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Fett 22 g 35% Kohlenhydrate 70 g 49% Eiweiss 23 g 16% Energie 572 kcal In % der Gesamtenergie Nährwertangaben pro Portion Randen-Kichererbsen-Nüsslisalat Ausgewogene vegane Rezepte

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© Schweizerische Gesellschaft für Ernährung SGE Eigerplatz 5 | 3007 Bern

T + 41 31 385 00 00 | info@sge-ssn.ch

© Swissveg Niederfeldstrasse 92 | 8408 Winterthur T +41 71 477 33 77 | info@swissveg.ch

Ausgewogene vegane Rezepte

Randen-Kichererbsen-Nüsslisalat

Nährwertangaben pro Portion In % der Gesamtenergie

Energie 572 kcal

Eiweiss 23 g 16%

Kohlenhydrate 70 g 49%

Fett 22 g 35%

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Ausgewogene vegane Rezepte

Randen-Kichererbsen-Nüsslisalat

Für 4 Portionen

Zutaten

520 g Randen 280 g Kichererbsen 200 g Nüsslisalat

Sauce:

3 EL Baumnussöl

½ Zitrone (Saft) 2 EL Balsamico crème Salz, Pfeffer

1 EL Petersilie frisch (gehackt)

100 g Kernenmix (z. B. Sonnenblumenkerne, Kürbiskerne, Sesam)

400 g Vollkornbrot

Zubereitung

Randen in Würfel schneiden und mit Kichererbsen und Nüsslisalat vermengen.

Alle Zutaten für die Sauce gut verrühren und mit dem Salat vermischen.

Kerne und Petersilie darüber geben. Mit Vollkornbrot servieren.

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