlicht werden.

2) Abrechnung erfolgt nach Warmgewicht.

3) Inkl. Tirol, aus Datenschutzgründen können Bundesländerpreise und Umsatzmengen nicht veröffentlicht werden.

4) Aus Datenschutzgründen können Bundesländerwerte der einzelnen Qualitätsklassen nicht veröffentlicht werden.

Quelle: AMA

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Frei Rampe Preise (EUR/kg, exkl. USt) und Umsatzmengen (Stück) der meldepflichtigen Schlachthöfe, Herkunft Österreich

Oberösterreich EUR/kg Stück EUR/kg Stück EUR/kg EUR/kg

Jungstiere U3 3,79 542 3,74 582 -0,05 3,99

Jungstiere R3 3,73 230 3,68 157 -0,05 3,95

Jungstiere E-P 3,75 1.616 3,71 1.481 -0,04 3,96

Ochsen U3 - - - -

Ochsen R3 - - - -

Ochsen E-P ⁴⁾ - - - -

Kühe R3 2,92 151 2,90 141 -0,02 3,14

Kühe O3 2,72 40 2,70 34 -0,02 2,89

Kühe E-P 2,81 806 2,79 778 -0,02 3,06

Kalbinnen U3 3,53 86 3,59 82 0,06 3,63

Kalbinnen R3 3,46 127 3,48 121 0,02 3,57

Kalbinnen E-P 3,43 432 3,45 386 0,02 3,56

Schweine S ²⁾ 1,82 14.354 1,83 14.841 0,01 1,58

Schweine E ²⁾ 1,71 5.459 1,71 5.543 0,00 1,47

Schweine U ²⁾ 1,51 245 1,51 194 0,00 1,26

Schweine S-P ²⁾ 1,79 20.060 1,79 20.581 0,00 1,54

Zuchtsauen 1,20 331 1,20 230 0,00 1,23

Kälber E-P ³⁾ - - - -

Quelle: AMA

Steiermark EUR/kg Stück EUR/kg Stück EUR/kg EUR/kg

Jungstiere U3 3,69 98 3,69 63 0,00 3,93

Jungstiere R3 3,68 53 3,62 13 -0,06 3,88

Jungstiere E-P 3,69 387 3,66 206 -0,03 3,90

Ochsen U3 - - - -

Ochsen R3 - - - -

Ochsen E-P ⁴⁾ - - - -

Kühe R3 2,83 56 2,83 35 0,00 3,14

Kühe O3 2,64 7 2,47 11 -0,17 2,84

Kühe E-P 2,73 255 2,70 242 -0,03 3,03

Kalbinnen U3 3,83 66 3,91 70 0,08 3,74

Kalbinnen R3 3,60 57 3,62 43 0,02 3,67

Kalbinnen E-P 3,66 168 3,72 160 0,06 3,62

Schweine S ²⁾ 1,83 22.871 1,83 24.587 0,00 1,58

Schweine E ²⁾ 1,70 9.726 1,71 10.650 0,01 1,47

Schweine U ²⁾ 1,48 506 1,48 540 0,00 1,25

Schweine S-P ²⁾ 1,78 33.110 1,79 35.785 0,01 1,55

Zuchtsauen 1,20 513 1,21 488 0,01 1,23

Kälber E-P ³⁾ - - - -

1) Inkl. Salzburg und Kärnten, aus Datenschutzgründen können diese Preise und Umsatzmengen nicht veröffentlicht werden.

2) Abrechnung erfolgt nach Warmgewicht.

3) Inkl. Tirol, aus Datenschutzgründen können Bundesländerpreise und Umsatzmengen nicht veröffentlicht werden.

4) Aus Datenschutzgründen können Bundesländerwerte der einzelnen Qualitätsklassen nicht veröffentlicht werden.

Quelle: AMA

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2) Notierungspreise in EUR/kg (exkl. USt.):

Schweinebörse Österreich 11.04.19-17.04.19 18.04.19-24.04.19 25.04.19-01.05.19

Mastschw. 56% MFA (notiert frei Rampe) 1,69 1,69 1,69

Zuchten (notiert frei Rampe) 1,30 1,30 1,30

EZG Gut Streitdorf 15. Woche 19 16. Woche 19 17. Woche 19

ÖHYB-Ferkel bis 25 kg 2,75 2,85 2,85

Quelle: Erzeugergemeinschaften

3) Schafpreise in EUR/kg (exkl. USt.) für Frischware:

14. Woche 19 15. Woche 19 16. Woche 19

Schlachtlämmer (17 - 22 kg SG) 5,70 5,68 5,66

Quelle: AMA

4) Verkaufspreise der Österr. Schaf- und Ziegenbörse in EUR/kg (exkl. USt.) für die 16.

Woche 2019:

Lebendpreis Stück Gesamtgewicht Durchschnittspreis

Lämmer Kategorie I 1.231 49.396,50 2,35

Lämmer Kategorie I (Bio) 20 860,50 2,30

Lämmer Kategorie II / III 38 1.515,00 1,83

Lämmer Kategorie II / III (Bio) - - -

Altschafe / Altwidder 47 3.360,30 0,63

Altziegen / Altböcke - - -

Kitze 195 3.364,00 3,30

Kitze (Bio) - - -

Fleischpreise Stück Gesamtgewicht Durchschnittspreis

Lämmer Kategorie I 322 6.665,20 5,54

Lämmer Kategorie I (Bio) 168 3.404,56 6,44

Lämmer Kategorie II / III 15 204,80 3,54

Altschafe / Altwidder - - -

Kitze 75 632,50 7,83

Kitze (Bio) - - -

Quelle: Österreichische Schaf- und Ziegenbörse reg. Gen. m. b. H.

5) Preis- bzw. Markterwartungen für Schlachtrinder in EUR/kg, exkl. USt.:

Rinderbörse Österreich 15. Woche 2019 16. Woche 2019 17. Woche 2019

Jungstier HK R2/3 *) *) *)

Kalbin HK R2/3 3,05 3,05 3,05

Kuh HK R2/3 2,34 2,34 2,34

Schlachtkälber HK R2/3 5,85 5,85 5,65

*) Notierung ausgesetzt Quelle: www.rinderboerse.at

6) Marktpreise für Futtermittelmischungen in EUR/100kg, exkl. USt.:

Jänner 2019 Februar 2019 März 2019

Schweinemastfutter (Alleinfutter) GVO frei 29,41 29,39 30,17

Schweinemastfutter (Alleinfutter) GVO 27,20 26,58 26,71

Gewichtete Durchschnittspreise; frei Betrieb; Mindestabnahmemenge ca. 3 Tonnen lose Staffel; konventionelles Futter, exkl. BIO-Ware Quelle: AMA

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**B) Preisbericht – Zukauf EU* für 04. Februar 2019 bis 03. März 2019**

1) Preise (EUR/kg, exkl. USt.) und Umsatzmengen (Stück) der meldepflichtigen Schlachthöfe

Jänner 2019 Februar 2019 ± Vormonat Feb. 2018

EUR/kg Stück EUR/kg Stück EUR/kg EUR/kg

Deutschland

Stierfleisch E-P 2,90 2 - - - 2,89

Kühe E-P 2,21 8 2,26 5 0,05 2,87

Kalbinnen E-P - - 3,19 1 - 3,62

Schweine S-P ** 1,42 23.568 1,44 23.470 0,02 1,51

Slowenien

Jungstiere E-P 3,55 231 3,59 184 0,04 3,62

Stierfleisch E-P 3,42 14 3,40 16 -0,02 3,34

Kühe E-P 2,48 737 2,52 539 0,04 2,71

Kalbinnen E-P 3,39 168 3,38 174 -0,01 3,44

Schweine S-P ** 1,32 178 1,37 491 0,05 -

Tschechien

Jungstiere E-P 3,48 1.694 3,48 1.320 0,00 3,65

Stierfleisch E-P 3,28 146 3,20 84 -0,08 3,42

Kühe E-P 2,59 1.915 2,65 1.425 0,06 2,86

Kalbinnen E-P 3,25 973 3,39 951 0,14 3,46

Schweine S-P ** 1,33 898 1,39 632 0,06 1,50

Slowakei

Jungstiere E-P 3,49 89 3,26 19 -0,23 3,48

Stierfleisch E-P 3,28 20 3,30 3 0,02 3,16

Kühe E-P 2,47 621 2,42 378 -0,05 2,70

Kalbinnen E-P 2,94 97 2,94 132 0,00 2,84

Ungarn

Jungstiere E-P 3,48 513 3,46 452 -0,02 3,59

Stierfleisch E-P 3,21 74 3,22 54 0,01 3,35

Kühe E-P 2,48 329 2,51 346 0,03 2,77

Kalbinnen E-P 3,42 258 3,35 199 -0,07 3,20

Schweine S-P ** 1,36 2.613 1,39 1.879 0,03 1,47

Kroatien

Stierfleisch E-P 3,00 5 - - - -

Kühe E-P 2,39 331 2,53 204 0,14 2,74

Kalbinnen E-P 3,04 25 3,14 20 0,10 3,19

Schweine S-P ** 1,47 150 1,48 300 0,01 -

Niederlande

Schweine S-P ** 1,50 4.908 1,50 1.141 0,00 1,54

Rumänien

Jungstiere E-P 3,43 14 - - - 3,72

Kühe E-P 2,33 25 - - - -

Kalbinnen E-P 3,35 26 - - - -

Italien

Kühe E-P 1,60 1 - - - -

Frankreich

Kühe E-P - - 2,92 15 - 2,60

Luxemburg

Kühe E-P - - 2,63 1 - -

* Schlachttiere wurden aus EU-Staaten lebend zugekauft und in Österreich geschlachtet.

** Abrechnung erfolgt nach Warmgewicht.

Quelle: AMA

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III MARKT ÖSTERREICH

C) Daten aus der Rinderdatenbank

2019 Jän. Feb. März April Mai Juni Juli Aug. Sept. Okt. Nov. Dez. Jahr

Schlachtungen bis 8 Monate

AT ¹⁾ ^♂ 3.030 2.811 5.841

♀ 2.010 1.787 3.797

andere Länder ²⁾

♂ 0 0 0

♀ 2 0 2

Schlachtungen über 8 Monate

AT ¹⁾ ^♂ 22.739 19.971 42.710

♀ 22.310 20.991 43.301

♂ 3.173 2.530 5.703

♀ 6.262 5.167 11.429

Schlachtungen gesamt AT ¹⁾

♂ 25.769 22.782 48.551

♀ 24.320 22.778 47.098

gesamt 50.089 45.560 95.649

♂ 3.173 2.530 5.703

♀ 6.264 5.167 11.431

gesamt 9.437 7.697 17.134

Versendungen und Exporte von Lebendrindern in Stück in EU-

Länder

♂ 6.414 4.415 10.829

♀ 4.355 2.968 7.323

Zugänge und Importe von Lebendrindern in Stück aus EU-

Ländern

♂ 19 12 31

♀ 78 31 109

Schlachtungen gesamt, getrennt nach Herkunftsländern für Jänner bis Februar 2019

CH CZ DE DK FR HR HU IE IT LU LV PL RO SI SK UK ges.

♂ 1 3.429 54 0 1 2 1.235 2 0 0 146 4 18 554 255 2 5.703

♀ 5 5.255 86 1 40 570 2.138 0 3 3 92 9 41 1.696 1.489 3 11.431

gesamt 6 8.684 140 1 41 572 3.373 2 3 3 238 13 59 2.250 1.744 5 17.134

in % 0,04 50,68 0,82 0,01 0,24 3,34 19,69 0,01 0,02 0,02 1,39 0,08 0,34 13,13 10,18 0,03 100,00

1)Geburt und Schlachtung der Rinder in Österreich

2) Geburt der Rinder nicht in Österreich, geschlachtet in Österreich; 2017 wurden 99,04% der Rinder direkt zur Schlachtung nach Österreich verbracht; 0,96% der Rinder wurden bereits vor der Schlachtung in Österreich gehalten.

AT= Österreich, ♂= männlich, ♀=weiblich, BE= Belgien, BG= Bulgarien, CH= Schweiz, CZ= Tschechien, DE= Deutschland, DK= Dänemark, EE= Estland, EL= Griechenland, ES= Spanien, FR= Frankreich, HR= Kroatien, HU= Ungarn, IE= Irland, IT= Italien, LT= Litauen, LU= Luxemburg, LV= Lettland, NL= Niederlande, PL= Polen, PT= Portugal, RO= Rumänien, SE= Schweden, SI= Slowenien, SK= Slowakei, UK= Vereinigtes Königreich

Quelle: AMA

(10)

D) Lebendvermarktung von Nutzkälbern, Jung- und Jährlingsrindern in Österreich 1) Männliche Nutzkälber zwischen 8 Tagen und vier Wochen in EUR/Stück (exkl. USt.)

16. Woche 19 16. KW 18

Stück Ø Gewicht EUR/Stück EUR/Stück

Stierkälber - Milchrassen 84 70,98 277,99 119,57

Stierkälber - Fleischrassen *) 145 77,17 319,03 333,37

*) Fleischrassen, Zweinutzungsrassen oder aus einer Kreuzung mit einer Fleischrasse Quelle: AMA

2) Jungrinder und Jährlingsrinder in EUR/kg (exkl. Ust.)

16. Woche 19 16. KW 18

Stück Ø Gewicht EUR/kg EUR/kg

Jungrinder 290 306,07 2,24 2,42

Jährlingsrinder - männlich 10 513,40 1,84 2,01

Jährlingsrinder - weiblich 21 412,52 1,83 1,86

Jungrinder: männlich und weiblich, 6 bis 11 Monate, zur Mästung; Jährlingsrinder: 12 bis 23 Monate, zur Mästung Quelle: AMA

E) Zuchtrinderverkäufe

1) Versteigerungen, Nettopreise in EUR Greinbach, am 16. April 2019

Rasse aufgetrieben verkauft Durchschnittspreis

Stiere Fleckvieh 6 1 2.200,00

Kühe Fleckvieh 1 1 1.620,00

Jungkühe Fleckvieh 35 33 2.001,00

Kalbinnen Fleckvieh 6 6 1.837,00

Jungkalbinnen Fleckvieh 29 25 898,00

Zuchtkälber weiblich Fleckvieh 22 19 567,00

Quelle: Rinderzucht Steiermark

(11)

IV GRAFIK ÖSTERREICH

F) Schlachtstierpreise (E-P) in EUR/kg, exkl. USt.

Quelle: AMA

G) Schlachtkalbinnenpreise (E-P) in EUR/kg, exkl. USt.

Quelle: AMA

H) Schlachtkuhpreise (E-P) in EUR/kg, exkl. USt.

Quelle: AMA

3,55 3,70 3,85 4,00 4,15 4,30

1 4 7 10 13 16 19 22 25 28 31 34 37 40 43 46 49 52

2017 2018 2019

AMA-Grafik

3,40 3,50 3,60 3,70 3,80

1 4 7 10 13 16 19 22 25 28 31 34 37 40 43 46 49 52

2017 2018 2019

AMA-Grafik

2,25 2,40 2,55 2,70 2,85 3,00 3,15

1 4 7 10 13 16 19 22 25 28 31 34 37 40 43 46 49 52

2017 2018 2019

AMA-Grafik

(12)

I) Schweinehälftenpreise (S-P) in EUR/kg, exkl. USt.

Quelle: AMA

J) Vergleich der Notierungspreise für Ferkel bzw. Schweine in EUR/kg, exkl. USt.

Quelle: Erzeugergemeinschaften

K) Schlachtkälberpreise in EUR/kg, exkl. USt.

Quelle: AMA

1,20 1,35 1,50 1,65 1,80 1,95

1 4 7 10 13 16 19 22 25 28 31 34 37 40 43 46 49 52

2017 2018 2019

AMA-Grafik

1,00 1,30 1,60 1,90 2,20 2,50 2,80 3,10

1 4 7 10 13 16 19 22 25 28 31 34 37 40 43 46 49 52

Ferkel 2018 Ferkel 2019 Schweine 2018 Schweine 2019

AMA-Grafik

5,10 5,40 5,70 6,00 6,30 6,60 6,90

1 4 7 10 13 16 19 22 25 28 31 34 37 40 43 46 49 52

2017 2018 2019

AMA-Grafik

(13)

V MARKT UND PREISE INTERNATIONAL

L) EU-Preisspiegel für Schlachtvieh

1) Marktpreise für die Qualitätsklassen URO (EUR/100 kg Schlachtgewicht, kalt) der Mitgliedsländer

Jungstierfleisch A UR(O) Ochsenfleisch C UR(O) Jungrinder Z UR(O)

Woche bis: 31.03.2019 07.04.2019 14.04.2019 31.03.2019 07.04.2019 14.04.2019 31.03.2019 07.04.2019 14.04.2019

Belgien 338,97 339,80 339,96 - - - -

Bulgarien - - - -

Tschechien 328,88 331,89 332,71 - - - -

Dänemark 342,59 344,02 342,39 - - - 349,32 349,84 349,64

Deutschland 363,50 356,24 350,88 - - - -

Estland - - - -

Irland - - - 366,45 366,32 367,85 - - -

Griechenland 423,59 423,59 413,14 - - - -

Spanien 368,37 373,23 373,65 - - - 386,58 388,94 389,52

Frankreich 385,59 383,19 381,77 358,64 355,85 360,08 - - -

Kroatien 355,21 353,35 349,13 - - - -

Italien 403,14 399,06 397,53 - - - 453,51 442,97 440,28

Zypern - - - -

Lettland 268,47 249,30 292,06 - - - 198,60 211,25 257,79

Litauen - - - -

Luxemburg 371,03 370,11 371,64 - - - -

Ungarn - - - -

Malta - - - -

Niederlande 372,16 348,68 348,89 - - - 352,28 358,26 353,53

ÖSTERREICH 364,87 361,91 357,15 - - - 448,45 451,13 462,43

Polen 311,31 305,07 304,35 - - - -

Portugal 377,45 377,59 378,04 - - - 374,26 374,41 374,58

Rumänien 304,23 306,17 306,08 - - - 284,30 308,02 307,92

Slowenien 341,70 345,24 337,03 - - - - 343,70 -

Slowakei - - - -

Finnland 394,68 392,86 393,05 - - - -

Schweden 401,89 403,72 403,43 - - - 432,98 440,45 397,46

Großbritannien - - - 402,32 402,18 404,24 - - -

Nordirland - - - 393,24 394,39 392,59 - - -

EU 368,72 365,42 363,29 384,67 384,39 386,13 377,99 380,21 379,93

Quelle: http://ec.europa.eu/agriculture/market-observatory/meat/beef/statistics_en.htm, Europäische Kommission

(14)

2) Rinder (EUR/100 kg Schlachtgewicht, kalt)

Jungrinder R3 Jungstiere R3 Ochsen R3 Kühe O3 Kalbinnen R3

Woche bis: 31.03. 07.04. 14.04. 31.03. 07.04. 14.04. 31.03. 07.04. 14.04. 31.03. 07.04. 14.04. 31.03. 07.04. 14.04.

Belgien - - - 300,23 300,68 300,86 - - - 275,97 276,08 276,49 321,00 322,00 322,00

Bulgarien - - - 154,97 222,89 227,14 - - -

Tschechien - - - 334,60 336,45 336,02 - - - 241,02 240,04 245,38 275,24 276,63 274,30

Dänemark 351,91 352,87 351,92 344,01 344,43 343,61 410,72 407,80 329,28 289,49 286,29 286,68 346,42 343,36 345,49 Deutschland - - - 369,28 362,59 356,03 417,67 415,50 386,25 288,98 291,79 295,08 362,19 361,24 359,01

Estland - - - 251,58 247,02 242,74 - - -

Irland 328,88 - 361,36 338,07 333,79 338,36 364,28 362,83 364,86 267,76 269,67 270,44 378,72 375,89 377,46

Griechenland - - - 423,59 423,59 398,60 - - - 191,72 191,72 194,47 - - -

Spanien 382,82 391,52 391,97 371,24 378,90 372,40 - - - 243,44 242,47 246,36 395,12 386,94 395,77 Frankreich - - - 383,00 380,00 378,00 370,00 367,00 366,00 320,00 317,00 319,00 395,00 394,00 393,00

Kroatien - - - 363,36 362,67 349,84 - - - 244,49 366,05 366,17 371,10

Italien - 378,13 419,79 389,17 402,95 395,97 - - 485,92 - 294,25 288,20 - 433,28 427,54

Zypern - - - -

Lettland 198,60 - - 262,01 228,64 315,01 - - - 231,47 215,61 229,83 198,11 245,01 250,01

Litauen - - - 293,18 287,29 287,14 - - - 257,10 254,55 262,01 269,53 276,52 237,24

Luxemburg - - - 369,07 367,50 356,23 - 372,60 365,93 297,33 301,94 295,37 403,17 403,37 406,50

Ungarn - - - 215,79 215,76 216,21 - - -

Malta - - - 241,29 - - - - -

Niederlande 353,00 359,00 353,00 378,00 346,00 349,00 - - - 292,00 293,00 295,00 294,00 379,00 296,00 ÖSTERREICH 449,17 454,59 448,06 376,66 374,34 368,58 395,14 401,66 388,15 265,48 274,75 272,72 353,44 364,06 352,10

Polen - 304,86 - 312,64 306,96 305,99 - - - 266,08 263,64 264,68 322,42 321,86 320,70

Portugal 385,20 385,90 386,30 387,70 387,80 387,70 - - 387,00 220,80 218,40 219,40 384,00 385,40 385,00

Rumänien - - - 321,21 324,15 324,05 - - - 243,45 250,51 250,43 305,58 300,59 300,50

Slowenien - - - 344,65 349,29 346,39 - - - 238,26 233,51 230,29 337,61 332,35 333,28

Slowakei - - - 348,21 345,59 347,04 - - - 185,92 191,76 188,81 - - -

Finnland - - - 394,09 397,29 395,76 - - - 261,44 262,68 258,89 365,22 370,95 387,16

Schweden 437,37 455,12 408,41 406,90 407,63 407,07 407,38 408,68 403,72 370,10 369,82 365,90 403,64 405,42 403,81 Ver. Königreich - 270,12 334,47 377,67 381,18 384,26 396,99 397,95 398,90 288,95 293,76 296,51 398,32 397,45 399,92 EU 367,62 372,49 371,55 366,54 364,37 361,42 382,60 382,39 382,63 288,00 288,44 290,12 378,90 378,81 378,96

Quelle: http://ec.europa.eu/agriculture/market-observatory/meat/beef/statistics_en.htm, Europäische Kommission

(15)

3) Marktpreis für geschlachtete Schafe (EUR/100 kg)

Woche bis: 24.03.2019 31.03.2019 07.04.2019 14.04.2019 Vorwoche ±

SCHWERE LÄMMER

Belgien 529,50 534,20 536,30 548,90 12,60

Dänemark 458,45 457,34 466,96 472,78 5,82

Deutschland 517,48 535,21 550,65 556,37 5,72

Spanien 527,83 537,16 537,80 537,83 0,03

Frankreich 626,00 624,00 639,00 659,00 20,00

Kroatien 559,27 648,60 569,87 630,62 60,75

Irland 469,27 485,07 505,41 514,28 8,87

Italien 501,00 501,00 540,00 551,00 11,00

Zypern 495,00 487,00 472,00 466,00 -6,00

Lettland 407,18 390,91 400,93 434,31 33,38

Litauen 361,08 315,18 315,18 378,29 63,11

Niederlande 504,44 528,12 532,30 573,44 41,14

ÖSTERREICH 566,00 581,00 570,00 568,00 -2,00

Polen 434,14 433,34 453,47 466,02 12,55

Rumänien 246,45 222,14 212,15 212,15 0,00

Finnland 361,77 361,77 361,77 361,77 0,00

Schweden 528,34 528,34 528,34 528,34 0,00

Vereinigtes Königreich 494,76 510,55 531,43 546,04 14,61

EU 512,83 524,72 540,82 553,72 12,90

LEICHTE LÄMMER

Bulgarien 617,73 617,73 614,57 617,72 3,15

Griechenland 424,29 419,07 417,82 417,82 0,00

Spanien 569,78 579,75 580,10 580,13 0,03

Kroatien 699,08 779,56 655,92 635,98 -19,94

Italien 510,00 516,00 653,00 735,00 82,00

Lettland 418,50 389,58 347,68 389,36 41,68

Ungarn 624,26 620,09 604,34 631,94 27,60

Portugal 650,40 650,40 650,40 666,80 16,40

Slowenien 521,69 543,59 545,44 569,06 23,62

EU 524,69 530,29 549,98 564,20 14,22

Quelle: http://ec.europa.eu/agriculture/sheep-goats/presentations/index_en.htm, Europäische Kommission

(16)

4) Schweine, Klasse S (EUR/100 kg Schlachtgewicht, kalt)

Belgien 121,60 129,70 141,60 151,80 10,20

Tschechien 142,89 146,56 152,80 159,97 7,16

Dänemark 140,44 143,74 150,31 159,68 9,37

Deutschland 154,53 163,25 173,46 179,62 6,16

Estland 151,41 152,27 152,14 155,01 2,87

Spanien 149,61 154,41 160,36 166,77 6,41

Frankreich 141,00 148,00 151,00 156,00 5,00

Kroatien 140,35 143,16 151,99 161,87 9,88

Irland 142,60 142,33 147,56 148,79 1,23

Lettland 135,59 142,94 153,84 164,51 10,67

Litauen 133,41 141,87 153,29 167,71 14,42

Ungarn 146,52 151,23 162,98 174,09 11,11

Niederlande 131,17 138,73 148,86 158,75 9,89

ÖSTERREICH 160,45 168,12 177,93 185,93 8,00

Polen 140,93 153,49 168,95 181,76 12,82

Portugal 153,00 159,00 166,00 175,00 9,00

Rumänien 130,07 130,91 141,45 150,38 8,93

Slowenien 162,65 166,97 175,07 184,81 9,74

Slowakei 147,91 145,10 157,19 170,76 13,57

Finnland 169,91 171,09 170,33 169,70 -0,63

Schweden 165,41 166,17 165,62 165,62 0,00

Vereinigtes Königreich 166,13 165,75 165,64 164,79 -0,86

EU 146,72 152,91 160,41 167,25 6,84

Quelle: http://ec.europa.eu/agriculture/market-observatory/meat/pigmeat/statistics_en.htm, Europäische Kommission

(17)

5) Schweine, Klasse E (EUR/100 kg Schlachtgewicht, kalt)

Belgien 113,80 122,50 133,70 144,70 11,00

Bulgarien 162,63 162,19 160,13 173,34 13,20

Tschechien 138,96 142,72 148,76 155,91 7,15

Dänemark 135,21 138,25 144,42 153,79 9,37

Deutschland 151,24 160,05 170,23 176,34 6,11

Estland 145,77 146,89 148,07 150,49 2,42

Spanien 143,57 147,78 153,55 160,32 6,77

Frankreich 134,00 140,00 143,00 148,00 5,00

Kroatien 143,99 149,09 139,06 163,62 24,56

Irland 140,96 140,67 146,26 147,90 1,64

Zypern 164,72 163,79 168,29 174,91 6,62

Lettland 134,38 142,05 155,24 168,99 13,75

Litauen 129,70 137,76 147,67 162,80 15,13

Ungarn 144,60 149,76 160,79 171,90 11,11

Niederlande 130,03 137,59 147,72 157,61 9,89

ÖSTERREICH 148,83 156,07 166,11 173,70 7,59

Polen 137,88 149,73 165,96 177,20 11,23

Portugal 154,00 159,00 166,00 175,00 9,00

Rumänien 129,67 130,04 138,36 149,31 10,96

Slowenien 153,02 158,14 165,44 175,35 9,91

Slowakei 140,89 143,90 155,29 167,01 11,72

Finnland 164,29 165,17 164,00 163,59 -0,41

Schweden 162,06 163,01 162,74 162,74 0,00

EU 143,18 149,98 158,74 166,32 7,58

(18)

6) Ferkel, (EUR/Stück)

Belgien 44,50 47,50 51,50 53,50 2,00

Dänemark 43,42 44,47 47,69 51,71 4,02

Deutschland 48,60 51,00 55,00 60,70 5,70

Spanien 56,34 56,97 57,66 59,56 1,90

Frankreich 27,60 29,40 31,00 32,20 1,20

Kroatien 46,86 46,81 49,08 49,06 -0,02

Italien 75,21 74,97 75,12 75,52 0,40

Ungarn 46,72 46,12 46,77 46,64 -0,13

Niederlande 39,25 41,50 41,50 49,00 7,50

Polen 39,56 39,13 41,26 37,48 -3,78

Portugal 44,80 44,80 44,80 44,80 0,00

Finnland 41,92 42,50 41,84 42,96 1,12

Schweden 62,85 62,99 63,59 63,59 0,00

EU 47,80 49,14 50,91 53,43 2,52

(19)

M) Preisentwicklung diverser Länder für Schlachtvieh

1) Deutschland gesamt: frei Schlachtstätte je kg SG in EUR ohne MwSt.

Woche bis: 31.03.2019 07.04.2019 14.04.2019 21.04.2019 Vorw. ±

Jungstiere U3 3,69 3,60 3,55 3,56 0,01

Jungstiere R3 3,62 3,55 3,49 3,49 0,00

Jungstiere O3 3,41 3,36 3,30 3,31 0,01

Kalbinnen R3 3,59 3,58 3,56 3,57 0,01

Kühe R3 3,02 3,05 3,06 3,10 0,04

Kühe O3 2,83 2,86 2,89 2,95 0,06

Kälber, pauschal 4,45 4,41 4,39 4,28 -0,11

Schweine S 1,60 1,70 1,76 1,78 0,02

Schweine E 1,57 1,67 1,73 1,74 0,01

Lämmer, pauschal 5,25 5,40 5,45 5,38 -0,07

Quelle: Bundesministerium für Ernährung, Landwirtschaft und Verbraucherschutz (BLE; Deutschland)

2) Preise frei Schlachtstätte in Bayern*) (EUR/kg Schlachtgewicht)

Woche bis: 31.03.2019 07.04.2019 14.04.2019 21.04.2019 Vorw. ±

Jungstiere U3 3,67 3,59 3,54 3,55 0,01

Jungstiere R3 3,62 3,56 3,50 3,52 0,02

Jungstiere E-P 3,63 3,56 3,51 3,53 0,02

Kalbinnen U3 3,65 3,62 3,61 3,62 0,01

Kalbinnen R3 3,60 3,57 3,56 3,56 0,00

Kalbinnen E-P 3,48 3,49 3,46 3,46 0,00

Kühe U3 3,19 3,20 3,22 3,24 0,02

Kühe R3 3,04 3,06 3,07 3,09 0,02

Kühe E-P 2,89 2,90 2,92 2,94 0,02

Schweine E 1,57 1,67 1,74 1,75 0,01

Schweine S-P 1,59 1,69 1,76 1,77 0,01

*) Abrechnung erfolgt bei Rindern und Schweinen nach Warmgewicht.

Quelle: Bayerischer Bauernverband

3) Italien: Marktbericht Markt Modena - Preise in EUR/kg LG (exkl. USt.)

Nutzkälber/Einsteller 25.03.2019 01.04.2019 08.04.2019 15.04.2019 23.04.2019 Nutzkälber/Fleischrasse Extra Qual. 4,54-5,10 4,54-5,10 4,54-5,10 4,54-5,10 4,54-5,10 Nutzkälber/Fleischrasse 2,88-3,55 2,88-3,55 2,88-3,55 2,88-3,55 2,88-3,55 Einsteller/Limosin 2,99-3,09 2,99-3,09 2,99-3,09 2,99-3,09 2,99-3,09 Einsteller/Kreuzungen 2,66-2,71 2,66-2,71 2,66-2,71 2,66-2,71 2,66-2,71 Schlachtrinder/Jungstiere 25.03.2019 01.04.2019 08.04.2019 15.04.2019 23.04.2019

Limousin 2,83-2,93 2,82-2,92 2,82-2,92 2,82-2,92 2,82-2,92

Charolais u. Kreuzungen 1. Qual. 2,56-2,60 2,54-2,58 2,54-2,58 2,54-2,58 2,54-2,58 Kreuzungen nat. 1. Qual. 2,52-2,57 2,50-2,55 2,50-2,55 2,50-2,55 2,50-2,55 Schwarzbunte 1. Qual. 1,57-1,67 1,57-1,67 1,57-1,67 1,57-1,67 1,57-1,67 Schlachtrinder/Kalbinnen 25.03.2019 01.04.2019 08.04.2019 15.04.2019 23.04.2019

Limousin 2,90-3,00 2,90-3,00 2,90-3,00 2,90-3,00 2,90-3,00

Fleischrasse u. Kreuzungen 2,61-2,68 2,61-2,68 2,61-2,68 2,61-2,68 2,61-2,68

Quelle: www.borsamercimodena.it, Borsa Merci di Modena

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Marktbericht Markt Modena - Fleischpreise in EUR/kg

Jungstierfleisch/Hälften 25.03.2019 01.04.2019 08.04.2019 15.04.2019 23.04.2019

Extra Qualität 5,30-5,50 5,30-5,50 5,30-5,50 5,30-5,50 5,30-5,50

1. Qualität 4,70-5,00 4,70-5,00 4,70-5,00 4,70-5,00 4,70-5,00

2. Qualität 4,25-4,65 4,25-4,65 4,25-4,65 4,25-4,65 4,25-4,65

Kalbinnenfleisch/Hälften 25.03.2019 01.04.2019 08.04.2019 15.04.2019 23.04.2019

Extra Qualität 5,40-5,70 5,40-5,70 5,40-5,70 5,40-5,70 5,40-5,70

1. Qualität 4,95-5,35 4,95-5,35 4,95-5,35 4,95-5,35 4,95-5,35

2. Qualität 4,70-4,90 4,70-4,90 4,70-4,90 4,70-4,90 4,70-4,90

Quelle: www.borsamercimodena.it, Borsa Merci di Modena

4) Italien: Richtpreis Schlachtschweine in EUR/kg

Notierung vom: 04.04.2019 11.04.2019 18.04.2019

Schlachtschweine 130 - 144 kg LG 1,04 1,09 1,14

Quelle: www.listinicum.it, Commissione Unica Nazionale

5) Niederlande: Schweine und Ferkel in EUR/kg

Woche bis: 14.04.2019 21.04.2019 28.04.2019

Vion, ab Hof, inkl. USt., in EUR/kg SG

Basispreis 56 % MFA, Typ A, 78 - 100 kg 1,77 1,80 1,80

Ferkel (BestPigletPrice), EUR/Stück 54,00 56,00 57,00

Quelle: VDE Varkenshandel

6) Dänemark: Produzentenpreise

Woche bis: 14.04.2019 21.04.2019 28.04.2019

Schlachtschweine, 61 % MFA in EUR/kg 1,38 1,42 1,42

Quelle: Danish Crown

7) Frankreich: Schweine in EUR/kg SG, ab Hof

Woche bis: 14.04.2019 21.04.2019 28.04.2019

Bretagne, 56 % Fleischanteil Montag 1,393 1,411 1,412

Donnerstag 1,410 1,412 -

Quelle: www.marche-porc-breton.com, Marché du Porc Breton

8) Spanien: Mercolleida, Notierungen in EUR

Notierung vom: 04.04.2019 11.04.2019 18.04.2019

Schweine in EUR/kg LG (Cerdo Selecto) 1,34 1,37 1,37

Ferkel (20 kg) in EUR/Stück (Precio Base Lleida) 52,00 52,50 53,00

Quelle: ANAFRIC

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Der Marktbericht Vieh und Fleisch erscheint wöchentlich.

Dieser Bericht ist auf der Webseite der

Agrarmarkt Austria (www.ama.at) im Internet verfügbar.

Die nächste Ausgabe wird voraussichtlich am 2. Mai 2019 erscheinen.

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