Liebe Gäst Liebe Gäst Liebe Gäst
Liebe Gäste, herzlich willkommen im Romantike, herzlich willkommen im Romantike, herzlich willkommen im Romantik Hotel Hornberg!e, herzlich willkommen im RomantikHotel Hornberg!Hotel Hornberg!Hotel Hornberg!
Wir freuen uns, Sie bei uns begrüßen zu dürfen. Schön, kommen Sie zu uns. Wir möchten Ihren Erwartungen und Ansprüchen in jeder Hinsicht entsprechen. Hinweise, Anregungen und natürlich auch Komplimente nehmen wir gerne entgegen, denn über die
Sicht des Gastes verfügen nur Sie. En Guete!
Brigitte & Christian Hoefliger – von Siebenthal Michael Rindlisbacher & Sascha Koffler, Küchenchefs
PS: Im kleinen „Holzhüsli“ auf der Terrasse servieren wir abends unser Käsefondue, Raclette und Fondue Chinoise. So richtig urchig und gemütlich! Ideal mit Familie und
Freunden. Allerdings nur auf Reservation.
Chers hôtes, soyez les bienvenus chez nous à l’hôtel Hornberg!
Chers hôtes, soyez les bienvenus chez nous à l’hôtel Hornberg!
Chers hôtes, soyez les bienvenus chez nous à l’hôtel Hornberg!
Chers hôtes, soyez les bienvenus chez nous à l’hôtel Hornberg!
Nous nous réjouissons de vous accueillir et nous veillons à votre bien-être. Merci d’avoir choisi notre restaurant. Pour correspondre le mieux à vos attentes et exigences, nous vous prions de bien vouloir critiquer nos services et produits si nécessaire. Et si vous en êtes satisfait, dites-le nous aussi, car cela fait grand plaisir à nous et à nos employés.Bon
appétit!
Brigitte & Christian Hoefliger – von Siebenthal Michael Rindlisbacher & Sascha Koffler, Chefs de Cuisine
PS: Au petit chalet rustique, sur notre terrasse panoramique, nous vous servons volontiers notre délicieuse fondue au fromage, une raclette ou bien une fondue chinoise e soir. Le petit chalet, si rustique et confortable, l’endroit parfait pour passer une soirée en
famille ou entre amis, mais seulement avec réservation.
Vorspei Vorspei Vorspei
Vorspeisen, Kleines & Leichtes sen, Kleines & Leichtes sen, Kleines & Leichtes –––– Les entrées et les mets légers sen, Kleines & Leichtes Das gemischte Salatschüsseli „Hornberg“ mit Mais, Karotten und Linsen Das gemischte Salatschüsseli „Hornberg“ mit Mais, Karotten und Linsen Das gemischte Salatschüsseli „Hornberg“ mit Mais, Karotten und Linsen Das gemischte Salatschüsseli „Hornberg“ mit Mais, Karotten und Linsen
…dazu ein Knoblauch
…dazu ein Knoblauch…dazu ein Knoblauch
…dazu ein Knoblauch----CrostiniCrostiniCrostiniCrostini
Le plat de salades mêlées «Hornberg» avec mais, carottes et lentilles
…et le crostini à l’ail
CHF 10.00 / 14.00
Mediterranes Gemüse mit Basilikum Mediterranes Gemüse mit Basilikum Mediterranes Gemüse mit Basilikum
Mediterranes Gemüse mit Basilikum----Olivenöl,Olivenöl,Olivenöl,Olivenöl, Parmaschinken, hausgemachtem Oliven
Parmaschinken, hausgemachtem OlivenParmaschinken, hausgemachtem Oliven
Parmaschinken, hausgemachtem Oliven----Focaccia und ParmesanFocaccia und ParmesanFocaccia und ParmesanFocaccia und Parmesan Légumes méditerranéens avec huile de basilic et olive,
jambon de Parme, focaccia aux olives fait maison et parmesan
CHF 22.00 / CHF 28.00
GGG
Gebratene Black Tiger Shrimebratene Black Tiger Shrimebratene Black Tiger Shrimebratene Black Tiger Shrimps mit Soja, Pak Choi und Mandarineps mit Soja, Pak Choi und Mandarineps mit Soja, Pak Choi und Mandarine ps mit Soja, Pak Choi und Mandarine Crevettes Black Tiger rôties avec soja, pak choi et mandarine
CHF 26.00
Carpaccio vom Carpaccio vomCarpaccio vom
Carpaccio vom Lamm mit KorianderLamm mit KorianderLamm mit KorianderLamm mit Koriander----Pesto, Pesto, Pesto, „Valle MaggiaPesto, „Valle Maggia„Valle Maggia„Valle Maggia----PfefferPfefferPfeffer““““, , , , Pfeffer Sbrinz
SbrinzSbrinz
Sbrinz und kleinem Kräutersalatund kleinem Kräutersalatund kleinem Kräutersalatund kleinem Kräutersalat
Carpaccio d’agneau avec pesto de coriandre, poivre «Valle Maggia», sbrinz et salade aux fines herbes
CHF 25.00
Das echt schmackhafte Trockenfleisch von der Schönrieder „Buure Metzg“
Das echt schmackhafte Trockenfleisch von der Schönrieder „Buure Metzg“
Das echt schmackhafte Trockenfleisch von der Schönrieder „Buure Metzg“
Das echt schmackhafte Trockenfleisch von der Schönrieder „Buure Metzg“
an einer mediterranen Marinade mit Oliven an einer mediterranen Marinade mit Oliven an einer mediterranen Marinade mit Oliven
an einer mediterranen Marinade mit Oliven----Öl und Zitrone Öl und Zitrone Öl und Zitrone Öl und Zitrone
La viande séchée de la boucherie à Schönried à la marinade méditerranéenne à l’huile d’olive et au citron
CHF 18.00 / CHF 26.00
Die Süppchen…!
Die Süppchen…!
Die Süppchen…!
Die Süppchen…! - Les potages…
Suppe von geräuchertem Paprika Suppe von geräuchertem Paprika Suppe von geräuchertem Paprika Suppe von geräuchertem Paprika
Soupe de poivron fumé
CHF 12.00
Crevetten CrevettenCrevetten
Crevetten----SSSSuppeuppeuppeuppe “Hornberg“ mit frischen Kräutern und Gemüse“Hornberg“ mit frischen Kräutern und Gemüse“Hornberg“ mit frischen Kräutern und Gemüse “Hornberg“ mit frischen Kräutern und Gemüse Soupe de crevettes «Hornberg» avec fines herbes fraîches et légumes
CHF 18.00
Hauptsächlich Hauptgänge Hauptsächlich Hauptgänge Hauptsächlich Hauptgänge
Hauptsächlich Hauptgänge!!!! ---- Il s’agit des plats principaux!
Hausgemachte Parpardelle mit geschmorten „Rindsbäggli“
Hausgemachte Parpardelle mit geschmorten „Rindsbäggli“ Hausgemachte Parpardelle mit geschmorten „Rindsbäggli“
Hausgemachte Parpardelle mit geschmorten „Rindsbäggli“
und confierten Kirschtomaten und confierten Kirschtomaten und confierten Kirschtomaten und confierten Kirschtomaten
Pappardelle fait maison aux joues de veau braisées et tomates cerises confites
CHF 28.00
Das Maispoulet Das MaispouletDas Maispoulet
Das Maispoulet----Brüstchen mariniertBrüstchen mariniertBrüstchen mariniertBrüstchen mariniert in Kokosin Kokosin Kokosin Kokos----MilchMilchMilchMilch mit mit mit
mit jungem Gemüse, Thaijungem Gemüse, Thaijungem Gemüse, Thaijungem Gemüse, Thai----Basilikum und breiten ReisnudelnBasilikum und breiten ReisnudelnBasilikum und breiten Reisnudeln Basilikum und breiten Reisnudeln Suprême de poulet au maïs mariné au lait de coco,
jeunes légumes, basilic thai et vermicelles chinois
CHF 29.00
Hausgemachter Hackbraten mit Pflaumen gefüllt an einer feinen Rahmsauce, Hausgemachter Hackbraten mit Pflaumen gefüllt an einer feinen Rahmsauce, Hausgemachter Hackbraten mit Pflaumen gefüllt an einer feinen Rahmsauce, Hausgemachter Hackbraten mit Pflaumen gefüllt an einer feinen Rahmsauce,
Herzoginnen HerzoginnenHerzoginnen
Herzoginnen----Kartoffeln und GemüseKartoffeln und GemüseKartoffeln und GemüseKartoffeln und Gemüse
Fait maison! Rôti de la viande hachée farcie aux pruneaux et sauce à la crème, pommes Duchesse et légumes
CHF 28.00
DD
DDas Cordon Bleu „Milas Cordon Bleu „Milas Cordon Bleu „Milas Cordon Bleu „Milananananaaaaiseiseiseise“ mit Rohschinken und Burrata“ mit Rohschinken und Burrata“ mit Rohschinken und Burrata“ mit Rohschinken und Burrata gefüllt, gefüllt, gefüllt, gefüllt, Carnaroli
Carnaroli Carnaroli
Carnaroli----RRRisottoRisottoisotto mit Safranisottomit Safranmit Safranmit Safran und Zucchiniund Zucchiniund Zucchiniund Zucchini----GemüseGemüseGemüse Gemüse
Cordon-bleu à la «Milanaise» farci avec jambon cru et fromage Burrata, risotto «Carnaroli» au vin blanc avec safran et zucchini
CHF 39.00
Ro Ro Ro
Rosa gebratenes Lammsa gebratenes Lammsa gebratenes Lammsa gebratenes Lamm----RackRackRack mit HariRack mit Harimit Harimit Harisssssasasa----JJJJus auf Taboulehsa us auf Taboulehus auf Taboulehus auf Tabouleh----Salat,Salat,Salat,Salat, Piemetos de Padron und Gurken
Piemetos de Padron und Gurken Piemetos de Padron und Gurken
Piemetos de Padron und Gurken mit Sauerrahmmit Sauerrahmmit Sauerrahm mit Sauerrahm
Côtelettes d’agneau rôtis rosé avec jus au Harissa et salade taboulé,
«Piemetos de Padron» et concombres avec crème acidulée
CHF 38.00
Filet vom „Agri Filet vom „Agri Filet vom „Agri
Filet vom „Agri Natura“ Rind auf SellerieNatura“ Rind auf SellerieNatura“ Rind auf Sellerie----Kartoffel MousselineNatura“ Rind auf Sellerie Kartoffel MousselineKartoffel MousselineKartoffel Mousseline mit Finger
mit Finger mit Finger
mit Finger----KarottenKarottenKarottenKarotten und Portweinund Portweinund Portwein----Jusund Portwein JusJusJus
Filet de boeuf «Agri Natura» avec mousseline de céleri et pommes de terre, jus au vin Porto et carottes
CHF 49.00
Feines Saiblingsfilet Feines Saiblingsfilet Feines Saiblingsfilet
Feines Saiblingsfilet**** an einer Meerrettichan einer Meerrettichan einer Meerrettich----Saucean einer Meerrettich SauceSauceSauce auf Gersten
auf Gersten auf Gersten
auf Gersten----Risotto mit Kresse und kleinem GemüseRisotto mit Kresse und kleinem GemüseRisotto mit Kresse und kleinem Gemüse Risotto mit Kresse und kleinem Gemüse Filet d’omble chevalier* à la sauce au raifort,
risotto d’orge au cresson et petits légumes
CHF 30.00
Gebratenes Wolfsbarschfilet Gebratenes Wolfsbarschfilet Gebratenes Wolfsbarschfilet
Gebratenes Wolfsbarschfilet**** an einem Chorizoan einem Chorizoan einem Chorizoan einem Chorizo----Jus Jus Jus Jus auf Püree von weissen Bohnen
auf Püree von weissen Bohnen auf Püree von weissen Bohnen
auf Püree von weissen Bohnen und karamelisierten und karamelisierten und karamelisierten Perlzwiebelnund karamelisierten PerlzwiebelnPerlzwiebelnPerlzwiebeln Filet de loup de mer* au jus de Chorizo avec purée d’haricots blancs
et petits oignons caramélises
CHF 35.00
Asiatische Reisnude Asiatische Reisnude Asiatische Reisnude
Asiatische Reisnudeln mit Gemüse im Misosud mit pochiertem Hühnereiln mit Gemüse im Misosud mit pochiertem Hühnereiln mit Gemüse im Misosud mit pochiertem Hühnereiln mit Gemüse im Misosud mit pochiertem Hühnerei Vermicelles chinois avec légumes au court-bouillon Miso et œuf poché
CHF 24.00
Lauwarmer Tomme de Rougemont mit Feigen Lauwarmer Tomme de Rougemont mit FeigenLauwarmer Tomme de Rougemont mit Feigen
Lauwarmer Tomme de Rougemont mit Feigen----Confitüre, Confitüre, Confitüre, Confitüre, altem Balsamico, Hirsch
altem Balsamico, Hirsch altem Balsamico, Hirsch
altem Balsamico, Hirsch----Trockenfleisch und BratkartoffelnTrockenfleisch und BratkartoffelnTrockenfleisch und BratkartoffelnTrockenfleisch und Bratkartoffeln
Tomme de Rougemont chaude avec confitures de figues, vinaigre balsamique vieux, viande séché de cerf et pommes de terre rôties
* …aus nachhaltiger Fischerei… …de la pêche durable…
Die süssen Sachen…!
Die süssen Sachen…!Die süssen Sachen…!
Die süssen Sachen…! ---- Les desserts…!
Griess Griess Griess
Griess----Flammerie mit weisser Schokolade und dreierlei MangoFlammerie mit weisser Schokolade und dreierlei MangoFlammerie mit weisser Schokolade und dreierlei MangoFlammerie mit weisser Schokolade und dreierlei Mango Flan de semoule at au chocolat blanc avec trois sortes de mangue
CHF 15.00
Das Das Das
Das ParfaitParfaitParfait glacéParfaitglacéglacé mitglacé mitmitmit Calvados undCalvados undCalvados undCalvados und ZimtZimtZimtZimt----CCCCrumble, rumble, rumble, rumble, glasierten Äpfeln und Preiselbeeren
glasierten Äpfeln und Preiselbeeren glasierten Äpfeln und Preiselbeeren glasierten Äpfeln und Preiselbeeren
Parfait au Calvados avec crumble de cannelle, pommes caramelicées et airellesCHF
14.00
Muss sein!
Muss sein! Muss sein!
Muss sein! –––– Die Meringues aus dem Holzofen mit Doppelrahm und FrüchtenDie Meringues aus dem Holzofen mit Doppelrahm und FrüchtenDie Meringues aus dem Holzofen mit Doppelrahm und FrüchtenDie Meringues aus dem Holzofen mit Doppelrahm und Früchten Meringues du four au bois à la crème double et fruits
CHF 11.50 / 14.00
Geht doch immer!
Geht doch immer!
Geht doch immer!
Geht doch immer! ---- Das Eiskaffee Das Eiskaffee Das Eiskaffee „„„„HornbergDas Eiskaffee HornbergHornbergHornberg““““
Le café glacé «Hornberg»
CHF 9.00 / CHF 12.00
Die Erfindung von Werner und Peter…das „Ru Die Erfindung von Werner und Peter…das „Ru Die Erfindung von Werner und Peter…das „Ru
Die Erfindung von Werner und Peter…das „Rummmm----Töpfli“:Töpfli“:Töpfli“:Töpfli“:
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hausgemachtes Rumeis mit Rosinenusgemachtes Rumeis mit Rosinenusgemachtes Rumeis mit Rosinenusgemachtes Rumeis mit Rosinen L’invention de Werner et Peter….
la cassolette de rhum: glace au rhum et raisins fait maison
CHF 10.00 / CHF 13.00
Alle Preise inkl. 8% MwSt. -- Tous les prix incl. T.V.A de 8%
