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astat pressemitteilung
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Die Ernährungsgewohnheiten der Südtiroler 2006
In den letzten Jahrzehnten hat sich das Verhältnis des Menschen zur Ernährung grundlegend verändert, sowohl qualitativ als auch quantitativ. Besonders in den In- dustrieländern treten wenig vernünftige Ernährungsgewohnheiten an den Tag, die zu mehr oder weniger schwerwiegenden Krankheiten führen, während in den Ent- wicklungsländern Unterernährung Leben und Gesundheit beeinträchtigen. Anhand der Daten der Mehrzweckerhebung der Haushalte 2006 können die Ernährungsge- wohnheiten der Südtiroler Bevölkerung analysiert werden.
Das Mittagessen bleibt die Hauptmahlzeit der Südtiroler
73,0% der Bevölkerung isst und trinkt etwas zum Frühstück, während 7,7% nicht frühstücken; 13,8% begnügen sich damit, etwas zu trinken. Die Gewohnheit zum Frühstück etwas zu essen und etwas zu trinken nimmt mit steigendem Alter zu: von 61,2% der 14 bis 19-Jährigen, auf 84,0% der über 65-Jährigen.
Für mehr als 80% der Südtiroler ist das Mittagessen die Hauptmahlzeit. Es können aber erhebliche Unterschiede zwischen den Sprachgruppen beobachtet werden: für 84,2% der deutschsprachigen, aber lediglich für 73,4% der italienischsprachigen Bevölkerung stellt das Mittagessen die Hauptmahlzeit dar.
Das Abendessen gilt hingegen bei 9,0% der Deutschen und bei 21,6% der Italiener als Hauptmahlzeit. Der Anteil jener, für die das Abendessen die wichtigste Rolle spielt, steigt bei der erwerbstätigen Bevölkerung (18,8%) und den Studenten (16,4%).
Brot, Nudeln und Reis sind die am häufigsten konsumierten Lebensmittel Die Ernährung der Südtiroler setzt sich hauptsächlich aus kohlenhydratreichen Le- bensmitteln wie Brot, Nudeln und Reis zusammen; 74,5% essen solche mindestens einmal täglich, Italiener (87,3%) häufiger als Deutsche (68,6%). Es folgt der Milch- konsum: 65,5% der Bevölkerung trinkt mindestens einmal am Tag Milch. Auf dem dritten Platz der Rangordnung steht das Obst: 65,0% geben an, jeden Tag Obst zu essen und 24,4% sogar mehrmals am Tag.
Sowohl Rindfleisch als auch weißes Fleisch werden mindestens einmal wöchentlich von etwa 45% der Bevölkerung verspeist und weniger als einmal pro Woche von zirka 47%. Schweinefleisch wird am wenigsten konsumiert: von 29,8% öfter und von 50,4% seltener als ein Mal in der Woche. 19,8% geben an, kein Schweine- fleisch zu essen. Fast zwei Drittel konsumieren Wurstwaren mehrmals wöchentlich.
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Fisch gehört zu den am seltensten verzehrten Lebensmitteln: 57,1% essen Fisch weniger als einmal in der Woche, 12,8% überhaupt nicht.
Mehr als die Hälfte der Bevölkerung isst mindestens einmal täglich Gemüse und et- was weniger als ein Drittel einige Male in der Woche.
Graf. 1
Frühstücken Sie normalerweise?
Prozentwerte
astat astat 2006 - sr
13,8%
Ja, ich trinke etwas, ohne etwas zu essen
73,0%
Ja, ich trinke und esse etwas 1,3%
Ja, ich esse etwas, ohne etwas zu trinken
7,7%
Nein 4,2%
Ja, anderes
Graf. 2
Wie oft verzehren Sie folgende Nahrungsmittel?
Antworten "Mindestens ein Mal am Tag" und "Ein paar Mal in der Woche"; Prozentwerte
Ein paar Mal in der Woche Mindestens ein Mal am Tag
%
Brot,Nudeln,Reis Milch Obst Rohesodergekochtes Blattgemüse(Spinat,Salat, Zichorie,Kohl,Broccoli) Käse,Milchprodukte Tomaten(Konservenausge- nommen),Aubergine,Paprika, Fenchel,Artischocken,Karotten, Blumenkohl,Erbsenundsonstige frischeHülsenfrüchte Wurstwaren Eier Huhn,Truthahn, Kaninchen,Kalb Rind-undKalb- fleischusw. Schweinefleisch(Wurst- warenausgenommen) Fisch 80
70 60 50 40 30 20 10 0
65,5 74,5
12,5 65,0
55,9
39,0
15,7
5,2 3,6 2,7 1,8 1,8
44,8
25,9 31,6
44,0 48,7
45,7
41,6 43,5
28,0 28,3
43,7
23,1
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