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Hühnereier, roh • 200 g Haferflocken • 580 g Spinat, roh • 870 g Rindsfilet, roh (6)

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Academic year: 2022

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Eigenschaften

• Gehört zu den wasserlöslichen Vitaminen der B-Gruppe.

• Kommt in tierischen und pflanzlichen Nahrungsmitteln vor (v.a.

eiweissgebunden).

Funktionen

• Biotinabhängige Enzyme haben Schlüsselfunktionen im Stoffwechsel der Nährstoffe.

(3)

Mangelerscheinungen

• Bei üblicher Ernährung sind keine Mangelerscheinungen bekannt.

• Mangelsymptome: Hautveränderungen, Depression, allgemeine Schwäche, Bindehautentzündung des Auges.

Überdosierung

• Es sind keine Gefahren einer Überdosierung bekannt.

(4)

µg / Tag Kinder und Jugendliche

7 bis unter 10 Jahre 10 bis unter 13 Jahre 13 bis unter 15 Jahre 15 bis unter 19 Jahre

25 35 35 40

Erwachsene 40

Schwangere 40

Stillende 45

(5)

Tagesdosis für einen Erwachsenen (40 μg) enthalten in:

• 120 g Erdnüsse

• 3 Stk. Hühnereier, roh

• 200 g Haferflocken

• 580 g Spinat, roh

• 870 g Rindsfilet, roh

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