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Fett 20 g 33% Kohlenhydrate 68 g 49% Eiweiss 25 g 18% Energie 558 kcal In % der Gesamtenergie Nährwertangaben pro Portion Spinat-Linsen-Reis Ausgewogene vegane Rezepte

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Academic year: 2022

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© Schweizerische Gesellschaft für Ernährung SGE Eigerplatz 5 | 3007 Bern

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Ausgewogene vegane Rezepte

Spinat-Linsen-Reis

Nährwertangaben pro Portion In % der Gesamtenergie

Energie 558 kcal

Eiweiss 25 g 18%

Kohlenhydrate 68 g 49%

Fett 20 g 33%

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Ausgewogene vegane Rezepte

Spinat-Linsen-Reis

Für 4 Portionen

Zutaten

800 g Spinat 240 g rote Linsen 180 g Vollkornreis

2-4 dl Sojacrème (z. B. Soja Cuisine) Salz

Kurkuma Kreuzkümmel Chilipulver

Zubereitung

Den Reis in kochendes Salzwasser geben. 10 Minuten vor Ende der Garzeit die roten Linsen hinzufügen.

5 Minuten vor Ablauf der Garzeit den Spinat hinzugeben. Es muss so viel Wasser im Topf sein, dass der Spinat weich werden kann.

Wenn alle Zutaten gar sind, überschüssiges Wasser abschütten, Sojacrème und alle Gewürze hinzugeben.

Das Ganze nochmals kurz aufkochen und bis zur gewünschten Konsistenz köcheln lassen.

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