1 ZFV-Unternehmungen
Angebot Frühling
Dez-Feb
Gastronomie Stadion
Letzigrund
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ZFV-Unternehmungen
«Alles ist möglich!»
Lieber Gast
Ein Businessmeeting, ein feierlicher Anlass oder eine Grossveranstaltung:
Bei uns wird jeder Anlass zum Event.
Unsere hellen Räumlichkeiten mit Blick aufs
Sportfeld bieten den idealen Rahmen für allerlei Veranstaltungen. Als Gastgeber gehen wir flexibel auf Ihre Wünsche ein und stellen das passende Angebot für Sie zusammen.
Wir freuen uns auf Ihre Anfrage.
Martin Baumgartner
Leiter Gastronomie
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Kontakt
Gastronomie Stadion Letzigrund
Badenerstrasse 500 8048 Zürich
www.restaurantoval.ch ZFV-Unternehmungen
Event Management Stadion Letzigrund
Stadion Letzigrund Badenerstrasse 500 8048 Zürich
T +41 44 413 94 94
stadionletzigrund@zuerich.ch
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Inhalt
Menüs 5-6
Vorspeisen 7 Hauptspeisen 8
Dessert 12
Snacks & Gebäck 13
Apéro 14
Allgemeines 16
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Menüs
Menü 1
Bunter Blattsalat mit Ei, Speck und Croûtons 48.00 serviert mit Hausdressing
Pouletragout mit Waldpilzen in Kräuterrahmsauce, dazu Butterspätzle und Rosenkohl
Vanille-Crèmeschnitte mit frischen Früchten
Menü 2
Steinpilzcrèmesuppe mit Kräuter-Crème-Fraîche, 58.50 dazu Speckchips und Croûtons
Geschmorte Kalbskopfbäckchen an Portweinjus dazu Apfelrotkohl, glacierte Maroni
und Mohnschupfnudeln
Panna Cotta mit Waldbeercoulis und Minze
Menü 3
Kürbis-Panna-Cotta mit Bündner Rohschinken 71.00 dazu Kräutersalat und Kürbiskernen
Rosa gebratenes Kalbsnierstück
auf Kräuterseitlingen, dazu Flower Sprout und getrüffeltes Kartoffelpüree
Duett von Toblerone und weisser Schokolade mit Rum-Zwetschgen und Pistazienkrokant
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Festtagsmenü
Nüsslisalat mit gebratenen Waldpilzen 74.00
Speck, Croûtons und Radisschensprossen verfeinert mit Kartoffeldressing
Karotten-Vanillesuppe mit
Kräuter-Crème-Fraîche und Honigcroûtons Geschmorte Kalbskopfbäckchen an Portweinjus dazu Apfelrotkohl, glacierte Maroni
und Mohnschupfnudeln
Crème brûlée von Himbeeren und Mascarpone auf Schokoladenbiskuit, dazu Orangenhippe
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Vorspeisen
Vorspeisen
Bunter Blattsalat mit Ei 10.50
gebratenem Speck und Croûtons serviert mit Hausdressing
Gemischter Blatt- und Gemüsesalat mit Ei 12.00 serviert mit Croûtons und Hausdressing
Kürbis-Panna-Cotta mit Bündner Rohschinken 13.00 dazu Kräutersalat und Kürbiskernen
Herbstlicher Blattsalat mit Hirschrohschinken
dazu marinieter Kürbis, Kürbiskerne und 15.00 dazu marinierter Kürbis und Kürbiskernöl
Nüsslisalat mit gebratenen Waldpilzen 16.50
Speck, Croûtons und Radieschensprossen verfeinert mit Kartoffeldressing
Bündnerfleisch mit Sbrinz 18.00
dazu Feigenchutney und Baumnüssen
Klassisches Rindstatar auf Vollkorncanapé, 18.00 dazu kleines Salatbouquet mit leichter
Waldpilz-Vinaigrette
Gänselebermousse auf Blinis 19.00
dazu Birnenchutney und Kräutersalat verfeinert mit Himbeervinaigrette
Getrüffeltes Kalbstatar auf Pumpernickel 19.00 dazu kleines Salatbouquet
verfeinert mit leichter Waldpilz-Vinaigrette
Asiatisch mariniertes Thunfischcarpaccio 19.00 dazu Wasabidip, Wakame und eingelegeter Ingwer
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Suppen
Französische Zwiebelsuppe mit Käsecroûtons 9.00
Bergkäse-Lauchsüppchen verfeinert 9.00
mit weissem Portwein und Minzpesto
Rüebli-Vanillesuppe mit 9.00
Kräuter-Crème-Fraîche und Honigcroûtons
Tom Kha Gai 14.00
Thailändische Currysuppe mit Poulet
Champignons, Mungobohnen und Koriander
Steinpilzcrèmesuppe mit Kräuter-Crème-Fraîche 12.00 garniert mit Speckchip und Croûtons
Steinpilzessenz 12.00
mit Kefen, jungem Lauch und Cherrytomaten
Rotkohlcrèmesüppchen 9.00
mit karamelisierten Apfelspalten, Crème Fraîche und Croûtons
Hauptspeisen
Fleischgerichte
Maispoulardenbrust an Balsamicojus 30.00
Rosmarinkartoffeln und Rahmwirsing
Rindsvoressen mit Portwein und Pommery Senf 32.00 dazu Kartoffelstock und Apfel-Rotkohl
Rindsschmorbraten an Rotweinjus 32.00
Krautschupfnudeln und gebratener Speck
Zürcher Kalbsgeschnetzeltes 36.00
serviert mit Rösti und glasierten Karotten
Pouletragout mit Waldpilzen in Kräuterrahmsauce, 30.00 dazu Butterspätzle und Rosenkohl
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Schweinsfilet im Bauernspeckmantel 36.00
am Stück gebraten, dazu Portweinjus, Steinpilzrisotto und Ofengemüse
Rindsfilet am Stück gebraten 54.00
an Rotweinsauce, serviert mit Kartoffelgratin und Pro Specie Rara Gemüse
Hirschpfeffer mit Waldpilzen garniert mit Speck 34.50 Silberzwiebeln dazu Rosenkohlgemüse und
Butterspätzle
Geschmorte Kalbskopfbäckchen an Portweinjus 39.00 dazu Apfelrotkohl, glacierte Maroni
und Mohnschupfnudeln
Rosa gebratenes Kalbsnierstück 47.50
auf Kräuterseitlingen, dazu Flower Sprout und getrüffeltes Kartoffelpüree
mit Rosmarinkartoffeln und Rahmwirsing
Fischgerichte
Zanderfilet mit Kartoffelkruste auf 29.00
Wirsinggemüse, dazu Bauerspeckchip
Grilliertes Rotbarbenfilet auf Bandnudeln 29.00 mit Blattspinat und leichtem
Hummerschaum
Pochiertes Lachsfilet 32.00
serviert auf Kartoffel-Lauchgemüse, dazu Honig-Senfsauce
Kabeljau auf Cherrytomaten-Blattspinat, 34.00 dazu Petersilienkartoffeln und Trüffelschaum
Doradenfilet auf Fenchel-Apfelgemüse 34.00
serviert mit Vanille-Polenta und Safransauce
Saltimbocca vom Seeteufel 46.00
an violettem Kartoffelmousseline, dazu Kohlrabispaghetti und Salbeisauce
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Vegetarische Gerichte
Zitronenpolenta (vegan) 23.00
mit Waldpilzen und Rosmarin
Gemüsecurry (vegan) 19.00
mit mariniertem Tofu und gebratenen Reisnudeln
Lauwarmer Couscous-Salat mit Falafel (vegan) 21.00 dazu buntes Gemüse und Babyspinat,
serviert mit Guacamole
Gnocchipfanne mit gebratenen Waldpilzen 24.00 und mariniertem Rucola
Grünes Thai Curry 19.00
mit Wokgemüse und Jasminreis
Ziegenkäse-Piccata mit Kräuterhonig 36.00
dazu Bulgursalat, Granatapfelkerne und Hibiskusreduktion
Weissweinrisotto mit sautierten Waldpilzen 32.00 serviert mit Cherrytomaten und jungem Spinat
garniert mit Parmesanchips
Pasta
Lauwarmer Pastasalat mit Artischocken 16.00
dazu getrockneten Tomaten und Kräuterschaum
Linguine mit Trüffelrahmsauce 19.00
getrockneten Tomaten und Frühlingslauch dazu junger Spinat und gehobelter Parmesan
Strozzapreti Pesto Rosso 24.00
mit pikanter Salami, Lauch und Tomaten, dazu grobe Parmesanspäne
Frischkäseravioli mit Steinpilzen 32.00
dazu junger Lauch, Rispentomaten, marinierten Rucola und Parmesan
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ZFV-Unternehmungen
Buffetvorschlag
Auswahl an Blatt- und Gemüsesalaten 59.00
dazu verschiedene Beilagen und Salatdressings Rauchlachstranchen mit Meerrettich und Zitrone Trockenfleischplatte mit Käse
kleine Brotauswahl
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Kürbiscrèmesuppe
mit kandierten Kürbiskernen
***
Kalbsgeschnetzeltes Zürcher Art
Zanderfilets auf Kartoffel-Lauchgemüse Butternudeln
Buntes Gemüse Live Cooking Station:
Frischkäserisotto mit mariniertem Rucola Parmesanhobeln und gerösteten Pinienkernen
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Frischer Fruchtsalat Crème Caramel
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Dessert
Panna Cotta mit Waldbeercoulis und Minze 7.50 Vanille-Crèmeschnitte mit frischen Früchten 7.50
Apfelwähe mit Schlagrahm 7.50
Grand Manier Parfait mit Rumzwetschgen 7.50 Doppelrahm, Orangenhippe und Minzpesto
Schokoladenbrownie mit Waldbeerragout 9.50 Duett von Toblerone und weisser Schokolade 10.50 mit Pistazienkrokant
Crème brûlée von Waldbeeren und Mascarpone 10.50 auf Schokoladenbiskuit, dazu Orangenhippe
und Minze
Kaiserschmarrn mit Rumzwetschgen und Rahm 9.50
Lebkuchenmousse mit karamellisierten 7.50
Mandarinen
Glace - Wagen Carte D'Or pro Kugel 4.00
Kleines Dessert Buffet pro Person 16.00
Tobleronemousse Vanille-Crèmeschnitte Zwetschgen-Streuselkuchen Crème Caramel
Frischer Fruchtsalat
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Snacks & Gebäck
Snacks
Chips Paprika / Salz pro Person 2.00
Crudités Gemüsesticks mit dreierlei Dips 3.50
Gesalzene Erdnüsse pro Person 2.00
Müsliriegel 4.00
Müsliriegel (Vegan) 4.00
Parmesanstangen mit grobem Pfeffer 3.00
Popcorn getrüffelt 4.00
Salzstängeli pro Person 2.00
Schokoladenriegel Balisto, Twix, Mars, Lion, Snickers 2.50
Tortillachips mit Guacamole 3.50
Gebäck
Berliner gefüllt mit Konfitüre 3.50
Friandises (ab 8 Pax) 3.50
Mini Rüeblikuchen 3.00
Mini-Plundergebäck 3.30
Müsli mit Dörrfrüchten (Vegan & Zucker reduziert) 6.50
Schokoladenbrownie 3.50
Zitronencake 3.00
Buttergipfel 2.00
Laugengipfel 2.00
Nussgipfel 3.50
Schoggigipfel 3.50
Mini-Laugenbrezel mit Butter 2.50
Pausenbrötchen mit Rosinen 3.00
Weggli 2.50
Butterbrezel 3.50
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Apéro
Kalte Apérohäppchen
Auberginen-Crostini 3.00
Sbrinzrolle auf Antipasti-Gemüsemousse 3.00
Ziegenfrischkäse mit Apfel und Balsamico 4.00
Frischkäsemousse mit Pumpernickel und Walnusskernen 3.50
Bruschetta mit Oliventapenade 4.00
Bruschetta mit Briekäse 4.00
Frischkäsemousse mit Pumpernickel und Walnusskernen 3.50
Gemüsesalat mit Fetakäse 3.50
Kaltes Kartoffel-Lauchsüppchen mit Speckcroûtons 3.00
Tomaten Bruschetta 4.00
Mini Mozzarella mit Cherrytomaten und Basilkumpesto 3.00
Auberginen-Crostini 3.00
Bündner Rohschinken auf Melonenragout 4.00
Geräucherter Lachs mit Gurkensalat und Sprossen 4.50
Klassischer Crevettencocktail im Glas 5.00
Klassisches Rindstatarcanapé mit Trüffelcrème 5.00
Pikanter Mangosalat mit Crevetten 5.50
Räucherforellenmousse an Honig-Senf Dip 5.00
Rauchlachsroulade mit Birnenchutney 5.00
Rauchlachstatar auf Volkorncanapée mit Wasabicreme 5.50
Roastbeef-Tranche mit Sauce Tatar 4.00
Vitello Tonnato garniert mit Kapernapfel und Silberzwiebel 4.00 Vollkorn Canapées (mit Lachs, Tatar, Käse, Roastbeef, Ei) min 20 Stück 3.00
Warme Apérohäppchen
Eierschwämmli-Süppchen serviert in der Espressotassen saisonal 3.00
Getrüffelter Champagnerrisotto mit Parmesanhobel 5.00
Kartoffelgnocchi mit Salbeibutter und Sbrinz 4.00
Lauwarmer Gemüsesalat 4.00
Mini Chäschüechli 2.50
Mini Flammkuchen Loraine 4.00
Mini Frühlingsrolle mit Sweet-Chili-Sauce 3.00
Mini Pizza 4.00
Orecchiette mit Sbrinz-Rucola Garnitur 4.00
Randen Falafel mit Koriander-Joghurtsauce 3.50
Steinpilzrisotto garniert mit Parmesanchip 5.00
Tomatencremesuppe mit Basilikumschaum 3.00
Vegetarische Frühlingsrolle mit Honig-Sojasauce 4.00
Vegetarische Samosa mit Sweet-Chilisauce 4.00
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Crevette im Kartoffelnest mit Limettencreme 4.50
Crispy Crevetten mit Guacamole 4.50
Fischknusperli mit Sauce Tartar 4.50
Gebratener Crevettenspiess 5.50
Kalbsgeschnetzeltes Zürcher Art mit Röstikrokette 8.00 confierter Lachs auf getrüffelter Kartoffelmousseline 5.50
Marinierter Chicken Wing mit BBQ Dip 5.50
Meatballs an pikanter Sauce 4.00
Mini Cheese - Burger (CH) 4.50
Mini Currywurst mit pikanter Sauce 4.00
Mini Schinkengipfeli 4.00
Pouletbrust-Sesam-Spiesschen mit Tomatensalsa 5.00
Riesencrevette mit Koriander auf Wakame 5.50
Roastbeefwürfel an Portwein-Schalottenconfit 6.00
Süsse Häppchen
Brandteigkugeln gefüllt mit Rahm 3.00
Dunkles Schokoladenmousse auf Apfelragout 3.00
Fruchtsalat im Glässchen 3.50
Mini Apfelstrudel an Vanillesauce 4.50
Mini Rüeblikuchen 3.50
Tobleronemousse mit Mürbeteiggebäck 3.00
Ovomaltinemousse mit Ovo Rocks Crunch 4.00
Vermicelles mit Rahm, Merengues und Amarenakirsche 4.00
Tiramisu im Glas serviert 4.00
Limonenmousse serviet mit feinem Beerenragout 3.50
Cheesecake 3.50
Mini Vanille Cremeschnitte 4.00
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Allgemeines
Material
Beim Bezug von Speisen und Getränken sind Geschirr und Besteck im Preis inbegriffen. Des Weiteren gelten folgende Konditionen:
CHF
Geschirr und Besteck ohne Konsumation Stück 2.00
Dekoration Nach Aufwand
Mitarbeiter
Die Auf- und Abbau Pauschale wird bei einem Event nach Aufwand verrechnet wenn dieser von unserem Standard Setup abweicht.
Zapfengeld
Für selbst mitgebrachte Weine, die durch Mitarbeitende des Event Teams ausgeschenkt, gekühlt oder bereitgestellt werden, wird wie folgt ein Zapfengeld
pro Flasche verrechnet.
Wein/Schaumwein 75 cl 30.00
Champagner 75 cl 40.00
Spirituosen bis 80.00
Die Preise verstehen sich in Schweizer Franken, inklusive Mehrwertsteuer und sind zahlbar rein netto spätestens 20 Tage nach Rechnungsstellung.
Es werden die effektiven Konsumptionen und Kosten in Rechnung gestellt.
Herkunftsdeklaration
In unserer Küche wird ausschliesslich qualitativ einwandfreies Fleisch verwendet sowie Fisch aus nachhaltiger Fischerei. Von der Aufzucht über die Verarbeitung bis hin zur Zubereitung gelten strenge Richtlinien, die regelmässig überprüft werden. Frische Produkte bedürfen einer kurzen Lieferkette, weshalb wir nach Möglichkeit regionalen Lieferanten den Vorzug geben. Sofern nichts vermerkt ist, verwenden wir ausschliesslich Schweizer Fleisch.
Zürich, Januar 2021
