Marktbericht Vieh und Fleisch, 38. Ausgabe 2019 (PDF, 472 kB)

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Marktbericht der AgrarMarkt Austria für den Bereich Vieh und Fleisch

K-Ö Gemäß des § 3 Abs. 1 Z 1 des AMA-Gesetzes 1992 (BGBl. Nr. 376/1992 i. d. g. F.) Zertifiziertes Qualitätsmanagement-System nach ÖNORM EN ISO 9001 REG. Nr. 01537/0 Zertifiziertes Informationssicherheits-Managementsystem nach ÖNORM ISO/IEC 27001 REG Nr. 35/0 Zertifiziertes IT Service-Managementsystem nach ISO/IEC 20000-1 REG Nr. 45/0 Zertifiziertes Umweltmanagement-System nach EMAS REG Nr. AT-000680 und ÖNORM EN ISO 14001 REG Nr. 02982/0

www.ama.at

Marktbericht

VIEH UND FLEISCH │ 38. Woche │ 16.09.2019 – 22.09.2019

38. AUSGABE 2019

Marktübersicht

Preisbericht Österreich

Markt Österreich

Markt und Preise international

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I N H A L T

I ... MARKTÜBERSICHT ... 3

II ... PREISBERICHT ÖSTERREICH ... 5

A) Preisbericht ... 5

B) Preisbericht – Zukauf EU ... 8

III ... MARKT ÖSTERREICH ... 9

C) Daten aus der Rinderdatenbank ... 9

D) Lebendvermarktung von Nutzkälbern, Jung -und Jährlingsrindern in Österreich ... 10

E) Zuchtrinderverkäufe ... 10

IV ... GRAFIK ÖSTERREICH ... 11

F) Schlachtstierpreise (E-P) . ... 11

G) Schlachtkalbinnenpreise (E-P) ... 11

H) Schlachtkuhpreise (E-P) ... 11

I) Schweinehälftenpreise (S-P) ... 12

J) Vergleich der Notierungspreise für Ferkel bzw. Schweine ... 12

K) Schlachtkälberpreise ... 12

V ... MARKT UND PREISE INTERNATIONAL ... 13

L) EU-Preisspiegel für Schlachtvieh... 13

M) Preisentwicklung diverser Länder für Schlachtvieh ... 19

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I MARKTÜBERSICHT

Schlachtkuhpreise gaben nach

Der durchschnittliche Auszahlungspreis der Schlachthöfe (E-P) für Jungstiere stieg in der Berichtswoche um 2 Cent auf EUR 3,75 je kg. Er lag um 2,3 % unter dem Niveau des Vorjahres.

Für Schlachtkühe wurde um 6 Cent je kg weniger bezahlt. Der Preis lag bei EUR 2,53 je kg und um 2,3 % unter dem Vorjahresniveau.

Der Preis für Kalbinnen sank um 1 Cent je kg. Der Durchschnittspreis lag bei EUR 3,57 je kg und um 0,8 % unter der Linie des Vorjahres.

Bei Schlachtkälbern stieg der Preis um 15 Cent auf EUR 6,23 je kg. Im Vergleich zur Vorjahreswoche ergab das ein Minus von 1,6 %.

Preiserwartungen für die 39. KW

Laut ARGE Rind ist das Angebot an heimischen Jungstieren leicht rückläufig. Bei einer lebhaften Nachfrage nach AMA-Gütesiegel-Jungstieren tendieren die Preise leicht nach oben. Auf dem Schlachtkuhmarkt steigt das Angebot etwas, vor allem in den westlichen Bundesländern werden vielfach Kühe mit geringerer Fettabdeckung angeboten. Dement- sprechend stehen die Kuhpreise in Österreich unter Druck. Sowohl für Jungstiere als auch für Schlachtkühe konnte erneut keine Einigung über die Notierungen erzielt werden. Bei Schlachtkälbern halten sich Angebot und Nachfrage die Waage, die Preise sind stabil.

In Europa sind derzeit sehr unterschiedliche Tendenzen im Handel mit Schlachtrindern zu

beobachten. Bei Jungstieren steigt die Nachfrage während das Angebot sinkt. Die Preise

ziehen etwas an. Weibliche Schlachtrinder stehen saisongemäß preislich leicht unter

Druck. Gerade jetzt sind viele Landwirte mit der Maisernte und Feldarbeit beschäftigt,

sodass der Verkauf von Rindern nicht im Focus steht und dadurch das Angebot eher

gering ausfällt.

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Schweine gesucht

Der Durchschnittspreis (S-P) für Schlachtschweine blieb in der Berichtswoche unverän- dert. Er lag bei EUR 1,94 je kg und um 25,2 % über dem Vorjahrespreis.

Laut Österreichischer Schweinebörse waren Schlachtschweine anhaltend gefragt.

Schlachthöfe suchten jedes Schwein, wenngleich die Erträge im Edelteileverkauf, speziell bei Karee und Schinken, keine zufriedenstellenden Ergebnisse lieferten. Flott lief dagegen das Geschäft mit Verarbeitungsfleisch. Auch die Abnehmer mit Exportlizenz nach Asien hatten wohl keine Probleme, die benötigten Spannen zu erzielen.

Die Mastschweine-Notierung bleibt von 26. September bis 2. Oktober unverändert bei EUR 1,83 je kg.

Der Preis für Zuchtsauen stieg in der Berichtswoche um 4 Cent auf EUR 1,40 je kg. Im Vergleich zum Vorjahr ergab sich ein Plus von 28,4 %.

Ferkelnotierung mehr als 1 Euro über dem Vorjahr

Die stabilen Ferkelpreise wurden von vollständig geräumten Märkten in allen Bundes- ländern gestützt. Wie gut sich der heimische Ferkelmarkt entwickelt hat, zeigt der Ver- gleich mit dem Vorjahr. Aktuell bleibt die Notierung unverändert bei EUR 2,75 je kg. In der 39. Kalenderwoche 2018 betrug sie EUR 1,70 je kg.

Europaweit dominierten weiterhin stabile Verhältnisse. Die angebotenen Ferkelmengen passten gut zur Nachfrage. Neben unveränderten Notierungen gab es nur vereinzelt geringe Zu- und Abschläge.

Stabilität auf dem EU-Schweinemarkt

Auf dem EU-Schweinemarkt gab es kaum Änderungen. Der saisonale Anstieg des Ange- botes verursachte keine Probleme, auch weil die Stückzahlen in den meisten Mitglieds- ländern unter dem Vorjahr lagen. Die wichtigste Stütze für die stabilen Notierungen war weiterhin der Export nach China. Da Belgien davon ausgeschlossen ist, klagten die dortigen Schlachtunternehmen über die sehr geringen Gewinnspannen.

In Deutschland steht ein steigendes Angebot an Schlachtschweinen zur Verfügung. Durch

die gleichzeitige Belebung der Nachfrage herrschen aber nach wie vor ausgeglichene Ver-

hältnisse. Auch auf dem Fleischmarkt werden größere Mengen gehandelt. Der Vereini-

gungspreis für Schlachtschweine bleibt bis 2. Oktober unverändert bei EUR 1,85 je kg.

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II PREISBERICHT ÖSTERREICH

A) Preisbericht für die 38. Woche, 16. September 2019 bis 22. September 2019 1) Frei Rampe Preise (EUR/kg, exkl. USt) und Umsatzmengen (Stück) der melde-

pflichtigen Schlachthöfe, Herkunft Österreich

37. Woche 19 38. Woche 19 Vorw. ± 38. KW 18

Österreich ¹⁾ EUR/kg Stück EUR/kg Stück EUR/kg EUR/kg

Jungstiere U3 3,78 752 3,80 918 0,02 3,89

Jungstiere R3 3,72 233 3,72 224 0,00 3,82

Jungstiere E-P 3,73 2.984 3,75 3.223 0,02 3,84

Ochsen U3 4,16 64 4,25 62 0,09 4,28

Ochsen R3 3,99 76 3,99 69 0,00 4,12

Ochsen E-P ⁴⁾ 4,04 245 4,11 243 0,07 4,09

Kühe R3 2,85 278 2,77 273 -0,08 2,83

Kühe O3 2,62 154 2,59 131 -0,03 2,62

Kühe E-P 2,59 2.521 2,53 2.462 -0,06 2,59

Kalbinnen U3 3,75 257 3,75 240 0,00 3,84

Kalbinnen R3 3,57 267 3,55 261 -0,02 3,62

Kalbinnen E-P 3,58 993 3,57 1.023 -0,01 3,60

Schweine S ²⁾ 1,98 42.260 1,98 44.752 0,00 1,59

Schweine E ²⁾ 1,86 18.366 1,87 19.175 0,01 1,47

Schweine U ²⁾ 1,86 780 1,65 827 0,01 1,27

Schweine S-P ²⁾ 1,94 61.411 1,94 64.767 0,00 1,55

Zuchtsauen 1,36 1.101 1,40 1.022 0,04 1,09

Kälber E-P ³⁾ 6,08 321 6,23 349 0,15 6,33

Jungrinder E-P ³⁾ 4,80 379 4,85 286 0,05 4,84

Quelle: AMA

Niederösterreich EUR/kg Stück EUR/kg Stück EUR/kg EUR/kg

Jungstiere U3 3,78 176 3,80 220 0,02 3,87

Jungstiere R3 3,70 48 3,69 59 -0,01 3,82

Jungstiere E-P 3,73 688 3,75 761 0,02 3,84

Ochsen U3 - - - -

Ochsen R3 - - - -

Ochsen E-P ⁴⁾ - - - -

Kühe R3 2,77 68 2,69 64 -0,08 2,77

Kühe O3 2,43 22 2,40 21 -0,03 2,49

Kühe E-P 2,52 487 2,44 474 -0,08 2,59

Kalbinnen U3 3,79 56 3,79 64 0,00 3,79

Kalbinnen R3 3,57 47 3,46 59 -0,11 3,58

Kalbinnen E-P 3,58 195 3,57 237 -0,01 3,63

Schweine S ²⁾ 1,99 6.745 1,98 8.318 -0,01 1,61

Schweine E ²⁾ 1,86 2.169 1,85 2.548 -0,01 1,48

Schweine U ²⁾ 1,63 101 1,62 95 -0,01 1,25

Schweine S-P ²⁾ 1,95 9.017 1,95 10.965 0,00 1,57

Zuchtsauen 1,33 235 1,38 214 0,05 1,09

Kälber E-P ³⁾ - - - -

Jungrinder E-P ³⁾ - - - -

1) Inkl. Salzburg und Kärnten, aus Datenschutzgründen können diese Preise und Umsatzmengen nicht veröffentlicht werden.

2) Abrechnung erfolgt nach Warmgewicht.

3) Inkl. Tirol, aus Datenschutzgründen können Bundesländerpreise und Umsatzmengen nicht veröffentlicht werden.

4) Aus Datenschutzgründen können Bundesländerwerte der einzelnen Qualitätsklassen nicht veröffentlicht werden.

Quelle: AMA

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Frei Rampe Preise (EUR/kg, exkl. USt) und Umsatzmengen (Stück) der meldepflichtigen Schlachthöfe, Herkunft Österreich

Oberösterreich EUR/kg Stück EUR/kg Stück EUR/kg EUR/kg

Jungstiere U3 3,78 373 3,78 452 0,00 3,92

Jungstiere R3 3,72 122 3,72 108 0,00 3,85

Jungstiere E-P 3,73 1.527 3,75 1.574 0,02 3,86

Ochsen U3 - - - -

Ochsen R3 - - - -

Ochsen E-P ⁴⁾ - - - -

Kühe R3 2,85 110 2,79 120 -0,06 2,87

Kühe O3 2,66 48 2,61 44 -0,05 2,74

Kühe E-P 2,68 901 2,63 852 -0,05 2,68

Kalbinnen U3 3,54 103 3,62 95 0,08 3,61

Kalbinnen R3 3,52 146 3,53 136 0,01 3,54

Kalbinnen E-P 3,47 442 3,52 451 0,05 3,50

Schweine S ²⁾ 1,98 13.789 1,98 13.655 0,00 1,58

Schweine E ²⁾ 1,87 6.269 1,87 6.468 0,00 1,47

Schweine U ²⁾ 1,65 276 1,65 273 0,00 1,27

Schweine S-P ²⁾ 1,94 20.336 1,94 20.398 0,00 1,55

Zuchtsauen 1,38 229 1,42 240 0,04 1,08

Kälber E-P ³⁾ - - - -

Quelle: AMA

Steiermark EUR/kg Stück EUR/kg Stück EUR/kg EUR/kg

Jungstiere U3 3,76 52 3,85 111 0,09 3,83

Jungstiere R3 3,74 20 3,76 22 0,02 3,73

Jungstiere E-P 3,77 265 3,79 419 0,02 3,81

Ochsen U3 - - - -

Ochsen R3 - - - -

Ochsen E-P ⁴⁾ - - - -

Kühe R3 2,89 45 2,74 39 -0,15 2,84

Kühe O3 2,62 17 - - - -

Kühe E-P 2,65 320 2,54 332 -0,11 2,62

Kalbinnen U3 3,90 45 3,73 28 -0,17 4,07

Kalbinnen R3 3,59 28 3,56 27 -0,03 3,76

Kalbinnen E-P 3,72 112 3,51 105 -0,21 3,84

Schweine S ²⁾ 1,98 20.900 1,98 22.115 0,00 1,59

Schweine E ²⁾ 1,87 9.518 1,87 9.777 0,00 1,47

Schweine U ²⁾ 1,64 378 1,66 428 0,02 1,28

Schweine S-P ²⁾ 1,94 30.796 1,94 32.327 0,00 1,54

Zuchtsauen 1,36 601 1,41 555 0,05 1,10

Kälber E-P ³⁾ - - - -

1) Inkl. Salzburg und Kärnten, aus Datenschutzgründen können diese Preise und Umsatzmengen nicht veröffentlicht werden.

2) Abrechnung erfolgt nach Warmgewicht.

3) Inkl. Tirol, aus Datenschutzgründen können Bundesländerpreise und Umsatzmengen nicht veröffentlicht werden.

4) Aus Datenschutzgründen können Bundesländerwerte der einzelnen Qualitätsklassen nicht veröffentlicht werden.

Quelle: AMA

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2) Notierungspreise in EUR/kg (exkl. USt.):

Schweinebörse Österreich 12.09.19-18.09.19 19.09.19-25.09.19 26.09.19-02.10.19

Mastschw. 56% MFA (notiert frei Rampe) 1,83 1,83 1,83

Zuchten (notiert frei Rampe) 1,48 1,48 1,48

EZG Gut Streitdorf 37. Woche 19 38. Woche 19 39. Woche 19

ÖHYB-Ferkel bis 25 kg 2,75 2,75 2,75

Quelle: Erzeugergemeinschaften

3) Schafpreise in EUR/kg (exkl. USt.) für Frischware:

36. Woche 19 37. Woche 19 38. Woche 19

Schlachtlämmer (17 - 22 kg SG) 5,61 5,64 5,55

Quelle: AMA

4) Verkaufspreise der Österr. Schaf- und Ziegenbörse in EUR/kg (exkl. USt.) für die 38.

Woche 2019:

Lebendpreis Stück Gesamtgewicht Durchschnittspreis

Lämmer Kategorie I 711 30.232,00 2,31

Lämmer Kategorie I (Bio) 8 304,00 2,08

Lämmer Kategorie II / III 340 13.523,00 1,79

Lämmer Kategorie II / III (Bio) 11 398,00 1,63

Altschafe / Altwidder 95 6.524,00 0,55

Altziegen / Altböcke - - -

Kitze - - -

Kitze (Bio) - - -

Fleischpreise Stück Gesamtgewicht Durchschnittspreis

Lämmer Kategorie I 143 2.945,34 5,65

Lämmer Kategorie I (Bio) 88 1.950,18 5,96

Lämmer Kategorie II / III - - -

Lämmer Kategorie II / III (Bio) 3 43,03 3,30

Kitze - - -

Kitze (Bio) - - -

Quelle: Österreichische Schaf- und Ziegenbörse reg. Gen. m. b. H.

5) Preis- bzw. Markterwartungen für Schlachtrinder in EUR/kg, exkl. USt.:

Rinderbörse Österreich 37. Woche 2019 38. Woche 2019 39. Woche 2019

Jungstier HK R2/3 *) *) *)

Kalbin HK R2/3 3,00 3,00 3,00

Kuh HK R2/3 *) *) *)

Schlachtkälber HK R2/3 5,55 5,75 5,75

*) Notierung ausgesetzt Quelle: www.rinderboerse.at

6) Marktpreise für Futtermittelmischungen in EUR/100kg, exkl. USt.:

Juni 2019 Juli 2019 August 2019

Schweinemastfutter (Alleinfutter) GVO frei 29,15 28,73 27,92

Schweinemastfutter (Alleinfutter) GVO 26,39 25,90 25,50

Gewichtete Durchschnittspreise; frei Betrieb; Mindestabnahmemenge ca. 3 Tonnen lose Staffel; konventionelles Futter, exkl. BIO-Ware Quelle: AMA

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**B) Preisbericht – Zukauf EU* für 01. Juli 2019 bis 04. August 2019**

1) Preise (EUR/kg, exkl. USt.) und Umsatzmengen (Stück) der meldepflichtigen Schlachthöfe

Juni 2019 Juli 2019 ± Vormonat Juli 2018

EUR/kg Stück EUR/kg Stück EUR/kg EUR/kg

Deutschland

Jungstiere E-P - - 3,07 1 - 3,75

Stierfleisch E-P 2,95 5 2,99 3 0,04 3,19

Kühe E-P 2,55 10 2,40 15 -0,15 3,09

Kalbinnen E-P - - 2,50 1 - 3,46

Schweine S-P ** 1,85 25.448 1,83 38.624 -0,02 1,49

Slowenien

Jungstiere E-P 3,42 293 3,39 450 -0,03 3,56

Stierfleisch E-P 3,10 29 3,11 64 0,01 3,24

Kühe E-P 2,78 560 2,73 817 -0,05 2,84

Kalbinnen E-P 3,41 218 3,35 368 -0,06 3,46

Schweine S-P ** 1,84 703 1,82 1.055 -0,02 1,47

Tschechien

Jungstiere E-P 3,35 1.261 3,33 1.729 -0,02 3,57

Stierfleisch E-P 3,12 125 3,11 82 -0,01 3,37

Kühe E-P 2,92 1.392 2,90 1.690 -0,02 3,00

Kalbinnen E-P 3,31 762 3,26 950 -0,05 3,45

Schweine S-P ** 1,75 718 1,70 1.107 -0,05 1,53

Slowakei

Jungstiere E-P - - 3,25 107 - 3,45

Stierfleisch E-P 2,60 1 2,92 72 0,32 3,38

Kühe E-P 2,67 162 2,50 447 -0,17 2,72

Kalbinnen E-P 2,62 53 2,79 117 0,17 3,01

Ungarn

Jungstiere E-P 3,29 331 3,26 311 -0,03 3,51

Stierfleisch E-P 2,94 42 2,96 52 0,02 3,08

Kühe E-P 2,76 315 2,62 392 -0,14 2,87

Kalbinnen E-P 3,27 112 3,21 115 -0,06 3,20

Schweine S-P ** 1,80 3.105 1,75 2.930 -0,05 1,50

Kroatien

Kühe E-P 2,71 100 2,56 182 -0,15 2,79

Kalbinnen E-P 3,18 10 3,16 36 -0,02 3,18

Schweine S-P ** 1,82 298 - - - -

Niederlande

Schweine S-P ** 1,90 3.046 1,88 1.492 -0,02 1,56

Rumänien

Jungstiere E-P 3,38 56 3,36 28 -0,02 -

Stierfleisch E-P 3,14 1 - - - 2,80

Frankreich

Stierfleisch E-P 3,00 1 - - - -

Dänemark

Kühe E-P 2,04 1 - - - 2,10

Italien

Stierfleisch E-P - - 2,90 1 - -

Kühe E-P 2,40 1 - - - 2,20

* Schlachttiere wurden aus EU-Staaten lebend zugekauft und in Österreich geschlachtet.

** Abrechnung erfolgt nach Warmgewicht.

Quelle: AMA

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III MARKT ÖSTERREICH

C) Daten aus der Rinderdatenbank

2019 Jän. Feb. März April Mai Juni Juli Aug. Sept. Okt. Nov. Dez. Jahr

Schlachtungen bis 8 Monate

AT ¹⁾ ^♂ 3.031 2.813 2.959 3.227 2.944 2.497 2.105 19.576

♀ 2.011 1.788 1.945 2.538 2.111 1.580 1.571 13.544

andere Länder ²⁾

♂ 0 0 0 1 6 6 4 17

♀ 2 0 0 7 2 9 1 21

Schlachtungen über 8 Monate

AT ¹⁾ ^♂ 22.740 19.975 22.768 22.549 22.506 18.884 21.449 150.871

♀ 22.316 21.001 20.840 21.500 21.339 16.144 20.717 143.857

♂ 3.172 2.529 3.097 2.723 2.611 2.539 3.208 19.879

♀ 6.263 5.168 5.633 6.170 6.584 4.177 5.217 39.212

Schlachtungen gesamt AT ¹⁾

♂ 25.771 22.788 25.727 25.776 25.450 21.381 23.554 170.447

♀ 24.327 22.789 22.785 24.038 23.450 17.724 22.288 157.401

gesamt 50.098 45.577 48.512 49.814 48.900 39.105 45.842 327.848

♂ 3.172 2.529 3.097 2.724 2.617 2.545 3.212 19.896

♀ 6.265 5.168 5.633 6.177 6.586 4.186 5.218 39.233

gesamt 9.437 7.697 8.730 8.901 9.203 6.731 8.430 59.129

Versendungen und Exporte von Lebendrindern in Stück in EU-

Länder

♂ 6.413 4.417 3.696 3.588 3.134 1.945 2.097 25.290

♀ 4.356 2.970 3.033 3.264 4.171 1.713 1.419 20.926

Zugänge und Importe von Lebendrindern in Stück aus EU-

Ländern

♂ 19 12 68 42 25 22 4 192

♀ 80 32 127 108 97 321 77 842

Schlachtungen gesamt, getrennt nach Herkunftsländern für Jänner bis Juli 2019

CH CZ DE DK FR HR HU IE IT LU LV NL PL RO SE SI SK UK ges.

♂ 3 11.447 228 3 9 5 4.195 7 1 0 199 0 4 165 0 2.760 869 1 19.896

♀ 10 18.559 429 18 135 1.811 6.981 0 11 8 238 10 15 89 1 6.500 4.412 6 39.233

gesamt 13 30.006 657 21 144 1.816 11.176 7 12 8 437 10 19 254 1 9.260 5.281 7 59.129

in % 0,02 50,75 1,11 0,04 0,24 3,07 18,90 0,01 0,02 0,01 0,74 0,02 0,03 0,43 0,00 15,66 8,93 0,01 100,00

1)Geburt und Schlachtung der Rinder in Österreich

2) Geburt der Rinder nicht in Österreich, geschlachtet in Österreich; 2017 wurden 99,04% der Rinder direkt zur Schlachtung nach Österreich verbracht; 0,96% der Rinder wurden bereits vor der Schlachtung in Österreich gehalten.

AT= Österreich, ♂= männlich, ♀=weiblich, BE= Belgien, BG= Bulgarien, CH= Schweiz, CZ= Tschechien, DE= Deutschland, DK= Dänemark, EE= Estland, EL= Griechenland, ES= Spanien, FR= Frankreich, HR= Kroatien, HU= Ungarn, IE= Irland, IT= Italien, LT= Litauen, LU= Luxemburg, LV= Lettland, NL= Niederlande, PL= Polen, PT= Portugal, RO= Rumänien, SE= Schweden, SI= Slowenien, SK= Slowakei, UK= Vereinigtes Königreich

Quelle: AMA

(10)

D) Lebendvermarktung von Nutzkälbern, Jung- und Jährlingsrindern in Österreich 1) Männliche Nutzkälber zwischen 8 Tagen und vier Wochen in EUR/Stück (exkl. USt.)

38. Woche 19 38. KW 18

Stück Ø Gewicht EUR/Stück EUR/Stück

Stierkälber - Milchrassen 141 58,14 182,84 146,79

Stierkälber - Fleischrassen *) 214 76,61 302,76 318,59

*) Fleischrassen, Zweinutzungsrassen oder aus einer Kreuzung mit einer Fleischrasse Quelle: AMA

2) Jungrinder und Jährlingsrinder in EUR/kg (exkl. Ust.)

38. Woche 19 38. KW 18

Stück Ø Gewicht EUR/kg EUR/kg

Jungrinder 350 326,25 2,11 2,57

Jährlingsrinder - männlich 21 416,76 1,86 2,15

Jährlingsrinder - weiblich 35 368,11 1,51 1,90

Jungrinder: männlich und weiblich, 6 bis 11 Monate, zur Mästung; Jährlingsrinder: 12 bis 23 Monate, zur Mästung Quelle: AMA

E) Zuchtrinderverkäufe

1) Versteigerungen, Nettopreise in EUR Imst, am 17. September 2019

Rasse aufgetrieben verkauft Durchschnittspreis

Erstlingskühe Braunvieh 10 10 2.130,00

Kalbinnen Braunvieh 86 86 1.730,00

Erstlingskühe Grauvieh 6 6 1.510,00

Kühe Grauvieh 8 8 1.508,00

Kalbinnen Grauvieh 51 47 1.811,00

Quelle: Rinderzucht Tirol

Rotholz, am 18. September 2019

Rasse aufgetrieben verkauft Durchschnittspreis

Erstlingskühe Fleckvieh 78 77 1.941,82

Kühe frischmelk Fleckvieh 33 30 1.757,33

Kühe Fleckvieh 23 21 1.414,29

Kalbinnen Fleckvieh 86 85 1.857,18

Käber Fleckvieh 29 22 413,64

Stiere Fleckvieh 7 7 1.952,86

Erstlingskühe Braunvieh 5 5 1.532,00

Erstlingskühe Holstein 33 30 1.913,91

Quelle: Rinderzucht Tirol

(11)

IV GRAFIK ÖSTERREICH

F) Schlachtstierpreise (E-P) in EUR/kg, exkl. USt.

Quelle: AMA

G) Schlachtkalbinnenpreise (E-P) in EUR/kg, exkl. USt.

Quelle: AMA

H) Schlachtkuhpreise (E-P) in EUR/kg, exkl. USt.

Quelle: AMA

3,40 3,55 3,70 3,85 4,00 4,15 4,30

1 4 7 10 13 16 19 22 25 28 31 34 37 40 43 46 49 52

2017 2018 2019

AMA-Grafik

3,40 3,50 3,60 3,70 3,80

1 4 7 10 13 16 19 22 25 28 31 34 37 40 43 46 49 52

2017 2018 2019

AMA-Grafik

2,25 2,40 2,55 2,70 2,85 3,00 3,15

1 4 7 10 13 16 19 22 25 28 31 34 37 40 43 46 49 52

2017 2018 2019

AMA-Grafik

(12)

I) Schweinehälftenpreise (S-P) in EUR/kg, exkl. USt.

Quelle: AMA

J) Vergleich der Notierungspreise für Ferkel bzw. Schweine in EUR/kg, exkl. USt.

Quelle: Erzeugergemeinschaften

K) Schlachtkälberpreise in EUR/kg, exkl. USt.

Quelle: AMA

1,25 1,40 1,55 1,70 1,85 2,00

1 4 7 10 13 16 19 22 25 28 31 34 37 40 43 46 49 52

2017 2018 2019

AMA-Grafik

1,00 1,30 1,60 1,90 2,20 2,50 2,80 3,10

1 4 7 10 13 16 19 22 25 28 31 34 37 40 43 46 49 52

Ferkel 2018 Ferkel 2019 Schweine 2018 Schweine 2019

AMA-Grafik

5,10 5,40 5,70 6,00 6,30 6,60 6,90

1 4 7 10 13 16 19 22 25 28 31 34 37 40 43 46 49 52

2017 2018 2019

AMA-Grafik

(13)

V MARKT UND PREISE INTERNATIONAL

L) EU-Preisspiegel für Schlachtvieh

1) Marktpreise für die Qualitätsklassen URO (EUR/100 kg Schlachtgewicht, kalt) der Mitgliedsländer

Jungstierfleisch A UR(O) Ochsenfleisch C UR(O) Jungrinder Z UR(O)

Woche bis: 01.09.2019 08.09.2019 15.09.2019 01.09.2019 08.09.2019 15.09.2019 01.09.2019 08.09.2019 15.09.2019

Belgien 338,52 337,99 340,43 - - - -

Bulgarien - - - -

Tschechien 323,27 324,48 323,10 - - - -

Dänemark 336,98 335,06 335,33 - - - 346,65 346,10 343,26

Deutschland 355,86 354,78 352,86 - - - 248,56 275,67 299,21

Estland - - - -

Irland - - - 345,12 344,06 345,17 - - -

Griechenland 383,67 383,67 383,67 - - - -

Spanien 347,19 335,90 339,96 - - - 372,33 366,62 376,29

Frankreich 382,14 383,17 382,69 360,87 360,66 358,72 - - -

Kroatien 347,12 346,78 344,61 - - - -

Italien 395,88 395,65 388,45 - - - 436,88 423,77 420,36

Zypern - - - -

Lettland 244,21 222,92 206,54 - - - 196,79 183,23 191,29

Litauen 270,37 - - - -

Luxemburg 367,82 367,10 366,18 - - - -

Ungarn - - - -

Malta - - - -

Niederlande 336,55 340,77 337,97 - - - 332,44 334,99 339,46

ÖSTERREICH 351,92 358,03 356,66 - - - 464,16 465,54 460,11

Polen 287,01 285,41 282,52 - - - -

Portugal 368,91 368,55 369,04 - - - 369,38 369,07 369,60

Rumänien 314,06 298,83 291,51 - - - 256,59 283,11 270,21

Slowenien 336,60 338,83 338,86 - - - - 332,60 266,54

Slowakei 343,66 - 339,66 - - - -

Finnland 390,47 397,03 394,12 - - - -

Schweden 390,18 393,83 395,85 - - - 236,55 426,08 407,57

Großbritannien - - - 370,23 370,52 373,28 - - -

Nordirland - - - 362,87 359,89 363,90 - - -

EU 358,13 356,77 355,05 359,84 359,32 361,16 359,71 358,82 364,85

Quelle: http://ec.europa.eu/agriculture/market-observatory/meat/beef/statistics_en.htm, Europäische Kommission

(14)

2) Rinder (EUR/100 kg Schlachtgewicht, kalt)

Jungrinder R3 Jungstiere R3 Ochsen R3 Kühe O3 Kalbinnen R3

Woche bis: 01.09. 08.09. 15.09. 01.09. 08.09. 15.09. 01.09. 08.09. 15.09. 01.09. 08.09. 15.09. 01.09. 08.09. 15.09.

Belgien - - - 301,79 301,70 301,60 - - - 271,10 271,82 270,74 325,00 324,00 323,50

Bulgarien - - - 229,41 - - -

Tschechien - - - 325,08 328,63 326,48 - - - 241,92 245,09 245,36 272,57 274,89 276,69

Dänemark 349,35 347,66 345,31 336,34 337,20 334,59 400,17 443,93 - 281,89 287,06 289,56 367,99 345,92 343,43 Deutschland - - - 362,96 361,45 359,12 420,29 375,25 378,93 293,78 290,52 284,37 356,71 351,98 353,04

Estland - - 317,52 - 286,12 - - - - 249,74 241,07 240,57 - - -

Irland 320,31 342,09 367,17 328,71 330,49 329,96 343,07 342,92 343,80 283,45 282,81 282,98 352,63 352,68 352,34

Griechenland - - - 373,87 373,87 373,87 - - - 184,56 184,56 184,56 - - -

Spanien 381,22 372,86 379,39 348,87 350,02 346,99 - - - 249,05 255,33 251,89 376,05 377,04 380,73 Frankreich - - - 376,00 378,00 377,00 367,00 367,00 364,00 323,00 321,00 319,00 391,00 390,00 389,00

Kroatien - - - 351,90 351,60 347,89 - - - 269,74 369,07 366,45 364,12

Italien - 329,41 329,41 402,38 397,66 381,61 - 420,00 - 275,21 273,65 276,45 378,03 364,47 368,38

Zypern - - - -

Lettland - - - 264,22 - - - 223,11 215,45 219,82 227,26 211,54 228,63

Litauen - - - 271,70 285,83 279,93 - - - 255,66 252,27 253,49 255,72 278,22 240,88

Luxemburg - 627,20 - 353,88 - - 365,74 355,15 365,44 296,84 287,63 294,29 401,80 403,66 400,62

Ungarn - - - 212,76 217,07 212,59 210,45 215,50 214,91

Malta - - - 356,54 356,54 356,54 - - - -

Niederlande 334,00 335,00 342,00 344,00 345,00 338,00 - - - 290,00 289,00 270,00 - 320,00 357,00 ÖSTERREICH 470,18 482,18 463,10 362,40 369,40 368,55 385,31 414,12 404,96 264,37 263,36 260,55 352,32 355,98 351,47

Polen - - - 288,53 286,20 283,28 - - - 245,55 246,24 246,80 304,07 306,88 308,44

Portugal 381,70 380,80 381,50 380,50 380,20 380,40 - - - 214,60 214,90 215,60 379,00 374,80 375,30 Rumänien 256,59 - 265,76 363,14 316,28 259,26 340,14 - 339,70 254,41 245,62 250,33 308,14 303,08 288,46

Slowenien - - - 340,40 343,29 344,44 - - - 243,13 244,49 232,05 331,55 332,10 311,74

Slowakei - - - 351,80 364,41 351,02 - - - 191,51 187,99 187,54 - - -

Finnland - - - 396,84 402,82 395,56 - - - 260,57 262,10 259,55 389,08 396,08 394,44

Schweden 395,94 422,68 410,02 393,71 397,79 399,60 407,08 400,87 402,60 358,98 354,64 360,30 392,32 388,28 39,87 Ver. Königreich - 247,96 - 340,51 353,28 353,98 364,85 365,06 368,18 274,25 276,38 280,66 365,91 366,68 368,65 EU 357,94 356,18 359,72 352,71 354,51 352,76 358,56 358,88 359,97 286,34 285,42 282,26 366,01 364,92 360,73

Quelle: http://ec.europa.eu/agriculture/market-observatory/meat/beef/statistics_en.htm, Europäische Kommission

(15)

3) Marktpreis für geschlachtete Schafe (EUR/100 kg)

Woche bis: 25.08.2019 01.09.2019 08.09.2019 15.09.2019 Vorwoche ±

SCHWERE LÄMMER

Belgien 483,80 483,50 484,30 478,20 -6,10

Dänemark - - - - -

Deutschland 503,94 493,60 540,10 531,55 -8,55

Spanien 492,42 501,78 509,12 511,56 2,44

Frankreich 599,00 609,00 613,00 615,00 2,00

Kroatien 626,09 530,39 479,90 476,69 -3,21

Irland 414,37 412,41 418,17 418,17 0,00

Italien 544,00 576,00 580,00 578,00 -2,00

Zypern 507,00 517,00 543,00 552,00 9,00

Lettland 405,35 400,01 387,02 321,56 -65,46

Litauen 410,65 411,01 380,71 357,41 -23,30

Niederlande 521,72 529,13 533,85 501,09 -32,76

ÖSTERREICH 567,00 548,00 553,00 552,00 -1,00

Polen 433,69 433,69 433,69 432,16 -1,53

Rumänien 190,42 180,01 274,88 194,56 -80,32

Finnland 409,60 409,60 409,60 409,60 0,00

Schweden 436,20 441,25 434,51 426,99 -7,52

Vereinigtes Königreich 426,53 428,57 424,77 421,14 -3,63

EU 460,66 463,47 466,43 463,08 -3,35

LEICHTE LÄMMER

Bulgarien 618,75 619,53 564,11 543,65 -20,46

Griechenland 436,84 446,47 499,92 499,92 0,00

Spanien 526,53 538,86 546,20 547,53 1,33

Kroatien 636,51 609,60 600,05 602,11 2,06

Italien 557,00 591,00 602,00 599,00 -3,00

Lettland 417,39 375,90 317,90 342,93 25,03

Ungarn 578,43 582,87 599,02 574,37 -24,65

Portugal 689,70 687,00 689,00 689,00 0,00

Slowenien 546,11 552,45 544,87 533,04 -11,83

EU 512,62 526,56 546,03 545,93 -0,10

Quelle: http://ec.europa.eu/agriculture/sheep-goats/presentations/index_en.htm, Europäische Kommission

(16)

4) Schweine, Klasse S (EUR/100 kg Schlachtgewicht, kalt)

Belgien 166,60 165,10 162,70 162,10 -0,60

Tschechien 184,75 183,84 183,66 183,77 0,10

Dänemark 179,03 183,32 183,28 183,17 -0,11

Deutschland 194,71 194,13 194,08 193,72 -0,36

Estland 173,76 175,65 175,03 178,25 3,22

Spanien 183,90 183,38 184,26 183,10 -1,16

Frankreich 177,00 180,00 182,00 186,00 4,00

Kroatien 175,66 172,98 179,51 184,56 5,05

Irland 170,87 174,65 174,92 174,92 0,00

Lettland 181,10 174,21 172,79 173,23 0,44

Litauen 178,76 175,46 175,29 175,18 -0,11

Ungarn 194,73 192,84 193,40 192,73 -0,68

Niederlande 173,02 173,05 173,07 173,31 0,24

ÖSTERREICH 203,32 201,30 201,47 201,98 0,51

Polen 181,22 178,80 179,74 181,11 1,37

Portugal 195,00 195,00 195,00 195,00 0,00

Rumänien 185,07 184,04 186,78 189,19 2,41

Slowenien 210,13 207,82 209,72 209,69 -0,03

Slowakei 192,96 191,01 190,95 191,82 0,87

Finnland 170,46 170,79 169,91 167,47 -2,44

Schweden 169,93 168,91 169,82 170,82 1,00

Vereinigtes Königreich 170,90 171,89 172,59 174,50 1,91

EU 183,31 183,46 183,88 184,13 0,25

Quelle: http://ec.europa.eu/agriculture/market-observatory/meat/pigmeat/statistics_en.htm, Europäische Kommission

(17)

5) Schweine, Klasse E (EUR/100 kg Schlachtgewicht, kalt)

Belgien 159,90 157,50 155,00 155,30 0,30

Bulgarien 196,07 197,96 198,32 198,32 0,00

Tschechien 179,24 178,46 178,48 178,47 -0,02

Dänemark 172,73 176,89 176,71 176,74 0,03

Deutschland 191,15 190,25 190,38 190,18 -0,20

Estland 167,40 169,07 168,85 171,44 2,59

Spanien 179,37 181,78 180,12 181,85 1,73

Frankreich 169,00 172,00 174,00 178,00 4,00

Kroatien 181,89 182,30 184,10 188,89 4,78

Irland 170,56 173,97 174,05 174,05 0,00

Zypern 201,98 202,18 203,19 202,79 -0,40

Lettland 184,06 177,81 176,00 179,08 3,09

Litauen 174,96 174,85 173,04 173,44 0,40

Ungarn 192,16 189,90 191,06 190,16 -0,90

Niederlande 171,88 171,91 171,93 172,17 0,24

ÖSTERREICH 191,26 189,65 189,01 190,28 1,27

Polen 178,39 175,96 177,02 178,35 1,33

Portugal 195,00 195,00 195,00 195,00 0,00

Rumänien 180,48 182,26 185,60 190,82 5,22

Slowenien 199,54 197,21 193,36 193,37 0,01

Slowakei 188,94 187,05 186,05 186,46 0,41

Finnland 166,09 165,49 165,59 163,44 -2,15

Schweden 165,92 165,01 166,27 166,97 0,70

EU 180,68 180,73 181,03 181,85 0,82

(18)

6) Ferkel, (EUR/Stück)

Belgien 48,75 48,75 48,75 48,75 0,00

Dänemark 60,48 62,23 64,36 64,32 -0,04

Deutschland 62,00 61,90 61,90 62,00 0,10

Spanien 41,65 43,30 45,10 45,28 0,18

Frankreich 34,40 35,20 35,60 35,80 0,20

Kroatien 40,60 40,54 40,06 40,10 0,04

Italien 69,82 69,07 68,42 67,77 -0,65

Ungarn 40,35 38,80 38,76 34,48 -4,28

Niederlande 39,50 39,50 39,50 39,50 0,00

Polen 51,99 51,85 53,88 54,33 0,45

Portugal 46,40 44,00 44,00 44,00 0,00

Finnland 42,49 42,67 43,58 42,21 -1,37

Schweden 63,01 63,71 66,31 65,26 -1,05

EU 50,64 51,18 51,82 51,80 -0,02

(19)

M) Preisentwicklung diverser Länder für Schlachtvieh

1) Deutschland gesamt: frei Schlachtstätte je kg SG in EUR ohne MwSt.

Woche bis: 01.09.2019 08.09.2019 15.09.2019 22.09.2019 Vorw. ±

Jungstiere U3 3,60 3,60 3,58 3,59 0,01

Jungstiere R3 3,56 3,54 3,52 3,53 0,01

Jungstiere O3 3,28 3,26 3,25 3,23 -0,02

Kalbinnen R3 3,51 3,51 3,51 3,51 0,00

Kühe R3 3,04 3,03 2,98 2,95 -0,03

Kühe O3 2,88 2,85 2,79 2,74 -0,05

Kälber, pauschal 3,84 3,86 3,99 3,99 0,00

Schweine S 1,90 1,90 1,90 1,90 0,00

Schweine E 1,87 1,87 1,86 1,87 0,01

Lämmer, pauschal 4,84 5,30 5,21 5,17 -0,04

Quelle: Bundesministerium für Ernährung, Landwirtschaft und Verbraucherschutz (BLE; Deutschland)

2) Preise frei Schlachtstätte in Bayern*) (EUR/kg Schlachtgewicht)

Woche bis: 01.09.2019 08.09.2019 15.09.2019 22.09.2019 Vorw. ±

Jungstiere U3 3,57 3,56 3,54 3,57 0,03

Jungstiere R3 3,54 3,54 3,49 3,52 0,03

Jungstiere E-P 3,54 3,53 3,51 3,53 0,02

Kalbinnen U3 3,56 3,57 3,56 3,58 0,02

Kalbinnen R3 3,50 3,50 3,51 3,51 0,00

Kalbinnen E-P 3,40 3,42 3,41 3,41 0,00

Kühe U3 3,18 3,17 3,16 3,15 -0,01

Kühe R3 3,03 3,03 2,99 2,99 0,00

Kühe E-P 2,85 2,83 2,80 2,80 0,00

Schweine E 1,88 1,88 1,87 1,88 0,01

Schweine S-P 1,90 1,90 1,89 1,90 0,01

*) Abrechnung erfolgt bei Rindern und Schweinen nach Warmgewicht.

Quelle: Bayerischer Bauernverband

3) Italien: Marktbericht Markt Modena - Preise in EUR/kg LG (exkl. USt.)

Nutzkälber/Einsteller 26.08.2019 02.09.2019 09.09.2019 16.09.2019 23.09.2019 Nutzkälber/Fleischrasse Extra Qual. 4,84-5,40 4,79-5,35 4,74-5,30 4,69-5,25 4,69-5,25 Nutzkälber/Fleischrasse 3,38-4,15 3,33-4,10 3,28-4,05 3,23-4,00 3,23-4,00 Einsteller/Limosin 3,02-3,12 3,02-3,12 3,02-3,12 3,02-3,12 3,02-3,12 Einsteller/Kreuzungen 2,69-2,74 2,67-2,72 2,64-2,69 2,62-2,67 2,62-2,67 Schlachtrinder/Jungstiere 26.08.2019 02.09.2019 09.09.2019 16.09.2019 23.09.2019

Limousin 2,77-2,87 2,79-2,89 2,81-2,91 2,81-2,91 2,81-2,91

Charolais u. Kreuzungen 1. Qual. 2,52-2,56 2,54-2,58 2,56-2,60 2,56-2,60 2,56-2,60 Kreuzungen nat. 1. Qual. 2,48-2,53 2,50-2,55 2,52-2,57 2,52-2,57 2,52-2,57 Schwarzbunte 1. Qual. 1,35-1,45 1,35-1,45 1,35-1,45 1,35-1,45 1,35-1,45 Schlachtrinder/Kalbinnen 26.08.2019 02.09.2019 09.09.2019 16.09.2019 23.09.2019

Limousin 2,86-2,96 2,86-2,96 2,86-2,96 2,86-2,96 2,86-2,96

Fleischrasse u. Kreuzungen 2,61-2,68 2,61-2,68 2,61-2,68 2,61-2,68 2,61-2,68

Quelle: www.borsamercimodena.it, Borsa Merci di Modena

(20)

Marktbericht Markt Modena - Fleischpreise in EUR/kg

Jungstierfleisch/Hälften 26.08.2019 02.09.2019 09.09.2019 16.09.2019 23.09.2019

Extra Qualität 5,32-5,52 5,32-5,52 5,35-5,55 5,35-5,55 5,35-5,55

1. Qualität 4,81-5,11 4,81-5,11 4,84-5,14 4,84-5,14 4,84-5,14

2. Qualität 4,36-4,76 4,36-4,76 4,39-4,79 4,39-4,79 4,39-4,79

Kalbinnenfleisch/Hälften 26.08.2019 02.09.2019 09.09.2019 16.09.2019 23.09.2019

Extra Qualität 5,40-5,70 5,40-5,70 5,40-5,70 5,40-5,70 5,40-5,70

1. Qualität 4,95-5,35 4,95-5,35 4,95-5,35 4,95-5,35 4,95-5,35

2. Qualität 4,70-4,90 4,70-4,90 4,70-4,90 4,70-4,90 4,70-4,90

Quelle: www.borsamercimodena.it, Borsa Merci di Modena

4) Italien: Richtpreis Schlachtschweine in EUR/kg

Notierung vom: 05.09.2019 12.09.2019 19.09.2019

Schlachtschweine 130 - 144 kg LG 1,44 1,45 1,45

Quelle: www.listinicum.it, Commissione Unica Nazionale

5) Niederlande: Schweine und Ferkel in EUR/kg

Woche bis: 15.09.2019 22.09.2019 29.09.2019

Vion, ab Hof, inkl. USt., in EUR/kg SG

Basispreis 56 % MFA, Typ A, 78 - 100 kg 1,93 1,93 1,93

Ferkel (BestPigletPrice), EUR/Stück 45,50 45,50 46,00

Quelle: VDE Varkenshandel

6) Dänemark: Produzentenpreise

Woche bis: 15.09.2019 22.09.2019 29.09.2019

Schlachtschweine, 61 % MFA in EUR/kg 1,61 1,61 1,61

Quelle: Danish Crown

7) Frankreich: Schweine in EUR/kg SG, ab Hof

Woche bis: 15.09.2019 22.09.2019 29.09.2019

Bretagne, 56 % Fleischanteil Montag 1,693 1,699 1,701

Donnerstag 1,697 1,701 -

Quelle: www.marche-porc-breton.com, Marché du Porc Breton

8) Spanien: Mercolleida, Notierungen in EUR

Notierung vom: 05.09.2019 12.09.2019 19.09.2019

Schweine in EUR/kg LG (Cerdo Selecto) 1,48 1,48 1,48

Ferkel (20 kg) in EUR/Stück (Precio Base Lleida) 38,50 38,50 38,50

Quelle: ANAFRIC

(21)

Der Marktbericht Vieh und Fleisch erscheint wöchentlich.

Dieser Bericht ist auf der Webseite der

Agrarmarkt Austria (www.ama.at) im Internet verfügbar.

Die nächste Ausgabe wird voraussichtlich am 03. Oktober 2019 erscheinen.

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