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Ausgewogene vegane Rezepte
Randen-Kichererbsen-Nüsslisalat
Nährwertangaben pro Portion In % der Gesamtenergie
Energie 572 kcal
Eiweiss 23 g 16%
Kohlenhydrate 70 g 49%
Fett 22 g 35%
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Ausgewogene vegane Rezepte
Randen-Kichererbsen-Nüsslisalat
Für 4 Portionen
Zutaten
520 g Randen 280 g Kichererbsen 200 g Nüsslisalat
Sauce:
3 EL Baumnussöl
½ Zitrone (Saft) 2 EL Balsamico crème Salz, Pfeffer
1 EL Petersilie frisch (gehackt)
100 g Kernenmix (z. B. Sonnenblumenkerne, Kürbiskerne, Sesam)
400 g Vollkornbrot
Zubereitung
Randen in Würfel schneiden und mit Kichererbsen und Nüsslisalat vermengen.
Alle Zutaten für die Sauce gut verrühren und mit dem Salat vermischen.
Kerne und Petersilie darüber geben. Mit Vollkornbrot servieren.