GENIESSEN TRINKEN ESSEN

(1)

G E N I E S S E N

T R I N K E N

E S S E N

(2)

H E R Z L I C H W I L L KO M M E N

i m P au l a n e r a m No ck h e rb e rg

#eswerdelicht

TITELBILD UND RÜCKSEITE: KERSTIN JUNGBLUT

U N S E R E K Ü C H E H AT F Ü R S I E G E Ö F F N E T

b i s 2 2 : 0 0 U h r L I E B E G Ä S T E ,

die Tage werden kürzer und das Wetter draußen kälter. Herbst und Winter haben ihren ganz besonderen Reiz, wie wir finden. Licht spielt eine entscheidende Rolle in dieser dunklen Jahreszeit. Kerzen erwärmen in nächster Zeit unser Herz, im Freien wärmen wir uns an Feuerschalen und besonderes Ambientlicht schafft eine gemütliche Atmosphäre in unseren Gasträumen.

Sie haben vielleicht schon den roten Würfel vor dem Haupteingang entdeckt? Der rote Würfel ist Teil einer Aktion der TU München, mit der sie Orte zeigt, an denen ihre Absolventen gewirkt haben. Per QR-Code können Sie an „unserem“ Würfel Informationen zur Lichtgestaltung im Paulaner am Nockherberg und zu Licht und Gesundheit im Allgemeinen abrufen.

Kulinarisch verwöhnen wir Sie mit hausgebrauten Saisonbieren von Uli Schindler und mit zur kalten Jahreszeit passenden Speisen, die mit viel Liebe von Florian Lechner und seinem Team zubereitet werden.

Wir wünschen Ihnen eine schöne kalte Jahreszeit und guten Appetit! Prost!

Herzlichst, Christian Schottenhamel, Florian Lechner

und das gesamte Team des Nockherbergs

(3)

H A U S G E M A C H T E R G I E S I N G E R „O ' G M A C H T E R“ € 8 . -

Rote Zwiebeln / Radieserl / Schnittlauch / Hausbrotoder Breze

A L P E N B ROT Z E I T ( M A R E N D E / J A U S E / V E S P E R ) € 1 8 . -

Südtiroler Speck^(2,15,7)g.g.A. / ofenfrischer Schweinebraten / „O'gmachter“ / Kalbspfl anzerl / Brotzeitschmankerl von der Metzgerei Schelkopf / Meerrettich⁽⁵⁾ / Bergblütenbutter / Radieserl-Kimchi / Chili con Ox / Leberkäs / Hausbrot und vui mehr

V E G E TA R I S C H E S B ROT Z E I T B R E T T L

„V I K T U A L I E N M A R K T “ € 1 8 . -

Tegernseer Berg- und Rahmkäse / Radieserl-Bruschetta / Veggi-Tatar /

"O'gmachter" / mariniertes Garten- und Marktgemüse / Bergblütenbutter / Curry-Frischkäse / Tomatenlinsen-Büff elmozzarella

BREZE 1,50 €

M Ü N C H N E R Z W I E B E L S U P P E € 9. -

gebackene Käsecroûtons / frischer Majoran

R A H M I G E S K Ü R B I S - TO P I N A M B U RG A N G E R L € 8 . -

Zimt / Ingwer / Croûtons / glasierter Kürbis

D a s Au f w ä r m p r og r a m m

SUPPEN

BROTZEITEN

O h n e S ch n i ck u n d S ch n a ck

H E R B S T M I LC H

Gemischte Blattsalate / Auberginen-Artischockentatar / gratinierter Kürbiskern-Ziegenkäse / hausgemachtes Birnen-Ingwer-Confi t

M Ü N C H N E R " N I Z Z A - S A L AT "

Hausgeräucherte Forelle / pochiertes und gebackenes Ei / Orangen-Fenchelsalat / Tempura-Fenchel / Blattsalate

W I E N E R G ‘ S C H I C H T E N

Kürbiskern-Zirbenbackhendl aus der Maishendlbrust / Gurke mariniert mit Joghurt von „Bergbauernmilch“*** / Radieserl aus der Region / Baby Leaf Salat

M Ü N C H N E R G O L D

Salat mit Quinoa - jawohl, direkt aus München / gegrilltes Gemüse / Topinamburchips / Vogerlsalat / gebackene Tofupralinen

€ 14 . - / € 19. -

KLEIN GROSS

SAL ATE

F R I S C H U N D K N A C K I G

(4)

KL ASSIKER

S T E I N P I L Z - M O Z Z A R E L L A - K N Ö D E L € 1 9. -

Kürbispüree / glasiertes Spinat-Kürbisgemüse / Parmesan

G E S C H M O RT E K R A U T W I C K E R L € 2 0 . -

Linsen-Schwammerlbolognese / Röstzwiebel-Kartoff elpüree

U N S E R V E G G I E - B U RG E R A U S D E M H O Z KO H L E O F E N € 16 . - MIT HAUSGEMACHTEM BLACK BEAN-QUINOA-PATTY /

KLEINEM SALAT UND POMMES FRITES

A U S D E R G E M Ü S E M E T Z G E R E I

Fl e i s ch l o s e r G e nu ss

VOM K A L B

W I E N E R S C H N I T Z E L € 2 5 . -

Bratkartoff eln / Sauerrahm-Gurken / kaltgerührte Preiselbeeren

L A N G S A M G E S C H M O RT E S K A L B S G U L A S C H € 24 . -

Semmelknödel / geschmortes Paprika-Schaschlik / Sauerrahm

L I E B L I N G S E S S E N : W I E N E R C O R D O N B L E U € 27. -

Kartoff elpüree / glasierte Vichy Karotten / unser Lieblingsschinken aus Italien / bester Almkäse aus Bayern

VOM R I N D

U N S E R B Ö F F L A M OT T € 2 2 . - 3 6 S T U N D E N I N ROT W E I N G E S C H M O RT

Fingernudeln wie bei Oma / Birnen-Blaukraut

VOM S C H W E I N

K N U S P R I G E R S C H W E I N S B R AT E N € 1 3 . -

Zweierlei Knödel^(2,5) / Natursoße

dazu

K R A U TS A L AT

( 2 , 3 , 7 )

€ 3 , 5 0

VOM W I L D

G E S C H M O RT E S L A M M ( G U TS H O F P O LT I N G ) € 24 . -

Pepronata / Rosmarinkartoff eln / Wurzelgemüse-Frühlingsrolle

B AY R I S C H E S H I R S C H K A L B S T E A K € 3 4 . -

Sauce Mignonette / Radicchioravioli / Münchner Topinambur-Püree

(5)

G E N U S S V O M G R I L L

H i e r w i r d’s h e i ß .

W I R S T E L L E N V O R : U N S E R H O L Z G R I L LO F E N

JOSPER - GRILL

„ N O C K H E R - B U RG E R“ € 1 8 . -

100% Rind aus Bayern / BBQ-Schmorzwiebeln / Almkäse / dazu Pommes Frites / kleiner Caesar Salad /französisches Brioche

B E S T O F B B Q

O C H S E N WA M P E - S I X PA C K V O M U S - B E E F € 3 2 . -

Steak aus dem dicken Bavette / BBQ-Bohnengemüse / Pommes Frites

B AY R I S C H E S H O RT R I B S € 24.-

3 6 H G E S C H M O RT U N D D A N N G E G R I L LT

BBQ-Lack / Rosmarinkartoffeln

R I N D E R F I L E T € 35.-

Glasiertes Grüner Pfeffer-Gemüse / Kartoffel-Röstzwiebelpüree

BEILAGEN ZU DEN GRILLSPEZIALITÄTEN

J E

€ 4.-

Pommes Frites / glasiertes Gemüse / Grillgemüse / Kräuterkartoffel / Brezenknödel / Kartoffelknödel^(2,5)

CA. 250 GR DAS HERZSTÜCK UNSERER KÜCHE

XAVER

Seine hohe Arbeitstemperatur ermöglicht es, die Lebensmittel zu grillen und zu braten. „Xaver“ verleiht den Speisen bei der Zubereitung einen einzigartigen aromatischen Edelholzrauch-Geschmack. Zartheit und un- vergleichlicher Geschmack sind garantiert. Der Grillofen ist 35% schnel- ler als ein Grill und beinhaltet zwei Geräte in einem. Das Gerät verbraucht 40% weniger Kohle als ein offener Grill. Die Lebensmittel trocknen nicht aus und verbrennen nicht.

AB 17 UHR

ESPRESSO AFFOGATO € 4,50

Espresso „Seven“ von Merchant & Friends / rahmiges Vanilleeis

FRISCHER KAISERSCHMARRN € 12.-

Apfelmus / Zwetschgenröster / auf Wunsch gerne mit eingelegten Rosinen

DESSERTVARIATION € 14.-

von unserem Pâtissier Franz

DESSERTS

(6)

O’ZAPFT IS

B I E R FÄ S S E R Z U M S E L B E R Z A P F E N A M T I S C H

U N S E R E H A U S G E B R A U T E N B I E R E I N

P RO B I E RG RÖ S S E . S O RT E N F R E I WÄ H L B A R .

B R E T T € 7, 5 0

B R E T T € 1 5 , 0 0

NUR AUF VORBESTELLUNG

N O C K H E R B E RG E R

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1 0 L € 8 9. - / 2 0 L € 17 8 . - / 3 0 L € 2 6 7. - B A R N A B A S

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1 0 L € 9 8 . - / 2 0 L € 1 9 6 . - / 3 0 L € 2 9 4 . -

HAUSGEBRAUT

HELLES UNFILTRIERT

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N O C K H E R B E RG E R 0 , 2 5 L € 3 , 3 0 0 , 5 L € 4 , 9 0

Untergärig, 13,7% Stammwürze, 5,4% Alkoholgehalt

DUNKLES UNFILTRIERT

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B A R N A B A S 0 , 2 5 L € 3 , 6 0 0 , 5 l € 5 , 3 0

Untergärig, 13,5% Stammwürze, 5,7% Alkoholgehalt

DUNKLES WEISSBIER

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L U I S ‘ M E I S T E R S U D 0 , 3 3 L € 4 , 5 0 0 , 5 l € 5 , 3 0

Obergärig, 13,5% Stammwürze, 5,8% Alkoholgehalt

WEISSBIER

^(A3)

A LO I S I U S 0 , 3 3 L € 4 , 5 0 0 , 5 l € 5 , 3 0

Obergärig, 13,4% Stammwürze, 5,2% Alkoholgehalt mit zitronigem Citra-Hopfen

FÜNFER

ZEHNER

(7)

H E I S S E G E T R Ä N K E

W i r s er v i eren Merc h an t & Fr i end s – b e s t en B i o - K af fe e au s Her r m an ns d o r f.

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M I LC H K A F F E E

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€ 4 , 0 0

L AT T E M A C C H I ATO

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€ 4 , 0 0

C A P P U C C I N O

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€ 3 , 5 0

E S P R E S S O / E S P R E S S O M A C C H I ATO

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€ 2 , 5 0 / € 2 , 8 0

D O P P E LT E R E S P R E S S O € 4 , 0 0

H A F E R L T E E € 3 , 5 0

S E K T / C H A M PA G N E R / P RO S E C C O

N O C K H E R B E RG E R S P R I Z Z

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0 , 3 l € 7 , 0 0

Aperol, Tonic Water, Limette, Rohrzucker

A P E RO L S P R I Z Z

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0 , 3 l € 7 , 0 0

HUGO MIT FRISCHER MINZE

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0 , 3 l € 7 , 0 0

APERITIF

PROSECCO SACCHETTO

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0 , 7 5 l € 37,00

LUI NYMPHENBURG SEKT, EXTRA TROCKEN

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0 , 7 5 l € 37,00

CRÉMANT „VEUVE AMIOT“ ROSÉ

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0 , 7 5 l € 45,00

CHAMPAGNER GOSSET BRÛT

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0 , 7 5 L € 80,00

CHAMPAGNER RUINART ROSÉ

⁽⁵⁾

0 , 7 5 l € 140,00

CHAMPAGNER RUINART BLANC DE BLANC

⁽⁵⁾

0 , 7 5 l € 140,00

We i t ere S o r t en au f A n f r a ge

NATÜRLICHE LIMONADEN AUS DER KELTEREI STADLER € 3 , 5 0

In Berchtesgaden mit regionalen Zutaten und viel Liebe für uns produziert.

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• Vollkommen frei von Zusatzstoffen •

Marille-Zitrone, Sauerkirsch-Zitrone, Ingwer-Birne, Rhabarber-Himbeer, Zwetschgenröster

ALKOHOLFREIE GETRÄNKE

100 % BAYERN, AUF UNSEREM MIST GEWACHSEN:

PA U L A N E R S P E Z I

^(1,2,3,9)

0 , 4 l € 4 , 5 0

C O C A C O L A

^(1,3,9)

0 , 2 l € 3 , 2 0

C O C A C O L A Z E RO

(1,3,9,11,12)

0 , 2 l € 3 , 2 0

FA N TA

^(1,3)

0 , 2 l € 3 , 2 0

A Q U A M O N A C O TO N I C / G I N G E R / L E M O N

^(1,3,10)

0 , 2 5 l € 4 , 0 0

N AT U R S A F TS C H O R L E N 0 , 4 l € 4 , 5 0

A p fe l n at u r t r ü b / R h ab ar b er⁽³⁾ / Man go⁽³⁾

TA F E LWA S S E R

0 , 2 5 l / 0 , 5 l / 0 , 7 5 l

€ 2 , 5 0 / € 4 , 0 0 / € 6 , 0 0 A D E L H O L Z E N E R C L A S S I C O D E R N AT U R E L L 0 , 2 5 l € 3 , 0 0 A D E L H O L Z E N E R C L A S S I C O D E R N AT U R E L L 0 , 7 5 l € 7 , 5 0

€ 4 , 0 0

€ 3 , 5 0

(8)

W E I N K A RT E F L A S C H E N W E I N E W E I S S

- A L L E W E I N E E N T H A LT E N S U L F I T E -

WEISSWEIN

CHARDONNAY WINKELBERG €58.-

GG CHARDONNAY, DR .HEGER – BADEN, D

GRÜNER VELTLINER SMARAGD HOCHRAIN € 58.-

GRÜNER VELTLINER , RUDI PICHLER – WACHAU, AUT

RIESLING HERMANNSBERG € 70.-

GG RIESLING, WEINGUT GUT HERMANNSBERG – NAHE, D

CHARDONNAY “GRAND SELECT“ € 75.-

CHARDONNAY, WIENINGER - WIEN, AUT

SAUVIGNON QUARZ DOC € 75.-

SAUVIGNON BLANC, WEINGUT TERLAN - SÜDTIROL , ITA

SAUVIGNON „500“ € 75.-

SAUVIGNON BLANC, WEINGUT VON WINNING - RHEINHESSEN D

CHARDONNAY € 25.-

WEINGUT SIMONA MAIER - BADEN, D

PINOT GRIS D.O.C. € 32.-

PINOT GRIGIO/BACCHUS, WEINGUT KORNELL – SÜDTIROL , ITA

GRÜNER VELTLINER FEDERSPIEL € 32.-

WEINGUT A . GATTINGER - WACHAU, AUT

PINOT BLANC RÉSERVE € 35.-

„MOSEL CHABLIS“ WB, REICHSGRAF VON KESSELSTATT – MOSEL , D

ROERO ARNEIS CORTESE €35.-

BRUNO GIACOSA - PIEMONT, ITA

SCHLOSS MARIENLAY RIESLING € 35.-

RIESLING, REICHSGRAF VON KESSELSTATT – MOSEL , D

EDDA BIANCO IGP € 38.-

CHARDONNAY, TENUTA SAN MARZANO - APULIEN, ITA

TO € 38.-

CHAR/SA/WB, WEINGUT VELICH - BURGENLAND, AUT

GRÜNER VELTLINER „DER OTT“ €45.-

GRÜNER VELTLINER , BERNHARD OTT – WAGRAM, AUT

RIESLING WESTHOFENER € 45.-

RIESLING, WITTMANN – RHEINHESSEN, D

SAUVIGNON ST. VALENTIN DOC € 45.-

SAUVIGNON BLANC, KELLEREI ST. MICHAEL - SÜDTIROL ITA

RIESLING JOSEPHSHÖFER € 48.-

GG RIESLING, REICHSGRAF VON KESSELSTATT – MOSEL , D

GRÜNER VELTLINER SMARAGD „RIED SCHÜTT“ €48.-

WEINGUT KNOLL EMMERICH – WACHAU, AUT

CHARDONNAY „LAFOA“ €48.-

CHARDONNAY, WEINGUT SCHRECKBICHL - EPPAN , ITA

(9)

W E I N K A RT E F L A S C H E N W E I N E W E I S S - T E I L 2

CHARDONNAY SIMONA MAIER

⁽⁵⁾

(0,2L) € 8.-

CHARDONNAY, WEINMANUFAKTUR AM HEILIGENSTEIN – BADEN, D

GRÜNER VELTLINER FEDERSPIEL TERRASSEN

⁽⁵⁾

(0,2L) € 7.-

GRÜNER VELTLINER , ANDREAS GATTINGER - WACHAU, AUT

WEINSCHORLE (0,50L) € 7.-

(0,25L) € 4.-

OFFENER WEISSER

R A R I TÄT

CHARDONNAY „LÖWENGANG“ € 85.-

CHARDONNAY, WEINGUT ALOIS LAGEDER – SÜDTIROL , ITA

RIESLING AULERDE € 85.-

GG. RIESLING, WITTMANN – RHEINHESSEN, D

GRÜNER VELTLINER „LAMM ERSTE LAGE“ €85.-

WEINGUT BRÜNDLMAYER - KAMPTAL , AUT

SAUVIGNON OBERBERG DOC € 85.-

WEINGUT KORNELL - SÜDTIROL , ITA

GRÜNER VELTLINER ROTES TOR SMARAGD €88.-

HIRTZBERGER – WACHAU, AUT

APPIUS EPPAN DOC € 95.-

GRAU/CHAR/SAU, WEINGUT TERLAN - SÜDTIROL , ITA

GRÜNER VELTLINER „M“ SMARAGD € 110.-

WEINGUT F. X. PICHLER - WACHAU, AUT

PULIGNY MONTRACHET 1ER CRU „LES FOLATIÈRES“ € 120.-

DOMAINE BZIKOT PÈRE & FILS – BURGUND, FRA

“RARITÄT” RIESLING HUBACKER € 140.-

RIESLNG, KLAUS KELLER – RHEINHESSEN, D

MEURSAULT 1ER CRU BLAGNY € 145.-

MAISON HARBOUR – BURGUND, FRA

RIESLING „UNENDLICH“ € 180.-

RIESLING, F.X.PICHLER – WACHAU, AUT

GANTENBEIN CHARDONNAY € 250.-

CHARDONNAY, WEINGUT GANTENBEIN – GRAUBÜNDEN, CH

1995ER TBA GRAND CUVÉE NR . 12 € 85.-

CHARDONNAY/WELSCHRIESLING/TRAMINER/SCHEUREBE, ALOIS KRACHER – BURGENLAND, AUT

(10)

W E I N K A RT E F L A S C H E N W E I N E ROT

ROTWEIN

ZEDER , IGT CUVÉE € 32.-

MERLOT/CABERNET/LAGREIN, WEINGUT KORNELL – SÜDTIROL , ITA

LE VOLTE DELL ORNELLAIA , TOSKANA CUVÉE € 35.-

MER/CAB F/CAB S , ANTINORI - TOSKANA , ITA

BLAUFRÄNKISCH MORIC BLAUFRÄNKISCH € 36.-

WEINGUT MORIC – BURGENLAND, AUT

CUVÉE ROYAL , QUALITÄTSWEIN € 38.-

CUVÉE/ZWEIGELT/MERLOT, WEINGUT GRUBER - WEINVIERTEL , AUT

GAGO TEMPRANILLO € 38.-

TELMO RODRIGUEZ – TORO, ESP

SPÄTBURGUNDER SELEKTION € 48.-

WEINGUT SIMONA MAIER – BADEN WÜRTEMBERG, D

NEGRE DE NEGRES € 48.-

GARNACHA/SYRAH/ CARINENA , WEINGUT CLOS DE PORTAL - PRIORAT, ESP

REMELLURI RESERVA € 48.-

RIOJA TEMPRANILLO/GRANACHA , BODEGAS REMELLURI - RIOJA , ESP

CHÂTEAU POUJEAUX MOULIS-EN-MEDOC € 65.-

BORDEAUX, CHATEAU POUJEAUX - BORDEAUX, FRA

AMARONE CLASSICO € 65.-

WEINGUT CA´LA BIONDA - VENETIEN, ITA

BARBERA D‘ALBA „FALLETTO“BARBERA € 65.-

WEINGUT BRUNO GIACOSA - PIEMONT, ITA

SPÄTBURGUNDER „ENSELBERG“ BADEN GG € 68.-

SPÄTBURGUNDER , FRANZ KELLER - BADEN, D

BRUNELLO DI MONTALCINO € 70.-

CASTELGIOCONDO SANGIOVESE, FRESCOBALDI - TOSKANA , ITA

GUIDALBERTO, 2ÈME VIN SASSICAIA , TOSCANA IGT € 75.-

CAB S/MER/SANGIOVESE, TENUTA SAN GUIDO - TOSKANA , ITA

SPÄTBURGUNDER „EICHBERG“ BADEN GG € 75.-

SPÄTBURGUNDER , FRANZ KELLER - BADEN, D

BABERA D‘ASTI „AI SUMA“ € 85.-

BARBERA , WEINGUT BOLOGNA – PIEMONT, ITA

LE SERRE NUOVE DELL ORNELLAIA € 85.-

TOSKANA CUVÉE MER/CAB F/CAB S , ANTINORI - TOSKANA , ITA

SPÄTBURGUNDER „BIENENBERG“, GG € 89.-

WEINGUT BERNHARD HUBER – BADEN, D

BLAUFRÄNKISCH ALTE REBEN „NECKENMARKT“ € 95.-

WEINGUT MORIC – BURGENLAND, AUT

BARBARESCO „COCITO RISERVA BALUCHIN“NEBBIOLO € 125.-

WEINGUT LA SPINETTA – PIEMONT, ITA

CORTON GRAND CRU € 145.-

100% PINOT NOIR , MAISON HARBOUR - BURGUND, FRA

SPÄTBURGUNDER SCHLOSSBERG € 150.-

WEINGUT FRANZ KELLER – BADEN, D

GANTENBEIN PINOT NOIR € 160.-

GANTENBEIN - GRAUBÜNDEN, CH

2009 CHÂTEAU MOUTON-ROTHSCHILD 1ER GCC PAUILLAC A .C. € 750.-

PETIT VERDOT/CAB S/MER/CAB F, CHAT. MOUTON-ROTHSCHILD - BORDEAUX, FRA

(11)

OFFENER ROTER

FLASCHENWEINE ROSÉ

GATTINGER ROSÉ

⁽⁵⁾

(0,2L) € 8.-

PINOT NOIR , GATTINGER – WACHAU, AUT

W E I N S C H O R L E N

ROT, ROSÉ ODER WEISS

(0,50L) € 7.-

(0,25L) € 4.-

WEINGUT VON CHANEL

GEHEIMTIPP

OFFENER ROSÉ

SPÄTBURGUNDER SELEKTION (0,2L) € 7.-

WEINGUT SIMONA MAIER – BADEN WÜRTEMBERG, D

POGGIO AI GINEPRI

⁽⁵⁾

(0,2L) € 8.-

SYRAH, TENUTA ARGENTIERA – TOSCANA , ITA

UNO PRIMITIVO DI MANDURIA D.O.C.

⁽⁵⁾

(0,2L) € 9.-

PRIMITIVO, MASSERIA LA VOLPE – APULIEN, ITA

ROSÉ ST. ANTHONY € 28.-

MERLOT ROSÉ, WEINGUT ST. ANTHONY - RHEINHESSEN, D

GATTINGER ROSÉ € 35.-

PINOT NOIR , GATTINGER – WACHAU, AUT

DIVING INTO HAMPTON WATER ROSÉ € 38.-

GRENACHE/CINSAULT/SYRAH,

GERARD BERTRAND & JOHN BON JOVI – LANGUEDOC, FRA

CAVES D‘ESCLANS „WHISPERING ANGEL“

⁽⁵⁾

€ 45.-

CUVÉE, CHATEAU D‘ESCLANS – CÔTES DE PROVENCE, FRA

PORQUEROLLES ROSÉ

⁽⁵⁾

€ 48.-

GRENACHE/SYRAH/CINSAULT/MOURVÉDRE/TIBOUREN, DOMAINE DE L‘ILE – CÔTES DE PROVENCE, FRA

SUMMER IN A BOTTLE ROSÉ

⁽⁵⁾

€ 48.-

MERLOT/CHARDONNAY/CBERNET FRANC, WÖLFFER ESTATE – LONG ISLAND, USA

(12)

LIEBE GÄSTE,

sollten Sie an Lebensmittelunverträglichkeiten oder Allergien leiden, berät Sie unser Serviceteam gerne. Außerdem halten wir für Sie eine gesonderte Dokumentation aller Speisen für Sie bereit.

Wir garantieren Ihnen, dass unsere Speisen in höchster Qualität für Sie zubereitet werden. Lebensmittelzusatzstoffe ver- suchen wir soweit wie möglich auszuschließen, i.d.R. sind diese Bestandteile unserer Zutaten.

ALLERGENE

1) mit Farbstoff 2) mit Konservierungsstoff 3) mit Antioxidationsmittel 4) mit Geschmacksverstärker 5) geschwefelt

6) geschwärzt 7) mit Phosphat 8) mit Milcheiweiß 9) koffeinhaltig 10) chininhaltig

11) mit Süßungsmittel

12) enthält eine Phenylalaninquelle 13) gewachst

14) mit Taurin 15) mit Nitritpökelsalz

S C H N Ä P S E & E D E L B R Ä N D E

JÄGERMEISTER / AVERNA / RAMAZZOTTI / GIN / WODKA / RUM WILLIAMSBIRNE / HASELNUSS

^(H)

/ OBSTLER / MARILLE

SLYRS WHISKEY, DESTILLERIE LANTENHAMMER

SLYRS WHISKEY, 12-JÄHRIG, DESTILLERIE LANTENHAMMER HOLZFASS ENZIAN

EXTREM LIMITIERT: 4 X 50 (FOURFIFT Y) R .N.P. SUPERIOR RUM IM TUMBLER SERVIERT

Hans Reisetbauer, Markus Meindl, Tom Wallmann

2 CL

€ 4.-

^{4 CL}

€ 7.-

4 CL

€ 6.-

2 CL

€ 5.-

2 CL

€ 8.-

2 CL

€ 4.-

2 CL

€ 8.-

E D E L B R Ä N D E

VON UNSEREM HAUSBRENNER WERNER PSENNER

AUS SÜDTIROL

^{2 CL}

€ 5.-

^{4 CL}

€ 9.-

Old Williamsbirne / Kaiserjäger Obstler holzgelagert / Goldmarille / Waldhimbeergeist / Gravensteiner Apfel riserva / Erdbeertraube

OBSTLER / MARILLE / BIRNE / HASELNUSS

^{(H 3 )}

ALS 0,1 L IN DER FLASCHE

€ 19.-

SCHNAPSIDEE

A1) Weizen A2) Roggen A3) Gerste A4) Hafer A5) Dinkel B) Krebstiere C) Eier D) Fisch

E) Erdnüsse F ) Sojabohnen G) Milch/Laktose H1) Walnüsse H2) Mandeln H3) Haselnüsse H4) Cashewnüsse H5) Pecannüsse

H6) Pistazien H7) Macadamia I) Sellerie J) Senf K) Sesamsamen

L ) Schwefeldioxid und Sulphite M) Lupinen

N) Weichtiere

(13)

#nockherberg

Unser Berg-Châlet: Gemütliche Abende fernab der Großstadthektik. Genießen Sie die wesentlichen Dinge, wie gutes Essen und Geselligkeit.

Warum in die Ferne schweifen, wenn das Gute so nahe liegt. Darum beziehen wir den überwiegenden Teil unserer Lebensmittel und auch andere Produkte aus der Region. Das schont die Umwelt, wir kennen unsere Lieferanten und können garantieren, Ihnen stets beste Qualität zu servieren. Unsere Partner sind u.a.: Molkerei Berchtesgadener Land, Meindl, Gutshof Polting,

Kunstschmiede Aberl, HoWe Wurstwaren, Bosch Siemens Hausgeräte, Die Rockmacherin, Resi am Markt u.a.