Ein Betrieb der Genossenschaft ZFV-Unternehmungen, zfv.ch
CATERING- ANGEBOT
Alles ist möglich!
ALLES IST MÖGLICH!
___________________________________________
Sei es eine kleine, feine Kaffeepause, ein kreativer Stehlunch, ein gediege- ner Apéro oder eine ausgelassene Feier mit Ihren Arbeitskollegen: Wir freuen uns, Sie bei der Planung und Durchführung Ihres Anlasses zu unterstützen. Gerne stellen wir für Sie das passende Angebot zusammen und setzen auch aussergewöhnliche Wünsche in die Tat um. Ganz nach dem Motto: Alles ist möglich!
Ihr ZFV-Team von der
Mensa Pädagogische Hochschule Zürich
___________________________________________
Kontakt
Mensa Pädagogische Hochschule Zürich Lagerstrasse 10
8004 Zürich
T +41 43 305 66 88 phzh@zfv.ch zfv.ch/ph-zuerich
___________________________________________
INHALTSVERZEICHNIS
____________________________________________________________________________________________
Around Coffee 1
Tagungspauschalen 2
Lunch 2
Buffets 2
GrillBuffet (Saison) 3
Apéro 4
Sandwiches 5
Wein 6
Getränke 8
Hinweise 9
Deklaration 9
AGB 9
AROUND COFFEE
___________________________________________
Morgenkaffee PHZH pro Person 8.50 1 Nespresso Kaffee
oder Twinings Tee
1 Valser mit / ohne Kohlensäure 1 Gipfel oder Brötchen
(Vegan oder glutenfrei erhältlich)
Morgenkaffee PHZH plus pro Person 12.50 1 Nespresso Kaffee
oder Twinings Tee
1 Valser mit / ohne Kohlensäure 1 33 cl Michel Orange Premium 1 Gipfel oder Brötchen
(Vegan oder glutenfrei erhältlich)
1 Frucht der Saison
Nachmittagskaffee PHZH plus pro Person 12.50 1 Nespresso Kaffee
oder Twinings Tee
1 Valser mit / ohne Kohlensäure 1 33 cl Michel Orange Premium 1 Süsse PHZH-Kleinigkeit
(Vegan oder glutenfrei erhältlich)
1 Frucht der Saison
Kaffeepause-Bon auf Anfrage
Einzelne Kleinigkeiten
Buttergipfel Stück 1.70
Laugengipfel Stück 1.70
Nussbrötchen Stück 2.00
Laugenbrötchen Stück 2.00
Weggli Stück 2.00
Butterbrezel Stück 3.00
Maisbrötchen Stück 2.00
Urdinkelbrötchen (vegan) Stück 2.00
Pausenbrötchen Stück 2.00
Früchtebrötchen Stück 2.00
Glutenfreies Brötchen Stück 2.00
Birchermüesli 200 g 4.00
Joghurt mit Honig und Nüssen 200 g 4.50
Spitzbueb Stück 3.00
Kokosmakrönli Stück 3.00
Schokoladengipfel Stück 2.80
Frucht der Saison Stück 1.20
Bio Frucht der Saison Stück 1.30 Marmor-, Zitronencake Stück 3.00 Warme Getränke
Kaffee «Kanne» Tasse 2.80
Espresso, Kaffee (Nespresso) Tasse 3.40
Tee Twinings Tasse 2.80
Kalte Getränke Valser
mit und ohne Kohlensäure
50 cl 3.00 Süssgetränke
Coca Cola 45 cl, Cola Zero 45 cl, Rivella rot / blau, Apfelsaft, Shorley, hausgemachter Eistee
50 cl 3.50
Fruchtsäfte
Michel Orange Premium 33 cl 4.00
Michel Bodyguard 33 cl 4.00
Hinweis
− Mineralwasser, Lieferung und Bereitstellung in den Räumen sind in den Preisen nicht
enthalten.
− Grössere Gruppen können Kaffeepausen auch mit Kaffeekannen bestellen. Preis auf Anfrage
Cateringangebot PHZH 2
TAGUNGS-
PAUSCHALEN
___________________________________________
Lunchmenü «Tagung» pro Person 25.00 1 Menüsalat oder Suppe der
Saison
1 Menü aus dem Tagesangebot oder Free Choice
1 Tagesdessert
1 Kaffee, Espresso oder Tee 1 Valser 50 cl mit / ohne Kohlensäure
Geeignet ab 30 Personen.
Am Buffet zum Bedienen, nicht serviert (Self-Service) Immer mit zusätzlichem Mitarbeiteraufwand
Verpflegung «Ganzer Tag» pro Person 45.00 1 Morgenkaffee PHZH plus
1 Lunchmenü Tagung
1 Nachmittagskaffee PHZH plus Zusätzlicher Aufwand und Personalkosten werden extra verrechnet
Vegane, glutenfreie oder andere Wünsche berücksichtigen wir nach Möglichkeit.
Lunchbon / Lunchmenü Tagung
Lunchbag PHZH pro Person 14.00 1 Sandwich nach Wahl (ab 6 Stück)
1 Valser mit / ohne Kohlensäure 1 Frucht der Saison
1 kleine PHZH Süssigkeit
LUNCH BUFFETS
___________________________________________
Die folgenden Buffets stehen zur Auswahl für die Mittagsverpflegung ab 30 Personen und werden im Shaving Dish (Warmhaltegerät) oder im Flying Service serviert.
Bella Italia pro Person 29.00
Tomaten-Mozzarella-Salat mit Basilikum Melone mit Rohschinken (saisonal) Tagliatelle-Ragout
Safranrisotto mit Mascarpone, gebackenem Rucola und Ofengemüse
Hausgemachtes Tiramisu Pistazienkuchen
Schweiz pro Person 32.00
ZH Riesling Schaumsuppe (Vegi) oder Salat der Saison Mostbröckli-Carpaccio mit Apfel-Selleriesalat und Baumnüssen
Zürcher Kalbsgeschnetzeltes mit Butternudeln Cremige Tessiner Polenta
und Kräuter-Waldpilz-Ragout (Vegi)
Schoggichüechli nach Grossmutter Art Gebrannte Creme
Asien pro Person 28.00
Vegane Frühlingsrolle mit Korianderdip Scharfer Green Papaya-Salat mit Karotten und Erdnüssen (Vegi)
Rindfleisch nach Szechuan Art mit Jasminreis Sesamlachs mit Reisnudeln, Pak Choi und Cashewkernen
Kokos-Panna Cotta mit Passionsfrucht (Vegan)
Karamellisierte Ananas-Spiesse mit Chili (Vegan)
GRILLBUFFET
(SAISON)
Ab 30 Personen
___________________________________________
Bei schönem und warmem Wetter organisieren wir Ihnen einen schönen Grillplausch auf dem PHZH Areal. Bitte kontaktieren Sie uns persönlich.
Salate pro Person 8.50
3 Blattsalate der Saison 2 angemachte Salate
Italienische und französische Sauce
Brotkorb aus unserer eigenen Hausbäckerei Croûtons, Sonnenblumenkerne, Kräuter
Grillgut pro Stück
inkl. Mayonnaise, Ketchup, Senf
Cervelat Schwein (CH) 8.00
Kalbsbratwurst Kalb / Schwein (CH) 8.50 Green Mountain Burger (Vegan / CH)) 9.50
Halloumi 9.00
Schweinskotelette (CH) 10.50
Rindsentrecôte (CH) 150 g 17.50
Maispoulardenbrust (CH) 14.00
Fischspiess mit Lachs (NO) und Wels (DE)
17.00
Beilagen und Saucen pro Portion 3.00
Maiskolben pro Portion 3.00
Mediterranes Gemüse pro Portion 3.00
Baked Potato pro Portion 3.00
Hausgemachte Kräuterbutter pro Portion 3.00 Hausgemachte BBQ-Sauce pro Portion 3.00
Cateringangebot PHZH 4
APÉRO
___________________________________________
Zum Knabbern
Zweifel Chips nature, Paprika 30g 4.00 Zweifel Baked Butter Sticks 36g 4.00 Gesalzene Nüsse, gemischt 40g 4.00 Kalte Häppchen
Mindestbestellmenge 10 Stück pro Sorte
Kräuter-Crêperolle
mit Rauchlachs und Meerrettich
Stück 4.00 Rindstatar
asiatisch mariniert im Löffel serviert
Stück 4.00 Konfiertes Gemüsetatar
(Vegan) auf Crostini
Stück 4.00 Getrüffeltes Frischkäsemousse
auf Crostini
Stück 4.00
Antipasti-Spiessli Stück 4.00
Im Glas oder Tasse
Mindestbestellmenge 10 Stück pro Sorte
Wurst-Käsesalat Stück 4.00
Tomaten-Mozzarella-Salat Stück 4.00 Randen-Birnen-Salat
(Vegan)
Stück 4.00 Griechischer Salat Stück 4.00 Tomatensuppe
(Vegan)
Stück 4.00 Saisonale Suppe Stück 4.00
Warme Häppchen
Mindestbestellmenge 10 Stück pro Sorte
Falaffelbällchen
mit hausgemachtem Chutney (Vegan)
Stück 4.00 Süsskartoffel Avocado-Spiess
Geröstet (Vegan)
Stück 4.00 Rindshuftwürfel (CH)
auf Randen-Hummus
Stück 4.00 Lachsteriyaki
auf Gurken-Chili-Salat
Stück 4.00 Mini-Empanada
mit würziger Rindshackfüllung
Stück 4.00 Riesencrevette
im Kokosknuspermantel und Zitronenmayonnaise
Stück 4.00
Süsse Verführungen
Mindestbestellmenge 10 Stück pro Sorte
Mandelmilch-Panna Cotta
mit Mangosalat (Vegan)
Stück 4.00 Hausgemachtes Schoggimousse Stück 4.00 Saisonaler Blechkuchenwürfel Stück 4.00 Hausgemachtes Tiramisu Stück 4.00 Frischer Fruchtsalat
mit Minzpesto
Stück 4.00
SANDWICHES
__________________________________________
Baguette Sandwiches
Mindestbestellmenge 6 Stück pro Sorte
Brie (Vegi) Stück 7.50
Gruyère (Vegi) Stück 7.50
Tomaten-Mozzarella (Vegi) Stück 7.50
Fleischkäse Stück 7.50
Salami Stück 7.50
Bauernschinken Stück 7.50
Rohschinken Stück 7.50
Rauchlachs Stück 7.50
Partybrötchen
Mindestbestellmenge 10 Stück pro Sorte
Laugenbrötchen mit Lachs Stück 5.50 Bircherbrötchen mit Antipasti Stück 5.50 Pastorello mit Salami Stück 5.50
Bürli mit Schinken Stück 5.50
Ciabatta mit Tomaten- Mozzarella
Stück 5.50 Nussbrötchen mit Brie
und Birne
Stück 5.50
Alle Sandwiches sind auch glutenfrei erhältlich.
Cateringangebot PHZH 6
WEIN
___________________________________________
Prosecco / Risecco
Le Contesse Prosecco Extra Dry DOC Prosecco, Le Contesse Der Prosecco wurde an der grössten italienischen Weinmesse, der Vinitaly, ein Einzellagen-Prosecco von Le Contesse als bester
Schaumwein Italiens mit der Goldmedaille ausgezeichnet.
75 cl 35.00
Risecco Blanc Brut AOC Zürich, Zweifel 1898 Mit besten Reblagen, der seit über 600 Jahren vererbten Passion und einem
innovativen Geist vermitteln Zweifel Weine puren
Weingenuss. 1440 wurden erstmals Höngger Reben der Familie Zweifel urkundlich erwähnt. Dieser Risecco passt hervorragend zum Apéro und ist mit seiner feinen Perlage und Muskatnote ein
Hochgenuss.
75 cl 38.00
Weisswein
Zürich Weiss
AOC Zweifel 1898, Le Contesse Das Traubengut stammt aus den Parzellen der besten Lagen des Kantons Zürich. Riesling x Sylvaner, Pinot Noir, Vidal Blanc, Johanniter. Man erkennt tropische Früchte, Zitrus und ist zum Apéro, orientalischem Essen, Fisch und Geflügel der passende Begleiter.
75 cl 41.00
Quintett Assemblage Weiss VdP Suisse, Zweifel 1898 Muscat, Sauvignon Blanc, Kerner, Riesling x Sylvaner, Chardonnay. Man schmeckt Mango, Litschi, Gras und Gewürze und passt hervorragend zum Apéro, Meeresfrüchten, asiatischer und mexikanischer Küche.
75 cl 38.00
Vi Rei Chardonnay Roble DO Pla I Llevant, Bodegas VI REI Herkunft ist Mallorca und besteht aus 100% Chardonnay Trauben. In der Nase Aromen von weissen Früchten, Orangenblüten, Vanille, Zimt und Honig. Am Gaumen ausgewogen, voluminös mit langem Abgang.
75 cl 42.00
Verdejo
DO Rueda, Bodegas Javier Sanz 100% Verdejo, hellgelb, frisch-fruchtig, Limonen, Holunder, saftig und süffig.
Passend zu Meeresfrüchten, Tapas, Spargeln oder zu Gemüsegerichten
75 cl 35.00
Rotwein
Cuvée Rot Zürich
VdP Suisse, Zweifel 1898 Pinot Noir und andere rote Traubensorten / Cuvée Rot.
Schmeckt nach Gewürzen und Himbeeren und passt optimal zu Grilladen, Tapas und Mezze.
75 cl 35.00
Don Martin
DO Utiel-Requena, Casa Lo Alto Das Anbaugebiet liegt westlich von Valencia. Die Rebstöcke sind über 40 Jahre alt und bestehen zu 80% Bobal, 20%
Grenache. Man schmeckt dunkle Früchte, Gewürze und Vanille. Der Wein passt optimal zu Fleischgerichten.
75 cl 32.00
12 Uvas Da La Suerte, Crianza DO Utiel-Requena, Casa Lo Alto Tempranillo, Grenache, Syrah, Cabernet Sauvignon waren für mindestens 9 Monaten im Barrique aus französischer Eiche ausgebaut. Man erkennt dunkle Beeren, Schokolade, am Gaumen mit sattem Körper und weichen Tanninen. Dieser Wein passt sehr gut zu Fleisch, Wild und dunklem Geflügel.
75 cl 36.00
Ocioto, Cuvée Rot Zürich AOC Zürich, Zweifel 1898 Das Traubengut stammt aus den Parzellen am Regensberg.
Diese südexponierten Kalkböden zu Füssen des mittelalterlichen Städtchens Regensberg liegen auf ca. 480 bis 600 Meter über Meer. Pinot Noir, Garanoir, Regend, Maréchal Foch, Léon Millot, Monarch, Cabernet Cortis. Der Wein erinnert an Rosinen, Pflaumen, ist dicht, voll und weich und passt sehr gut zur asiatischen Küche und Schokoladen-Desserts.
75 cl 44.00
Cateringangebot PHZH 8
GETRÄNKE
___________________________________________
Kaffee und Tee
Espresso, Kaffee (Nespresso) Tasse 3.40
Tee Twinings Tasse 2.80
Kalte Getränke Valser
mit / ohne Kohlensäure
50 cl 3.00
Süssgetränke
Coca-Cola 45 cl, Cola Zero 45 cl, Rivella rot / blau, Apfelsaft, Shorley, hausgemachter Eistee
50 cl 3.50
Fruchtsäfte
Michel Orange Premium 33 cl 4.00
Michel Bodyguard 33 cl 4.00
Bier
Feldschlösschen Goldsprint 33 cl 5.00 Feldschlösschen alkoholfrei 33 cl 5.00 Gerne servieren wir bei
bedienten Anlässen grosse Flaschen Valser 150cl für CHF 7.50
HINWEISE
___________________________________________
Bestellung / Änderungen
Bitte stellen Sie uns Ihre Bestellung mindestens 3 Arbeitstage im Voraus zu.
Mitarbeiterzuschlag
Zusätzliche Leistungen werden nach Aufwand verrechnet. Es gelten folgende Stundenansätze:
Leitung Stunde 55.00
Service Stunde 50.00
Küche Stunde 50.00
Mitarbeiter- und Lieferkosten werden nach Aufwand verrechnet.
Lieferungen
Für Lieferungen wird ein Zuschlag erhoben. Dieser richtet sich nach Distanz und Grösse des Auftrags resp. des Aufwandes.
Material
Beim Bezug von Speisen und Getränken sind Geschirr und Besteck im Preis inbegriffen. Des Weiteren gelten folgende Konditionen:
Geschirr und Besteck Stück 1.00
Gläser Stück 1.00
Grossgeschirr Stück 5.00
Tischsets, Tischwäsche nach Aufwand
Dekoration nach Aufwand
Technische Hilfsmittel nach Aufwand Zapfengeld
Für selbst mitgebrachte Weine, die durch ZFV- Mitarbeitende ausgeschenkt, gekühlt oder bereit- gestellt werden, wird ein Zapfengeld von CHF 20.00 pro 75 cl-Flasche verrechnet.
DEKLARATION
___________________________________________
Unsere Philosophie in der Küche
Wir arbeiten mit regionalen Lieferanten zusammen und geben beim Einkauf ökologisch sinnvoll produzierten, fair gehandelten und saisonalen Lebensmitteln den Vorzug.
Fleisch
Wir beziehen Fleisch aus folgenden Ländern:
Rindfleisch Schweiz
Kalbfleisch Schweiz
Schweinefleisch Schweiz
Poulet Schweiz
Übriges Geflügel Schweiz, Europa
Kaninchen Schweiz
Lammfleisch Schweiz, Europa,
Neuseeland*, Australien*
Wild, Wildgeflügel Schweiz, Europa Fleisch- und Wurstwaren Schweiz, Europa
*«Kann mit nichthormonellen Leistungsfördern, wie Antibiotika, erzeugt worden sein.»
Allfällige Abweichungen werden im Angebot explizit deklariert.
Fisch, Meeresfrüchte und Krustentiere Wir bevorzugen Fisch, Meeresfrüchte und
Krustentiere aus nachhaltigem Fang gemäss dem WWF-Ratgeber. Die Herkunft kann je nach
Beschaffungskanal variieren und wird im Angebot deklariert.
Eier
Wir beziehen unsere Eier ausschliesslich aus Schweizer Freilandhaltung.
AGB
___________________________________________
Unsere AGBs finden Sie unter zfv.ch/agb
