Wir freuen uns, Sie heute von unserer Philosophie zu überzeugen und Ihnen unsere Leidenschaft näher zu bringen.

Herzlich Willkommen und schön, sind Sie unser Gast!

Wir freuen uns, Sie heute von unserer Philosophie zu überzeugen und Ihnen unsere Leidenschaft näher zu bringen.

Essen.

Wir identifizieren uns über ehrliches Handwerk, saisonale Produkte, regionale Partner; kurzum wir stehen für eine frische, hausgemachte Küche.

Trinken.

Ein Gericht zu geniessen ohne das passende Getränk dazu ist eine verpasste Gelegenheit. Wir beraten Sie gerne!

Feiern.

Lehnen Sie sich zurück, lassen Sie sich von unserem Ambiente inspirieren und stossen Sie heute einmal besonders aufs Leben an.

Wir wünschen Ihnen ein unvergessliches Erlebnis mit und bei uns.

Unsere Lieferanten kennen wir persönlich und pflegen ein partnerschaftliches Verhältnis:

Spahni Zollikofen: metzgerei-spahni.ch Fleisch und Spezialitäten vo hie.

Fischzucht Rubigen: rubigenhof-fischzucht.ch Nachhaltige Lachsforelle, Forelle und Saibling Fideco, Murten: fideco.ch

Fisch CH, Wild CH, diverse Spezialitäten

Schröder Comestibles, Thun-Allmendingen: comestibles-schroeder.ch Unser Comestibles für Fisch, Fleisch und andere Spezialitäten

Rufener Kehrsatz

Sei es Milch, Rahm oder andere Milchprodukte, dr Rufi bringts!

Fromage Mauerhofer Burgdorf: fromagemauerhofer.ch

Käse für unsere Plättli und diverse Spezialitäten. Zu jedem Käse gibt es eine Geschichte.

Etter & Berno in Kerzers: etter-berno.ch

Gemüse und Früchte aus aller Welt und der Schweiz.

Gmüesgarte Bern: gmüesgarte.ch

Foodsave Gemüse aus der Schweiz und zum Teil aus dem Ausland. Statt ins Biogas kommt’s zu uns.

Espro Sprossen Uetendorf: espro-sprossen.ch

Pilze, Kräuter, Mikrokräuter, Sprossen. Ein Familienunternehmen, das seit 1990 tolle Produkte in ökologischer und reichhaltiger Vielfalt herstellt.

Ingredienza, Bern: ingredienza.ch

Unsere feine Pasta - wir bringen die Füllung, sie machen Ravioli draus.

Hans Rudolf Mühlheim, Schwadernau Risottoreis und Getreide aus dem Seeland Bäckerei Reinhard, Bolligen: reinhard.swiss

Solothurnerbrot, Ciroletta hell und dunkel und exklusiv für uns die Focaccia.

Jovis Glutenfrei Beck, Bern: jovis-gf-baeckerei.com

Tolle, glutenfreie Produkte! Seit Januar in Bern, Herzblut pur!

Glädus Glace, Lindental: glaedus.ch

Herzblut für Glacen, frisch und fein vom Glädu gemacht

Das Interieur verdanken wir:

AWESOME!: awesomedave.ch

Wohnberatungen, Holzarbeiten, Malerei oder komplette Inneneinrichtungen by David

Die Preise verstehen sich in CHF inkl. 7.7 % Mehrwertsteuer.

Metzgete im Schöngrün

12

Markknochen

Kräutervinaigrette, Käsereibutter, Rauchsalz und getoastetes Hausbrot 12

Sautierte Kalbsmilken

Salsa verde, Pastinaken Püree und Kräutersalate 17

Berner Teller

Speck, Rippli und Saucisson

Salzkartoffeln, Rahm-Honigsauerkraut und Dörrbohnen Hausgemachter Saison-Senf

37

Blut- und Leberwurst vom Napf-Säuli Quark-Mohn Spätzli und Apfelmus

28

Vorspeisen

Bunter Blattsalat 11

geröstete Kerne und Birnen-Senf Dressing

Nüsslisalat 15

Speck, Ei, Croutons und Schöngründressing

Rüebli in Form und Farbe 22

Gelb, orange, violett, weiss

Schweins-Rilette im Töpfli 17

Kernen-Knäckebrot und Zwiebelconfit

Hausgeräucherter Bündner Alpine Lachs 25

hausgemachtes Brioche und Topinambur Creme

Vegetarisch

Schwadernauer Risotto mit Randen und gebackenem Geisskäse 28

Kürbiszigarillo im Knusperteig 30

Rahm-Honig Sauerkraut, blaue Kartoffeln und Früchtechutney

Käsespätzle an Rahmsauce mit Röstzwiebeln und Apfelmus 27

Die Preise verstehen sich in CHF inkl. 7.7 % Mehrwertsteuer.

Fleisch & Fisch

Ravioli* aus Brasato von der Rindsbacke 23 / 32 Sbrinz-Späne, Jus und Belper Trüffel-Espuma

* in Zusammenarbeit mit der Teigwarenmanufaktur Ingredienza Bern

Geschmorte Lammhaxe an Balsamicojus 42

Schwadernauer Bramata und geröstete Randen

Schöngrüns Hackbraten an Senfrahmsauce 38

Semmelknödel, Wintergemüse und Johannisbeerconfit

Gebratenes Rubiger Saiblingsfilet mit Baumnuss Espuma 39 Rahm-Honig Sauerkraut und blaue Kartoffeln

Dessert

Bratapfel mit Nussfüllung, Vanillesauce und weihnachtlichen Gewürzen 14

Baumnuss, Spekulatius, Lebkuchen, Glühwein 17

Birne und caramelisierte Schokolade 18

Hausgemachtes Vermicelle 11 / 15

mit Emmentaler Meringue und Vanilleglace

Käseauswahl vom Mauerhofer 18

mit Früchtebrot, Saison-Senf und Pickels

Glädus Glace im Töpfli 6

Rahmglace: Vanille, Fior di latte, Schoggi, Irish Coffee, Caramel salé, Zwetschge-Zimt

Jogurtglace: Honig, Mandarine Sorbet: Bergamotte, Blutorange

mit Rahm + 1

dazu passt

Château Doisy Védrines 5 cl 8

Sauternes 2ème AOC 2015 37.5 cl 52

Kinderkarte

Kalbs-Cipollata mit Bärner Frites 12

Penne nature oder mit Tomatensugo 9

Hausgemachte Chicken Nuggets mit Bärner Frites 16

auf Anfrage auch vegan erhältlich Deklaration Fisch

Saibling CH, Rubigenhof Lachs CH, Fideco Deklaration Fleisch

Schwein CH, Spahni

Rind CH, Spahni

Kalb CH, Spahni

Lamm CH, Schröder Comestibles Poulet CH, Spahni

Über Zutaten in unseren Gerichten, die Allergien und / oder Intoleranzen auslösen können, informieren Sie unsere Mitarbeitenden auf Anfrage gerne.

Parktickets

Vergünstigte Parktickets à CHF 5.00 können beim Service bezogen werden.